Křenová tinktura je lidově známá jako křenová nebo „křenová“ vodka. Tento silný nápoj o síle 35-40 stupňů se zvláštní palčivou chutí je již dlouho oblíbený u Slovanů. Svědčí o tom dekret Petra Velikého, který říká, že v každém domě musí být bezpodmínečně zachována určitá zásoba tohoto nápoje.
Khrenovukha byla dána lidem, kteří tvrdě pracovali, zejména v chladném období.
Jemnosti vaření křenu
Jak uvařit křen doma, aby chutnal dobře a bez hořkosti? Na tyto a další otázky odpovíme níže a také odhalíme všechny nuance přípravy tohoto nápoje.
K přípravě křenové vodky můžete použít jakýkoli kořen (čerstvý, zmrazený, konzervovaný a dokonce i sušený). Nápoj z každého druhu křenu bude mít zvláštní dochuť.
Jako alkoholový základ můžete použít vodku, měsíční svit nebo alkohol, hlavní věc je, že je vysoce kvalitní.
Jak zmírnit svinstvo? Můžete do něj přidat med, hořčici nebo citronovou šťávu.
Trvanlivost křenu se může lišit od 2 do 5 let, a to za předpokladu, že hotový nápoj bude skladován na chladném a tmavém místě s normální vlhkostí.
Co dělat, když to svinstvo přestalo? Pokud jste z nějakého důvodu přeexponovali tinkturu a začala mít nepříjemnou hořkost, pak hlavní věcí není dělat si starosti, protože nápoj lze oživit jedním ze tří způsobů.
Do přestárlého nápoje můžete přidat trochu vody a destilovat přes destilační přístroj.
Přidejte křenovou tinkturu po jedné polévkové lžíci citronové šťávy a medu.
Vodku lze nalít do hořkého křenu v malých porcích, dokud chuť nemá příjemnou hořkost charakteristickou pro tento nápoj.
Klasický recept na křen
Složení
Kořen křenu – 7-10 cm
Tekutý med – 1 lžička.
Metoda vaření
Křen se musí očistit a nastrouhat.
Ve skleněné nádobě smícháme připravený křen, tekutý med a lihový základ.
Necháme 4 dny louhovat v teplé a tmavé místnosti a denně obsah nádoby protřepáváme.
Poté musí být hotová tinktura filtrována a filtrována.
Křen přelijte do skleněné láhve a můžete začít ochutnávat.
Křen na měsíčku
Tento starý recept vás jistě překvapí svou chutí a vůní.
Složení
Kořen křenu – 100 g
Citronová šťáva – 2 polévková lžíce. l.
Metoda vaření
Nejprve je třeba oloupat kořen křenu a nakrájet na tenké proužky.
Do skleněné nádoby nalijte kvalitní měsíčku, přendejte připravený křen, přidejte med a citronovou šťávu.
Necháme 5-7 dní louhovat na tmavém a suchém místě.
Po uplynutí této doby opatrně, bez třepání nádobou, přefiltrujte křen přes gázu a nalijte do skleněných lahví. Pokud se objeví sediment, může nápoj projít filtrem.
Křen s kořením a česnekem
Složení
Kořen křenu – 1 ks.
Celer – 1 stonek
Česnek – 5 stroužků
Tyčinka skořice – 1 ks.
Černý pepř – 2 ks.
Metoda vaření
Připravujeme produkty: očistíme křen a nakrájíme ho na kostky, celer na kolečka, česnek nakrájíme na polovinu, zbavíme citronu kůry, jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Do nádoby dáme všechny připravené suroviny, koření, med a zalijeme lihovým základem.
Necháme týden louhovat na tmavém a chladném místě.
Po uvedené lhůtě křen přefiltrujeme a přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a přelijeme do skleněných lahví k uskladnění.
Křen na alkoholu
Celý proces vaření bude rozdělen do čtyř dnů + tinktura.
Složení
Kořen křenu – 150 g
Koření podle chuti – půl polévkové lžíce
Metoda vaření
Před vařením je třeba křen omýt, oloupat a nakrájet na malá kolečka.
1. den – připravený křen, vanilin a další koření dáme do skleněné nádoby, zalijeme 420 ml alkoholu a 100 ml vody. Necháme den na tmavém místě.
2. den – alkoholový nálev opatrně scedíme a zalijeme novou várkou alkoholu 450 ml a vody 300 ml.
3. den – druhý nálev sceďte a nalijte do prvního a do nádoby nalijte 500 ml lihu a 600 ml vody. Nyní si připravíme med – zalijeme 200 ml vody a necháme na stejném místě jako tinkturu.
4. den – nálev opět slijeme, ke koření přidáme 500 ml vody, protřepeme a nalijeme do společné nádoby, přičemž koření a křen dobře vymačkáme přes plátýnko.
Poté do křenového nálevu přidáme med rozpuštěný ve vodě a necháme nápoj louhovat do úplného usazení sedimentu.
Poté se hotový křen opatrně scedí od sedimentu, přefiltruje a nalije do skleněných lahví.
Křen s hořčicí
Složení
Strouhaný kořen křenu (10 cm) – 3 polévkové lžíce. l.
Citronová šťáva – 2 polévková lžíce. l.
Francouzské hořčičné fazole – 1 lžička
Metoda vaření
Ve skleněné misce smícháme med, hořčici, nastrouhaný křen a citronovou šťávu.
Vzniklou kaši zalijte lihovým základem a nechte 3 dny louhovat na teplém a tmavém místě.
Po uplynutí stanovené doby hotový produkt přefiltrujeme a nalijeme do skleněné nádoby.
Rychlý recept Khrenovukha s feferonkami
Složení
Hrubě nastrouhaný křen – 1 šálek
Kuličky černého pepře – 1 polévková lžíce. l.
Sušená feferonka – 1-2 ks.
Metoda vaření
Smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě a nechte jeden den na tmavém a chladném místě.
Poté je třeba scedit a přefiltrovat přes zakoupený nebo domácí filtr.
Nalijte do skleněných lahví a začněte ochutnávat.
PS Pokud chcete, aby tinktura dopadla s výraznou chutí křenu, můžete prodloužit dobu louhování na 2-3 dny. Pokud chcete, můžete přidat i 1 polévkovou lžíci medu.
Recept na křen za 15 minut
Složení
Kořen křenu – 40 g
Kořen zázvoru – 20 g
Citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
Metoda vaření
Připravujeme kořen křenu a zázvoru, k tomu je třeba je oloupat a nastrouhat na jemném struhadle.
Zázvorovo-křenovou kaši osolíme, přelijeme citronovou šťávou a necháme 5 minut působit.
Alkoholový základ nalijte do skleněné nádoby, přelijte kaši a přidejte med. Nyní dobře protřepejte 5 minut a nechte dalších 5 minut louhovat.
Poté se nápoj filtruje a prochází filtrem.
Křen je hotový a můžete začít ochutnávat, po přelití do skleněné láhve.
Křen z konzervovaného křenu
Pokud nemáte po ruce čerstvý křen, můžete ho nahradit konzervou.
K přípravě křenu můžete použít první recept, ale zároveň nahradit jeden druh křenu jiným.
Pokud chcete, můžete také přidat 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku hořčičných semínek.
Křen se zázvorem a medem
Složení
Nakrájený kořen zázvoru – 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření
Stejně jako v jiných receptech je třeba nejprve připravit křen, k tomu je třeba jej očistit a nastrouhat na hrubém struhadle.
Nyní se hobliny křenu musí sušit přirozeně nebo v troubě, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
Poté přemístíme připravený křen do skleněné nádoby a naplníme vodkou. Trváme na 3-7 dnech na tmavém chladném místě.
Po uplynutí této doby křenovou tinkturu přecedíme a přidáme k ní med a šťávu z 1 lžíce nastrouhaného zázvoru.
Nápoj necháme až do úplného usazení sedimentu a poté opatrně přelijeme do skleněné láhve.
Tinktura z křenu
Složení
Kořen křenu – 100 g
Sladká paprika – 2 ks.
Mírně pálivá paprika – 1 ks.
Metoda vaření
Kořen křenu omyjte kartáčem a nakrájejte na tenké proužky.
Papriku oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka (semena nevyhazujte).
Křen, pepř a pepřová semínka vložíme do skleněné nádoby, zalijeme vodkou, pevně uzavřeme a dáme na tmavé chladné místo. Po 2 týdnech tinkturu sceďte, přeceďte a přelijte do lahvičky.
Nápoj pijte velmi studený. Je to stimulant chuti k jídlu a také dobrý při nachlazení.
Jednoduchá tinktura s křenem
Složení
Nakrájený kořen křenu – 4 polévkové lžíce. l.
Metoda vaření
Křen nalijeme do láhve vodky, uzavřeme a necháme 2 dny louhovat.
Tinkturu sceďte, dobře sceďte, nalijte do suché láhve a pevně zazátkujte.
Skladujte na tmavém místě.
Sakra dobrý a špatný
Pros. Kořen křenu, ze kterého se tento nápoj připravuje, je prostě skladištěm užitečných vlastností, ale v hotové tinktuře je tento kruh výrazně zúžen. Ale tak či onak, křen je známý jako nádherné přírodní afrodiziakum, je velmi prospěšný pro zdraví mužů, je také známo, že křenová tinktura nejen zvyšuje chuť k jídlu, ale také dodává energii a energii. Dalším důležitým plusem tohoto nápoje je, že pomáhá v boji proti nachlazení.
Pokud budete pít křen s mírou, pak vás nikdy nebude mučit kocovina.
Nevýhody. Uvařený křen svépomocí může způsobit popáleniny sliznice, pokud to během vaření přeženete s přidáním hlavní složky.
Pokud máte nějaké onemocnění trávicího traktu, ledvin, jater a štítné žlázy, měli byste být při pití tohoto nápoje opatrní a raději se poradit se svým lékařem.
Co jíst a jak skladovat křen
Hned bych řekl, že je lepší podávat křen dobře vychlazený a prvních 30-50 ml lze bezpečně vypít bez občerstvení.
Jako předkrm by bylo nejvýhodnější želé s domácím křenem, ale pokud dáváte přednost masitým pokrmům, pak křen dokonale doplní smažené vepřové maso, pečené koleno nebo domácí klobása.
Khrenovukha by měla být skladována v chladničce nebo sklepě, ne déle než rok. Alkoholové tinktury lze skladovat déle, ale pozor na ostrou chuť, vůni, hořkost a zákal nápoje.
Bitter je skupina alkoholických nápojů, která zahrnuje bitters a některé druhy vermutů a likérů.
