Jak dlouho by měl česnek zaschnout?

Abyste česnek uchovali co nejdéle, musíte vědět, jak jej po sklizni ze zahrady správně usušit.

Tento proces není vůbec obtížný, ale bude od vás vyžadovat trpělivost a píli.

V dnešním článku vám řekneme, jak správně sušit česnek a jaké existují nuance.

Jak správně sklízet cibule

Česnek se sklízí ze záhonů za suchého počasí. Výhodně by bylo zataženo. Pokud je horké počasí, sklízejte před obědem nebo večer.

Zeleninu je lepší rýpat zahradní vidličkou, protože část cibulí může useknout lopata.

Není potřeba hned tahat listy. Vykopejte hlavy a teprve poté je opatrně odstraňte ze země.

NA POZNÁMKA. Za příznivého počasí lze úrodu ponechat na zahradě několik dní. Nezapomeňte ji ale zastínit, abyste ji ochránili před prudkým sluncem.

Pokud jste museli vykopat česnek za nepříznivého zataženého počasí se srážkami, je třeba žárovky očistit od nečistot a poté provést počáteční sušení v elektrické sušičce nebo troubě.

Jak třídit hlavy česneku po vykopání

Po sklizni je potřeba všechny cibule česneku roztřídit.

Nemocné, shnilé a poškozené vzorky jsou okamžitě odstraněny.

Dále jsou žárovky uspořádány podle velikosti. Faktem je, že malé hlavy vyschnou mnohem rychleji než velké.

Část úrody tak můžete uskladnit dříve.

Jak připravit vykopaný česnek na sušení

Před zahájením procesu sušení je třeba připravit vykopaný česnek.

Nejprve mluvíme o čištění žárovek od ulpělé země. Ale pozor, půdu je potřeba vyčistit rukama. Nemůžete bít hlavami proti sobě. Z tohoto důvodu dojde k poškození hřebíčku, což povede k procesu rozkladu.

Není třeba hned zastřihávat vršky a kořeny, zelenina schne spolu s nimi. Prořezávání se provádí bezprostředně před skladováním. Poté se kořeny seříznou na 2-3 mm a vrcholy na 10 cm.

Jak připravit pokoj

Pokud sušení neprovádíte venku, ale uvnitř, musí splňovat určité požadavky.

Nejprve musí být po celou dobu sušení suchý. V opačném případě se procedura protáhne po dlouhou dobu a česnek vůbec nevysuší.

Druhým důležitým bodem je dobré větrání a nízká vlhkost. Česnek by měl být také chráněn před sluncem v interiéru. V důsledku vystavení slunečnímu záření začnou žárovky vadnout.

A nakonec poslední věc. Místnost by měla být poměrně chladná. To znamená, že během horkého počasí budou muset být kontejnery a pytle se zeleninou přeneseny dovnitř.

Jak můžete sušit česnek po vykopání?

Existuje několik způsobů sušení zeleniny. Obvykle lze všechny rozdělit do 2 velkých skupin: sušení nasekaného česneku pro koření pomocí zařízení a přirozené sušení.

Nejčastěji se sklizené hlávky suší přirozeně. Podívejme se na nejběžnější možnosti.

Sušení venku po čištění

Nejoblíbenějším způsobem sušení sklizeného česneku je nechat ho po sklizni sušit venku.

Vykopané hlavy jsou umístěny v 1 vrstvě na pytlích, paletách nebo jiných kontejnerech. Místo pro sušení by mělo být dobře větrané, suché a zastíněné. Žárovky není třeba nechávat na slunci, protože se mohou „smažit“.

Takto zelenina uschne asi za týden. Večer se doporučuje přinést pytle nebo nádoby do interiéru.

Za prvé, v noci může pršet. Za druhé, ráno spadne rosa a zelenina zvlhne. Budete muset začít celý postup znovu.

Jak sušit hlavy

Touto metodou se po počátečním usušení na zahradě odříznou vršky a kořeny od hlavy.

Dále je třeba sklizeň přemístit do interiéru a nalít do nádoby, kde česnek schne od 1 týdne do měsíce, v závislosti na odrůdě, počasí a vlhkosti.

Poté se hlavy přenesou do látkových tašek, punčoch nebo punčoch a nechají se skladovat celou zimu.

Sušení česneku v copáncích pod baldachýnem, jak jej správně uvázat

Provádění postupu vázáním copánků je jednou z nejstarších metod získávání hotového materiálu pro další skladování.

Ale tímto způsobem začíná sušení ne hned po sklizni, ale po 3-4 dnech, kdy hlavy na zahradě trochu vyschnou.

Poté se kořeny cibulí odříznou a ponechají asi 2 mm. Vršky se odříznou, ponechá se asi 30 cm listů.

Tato metoda má zcela zřejmé výhody:

• česnek přirozeně vysychá;
• copánky lze zavěsit v kuchyni a budou vždy po ruce;
• Jedná se o zajímavou dekoraci místnosti;
• zelenina vylučuje fytoncidy, které chrání před nachlazením a chřipkou.

Existují však také některé nevýhody:

• slupka odpadá a musí být neustále odstraňována;
• česneková příchuť, která se vám nemusí líbit;
• pokud je v kuchyni vlhko, zelenina může hnít;
• pakomáři se objevují kvůli hnilobě.

Copánky lze zaplétat různými způsoby. To zahrnuje tkaní malých copánků pouze za použití stonků česneku. A tkaní provázkem, dvojité tkaní provazem, tkaní provazem.

Zvažme nejjednodušší metodu – tkaní s motouzem.

Krok 1. Provázek nebo motouz dlouhý asi 1,5 m přeložte napůl. Dostanete dva „ocásky“.

Krok 2. Pro třetí „ocásek“ vezmeme česnek.

Krok 3. Česnek a dva konce provázku zapleteme podle tkacího vzoru nejobyčejnějšího copu.

Krok 4. Zbylé cibulky česneku zaplétáme, dokud nedojde provázek.

Krok 5. Konce provázku svážeme na uzel.

Krok 6. Odstřihněte nevzhledné vyčnívající listy.

Krok 7. Česnekový cop zavěsíme na hřebík.

Možná nebudete mít krásný cop napoprvé, ale je to všechno o praxi a zkušenostech.

Jak sušit česnek ve vaně

Pokud máte lázeňský dům, můžete v něm provést sušení. Hlavní věc je, že místnost je dostatečně suchá a chladná.

Jinými slovy, po použití lázně se sušení nedoporučuje.

V ostatních případech je to téměř ideální místo pro provedení dehydratační procedury.

Jak sušit česnek na balkoně

Majitelé balkonů a lodžií mají štěstí, protože tam mohou sušit cibule česneku.

Hlavní věc je, že jsou splněny všechny požadavky na podmínky. Balkon by měl být chráněn před deštěm a nádoby nebo pytle s česnekem by měly být ve stínu, aby nebyly vystaveny slunečnímu záření.

Přibližně po týdnu bude postup dokončen, poté lze zeleninu skladovat.

Sušení česneku doma v bytě

Ne každý letní obyvatel má možnost vyndat a přinést nádoby s česnekem pod přístřešek na celý týden.

Mnozí přijíždějí na stanoviště jen na víkendy, a tak si celou úrodu musí vzít s sebou do bytu.

Stále je ale nutné cibule česneku sušit. Jak to udělat v běžném bytě, kde není balkon?

V místnosti zvolte nejchladnější kout, kam nedosahují sluneční paprsky. Veškerý vykopaný česnek je položen v 1 vrstvě na noviny.

V ideálním případě by se česnek neměl navzájem dotýkat.

Asi za 5-8 dní zelenina úplně vyschne. K tomu se ale musí česnek otáčet, aby oschl rovnoměrně po celé ploše.

Jak sušit v altánku nebo skleníku

Pokud máte na letní chatě skleník nebo altán, lze jej použít k sušení sklizené zeleniny.

Výhoda této metody je zřejmá – česnek je chráněn před sluncem a deštěm, takže může schnout na jednom místě až do konce procedury.

Vykopané cibuloviny se vysypou do dřevěných nebo plastových krabic s dobrým větráním a nechají se ve skleníku nebo altánku.

V závislosti na počasí zelenina uschne za 5-10 dní. Každá žárovka zcela vyschne ze všech stran.

Nevýhoda tohoto způsobu je stejná jako u každého způsobu sušení mimo uzavřenou místnost, pokud prší, zvlhne a zelenina se pořádně nevysuší.

Dá se česnek sušit na slunci nebo je to lepší ve stínu?

Nezkušení zahrádkáři si často kladou otázku, kam pytle správně umístit: do stínu nebo můžete hlavy položit na slunce.

Pod spalujícími paprsky slunce česnek zavadne, nebo, jak se říká, „smaží“. Proto musíte zeleninu sušit pod baldachýnem nebo na jakémkoli jiném stinném místě, i když jste plodinu nechali na zahradě.

Postup můžete provést tak, že česnek necháte ve stínu jiných rostlin nebo nalepíte větve z blízkých stromů.

Jak dlouho sušit česnek po vykopání?

V průměru hlavy česneku zcela vyschnou na čerstvém vzduchu během 1-3 týdnů.

Je těžké říci přesněji, protože hodně závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud je vlhké počasí, sušení může trvat déle. Pokud je horké počasí, může zelenina zcela vyschnout za 1 týden.

Proto je při provádění postupu nutné zaměřit se na stav hlav česneku, nikoli na načasování.

2 týdny jsou přibližné období pro představu, kolik času stráví sušení.

Jak skladovat sklizený česnek

Po dokončení procesu sušení se zelenina uloží. Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat česnek.

Místo skladování by mělo být suché, tmavé a poměrně chladné. Nejčastěji se však česnek skladuje v kuchyni pod oknem nebo ve skříni.

Pokud skladujete žárovky doma celé, zajistěte alespoň cirkulaci vzduchu v krabici nebo zásuvce.

POMOC. Česnek lze skladovat nasekaný, konzervovaný, stroužky, v parafínu atd.

Česnek lze také usušit rozdrcený a následně zpracovat na prášek, který se používá k dochucení a skladuje se jako běžné koření v tmavé skříňce v kuchyni.

Časté chyby

• Sušení zeleniny je ponecháno na dešti. Nenechte vykopaný česnek zvlhnout. Pokud je předpověď počasí nepříznivá, sušte plodinu pod přístřeškem.
• Česnek správně nevysuší. Sestavené hlavy je třeba sušit v jedné vrstvě, aby byly zcela suché. Je také nutné dodržet načasování postupu v závislosti na zvolené metodě.
• Zelenina se skladuje nesušená. Cibulky česneku kvůli tomu začnou hnít a sklizeň se zhoršuje.
• Kořeny a vrcholy jsou příliš řezané. Během sušení není potřeba česnek příliš ořezávat. Zeleninu nechte oschnout a poté při skladování odřízněte suché listy a kořeny.
• Česnek je „vytažen“ ze země. Správný způsob sklizně zeleniny je tento: nejprve se cibulky vykopou a poté vytáhnou ze země. Pokud vršky hned stáhnete, pak je velká šance, že cibulka zůstane v zemi a výhonky vypadnou.
• Hlavy se suší na jedné velké hromadě. Kvůli této chybě vysychají víceméně normálně pouze ty vzorky, které jsou nahoře. Ty, které se nacházejí uvnitř haldy, zůstávají vlhké a začnou poměrně rychle hnít.

Často kladené otázky

Zimní odrůdy se vykopávají v létě, jarní o něco později. Obecně se musíte zaměřit na vzhled rostliny. Narovnaný šíp, suchá hustá hlava se snadno oddělitelnými zuby.

Je možné nechat hlávky sušit na zahradě?

Pokud je suché počasí s minimální pravděpodobností srážek, pak je přípustné ponechat plodinu po dobu 4-5 dnů přímo na stejných záhonech, ze kterých byla shromážděna.

Pozor ale na jednu věc. Pokud je slunečné počasí, musí být plodina zastíněna, jinak budou hlavy pečené.

Obecně je to krajně nežádoucí. Občas se ale stane, že jiný čas na sklizeň prostě není.

Okopaný česnek pak ihned dejte do sáčků, aby méně vlhnul.

Doma z něj očistíte všechny nečistoty a vložíte do trouby nebo elektrické sušičky k prvotnímu vysušení.

Musím z cibulek odstranit zeminu?

Nezbytně! Ale za žádných okolností byste neměli mlátit hlavami proti sobě. Tím se hřebíček poškodí.

Země se čistí ručně. Nemůžete to ani umýt, protože vlhkost prodlouží dobu trvání procedury.

Kde je nejlepší místo pro sušení česneku?

Existuje mnoho metod, od sušení na čerstvém vzduchu až po provádění procedury pomocí zařízení (trouba nebo elektrická sušička).

Zeleninu je nejlepší sušit venku ve stínu.

Vše závisí na zvolené metodě. Při použití „klasické“ metody cibulky vyschnou na vzduchu asi za dva týdny.

Je možné sušit hlavičky česneku v troubě nebo elektrické sušičce?

Ano, ale takto se suší hlavně nakrájená zelenina, která se pak používá k dochucení.

Závěr

Sušení česneku je nejdůležitější činností, na které do značné míry závisí bezpečnost plodiny.

Hlávky musí být dobře vysušené a řádně připravené ke skladování. Jen tak vydrží co nejdéle a nevysychají a nehnijí.

Česnek je jednou z nejproblematičtějších druhů zeleniny z hlediska organizace skladování. Osobně nemohu lhostejně projít kolem nalitých, bledě fialových hlaviček s velkými, lepkavými hřebíčky. A před všemi milovníky česneku vyvstává otázka – jak sušit česnek doma po sklizni? Pokud se o to nestaráte, do měsíce nebo dvou po sklizni nebo nákupu hlavičky česneku buď zplesniví, nebo začnou schnout. A v lednu až únoru úplně vyschnou, takže po stlačení místo očekávaného hustého stroužku zůstane ve slupce česneku prázdnota. O žádané česnekové vůni a pikantnosti není třeba mluvit, z letní štiplavosti zbylo jen málo.

O čem si povíme v článku:

Jak určit, kdy je čas sklízet česnek

Když je česnek zralý a připravený ke sklizni, to musí vědět nejen zahrádkáři, ale i ti, kteří se chystají česnek na zimu zásobit. Pokud rozumíte v pořádku, bezpečnost česneku začíná od okamžiku, kdy je zralý a připravený ke sklizni.

Existují dva druhy česneku – zimní, ten, který byl zasazen na podzim, před zimou. A jaro – vysazuje se na jaře. Zimní se sklízí od druhé poloviny července do poloviny srpna a na jaře od konce srpna do poloviny září. Oba musí být naprosto zralí, než půjdou do popelnic. Pravda, za přesně stejných podmínek skladování bude pružina déle ležet a lépe si zachová své vlastnosti. Zima je mu v tomhle znatelně podřadná.

Pokud tedy máte na záhonech zimní nebo, jak se také říká, zimní česnek, a těšíte se, až se bude moci sklízet. Pro začátek se blíže podívejte na vnější změny, ke kterým dochází u česneku v červenci: tři spodní listy zasychají, leží na zemi. Horní začínají žloutnout. Žárovky na koncích šipek se zcela otevřou, vyschnou. Obvykle se šípky z česneku odstraňují a jsou pouze na zimní výsadby, ale zejména pro rozpoznání zralosti lze jednu nebo dvě ponechat. Opatrně vidličkou rozryjte a vytáhněte hlavičku česneku. Pokud snadno podlehla, nedržela kořeny v půdě, pak byla zralá, kořeny vyschly. A slupka zralého česneku se stala tenkou, suchou. Takže – je čas, můžete sklízet a dalším úkolem je, jak česnek usušit.

Po zimě jarní česnek dozraje, za dva až tři týdny. V závislosti na regionu se to děje v různých časech – je to od konce srpna do poloviny září. V jarním česneku není žádný střelec s cibulkami, takže stačí sledovat olistění – spodní listy žloutnou, přitisknuté k zemi. Je čas vytáhnout žárovku. Krk zralé cibule je tenký, suchý. Hlava by měla být hustá, skořápka bezpečně drží zuby, i když je tenká. Začněte loupat česnek a uslyšíte, že slupka šustí a stroužky se vám budou rozpadat v rukou.

Je čas sklizně, i když je potřeba zvolit vhodné počasí, aby bylo dva tři dny sucho, nepršelo. A nezalévejte česnek několik dní před sklizní, nechte zemi vyschnout.

Jak připravit česnek na sušení

Česnek nelze před sušením umýt, stačí z hlavičky česneku jemně setřást zem.

Česnek je tedy zralý, sklizený za suchého počasí a vše napomáhá tomu, aby se bohatá úroda uchovala na zimu. Česnek, který před uskladněním prošel speciální přípravou, bude dobře skladován. Nejčastější otázkou je, zda se má česnek před sušením umýt. Samozřejmě že ne. Pokud chceme sklízet za suchého počasí, proč to namočit? Stačí setřást zeminu z žárovek. Mokrý česnek plesniví. Jemně půdu protřepejte, nemlátte hlavičky o sebe – může se to poškodit, a takový česnek nebude dlouho skladovat.

Kořeny a nať ihned neodřezávejte, ale nechte je nejprve důkladně vyschnout. Vytažení česneku a jeho ponechání přímo na záhonech nebo umístění do stínu stromů je primární sušení česneku.

V této fázi musíte česnek roztřídit. Menší hlavy schnou rychleji, zatímco u větších to trvá déle.

Dalším krokem po zaschnutí cibulí je správné nakrájení česneku na uskladnění. Oddenek se odřízne a ponechá 3 mm a 5–10 cm stonku.

Jak dlouho a kde česnek sušit

Za slunečného a suchého počasí česnek do 5 dnů uschne.

Pokud prší, musí být plodina připevněna ve větraném prostoru. Postarejte se o to – přes den ho vyndejte na slunce a na noc ukliďte pod širák. V takovém počasí bude dobré sušení trvat déle – od jednoho do dvou týdnů.

U malých množství lze česnek zaplétat a zavěsit na dobře větrané místo. Můžete jej také nechat na uskladnění.

Ke skladování jsou vhodné pouze neporušené zdravé hlávky česneku, proto je třeba česnek vytřídit, ty, které byly poškozeny při sklizni, dát stranou – ty je třeba spotřebovat jako první.

Při jaké teplotě sušit česnek?

Česnek můžete sušit přímo na záhonech při mírné teplotě, vyhnete se tak spalujícím slunečním paprskům.

Není možné ponechat sklizený česnek pod spalujícím sluncem po dlouhou dobu, z takového agresivního tepelného efektu se česnek „praží“, šťavnatost a ostrost zmizí.

Pokud jsou suché slunečné dny s mírnými teplotami, nechte sklizený česnek ležet přímo na záhonech. A pokud je venku zataženo a má pršet, je lepší přinést sklizenou úrodu do větrané místnosti. Doba schnutí závisí na teplotě a vlhkosti. Čím sušší a teplejší, tím rychleji cibule vyschnou.

Jak dlouho sušit česnek

Jak moc sušit česnek závisí na teplotě a vlhkosti. Teplo a sucho – pět dní bude stačit. Za vlhkého počasí bude sušení česneku po vykopání před prořezáváním trvat dva týdny. Hlavní věc je, že česnekové hlavy by měly být uchovávány ve větrané místnosti – ve skleníku, lázeňském domě, pod baldachýnem, na balkoně, zavěšené v copáncích, složené v dřevěných nebo plastových krabicích, položené na plátně. Každá žárovka by měla zaschnout ze všech stran, což bude patrné na suché slupce košile. A teprve poté můžete začít prořezávat oddenek a stonek. Rukama seberte horní špinavou slupku. Česnek pro skladování by měl jít absolutně čistý.

Sušení v troubě nebo elektrické sušičce je dalším krokem při sklizni a skladování česneku po primárním sušení. Takový česnek se skladuje jako koření.

Jak uchovat čerstvý česnek, aby ležel celou zimu

Odpověď na tuto otázku je důležitá pro ty, kterým se podařilo vypěstovat dobrou úrodu česneku. Neméně zajímavá je ale pro lidi, kteří si své oblíbené koření koupili v sezóně a chtějí si ho uchovat minimálně do jara.

Vybral jsem pro vás nejpohodlnější a nejméně problematické možnosti.

Obecné pravidlo pro kteroukoli z nich – místnost by měla být suchá, chladná a tmavá:

Česneková kosa je pohodlný a krásný způsob skladování čerstvého česneku.

1. Je krásné a pohodlné zaplétat česnek pro uložení do copu. Pro takové skladování musí být stonky ponechány delší, takže bude pohodlnější tkát. Maximální počet hlav v jednom “copu” je 15 kusů. Ale je lepší nevěšet takový cop v kuchyni – rychle uschne. Je nepravděpodobné, že budete schopni zajistit stabilní teplotní podmínky v kuchyni s neustálým větráním. Je lepší to udělat ve spíži s teplotou 1-3 stupňů.
2. Česnek s krátkými stonky lze složit do tenké syntetické síťky (prodávají cibuli a brambory) nebo starého dobrého provázkového pytlíku. Česnek skladujte v síťce také v limbu. Pokud takové sítě nejsou, můžete použít punčochy nebo punčochy, je lepší, když jsou také v síti. Poslední možnost, i když méně estetická, ale docela fungující.
3. Na uskladnění česneku se skvěle hodí dřevěná nebo plastová bedna s volnými deskami. Je pravda, že to bude těžké dát do kuchyně, takže tato možnost je vhodnější pro suchou, chladnou spíž.
4. Dvou-třílitrová zavařovací sklenice je nejpohodlnější nádoba na uskladnění česneku v kuchyni. Ale ani pro ni to není jednoduché. Zavřete víko – česnek může zplesnivět. Nechte otevřené – rychle vysušte. Je nutné vytvořit optimální podmínky a nejpohodlnější je položit česnek ve vrstvách a posypat běžnou moukou. Začněte spodní vrstvou – 2 cm mouky – a dokončete stejnou moukou. Mouku lze nahradit solí nebo popelem a česnek lze skladovat ve sklenici na odlehlém tmavém místě v kuchyni. Je lepší, když je toto místo daleko od radiátoru.
5. Spolehlivý způsob, jak chránit česnek před zkažením, je ponořit každou hlávku do teplého parafínu. Necháme vychladnout a dáme do sklenice.

Co se stane, když česnek nesušíte

Neupravený česnek obsahuje vlhkost, která umožní růst bakterií a plísní. A plíseň je smrt česneku při skladování. A objeví se velmi rychle, pokud je česnek špatně vysušený. Je nepravděpodobné, že to bude možné zachránit, a nestojí za to to jíst. Takový česnek je lepší vyhodit.

Jak dlouho může česnek vydržet, pokud je správně připraven?

Česnek je nestálá zelenina. A i když jsou splněny všechny podmínky, mohou nastat neočekávané důvody – vlhkost a teplota jsou proměnlivé a někdy nepředvídatelné.

Nezapomeňte, že zimní česnek se skladuje pouze do prosince až ledna a musíte jej nejprve použít. Jaro za dobře zvolených podmínek bude ležet až do konce jara, nebo i do příští sklizně. Proto během skladování nemíchejte ozimé a jarní plodiny. Navíc mají různé skladovací teploty. Pro zimní česnek je nejpohodlnější +2-+4 stupně a jarní česnek se bude cítit dobře jak při teplotě +17-+18 stupňů, tak v chladu od +1 do +3 stupňů tepla.

K paní poznámky. Pokud chcete skladovat co nejvíce česneku, zvolte několik způsobů skladování. Bude to nejmoudřejší a nejsprávnější rozhodnutí.

Mimochodem. Česnek se dobře skladuje nejen v copáncích, v krabicích nebo sklenicích od mouky. Proutěné koše také vytvářejí příznivé podmínky pro skladování česneku.