Co snídat, abyste si udrželi nízkou hladinu cukru?

Snídaně je klíčem k úspěšnému začátku dne: nabije vás energií, dodá elán a pevné zdraví. Džus a káva, sendviče, pečivo – to vše jsou tradiční atributy snídaně. Ale pokud člověk trpí cukrovkou, jsou zakázány. Jak udělat své první jídlo chutné a zdravé? Ve skutečnosti to není těžké!

To radí dietoložka, kandidátka lékařských věd, primářka oddělení dietologie Revital clinic-sanatorium Marina Kopytko.

Cukrovka – závažné onemocnění, které vyžaduje pozorování endokrinologem. Dietu, včetně snídaně, je také třeba probrat s lékařem. Omezení mohou být více či méně přísná, ale v každém případě je potřeba minimalizovat spotřebu jednoduchých sacharidů: cukr, bílý chléb, pečivo, džusy, med, sušené ovoce. Obecně platí, že pokud za mnou přicházejí pacienti s cukrovkou, doporučuji, aby si snídani jako stavebnici sestavili z několika „dílů“. Jsou zde dva přístupy.

Základ – proteinový pokrm

Mohou to být vařená nebo sázená vejce. Pokud není potřeba omezovat tuky ve stravě, jsou přijatelná i míchaná vejce.

Další možností je čerstvý tvaroh, tvarohový kastrol nebo tvarohové koláče. Důležité je, aby se do nich nepřidávala mouka ani krupice – není těžké takový recept najít.

A konečně, proteinovým základem může být maso nebo i ryby. Tradičně se nesnídají, ale pro léčebné účely lze takový jídelníček sestavit. Kousek pečeného nebo vařeného kuřecího, krůtího, hovězího nebo rybího masa vám dodá stabilní pocit plnosti a dodá vám bílkoviny a železo.

Když jste se rozhodli pro proteinové jídlo, musíte k němu přidat několik doplňků.

Vhodné doplňky do proteinových pokrmů

Neškrobová zelenina. K snídani nemusíte jíst řepu a mrkev, ale můžete a měli byste jíst rajčata, okurky, květák, bylinky a papriky. Výborným řešením jsou míchaná vajíčka s brokolicí, tvarohový kastrol a lehký zeleninový salát. Zelenina poskytuje tělu vlákninu, která zpomaluje vstřebávání sacharidů a pomáhá vyhnout se skokům v hladině cukru v krvi. Pokud je těžké jíst zeleninu ráno, alternativou mohou být sezónní bobule (nebo mražené – mají také spoustu živin a většinu roku jsou mnohem dostupnější). Nebo – jablka nebo hrušky, ale ne čerstvé, ale pečené bez cukru v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Trochu tuku. Ideálně se musíte zaměřit na nerafinované rostlinné oleje – olivový nebo lněný. Můžete ale přidat i máslo, objemově asi lžičku.
Sacharidová složka. Rád bych zdůraznil, že tento bod je nutné dohodnout s ošetřujícím lékařem. Někdy cukrovka vyžaduje přísnou dietu a pak se do snídaně nepřidávají další sacharidy. Nejčastěji je však konzumace kousku celozrnného nebo otrubového chleba dokonce prospěšná (ale samozřejmě ne bílé nebo pečivo). Opečte to v toustovači, počkejte, až vychladne – a užijte si jídlo!

READ

Je možné pít třešňový džus při kojení?

Základ – kaše

Pro naši zemi je tento přístup tradičnější a cukrovka vůbec není důvodem k opuštění. Je ale důležité vybrat správné obiloviny: musí obsahovat komplexní sacharidy, dlouho se tráví, a proto se dlouho vaří.

Ideální možností je pohanka, hnědá rýže, proso, ječmen a perličkový ječmen, stejně jako jejich kombinace. Budete se muset vzdát krupice, kukuřičné krupice a bílé rýže – příliš rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Ovesnou kaši připravujeme pouze z hrubě mletého ovsa, který se musí vařit alespoň 7 minut. „Minutky“ a zejména instantní cereálie nejsou vhodné pro lidi s cukrovkou.

Přísady do kaše

Mléko – uvařte s ním kaši nebo přidejte do čaje. Měl by být nízkolaktózový nebo bezlaktózový (laktóza může výrazně zvýšit cukr), kravský nebo kozí. Rostlinné možnosti však nejsou vítány – mají složité složení a nejsou vždy prospěšné pro lidi s cukrovkou. Pokud nemůžete z jiného důvodu pít běžné mléko, je třeba užívání sójových, rýžových nebo mandlových nápojů konzultovat se svým lékařem.

Lžíce másla kaši rozhodně nezkazí.
Proteinový produkt, například jedno vejce, 100 g tvarohu nebo kuře.

Jak vidíte, snídaně je v každém případě chutná, uspokojující, zdravá a pestrá.

co pít?

Pokud máte cukrovku, slazené nápoje jsou krajně nežádoucí. Řeč je nejen o kompotech nebo ovocných nápojích, které jsou speciálně slazené, ale také o přírodních šťávách a fresh džusech – ty obsahují hodně lehce stravitelné fruktózy, což také vede k návalům cukru v krvi. Jinak je výběr nápojů téměř neomezený.

Může to být zelený nebo černý čaj, heřmánek, šípek a další bylinné nápoje, čekanka. Měli byste si o kávě promluvit se svým lékařem. Samo o sobě nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale může interferovat s účinky léků předepsaných na cukrovku.

Do nápojů samozřejmě nemůžete přidávat cukr. Nežádoucí jsou i sladidla předchozích generací – fruktóza, xylitol, aspartam. Ale moderní sladidla – stévie a erythritol – jsou přijatelná, pokud máte rádi sladkou chuť.

Hladina cukru v krvi stoupá v důsledku toho, že slinivka břišní produkuje nedostatečné množství hormonu, jako je inzulín. Také v lidském těle lze pozorovat inzulínovou rezistenci, tedy necitlivost tkání na inzulín. V tomto stavu dochází k narušení všech typů metabolických procesů v těle, zejména sacharidů.

READ

Co je pro dítě lepší: karate nebo judo?

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Zásady výživy při vysoké hladině cukru v krvi

Strava lidí s cukrovkou se liší od stravy zdravého člověka a zahrnuje určitá omezení. Snižuje se množství lehce stravitelných sacharidů a živočišných tuků ve stravě, zavádí se dělená jídla 5-6x denně s krátkými intervaly mezi jídly. Obsah kalorií ve stravě by měl být 2000–2500 kcal. Při nadváze se doporučuje snížit příjem kalorií o 500–1000 kcal. Na doporučení lékaře můžete praktikovat dny půstu a zavést omezení spotřeby soli.

Léčebná výživa při vysoké hladině cukru v krvi je založena především na potravinách, které mají nízký glykemický index, jehož hodnota nepřesahuje 55 jednotek.

Glykemický index (GI) je schopnost každého produktu ovlivnit hladinu cukru v krvi po konzumaci. Při konzumaci potravin s nízkým GI hladina cukru v krvi stoupá rovnoměrně. Pokud je však hodnota GI produktu vysoká, pak po vstupu do těla vyvolá rychlý nárůst hladiny cukru v krvi.

Potraviny s vysokým glykemickým indexem:

Cereálie – pšeničný chléb, proso, rýže, ovesné vločky, müsli;
Zelenina – brambory, mrkev, řepa, zelený hrášek;
Ovoce – banány, mango, kiwi, pomeranč;
Mléčné výrobky – zmrzlina.

Potraviny s glykemickým indexem přijatelné pro diabetiky:

Obiloviny – žitný chléb, těstoviny z tvrdé pšenice, pohanka;
Zelenina – fazole, čočka, hrách, zelí;
Ovoce a bobule – třešně, hrušky, švestky, jablka;
Mléčné výrobky – mléko, jogurt.

Optimální sada potravin pro vysokou hladinu cukru v krvi

Správná výživa při vysoké hladině cukru a cukrovce je promyšlená a vyvážená strava, ve které přibližně 55 % kalorií pochází ze sacharidů, 15–20 % z bílkovin a 25–30 % z tuků. Doporučená sada produktů:

Chléb – žito, celozrnné, otruby;
První chody vařené se zeleninovým vývarem a 1-2x týdně s nekoncentrovaným rybím nebo masovým vývarem;
Maso – telecí a hovězí, libové vepřové a drůbeží maso, králík, vařené;
Ryby – treska, štika, candát, navag, kapr;
Zelenina – bílé a květákové zelí, hlávkový salát, ředkvičky, okurky, cuketa;
Obiloviny a luštěniny, stejně jako těstoviny – vše v malém množství;
Vejce, vařená naměkko nebo míchaná;
Ovoce a bobule – jablka, citrony, brusinky;
Mléčné výrobky – mléko, tvaroh, kefír, jogurt, zřídka – sýr, zakysaná smetana, smetana;
Nápoje – slabý čaj nebo káva, šťávy z kyselých bobulí a ovoce;
Rostlinný olej a máslo – ne více než 30 gramů denně.

READ

Jakou barvu mají bobule rostliny vlčího lýka?

Ze stravy jsou vyloučeny téměř všechny sladkosti – čokoláda, sladkosti, džem, med, cukrovinky. Zakázána jsou také tučná, uzená a kořeněná jídla, alkohol a sladké ovoce jako hrozny a banány.

Ukázkové menu na 1 den

Jídelníček člověka, který má jeden den vysokou hladinu cukru v krvi, může vypadat takto:

Snídaně – pohanková kaše, vařené maso, salát z červené řepy s jablky, čaj s mlékem.
Druhá snídaně – jablko.
Oběd – boršč v libovém vývaru se zakysanou smetanou, hovězí stroganov s dušeným zelím, jablečná pěna.
Odpolední svačina – šípkový odvar.
Večeře – nudlovač s tvarohem, zelný řízek bez přidání soli, čaj.
Před spaním – kefír.

Množství chleba, které je potřeba rozdělit mezi všechna jídla, je přibližně 200 gramů.

Číst dál

Prevence a léčba bolesti nohou u žen

Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy

S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.

Létající chůze: příčiny onemocnění nohou

Léky na cystitidu

Huminové kyseliny: mýty a pravda

Léky na posílení imunity: jak pomoci tělu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.