V posledních letech můžete najít plodinu prodávanou některými obchodníky pod názvem „čínský salát“. Ve skutečnosti je touto rostlinou čínské zelí. Pointa článku je v tom, že vydávat zelí za salát je stejně hloupé jako vydávat kočičí trávu za meduňku. Zřejmě se rozhodli nazvat tuto plodinu salát kvůli určité podobnosti ve tvaru a uspořádání listů se skutečným salátem. I když listy pravého salátu jsou hladší. Samotný hlávkový salát však není blízkým příbuzným zelí, protože patří do čeledi Asteraceae (Asteraceae), zatímco čínské a čínské zelí jsou východoasijské druhy rodu zelí – brukvovitá plodina, zejména proto, že i tato čeleď nedávno začala být nazýván „brassicas“.
Užitečné vlastnosti čínského zelí
Nejlepší za nejhorší? Hlavní absurditou prodeje zelí jako salátu je, že čínské zelí je hodnotnější z hlediska nutričních, ale i chuťových vlastností. Například z hlediska obsahu vitaminu C je čínské zelí dvakrát vyšší než hlávkový salát, navíc má dietetické a léčivé vlastnosti. Navíc se považuje za výživnější než běžnější kapustové zelí. To znamená, že užitečnější rostlina se prodává za méně hodnotnou – to má za následek jakýsi druh antireklamy.
Poslechněte si rozhlasové vysílání:
Čínské zelí a Peking. ( Michail VOROBYOV )
Vše o pěstování čínského zelí.
Kde je nejlepší místo pro pěstování čínského zelí?
Stejně jako běžné evropské druhy je i Peking přizpůsoben pro pěstování v severních oblastech. Navíc je ještě méně náročný na úrodnost půdy ve srovnání se zelím a barevnými.
Kdy zasít čínské zelí. Doba setí
Tento druh zelí dozrává velmi brzy – jako listová plodina je připraven za 30-40 dní, pro tvorbu hlávek obvykle stačí 50-60 dní, díky čemuž jsou časné jarní a pozdní letní termíny setí to.
Načasování setí brzy na jaře závisí na půdě, do které sejete.
- Pro jarní výsev ve skleníku – začátek a polovina dubna,
- v otevřeném terénu – od konce dubna do začátku května.
Zpoždění na jaře často vede k šrotování. Po 15. červenci se denní hodiny relativně zkrátí, což umožňuje těm, kteří se nyní zajímají o tuto plodinu, získat na podzim sklizeň alespoň listové odrůdy nebo hybridu.
Jak zasít sazenice čínského zelí a zasadit je do otevřené půdy.
Pro zahradníky je nejlepší způsob pěstování považován za sazenice, což je žádoucí pro listnaté formy, ale povinné pro formy zelí. Semena vysévejte do rýh, mezi kterými je vzdálenost 5-10 (nejlépe 7-8) cm do hloubky 0,5 až 1,5 cm.Ve fázi tvorby prvního pravého listu se doporučuje rostliny prořídnout tak, aby mezi sousedními rostlinami byly 3-4 listy.2 cm.Ve fázi 3-40 pravých listů lze na připravené záhony vysadit sazenice. Mimochodem, pod jeho předchůdce stačí přidat organickou hmotu, například plodinu z čeledi dýňových. Navíc, pokud je půda kyselá, mělo by se spolu s organickou hmotou přidat vápno. Je lepší udělat rozteč řádků 50-15 cm a vzdálenost mezi rostlinami v závislosti na formě, ve které ji chcete jíst: jako salátová plodina (pro listy) stačí 30 cm, pro hlávky zelí – 40-XNUMX cm Pokud ve vašem případě toto nebo ono schéma není vhodné, vyberte jej s ohledem na úrodnost půdy: čím nižší je úrodnost, tím větší by měla být plocha krmení a naopak.
Jak zasít čínské zelí v otevřeném terénu.
Co když to půjde přímo do země? Pokud je nutné zasít přímo do země, doporučuje se setí ve čtvercových trsech: do každého hnízda zasaďte 4-5 semen, uvnitř a mezi řádky ponechejte 35-40 cm. Až semena vyklíčí, bude třeba sazenice proředit ven, ponechají nejprve 2 a pak jednu z nejrozvinutějších rostlin.
O hnojivech. Jak hnojit čínské zelí
12-15 dní po výsadbě je vhodné krmit výluhem z hnoje nebo dusíkatými a draselnými (10 g/10 l síranu draselného) minerálními hnojivy, měl by však převažovat dusík. Obvykle se krmí několikrát. Někteří amatérští pěstitelé zeleniny doporučují zvýšit dávku dusíkatého hnojiva pokaždé o 10 g (v přepočtu na dusičnan amonný) až na 50 g; ve skutečnosti jsou takové vysoké dávky hnojiva s dusičnanovým dusíkem nebezpečné pro životní prostředí: za prvé vytváří koncentrace dusičnanů je pro člověka nepřijatelná, za druhé, na pozadí zvýšené výživy dusíkem se zvyšuje náchylnost rostlin k chorobám, zatřetí se ničí humus, potlačuje se prospěšná mikroflóra a je možné chemické popálení kořenů. Proto množství a druh hnojiva by měla záviset na počáteční úrovni úrodnosti půdy a povětrnostních podmínkách. Po vydatných nebo dlouhotrvajících deštích a na půdách s nízkým obsahem humusu tak může být potřeba relativně vysoká dávka dusíku. V těchto případech je lepší použít močovinu jako mírné a zároveň koncentrované hnojivo. 1 polévková lžíce vystačí na 8-10 litrů. Je lepší tento objem rozložit na cca 2,5 mXNUMX. V případě déletrvajícího deštivého počasí je vhodnější použít jako dusíkaté hnojivo síran amonný, protože jeho ionty jsou vázány půdou a jsou méně vyplavovány z kořenové vrstvy půdy.
Postup: jak udržet čínské zelí dlouho čerstvé
Pro prodloužení konzumace této plodiny na podzim se doporučuje rostliny vykopat i s kořeny, přemístit je do skleníku nebo suterénu, umístit je blízko sebe, zasypat kořeny vlhkou zeminou a zalít.
Jak používat
Tento druh zelí se dlouho neskladuje, ale lze z něj připravit zelňačku, zelňačky, lze ho také dusit, osolit, kvasit a nakládat.
