Jak může být zmrzlina užitečná? Expert Roskachestvo říká, jaké jsou výhody a škody letních pochoutek.
Obsah
– Pokud je zmrzlina vyrobena z přírodního mléka nebo smetany, obsahuje stejné živiny jako v originálních výrobcích: vitamíny A a D, vitamíny skupiny B, minerální látky (vápník, draslík, hořčík, fosfor a další), aminokyseliny, bílkoviny. Pokud je zmrzlina vyrobena z čerstvého ovoce, bez přidaných barviv, cukru, konzervantů nebo zvýrazňovačů chuti, může si zachovat některé vitamíny. Ale ani v přírodní ovocné zmrzlině nebude hlavní užitečná složka ovoce – vláknina. Doporučuji si proto nedělat si iluze: pro příjem významného množství těchto živin je potřeba sníst tolik zmrzliny, že výrazně překročíte jak denní příjem kalorií, tak denní příjem cukru a tuku. To neznamená, že musíte tento produkt zcela vyloučit ze svého jídelníčku. Už když jíte zmrzlinu, uvědomte si, že nejde o zdroj vápníku, vitamínů nebo bílkovin, ale o lahodný dezert.
Více o výzkumu vanilkové zmrzliny čtěte ZDE. Roskachestvo zkoumalo i čokoládovou zmrzlinu, výsledky jsou ZDE.
Poškození zmrzliny a kontraindikace
Klasická zmrzlina je z pohledu zdravého životního stylu sacharidovo-tukovou bombou. A to je škodlivé. Obsahuje nasycené mléčné tuky, velké množství cukru, což nemůže pozitivně ovlivnit naše zdraví. Existují také kontraindikace.
Zmrzlinu by neměli jíst ti, kteří mají diagnostikovanou obezitu, cukrovku.
Lidé s intolerancí laktózy by se měli vyhnout zmrzlině na bázi kravského mléka.
Navíc s hypertenzí, kdy je potřeba omezit množství živočišných tuků, se zmrzlina na bázi mléka a smetany nedoporučuje.
Neměli byste jíst zmrzlinu as exacerbacemi gastrointestinálních onemocnění.
Kolik zmrzliny můžete sníst denně bez újmy na zdraví a postavě?
To je poměrně složitá otázka, protože každý z nás má své vlastní charakteristiky zdraví, postavy a metabolismu. Obvykle odborníci uvádějí, že průměrná denní dávka pro dospělého, aniž by byla zohledněna jeho hmotnost a zdravotní ukazatele, je od 150 do 200 g. Ale pro ty, kteří chtějí být v kondici a nechtějí přetěžovat tělo sladkostmi, je to 100 g. tento údaj by měl být revidován směrem dolů. Porce až XNUMX g zmrzliny je zcela dostačující a téměř se nevyplatí jíst ji každý den. Pamatujte, že zmrzlina je lahůdka. Berte to jako dezert a dodržujte všechna omezení, která se na ně vztahují.
Zmrzlina na bolest v krku: pravda a mýty
Malé množství zmrzliny na bolest v krku neublíží a je nepravděpodobné, že by zvýšilo zánětlivý proces. Buďme ale objektivní: angínu zmrzlinou vyléčit nelze, protože angínu způsobují viry a bakterie. Zmrzlina nemůže ovlivnit činnost mikroorganismů a k jejich zbavení jsou potřeba léky.
Skutečnost, že bolest v krku se dá zmírnit zmrzlinou, je rozšířený mýtus. Možná je zde nějaká citová složka: když má dítě např. bolest v krku, jde mu těžko, bolí ho polykání, snaží se rodič tyto pocity zmírnit pomocí zmrzliny.
Mnohem rozumnější je místo léčby zmrzlinou použít teorii otužování těla včetně sliznic. Otužování je soubor činností, které se provádějí, když je člověk zdravý. V tomto případě jsou různé tělesné systémy vycvičeny tak, aby byly odolné vůči vnějším faktorům. Pokud mluvíme o prevenci a posílení imunity hltanu, jedná se o výplachy studenou vodou. To ale vůbec neznamená, že by se taková metoda měla používat, když už hrdlo bolí. Kloktání bych při otužování nedoporučoval nahrazovat zmrzlinou. Ještě jednou vám připomenu, že se jedná o vysoce kalorický dezert a neměli byste ho zneužívat.
Mohu jíst zmrzlinu při hubnutí?
Zmrzlina je vysoce kalorický produkt. V závislosti na jeho typu se mění i jeho energetická hodnota. Klasická zmrzlina je nejkaloričtější. A pokud se chce člověk zbavit přebytečných kil, jíst zmrzlinu každý den je neúspěšný nápad. Ale na druhou stranu, pokud máte stabilní váhu, víte, kolik kalorií za den zkonzumujete, a chápete, že porce zmrzliny zapadá do vašeho denního příjmu kalorií, je celkem přijatelné ji sníst. Samozřejmě je třeba počítat s tím, že porce zmrzliny bude mít cca 250 kcal, což je téměř 1/5 energetické hodnoty stravy průměrného člověka.
Jíst zmrzlinu s cukrovkou
Zmrzlina pro diabetiky je zcela nežádoucí dezert. Bohužel existuje názor, že diabetici mohou kontrolovat hladinu cukru v krvi tak či onak, takže si tento druh dezertu může dovolit. Jsem proti tomuto přístupu: zmrzlina, stejně jako jiné sladkosti, by měla být ve stravě diabetiků minimalizována.
Je zmrzlina škodlivý nebo zdravý produkt?
Kdy zmrzlina léčí a kdy škodí zdraví?
Zmrzlina a bolest v krku (akutní tonzilitida)
Mnozí znají pocity silné bolesti a bolesti v krku při polykání, které doprovázejí zánět patrových mandlí. Proces polykání je tak bolestivý, že je obtížné jíst a pro děti je téměř nemožné.
Ještě před 30 lety se považovalo za nesporné, že bolest v krku a zmrzlina a vlastně studené jídlo a pití jsou neslučitelné. Nyní, díky jasnějšímu pochopení příčin rozvoje tohoto onemocnění, je prokázáno, že chlad naopak zmírňuje stav člověka trpícího angínou.
Zmrzlina při požití způsobí lokální ochlazení mandlí, což způsobí spasmus (zúžení) jejich cév. V důsledku toho je narušeno prokrvení zanícených oblastí a v důsledku toho se snižuje otok a snižuje se pocit bolesti. Připomeňme, že na podobném principu působí vazokonstrikční kapky používané při ucpaném nosu.
Zmrzlina by samozřejmě neměla být v žádném případě jediným lékem na angínu, ale může být velmi účinná při zmírňování bolesti a nepohodlí při polykání.
Zmrzlina po tonzilektomii
Ale dříve rozšířené doporučení jíst zmrzlinu ihned po tonzilektomii (operace k odstranění krčních mandlí) se nepotvrdilo. Ano, nachlazení zmrzliny sníží pooperační bolesti, ale cukr a mléčné bílkoviny, které ji tvoří, vyvolávají produkci hlenu, který způsobuje kašel. Kašel v pooperačním období je vysoce nežádoucí, protože může způsobit krvácení. V této situaci se doporučuje resorpce obyčejného ledu z čištěné vody bez aromatických přísad.
Dnes lékaři doporučují zdržet se konzumace zmrzliny a mléčných výrobků po dobu 2-3 týdnů.
Po sladké zmrzlině se navíc v dutině ústní vytvoří na nějakou dobu příznivé prostředí pro množení streptokoků a to je riziko rozvoje bakteriální infekce, která může být v pooperačním období smrtelná.
Zmrzlina a bolest hlavy
Mezi konzumací zmrzliny a bolestmi hlavy existuje úžasná souvislost. Mnoho lidí po snědení studené pochoutky zažívá rychlou úlevu od dříve znepokojivé bolesti hlavy, jiní naopak vidí jako příčinu své migrény zmrzlinu.
Zmínky o tom, že studené dezerty mohou způsobovat bolesti hlavy, se v literatuře objevují již od poloviny 19. století, nicméně až v roce 1988 lékařská komunita oficiálně uznala existenci tohoto jevu, nazývaného „studená hlava“. Nyní je také znám důvod výskytu takové bolesti, jedná se o sfenopalatativní ganglioneuralgii, jinými slovy, reakce na studené podráždění horního patra, jmenovitě palatinového ganglionu (ganglion). Při ochlazení patra dochází k reflexnímu stažení cév. Pocit chladu z palatinového ganglionu se přenese do mozku a tělo tam okamžitě pošle teplou krev v domnění, že je to mozek, kterému hrozí podchlazení. Náhlé zvýšení průtoku krve vede k bolesti a je často příčinou migrény. Kdo má sklony k bolestem hlavy z chladu, zmrzliny se však vzdávat nemusí. Je pouze nutné zabránit kontaktu studeného jídla s měkkou zadní částí patra.
Zmrzlina má na ostatní lidi přesně opačný účinek – snižuje intenzitu bolesti hlavy. Tento účinek je také vysvětlen reakcí palatinového ganglia na hypotermii. Pokud je příčinou bolesti hlavy křeč mozkových cév, pak prudký příval teplé krve způsobí jejich reflexní expanzi a bolest zmizí.
Мzmrzlina a deprese
Čokoládová zmrzlina je právem považována za jedno z nejúčinnějších potravinových antidepresiv. Když člověk sní zmrzlinu, dochází k aktivaci stejných oblastí mozku jako při setkání s milovanou osobou nebo při poslechu příjemné hudby. V mnoha ohledech se tento účinek vysvětluje ani ne tak vlastnostmi a složením zmrzliny, ale pozitivními asociacemi, které způsobuje, a těmi jsou nejčastěji vzpomínky na dětství, radost a bezstarostnost.
Je zmrzlina studená?
Souhlasíte, mnozí považují za rozumný nápad zchladit se zmrzlinou v horkém letním dni a marně. Na rozdíl od představy, že studená masa zmrzliny vstupující do žaludku sníží tělesnou teplotu, vše se děje přesně naopak. Není náhodou, že domorodí obyvatelé jižních zemí raději pijí v horku teplý nebo dokonce horký čaj. Horké nápoje zvyšují pocení, což je mechanismus, který má ochlazovat naše těla. Takže používat zmrzlinu za účelem snížení teploty se nevyplatí. To nejen nepomůže, ale povede k jeho mírnému zvýšení.
Zmrzlina jako forma léku
Zmrzlina předepsaná lékařem? Samotná myšlenka se zdá absurdní, nicméně existuje lék v podobě zmrzliny.
Ve skutečnosti existuje lék ve formě zmrzliny a je určen k boji proti takovým vedlejším účinkům protirakovinné chemoterapie, jako je ztráta chuti k jídlu, průjem, hubnutí.
Faktem je, že nízká teplota zmrzliny umožňuje zavést do jejího složení proteiny (ldactoferrin), které jsou citlivé na změny teploty. Navíc na pozadí averze k jídlu, které
Při chemoterapii se často uvádí, že je to studená a sladká strava, která je nejlépe tolerována a umožňuje dostatečně kompenzovat energetický výdej pacienta.
Zmrzlina k snídani nás dělá chytřejšími a klidnějšími?
Experimentálně bylo skutečně potvrzeno, že lidé, kteří ráno jedli zmrzlinu, vykazují lepší výsledky v testech rychlosti reakce a lépe vstřebávají nové informace než ti, kteří dostali tradiční teplou snídani. Skenování mozku lidí, kteří jedli k snídani zmrzlinu, navíc odhalí více vysokofrekvenčních alfa vln, což souvisí s hladkým emočním pozadím a připraveností k akci. Zajímavé je, že při použití ledové vody místo zmrzliny nebyly žádné takové účinky zaznamenány.
Takže zmrzlina může zmírnit bolest v krku, zmírnit bolest hlavy, umožní vám „pít“ a „nakrmit“ pacienta s nedostatkem chuti k jídlu a také zlepšit náladu a výkon.
