Co je součástí korejského koření?

Korejské koření z mrkve je základní složkou mnoha oblíbených předkrmů, domácích marinád a vegetariánských jídel. Jeho recept je jednoduchý, příprava nezabere ani 10 minut a možností použití je prostě nepřeberné množství.

Jaké koření je zahrnuto v “koření na korejskou mrkev„A jak si to připravit doma?

Vařit doma nebo nakupovat v obchodě?

Nákup hotového suchého koření nebo tekuté omáčky je skvělou volbou, když nechcete stát u sporáku. Budete však muset věnovat velkou pozornost složení na obalu:

neměl by obsahovat látky zvýrazňující chuť;
příchutě;
barviva a jakékoli další podezřelé přísady.

Domácí mrkvové koření, připravené s láskou a vlastníma rukama, je mnohem zdravější než z obchodu. Obsahuje osvědčené čerstvé produkty.

Koření pro korejskou mrkev lze skladovat v hermeticky uzavřené nádobě po dobu jednoho měsíce – v tom není horší než jeho protějšek zakoupený v obchodě. Pokrmy z něj připravené je vhodné spotřebovat do jednoho až dvou týdnů.

Jak vyrobit korejskou mrkev vlastníma rukama

Nejoblíbenějším jídlem s výše zmíněným kořením je korejská mrkev nebo mrkvový salát. K tomu budete potřebovat kilogram oranžové kořenové zeleniny a klasickou sadu česneku a koření:

čajová lžička koriandr;
půl lžičky černého a červeného pepře;
cukr a sůl 1,5–2 polévkové lžíce;
lžíce citronové šťávy;
jednu cibuli, trochu rostlinného oleje.

Čerstvá mrkev může být předem namočena ve vodě, aby zůstala křupavá.
Poté je třeba oloupat a nakrájet, přidat jemně nasekaný česnek a sůl.
Mrkvovou šťávu slijte, pokud se vytvoří.
Cibuli oloupeme, nakrájíme, orestujeme na oleji do měkka, přidáme koření, vychladíme a smícháme s mrkví.
Přidejte cukr a citronovou šťávu, nechte 2-3 hodiny na chladném místě.

Koření na korejskou mrkev: tajemství originálu

Koření pro korejskou mrkev se stalo široce známým již v SSSR s přílivem uprchlíků z Koreje. Klasické složení proto nutně zahrnuje:

čerstvé česneksmíchaný se solí; , mletý červený a černý pepř;
cukr, citronová šťáva.

Mezi moderní variace patří kmín, zázvor, kajenský pepř, chilli a další koření.

Pikantní chuť koření dodává citronová šťáva, kterou není radno nahrazovat octem. Za své kořenité aroma vděčí koriandru. Místo běžné soli je lepší použít mořskou sůl. Je lepší použít celá semínka než mletý koriandr, protože si déle udrží chuť a vůni.

READ

Co dělat, když listy vaší orchideje zežloutnou?

Ocotové koření pro korejskou mrkev

Pokud nemáte po ruce citron, můžete si připravit fusion koření s octem. Chcete-li to provést, vezměte na 1 kg mrkve:

1,5 lžíce granulovaného cukru a soli;
lžička octa 9%;
jedna malá cibule, několik stroužků česneku;
lžička směsi černé a kajenské papriky;
lžička semínek koriandru a paprika;
50 ml rostlinného oleje.

Salát můžete udělat pikantnější změnou poměru česneku a pepře.

Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme nebo nastrouháme a dáme do mísy.
Přidejte sůl, cukr, koření, nasekaný česnek.
Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtky. Smažte na pánvi na olivovém nebo slunečnicovém oleji a poté vyjměte.
Zbylý olej pomalu nalijte do mísy s mrkví a důkladně promíchejte.
Výsledný salát dejte na pár hodin do lednice.

Korejská mrkev s kořením bez cibule

Korejský salát bez cibule připravíte ještě rychleji. Dá se tomu říkat „líný“ salát. Není nutné dodržovat striktní proporce klasického receptu. Na salát budete potřebovat:

vyčištěno mrkev -1 kg;
česnek, cilantro, červená a černá paprika podle chuti;
sůl, rostlinný olej;
lžička cukru a stolního octa.

Mrkev je předem namočená ve vodě.
Poté se očistí, nastrouhá, osolí a nechá se do puštění šťávy, která se scedí.
V tuto chvíli zahřejte olej nad ohněm a přidejte do něj koření.
Mrkev zalijeme horkým olejem, přidáme česnek, sůl, cukr a ocet.
Vše promíchejte a nechte několik hodin v lednici.

Suché koření pro korejskou mrkev

Domácí recept na koření korejské mrkve je velmi jednoduchý. Bude slušet každé hospodyňce. K jeho přípravě budete potřebovat domácí mixér, sekáček nebo kuchyňský robot.

Abyste zabránili vdechování prachu z koření, zakupte si vhodné víko pro váš mixér nebo sekáčku. Smíchejte všechny přísady na koření:

lžička pepřové směsi;
stejné množství koriandru;
1 lžička sušený granulovaný česnek;
lžička hrubé soli;
půl lžičky cukru.

Podle chuti můžete přidat pálivější papriku nebo jiné přísady, například kmín. Výslednou směs rozemlejte na maximální výkon. Hotové koření lze skladovat v těsném sáčku nebo jiné nádobě spolu s dalším kořením.

Aplikace pro vaření

Použití koření dělá vynikající nízkokalorické občerstvení a saláty. Hodí se k hlavnímu jídlu nebo jako samostatné vegetariánské jídlo.

READ

Mohu jíst vařenou rýži druhý den?

S korejským kořením můžete smíchat nejen obvyklou mrkev, ale i další zeleninu, chřest a dokonce Mořská řasa. Hodí se do salátů a domácích marinád na zeleninu:

Koření pro korejskou mrkev se často používá v omáčkách, polévkách, masových a rybích pokrmech, přičemž se volí především druhy bez kostí. Díky přítomnosti koriandru koření zlepšuje chuť jídel z luštěnin, rýže a pohanky.

Korejské koření z mrkve je hlavní složkou známého jídla, které v Rusku milují mnozí. Objevila se v Sovětském svazu spolu s příchodem uprchlíků z KLDR.

Budete se divit, ale Korejci takový pokrm nepřipravují a o jeho existenci nic nevědí. Historie jeho vzhledu je vysvětlena jednoduše – Korejci milující kimchi (svačina z černé ředkve a čínského zelí) nahradili pomerančovou kořenovou zeleninu přísadami, které se v rozlehlosti SSSR nedaly sehnat.

Od té doby se svačina stala součástí našeho jídelníčku a získala si obrovskou oblibu. Je chutná a zdravá, protože mrkev obsahuje mnoho vitamínů. Jedna nakrájená zelenina však nestačí – koření pro korejskou mrkev hraje rozhodující roli v chuti. Řekneme vám, z jakých ingrediencí se skládá, kde je koupit a jak si vyrobit koření pro korejskou mrkev vlastníma rukama.

Složení klasického koření

Výrobci nabízejí spoustu hotových možností, ale koření z korejské mrkve si můžete připravit sami. Koneckonců, složení koření pro korejskou mrkev je poměrně jednoduché – přísady lze nalézt v každém obchodě nebo na trhu. Řekneme vám, jaké komponenty budete potřebovat, a podělíme se o několik malých tajemství.
Koření na mrkev v korejštině, které dává pokrmu nezapomenutelnou chuť, ostrost a pikantnost:

Koriandr;
Česnek
Černý pepř;
Červená paprička;
Sůl;
Cukr;
Citronová šťáva

Už jste přišli na to, jaké koření potřebujete pro korejskou mrkev vlastníma rukama? Mimochodem, zázvor, kmín, chilli a další přísady se často přidávají do hotových korejských mrkvových koření, ale klasický recept předpokládá přítomnost pouze koření popsaných výše.

Abyste získali opravdu lahodnou svačinu, potřebujete:

Použijte čerstvý česnek;
Předpražte semena koriandru;
Použijte mořskou sůl;
Snažte se nenahrazovat citronovou šťávu octem.

Již nebudete mít otázky ohledně toho, co je součástí koření pro korejskou mrkev – doufáme, že jste si již zakoupili potřebné produkty.

READ

Která země je považována za místo narození rajčat?

Je čas diskutovat o tom, jak vyrobit korejskou mrkev s kořením doma a dosáhnout jedinečné pikantnosti.

Jak se vařit sami

Složení a poměry koření pro korejskou mrkev jsou určeny – doporučujeme přísně dodržovat recept. Na jeden kilogram kořenové zeleniny budete potřebovat:

5 česneku;
0,5 lžičky červeného a černého pepře;
1,5 lžíce cukru;
2 lžičky soli;
Lžička koriandru;
Půlka citronu (šťáva).

Máte zásoby surovin a jste připraveni být v kuchyni kreativní? Poté si přečtěte recept na korejské koření mrkve a postupujte podle uvedených kroků:

Nakrájejte česnek, přidejte semínka koriandru a pepř a vložte do mixéru, poté nasekejte;
Zeleninu důkladně opláchněte, oloupejte a nastrouhejte;
Směs osolte a nechte chvíli odstát (dokud se nevytvoří šťáva);
Vypusťte šťávu a vymačkejte zeleninu rukama, dokud nebude měkká;
Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm jednu drobně nakrájenou cibuli;
Na konci vaření přidejte dříve připravené koření (česnek, pepř, koriandr) a odstraňte z tepla;
Ochlaďte a nalijte do mísy s nastrouhanou zeleninou, zalijte citronovou šťávou, přidejte cukr a promíchejte;
Dáme na 2-3 hodiny do lednice a necháme vylouhovat.

Připraveno! Vyndejte předkrm a podávejte ho na stůl. Už víte, jak vařit mrkev v korejském stylu s kořením. Ale je dobré se naučit pár užitečných tipů pro přípravu mrkvového koření v korejštině:

Nezapomeňte si zakoupit speciální struhadlo. Pokud to není možné, nakrájejte kořenovou zeleninu na dlouhé tenké nudličky;
Semena koriandru by měla být předpražená;
Kořenovou zeleninu před vařením namočte, abyste dosáhli křupavosti;
Pokud se rozhodnete použít ocet, vezměte si vinný produkt, abyste získali jemné aroma.

Nyní znáte recept a složení korejského mrkvového koření. Experimentujte a přidejte další koření, omáčku použijte na jiná jídla, jako jsou saláty nebo maso.

Korejské koření z mrkve, připravené sami, lze skladovat v uzavřené nádobě po dobu jednoho měsíce – pak vůně a chuť začnou mizet. Pokud se vám nechce pracovat v kuchyni, nemáte čas ani chuť, kupte si sáček hotové směsi s kořením korejské mrkve.

Hotové výrobky a skladování

Na pultech obchodů najdete mnoho produktů, které slibují rychlé vaření – nemusíte se obtěžovat mixováním, strouháním, smažením. Korejská mrkev s hotovým kořením není o nic méně chutná, ale méně zdravá. Kompozice může obsahovat zvýrazňovače chuti, glutamát sodný a další přísady, které se nedoporučují používat.

READ

Co dělat, když listy Sukulentu zežloutnou?

Seženete jak suché koření na korejskou mrkev, tak tekutou marinádu – doporučujeme pečlivě prostudovat složení na etiketě a vybrat produkt s co nejmenším množstvím zbytečných přísad.

Jednou z nejlepších možností je koření Chim-Chim, které slibuje otevření světa autentické korejské kuchyně. Své produkty nabízejí společnosti jako Allegro, Pripravych, Sen Soy, Indana a Kladovaya Vkusa.