Klíčem k dobré úrodě je bezesporu především kvalitní osivo. Dobrá semena mohou být právem nazývána „semeny úspěchu“, protože jejich příspěvek k tomuto podnikání je nejméně 70%. Bohužel někdy zahradník selže ve velmi rané fázi. Stává se, že i ta nejlepší semena s láskou vybraných druhů zeleniny nevyklíčí vůbec nebo to dělají nepřátelsky a liknavě. Pojďme zjistit, proč se to děje a co se s tím dá dělat.
Jak semena probudit?
Proč semena nevyklíčí
Chcete, aby se z vaší zahrady stalo skutečně „pole zázraků“? Vězte tedy, že zázraky se připravují předem. Semenný materiál, dokonce i prvotřídní kvality, nemusí vždy klíčit jednotně. Ostatně, jak se někdy stává: stejná semena vy, předpokládejme, vůbec nevyklíčila, ale téměř všechna se vylíhla z vašeho souseda. Jak to?
Všechno je to o podmínkách, ve kterých tato semínka byla. Do vylíhnutí semínek vlastně nezáleží na osvětlení, ale na kvalitě půdy – naopak co jiného! Nejčastěji je to hlavní důvod „neklíčení“. Shodněme se, že upřímně řečeno nepovažujeme za špatná semena, která již ztratila svou životaschopnost. Půda je živá struktura, je hustě osídlena různými mikroorganismy. Může se zde vyskytovat i patogenní flóra.
Každá půda má své vlastní vlastnosti
Existuje mnoho různých výrobců, mnoho typů a složení půd a každý má své vlastní vlastnosti. A i když půdu vůbec nekupujete, ale zásobujete se vlastní, z vlastní zahrady, mikroflóra tam bude velmi bohatá. To je celý smysl! Půda je jiná – ale semena jsou betonová. A může se stát, že Vámi získané mikroorganismy půdní směsi působí inhibičně (brzdivě) na Vaši konkrétní odrůdu či hybrid vysévaných semen. Inu, pokud jsou v půdě přítomny i fytopatogeny, pak o to více takové mikroorganismy znesnadňují klíčení mnoha druhů plodin.
Důležitá je také přítomnost semen plevele. Ve své (chatové) půdě mohou být. A semena, například obiloviny, velmi brzdí klíčení mnoha dalších plodin. Po identifikaci podmíněného „nepřítele“ v půdě se pěstovaná semena jakoby zastaví a neklíčí. To se může stát i u těch nejčerstvějších a nejlepších semen.
semeno probuzení
Nejlepší je převzít iniciativu do vlastních rukou a probudit semínka na jiných, neutrálních substrátech vlastními silami. Co lze použít? Rašelinové a kokosové tablety, papírové ručníky, bavlněná látka, vatové tampony, piliny. Neexistuje žádná půda – neexistuje žádná mikroflóra, která by mohla proces narušit.
Můžete použít rašelinové nebo kokosové tablety
Namáčení
- Zahřátí. Semínka nasypte na rovnou misku nebo tác a položte na baterii na 2-3 hodiny.
- Dezinfekce. K tomu můžete použít roztok manganistanu draselného nebo držet semena nějakou dobu na slunci nebo pod ultrafialovou lampou. Další účinný způsob: namočte semena do roztoku “Serebromedinu” v množství 40 ml léčiva na 1 litr vody. Musíte namočit po dobu 10 minut.
- Třídit. Semínka nasypte do misky s vodou. Vadná (“prázdná”) semínka budou plavat a ta, která potřebujeme, se usadí na dně.
Semena můžete namočit na vatové tampony. Autorova fotka
Poté je třeba látku (vatové polštářky) hojně navlhčit vodou, vyždímat přebytek, položit všechny talířky na tác, položit plastový sáček a umístit na teplé místo. Čas od času je nutné kontrolovat vlhkost: látka by neměla vyschnout.
Klíčení v rašelinových tabletách a na vlhkých pilinách se provádí v podstatě stejným způsobem, ale bez tkaniny. Semínka rozložíme na namočené, nabobtnalé rašelinové tablety nebo piliny.
Co dělat s malými semeny
Při použití malých semen existuje nuance – musí klíčit na světle. Ale kvůli jejich malé velikosti je obtížné namáčet tradičním způsobem. Nejlepší možností je klíčení na roli. K tomu je třeba vzít polyetylenovou pásku asi 1 m dlouhou a 10-12 cm širokou (taková páska může být například odříznuta od zbytků fólie, aby se zakryly okurky). Na tuto pásku je třeba položit proužek stejné velikosti z papírové utěrky, navlhčit papír, svinout vše do role a jeho konec „ponořit“ do malých semínek. Poté rolku vložíme do sklenice semínky nahoru, zalijeme trochou vody, aby se papír zespodu navlhčil a vedl vlhkost k semínkům.
Klíčení malých semen. Fotografie autora
Dodatečná stimulace klíčení
- komplex speciálních enzymů a aminokyselin,
- stopové prvky,
- aktivní kyslík.
Lidové cesty
Mikroživiny pro klíčení lze zakoupit ve formě hotových přípravků, nebo k tomuto účelu můžete použít vodu, ve které se vejce vařila. Pro dosažení požadované koncentrace je třeba uvařit 3 vejce v 1 litru vody.
Vaječná voda je dobrý stimulant semen. Fotografie autora
aktivní kyslík lze získat z obyčejného peroxidu vodíku. Semena je nutné namočit ne v čisté vodě, ale v roztoku peroxidu vodíku. Poměr – na 1 litr vody 1 polévková lžíce. lžičku drogy. Můžete také použít tzv živá voda. Chcete-li to provést, položte na oheň konvici s vodou. Jakmile začnou vystupovat první bublinky, vypněte teplo a konvici rychle ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. V této vodě je třeba semena namočit.
Populární lidový lék je peroxid vodíku. Fotografie autora
Často však lidové prostředky stále nefungují, protože koncentrace používaná v takových receptech nemusí být vhodná pro konkrétní semena. Mohou být identifikovány i další vlastnosti, které vyžadují silnější prostředky, proto je lepší používat speciální přípravky s komplexem enzymů a aminokyselin.
Speciální prostředky
Obvykle zahradníci používají “Epin” nebo “Zircon”, ale to jsou monopreparáty – jsou příliš slabé, účinek není vždy dán. Je lepší vzít komplexní lék, například “BIO-komplex Chlorella Suspension”. Droga se příznivě srovnává s jinými biostimulanty v tom, že je zcela přírodní a obsahuje naprosto vše potřebné pro vývoj živé buňky.
Pro stimulaci semen je lepší impregnovat jakýkoli substrát “BIO-komplexní suspenze Chlorelly”. Fotografie autora
Sama o sobě je chlorella jedním z nejstarších živých tvorů na Zemi s nejúplnějším souborem biogenních stimulantů ve svém složení. V přírodě existuje takový princip: čím starší – tím výkonnější, tím adaptivnější mechanismy. Tomu se říká, je to prověřeno evolucí. Pro namáčení lze “BIO-komplex Chlorella Suspension” naředit dle návodu – nebo, pokud pochybujete o kvalitě semínek, namočte je přímo do neředěného přípravku.
Konzervace sazenic
Semínka se vylíhla, sazeničky trochu vyrostly a zasadili jsme je do sazenic, ale na radost je ještě brzy. Koneckonců, je důležité, aby jemné klíčky přežily: existuje mnoho faktorů, které je mohou zničit. Patří mezi ně kvasinkové houby, plíseň, která často roste na povrchu sazenic, a černá noha. Za množení těchto parazitů nemusí vždy podmáčení. Primárně jsou spory patogenů často již přítomny v půdě a dříve nebo později si mohou „zvednout hlavu“. Na to je třeba nečekat, ale předem je připravit o podmínky pro pohodlný život.
Nejprve je třeba zalévat velmi opatrně, nejprve nepoužívejte konev, ale dětskou stříkačku nebo stříkačku s odstraněnou jehlou. Sazenice byste neměli přesazovat do rašelinových květináčů, zejména proto, že nyní nejsou vyrobeny výhradně z rašeliny, ale ze speciální, těžko rozkládající se lepenky. Tyto květináče narušují normální odvodnění, po chvíli ochabnou a plesniví a promění se v živnou půdu pro infekci. Pokud je v budoucnu rostlina zasazena v takovém květináči do země, často brzy zmizí: kořeny hnijí. Materiál těchto nádob je takový, že je špatně nasáklý dešti a může se rozpustit v půdě až na podzim.
Je velmi důležité nejen získat výhonky, ale také je udržet. Fotografie autora
A za druhé, je nezbytné zabránit infekci. Fungicidy však nejsou potřeba v rané fázi a není bezpečné je používat v interiéru. Do půdy pro sazenice stačí přidat “BIO-komplex Diatomite Garden”. Jedná se o přírodní materiál, který nejen zlepšuje půdu a zvyšuje v ní obsah kyslíku, ale také dehydratuje patogenní houby a podobně působí i na larvy hmyzu. Nebude tedy žádná plíseň, žádné pakomáry, které sazenicím a pokojovým rostlinám tolik vadí.
“BIO-komplex Diatomite Garden” ochrání sazenice před plísní, hnilobou a černou nohou. Fotografie autora
Před začátkem období aktivního sazenice musíte předem připravit vše, co potřebujete k pěstování silných rostlin – nejprve samozřejmě zakoupit kvalitní semena od spolehlivého dodavatele. Neméně důležité je ale dopřát těmto semenům úspěšný start a zajistit vše potřebné pro dobré klíčení a další pohodlný vývoj sazenic. To bude spolehlivý pohyb směrem k cíli – bohatá sklizeň zeleniny a dalších plodin na vašem webu.
Jsme zvyklí na to, že abyste získali úrodu, musíte zasít semena a při péči o rostliny čekat na výsledek poměrně dlouho. Klíčky jsou jedním z nejrychlejších, nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů, jak si doma vypěstovat potraviny. Taková „zahrada“ potřebuje velmi málo místa a můžete ji dělat v kteroukoli roční dobu. Sazenice, které rostliny jsou užitečné k jídlu, a jak je klíčit, řeknu ve svém článku.
Klíčky nejsou microgreens! Co je užitečné a jak klíčit?
Jaké jsou výhody klíčků?
Klíčení semen luštěnin, obilovin a zeleniny usnadňuje jejich trávení tím, že rozkládá antinutrienty, které se často nacházejí v těchto potravinách. Když tedy jíte naklíčené ořechy, obilí, semena nebo luštěniny, těžíte z aktivních trávicích enzymů, které mohou pomoci zlepšit zdraví střev. Četné studie prokázaly, že naklíčená zrna a luštěniny pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi a jsou prospěšné při cukrovce.
Semena, obiloviny (jako čočka a další luštěniny) jsou důležitým zdrojem bílkovin a jsou prospěšné zejména pro vegetariány. Klíčky ale kromě bílkovin mají i zvýšený obsah vitamínů a jsou nejlepšími zdroji klíčových minerálů jako je železo a zinek. Obsah vitamínů A, C a E v klíčcích je poměrně vysoký. Proto jsou klíčky opravdu užitečné jako zdroj biologicky dostupných minerálů.
Poznámka. Klíčky a microgreens nejsou totéž. Microgreens také klíčí, ale obvykle trvá déle, než vyrostou v podnosu a umožní vývoj prvních listů. Na rozdíl od klíčků, které se obvykle pěstují pouze ve vodě, se microgreens pěstují v mělké vrstvě kompostu nebo na podložce z kokosových vláken.
Jak bezpečné je je jíst?
Pokud si koupíte v obchodě hotové klíčky, pak hrozí nákaza salmonelou nebo E. coli. Je to proto, že vlhké, teplé prostředí, ve kterém se klíčky nacházejí, je také vhodným prostředím pro rozkvět těchto bakterií. Při komerčním klíčení ve velkém měřítku je téměř nemožné 100% ochránit životní prostředí před všemi druhy patogenů.
Ale naštěstí šance na infekci přes sazenice prakticky zmizí, pokud semena klíčí doma. Zde je ovládání plně v našich rukou. Semena můžete zakoupit od certifikovaných prodejců biopotravin, kteří potvrdí, že jejich produkty byly testovány na Salmonella a E. coli. Důležité je také dezinfikovat klíčící nádobu, kontrolovat cirkulaci vzduchu v klíčcích, umýt si ruce před dotykem semen atd. Obecně platí, že při správném přístupu je získání střevní infekce z klíčků doma téměř nemožné.
Jaká semena mohou a nemohou klíčit?
Semena mnoha jedlých rostlin lze naklíčit pro lidskou spotřebu:
- téměř všechny luštěniny: čočka, hrách, vojtěška, cizrna, jetel;
- semena mnoha potravinářských rostlin: zelí, cibule, řepa, brokolice, hořčice, ředkvičky, slunečnice, sezam, pohanka, quinoa;
- obiloviny: jako je ječmen, pšenice, špalda, oves.
Ořechy, jako jsou mandle, ve skutečnosti neklíčí, jsou jednoduše „namočené“, což znamená, že semínko během procesu klíčení nezakoření. Díky této úpravě jsou však ořechy ještě chutnější a proces namáčení pomáhá rozkládat antinutrienty, takže jsou zdravější a snáze stravitelné. Pak, pokud chcete znovu získat křupavé ořechy, můžete je usušit.
Mezi živnými rostlinami existují výjimky, jejichž semena lepší nerůst. Je to způsobeno dvěma důvody:
- úsilí potřebné k získání „správného“ výsledku opravdu nestojí za to;
- některá semena mohou být pro člověka škodlivá.
Nelze naklíčit pro potravinářské účely semena rostlin pupalky – paprika, rajče, lilek, brambory atd., ve fázi klíčení obsahují škodlivé látky.
Semena mnoha druhů ovoce (hrušky, jablka a citrusové plody) jsou toxické kvůli malému množství amygdalinu, které obsahují.
Vyhněte se jíst naklíčené fazole drsný. Fazole obsahují toxin, který způsobuje nevolnost, zvracení a průjem. Pokud máte naklíčené fazole, nezapomeňte je před konzumací alespoň 10 minut povařit.
Quinoa obsahuje vysokou koncentraci saponinů, které u některých lidí způsobují těžké alergické reakce a nevolnost.
Semena chia, len a jiná lepkavá semena je obtížné správně klíčit. Určitě to zvládnete, ale velmi snadno tvoří lepkavou hmotu, se kterou se špatně manipuluje.
Semena mnoha jedlých rostlin mohou být vyklíčena pro lidskou spotřebu. © daisydawes
Kde najdu semena na klíčení?
Teoreticky můžete zajít do obchodu s potravinami a vzít si pytel čočky nebo zelené pohanky. Mnoho potravin je však zpracováno, aby se zabránilo jejich naklíčení dříve, než se dostanou na pulty obchodů. To znamená, že ať se snažíte sebevíc, taková semínka nikdy nevyklíčí. Semena prodávaná pro zahradníky nebo krmivo pro ptáky nejsou vhodná pro klíčení, protože mohou být ošetřena fungicidy.
Semena na klíčky je nejlepší koupit v obchodech se zdravou výživou. Semena prodávaná speciálně pro naklíčení podléhají vyšším bezpečnostním standardům než například čočka ze supermarketů.
Všechna taková semena jsou ekologicky pěstována, testována na E. coli a Salmonella a musí být odpovídajícím způsobem označena. Naklíčením takových semen si můžete být jisti, že jsou netoxická a bez škodlivých bakterií a lze je konzumovat bez předchozí tepelné úpravy.
Jak klíčit semena a kde skladovat?
Klíčky jsou jednou z nejjednodušších potravin na pěstování doma. Vyžadují velmi málo místa a nevyžadují žádné speciální vybavení.
K získání 90 % klíčků potřebujete pouze velkou průhlednou sklenici nebo tác bez víka, kousek přírodní prodyšné látky (postačí gáza nebo mušelín) a gumičku.
Proces klíčení lze rozdělit do šesti fází:
- Vyberte si správné místo v domě. Semena je nejlepší klíčit na světlém a vzdušném místě, ne však na přímém slunci. Klíčení funguje nejlépe na chladném místě s konzistentními úrovněmi světla, jako je parapet na severní straně, mimo přímé sluneční světlo. Dobrá cirkulace vzduchu je klíčová, proto neodkládejte nádobu na klíčení do skříně.
- Připravte si nádobu. Je důležité, aby nádoba používaná k pěstování klíčků byla od počátku důkladně opláchnuta horkou vodou a prostředkem na mytí nádobí a pokud možno sterilizována. Před manipulací s nádobou, semeny nebo klíčky si vždy nezapomeňte umýt ruce.
- Namáčení. Semena musí být namočená ve vodě, aby se podpořilo klíčení. Chcete-li to provést, vložte semena do misky nebo sklenice. Poté zalijte vodou (asi 2-3 díly vody na jeden díl semínek). Namočená semena nechte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 8-12 hodin. Poté je třeba vodu vypustit.
- Oplachování. Dalším krokem je umytí a sušení semen, dokud nevyklíčí. Je důležité klíčky často mýt, aby se zabránilo nahromadění bakterií. Použijte studenou vodu k opláchnutí a provádějte to 2-3krát denně. Klíčky opláchněte a dobře sceďte, poté všechny klíčky položte na čistou savou utěrku.
- Klíčení. Semena položte v jedné vrstvě s co nejmenším přesahem a před uskladněním je nechte 30–60 minut schnout na vzduchu. Klíčky by se měly uchovávat při teplotě kolem 20 °C. Tato teplota podpoří klíčení, aniž by byla příliš horká na podporu růstu bakterií nebo plísní.
- Zachování proudění vzduchu. Po opláchnutí semena by měla být udržována vlhká, aby se podpořil růst, ale také by se mělo zabránit přemokření. Udržujte semena relativně rozprostřená, aby byla umožněna dobrá cirkulace vzduchu. Pokud používáte skleněnou nádobu, zkuste použít poměrně širokou a vyhněte se malým úzkým nádobám, které mají všechna semínka pohromadě. Při vypouštění vody nezapomeňte nádobu protřepat nebo poklepat, abyste jí odstranili co nejvíce.
Poté, co klíčky mají malé kořeny, jsou připraveny k jídlu. Aby vám pár dní vydržely, je dobré vyložit skleněnou nádobu čistou kuchyňskou utěrkou (fungují i papírové utěrky), klíčky nasypat dovnitř, pak je přikrýt okraji kuchyňské utěrky a nádobu uzavřít.
Takto se dají skladovat v lednici až týden. Zkažené sazenice mají zatuchlý a žluklý zápach. Mnoho klíčků také začne hnědnout těsně předtím, než se pokazí, takže pokud nezapáchají, ale najednou zhnědnou, použijte je ještě tentýž den.
Klíčky jsou jednou z nejjednodušších potravin na pěstování doma. © Uvařte fazole
Jak používat klíčky k jídlu?
Klíčky se nejčastěji používají čerstvé do chlebíčků, salátů, jako zdravé zeleninové smoothie, jako příloha k masu a rybám. Vařené se také přidávají do omelet, polévek, dušeného masa a čehokoli jiného, co si dokážete představit.
Naklíčené ořechy lze použít k výrobě ořechového mléka. Z naklíčené cizrny lze připravit hummus. Naklíčená zrna, ořechy a semena lze sušit a používat do pečiva tak, že je přeměníte na mouku. K tomu se hodí především naklíčená zrna a semena s ořechovou příchutí, jako je dýně, sezam a slunečnice. Sušená semena a klíčky obilí lze nahrubo namlít a použít do sušenek a granolových tyčinek. Naklíčená pšenice smíchaná s datlovou dužinou je lahodnou přírodní pochoutkou.
Opatření. Děti, starší lidé, těhotné ženy a lidé s oslabeným imunitním systémem by neměli jíst syrové klíčky. V těchto případech se doporučuje podrobit sazenice tepelnému ošetření.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
