Sezóna třešní v Rusku trvá téměř celé léto: na jihu začíná v červnu a v severních oblastech plody dozrávají v srpnu. Mnozí považují třešně za bobule. A existuje názor, že je užitečnější než třešně a čím větší, tím chutnější. Někteří se přitom domnívají, že sladké třešně neexistují. S třešňovým džusem také není vše snadné – sehnat ho v obchodech je téměř nemožné. Řekneme vám, jaké populární mylné představy o třešních existují, jak jsou užitečné, pro koho mohou být škodlivé a jak si je správně vybrat v obchodě nebo na trhu.
Pravdy a mýty o třešních
Třešeň je bobule
Mýtus, který zřejmě vznikl kvůli jeho malé velikosti. Z botanického hlediska třešeň je peckovina.
Větší třešně chutnají lépe
Obvykle pravda. Velké třešně jsou sladší a šťavnatější.
Třešeň vypěstovanou na vlastní zahradě nelze umýt
Ale to je mýtus. Na plodech zůstává prach, nečistoty, mohou být přítomny larvy hmyzu.
Všechny třešně jsou kyselé
Ve skutečnosti existují sladké třešně. U zahradníků je velmi oblíbená například odrůda „čokoládová dívka“ se sladkými plody vínově-čokoládové barvy.
Třešně jsou zdravější než třešně
Obojí je užitečné. Ale někteří vitamíny a minerály v třešních trochu víc – například vitamín C, niacin, zinek, měď, mangan. Obsah kyseliny listové v jejích plodech je dvojnásobný. Také ve srovnání s třešněmi mají třešně mnohem více vitamínu A. Ale zároveň mají třešně vyšší obsah draslíku.
Omyté třešně vydrží déle
Také mýtus. Ovoce je nejlepší umýt bezprostředně před jídlem nebo vařením. Udržujte třešně nemyté hodí se k tomu chladné místo – lednice nebo třeba sklep. Zůstane tam déle. Pokud byla třešeň zakoupena na trhu nebo v obchodě, musí být vyjmuta ze sáčku a přenesena do plastové nádoby nebo sklenice. Nádoby nezakrývejte víky.
Třešňový džus je téměř nemožné najít v prodeji.
To je pravda. třešňové šťávy (jak přímo lisované, tak rekonstituované) se téměř nikdy nevyrábějí, protože tyto nápoje mají velmi vysokou kyselost a jsou nepříjemné k pití, vysvětluje Lyudmila Khomich, viceprezidentka pro kvalitu Svazu výrobců džusů, vody a nápojů. „Pokud je tedy produkt umístěn jako „třešňová šťáva“, existuje značná pravděpodobnost, že jde o padělek,“ říká specialista. Podle ní se prodávají hlavně v obchodech třešňové nektaryprotože jsou chuťově vyvážené. Také lze nalézt třešňové šťávy, jako je třešňovo-jablečná. Přídavek sladší šťávy pomáhá vyhladit přebytečnou kyselost třešní.
Harm cherry
Přes velké množství užitečných látek v některých případech třešeň není vůbec užitečnávarují odborníci. Mezi kontraindikace jeho použití patří chronická onemocnění trávicího traktu. To je způsobeno tím, že bohaté na ovocné kyseliny třešňová dužina může dráždit sliznici žaludku a dvanáctníku. Zvyšuje také produkci kyseliny chlorovodíkové. Použití třešní ve velkém množství může způsobit exacerbaci gastritidy a peptického vředu. Těm, kteří trpí cukrovkou, se doporučuje konzumovat tyto plody s mírou.
Třešňové pecky obsahují amygdalin – organická sloučenina, která se v lidském těle mění na kyanidový jed. Pokud ohlodáte, rozžvýkáte nebo jinak poškodíte pecky třešní, tělo bude vystaveno působení kyanidu, vysvětluje Artem Ovod, kandidát biologických věd, pracovník Ruské státní agrární univerzity – Moskevské zemědělské akademie pojmenované po K. A. Timiryazevovi. Jak vysvětluje odborník, když náhodou spolknete pár pecek třešní, nestane se nic zlého. “Tělo si s trochou kyanidu poradí, ale ve velkém množství může být nebezpečné,” zdůrazňuje Gadfly. “V závislosti na dávce to může vést k vysokému krevnímu tlaku nebo závratím.” Podle publikací je smrtelná dávka kyanidu 1,7 mg na 1 kg tělesné hmotnosti člověka (to je hodně – asi 70-100 třešňových semínek).
Konzumace špatně umytého nebo nemytého ovoce může vést ke střevním infekcím. Ze stejného důvodu na trhu nemůžete ochutnat nemyté třešně. Také je nebezpečné kupovat třešně a jiné ovoce na spontánních prodejních místech, kde se nikdo nemůže zaručit za kvalitu a bezpečnost výrobků, upozorňuje Rospotrebnadzor.
Výhody třešní
Plody třešně obsahují velké množství antioxidantů, obsahují hodně vlákniny, organických kyselin, různé vitamíny., zdravé mikro a makro prvky.
Jaké vitamíny a minerály jsou v třešních? 100 g čerstvého ovoce obsahuje:
- Vápník – 16 mg;
- železo – 0,32 mg;
- fosfor – 15 mg;
- draslík – 173 mg;
- sodík – 3 mg;
- hořčík – 9 mg;
- zinek – 0,1 mg;
- měď – 0,1 mg;
- Mangan – 0,1 mg;
- vitamin C – 10 mg;
- thiamin – 0,03 mg;
- riboflavin – 0,04 mg;
- niacin – 0,4 mg;
- kyselina pantothenová – 0,14 mg;
- Vitamin B6 – 0,04 mg;
- kyselina listová – 8 ug;
- vitamín A – 1280 IU (64 mcg RAE);
- Vitamin E – 0,07 mg;
- vitamín K – 2,1 mcg.
Také třešně jsou dobrým zdrojem pigmentů lutein a zeaxanthindůležité pro vidění.
Jak vědci poznamenávají, třešňové plody mají potenciální zdravotní přínosy, protože jsou bohaté na polyfenoly (sekundární rostlinné metabolity nebo organické sloučeniny syntetizované rostlinami se silnými antioxidačními účinky) s velmi specifickým profilem kombinující antokyany a flavonoly a také kyselinu chlorogenovou.
Ukázala to studie zahrnující starší lidi pití třešňového džusu může snížit systolický (horní) krevní tlak a hladinu cholesterolu s nízkou hustotou (LDL). Vědci se domnívají, že tento účinek může být částečně způsoben antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi třešňové šťávy.
Kromě toho, třešňový džus může být užitečný pro sportovce. Jak vědci z Northumbrijské univerzity (UK) před několika lety zjistili, třešňová šťáva Montmorency, známá pro svůj vysoký obsah fytochemikálií, pomáhá maratónským běžcům obnovit svalovou funkci po intenzivním cvičení.
Jak si vybrat lahodné zralé třešně
na nákup třešní věnujte pozornost vzhledu ovoce a také vůni.
- Plody musí být silné, elastické, s lesklou pokožkou, bez poškození, promáčklin, tmavých skvrn a jiných známek zhoršení kvality.
- Je lepší zvolit větší třešeň – je šťavnatější, má více dužiny.
Pokud z ovoce vychází charakteristická vůně vína – je lepší nekupovat takovou třešeň, Už se začíná zhoršovat.
Nejbližším „příbuzným“ třešní jsou třešně. Nejchutnější třešně se v obchodech a na trzích prodávají v sezóně, která připadá na červen a červenec. Vybrat si opravdu kvalitní ale není jednoduché. V mnoha ohledech tomu brání mýty.
Přihlaste se k odběru PROFILE.RU v Yandex.News nebo Yandex.Zen. Všechny důležité novinky jsou v telegramovém kanálu PROFIL-NEWS.
Plody třešně jsou jasně červené šťavnaté bobule s kyselou chutí. Jiným způsobem se nazývá – srdeční bobule, protože má příznivý vliv na činnost srdce. Kromě této nádherné vlastnosti však třešně mají mnohem více léčivých vlastností a obsahují mnoho užitečných látek. Proto, pokud je pro vás zdravá strava důležitá, nezapomeňte bobule zařadit do svého jídelníčku.
Zdravé stravování se zdravým ovocem
V množství živin se třešně vyrovnají pouze jahodám. Tyto rubínové plody obsahují třísloviny, organické kyseliny, pektiny, cukry, antokyany, kumariny, mikro a makro prvky a vitamíny. Pokud jde o vitamíny, jedná se o A, C, H, PP, E a skupinu B a prvky jsou síra, rubidium, kobalt, zinek, jód, měď, chrom, nikl, vanad, bor, mangan a další. Jak vidíte, sada živin je velmi bohatá, proto při výběru zdravé stravy nezapomínejte ani na třešně.
Anthokyan zabraňuje předčasnému stárnutí buněk, kumarin snižuje riziko krevních sraženin. Kombinace železa, vitamínů B a také kobaltu a hořčíku dokáže vyléčit anémii. Pektiny odstraňují toxiny z těla. A třešně obsahují kyselinu ellagovou, která blokuje růst rakovinných buněk.
Toto sladkokyselé ovoce pomáhá při:
- artritida;
- ateroskleróza;
- duševní nemoc;
- zácpa;
- bronchitida;
- hypertenze;
- srdeční problémy;
- astma;
- kašel;
- zvýšená teplota.
Třešeň posiluje kapiláry, zvyšuje hemoglobin, zlepšuje chuť k jídlu, zmírňuje zánět. Tyto bobule mají antikonvulzivní, mírné projímavé, antiseptické, diuretické vlastnosti. Třešeň zabíjí mikroby, zastavuje krvácení, zklidňuje, zlepšuje trávicí systém, příznivě působí na mozek, chrání před mrtvicí a infarktem.
Jak vidíte, třešně jsou velmi zdravé, proto je zařaďte do svého zdravého jídelníčku.
Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?
Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.
Hubnutí s třešněmi
Existuje další užitečná vlastnost tohoto bobule – pomáhá zhubnout. Třešeň obsahuje pouze 53 kcal na 100 g. Navíc organické kyseliny, které se nacházejí v ovoci, stimulují hubnutí, neutralizují tuky. A použití bobulí pomáhá zbavit se toxinů a toxinů, což také pomáhá zbavit se pár kilo navíc. Vzhledem ke všem těmto vlastnostem bude hubnutí s třešněmi velmi efektivní.
Existuje několik dietních možností pro toto bobule.
Dlouhodobá dieta – dodržujte ji týden. Během této doby můžete zhubnout až 5 kg. Během dne byste měli zkonzumovat 2 kg zralých bobulí. Kromě toho jsou v nabídce další užitečné produkty. Zde je příklad nabídky:
- ráno můžete jíst celozrnný toast se sýrem nebo tvarohem a také vypít šálek zeleného čaje s medem;
- druhá snídaně – sklenice třešňového džusu a dvě sklenice bobulí;
- k obědu byste měli vařit zeleninový guláš nebo polévku, stejně jako nízkotučné vařené nebo dušené maso a sklenici třešňové šťávy;
- odpolední svačina – nízkotučný kefír;
- večer můžete jíst vařené brambory a sklenici bobulí.
Můžete si dát svačinu s kefírem (samozřejmě nízkotučným) a čerstvým ovocem.
Existuje další dietní varianta, je navržena na tři dny. Tato dieta je přísnější a obtížněji se dodržuje. Během dne je nutné sníst 2 kg čerstvých bobulí, pít můžete i bylinkové čaje, vodu a přírodní šťávy. Taková výživa vám umožní nejen zbavit se pár kilo navíc, ale také posílit vlasy, nehty, vyčistit pokožku a zmírnit otoky.
Ne každý ale může držet dietu. Je kontraindikováno užívat hodně třešní při gastritidě, žaludečních vředech a cukrovce.
Pokud je pro vás týden a tři dny příliš dlouhé, můžete použít půst na třešni. Zahrnuje nejen bobule, ale i proteinová jídla. Zde je menu na tento den:
- ráno musíte vypít lžíci lněného oleje;
- k snídani byste měli jíst nízkotučný tvaroh a 200 g bobulí;
- druhá snídaně – sklenice třešní;
- oběd – nízkotučné vařené telecí maso, dušená zelenina, sklenice třešní a bylinkový čaj;
- odpolední svačina – hrst třešní;
- večer si můžete vařit dušenou zeleninu a bylinkový čaj a také sníst sklenici bobulí.
Jak můžete vidět, hubnutí na tomto bobule je docela rozmanité. Můžete si vybrat možnost, která se vám líbí.
Recepty s ovocem pro zdraví a potěšení
Pokud hubnutí není ve vašich plánech, uvařte z tohoto bobule chutná jídla. Ostatně receptů na taková jídla se v kuchařkách nachází velké množství. Toto bobule lze použít k výrobě dezertů, kompotů, želé, džemů, masových omáček, ovocných salátů, koláčů a koláčů. Zde je několik jednoduchých a chutných receptů.
200 g ricotty by mělo být smícháno se 100 g přírodního jogurtu. Poté je třeba přidat lžíci cukru a vanilku. Vše dobře vyšleháme. 150 g třešní je nutné oddělit od pecek. Nastrouhejte čokoládu. Do misek dáme višně, čokoládu, ricottu a vrstvy znovu opakujeme. Navrch posypeme čokoládovou polevou a ozdobíme celými třešněmi.
Je třeba porazit 500 g tvarohu, tři polévkové lžíce krupice, půl sklenice cukru a mouky (tři polévkové lžíce). Sklenice čerstvých třešní by měla být pokryta cukrem podle chuti a smíchána s těstem. Poté hmotu dejte do formy a pečte v troubě při průměrné teplotě 40 minut.
Zralý banán, dvě polévkové lžíce drcených mandlí a stejné množství ovesných vloček vložte do mísy mixéru. Poté přidejte sklenici třešní, sklenici mléka a pár lžic jogurtu, med podle chuti. Vše dobře promícháme a ihned podáváme. Tento dezert splňuje všechny požadavky zdravé výživy – nízkotučné mléko a jogurt, zdravé třešně a ovesné vločky. Všechny produkty tvoří dokonalou kombinaci.
To je další možnost zdravé výživy. Tato kaše je ideální na snídani. Půl sklenice rýže by se měla vařit ve 150 ml mléka. Získejte mléčnou kaši. Samostatně je nutné vařit třešeň s cukrem (počet ingrediencí – podle chuti). Poté třešeň propasírujeme sítem. Hotovou kaši ozdobte třešněmi a zalijte výsledným sirupem. Pokrm musí být podáván horký.
Použití této rubínové bobule nejen zlepší zdraví, ale také vám umožní vychutnat si úžasnou chuť. Tak vymýšlejte nové zdravé recepty a bavte se.
