Dieta při dně a vysoké kyselině močové – co je možné a co ne, jídelníček
Metabolické poruchy v těle, zejména zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi a extracelulární tekutině, je příčinou vážného onemocnění – dny. Za jeden z hlavních faktorů způsobujících tuto nerovnováhu je považován zvýšený obsah purinů v potravinách.
Onemocnění může také vyvolat nedostatečné odstraňování kyseliny močové z těla vylučovacím systémem a střevy a také některé chronické patologie. Zadržování této látky (MK) v těle vede k poruše funkce ledvin a ukládání solí v tkáních a kloubech.
Primárním opatřením v boji proti nemocem způsobeným metabolickými poruchami je úprava životního stylu: změna stravy, přiměřená fyzická aktivita a sport, udržování duševní rovnováhy pomocí meditace, zdravého odpočinku, koníčků, procházek atd.
Dieta pro dnu, co dělat a co nedělat (tabulka)
Dieta při dně a vysoké kyselině močové je vyvážená terapeutická dieta, která pomáhá stabilizovat stav celého těla, normalizuje metabolismus purinů a snižuje hladinu urátů v krvi.
Jeho hlavním cílem je omezit puriny přijímané z potravy, v důsledku čehož se v těle snižuje tvorba kyseliny močové.
V prvé řadě jsou ze stravy vyloučeny nebo minimalizovány potraviny bohaté na puriny, čímž se jídelníček obohatí o zdravé potraviny, které pomáhají eliminovat nadbytek kyseliny močové, včetně ovoce, vajec, mléka, kysaných mléčných nápojů, alkalických minerálních vod a čisté pramenité vody.
Dieta pro dnu a vysokou kyselinu močovou – co je možné a co ne (tabulka potravin)
| Kategorie produktu | Autorizované produkty | Zakázané jídlo |
| maso | Nízkotučné druhy masa a drůbeže bez kůže, způsob vaření – pouze vaření a vaření v páře, je povoleno konzumovat 150 gramů bílého masa nebo ryb maximálně 3krát týdně. | Maso všech mladých zvířat, telecí, jehněčí, selata, tučná masa, vnitřnosti, všechny uzeniny, masové konzervy, uzeniny, drůbeží kůže, sádlo, jakékoliv smažené masné výrobky. |
| Рыба | Vařené libové druhy ryb během období remise ne více než 2-3krát týdně. V případě exacerbace jsou ryby zcela vyloučeny ze stravy. | Tučné ryby: tuňák, losos, losos, sleď, makrela, candát, vardina, sleď, pstruh, okoun a některé další druhy ryb, solené, uzené a konzervované ryby, všechny druhy mořských plodů, kaviár. |
| Zelenina | Dýně, okurky, tykev, cuketa, brambory, řepa, mrkev, tuřín, celer, cibule, česnek, řeřicha, artyčoky, zelí (omezeně), veškerá ostatní zelenina neuvedená na seznamu zakázané zeleniny, vařená a dušená nebo dušená. | Chřest, šťovík, špenát, lilek, ředkvičky, kukuřice, raná listová zelenina, luštěniny, všechny druhy konzervované zeleniny včetně nakládané, nakládané, solené a jiné domácí úpravy, houby. |
| Obiloviny | Rýže, pšenice, těstoviny, žito a pšeničný chléb (s mírou). | Luštěniny, otruby. |
| Vejce | Kuřecí a křepelčí vejce (ne více než 1 kus denně). | Smažené vajíčka. |
| Ovoce a bobule | Banány, fíky, citrusové plody, meloun, meloun, tomel, mango, avokádo, švestka, broskev, jablka, hrušky. | Brusinky, maliny, rebarbora, brusinky, jahody, všechno sušené ovoce, zejména rozinky, jedinou výjimkou jsou sušené švestky. |
| Mlékárna | Odstředěné plnotučné mléko, přírodní jogurt, kysané mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana, měkký nesolený sýr. | Tučná jídla, slané a kořeněné sýry. |
| Первые блюда | Vegetariánské, libové, studené (okroška, polévka z červené řepy, gazpacho, tarator) a mléčné polévky, zelná polévka, boršč. | Polévky připravené v bohatých nebo recyklovaných masových, rybích a houbových vývarech (až 50 % purinů z produktu se při vaření masa přenese do vývaru). |
| Omáčky | Mléčné, ovocné, zeleninové, bílé omáčky ze zakysané smetany. | Kečup, majonéza, vše vařené v masovém vývaru, pálivé a pikantní koření. |
| dezerty | Džem z bobulí a ovoce, marshmallows, marshmallows, přírodní marmeláda, želé, pěny, med, džem. | Čokoláda, kakao, dorty, pečivo, máslové sušenky. |
| Tuky | Máslo nesolené, nejprve za studena lisované rostlinné oleje (slunečnicový, olivový, dýňový, sezamový, lněný, sójový, hroznový, ořechový). | Živočišné a kuchyňské tuky, margarín. |
| nápoje | Nesycené alkalické minerální vody, šípkový nálev, zelený čaj, želé, kompoty, citrusové plody a ovocné šťávy ředěné vodou. | Káva, silný čaj, alkohol v jakékoli formě. |
Je vhodné vytisknout si tabulku potravin, která můžete a nemůžete jíst, pokud máte dnu, a pověsit ji ve vaší kuchyni. Takto bude vždy po ruce.
Dieta při dně nohou (antipurinová dieta) umožňuje převzít kontrolu nad nemocí a dosáhnout stabilní remise. Způsoby vaření: přednost se dává vaření a vaření v páře. Čas od času můžete do svého jídelníčku zařadit smažená jídla, s výjimkou masa a ryb.
Dieta pro dnu během exacerbace
Při zhoršení onemocnění je pacientovi předepsána přísná dieta po dobu 2 týdnů (tabulka č. 6), při které je upřednostňována strava v tekuté formě. Ryby jsou ze stravy zcela odstraněny a množství masa je sníženo na minimum.
Základem jídelníčku jsou zeleninové polévky, tekuté kaše, kysané mléčné výrobky, džusy, želé, kompoty, slabý čaj, zásadité minerální vody.
Dodržování pitného režimu je povinné. Pití asi 2 litrů vody denně pomáhá tělu přirozeně vylučovat soli kyseliny močové. Jídla by měla být dílčí, 4-5krát denně, v malých porcích.
Půst a dlouhé přestávky mezi jídly přispívají k aktivaci procesů syntézy UA.
Dieta pro dnu a vysokou kyselinu močovou – menu na týden
Na základě seznamu zakázaných a povolených potravin si každý pacient může vytvořit jídelníček na týden. V případě jakýchkoliv komplikací byste měli kontaktovat zkušeného výživového poradce, který upraví jídelníček s přihlédnutím k vlastnostem vašeho těla.
Mezi jídly nezapomínejte pít čistou nebo minerální vodu (kterou vám předepíše lékař).
Ukázkové menu pro týden
- Snídaně: 1 vaječná omeleta s mlékem, tekuté ovesné vločky, nápoj z kořene čekanky.
- Oběd: banánové pyré s müsli, minerální voda.
- Oběd: pyré zeleninová polévka s bramborem a květákem, mrkvový řízek se zakysanou smetanou, kompot.
- Odpolední svačina: sušenky a sklenice fermentovaného pečeného mléka.
- Večeře: dýňová kaše s rýží, salát z čerstvých okurek, zelené cibule a petrželky, s olivovým olejem, heřmánkový čaj.
- Snídaně: žitný chléb toast, vařené vejce v sáčku, salát z vařené nastrouhané řepy s česnekem a sušenými švestkami, ochucený kukuřičným olejem.
- Oběd: tvarohový kastrol s jablečným džemem, grapefruitová šťáva.
- Oběd: vegetariánský boršč se zakysanou smetanou, vařený králík dušený na mléce, bramborová kaše, šípkový nálev s medem.
- Odpolední svačina: želé z banánů a bobulí.
- Večeře: libové zelné závitky plněné rýží, mrkví a dýní, hruška, meduňkový čaj.
- Snídaně: mrkvové zrazy s ovocem, omeleta z bílků, slabá káva s mlékem.
- Oběd: koktejl s broskví.
- Oběd: řídká rýžová polévka s mrkví, květák dušený v mléce, kompot ze sušeného ovoce (jablka, sušené švestky, hruška).
- Odpolední svačina: krupicový nákyp s meruňkami.
- Večeře: gazpacho, těstoviny s tvarohem a cukrem, kefír.
- Snídaně: tvarohový salát s okurkami, kousky nesoleného sýra feta a zelenou cibulkou, oblečený s ořechovým máslem, krajíc pšeničného chleba, šípkový odvar.
- Oběd: borůvkové želé.
- Oběd: pyré, polévka ze štiky, řepný salát se zakysanou smetanou, brambory ve slupce (2 ks), kompot.
- Odpolední svačina: tvarohový pudink.
- Večeře: mléčná rýžová kaše, čekanka s mlékem.
- Snídaně: pšeničná kaše s mlékem, toast, slabá káva s mlékem.
- Oběd: hruška.
- Oběd: zeleninová polévka, vinaigrette bez hrášku, bramborové řízky, rakytníkový čaj.
- Odpolední svačina: tvaroh s višňovou omáčkou, želé.
- Večeře: okroshka, dušená rýžový nákyp, mátový čaj.
- Snídaně: poloviskózní pohanková kaše, vejce naměkko, čaj maté.
- Oběd: mrkvový kastrol s jáhly, šípkový nálev.
- Oběd: polévka s mléčnými nudlemi, bramborové zrazy s mrkví a cibulí, squashový kaviár, želé.
- Odpolední svačina: švestková šťáva.
- Večeře: karbanátky dušené kuřecí řízky s tekutou bramborovou kaší, nálev z kořene zázvoru s citronem.
- Snídaně: salát z červené řepy a jablek s jogurtem.
- Oběd: tvarohovo-banánová pěna.
- Oběd: polévka z červené řepy, dušená zelenina s cuketou, jablečný kompot.
- Odpolední svačina: hrušková šťáva.
- Večeře: dušené tvarohové koláče s medem, mrkvový kastrol se zakysanou smetanou, čaj s mlékem.
Navzdory omezením se snažte jíst co nejpestřeji a připravujte lahodné pokrmy z povoleného seznamu. Pokud chcete dosáhnout stabilní remise dny a snížit hladinu kyseliny močové v těle, pak se bez přísného dodržování diety neobejdete.
Ukažte svou fantazii a kulinářskou vynalézavost, vyberte si ty nejoriginálnější recepty na pokrmy a buďte vždy zdraví!
