Zdravotní přínosy a poškození ovesných otrub

První asociace v mé hlavě při zmínce o ovesných vločkách je spojena s Velkou Británií a Skotskem. Na Rusi však byly ovesné vločky také uctívané, protože věděli o jejich jedinečných vlastnostech. Rolníci krmili ovesným obilím to nejdražší a nejcennější – svůj vlastní dobytek. A buržoazie si pochutnávala na bílých a rafinovaných ovesných vločkách. Všeobecně to bylo na ovesné kaši, kde byla celá naše Matka Rus držena a upevněna.

Dnes je sladké pečivo velmi oblíbené. Je jí kolem hodně. Po návštěvě jakékoli evropské země je snadné si všimnout, že v každém ze spodků bude nějaký oblíbený muffin. Ale v 80. letech si lidé uvědomili, že rafinované potraviny nejsou pro jejich zdraví vůbec dobré. Lidé si začali připomínat rolníky, kteří byli zdraví a silní díky jednoduchému jídlu z otrub.

Vědci se již dlouho zajímají o oves a bylo provedeno mnoho výzkumů, ale ve výsledku se jim podařilo prokázat výhody a škody tohoto produktu. V tomto článku zjistíme, jak užitečné jsou ovesné otruby a jak as čím by se měly jíst.

Jaké jsou výhody ovesných otrub?

Otruby obsahují vitamíny skupiny B a vlákninu.

Věnovali jste někdy pozornost regálům obchodů pro diabetiky? Vždy tam najdete nepopsatelný balíček “ovesných otrub.”

Jde o to, že v otrubách, což je obal zrna, je přibližně 90 % živin a pouze zbývajících 10 % nutriční hodnoty pochází z rafinované mouky.

I přes tak nízký obsah živin v ovesných vločkách je mezi spotřebiteli stále žádaná. Bohužel mnozí nechápou, že nerafinovaná mouka je užitečnější. A tak mouka nižší třídy hromadí prach na pultech obchodů celé měsíce. Ale je fajn, že těchto 90 % se nevyhazuje do kontejnerů na odpadky, ale krmí je zvířata.

Je pozoruhodné, že všechny prvky otrub příznivě a komplexně ovlivňují lidské tělo. Ne každý produkt má tolik výhod. Složení ovesných otrub zahrnuje:

• Vlákno
• Mastné aminokyseliny
• Vitamíny skupiny B
• Lykopen
• Minerály (od vápníku po jód)

Osoba, která se rozhodla přejít na správnou výživu a zavedla do své stravy ovesné otruby, určitě obdrží:

1. Tělo se čistí od toxinů a toxinů
2. Vyčištěná střeva od “odpadků”
3. Odstraňuje špatný cholesterol
4. Zpomalte vstřebávání kalorií
5. Posiluje kardiovaskulární systém
6. Imunita se zvýší

Ovesné otruby provádějí v těle „jarní úklid“. Po průchodu gastrointestinálním traktem zametají vše špatné, nadbytečné a škodlivé, co jim přijde do cesty. A opouštějí tělo, krmí jej nejbohatšími užitečnými látkami, berou s sebou nečistoty a nemoci.

V moderní společnosti se o tento produkt začali zajímat odborníci na výživu. Jaké je ale tajemství průmyslového odpadu? Jak pomáhají při hubnutí? To je opravdu úžasný produkt. Otruby fungují takto:

• Vláknina v žaludku nabobtná, naplní ho a tím způsobí pocit sytosti.
• Vláknina zabraňuje ukládání nebo vstřebávání tuků
• Zlepšuje činnost trávicího traktu a tím zrychluje metabolismus
• Ovesné otruby odstraňují toxiny a toxiny z těla, poté tělo tráví svou energii aktivněji

Ovesné otruby lze právem nazvat dietním produktem, protože. obsah kalorií v něm nepřesahuje 120-150 kcal / 100 g.

Zařazením ovesných otrub do jídelníčku se zbavíte pochybné chuti něco sníst a očistíte své tělo od škodlivých látek.

Jak správně používat ovesné otruby?

Nadměrná konzumace ovesných otrub může způsobit průjem.

Nejprve pochopte, že celozrnné ovesné vločky nemají stejné vlastnosti jako otruby, už jen proto, že vločky obsahují velké množství škrobu.

Stanovili jsme doporučení pro konzumaci otrub. A to platí i pro pšeničné a žitné otruby. Takže základní pravidla pro použití otrub:

• Pijte 2-3 litry vody denně
• 30 g otrub (nebo 3 polévkové lžíce) – denní příjem produktu
• Začněte s 1 lžičkou a postupně zvyšujte na 3 polévkové lžíce

V žádném případě by tato pravidla neměla být ignorována, protože jsou základem pro jakýkoli způsob použití otrub. Pokud budete s těmito 3 základními pravidly zacházet nedbale, získáte následující výsledek:

1. Zácpa způsobená příliš malým množstvím vody na nabobtnání otrub
2. Cítit se hůř
3. Avitaminóza způsobená překročením denního příjmu otrub
4. Nepříjemné reakce z trávicího traktu s intenzivním začátkem konzumace otrub a bez přípravy

Otruby se obvykle spaří horkou vodou. To však není vyžadováno. Je naprosto přijatelné jíst suché ovesné otruby s velkým množstvím tekutiny. Můžete jej zapít: vodou, džusem, kompotem, mlékem nebo kefírem.

Je pozoruhodné, že otruby by se měly užívat 3krát denně – ráno, odpoledne a večer, ale nezapomeňte je začít užívat s nejnižší rychlostí (1 čajová lžička).

O výhodách ovesných otrub se podívejte na video:

Pokud se rozhodnete udělat si pár dní půstu, pak se k tomu nejlépe hodí ovesné otruby. Pamatujte ale, že maximální počet dnů půstu by neměl být větší než 3. Během dne stačí zkonzumovat 3 lžíce otrub a vypít z 1,5 litru kefíru.

Jedinečnost ovesných otrub spočívá v tom, že je lze přidat do naprosto jakéhokoli jídla: kaše, pečivo, dezerty a dokonce i saláty. Hlavní věcí je nepřekračovat denní příjem. Odborníci na výživu nabízejí pozornost těm, kteří chtějí kompetentně zhubnout, několik receptů:

• Dietní těsto. Smícháme ovesné otruby, vodu, tvaroh a 1 vejce. V tomto případě by se množství otrub, vody a tvarohu mělo rovnat 2 lžícím každé složky. Z výsledného těsta můžete péct koláče, koláče a malé koláče. Vše záleží na vaší fantazii. A pokud do tohoto těsta přidáte trochu rozinek a vlašských ořechů, můžete si vychutnat velmi chutné cookie, které nenechá nikoho lhostejným.
• Palačinky. 2 polévkové lžíce ovesných otrub se vloží do hlubokého talíře, přidá se 1 polévková lžíce pšeničných otrub. Poté přidejte 1 vejce, teplý kefír, sůl, sladidlo. Vše promícháme a na suché pánvi upečeme palačinky.
• Vanilková kaše. Na toto jídlo budete potřebovat 3 lžíce otrub a 150 ml mléka. Do otrub zalitých mlékem se přidá sladidlo a 1 lžička vanilkového extraktu. Kaši přiveďte na mírném ohni k varu, poté ji vyjměte a nechte 10 minut zcela nabobtnat.

Velké množství receptů zahrnujících ovesné otruby lze nalézt na fórech, která upozorňují na téma Dukanovy diety. Nezavěšujte se ale pouze na recepty doporučené Dukanovou dietou.

Ovesné otruby jsou dobré, protože je lze používat, jak chcete, hlavní je, že s mírou a podle pravidel.

Proč jsou otruby škodlivé?

Jíst ovesné otruby na gastritidu je kontraindikováno.

Po přezkoumání tolika informací, které naznačují výhody ovesných otrub, se ani nevěří, že mohou být škodlivé pro lidské tělo.

Bylo by správnější říci, že nejsou škodlivé, ale mají kontraindikace. Opět vše závisí na správném příjmu tohoto produktu.

Faktem je, že velké množství nestrávené vlákniny v ovesných otrubách může poškodit sliznici trávicího traktu, zejména pokud má vředy nebo srůsty.

Proto v přítomnosti gastritidy nebo kolitidy je použití ovesných otrub kontraindikováno. Odborníci na výživu se také zaměřují na přestávky v užívání otrub. Musí se provádět alespoň jednou za 1-2 měsíce. To vás bude varovat před tvorbou beri-beri.

Recenze a názory na ovesné otruby

V zásadě se odborníci na výživu i běžní přespolní občané shodují, že tento produkt je jedinečný a velmi užitečný. Přístup k jeho použití však musí být správný.

Někteří odborníci na výživu navíc navrhují, aby si spotřebitelé dávali pozor na nákup extrudovaných otrub, které se vyrábějí intenzivním průmyslovým zpracováním. Buďte tedy opatrní při výběru ovesných otrub.

Obecně bych rád poznamenal, že musíte znát míru ve všem, a to nejen při použití otrub. Koneckonců, pokud „jdete do všech vážných problémů“, můžete místo užitku způsobit obrovské škody na svém vlastním zdraví. Nedoporučuje se samoléčba. Pokud je to možné, poraďte se s odborníkem na výživu a ten vám poradí, jak správně a výhodně zhubnout.

Otruby jsou vedlejším produktem při výrobě mouky. Jedná se o skořápku, která obaluje zrno, chrání je před vnějšími vlivy, hromadí užitečné živiny a vitamíny.

Specifičnost otrub závisí na zrnu, ze kterého byl produkt izolován (pohanka, rýže, proso, ječmen). Výrobek je klasifikován nejen podle zrna, ale také podle stupně mletí otrub: hrubé (velké, připomínající celozrnné vločky) a tenké (malé, podobné zploštělému a mletému zrnu).

Nutriční hodnota přísady

Zpočátku se otruby oddělovaly od zrna, aby se zvýšila trvanlivost a zachovala chuť mouky. Nadměrné množství otrub díky vysokému obsahu mastných kyselin dodává zrnu hořkost, snižuje procento jeho stravitelnosti. Malé množství tvrdé skořápky zrna poskytuje opačný účinek: chuť se stává sytější a „chlebovitou“, zlepšuje se střevní motilita, nasycení nastává rychleji a lépe.

Stručný historický odkaz

Na počátku dvacátého století byla tvrdá skořápka obilí zcela vyloučena z jídelníčku tehdejší Evropy. Otruby byly považovány za levné vedlejší produkty, které mlýny vysypávaly a spalovaly po tunách. V té době už vědci získali nějaké vybavení, pečlivě studovali složení otrub a poznali jejich vysokou nutriční hodnotu.

Konec dvacátého století byl ve znamení návratu ke kořenům. Zrna již nejsou úzkostlivě čištěna, čímž jsou zbavena užitečných vitamínů, mikro- a makroprvků. Jako první se do jídelníčku vrátily ovesné otruby. Byly uznávány jako cenný zdroj vlákniny, začaly se přidávat do hotových snídaní, zavádět do nízkokalorických diet, přidávat do výživových programů pro ty, kteří se snažili shodit nenáviděné kilogramy. Podobnou praxi lze vysledovat nyní: otruby jsou oblíbené mezi vegetariány, přívrženci správné výživy, sportovci a hubnutím.

Odborníci na výživu podporují touhu mas po racionální výživě. Módní trendy zařazují otruby do kategorie „superfoods“ (potraviny rostlinného původu, obohacené o vitamíny a živiny) a seznamují každého se správnými stravovacími návyky.

Užitečné vlastnosti

Výhody otrub jsou dány vysokým obsahem vlákniny. Regulují práci střev, normalizují stolici, obnovují mikroflóru vnitřního prostředí.

Další výhody dietní vlákniny:

1. Odstraňte cholesterol z těla.
2. Snižte hmotnost díky rychlejšímu a delšímu nasycení (nezapomeňte na nutriční hodnotu složky). Otruby zrychlují metabolismus a pomáhají trávicímu traktu snadněji vstřebávat užitečné mikro a makro prvky.
3. Normalizujte hladinu cukru v krvi.
4. Mají detoxikační účinek.

Jak Otruby normalizují hladinu cholesterolu

Produkt “váže” vlákninu a žlučové kyseliny žaludku. Reguluje se tak stupeň aktivity kyseliny, normalizuje se míra její agresivity vůči vnitřnímu prostředí. Otruby navíc stimulují tvorbu vitamínů B. Střevní bakterie „spojené“ s vlákninou zahajují intenzivní produkci vitamínu, který podporuje práci celého organismu. Otruby zpomalují hladinu štěpení škrobu a ovlivňují glykemický index produktu (přizpůsobují jej aktuálním potřebám těla).

Role otrub při hubnutí

Otruby obsahují vysoké procento vlákniny. Vláknina je zase jedním z nejdůležitějších produktů pro hubnutí a sportovce. Vstřebává se pomaleji, takže se tělo cítí syté o několik hodin déle, zlepšuje střevní motilitu. Vláknina minimalizuje procento vstřebávání živin a tím snižuje celkový obsah kalorií v jídle. Jídlo se dostává do těla, stimuluje sytost, ale vstřebává se jen částečně. Nezpracované potraviny se z těla jednoduše vyloučí a nezůstanou po nich centimetry navíc.

Vláknina nerozkládá tukové zásoby, ale bojuje s příčinou jejich hromadění. Látka stimuluje trávicí systém, aby pracoval rychleji, lépe a efektivněji. Pouze s tímto principem hubnutí lze dosáhnout skutečného úspěchu.

Co je detox a jak jej ovlivňují otruby

Detox je jako resetovací tlačítko na vašem telefonu. Nacpeme tělo toxiny prostřednictvím jídla, zlozvyků, agresivního vnějšího prostředí. Vnitřní čistící systémy si prostě nedokážou poradit s celým množstvím patogenní mikroflóry a některé částice chybí. Tyto chybějící částice se hromadí a rostou, což vyvolává onemocnění. Detox zmáčkne tlačítko “reset”, osvěží přirozené čistící procesy a několikrát je zrychlí, zrychlí a zlepší.

Otruby stimulují detox a prokazují skvělou službu celému lidskému tělu. Složka rozkládá a odstraňuje strusky, toxiny, těžké kovy, přebytečnou tekutinu, patogenní produkty rozkladu potravinářských výrobků.

Chemické složení

Nutriční hodnota (na 100 gramů surových otrub)

Vyváženost živin (v miligramech na 100 gramů surových otrub)

Použijte při vaření

Otruby zaujaly pozici “superpotravin” ve vaření, používají se ve výklenku zdravé vyvážené stravy. Jak jíst otruby:

1. Ovesná kaše. Otruby se vloží do vroucí vody na 20-30 minut. Výrobek bobtná, má čas se nasytit vodou, stává se měkčím a poddajnějším. Kapalina se vypustí a získá se hrubá kaše bez chuti. Lze jej přidávat do dezertů, prvního a druhého chodu nebo konzumovat samostatně s oblíbenou omáčkou nebo dresinkem.
2. Zálivka. Otruby se přidávají do zeleniny v čisté formě nebo smíchané se zeleninou, řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Ukazuje se skutečná vitamínová bomba z rostlinných produktů, které mají příznivý účinek na gastrointestinální trakt, pohodu a vnější krásu.
3. Ingredience pro dezerty. Můžete vyrobit mouku s otrubami az nich ty správné koláče, sušenky, chléb nebo rohlíky. Otruby se přidávají do sladkých jogurtů a dokonce i do sladkostí.
4. Jako chlebíček. Strouhanka není tou správnou a zdravou surovinou. Otruby jsou vynikající rostlinnou náhradou za produkt s vysokým obsahem sacharidů. Proces smažení je podobný a nezpůsobí potíže ani začátečníkovi. Potraviny v otrubách se doporučuje smažit na nepřilnavé pánvi bez oleje nebo s kapkou kokosového oleje.

Maximálního přínosu otrub je dosaženo pouze v případě, že je v nich tekutina. Výrobek “funguje” pouze tehdy, když nabobtná ve vodě / mléce, absorbuje požadované procento tekutiny a změkne.

Recept na otrubové palačinky

Nutriční hodnota (na základě části 1 hotové nádoby)

• otruby (podle chuti z jakéhokoli zrna) – 2 polévkové lžíce;
• měkký pastovitý tvaroh bez tuku (prodává se v briketách) – 1,5 polévkové lžíce; – 1 PC.

příprava

Otrubové palačinky jsou základem Dukanovy diety. Podle zásad diety lze takové palačinky jíst kdykoli během dne, bez ohledu na množství. Nízkokalorické palačinky mají v oblibě především Francouzky. Každý obchodní řetězec ve Francii prodává vakuované zdravé palačinky, které je třeba mírně zahřát a směle přidat do jídelníčku.

V hluboké nádobě smíchejte otruby, vejce (můžete použít celé vejce nebo jen protein) a tvaroh. Rozpálíme nepřilnavou pánev, nalijeme do ní těsto a vytvoříme placku. Smažíme 1–2 minuty z každé strany do zlatova. Ihned podávejte s oblíbenou omáčkou nebo polevou.

Recept na jablečné sušenky s ořechy a semínky

Nutriční hodnota (na základě části 1 hotové nádoby)

• otruby (podle chuti z jakéhokoli druhu obilí) – ¼ šálku;
• instantní ovesné vločky – ¾ šálku;
• jablečná omáčka (doporučuje se vařit sami z čerstvých jablek) – 250 g; – 30 g; – 30 g;
• slunečnicová semena – 30 g;
• sušené ovoce – 100 g;
• ořechové máslo – 2 polévkové lžíce.

příprava

Ořechy, semínka, sušené ovoce nasekáme nadrobno. Vezměte hlubokou nádobu a smíchejte v ní všechny ingredience. Směs důkladně promíchejte a dejte na 30-50 minut do lednice (aby byla směs plastičtější a poddajnější). Vychladlou hmotu vyndejte a vytvarujte z ní několik sušenek. Připravte si plech a vyložte jej speciálním pečicím papírem, který lze použít bez oleje. Sušenky rozprostřete na pečicí papír a dejte péct do trouby na 40 minut na 160°C. Podávejte ihned po přípravě nebo skladujte ve vhodné nádobě 3-4 dny.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Složka je zakázána zavádět do stravy pro onemocnění gastrointestinálního traktu ve fázi exacerbace patologie. Jakmile zánětlivý proces přejde do remise nebo nadobro vymizí, je nutné vyšetřit tělo a počkat na rozhodnutí lékaře. Specialista posoudí možná rizika, sestaví přibližnou dietu a uvede přijatelné dávkování otrub v denním výživovém plánu.

Pamatujte, že nadměrná vášeň i pro ty nejzdravější a nejužitečnější produkty je plná patologie. V těle dochází k nerovnováze (i když zdraví prospěšných látek), která vede k nestabilnímu fungování všech tělesných systémů.

K čemu může nekontrolovaná konzumace otrub vést:

1. Vývoj onemocnění gastrointestinálního traktu. Přechod patologií ze stavu remise do stádia exacerbace s dalšími projevy a zhoršením.
2. Nadýmání, plynatost.
3. Poruchy v práci střev.
4. Hypovitaminóza neboli „nedostatek vitamínů“. V těle dochází k nerovnováze vitamínů a živin. Mezi konzumací a příjmem živin vzniká obrovská díra, kterou nelze zaplnit bez terapeutického zásahu.

Možné účinky konzumace superpotravin

I když je člověk absolutně zdravý a plný energie, existuje riziko, že nebude přijímat dostatek vlákniny z tradičních rostlinných potravin v každodenní stravě. Pacienti si často, bez návštěvy lékaře a z pochopitelných důvodů, aplikují vlákninu sami, bez kontroly dávky a bez sledování reakce těla. Co to může být plné: zvýšená tvorba plynu, nevolnost / zvracení, nadýmání, poruchy stolice, narušení úrovně absorpce některých užitečných živin.

Dospělý potřebuje 2-3 polévkové lžíce vlákniny denně. Není nutné používat produkt v čisté formě (to je problematické a absolutně nechutné). Místo nezdravé strouhanky používejte otruby, přidávejte do pečiva a přidávejte do salátů. Přípravek kombinujte s kvalitní zdravou výživou a při sebemenším selhání v organismu se poraďte s lékařem.

Kombinace s léky

Je zakázáno užívat drogy spolu s otrubami. Produkt působí jako účinná látka, která je schopna rozkládat prvky složení léků. Bran prostě drogu zablokuje a připraví tělo o potřebnou pomoc. Minimální časový interval mezi příjmem potravy (s přidáním otrub) a medikací by neměl být kratší než 6-7 hodin.