Jak dlouho lze mraženou zeleninu skladovat v mrazáku?

Čerstvé produkty jsou základem kvalitní výživy. Ale bohužel většina z nás se nemůže pochlubit tím, že jí výhradně čerstvé produkty. Proto používáme různá zařízení ke zvýšení trvanlivosti potravin. Patří sem sušičky zeleniny a ovoce, chladničky, mrazničky atd.

Podmínky skladování různých potravinářských výrobků se velmi liší. Když některé potraviny zůstávají použitelné několik měsíců, pokud jsou skladovány při pokojové teplotě, jiné potřebují nižší teploty, aby si zachovaly čerstvost, a další je třeba zmrazit úplně.

Uchovávání potravin v mrazáku

Uchovávání potravin v mrazáku má mnoho výhod. Jednak ušetříte vlastní čas, když několik dní v kuse připravujete polotovary, které pak stačí jen ohřát nebo smažit.

Za druhé, mraznička umožňuje ušetřit peníze a efektivně využívat potraviny. V různých obdobích roku se mohou náklady na různé produkty lišit, především u zeleniny, ovoce, bobulovin a bylinek.

A pokud se vám něco začne kazit, stejný tvaroh, sýr atd., můžete je dát do mrazáku k pozdějšímu použití: uvařit tvarohový kastrol, použít sýr na pizzu nebo těstoviny atd.

A konečně pomocí mrazáku můžete své rodině zajistit pestrou stravu po celý rok.

Jaké potraviny lze skladovat v mrazničce

Zvažte, které potraviny lze skladovat v mrazničce a jak dlouho (při teplotě -18 stupňů Celsia):

• Kuřecí a jiné kusy drůbeže se skladují 9 měsíců, celé – až rok.
• Hovězí, vepřové, jehněčí, koňské maso – 4-6 měsíců.
• Různé ryby: mastné – 2-3 měsíce, zbytek – 6 měsíců.
• Mořské plody se obvykle skladují 3-4 měsíce.
• Polotovary (knedlíky, knedlíky, řízky, palačinky, plněné zelí, sekaná atd.) obvykle 3-4 měsíce, více podrobností najdete na obalu.
• Hotová jídla včetně vývarů a polévek, omáček, masových kuliček atd. – 2-3 měsíce.
• Zelenina a ovoce, kromě melounů, okurek, zelí, hlávkového salátu, celeru a ředkve. Skladováno do 1 roku, kromě rajčat (2 měsíce), paprik (3-4 měsíce), cukety a dýně (10 měsíců), jablek (4 měsíce), meruněk (6 měsíců), broskví (4 měsíce)
• Houby: vařené do 1 roku, syrové – 8 měsíců.
• Bobule jsou obvykle skladovány po dobu šesti měsíců.
• Ořechy – až 2 roky.
• Zelení a bylinky
• Zmrzlina vydrží 2 měsíce.
• Puffové pečivo
• Margarín a máslo lze skladovat asi 9 měsíců.
• Pekařské výrobky (chléb, muffiny atd.) – 2-3 měsíce.

Kupodivu tento seznam pokrývá většinu produktů. Používali jsme malou mrazicí přihrádku pro skladování produktů kritických pro skladování. A nyní, když si můžete pořídit lednici s velkým mrazicím oddílem nebo dokonce volně stojící mrazák, můžete při nízkých teplotách skladovat téměř cokoliv.

Pro uchovávání potravin v mrazáku platí řada pravidel. Za prvé, nemůžete znovu zmrazit potraviny. Za druhé, potraviny v mrazničce by měly být skladovány po částech (takže, když budete potřebovat část, nerozmrazujte vše) v samostatných plastových nádobách nebo v sáčcích, odkud se odstraní přebytečný vzduch. Zabráníte tak tomu, aby produkty „míchaly“ pachy.

Na každé balení je vhodné umístit papírek s datem začátku nebo konce doby použitelnosti. To vám pomůže používat produkty včas a zabrání jejich zkažení. Za třetí, stojí za to zmrazit pouze vysoce kvalitní produkty, protože zmrazení je neudělá čerstvé, ale pouze zachová jejich stav.

Mimochodem, trvanlivost potravin v mrazničce závisí na teplotě v ní. Na mrazáku jsou zpravidla vidět 1-4 hvězdy, které symbolizují možnosti zmrazení: každá hvězda naznačuje -6 stupňů Celsia. Dostaneme následující tabulku:

Taková trvanlivost je způsobena skutečností, že bakterie, které mohou být v produktech, zpomalují svou životně důležitou aktivitu z nízkých teplot a čím nižší je teplota, tím pomaleji se množí. Potraviny je nejlepší skladovat při teplotě -18 stupňů Celsia nebo nižší.

Za zmínku také stojí, že potraviny je nejlepší zmrazovat pomocí funkce rychlého zmrazení. Pomalé zmrazování může vést k natržení tkání produktu v důsledku tvorby velkých ledových krystalů, které mohou ovlivnit chuť a barvu produktů.

Mějte na paměti, že každá mraznička má limit, kolik čerstvých potravin do ní lze najednou umístit. Neměli byste nahrát více než tuto částku. Tyto informace najdete v návodu k mrazáku.

TRVANLIVOST POTRAVIN v mrazáku, pravidla pro skladování potravin.