Ananas je bylina, která roste především v tropech a subtropech. Jeho ovoce miluje mnoho lidí pro jeho exotický vzhled a příjemnou chuť. Zralé ovoce se často používá při přípravě mnoha pokrmů a také se konzumuje v čisté formě nebo v kombinaci s ovocem a bobulemi. Tropické ovoce ozdobí sváteční stůl jak řezané, tak i v původní podobě. Abyste zajistili, že ovoce neztratí chuť po dlouhou dobu, musíte vědět, jak skladovat ananas.
Jak vybrat správný zralý ananas
Zralé ovoce by se mělo vybírat pouze v případě, že je člověk zkonzumuje hned po nákupu. Zralý ananas lze snadno rozlišit mezi jeho zelenými protějšky. Chcete-li to provést, musíte věnovat pozornost některým nuancím:
- Vůně je nedílnou součástí zralého ovoce. Vůně by se měla objevit ve vzdálenosti 20 cm. Pokud je vůně velmi jasná, pak je ovoce zralé a může se jíst.
- Stojí za to věnovat pozornost struktuře. Na slupku je třeba lehce zatlačit, pokud se tvar vrátí, pak je ovoce zralé. Pokud ne, je přezrálá. Ten má jemnou strukturu a sladkou chuť.
- Barva kůže by měla být žlutohnědá. Zelené odstíny značí nezralost ovoce.
- Ovoce tleskejte dlaní. Schéma je stejné jako u melounu, to znamená, že pokud je zvuk nudný, ananas je zralý.
- Listy by měly být čerstvé a zelené.
- Pro dlouhodobé skladování se doporučuje zvolit nazelenalý ananas, aby dozrál doma.
Podmínky a doby skladování ananasu
Abyste zajistili, že konzumace ovoce nezpůsobí problémy s gastrointestinálním traktem po dlouhém pobytu v chladničce, musíte vědět, jak dlouho lze ananas skladovat za různých podmínek. Ideální podmínky pro skladování tropického ovoce jsou:
- teplota – od 7 do 10 stupňů Celsia;
- vlhkost vzduchu – 90 %.
Doba použitelnosti výrobku za těchto podmínek je 2 týdny. Při vyšší teplotě se ovoce rychleji kazí, při nižší zase ztrácí chuť a vůni. Pokud se budeme bavit o tom, kde je lepší skladovat nezralý ananas, pak je odpověď jasná – v lednici. Při uchovávání ovoce v interiéru se trvanlivost zkracuje na tři dny.
Jak dlouho lze ananas skladovat doma?
Trvanlivost tropického ovoce závisí na způsobu skladování. Může se lišit od 14 dnů do roku. Při použití té či oné metody musí být člověk připraven na to, že ananas ztratí některé ze svých kvalit.
V ledničce
Při správném skladování si ovoce zachová kvalitu 14 dní. Pro prodloužení trvanlivosti na 3 týdny se doporučuje umístit ovoce do přihrádky na ovoce v lednici. Za takových podmínek si ananas zachová veškerou chuť a nepoškodí se jeho struktura. Někteří odborníci doporučují zabalit ovoce do bílého papíru poté, co do něj uděláte několik otvorů.
DŮLEŽITÉ! Nezapomeňte sledovat teplotu. Teploměr by neměl stoupnout o více než 8 stupňů Celsia. Úroveň vlhkosti také hraje obrovskou roli při dlouhodobém skladování. Jeho nadbytek může způsobit plíseň a hnilobu ovocné kůry.
V mrazáku
Pro uchování tropického ovoce na několik měsíců se doporučuje umístit ho do mrazáku. Ovoce se předem nakrájí, oloupe, zbaví jádřinců a nakrájí se jakýmkoli vhodným způsobem. Dále rozdělte ananas na porce a vložte je do sáčků. Vyhnete se tak rozmrazení velkého množství ovoce a jeho opětovnému zmrazení. Tato metoda vám umožní uchovat tropické ovoce po dobu 4 měsíců.
Jak prodloužit trvanlivost ananasu
Trvanlivost tropického ovoce lze prodloužit různými známými metodami. Tento ananas můžete jíst i rok po zakoupení.
Jak skladovat do Nového roku
Pokud se vám podaří koupit ananas za výhodnou cenu, chcete si ho uložit do hlavní výroční dovolené. K tomu musí každý kupující vědět, jak uchovat ananas až do Nového roku. Pokud je před oslavou krátká doba, doporučuje se umístit ovoce do chladničky. Tato metoda vám umožní zachovat všechny chuťové a aromatické vlastnosti v jejich původní podobě. Struktura ovoce nezměkne a bude příjemně křupat. Pokud dovolená přijde až za pár měsíců, doporučuje se skladovat ananas v mrazáku. Tato metoda mírně utlumí chuť a vůni ovoce, ale bude to tak nepatrné, že si hosté ani neuvědomí, že ovoce je skladováno několik měsíců.
Ananas bude vhodný k vaření i po 7–8 měsících, pokud z něj uděláte kandované ovoce. To bude vyžadovat speciální sušení ovoce a zeleniny. Infructescence se nakrájí na malé kousky a položí na substrát. Dále vyberte požadovaný režim. Po dokončení procesu se kandované ovoce umístí do nádoby se vzduchotěsným víkem.
Tropické ovoce lze konzumovat rok po jeho nákupu. K tomu je nutné provést konzervaci. Sterilizované sklenice a víčka jsou zárukou kvalitního uchování. V opačném případě mohou švy nabobtnat. Když vzduch vstoupí do nádoby, dochází k procesu oxidace a fermentace.
Ananas můžete mít doma čerstvý až do Nového roku pouze v lednici, protože udržuje teplotu potřebnou pro ovoce. Milovník ananasu by si však měl uvědomit, že i za ideálních podmínek se exotické ovoce začne kazit během 3–4 týdnů.
Podmínky zrání ovoce
Při nákupu nezralého ovoce je můžete přivést do požadovaného stavu několika způsoby. Nejoblíbenějším způsobem je skladování ananasu v lednici. Před umístěním ovoce do speciální přihrádky na ovoce je musíte zabalit do bílého papíru a udělat v něm několik otvorů. Tato metoda vám umožní získat zralé ovoce za pouhé 2–3 dny. Tropické ovoce se doporučuje denně kontrolovat na plíseň. Pokud se objeví plíseň, okamžitě izolujte ananas od ostatní zeleniny a ovoce. Znalost toho, jak skladovat čerstvý a zralý ananas, vám pomůže vyhnout se hnilobným procesům.
ZAJÍMAVÝ! Jablka vám pomohou získat zralé sladké ovoce v krátké době. Tyto plody produkují etylen, který pomáhá ananasu dozrát rychleji. Tropické ovoce je umístěno v lednici a pokryto jablky. Již po dvou dnech ucítíte veškerou sladkost a šťavnatost ananasu.
Pokud jste si během topné sezóny zakoupili nezralý ananas, doporučujeme jej zabalit do čistého hadříku nebo běžného ručníku a umístit k radiátoru. Ovoce dozraje do XNUMX hodin. Při použití této metody musíte být velmi opatrní, protože nadměrné teplo může způsobit hnilobu.
Ovoce můžete nechat dozrát na balkóně bytu. Nejprve otřete slupku čistým hadříkem a ananas položte tak, aby nebyl vystaven přímému slunečnímu záření. V opačném případě bude tropické ovoce zkažené a nevhodné ke konzumaci.
Pokud má slupka na úrovni řezu nažloutlý odstín, svědčí to o dostatečné zralosti ovoce. Obsahuje správné množství cukru, které se ještě nestihlo rovnoměrně rozmístit po celém ovoci. Je snadné to opravit. Ananas je obrácený dnem vzhůru, aby se nedotýkal povrchu stolu nebo podlahy. K tomu můžete použít otvor v třílitrové nádobě, do které se umístí nať tropického ovoce a nechá se tam 24 hodin. Pokud po jednom dni slupka na celém ovoci získá nažloutlý odstín, znamená to, že cukr byl distribuován a ananas lze jíst. Pokud jsou na slupce zelené skvrny, je třeba nechat ovoce obrácené na další den.
Ananas se často kupuje pro budoucí použití, proto se ovoce často kazí. Aby k tomu nedocházelo, doporučuje se některé z tropických plodů předem zakonzervovat nebo z nich vyrobit kandované ovoce. Tím se výrazně prodlouží životnost. Takové ovoce se používá nejen v dezertech, ale také při přípravě prvního a druhého jídla. Pomocí výše uvedených tipů si můžete vybrat správný ananas a skladovat jej po dlouhou dobu.
