Ahoj všichni, Olga je s vámi jako vždy, možná budete potřebovat informace o skladování potravin a různých věcí a povím vám o broskvovém kompotu, receptu na zimu. Možná se některé detaily mohou lišit, jako tomu bylo u vás. Pozor, vždy si přečtěte návod k věcem, které si kupujete na úklid domácnosti nebo k chemikáliím, které pomáhají při jejich skladování. Odpovídám na nejjednodušší otázky. Své dotazy/přání a tajemství pište do komentářů a společně zlepšíme a doplníme kvalitu poskytovaného materiálu.
Jak připravit broskvové kompoty na zimu podle receptů
Recept na celé broskve, sterilované
Odstraňte stonky a omyjte je. Pokud chcete udělat kompot bez slupky, vložte broskve do cedníku, přikryjte pokličkou a na 1-2 minuty položte nad vroucí vodu. Poté plody vložíme pod studenou vodu a snadno z nich odstraníme slupku.
Broskve, které byly oloupané a spařené, se před uskladněním neblanšírují. Plody se slupkou blanšírujeme pár minut párou nebo 5–10 minut vodou. Před pokládkou vložte plody do vody a udržujte je v ní maximálně hodinu. Jinak ztratí chuť.
Poté je dáme do sklenic a zalijeme 35% (550 gramů cukru na litr vody) sirupem. Sklenice zakryjeme víčky a vložíme do sterilizační lázně o teplotě 50 stupňů.
Na vysoké teplotě po dobu 20 minut přiveďte teplotu k varu a sterilizujte na mírném ohni při 100 stupních: 0,5litrové sklenice 10 minut, 1litrové 15 minut. Při vaření broskvového kompotu zohledňujeme stav zralosti plodů při sterilaci.
Pokud mají výrobky houbu nebo plíseň, tak je vyhodíme, pokud použijeme odklad na pár dní na jídlo, jde to i bez tepelné nebo jiné úpravy.
Hotové lahvování můžete udělat i z celých plodů se slupkou.
Jak dlouho to bude trvat dovedně, řekli jsme si včera udělat marmeládu z přezrálých meruněk. Dnes při přípravě receptu na broskvový kompot na dlouhé zimní (nejen) období používáme dobré plody s tvrdou, hustou dužinou, celé nebo půlky.
Recept na půlené broskve, sterilované
Omyté broskve se slupkou nebo bez ní nakrájejte podél drážky na poloviny. Po odstranění semínek uložíme půlky bobulí do vody.
Poté půlky obrazně naskládáme do zavařovacích sklenic. Naplňte 30% cukrovým sirupem, přikryjte víčky a sterilujte při 100 stupních: 0,5l sklenice 12 minut, 1 litr 25 minut, 3 litry 40 minut. Na 1 litrovou sklenici použijeme 500 gramů broskví i sirupu.
Na vysoké teplotě po dobu 20 minut přiveďte teplotu k varu a sterilizujte na mírném ohni při 100 stupních: 0,5litrové sklenice 10 minut, 1litrové 15 minut. Při vaření broskvového kompotu zohledňujeme stav zralosti plodů při sterilaci.
Jak vařit broskvový kompot na zimu s peckami
můj. Dobře, důkladně omyjte a snažte se z kůže odstranit „chlupatost“, která je těmto plodům vlastní. Kompot se samozřejmě obejde bez této události, ale existují příjemnější broskve bez „vlasů“.
Dáme do sklenic. Docela pevně, ale v žádném případě zhutňování – broskve by měly zůstat neporušené.
Sklenice postavíme na místo, kde se pak pod přikrývkou na XNUMX hodin „ohřejí“. Nezapomeňte položit na podlahu deku (nebo ještě lépe tři). Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a lehce zabalíme. Necháme 20 minut, poté opatrně nalijeme všechnu vodu ze sklenic do pánve. Broskve zůstávají na stejném místě.
Umístěte pánev na sporák – nechat vařit.
V každé sklenici s budoucím broskvovým kompotem přidat cukr.
Zalijte vroucí vodou a srolujte sterilizovaná víčka. Dobře, zabalte to velmi důkladně do přikrývek a nechte to tak den, nebo ještě lépe dva.
Po úplném vychladnutí sklenice vytřete utěrkou a dejte do spíže – broskvový kompot lze bez problémů skladovat až do další sklizně broskví.
Nedoporučuji nechávat déle než rok: kyselina kyanovodíková, která je přítomna v jádře pecky broskve, může po takové době způsobit mírnou otravu.
Broskve se ukážou jako neuvěřitelně chutné a kompot je koncentrovaný: je lepší jej zředit vodou.
Jak vybrat broskve na kompot
Přistupujte k problému zodpovědně – čím pečlivěji vybíráte plody ke konzervaci, tím příjemnější bude otevírání sklenice v zimě Potřebujete speciální broskve. vonný – tentokrát: jen výrazně vonící ovoce si zaslouží potěšení za dlouhých mrazivých večerů. Jiné neposkytnou charakteristické aroma, konzervovaný sirup zůstane jen sirupem z cukru a vody.
Zralý – to jsou dva: nezralé broskve se hodí do marmelády ve formě kandovaného ovoce, ale ne na kompot.
Mírně tvrdý – to jsou tři: pokud nakonec chcete získat celé konzervované broskve v chutném sirupu, potřebujete husté, elastické ovoce. Přezrálé měkké broskve se snadno změní na kaši.
A teď přemýšlejte, jak a kde najít voňavé, tvrdé, ale zralé plody, které můžete chtivě schovat do zavařovacích sklenic, abyste si v zimě užili léto.
Předpokládejme, že broskve máte v kapse. v kuchyni. Nyní – příprava.
2 recepty na broskvový kompot: s peckami a půlkami.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je rolování broskvového kompotu poměrně jednoduchý a rychlý proces.
Otevřete sklenici a je v ní kousek léta. A takový dobrý kousek má velikost celé broskve, a ne jen jedné, ale hned patnácti kousků! Bonus za kus: doušek. A ne jen jeden – ale zhruba dva litry chutného, sladkého potěšení najednou.
Obecně platí, že ne sklenice broskvového kompotu na zimu, ale zázrak na léto.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je rolování broskvového kompotu poměrně jednoduchý a rychlý proces. Tím, že během ovocné sezóny strávíte velmi málo času, získáte v zimě nepoměrně větší potěšení ve srovnání s vynaloženým úsilím.
Jak vyrobit broskvový kompot?
Složení
Broskve se ukážou jako neuvěřitelně chutné a kompot je koncentrovaný: je lepší jej zředit vodou.
Našla jsem ve spíži sklenici třešňového kompotu, ale určitě byla vyrobena před více než dvěma lety. Je možné tento kompot použít?
Pamatuji si, že jsem kdysi dávno četl v několika časopisech, všude stejné rady. Domácí broskvové nebo třešňové kompoty, zvláště pokud obsahují semena, se nedoporučují skladovat déle než jeden rok. Toto doporučení je přítomno téměř všude. Nyní je pohodlnější hledat odpovědi na otázky na internetu. Zde je to, co jsem k tomuto problému našel.
Pokud je třešňový kompot skladován déle než jeden rok, pak se ze semen začne do kompotu uvolňovat kyselina kyanovodíková. A ona je pořádná otrava. Po 1 roce tedy není potřeba kompot skladovat. Pokud jsou však bobule v kompotu bez semen, pak lze takový nápoj skladovat dva nebo tři roky. Ale proč je to nutné? Každý rok musíte pít kompoty z čerstvých bobulí.
Pamatuji si, že jsem kdysi dávno četl v několika časopisech, všude stejné rady. Domácí broskvové nebo třešňové kompoty, zvláště pokud obsahují semena, se nedoporučují skladovat déle než jeden rok. Toto doporučení je přítomno téměř všude. Nyní je pohodlnější hledat odpovědi na otázky na internetu. Zde je to, co jsem k tomuto problému našel.
Ne v lednici
Pánev s kompotem může být uložena v chladničce ne déle než dva dny. Ale při pokojové teplotě se čerstvý nápoj začne kazit během několika hodin. Pro prodloužení trvanlivosti je potřeba kompot přelít do skleněné nebo keramické karafy a dát do sklepa. Tato metoda oddálí proces fermentace asi o 48 hodin, poté již nápoj nebude poživatelný.
Kompot lze připravit různými způsoby, ale podmínky jeho skladování zůstávají vždy stejné. Abyste zajistili, že se chuť a výhody konzervování ovoce doma nezmění, musíte dodržovat několik pravidel.
Žádný plast
Plastové nádobí není schopné udržet kompot čerstvý déle než 5-6 hodin. Pokud je tedy nápoj určen k dlouhodobému pobytu ve sklepě nebo suterénu, lze jej skladovat pouze ve skle.
Po otevření sklenice je životnost kompotu krátká.
Otevřená sklenice kompotu má také krátkou trvanlivost. Chuť konzervovaných bobulí a ovoce si budete moci vychutnat pouze 2 dny, během kterých bude nápoj uchováván v chladničce při teplotě nepřesahující 6 stupňů Celsia.
Pánev s kompotem může být uložena v chladničce ne déle než dva dny. Ale při pokojové teplotě se čerstvý nápoj začne kazit během několika hodin. Pro prodloužení trvanlivosti je potřeba kompot přelít do skleněné nebo keramické karafy a dát do sklepa. Tato metoda oddálí proces fermentace asi o 48 hodin, poté již nápoj nebude poživatelný.
Z broskví vznikne voňavý bohatý kompot se sladkokyselou chutí. Přítomnost semen dává kompotu zvláštní příjemnou chuť, ale vytvoří se až po 2-3 měsících skladování.
Není potřeba „plnit“ sklenice broskvemi až po samý vrch, do každé nádoby je umístěno pouze 5 plodů, které se štědře podělí o svou chuť s nápojem. Broskvový kompot se perfektně skladuje na zimu, netmavne a časem se v něm neobjeví zakalený sediment.
- Na základě dvou 3litrových sklenic kompotu.
- velké broskve – 10 ks.,
- cukr – 580 gr.,
- kyselina citronová – 2 lžičky,
- voda – 5,7 litru
Jednoduchý recept na broskvový kompot na zimu – Příprava:
Občas chcete ty nejkrásnější a největší broskve „nacpat“ do zavařovací sklenice, abyste měli v zimě další důvod pochlubit se úrodou. Ale je třeba vzít v úvahu, že existuje omezovač – krk. Vybírejte plody, které mohou spadnout do nádoby, aniž by se poškodil jejich tvar.
Broskve se promyjí ve studené vodě. Pokud jsou plody „načechrané“ odrůdy, otřete slupku ovoce prsty a snažte se zbavit „žmolků“. S broskvemi je třeba zacházet opatrně, protože se na nich mohou při sebemenším tlaku vytvořit tmavé skvrny.
Čisté ovoce se umístí do sterilizovaných sklenic.
Broskve zalijte vroucí vodou. Sklenice by měly být umístěny na kovovém povrchu, aby sklo neprasklo, poté se přikryjí sterilními víčky. Broskve zahřejte v horké vodě po dobu 15 minut.
Sirup se připravuje za použití stejné vody, která byla nalita do broskví. Nejprve se do pánve nalije cukr, přičemž je třeba mít na paměti, že sirup je určen pro dvě 3litrové sklenice.
Poté přidejte kyselinu citronovou.
Nalijte sirup ze sklenic do pánve. Červené broskve zabarví vodu do světle růžova. Žluté broskve nezmění barvu sirupu. Sirup se vaří 2-3 minuty. Var by měl být intenzivní.
Broskve se nalijí vroucím sirupem. Kapalina by měla stoupat na úroveň závěsů.
Připravené 3litrové sklenice kompotu se srolují, převrátí a poté zabalí do dvou nebo tří velkých ručníků nebo jedné teplé přikrývky.
Při zavařování plodů s velkými semeny je třeba chlazení co nejvíce zpomalit. Sterilizace se nemusí nutně provádět na pánvi na sporáku, může probíhat i za takových podmínek – pod teplou přikrývkou. Výhodou druhého typu sterilizace je možnost zachovat broskve neporušené.
Broskvový kompot na zimu připravený podle tohoto jednoduchého receptu dosáhne pokojové teploty za 15-20 hodin. Obrobek je uložen v suchém sklepě, skladovatelnost je 12 měsíců. Tato lhůta se považuje za lhůtu pro všechny přípravky peckovin.
Kompot podáváme vychlazený. Broskve jsou nabízeny samostatně, nevejdou se do sklenic, dávají se na podšálek na kávu nebo čaj a nabízejí s miniaturní lžičkou. Broskve jsou velmi podobné čerstvým: nemačkají se ani se neroztečou, jen dužina se stává šťavnatější.
Broskvový kompot na zimu připravený podle tohoto jednoduchého receptu dosáhne pokojové teploty za 15-20 hodin. Obrobek je uložen v suchém sklepě, skladovatelnost je 12 měsíců. Tato lhůta se považuje za lhůtu pro všechny přípravky peckovin.
Pojďme společně vylepšit jedinečný materiál a po jeho přečtení vás žádáme, abyste jej znovu zveřejnili na sociální síti, která je pro vás vhodná. síť.
Broskvový kompot má vždy výraznou ovocnou vůni a chuť. Aby to bylo při zavařování zajímavější nebo neobvyklé, můžete přidat citronovou nebo pomerančovou kůru, vanilin, badyán, kardamom, trochu muškátového oříšku a dokonce i kořen zázvoru. Máta nebo meduňka dodají nápoji zvláštní tón svěžesti.
Pokud není mnoho ovoce a rodina je velká, můžete připravit kompot podle různého principu. Hrozny, jablka, hrušky, švestky, černý rybíz a ostružiny jsou vždy dokonale spojeny v jedné dóze. Kompoty se vyrábějí s peckami nebo se odstraní, pokud přípravek vydrží ve sklepě déle než dva roky. V prvním případě se nedoporučuje skladovat nápoje déle než jednu sezónu.
Broskvový kompot na zimu bez sterilizace
Tento recept udržuje ovoce pevné a šťavnaté. Jsou vhodné na výrobu koláčů nebo dortů. Pro zpestření chuti se do tohoto nápoje přidává i různé ovoce. Broskve se hodí k jablkům a pomeranče dodají kompotu lehce citrusový nádech. Chcete-li přidat trochu více kyselosti, zvyšte množství citronové šťávy. Během vaření můžete přidat vanilkový lusk.
- pevné broskve – 1,5 kg;
- cukr – 250 g;
- citronová šťáva – 2 lžíce;
- vody.
Broskve důkladně omyjte. Chcete-li odstranit chmýří (žmolky), rozpusťte trochu jedlé sody ve vodě a broskve opláchněte.
Poté je pošleme do čisté třílitrové sklenice.
V konvici přiveďte k varu vodu a opatrně s ní zalijte broskve ve sklenici až po vrch.
Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut.
Do pánve nasypte část cukru.
A pak slijeme i vodu ze sklenice. Přiveďte k varu, dokud se všechen cukr nerozpustí. Přidejte citronovou šťávu.
A hned broskve zalijeme vařícím sirupem. Srolujeme, vršek otočíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé deky, dokud úplně nevychladne.
Sklenice mohou stát ve výklenku, čekat v křídlech, asi rok, ale většinou na začátku jara zbydou jen vzpomínky na broskvový kompot. Dobrou chuť.
Kompot s broskvemi – jednoduchý recept na 1 litrovou zavařovací sklenici
Broskvový nápoj připravený v létě je skutečným nálezem v zimě, kdy tělu chybí vitamíny. Kompot má výraznou ovocnou vůni a má také příjemnou žlutooranžovou barvu. Konzervované ovoce lze použít jako náplň do dezertů nebo si je jednoduše vychutnat.
- Broskve – 200 g;
- cukr – 150 g;
- voda – 600 ml;
- vanilkový cukr – 1 polévková lžíce;
- citronová kůra – ½ lžičky.
Vezměte litrovou zavařovací sklenici se šroubovacím víčkem. Sterilizujte nad párou po dobu 10 minut a poté nechte zcela uschnout. Na sporák dejte vodu a nasypte do ní cukr. Když se úplně rozpustí, přidejte vanilin, citronovou kůru a vařte 3 minuty.
Pokud nechcete v sirupu částečky kůry, pak ho po uvaření, před opětovným varem, přeceďte přes gázu přeloženou ve 3-4 vrstvách.
Vařte vodu, nasypte do ní cukr a nechte zcela vyvařit. Občas promíchejte, aby se krystaly rozpustily. Pár minut po začátku varu vypněte vodu a opatrně naplňte nádobu sirupem. Pomocí speciálního stroje opatrně srolujte víčka. Nechte obrobek dnem vzhůru zcela vychladnout při pokojové teplotě. Když sklenice vychladnou a nevytéká-li tekutina zpod víček, dejte je do sklepa k dlouhodobému uskladnění.
Lahodný broskvový kompot “Assorted”
Nápoje vyrobené z kombinace více sezónních druhů ovoce oceníte zejména v zimě. Otevřením sklenice s kompotem obsahujícím jablka, broskve a švestky si můžete naplno vychutnat různé chutě léta. Semínka je nutné odstranit a aby se definitivně vyhnulo případnému kvašení, je nutné sklenice a víčka pečlivě sterilizovat.
- Broskve – 400 g;
- jablka – 450 g;
- švestky (modré) – 00 g;
- cukr – 250 g;
- voda – 2-3 litry.
Připravte si všechno ovoce, můžete je trochu namočit ve studené vodě. Broskve a švestky opatrně zbavíme pecek. K tomu použijte ostrý nůž, abyste vytvořili řez do kruhu a oddělte vlákna prsty. Jablka nakrájejte na poloviny, zbavte jádřinců a nakrájejte na větší plátky. Když jsou všechny plody hotové, umístěte je do nádoby v libovolném pořadí.
Vařte vodu, nasypte do ní cukr a nechte zcela vyvařit. Občas promíchejte, aby se krystaly rozpustily. Pár minut po začátku varu vypněte vodu a opatrně nalijte sirup do nádoby. Ihned srolujte víčka, kompot otočte dnem vzhůru a nechte v místnosti zcela vychladnout. Poté přeneste do sklepa.
Kompot z půlky broskví na zimu
Pokud si uděláte trochu více času na přípravu kompotu, který bude uložen ve sklepě a zbavíte ovoce semínek, můžete jej klidně nechat 2-3 sezóny a nemusíte se bát, že se nápoj zkazí. Broskve by měly být zralé, ale s dužinou, která je dostatečně pevná, aby se dala snadno oddělit.
- voda – 1 l.;
- cukr – 400 g;
- broskve – 1 kg.
Broskve omyjeme, dáme vařit do vody a ovoce vložíme na 2 minuty. Poté je vyjměte, vložte do studené vody a ihned odstraňte slupku. Poté je překrojte napůl, odstraňte semínka a vložte do sklenice. Zvlášť uvaříme vodu, přidáme cukr a ovoce zalijeme uvařeným sirupem. Poté sklenice zakryjte víčky a sterilujte konzervy po dobu 10 minut, poté víčka srolujte. Uchovávejte v domě dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.
Recept na kompot s broskvemi a pomeranči
Žádná soda se nemůže srovnávat s chutí přírodního kompotu, zvláště pokud jsou jeho hlavními plody pomeranče a broskve. Tato kombinace dělá nápoj sladký, ale zároveň osvěžující a lehký. Všechny produkty v receptu jsou uvedeny na litrovou sklenici, takže by měly být úměrně zvýšeny.
- Broskve – 150 g;
- pomeranče – ½ ks;
- granulovaný cukr – 70 g;
- voda – 0,8 l.
Broskve omyjte, rozdělte na plátky a zbavte jádřinců, polovinu pomeranče nakrájejte na tři až čtyři velké kousky. Ovoce vložte do sklenic, které byly předem umyté sodou. Svařte vodu, zalijte cukrem, jakmile se krystalky rozpustí, zalijte pomeranče a broskve sirupem a přikryjte pokličkou.
Vezměte velký kastrol, položte na dno ručník a položte jej na obrobek. Takto naplňte nádobu vodou. Tak, aby téměř úplně zakrýval sklenice, a po varu nechte 30 minut sterilizovat. Po uplynutí stanovené doby srolujte víčka, otočte kompot dnem vzhůru, přikryjte dekou a uložte v místnosti, dokud úplně nevychladne, poté dejte do sklepa.
Lahodný kompot s broskví a mátou
Kromě toho, že je tento nápoj neuvěřitelně chutný, je také velmi jednoduchý na přípravu díky absenci sterilizačního procesu. Kromě broskví můžete na přání přidat i jiné ovoce, například pomeranče nebo některé citrony. Díky přítomné mátě zůstává po konzumaci lehký osvěžující tón a pocit žízně okamžitě zmizí.
- máta – velká parta;
- broskve – 1/3 plechovky;
- voda – 2 l;
- cukr – 200
Necháme vařit vodu. V této době důkladně umyjte plechovky se sodou nebo je vhodným způsobem sterilizujte. Broskve omyjeme, nakrájíme na půlky a zbavíme pecek. Umyjte také svazek máty. Hlavní ingredience dejte do zavařovací sklenice, přidejte cukr a opatrně zalijte vroucí vodou, poté ihned zavíčkujte. Skladujte uvnitř, dokud zcela nevychladne.
Ovocné kompoty, zejména broskvové, mají bohatou chuť s lehkým nádechem exotiky. Proto jsou mezi dětmi i dospělými milovány. Aby se ušetřil čas na přípravu, měly by být sklenice předem sterilizovány a samotné broskve je třeba umýt ve studené vodě a odstranit z nich chmýří. Před zavařováním je třeba ovoce ochutnat, aby se později hladina kyselin a cukru vyrovnala na požadovanou úroveň. Tyto jednoduché techniky pomohou vašim kompotům stát se dokonalými.
Ahoj! Jmenuji se Nadya. Jsem ráda, že vás vidím na svém webu “The Hostess Blog” o úklidu. Jsem pracující žena v domácnosti, takže mě velmi zajímají témata, jak rychle a efektivně uklízet, chutně vařit a bavit se. Budu ráda, když tě poznám. Pokud máte dotaz, napište do komentářů nebo prostřednictvím kontaktního formuláře označeného „pro Naďu“.
