Zdravotní přínosy a poškození naklíčené pšenice

Naklíčená pšenice se stala důležitou součástí zdravé výživy. Je široce používán jako potravina samotná, stejně jako pro výrobu chleba, džusu, doplňků výživy a dalších produktů.

Vědecký výzkum každý rok nachází stále více užitečných vlastností v naklíčené pšenici.

Co je naklíčená pšenice?

Naklíčená pšenice, wheatgrass (z anglického wheatgrass) je nedávno naklíčené zrno běžné pšenice. Zelené výhonky obsahují chlorofyl a klíčky (střední části naklíčených zrn) obsahují mnohem více vitamínů a minerálů než nenaklíčená zrna. Dalším plusem je efektivnější vstřebávání těchto živin.

Klíčky neobsahují lepek a zřídka způsobují alergické reakce. Jsou ideální pro zařazení do jídelníčku dětí, ale i žen v těhotenství a při kojení.

Pšeničná tráva se začala používat jako potravina ve 1930. letech 100. století, kdy bylo zjištěno, že zařazení naklíčených obilovin do jídelníčku kuřat vedlo ke zvýšení produkce vajec téměř o XNUMX %.

Poté vědecké studie potvrdily jejich účinnost v prevenci rakoviny, cukrovky II. typu, obezity a řady dalších onemocnění.

Naklíčená pšenice je mnohem zdravější než běžná pšenice. Je bohatý na živiny a zřídka způsobuje alergické reakce.

6 užitečných vlastností

Níže je 6 nejdůležitějších faktů podložených důkazy o výhodách pšeničných klíčků.

1. Nasycuje tělo cennými látkami

Pšeničné klíčky mají poměrně vysoký obsah kalorií (asi 198 kalorií na 100 gramů) a obsahují mnoho nutričních složek:

Název látky	Přibližné procento denní potřeby (na 100 gramů)
proteiny	10%
tuky	2%
sacharidy	19%
zažívací vláknina	6%
vitamín B1	15%
vitamín B2	9%
vitamín B5	19%
vitamín B6	13%
vitamín B9	10%
vitamín C	3%
kyselina nikotinová	15%
draslíku	7%
hořčíku	21%
fosfor	25%
železo	12%
manganu	93%
měď	26%
selen	77%
zinek	14%

Všechny popsané látky jsou důležité pro lidské zdraví, například:

• Vitamíny B. podporovat činnost nervového systému a metabolismus obecně;
• draslík a hořčík regulovat hladinu krevního tlaku;
• selen chrání celé tělo před zhoubnými novotvary.

2. Zlepšuje vstřebávání živin

Téměř všechna zrna (pšenice není výjimkou) jsou bohaté na antinutrienty (kyselina fytová, lektin, inhibitory proteázy) – speciální látky, které brání vstřebávání vitamínů a minerálů z konzumované potravy.

Pšeničná tráva tuto nevýhodu nemá. Čínští vědci například dokázali, že obsah kyseliny fytové v naklíčených zrnech je o 81 % nižší.

Vědci z Nizozemska zjistili pokles koncentrace lektinu v sazenicích o 85%, inhibitory proteázy – o 76%.

Díky tomu může tělo snadno absorbovat bílkoviny a řadu životně důležitých minerálů: železo, hořčík, mangan, zinek a vápník.

Naklíčená pšenice obsahuje výrazně méně antinutrientů, což zvyšuje její biologickou hodnotu ve srovnání s celozrnnými.

3. Pomáhá zhubnout

Naklíčená pšenice je bohatá na vlákninu. Potravinová vláknina, jakmile je v žaludku, výrazně zvětšuje svůj objem, což způsobuje mechanické natahování žaludečních tkání.

V důsledku toho je činnost center hladu v mozku potlačena a touha po jídle na několik hodin zmizí.

Lékaři doporučují jíst alespoň 25 gramů vlákniny denně.

Kromě toho mají klíčky hodně bílkovin. Na hormonální úrovni snižují chuť k jídlu a v důsledku toho chutě k jídlu.

Pravidelná konzumace jakékoli potraviny bohaté na bílkoviny a vlákninu, ale s nízkým obsahem tuku (jako jsou pšeničné klíčky) je spojena se vzácným výskytem obezity a nadváhy. Je pozoruhodné, že vláknina je stejně účinná v boji proti obezitě u žen i mužů.

4. Snižuje hladinu cukru v krvi

Jak již bylo zmíněno, pšeničné klíčky obsahují hodně vlákniny.

Podle vědců vláknina zpomaluje vstřebávání cukru z lumen gastrointestinálního traktu. Díky tomu je zabráněno prudkým skokům hladiny glukózy v krvi po jídle.

Mají také schopnost zvýšit citlivost periferních receptorů ve svalech a tukové tkáni na inzulín. To vede k efektivnějšímu využití glukózy buňkami a snížení její koncentrace v krvi.

Hojnost vlákniny ve stravě je spojena s řadou výhod:

1. Snížení rizika vzniku diabetu II. typu, což je důležité zejména při zatížené rodinné anamnéze.
2. Stabilní hladina glukózy v krvi při konzumaci jakéhokoli jídla.
3. Snížení dávky hypoglykemických léků (s aktivním průběhem diabetes mellitus typu II).

Pšeničné klíčky poskytují spolehlivou prevenci diabetu II. typu a lze je použít k dodatečné kontrole tohoto onemocnění (společně s léky). Terapeutický účinek je způsoben množstvím vlákniny.

5. Předchází rakovině

Bylo zjištěno, že pšeničné klíčky obsahují mnoho silných antioxidantů (vitamíny A, E, C, selen, zinek a chlorofyl).

Tyto látky inhibují chronický zánět a blokují účinek volných radikálů na tělesné buňky, které vedou k smrti nebo maligní přeměně tkání.

Dalším plusem produktu je schopnost zlepšit metabolismus a blokovat vliv řady toxických látek, které se dostaly do těla.

Indičtí odborníci zaznamenávají nízký výskyt zhoubných novotvarů dutiny ústní u jedinců, kteří pravidelně konzumují naklíčená semena pšenice.

A dietní vláknina zase normalizuje složení mikroflóry a slouží jako zdroj potravy pro prospěšné mikroorganismy. V procesu interakce bakterií s vlákninou se uvolňuje speciální látka – butyrát. Zabraňuje maligní degeneraci tkání tlustého střeva a konečníku.

Pšeničné klíčky, díky množství antioxidantů a vlákniny ve složení, chrání lidské tělo před rakovinou.

6. Zlepšuje stav pokožky a vlasů

Pro kosmetické účely se aktivně používá olej z klíčků nebo pšeničných klíčků. Je bohatý na aminokyseliny a omega-3 mastné kyseliny, antioxidanty, vitamíny B a také A a D.

Použití tohoto produktu podle ruských odborníků vede k následujícím účinkům:

• zlepšení stavu vlasů (odstranění mastného lesku);
• odstranění jemných vrásek na obličeji (díky stimulaci produkce kolagenu a elastinu);
• urychlit hojení jakýchkoli kožních lézí;
• prevence celulitidy.

Bezpečnost a újma

V některých situacích mohou být naklíčená zrna pšenice zdraví škodlivá. Mezi nejčastější nežádoucí účinky patří:

1. Dyspeptické poruchy. Klíčky jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny. Hojnost těchto látek ve stravě vede k poruše motorické činnosti svalů střevní stěny, aktivaci procesů fermentace a tvorby plynů. V důsledku toho je pozorována plynatost, nevolnost, poruchy stolice, jako je průjem (méně často) nebo zácpa (častěji).
2. Otrava. Nesprávné samoklíčení pšenice nebo dlouhodobé skladování klíčků může vést k aktivaci houbové nebo bakteriální flóry na výhonech. Kontakt se škodlivými mikroorganismy a jejich toxiny může vést k otravě jídlem nebo jiným otravám.
3. Alergické reakce. Pšeničné klíčky neobsahují lepek a mají nízkou alergenní aktivitu. Ve vzácných případech se však může objevit alegopatologie. Projevuje se různými způsoby: od lokálních kožních reakcí po systémovou anafylaxi.

Důrazně se nedoporučuje používat naklíčená zrna společně s mléčnými výrobky (za účelem prevence dyspeptických poruch).

Naklíčená pšenice má kontraindikace a může člověku ublížit. Musíte být chytří, abyste ji zařadili do svého jídelníčku.

Jak brát?

Existuje několik hlavních způsobů, jak přijímat.

celé klíčky

Doporučuje se dát přednost živým pšeničným klíčkům.

Naklíčenou pšenici se doporučuje konzumovat uprostřed dne před jakýmkoli jídlem.

Večerní užívání může vést k přetížení trávicího traktu a problémům s usínáním a ráno (zejména nalačno) může dráždit sliznice trávicího systému a vést k exacerbaci chronických onemocnění.

Doporučené dávkování: 60-100 gramů celých zelených klíčků.

Šťáva nebo prášek

V obchodech si můžete koupit i šťávu nebo prášek (mouku) z klíčků.

Šťávu z pšeničné trávy lze často zakoupit v obchodech a můžete si ji vyrobit i doma. Je k dispozici čerstvý, stejně jako kapsle, mražená šťáva a prášek.

Šťáva se také přidává do sprejů, krémů, gelů, pleťových vod a další kosmetiky.

Mouku (práškovou) lze užívat orálně, smíchat s vodou nebo přidat do jakýchkoli jídel.

Doporučené denní dávky:

• 30 ml šťávy;
• 5-15 g prášku na sklenici vody;

Neméně hodnotným produktem jsou pšeničné klíčky nebo olej z klíčků. Získává se lisováním za studena a je široce používán pro kosmetické a potravinářské účely.

Měl by se užívat perorálně v dávce 0.5-1 polévkové lžíce. 2x denně (před jídlem). Můžete ho přidat do salátů a jiných jídel.

Olej je také široce používán externě pro kosmetické účely (podle pokynů konkrétního produktu).

Je nesmírně důležité dodržovat denní dávku a další doporučení pro přijetí, aby se předešlo nežádoucím účinkům.

Pšeničná zrna mají největší přínos a obsahují maximum minerálních látek v naklíčené formě. Vylíhlá semena jsou užitečná pro konzumaci všemi lidmi. Jedinou výjimkou je řada možných kontraindikací, které lze objasnit s lékařem. Pravidelná konzumace malého množství obilovin má příznivý vliv na stav celého organismu.

Minerální složení zrn

V důsledku toho, že z hotového zrna začne prorážet nový klíček, aktivuje se v něm práce enzymů životně důležitých pro lidské tělo. Tyto enzymy zlepšují proces štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Škrob se přemění na maltózu, bílkoviny se přemění na aminokyseliny a tuky se přemění na mastné kyseliny.

Čím delší je klíček, tím vyšší je koncentrace minerálních látek v něm. Klíčky dosahující délky 1 – 2 cm obsahují nejvyšší koncentraci živin. 100 gr. naklíčená pšenice obsahuje 198 kcal. Podíl bílkovin v tomto množství dosahuje 7,5 g, tuků – 1,3 g, vody – 47,8 g, sacharidů – 41,4 g, vlákniny – 1,1 g.

Naklíčená pšenice obsahuje: vitaminový komplex:

Výživové klíčky navíc obsahují tak cenné makroživiny jako draslík, fosfor, hořčík, vápník a sodík. Mezi stopovými prvky naklíčená pšenice obsahuje zinek, železo, měď, mangan a selen.

Vliv na jednotlivé systémy a orgány

Použití naklíčených zrn pšenice ovlivňuje metabolismus a normalizuje trávicí trakt. Bohaté minerální složení je schopno posílit lidskou imunitu, zlepšit celkový tonus těla, naplnit tělo silou a energií. Použití klíčků je také užitečné při problémech s prací kardiovaskulárního, nervového, svalového a endokrinního systému.

Pomozte! Klíčky je nepostradatelné užívat na jaře, kdy je tělo vyčerpané, oslabené a chybí mu životně důležité živiny.

Vliv naklíčené pšenice na hotelové systémy a lidské orgány:

• Gastrointestinální trakt. Obilniny jsou snadno absorbovány trávicím systémem těla a pomáhají maximalizovat vstřebávání živin z potravy. Celý komplex užitečných látek nezbytných pro jeho práci přijímá žaludek zpracováním lehké potravy.
• Odstranění toxinů z těla. Pravidelným používáním naklíčených zrn dochází k synchronizaci práce všech vnitřních systémů. Tělo se čistí, odstraňují se z něj toxiny. Díky tomu se člověk cítí lépe, pokožka se stává světlou a hladkou a vlasy začnou vyzařovat přirozený lesk a zdraví.
• Posílení imunity. Dochází k okamžitému procesu čištění střev a normalizuje se práce jeho mikroflóry. Díky tomuto procesu tělo začne hromadit potřebné množství živin.
• Zvyšuje se odolnost těla vůči patogenním mikrobům. Výhodou konzumace naklíčené pšenice je, že prvky v jejím složení jsou schopny zastavit různé zánětlivé procesy a zabránit šíření patogenních virů a bakterií.
• Hladina hemoglobinu a glukózy je normalizována. Krev začíná být aktivně nasycena kyslíkem, tělo dostává potřebné množství železa.
• Živiny přispívají k resorpci cyst, nádorů a wen.

Užitečné vlastnosti kultury pro muže, ženy, děti

Pšeničná tráva je velmi užitečná pro ženy v premenstruačním a menopauzálním období. Pomáhají předcházet nemocem, jako je mastopatie, vaginitida, eroze děložního čípku. Pšenice navíc pomáhá bojovat s prvními známkami stárnutí a stárnutí pleti.

Pro muže jsou výhody klíčků v tom, že živiny, které obsahují, zabraňují rozvoji adenomu prostaty a stimulovat produkci hormonu testosteronu. Pravidelné používání přípravku pomáhá vyrovnat se s anémií, aterosklerózou, diabetickou retinopatií, arteriální hypertenzí a ischemickou chorobou srdeční.

Je to velmi užitečné pro děti vitamín E, který posiluje imunitní systém a dodává tělu vápník, draslík, fosfor. Tyto vitamíny přispívají k tvorbě zubů a kostí, díky čemuž jsou silné a zdravé. V období beri-beri by měla být pšenice zařazena do každodenního dětského jídelníčku, aby oslabenému tělu miminka dodala všechny prvky. Klíčky jsou schopny nahradit konzumaci zeleniny a ovoce v době, kdy již obsahují nedostatečné množství živin, například v zimním nebo jarním období.

Je užitečný olej, džus, mléko, chléb, obilný kvas?

Olej z pšeničných klíčků má unikátní složení. Je nízkokalorický a výživný, takže se skvěle hodí na vaření. Působí blahodárně na trávicí trakt a napomáhá šetrnému trávení potravy. Olej posiluje obranyschopnost organismu a nevyvolává alergické reakce.

Šťáva na bázi těchto zrn se aktivně podílí na čištění těla karcinogenních látek, činí pokožku zdravou a postavu tónovanou a štíhlou. Minerály obsažené v nápoji snižují hladinu cukru v krvi a odstraňují přebytečný cholesterol. Léčivá šťáva je užitečná k opláchnutí hlavy po umytí. Účinek takového postupu je viditelný ihned po prvním sezení: je zajištěna měkkost a pružnost kudrlin.

Pšeničné mléko obsahuje komplex esenciálních látek, které brzdí rozvoj rakovinných buněk. Aminokyseliny obsažené v kompozici omlazují pokožku, posilují svaly srdce, stěny krevních cév a normalizují činnost jater a ledvin. Obecně mléko pomáhá posilovat a udržovat imunitu.

Varování! Pro dosažení maximálního účinku při použití mléka do něj přidejte 2 stroužky česneku.

Chléb z naklíčeného zrna neobsahuje škrob a je nepostradatelným produktem pro diabetiky. Odborníci na výživu doporučují jíst tento chléb lidem s nadváhou. Přípravek čistí organismus, pomáhá při nadýmání, předchází zácpě a průjmu.

Kvas z naklíčených zrn dokonale uhasí žízeň, normalizuje metabolismus a má posilující účinek na lidské srdce a cévy.

Pravidelná konzumace takového kvasu nastartuje procesy spalování tuků a hojení celého organismu.

Použití během těhotenství

Klíčky obsahují celý komplex vitamínů, které těhotná žena a její plod potřebují. Důležitou hodnotou je kyselina listová, která je nezbytná pro nastávající maminku ve třetím trimestru těhotenství. Užívání takové pšenice během všech devíti měsíců těhotenství snižuje riziko abnormálního nitroděložního vývoje plodu.

Tělo matky i dítěte je nasyceno celým komplexem potřebných látek, posiluje se imunita obou, miminko se plně a správně vyvíjí v děloze. U ženy je také stimulován proces laktace.

Matce stačí zkonzumovat až dvě polévkové lžíce pšeničných klíčků denně. Takové množství dodá jak jejímu tělu, tak tělu nenarozeného dítěte veškeré potřebné složení vitamínů. Klíčky je nejlepší rozdrtit a konzumovat v časných ranních hodinách. V tuto denní dobu se lépe vstřebávají a zlepšují trávicí proces na celý den.

Jak klíčit a brát, rady lékařů

Nejjednodušší a nejlehčí metoda klíčení semeno pšenice je:

1. Pro tyto účely je nejlepší koupit zrna v lékárně a ujistěte se, že je vytřídíte. Je nutné oddělit zrna od trosek a dobře je opláchnout.
2. Sklenici čistých semínek dejte do mělké misky a přikryjte je vlhkou bavlněnou utěrkou nebo gázou.
3. Talíř umístěte na teplé slunné místo a přitom neustále sledujte proces růstu a zabraňte vysychání a praskání semínek. Již 2. den můžete vidět první klíčky. Naklíčená pšenice se skladuje v suché nádobě na spodní polici v lednici.

Pomozte! Každý den musíte semena umýt pod tekoucí vodou, můžete to udělat několikrát denně.

Lékaři doporučují semena nezahřívejtea konzumují se čerstvé. Zároveň můžete jíst celá zrna, rozemlít je v mixéru, přidat jako vitaminový doplněk do salátů a studených polévek.

Naklíčené exempláře je vhodné neskladovat v lednici déle než jeden den, ale každé dva dny vyrobit čerstvé přířezy pro klíčení.

Použití pro hubnutí, obsah kalorií v produktu

Nízkokalorické pšeničné klíčky se doporučují těm lidem, kteří chtějí zhubnout. Tento produkt je schopen vyvážit systém lidské výživy. Pro ztrátu hmotnosti Klíčky je dobré používat v následující podobě:

• přidat do salátů;
• rozdrtit na pyré, použít na chlebíčky s obilným chlebem;
• koktejly protřepejte v mixéru.

V důsledku bobtnání vlákniny naplní žaludek a hustě nasytí jeho stěny. Po konzumaci takového produktu se člověk cítí sytý po poměrně dlouhou dobu. Dieta s pšeničnou trávou vám nedovolí přibrat na váze, i když ji konzumujete v nadměrném množství.

U lidí s velkou váhovou kategorií se metabolismus v těle normalizuje a stabilizuje, přičemž dostává celé spektrum užitečných vitamínů, mikro a makro prvků.

Obsah kalorií v naklíčené pšenici je 198 kcal na 100 g produktu, takže je zaručena bezpečnost použití takového produktu.

Škodlivé účinky a kontraindikace

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem mohou naklíčené pšeničné klíčky způsobit značné škody tělo těch lidí, kteří trpí následující nemoci:

• vředy a onemocnění gastrointestinálního traktu;
• s nefritidou a urolitiázou;
• s chronickou intolerancí lepku (lepku).

Zvýšený obsah lektinu v naklíčených zrnech může také nepříznivě ovlivnit fungování některých tělesných systémů.

V těch případech, kdy se člověk projevuje, dochází k negativnímu účinku individuální nesnášenlivost tuto látku. Často se lidé o této vlastnosti svého těla dozvědí až po dlouhodobém používání zrn.

Důležité! Před nákupem pšenice je důležité se ujistit, že nebyla ošetřena chemikáliemi. Chemicky zpracovaná zrna mohou způsobit nenapravitelné poškození lidského těla. Musíte se také ujistit, že produkt byl správně uložen ve skladu a není po datu expirace.

Je nežádoucí jíst přerostlé klíčky (více než 5 mm), protože s dlouhým procesem růstu se zvyšuje riziko vzniku škodlivých mikroorganismů a hub. Klíčky nemůžete pěstovat na teplém a vlhkém místě. Gáza přes zrna by měla být mírně vlhká a pokojová teplota by neměla být vysoká. Klíčící zrna se musí každý den umýt pod tekoucí vodou a poté znovu zabalit do gázy.

Je třeba také poznamenat, že naklíčená pšenice se nedoporučuje používat s medem, propolisem, pylem, mumií a zlatým kořenem. Tyto produkty nejsou kompatibilní a mohou vážně poškodit metabolické procesy v těle a vyvolat alergické reakce. U některých lidí byla také zaznamenána nesnášenlivost pšenice a mléčných výrobků. Tato kombinace může způsobit plynatost a žaludeční křeče.

Dávejte pozor! Při prvním použití léčivých zrn musíte být připraveni na to, že jejich příjem může být doprovázen závratí a střevními potížemi. Tato reakce těla je možná díky probíhajícímu procesu odstraňování toxinů. Za pár dní se vše vrátí do normálu.

Užitečné videa

Podívejte se na užitečné informace o naklíčené pšenici ve videu níže:

Výhody a poškození dalších produktů prezentovaných na našich webových stránkách: borůvky, zelená pohanka, hnědá rýže, ostružiny a další.

Závěr

Naklíčená zrna pšenice pomohou vyrovnat se s mnoha vnitřními i vnějšími problémy těla. Tato magická semínka jsou nepostradatelná ve výživě těhotných žen, dětí, dospívajících a mužů. Sklenice zrnek stačí celé rodině ke konzumaci po dobu dvou dnů. Deklarované množství semínek pomáhá posílit imunitu každého člena rodiny a poradí si s mnoha individuálními problémy organismu.