Kynuté těsto na koláče jako chmýří je hlavním tajemstvím bujného a vzdušného pečení. Ach, jak chutně voní jen uvařené koláče teplem z horka. Jedná se o velmi oblíbený domácí koláč. Pro šťavnaté koláče je nejlepší hnětet kynuté těsto. Shromáždili jsme pro vás 10 nejoblíbenějších receptů krok za krokem pro tento test s fotografiemi.
Svěží těsto na koláče jako chmýří se suchým droždím
Koláčové těsto se obvykle vyrábí z droždí. A v tomto ohledu má suché droždí řadu výhod. Protože takové kvasinky mají sníženou fermentační aktivitu, jejich dávkování bude menší než u konvenčních kvasinek.
- Pšeničná mouka 1 kg.
- Voda 500 ml.
- Kuřecí maso 2 ks.
- Suché droždí 1 polévková lžíce.
- Granulovaný cukr 1 polévková lžíce
- Sůl 1 lžičky
- Slunečnicový olej 100 ml.
Jak vařit kynuté těsto na koláče, jako je chmýří? Do teplé vody přidejte droždí, cukr a 2-3 lžíce mouky, zamíchejte a nechte 15 minut kynout, aby těsto nakynulo.
Poté do těsta po částech vmícháme mouku, vejce, slunečnicový olej a sůl. Když těsto zhoustne, začněte ho hnětat rukama. Aby se vám těsto na konci hnětení nelepilo na dlaně, namažte si ruce rostlinným olejem.
Po této době je těsto připraveno na tvoření koláčů, náplň může být libovolná dle vaší chuti.
Jak vařit vzdušné kynuté těsto na koláče v troubě?
Koláče vařené v troubě jsou velmi voňavé, ale nejsou tak mastné. Navíc nemusíte dlouho stát u sporáku a otáčet koláče na pánvi.
Čas na vaření: 65 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 16.
Složení:
- Pšeničná mouka – 550-600 gr.
- Kvasinky – 10 gr.
- Cukr – 35 gr.
- Teplá voda – 300 ml.
- Rostlinný olej – 60 ml.
- Sol – 1 tsp.
Postup vaření:
Krok 1. V míse smíchejte 60 gramů mouky, droždí a cukr.
Krok 2. Do suché směsi přidejte teplou vodu, důkladně promíchejte, přikryjte misku čistou utěrkou a nechte 15 minut působit.
Krok 3. Po 15 minutách těsto zvětší objem, nalijte do něj rostlinný olej a přidejte sůl, jemně promíchejte.
Krok 4. Částečně nasypte mouku do těsta a zadělejte těsto.
Krok 5. Když je těsto dostatečně husté, posypte stůl moukou, položte na něj těsto a hněťte ho rukama, dokud se nepřestane lepit. Namažte misku rostlinným olejem, vložte do ní těsto, přikryjte ji ručníkem a nechte těsto 1 hodinu na teplém místě.
Krok 6. Během této doby se těsto zvětší na objemu, ukáže se, že je elastické a neroztrhne. Proto ho můžete vyválet velmi tence.Tvořte koláče, vložte do trouby a pečte 30-40 minut při teplotě 180 stupňů.
Kynuté těsto jako chmýří na smažení koláčů na pánvi
Mnoho lidí miluje pečení z kynutého těsta a zejména vzdušné a rudé koláče s křupavou kůrkou. Existuje však názor, že hnětení kynutého těsta je dlouhý a obtížný proces. Tento mýtus vyvrátíme, podle tohoto receptu připravíte skvělé kynuté těsto za půl hodiny.
Čas na vaření: 45 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 16.
Složení:
- Pšeničná mouka – 500 gr.
- Mléko – 1 polévková lžíce
- Kuřecí vejce – 1 ks.
- Suché droždí – 1 lžička
- Slunečnicový olej – 3 polévková lžíce.
- Cukr – 1 tsp
- Sol – 0,5 tsp.
Postup vaření:
Krok 1. Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni na 36 stupňů. Poté přidejte cukr, lžíci mouky a suché droždí. Tyto ingredience dobře promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě.
Krok 2. V samostatné misce rozšlehejte vejce se špetkou soli. Vaječnou hmotu nalijte do těsta, na jejím povrchu by se měla vytvořit čepice pěny. Poté přidejte slunečnicový olej a znovu promíchejte těsto.
Krok 3. Poté po částech přidejte prosátou mouku a těsto pokaždé dobře promíchejte. Když těsto zhoustne a těžko se míchá lžící, pokračujte v hnětení rukama.
Krok 4. Těsto by mělo být hladké a pružné, přikryjte ho utěrkou a dejte na teplé místo kynout asi na 1 hodinu. Po uplynutí této doby můžete začít vyřezávat koláče.
Velmi chutné kynuté těsto na koláče na kefíru
Svěží smažené koláče jsou oblíbené jídlo známé z dětství. Mohou být vyrobeny s různými náplněmi k jídlu s čajem nebo s sebou na svačinu.
Čas na vaření: 70 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 20.
Složení:
- Kefír 2,5-5% – 300 ml.
- Vejce – 2 ks.
- Slunečnicový olej – 150 ml.
- Suché droždí – 10 g.
- Mléko – 100 ml.
- Cukr – 1,5 st.l.
- Sol – 1,5 tsp.
- Pšeničná mouka – 550-600 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Mléko trochu zahřejte, přidejte do něj cukr a droždí, promíchejte. Mísu přikryjte utěrkou a těsto nechte 15 minut na teplém místě.
Krok 2. Během stanovené doby by těsto mělo kynout.
Krok 3 Smíchejte kefír s máslem a trochu zahřejte. Poté přidáme vejce, promícháme.
Krok 4. Smíchejte kefírovo-vaječnou hmotu s těstem.
Krok 5. Poté po částech přidejte mouku a sůl, vypracujte těsto. Mísu přikryjte utěrkou a nechte asi hodinu na teplém místě.
Krok 6. Po hodině těsto velmi dobře vyroste, můžete dělat koláče.
Jednoduchý a rychlý recept na kynuté těsto v mléce na koláče
Domácí pečení je spíše pole pro experimentování: od různých receptů na těsto až po obrovské množství polevy. Musíte si toto jídlo jednou zkusit uvařit sami, abyste pochopili, že to zvládne každá hospodyňka.
Čas na vaření: 60 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 15.
Složení:
Suché droždí – 1 polévková lžíce.
Slunečnicový olej – 1/3 polévkové lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. V míse smíchejte droždí, cukr, mléko a 3 lžíce mouky.
Krok 2. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte 15 minut na teplém místě.
Krok 3. Poté přidejte slunečnicový olej a sůl.
Krok 4. Po částech přidejte do těsta prosátou mouku a vypracujte těsto. Těsto hněteme, až se přestane lepit na ruce, poté jej dejte do mísy a opět nechte asi hodinu na teplém místě. Během této doby těsto dobře zvětší objem, můžete začít vařit koláče.
Lahodný recept na těsto na jogurtové koláče s droždím
Kváskové těsto je ideální pro výrobu koláčů. Jako základ pro test můžete použít nejen mléko, ale i jiné fermentované mléčné výrobky. Například kefír, jogurt nebo jogurt.
Čas na vaření: 80 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 20.
Složení:
- Pšeničná mouka – 800-850 gr.
- Jogurt – 400 ml.
- Suché droždí – 10 g.
- Vejce – 2 ks.
- Cukr – 0,5 st.
- Prášek do pečiva – 1 polévková lžíce.
- Sůl – 1 špetka
Postup vaření:
Krok 1. Nalijte sražené mléko do hrnce a zahřejte na mírném ohni. měla by být teplá, ne horká. Do misky nalijte trochu teplého sraženého mléka, přidejte cukr, sůl a suché droždí, promíchejte a nechte směs 15 minut.
Krok 2 Během této doby se kvasnice aktivují a na povrchu těsta se objeví pěnová čepice.
Krok 3. V samostatné misce smíchejte zbývající jogurt a vejce. Poté přidejte 2/3 mouky, těsto vymíchejte do hladka.
Krok 4. Do těsta přidejte těsto a prášek do pečiva, důkladně promíchejte. Poté přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto. Těsto přendejte do velké mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout.
Krok 5. Během této doby těsto téměř zdvojnásobí svůj objem. Je to připraveno, můžete dělat koláče.
Jednoduché a rychlé těsto na koláče na vodě s droždím
Toto je nejjednodušší a nejdostupnější recept na kynuté těsto pro každého. Toto těsto lze použít na koláče, koláče, jiné sladké i slané pečivo. I když máte malé kulinářské zkušenosti, kynuté těsto na vodě se ukáže poprvé.
Čas na vaření: 80 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 40.
Složení:
- Suché droždí – 20 g.
- Čištěná voda – 1 litry.
- Sol – 3 tsp.
- Cukr – 3-4 lžící
- Slunečnicový olej – 50 ml.
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality – 1,5-1,7 kg.
Postup vaření:
Krok 1. Zahřejte vodu, přidejte slunečnicový olej, sůl, cukr a droždí, vše dobře promíchejte a počkejte, až hmota začne bublat. Poté po částech přidáváme mouku a lžící zaděláme těsto. Těsto necháme 20 minut na teplém místě.
Krok 2. Nemůžete okamžitě přidat všechnu mouku, ale nechte těsto vykynout v mírně tekutém stavu.
Krok 3. Poté přidejte zbývající mouku, těsto znovu prohněťte a těsto dejte zpět na teplé místo asi na hodinu.
Krok 4. Poté, co těsto podruhé vykyne, můžete s ním začít pracovat a tvarovat koláče.
Svěží a vzdušné těsto na koláče s živým droždím
Dříve, než se objevilo lisované droždí, musely ženy v domácnosti vyrobit startér z živých kvasnic a pěstovat je několik dní. Nyní v každém obchodě můžete koupit živé lisované droždí na těsto.
Čas na vaření: 120 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 20.
Složení:
- Mléko – 1 polévková lžíce
- Lisované droždí – 25-30 gr.
- Sol – 0,5 tsp.
- Cukr – 1-1,5 lžící
- Vejce – 1 ks.
- Slunečnicový olej – 1 polévková lžíce.
- Pšeničná mouka – 400-500 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Zahřejte mléko na 35 stupňů. Přidejte droždí a lžičku cukru, dobře promíchejte. Těsto dejte na půl hodiny na teplé místo.
Krok 2. Těsto nalijte do velké mísy, přidejte zbývající cukr a polovinu mouky. Důkladně promíchejte a těsto dejte podruhé na teplé místo na 30-40 minut.
Krok 3. Během této doby by těsto mělo zvýšit objem 2-3krát.
Krok 4. Do těsta přidejte sůl a vejce, promíchejte. Poté po částech nasypte mouku, postupně hněteme těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce. Mísu vymažte slunečnicovým olejem, vložte do ní těsto a nechte na teplém místě asi hodinu kynout. Těsto znovu prohněťte rukama, nyní můžete začít tvořit koláče.
Recept na výrobu kynutého těsta na koláče bez vajec krok za krokem
Jednou z výhod kynutého těsta je, že se dá hníst bez použití vajec. Stále bude plastický a svěží a koláče z něj budou jemné a šťavnaté.
Čas na vaření: 90 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 16.
Složení:
- Suché droždí – 5 g.
- Voda – 250 ml
- Pšeničná mouka – 500 gr.
- Cukr – 2 st.l.
- Sol – 0,5 tsp.
- Slunečnicový olej – 1,5 polévková lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Nasypte sůl a cukr do hluboké misky.
Krok 2. Do mísy nalijte teplou vodu, přidejte suché droždí a lžíci mouky. Ingredience dobře promícháme a těsto necháme 15-20 minut na teplém místě.
Krok 3. Těsto je považováno za hotové, když se na jeho povrchu objeví bubliny a spadnou.
Krok 4. Když je těsto hotové, přidejte zbývající mouku a slunečnicový olej, hněteme těsto. Měl by být elastický a lepivý.
Krok 5. Z těsta vytvarujte velkou hrudku a dejte ji do velké mísy, nechte asi hodinu na teplém místě, aby těsto nakynulo.
Krok 6. Těsto vykynulo a je připraveno začít tvořit koláče.
Jemné kynuté těsto na koláče v pekárně
Při výrobě kynutého těsta vám může hodně pomoci obyčejný pekáč. Z tohoto množství surovin získáte slušné množství výborných domácích koláčů.
Čas na vaření: 100 min.
Čas přípravy: 20 min.
porce: 20.
Složení:
- Máslo – 50 gr.
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality – 480 gr.
- Suché droždí – 1,5 lžička
- Mléko – 240 ml.
- Cukr – 1 st.l.
- Sol – 1 tsp.
- Vejce – 1 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Mléko trochu zahřejte a smíchejte s vejcem.
Krok 2. Nalijte tuto směs do mísy pekárny, přidejte cukr a sůl.
Krok 3. Na mírném ohni rozpusťte máslo, ochlaďte ho a přidejte do mléka.
Krok 4. Prosejte mouku, přidejte ji do mísy a také tam přidejte droždí.
Krok 5. Umístěte mísu do pekárny na chleba a nastavte režim “Těsto”.
Krok 6. Po 1 hodině 20 minutách pekárna ohlásí, že těsto je hotové.
Krok 7. Abyste mohli s těstem pracovat, namažte si ruce slunečnicovým olejem.
