Zdravotní přínosy a poškození červeného vína

V naší turbulentní době plné různých emocí a událostí potřebuje člověk nejen schopnost koncentrace, zvládání toku informací, ale také schopnost správně relaxovat bez ztráty zájmu a kvality života a zdraví. Nebýt asketů, budeme z lékařského hlediska hovořit o tak důležitém prvku odpočinku nebo oslav, jako je víno.Jak řekl velký optimista a filozof Omar Khayyam: „Schopnost pít není dána každému, Schopnost pít je umění, není chytrý, kdo pije víno Bez přemýšlení a bez citu.

Jen pít je jedna věc, pít s potěšením a užívat si ten proces je něco úplně jiného. Buket vína je hádanka, která vyžaduje všechny smysly k rozluštění – zrak ocenit stín, čich dotknout se jemnosti vůně, chuť ocenit buket vína, sluch slyšet cinkání sklenic pro zdraví, pleť, která dokáže cítit chlad skla a teplo lidské ruky poblíž. Nevyžaduje pití vína, aby rozum poznal a ocenil kvalitu vína, atmosféru komunikace, bezpečnou dávku a k tomu všemu zdravotní stav?!

Historie výskytu

Žádný jiný nápoj na světě nevyvolává tolik kontroverzí a diskuzí. Žádný jiný nápoj nestvořil tolik úžasných legend a nesložil tolik talentovaných básní. Je zřejmé, že již před 8-10 tisíci lety lidé znali pěstované hrozny Vitis Vinifera, jedli jejich plody a pili jejich šťávu. Dotkneme se tajemství starověku!

Zvláště slavná je řecká legenda: starověcí vypravěči ujišťují, že pastýř Estafilos měl být potrestán nebo povzbuzen za objev vína. Jednou náhodou zkvasila hroznová šťáva zapomenutá na slunci a lidé se dozvěděli, že výsledný opojný nápoj nebaví hůř než návštěva starověkého řeckého divadla a léčí skoro jako Hippokrates. Římané, Féničané a starověcí Germáni připisovali čest vytvářet víno svým bohům, zejména Saturnovi. Velmi rafinovaná perská legenda. Jednou král nařídil, aby byl kyselý nápoj odvezen do sklepa. Milovaná králova konkubína, trpící bolestivou hlavou, se po vypití veškerého zkvašeného „jedu“ rozhodla zemřít, ale spala jen pár dní a probudila se zcela zdravá.

Vědci nalézají stále více argumentů o legendárních přínosech vína, které obsahuje třísloviny zabíjející bakterie i antibiotika, látky rozkládající tuk a zabraňující jeho hromadění v játrech, antioxidant resveratrol ze slupky a semena hroznů, která chrání cévy před “špatným” cholesterolem a chrání před rakovinou. Ve střevech vinné polyfenoly pomáhají prospěšné mikroflóře a stimulují její práci. Pozornost! To vše platí pro pravé, přírodní víno.

bezpečná dávka alkoholu

Jak řekl slavný matematik Blaise Pascal: “V příliš malém množství vína člověk nemůže najít pravdu; nalijte mu příliš mnoho a on ji ztratí.” Na celém světě jsou akceptována tato kritéria: 20 g čistého alkoholu (etanolu) je 1 alkoholová jednotka, což odpovídá 100 g suchého vína o síle 9-11%. Relativně bezpečná dávka není vyšší než 21 jednotek týdně pro muže a 14 jednotek týdně pro ženy.

Pozornost! Absolutně bezpečné dávky alkoholu neexistují.

Je důležité, aby každý měl svou „normu“ ve schopnosti zpracovat alkohol bez následků. Práce enzymových systémů je jednoznačně „naprogramována“ na zpracování striktně definovaného množství alkoholu, které závisí na pohlaví, věku, váze, rase, dědičných vlastnostech.

S čím víno spárovat?

Chuť vína se podle labužníků pod vlivem tabákového kouře nenávratně ztrácí, a to jak doutníků, tak cigaret. Z lékařského hlediska nemá kouření na rozdíl od vína léčivé vlastnosti, proto se nedoporučuje tento proces kombinovat nebo jen kouřit. Panuje názor, že víno není třeba s ničím jíst, aby si vychutnalo chuť, ale je užitečnější víno kombinovat s vhodným jídlem, aby tělu neškodilo.

Kultura konzumace vína se vyvíjela v průběhu staletí, takže aby bylo možné skutečně pocítit kouzlo tohoto nápoje, aniž by byl zdraví nebezpečný, je třeba dodržovat velmi specifická pravidla, která obstála ve zkoušce času a nazývají se vinařská etiketa. Stolní tradice diktují poměrně přísnou posloupnost, v souladu s níž je nutné používat různé druhy vín, na což se sommeliéři specializují.

Existuje zažitý názor, že červená vína by se měla podávat k hovězímu, jehněčímu nebo krůtímu masu a bílá vína k rybám, zelenině, ale i vepřovému a kuřecímu masu. Ve skutečnosti je vše mnohem složitější a hodně záleží na chuti pokrmu – zda je pikantní nebo křehký, pikantní nebo ostrý.

Harmonické kombinace

Suché bílé víno je vhodné k lehkému občerstvení z masa a ryb; spolu s ním se k zeleninové „předehře“ doporučuje i bílé polosuché a polosladké víno. Mořské plody vyžadují stejný doprovod. Nedoporučuje se používat polosladké víno spolu se saláty s majonézou nebo jakoukoli omáčkou na bázi octa. Červená suchá vína kečupu nekonkurují. Pikantní saláty a pevná masa se hodí k silným vínům s nízkým obsahem cukru, a to jak bílým, tak červeným. Druhé chody jakéhokoli smaženého masa je nejlepší zapít suchým červeným vínem. Navíc se hodí k pokrmům z jater, ledvin a mozku, stejně jako ke klasickému ražniči a pilafu.

Teplé rybí pokrmy jsou v harmonii pouze se suchými bílými víny. Pokud se ale ryba vaří v pikantní nebo pikantní omáčce, pak by se k ní mělo podávat suché víno ostřejší chuti, včetně červeného. Chuť dezertu, jako je dort nebo zmrzlina, je dobře zdůrazněna alkoholizovanými dezertními víny. Někdy ale můžete podávat i mladé suché víno. Suché a polosuché šumivé víno lze použít ke stejným pokrmům – od předkrmů až po horké – jako bílé stolní víno. Sladké šampaňské se ale podává jen jako dezert. K rokfortu nebo tvrdému sýru se hodí jakékoli šampaňské, stejně jako sušenky, ořechy a koláče (s výjimkou čokolády).

Diskuse o prospěšnosti a škodlivosti vína jsou věčné, stejně jako o dobrém a špatném obecně. Mění se stereotypy o kráse, vnější i vnitřní, zdravého jídla a nápojů atd. Vaší volbou je, zda budete pít alkohol obecně a víno zvlášť. Vy rozhodujete, jaké víno budete pít a v jakém množství.

Několik jednoduchých pravidel od lékařského odborníka

1. Všeho by mělo být s mírou: jak vína, tak svačiny.
2. Při exacerbaci jakýchkoli chronických onemocnění by měl být alkohol opuštěn.
3. Opatrně s alkoholem při onemocněních trávicího traktu, jater, srdce, patologii močového systému, alergiích, migrénách.
4. Nepijte alkohol, pokud užíváte léky.
5. Nemíchejte mnoho alkoholických nápojů, zejména různé síly.
6. Nepijte alkohol se sycenými nápoji.
7. Se sklonem ke zvýšení krevního cukru a obezitě je lepší používat suchá vína.
8. Při onemocněních trávicího traktu jsou prioritou tichá vína.

Naším lékařským úkolem je dát vám možnost klást otázky včas a v případě potřeby se nechat vyšetřit na expertní úrovni, abyste si upevnili, udrželi zdraví a dál se radovali ze života! Specialisté kliniky EXPERT jsou připraveni Vám podat maximum informací o Vašem aktuálním stavu a jsou schopni posoudit prognózu Vašeho zdravotního stavu a případně doporučit kompetentní léčbu.

Je škodlivé pít víno každý den a jaké to bude mít důsledky pro tělo? Povídání o výhodách suchého červeného vína k nám přichází ze zahraničí. V evropských zemích produkujících víno se každodenní užívání sklenice nízkoalkoholického nápoje již dlouho stalo tradicí a místní lékaři říkají, že tato praxe je prevencí výskytu aterosklerotických plátů na stěnách krevních cév, normalizuje spánek a zlepšuje celkový stav těla. Takové fámy šíří výrobci a skutečné pozitivní účinky nebyly dosud prozkoumány. Ale možné poškození je zcela zřejmé.

Když odborníci mluví o výhodách a škodách tohoto nápoje, mají na mysli kvalitní produkt vyrobený podle všech technologických požadavků, a nikoli pochybné tekutiny obsahující alkohol balené v sáčcích a prodávané za „horké“ ceny. A to je důležité pochopit.

Krátce o víně

Víno je alkoholický nápoj vyrobený kvašením šťávy z hroznů. Jeho síla se pohybuje od 9 do 22 %. Produkt může být přírodní (bez přísad), obohacený (s přidáním dalších látek – vinný alkohol, brandy). Nápoj má rozsáhlou klasifikaci, která je založena na vlastnostech jeho výroby, barvy a kvality, odrůdy hroznů, obsahu etanolu a cukru a zeměpisné oblasti původu surovin.

Složení nápoje zahrnuje tuky, sacharidy (fruktózu a glukózu), bílkoviny, vodu, etanol, biologicky aktivní složky. Posledně jmenované jsou analogy hormonů. Jsou mezi nimi třísloviny, flavonoidy, resveratrol, kvercetin.

Nejznámější druhy nápojů:

• sherry;
• Cahors;
• vermut;
• přístav;
• šampaňské;
• beaujolais nouveau.

Je červené víno dobré každý den?

Mýtus o prospěšnosti červeného vína je ve Středomoří běžný. Tento region má staletou tradici pití tohoto druhu alkoholu. Průměrná délka života místních obyvatel přesahuje 80 let.

Vědci se domnívají, že za to může příznivé klima a speciální strava, ve které je mnoho čerstvého ovoce. obilný chléb, kvalitní sýr a ryby. Nepřemýšlejí proto o tom, zda sklenka vína každý den škodí, protože negativní účinky alkoholu kompenzují jiné příznivé faktory.

Přední ruští kardiologové jsou skeptičtí k názoru, že každodenní konzumace nápoje má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Pouze optimistický přístup a zdravý životní styl mohou snížit riziko srdečních onemocnění a předčasného úmrtí. Důležité je dobře jíst, sportovat na čerstvém vzduchu, vyhýbat se stresovým situacím.

Je možné pít víno každý den

Víno se používá k uhašení žízně, „otupení“ pocitu hladu, jako antidepresivum. Alarm je považován za symptom, když je produkt používán jako psychoaktivní látka, aby se předešlo skutečným problémům.

WHO říká, že 250 ml vína je denně pro muže přijatelné, pro ženy – 150 ml. Zároveň se doporučuje dělat dvoudenní přestávky.

Minimální dávky kvalitního přípravku mohou mírně zlepšit reologické vlastnosti krve a zmírnit deprese. Vědci studují protinádorové, protizánětlivé a antioxidační (zpomalující stárnutí) účinky jednotlivých organických sloučenin přítomných ve víně. Zneužívání nápoje s tak bohatým složením rychle způsobuje předávkování a celkovou intoxikaci těla.

Po pití vína jsou:

1. Porucha fáze spánku. Ethanol stimuluje nervový systém. Nejvíce jí trpí fáze REM spánku, kdy se tělo maximálně uvolní. Proto není možné, aby piják normálně spal.
2. Dehydratace. Alkohol váže vodu a odvádí ji z těla. První příznaky: intenzivní žízeň, suchost a podráždění pokožky, popraskání rtů.
3. Zvýšená chuť k jídlu. K odstranění toxinů alkoholu potřebuje tělo vydatnou svačinu.

Co se stane, když pijete víno každý den: fakta a čísla

Nebezpečí spočívá ve vzniku závislosti na alkoholu . Na příjemnou relaxaci a lehké opojení si člověk rychle zvykne. Aby byl efekt zářivější a déle vydržel, je nutné zvýšit objem odebraných nápojů. Postupně si alkohol člověka podmaňuje a pochopení toho, zda víno škodí, přichází každý den, když se již vytvořila trvalá závislost a pacient nemůže problém vyřešit sám.

Lékaři nikdy neunaví připomínat: bez ohledu na dávku je etanol silný toxin. Narušuje normální metabolismus a ničí buňky. Po pár dnech pití mění negativní účinky alkoholu vzhled člověka.. Pacient nemůže spát. Má náhlé změny nálad – od těžké apatie až po neovladatelnou agresivitu nebo vztek. Antidepresivní účinek vína rychle končí, tělo si žádá nové porce.

Kvůli nadměrnému pití Psychika degraduje a fungování všech orgánů a systémů je narušeno:

• na kůži se objevují vyrážky, svědění;
• člověk se dusí v důsledku neustálého spasmu dýchacích cest a časté astmatické záchvaty;
• v důsledku poškození epitelu gastrointestinálního traktu některé trávicí enzymy nejsou produkovány a živiny nejsou plně absorbovány;
• smrt hepatocytů zhoršuje funkci jater, proto toxické sloučeniny nejsou neutralizovány včas, hromadí se a otráví tělo;
• existují onemocnění nervového systému: bolesti hlavy, třes (třes) končetin.

Víno obsahuje velké množství iontů železa. Při zneužívání se hromadí ve vnitřních orgánech, narušují jejich fungování a dodávají pleti nezdravý červený nádech.

Požívání etanolu během těhotenství a kojení je zakázáno. To vede k vrozeným deformitám a dalším patologiím.

Alkoholismus vína

Alkoholismus vína se na rozdíl od zneužívání jiných silnějších nápojů rozvíjí pomalu, ale jeho výsledky jsou stejně žalostné:

• trvalá ztráta pracovní schopnosti;
• disadaptace a degradace osobnosti;
• invalidita v důsledku těžkého a nevratného poškození životně důležitých orgánů.

Existují tři fáze onemocnění:

1. První stupeň je charakterizován zvýšeným nerozumným používáním vína.
2. Dochází k první opilosti. Pokud se člověk pokusí přestat pít, rozvine se u něj bolestivý abstinenční syndrom. Bez lékařské pomoci už není možné se uzdravit. Pacient začíná vést asociální způsob života, k uspokojení potřeby pití může páchat kriminální činy.
3. Ethanol se stává součástí metabolismu. Pacienta již nezajímá, jakou tekutinu obsahující alkohol bude pít. Používají se náhrady a antiseptika. Vzhledem k tomu, že vyčerpané tělo není schopno neutralizovat příchozí toxiny, rozvíjí se selhání více orgánů. Pokud není pacientovi poskytnuta kvalifikovaná pomoc, může dojít k smrtelnému výsledku.

Poslední stadia onemocnění jsou podobná patologickým projevům pozorovaným u drogově závislých.

Pokud máte vy nebo někdo z vašich blízkých problém s alkoholem, je důležité co nejdříve vyhledat odbornou pomoc. Základy léčby alkoholismu vína se neliší od jiných typů této závislosti: