Mezi včelími produkty známými svými léčivými vlastnostmi vyniká speciálním benefitem mateří kašička ( více o ní zde ), která se využívá k léčebným a profylaktickým účelům téměř u všech onemocnění. Tento unikátní přípravek posiluje imunitní systém, příznivě působí na činnost všech tělesných systémů a zlepšuje stav pokožky.
Včelí mléko je konzistencí podobné zakysané smetaně. Má bílo-krémovou nebo světle žlutou barvu, perleťový lesk, kyselou chuť a jemnou vůni. Včely dělnice ho vyrábějí na bázi včelího chleba a přidávají k němu zvláštní tajemství svých žláz.
Pouze děloha, nazývaná královny úlu, se živí mlékem, díky čemuž a také kvůli vysokým nákladům získala další jméno – „mateří kašička“.
Datum vypršení platnosti
Přes velké výhody mateří kašičky není příliš oblíbená, kvůli obtížím při extrakci, skladování a přepravě.Trvanlivost závisí na koncentraci produktu, teplotě a použité nádobě.
Na čerstvém vzduchu přírodní včelí produkt velmi rychle žloutne a ztrácí své jedinečné vlastnosti. Po 1-2 hodinách ztrácí svou biologickou aktivitu a stává se nevhodným pro použití pro léčebné účely.
Po zmrazení si “mateří kašička” zachovává své vlastnosti mnohem déle:
- při -1⁰С – 2 měsíce;
- při -5⁰С – 6 měsíců;
- při -10⁰С – 9-10 měsíců;
- při -18⁰-20⁰С – rok a půl.
Doba použitelnosti v konzervované formě:
- s medem – až rok (při teplotách od -6⁰С do +15⁰С);
- s alkoholem – při 3-6⁰С až rok, v mrazničce – až dva roky;
- v adsorbované formě – při 6⁰С až rok a při teplotě pod nulou – rok a půl;
- v lyofilizované formě – asi dva roky při 18-20⁰С.
Jak skladovat mateří kašičku doma
V přírodní podobě lze „královský“ produkt skladovat pouze v mrazáku. Pro prodloužení trvanlivosti se kombinuje s dalšími přísadami, které mají konzervační vlastnosti. Pokud je mateří kašička takto konzervována, je možné skladování i v lednici.
Vědci se neustále snaží optimalizovat známé způsoby skladování, ale zatím jejich pokusy nebyly úspěšné a nepodařilo se jim najít „dokonalou“ metodu.
teplota
Přírodní produkt je nutné skladovat při mínusových teplotách, optimálně při 20 stupních pod nulou. V konzervované formě (v závislosti na konzervační látce) je možné skladování při kladných teplotách.
Po sběru se ale musí přemístit do jiného kontejneru. Nejlepší volbou by byla skleněná nádoba. Je žádoucí dát přednost anorganickému tónovanému sklu.
Organické látky, stejně jako plasty, vyvolávají alkalickou reakci, která negativně ovlivňuje stav produktu.
Nádobí musí být sterilní a hermeticky uzavřené.
Pro přepravu jej můžete umístit do sklenice v ledničce nebo použít dávkovač injekční stříkačky. Zaručuje úplnou těsnost a umožňuje přesně změřit požadovaný objem.
Místo
Přírodní včelí mléko skladujte pouze v mrazničce, konzervované – v lednici nebo ve sklepě a sušený produkt lze uchovávat v místnosti. V každém případě by však místo skladování mělo být tmavé, protože sluneční paprsky mají škodlivý vliv na včelí produkty a ničí jejich prospěšné látky.
Konzervace medem
Obvykle se pro uchování mateří kašičky míchá s medem v poměru 1:300. Vzhledově se výsledný produkt od medu liší pouze barvou. Získává světle žlutý nebo krémový odstín.
Konzervační med musí být čerstvý. Pokud by začala krystalizovat, nebude možné do ní rovnoměrně přimíchat mléko.
Med je přírodní konzervant. Zajišťuje nejen úplnou bezpečnost všech užitečných látek, ale také zvyšuje jejich účinek díky svému složení. Tento produkt navíc eliminuje možnost předávkování mlékem.
Takto konzervované mléko se skladuje stejně jako běžný med (více o tomto tématu v tomto článku).
Konzervace v alkoholové emulzi
Vlastnosti mléka v alkoholové suspenzi jsou dokonale zachovány. Ale to mohou brát jen dospělí. Takový lék je kontraindikován pro děti a těhotné ženy. Pro přípravu alkoholové emulze se 10 gram “mateří kašičky” přidá do 1 mililitrů alkoholu.
Adsorpce
Pro dlouhodobé skladování doma je “mateří kašička” adsorbována pomocí laktózy nebo směsi laktózy (98 %) a glukózy (2 %). Mléko se důkladně rozetře s adsorbentem v poměru 1:4 v porcelánovém hmoždíři. Hotový výrobek přestává ulpívat na stěnách nádoby, získává hustotu, mléčnou barvu a lesk.
Poté se směs zhutní do zatemněné nádoby a uzavře nebo se z ní vytvoří granule. Včelí mléko v granulích si zcela zachovává svůj přirozený základ a všechny užitečné vlastnosti. Adsorbované želé lze připravit samostatně nebo zakoupit v lékárně kiosku.
Lyofilizace
Nejlepším způsobem (ze současného známého) skladování mateří kašičky je lyofilizace (dehydratace). Produkt se zmrazí a nechá se 3 hodiny při 40 stupních pod nulou. Poté se sublimuje ve vakuu po dobu dvou dnů.
Lyofilizovaný produkt můžete získat i jiným způsobem. V tomto případě se mléko smíchá s vodou a suší se pomocí speciálního zařízení. Po lyofilizaci se mléko změní na bílý nebo krémově zbarvený prášek a jeho vlhkost klesne na 2 %.
