Ze všech hub pěstovaných v zemědělství jsou bezesporu nejoblíbenější žampiony. Můžete si připomenout stále oblíbenější hlívu ústřičnou nebo na východě nenahraditelné shiitake, přesto je to žampion, který kraluje v restauracích, na pultech supermarketů, v pizzeriích a kuchyních. To není překvapivé – jemná bílá struktura houby se rychle a snadno připravuje a postrádá tuhost, která je vlastní hlívě ústřičné. Žampiony jsou stejně vhodné jako přílohy, omáčky a přísady k masu, zelenině, rybám, salátům, studeným i teplým pokrmům a svačinám. Mohou se jíst smažené, dušené, nakládané, solené nebo syrové – tyto houby budou vždy nejlepší. A aminokyseliny, makroprvky (draslík, železo, fosfor), vitamíny A, C, skupina B, zinek, hořčík a jód obsažené v žampionech dělají z hub nejen chutný, ale také velmi zdravý produkt.
Champignon bisexuální (Agaricus bisporus)
Vzhledem ke všemu výše uvedenému lze předpokládat, že zájem o houby jako potravinářský produkt neupadne, ale naopak se zvýší zájem spotřebitelů, což povede k rozšíření výroby.
K pěstování žampionů je vhodná i využívaná budova, jako je opuštěná farma, nevyužívané sklady zeleniny či kůlny (pokud roste pro osobní potřebu). Samozřejmě se doporučuje prostory znovu vybavit a provést dezinfekci.
Dávková metoda
Jedním z nejoblíbenějších způsobů pěstování hub je ve speciálních plastových sáčcích s myceliem žampiony. Tato metoda má mnoho výhod, a proto má mnoho příznivců. Za prvé, sáčky s vyčerpaným myceliem se po sklizni snadněji vyměňují. Za druhé, pokud houby postihne hniloba nebo infekce, je vždy snazší odstranit napadené balíčky a vyhnout se tak kontaminaci celé plodiny. A nejen to, pokud dojde k infekci celého skleníku, budete muset prostory na nějakou dobu umístit do karantény a provést dezinfekci, což je ztráta obrovského množství času a peněz.
Champignon bisexuální (Agaricus bisporus)
Další nespornou výhodou „dávkového“ pěstování žampionů je možnost výměny sáčků při nerovnoměrném dozrávání plodiny – již vyčerpané neúrodné mycelium po sklizni lze postupně – podle potřeby – nahradit. Houby sice nejsou biologicky příbuzné rostlinám – řadí se do samostatné říše –, ale svým nerovnoměrným růstem jsou rostlinám podobné: houby se z nějakého neznámého důvodu budou v některých pytlích vyvíjet jistě rychleji než v jiných. I když mají stejné podmínky.
Další výhodou je vrstvení. Balíčky lze umístit na police, stojany připomínající cokoli a zavěsit na speciální zařízení. V důsledku toho bude využito mnohem více využitelného prostoru.
Pěstování žampionů holandským způsobem. © Scot Nelson
Samozřejmě, jako v každé situaci, i zde existuje druhá strana mince – nepříjemnost spočívá v tom, že je obtížné ručně plnit pytle kompostem, ale v dnešní době lze zakoupit hotové pytle (s myceliem a kompostem) nebo výrobcem má mechanizované systémy pro plnění kompostu . Další nepříjemnost spočívá v tom, že při vertikálním umístění je nepohodlné používat přísady do kompostu.
V kontejnerech
Kontejnerový pěstební systém houby je vhodné pro velké firmy a výrobce – takto se houby pěstují v Americe a Kanadě. Podstata metody je ve speciálně upravených dřevěných nádobách. Ošetření se provádí proti hnilobě a plísním, které okamžitě působí na dřevo ve vlhkém prostředí. Jak již bylo uvedeno, tato metoda není levná, takže v takových společnostech jsou téměř všechny procesy mechanizovány. Touto metodou je prakticky eliminováno šíření chorob napadajících plísně. Jedinou nevýhodou je cena zařízení a kontejnerů.
Na policích
Evropský způsob pěstování žampionů (někdy nazývaný holandský způsob) roste na pultech. To předpokládá přítomnost specializovaného, drahého zařízení, díky kterému se pěstování mění v téměř zcela mechanický proces a eliminuje těžkou manuální práci. Nevýhodou této metody je především drahé zařízení, technologická podpora a speciálně vyškolený personál, který umí takové zařízení obsluhovat. Tento způsob pěstování není vhodný pro drobné podnikatele. A u této metody je potřeba věnovat dezinfekci zvláštní pozornost – vždyť vzniklá infekce pokrývá minimálně regál.
Pěstování žampionů holandským způsobem. © Scot Nelson
Na hřebenech
Pěstování tímto způsobem na hřebenech – dlouho používaná a možná nejekonomičtější metoda, která nevyžaduje specializované prostory ani drahé vybavení. Kompost se nasype přímo na podlahu a podhoubí se vysévá jako semena na záhony. Tento způsob pěstování je spojen s mnoha nevýhodami: malé využití místnosti (pouze podlaha), nemožnost provádět kvalitní dezinfekci a v důsledku toho možnost infekce mycelia a v případě infekce rychlá šíření infekce po celé ploše lůžka.
Briketová metoda
Novější a stále oblíbenější – “briketovou” metodou. Brikety se snadno přepravují a lze je skládat do kontejnerů nebo na police. Je to v podstatě hybrid několika druhů pěstování. A jeho pohodlí spočívá v tom, že nemusíte plnit nádoby kompostem – můžete si ho koupit. Nyní existuje mnoho nabídek tohoto druhu a můžete si vybrat dobrou možnost.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
Přečtěte si více na toto téma:
8 komentáře
Žampiony jsou špinavé houby. Lepší by bylo psát o liškách, obě jsou krásnější a chutnější.
Článek neobsahuje žádná praktická specifika o pěstování hub. Nemám zájem.
Na zahradě mám malou postel. Rozložil jsem slámu s myceliem na různá místa. Teď tu a tam raší houby!
Dobrý den Irino, řekněte nám prosím, kdy jste podhoubí zaseli na záhon (podrobně), jak o něj pečovat a kdy je první sklizeň a co dělat na podzim?
Marina, jsem nováček v pěstování hub, ale velmi nadšený začátečník.
Prostudoval jsem spoustu materiálů o šlechtění a uvědomil jsem si, že musím jít vlastní cestou.
Začalo to koupí slaměné brikety s myceliem osetým. Pod keřem na stinném místě jsem vykopal malou čtvercovou díru o velikosti brikety, vložil do ní tuto briketu: jednu briketu bez fólie, jen jsem ji navrch zasypal výživnou zeminou a druhou briketu vložil do „ plenka“ z lutrasilu a udělal z něj jakousi „chýši“ A ještě trochu slámy z briket rozházených a rozložil jsem je na různé záhony – kde je půda výživnější a vlhčí. Od té chvíle uplynulo 15 dní a houby začaly růst. Tam, kde pod chatrčí z lutrasilu lezou malí, ale hodně; (a lutrasil jim vůbec nepřekáží – přes něj vyrostlo mycelium „na ulici“ a houby už vylezly ze zajetí) a ty bez přístřešku a v postelích jsou velké a tlusté, ale nestačí. Lutrasil pomáhá zachránit houby před pakomáry.
A teď se sám učím sbírat spory a pěstovat mycelium. Jsou tu první úspěchy.
Dobrý den Irino.Děkuji za odpověď-jen mě naplňujete optimismem.Poraďte kde koupit brikety a co dělat na podzim.V zimě vše zmizí nebo když to nějak zakryjete tak přezimuje.Ale teď v června si můžete koupit?
Marina, dobré odpoledne.
Tašky jsem koupil v Evropě (polské výroby), čistě ze zvědavosti.
V balení bylo jedno balení z „napařené“ slámy, uvnitř které byla zaseta pšenice s myceliem, a druhé balení malé – se zeminou (drolivá zemina rašelinového typu s částicemi buď sádry, křídy, nebo jílu. ). Podle návodu se doporučuje počkat při 20-25 stupních, dokud podhoubí nepokryje veškerou slámu, a pak navrch nasypat 3-5 cm vrstvu zeminy z druhého pytle a lehce navlhčit. Voda by neměla stagnovat. Uvědomil jsem si, že udržovat toto mycelium uvnitř je velká čest. A poslal jsem ho do zahrady.
Teplota akorát, deště. Myslím, že by bylo potřeba tuto postel přikrýt napařenou slámou, ale kde ji teď seženu? Tam mycelium „sežere“ slámu a po chvíli začne hladovět.
Nyní se mycelium snaží dostat ze záhonu, aby se „volně plavilo“, ale naše půda je příliš tučná a těžká. Chtělo by to trávník s drnem!
A v zimě podhoubí na loukách nějak hibernuje. Vršek přikryjte slámou nebo smrkovými větvemi a nahoře fólií, jde-li o záhon.
Teď se snažím pěstovat mycelium sám.
Poté, co mi na podzim nečekaně vyrostly houby po celé zahradě (po umytí hub jsem všude vylil vodu), je naděje na trénink i žampionů! Viděl jsem, jak jedné ženě rostou žampiony v malinách – za pět minut nasbírala před mýma očima kýbl hub! A sami se tam usadili spolu s divizna!
Zkuste koupit několik kusů žampionů, nejlépe velkých, odstraňte stopku a víčko vložte do talíře nebo sklenice, něčím přikryjte. Po dvou nebo třech dnech uvidíte pod víčkem vzor houbových spor – to jsou „semena“ pro mycelium. Nebo můžete čepice jen namočit přes noc, nebo na den, voda se zbarví do karmínové – to jsou výtrusy, dají se vylít na zahradní záhon. Pouze v přírodě podhoubí roste dlouho, ale pokud zasadíte hotové podhoubí, půjde to mnohem rychleji.
Irino, moc děkuji za tento příběh o vaší zkušenosti. Pokusím se to využít.
