Porcini houba je opravdová delikatesa. Dnes se nepodávají příliš často, protože cena produktu je vysoká a nelze jej nalézt v každém lese. Ale v těchto dnech mohou zahradníci pěstovat hříbky doma a získat bohatou úrodu.
Stručný popis houby
Klobouky dospělých hub mají hnědohnědý odstín, jejich průměr může dosáhnout 30 cm.Dužina je hustá, šťavnatá a masitá, její barva je bílá. Noha dosahuje v průměru 12 cm, se sítí téměř průhledných a tenkých žilek.
Výhody
Houby Porcini obsahují užitečné látky a minerály. Řeč je o selenu, kyselině askorbové, vápníku, železe, riboflavinu, lecitinu, B-glukanu, ergothioneinu. Obsahuje také vitamíny skupiny B.
Houby obsahují malé množství kalorií a lze je sušit, dusit, smažit nebo nakládat. Dužnina má jemnou chuť a příjemnou vůni. Sušený produkt je snadno stravitelný, v důsledku čehož tělo absorbuje téměř všechny bílkoviny. Takové hřiby mohou být dokonce součástí diet.
Trénink
Abyste dosáhli požadovaného výsledku, musíte si vybrat správnou místnost a pečlivě sledovat dodržování podmínek a teplotních podmínek.
Požadavky na podmínky a prostory
Hřib je nejcennější jedlá houba. Pro založení kultivace je třeba vybrat správnou místnost a dodržovat podmínky nezbytné pro jejich růst.
- staré farmy;
- skleníky;
- sklepy;
- sklady.
Snadnou možností je pěstovat houby na zahradních záhonech. Při výběru umístění je třeba věnovat pozornost tomu, jak dobře je větrané. Mycelium, stejně jako jiné živé organismy, vyžaduje pro růst a vývoj kyslík. Navíc uvolňují oxid uhličitý ve velkém množství, takže je třeba zajistit dobré větrání.
Další nuancí je udržování teploty na +8 – 12 stupňů. V chladném období jsou v místnostech instalována malá kamna nebo jsou připojeny radiátory pro udržení příjemné teploty pro houby. Stojí za to pamatovat na vlhkost. Mycelium velmi rychle vysychá, proto je nutné neustále udržovat vlhkost na 90 %.
Nezbytné vybavení
Abyste vyhověli podmínkám pěstování, budete potřebovat speciální vybavení. Nejprve se musíte postarat o instalaci vysoce kvalitních ventilačních a klimatizačních systémů. Teplotu v chladném počasí můžete udržovat pomocí bojlerů na ohřev vody. Zkušení podnikatelé však ke každé komoře připojují samostatné jednotky klimatizace. To je důležité, protože v každé fázi růstu potřebují houby určité podmínky.
Bez lednic se neobejdete. Musíte postupovat od objemu sklizně nasbíraného do 60 minut. Někdy si kupují mrazáky, ve kterých lze hotové výrobky skladovat až tři dny bez ztráty kvality. Jejich prostor je vyplněn houbami jen z poloviny – pro udržení cirkulace vzduchu. Také je potřeba zakoupit dostatečný počet regálů a boxů na plodiny.
Pro hotové výrobky je také nutné zakoupit obaly ve formě malých plastových krabiček, plastových sáčků a plechovek. Když vyrábíte mycelium sami, kupte si autokláv.
Metody reprodukce
Existuje několik způsobů, jak množit hříbky doma.
Výsadba mycelia
Hřiby mohou růst na živné směsi, která se stane základem pro reprodukci a vývoj mycelia a další reprodukci samotných hub. Lze použít jak hotové kompostové mycelium, tak semena.
Postupná metoda množení, která využívá mycelium, vypadá asi takto:
- Zpravidla kupují hotové mycelium, což značně zjednodušuje úkol.
- Příprava staveniště probíhá od konce května do konce října. V blízkosti stromu se obnaží malá plocha o průměru do 1,5 metru a odstraní se z ní přibližně 20 cm vrchní vrstvy zeminy.
- Na vzniklou dutinu se umístí kompost nebo zemina obsahující rašelinu o tloušťce několika centimetrů.
- Na této půdě je položeno mycelium, dříve rozdělené na malé části. Rozložte, dodržujte šachové pořadí. Na jeden strom se používá jeden balíček.
- Poté se mycelium pokryje vrstvou, která byla předtím odstraněna. Poté se výsadba hojně zalévá: 2 kbelíky pro každý strom.
- Hotové výsadby jsou pokryty hustou koulí slámy – to je nezbytné pro udržení stabilní úrovně vlhkosti.
- Když výsadby vyschnou, je třeba je zalévat.
Při podzimní přípravě výsadeb je třeba je na zimu opatřit dalším krytem z mechu a slámy. Na jaře, v květnu, se mycelium odstraní, rozloží do krabic a přenese do skleníku, kde houby dále rostou.
Rostoucí z klobouků
Většina začátečníků často přemýšlí, kde získat semena hub. Nejjednodušší metodou je rozlomit klobouky dospělých hub na malé kousky a poté nechat jeden den. Poté se v oblasti, kde se plánuje chov hřibů, opatrně odstraní horní vrstva trávníku, aniž by se dotkla oddenků stromů, a vylije se voda nasycená sporami hub. Na jihu země se sadba vysazuje v druhé polovině května až června. Ve středním pásmu – srpen-září. Při pravidelném zavlažování plodin se sklizeň získává již ve druhém roce.
Dužnina by měla mít po rozlomení uzávěrů zelený nádech. Je normální, že se tam vyskytují larvy. Houby se třídí do pytlů podle toho, pod jakými stromy byly nalezeny. Doma jsou klobouky a nohy oddělené. S postupem je nejlepší neotálet, protože nasbírané houby mají krátkou trvanlivost. Do 10 litrů vody přidejte 15 g cukru.
Po 24 hodinách houby rozdrťte spolu s vodou, dokud nezískáte homogenní hmotu. Chcete-li odstranit přebytečnou vodu, sceďte směs pomocí tenká. V důsledku toho získáte buničinu, která se lepí na gázu, a vodu se sporami – nelze je vyhodit.
Použití kořenového systému
Tato technika se používá zřídka, protože nedodržení pravidel povede k negativnímu výsledku. Posuďte sami: vykopat mycelium a umístit jej na místo nebude snadné. Ale úkol je docela splnitelný.
Je důležité, aby se mycelium mohlo dotýkat kořenových systémů keřů i stromů, proto si vyberte místo, kde rostou jehličnaté nebo listnaté rostliny. Je nutné zasadit pod stejný strom, ze kterého bylo odebráno mycelium.
Kde koupit mycelium
Podhoubí hřibovité lze zakoupit ve specializovaných zemědělských firmách, které jej pěstují na kompostu, obilných substrátech (pšenice, proso, pohanka), rašelině, slámě, pilinách a klacích, lesní nebo travní půdě s přídavkem humusu. Působí v mnoha velkých městech. Některé dodávají produkty balené v plastových nádobách, jiné v malých sáčcích. Na typu kontejneru nezáleží, hlavní je dodržení mínusových teplot při skladování a přepravě.
Zvolená odrůda určuje, zda se dočkáte sklizně v prvním roce, nebo až po 24 měsících. Čerstvé mycelium by mělo mít příjemnou houbovou vůni. Pokud je ze sadby slyšet zápach čpavku, je to důkaz neživotaschopnosti. Hmotnost jednoho sáčku je až 20 gramů, výsevek je 0,5 kg na metr čtvereční.
Možnosti pěstování
Hřiby lze pěstovat jak na zahradních záhonech, tak uvnitř.
Na zahradě
Za pouhých pár měsíců můžete získat zahradní hříbky, pokud je vypěstujete ze suchého práškového mycelia z obchodu. Začínají výběrem místa – mělo by být ve stínu pod stromy. Udělejte tam mělkou jámu a na dno položte spadané listí nebo kůru stromů. Nahoře je malá kulička humusu. Poté 20 gr. výsadbový materiál se smíchá s 1 litrem písku nebo suché půdy a zaseje se na předem připravené místo. Zalévejte ihned po výsevu.
V uzavřeném terénu
Hřiby lze pěstovat i ve skleníku. Je důležité dodržovat teplotní režim, úroveň vlhkosti a větrat místnost. Proces se neliší od výsadby na záhonech.
Ale pro interiéry musíte vzít krabice, naplnit je substrátem nebo pytle. Na hříbky jsou lepší bedýnky. Podklad je položen ve vrstvách. Sáčky nebo krabice jsou umístěny na policích, jejichž vzdálenost by měla být několik centimetrů. Tašky jsou střižené. Po objevení klobouků se teplota sníží, začne větrání a pravidelná zálivka.
Kávová sedlina je skvělá na hnojení hříbků. Je také výborným stimulátorem růstu. Nejenže urychluje růst, ale také pomáhá předcházet plísním, nemocem a chrání před moly a pakomáry. Do kávového sedimentu se přidá trochu mleté kávy, aby se vytvořil komplex minerálů. Na metr čtvereční stačí jedna polévková lžíce směsi.
Sklizeň
Za pouhých 25 dní můžete získat sklizeň. Je lepší je nekrájet nožem, ale jednoduše je opatrně vykroutit ze země, jinak můžete mycelium poškodit. Otvor, který zůstane, je nutné vysypat substrátem, aby na tom místě mohla vyrůst nová houba.
Pěstování v průmyslovém měřítku
V mnoha zemích se hříbky pěstují v průmyslovém měřítku, čímž se tato činnost mění v podnikání, které pravidelně generuje příjem.
Ve prospěch tohoto podnikání lze uvést několik argumentů:
- sezóna sklizně rychle končí, ale lahodné hřiby pěstované nezávisle lze sbírat po celý rok;
- ekologická situace v zemi se neustále zhoršuje, divoké houby mohou být zdraví nebezpečné;
- pro dobrý začátek stačí malý podnik, který lze časem rozšiřovat;
- průmyslové pěstování nevyžaduje příliš mnoho času a úsilí, lze jej kombinovat s jinými činnostmi.
Pro pěstování lze použít záhony (hřebeny), pytle, speciální nádoby, bloky (brikety). Nechybí ani policový systém. Byl vyvinut v Holandsku a je vhodný pro průmyslové šlechtění. Vědci vyvinuli speciální odrůdu, kterou lze snadno uměle množit a pěstovat, protože divoké houby nemusí klíčit. Pěstování hříbků v průmyslovém měřítku se může stát ziskovým podnikáním.
