Růžičková kapusta se vyznačuje velmi vysokou chutí a nutričními vlastnostmi, ale tato kultura není mezi amatéry běžná. Malé husté hlávky zelí o něco větší než vlašský ořech, které se používají v prvním a druhém chodu, mají vynikající chuťové a dietetické vlastnosti. Obsah vitamínu C v něm je třikrát větší než v bílém zelí.
Růžičková kapusta (Brassica oleracea). © Rudiger Wolk
Popis růžičkové kapusty
Růžičková kapusta (Brassica oleracea) – rostlina z čeledi zelí (brukvovité) – Brassicaceae (Cruciferae), zeleninová plodina. Vztahuje se na druh zelí.
Růžičková kapusta je dvouletá, cizosprašná rostlina na rozdíl od jakéhokoli jiného druhu zelí. V prvním roce vytváří válcovitou silnou lodyhu vysokou 20-60 cm i více, s malými nebo středně velkými slabě lyrovitými listy na tenkých řapících dlouhých 14-33 cm, s malým počtem malých laloků.
Čepele listů jsou zelené nebo šedozelené, s jemným voskovým povlakem s celými hladkými nebo mírně zakřivenými okraji od plochých až po lžičkovité, 18-40 cm dlouhé, 18-32 cm široké. Na jedné rostlině se tvoří 20-40 i více hlávek.
Ve druhém roce života se u růžičkové kapusty vyvinou vysoce rozvětvené kvetoucí výhonky, rostlina kvete a vytváří semena. Květy jsou nažloutlé, shromážděné v kartáči, střední velikosti, okvětní lístky se zvýšenými okraji. Plodem je vícesemenný lusk. Semena jsou malá, 1,5-2 mm v průměru, kulovitého tvaru, s hladkým povrchem, tmavě hnědá, téměř černá. 1 g obsahuje 200-300 ks. semena. Semena zůstávají životaschopná po dobu 5 let.
Ve volné přírodě se nevyskytuje. Předkem růžičkové kapusty je zelí listové – Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., která divoce roste ve Středomoří, kde byla ve starověku zavedena do kultury. Růžičková kapusta byla vyvinuta z kapusty pěstiteli zeleniny v Belgii, odkud se rozšířila do Francie, Německa a Holandska.
Carl Linné jako první vědecky popsal zelí a na počest belgických zahradníků z Bruselu ho pojmenoval růžičková kapusta. V Rusku se objevil v polovině XNUMX. století, ale kvůli drsným klimatickým podmínkám se nedostal do distribuce. Růžičková kapusta se široce pěstuje v západní Evropě (zejména ve Spojeném království), USA a Kanadě. V Rusku se pěstuje v omezeném množství, hlavně v centrálních oblastech.
Pěstování růžičkového kapusty
Příprava půdy pro růžičkovou kapustu
Půda by měla být připravena v předchozím podzimu přidáním vrstvy hnoje a kompostu v množství jeden a půl kbelíku na metr čtvereční. m. Nechte půdu otevřenou působení sněhu a větru a poté ji na jaře zkypřete v hloubce 2,5 nebo 5 cm a přidejte rybí trus v množství 120 g. za m120 Místo toho můžete použít směs jednoho dílu síranu draselného, čtyř dílů kostní moučky v množství XNUMX gramů. za čtvereční m. Rostliny by měly být zasazeny do země koncem května nebo začátkem června.
výsev růžičkové kapusty
Semena by měla být vysazena na odlehlém místě v zahradním záhonu v březnu nebo dubnu do jamek ne hlubších než 12 mm, vzdálených od sebe asi 15 cm. Měly by být zakryty plastovými sáčky, aby byly v teple a chráněny. Když začnou klíčit, je potřeba je prořídnout, aby měly prostor pro vývoj.
Výsadba růžičkové kapusty
Výsadba by měla začít, když sazenice dosáhnou výšky 10-15 cm. Musíte zasadit do polohy, ve které budou připraveny dozrát, měli byste pokračovat v sezení až do poloviny srpna. Bude dobré, když je den před přesazováním polijete velkým množstvím vody. Zelí by mělo být sázeno ve vzdálenosti 90 cm od sebe, aby jejich spodní listy byly nad úrovní půdy.
Po přesazení je třeba rostliny dobře zalévat. Když rostou, možná je budete muset zajistit tyčemi, pokud jsou silné větry.
Růžičková kapusta (Brassica oleracea). © susna
Péče o růstové klíčky
Týden po výsadbě na místech mrtvých rostlin se sazenice ručně znovu vysadí z sazenice, která byla ponechána v rezervě, s předběžným uvolněním otvorů a zaléváním. Jedním z nejdůležitějších opatření pro péči o růžičkovou kapustu, ale i další druhy kapusty, je meziřádkové pěstování. Jeho účelem je hubení plevelů a udržování půdy ve kyprém stavu, aby se vytvořil příznivý vodní a vzdušný režim pro růst a vývoj rostlin.
Během léta se provádí až šest kypření. Je velmi důležité provést první kypření včas, protože při výsadbě je půda obvykle velmi utužená (je třeba označit záhon, zalít, rozložit sazenice, uzavřít). Zpoždění kypření vede ke zpoždění růstu zelí a ke zvýšení ztrát rostlin, zejména na těžkých půdách. První kypření se provádí ihned po výsadbě sazenic v květináčích, při výsadbě sazenic bez květináčů – nejpozději o 3-5 dní později. Hilling růžičková kapusta se neprovádí, protože tato rostlina tvoří největší hlávky zelí v paždí spodních listů, takže je nelze zasypat zeminou.
Pokud při výsadbě sazenic růžičkové kapusty byla do jamek aplikována hnojiva, nedoporučuje se hnojení po výsadbě (po 10–15 dnech). Pozitivní vliv na zvýšení výnosu má přihnojování, které je načasováno do fáze začátku tvorby hlávek. Na dobře oplodněných půdách se můžete omezit na hnojení dusíkem po výsadbě a na začátku tvorby klíčků – potašová hnojiva.
Na sodno-podzolových půdách, kde je úrodnost relativně nízká, se obvykle aplikuje na 1 m² v první zálivce růžičkové kapusty následující množství živin: dusík – 2-3 g (5-10 g dusičnanu amonného nebo močoviny), fosfor – 1,5-2 g (7-15 g superfosfátu) a 2-3 g draslíku (5 g chloridu nebo síranu draselného). Při prvním krmení se hnojiva umístí po stranách ve vzdálenosti 8-10 cm od rostlin a v hloubce 8-10 cm.
Do druhého vrchního obvazu přidávají: dusík 2,5-3,5 g / m² (7-12 g dusičnanu amonného nebo močoviny), fosfor – 2-2,5 g (7-15 g superfosfátu) a 3-4 g / m² draslík (7-10 g chloridu draselného). Umisťují se do středu rozteče řádků do hloubky 10-15 cm.Pro přihnojování lze použít komplexní minerální hnojiva: azofoska, ekofoska, nitrofoska, Kemira a další a chybějící živiny pak doplnit jednoduchými hnojivy. Při ručním prosévání suchých hnojiv by se měla okamžitě zasadit do půdy motykou, takže hnojení se provádí před uvolněním mezery mezi řádky.
Pro první krmení lze s úspěchem použít vodný roztok divizna (1:10), kejdu zředěnou (1:3) vodou, ptačí trus (1:10) nebo týden fermentované listy plevele (1:3). Pod každou rostlinu nalijte 1-1,5 litru živné směsi. Po tekutém krmení je třeba rostliny omýt čistou vodou, aby na listech nebyly žádné popáleniny. Poté, co se kapalina vstřebá z půdy, je třeba provést kypření, aby se udržela vlhkost. V jednotlivých oblastech je užitečné provádět tekutý vrchní obvaz.
Růžičková kapusta, a to i v podmínkách severozápadu, by měla být během léta zalévána 2-3krát a v centrálních oblastech mimočernozemské zóny se počet zavlažování zvyšuje na 3-5.
Pro stimulaci růstu hlávek zelí, zvýšení jejich prodejnosti a urychlení sklizně se z růžičkové kapusty odstraňuje apikální pupen. Zálivka je zvláště důležitá při pěstování pozdních odrůd. I když v chladných letech všude dává pozitivní výsledky i v raných odrůdách.
Koncem srpna – začátkem září (měsíc před sklizní) se odstraní apikální pupen. Poté jsou živiny posílány do postranních pupenů, klíčky dozrávají rychleji a jejich velikost se výrazně zvyšuje. Pokud se zálivka provádí později, odstraní se kromě apikálního pupenu i horní část stonku se špatně vyvinutými axilárními pupeny.
Sklizeň růžičkové kapusty
Sklizeň začíná, když hlávky zelí dosáhnou ekonomické vhodnosti. Více raně zrající odrůdy růžičkové kapusty se smírným dozráváním klíčků lze sklízet najednou, pozdější odrůdy se sklízejí ve 2-3 termínech. Za tímto účelem se asi týden před sklizní zelí odstraní listy a u jednou sklizených rostlin se zcela odstraní, aby nedošlo k poškození hlávek zelí. Pokud se sklizeň provádí v několika krocích, listy se odstraňují pokaždé z té části stonku, na které se má sklízet, počínaje spodní částí stonku. Při jediné sklizni se stonky s hlávkami zelí odříznou na základně.
Vytvarované hlavy se vyříznou nebo vylamují. Za příznivého počasí se veškerá sklizeň v září až říjnu provádí na poli. Za nepříznivých podmínek (s nástupem stálých mrazů kolem -5 °C) se posekané rostliny vyjmou k dočasnému uskladnění v chladných krytých místnostech, kde se skladují 2-3 týdny. Řez hlávek zelí se z těchto rostlin provádí postupně podle potřeby.
Pro prodloužení konzumace čerstvé růžičkové kapusty můžete rostliny odstranit i s kořeny a po oříznutí listů (s výjimkou vrcholových) je zakopat do skleníků nebo pařenišť, odkud postupně odstraňují a odřezávají hlávky zelí. Růžičkovou kapustu můžete zarýt do písku ve sklepě, abyste zakryli kořeny. U skladovaných rostlin by měly být včas odstraněny odumírající řapíky listů. Teplota v místnosti, kde se růžičková kapusta skladuje, se udržuje na cca 0 °C při relativní vlhkosti 92-98 %.
Za těchto podmínek vydrží růžičková kapusta až do ledna. Zelí můžete držet v suterénu po dobu 20-30 dní. Chcete-li to provést, vyberte nejtvrdší, s těsně přiléhajícími listy, zdravými hlávkami zelí, umístěte je do malých krabic (s kapacitou 2-3 kg).
Růžičková kapusta (Brassica oleracea). © Forest & Kim Starr
Odrůdy a kříženci růžičkové kapusty
Hybridní F1
Moderní F1 hybridy růžičkové kapusty jsou stále oblíbenější – produkují krátké rostliny s velkým množstvím stejně velkých klíčků umístěných po celé výšce stonku. Všechny klíčky dozrávají téměř současně, takže je vhodné je sklízet na zimu, ale zkracuje se tím doba použití čerstvých produktů. Tato nevýhoda hybridů F1 je však často zveličená – zralé klíčky zůstávají zpravidla několik týdnů pevně svinuté na stonku.
PEER GYNT: Nejoblíbenější hybrid. Středně velké klíčky se tvoří v říjnu, vrchol plodnosti je v listopadu.
OLIVER: Raný produktivní hybrid s dobrou chutí. Sklízí se koncem podzimu. Rostliny nejsou vysoké, ale hlavy jsou velké.
CITADELA: Pozdní hybrid, dozrává koncem podzimu. Středně velké tmavě zelené klíčky jsou vhodné ke zmrazení.
DIVOKÁ KACHNA: Plody jsou stejné jako Citadela, ale jsou odolnější vůči chorobám a mají vyšší chutnost.
ŠERIF: Liší se hojnou sklizní malých kochesk, které po uvaření nemají hořkost charakteristickou pro tuto kulturu. Odolná proti padlí. V oblastech s teplými zimami dozrává v lednu až březnu.
HRADBA: Další pozdní hybrid s dlouhotrvajícími klíčky. Rostliny jsou vysoké, velké pupeny se vyznačují dobrou chutí.
PEVNOST: Nejlepší pozdní odrůda. Vysoké rostliny s hustými tmavě zelenými hlavami se nebojí mrazu.
DOLMIC: Nenáročný na půdu a povětrnostní podmínky hybrid. V západní Evropě nenese ovoce od konce října do února
Tradiční odrůdy
V poslední době hybridy F1 nahradily starou růžičkovou kapustu pocházející z volného křížení. U starších odrůd nejsou klíčky tak rovnoměrné a husté, a když jsou zralé, rychle se otevírají. Starší odrůdy však mají své výhody – hlávky jsou větší a dá se říci, že chutnější než modernější odrůdy a doba sklizně je delší.
ZAČASNÁ PŮL VÝŠKA: Kompaktní odrůda dozrává v září až prosinci.
BEDFORD: Rozmanitost lidového výběru, proslulá velkými trsy na vysokých stoncích. Nejproduktivnější je Bedford-Fillbasket. Bedford-Asmer Monitor je vhodný pro malou plochu.
HLUČNOST: Tvoří malé hrudky s výraznou ořechovou chutí. Francouzi je používají do bílého vína.
RUBINE: Nová červená odrůda se používá syrová do salátů nebo vařená. Prý má nepřekonatelný vkus.
CAMBRIDGE NO. 5: Pozdní odrůda s velkými pupeny. Svého času byl velmi oblíbený, ale postupně mizí z katalogů.
RODNERF: Odrůdy této skupiny – Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Buttons atd. – udržují zralé hlávky husté po dlouhou dobu.
Růžičková kapusta (Brassica oleracea). © Phr
Výhody růžičkové kapusty
Růžičková kapusta obsahuje vitamíny, minerály, karoteny a chemické látky rostlinného původu, které pomáhají předcházet různým onemocněním a zlepšují zdraví těla. Beta-karoten a vitamín C mají silné antioxidační vlastnosti. Látky obsažené v růžičkové kapustě poskytují prevenci mnoha nemocí, včetně rakoviny trávicího traktu a plic.
Pro prevenci a léčbu rakoviny, zejména rakoviny prsu, konečníku a děložního čípku, chudokrevnosti, zácpy, dále ischemické choroby srdeční, cukrovky, nespavosti, nachlazení horních cest dýchacích, bronchitidy, astmatu, tuberkulózy se doporučuje pít šťávu z růžičkové kapusty. Při astmatu, bronchitidě a dalších plicních onemocněních se hodí směs šťávy z růžičkové kapusty, mrkve, celeru a ředkviček.
Směs šťávy s mrkví, hlávkovým salátem a šťávou ze zelených fazolí pomáhá vstřebávat a obnovovat funkce slinivky břišní, je užitečná při cukrovce. Ze stravy je však nutné vyřadit koncentrované škroby a cukr a pravidelně čistit střeva klystýry.
Těšíme se na vaše rady!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
