Přestože mučenku často najdete na pultech velkých supermarketů, mnoho lidí stále nezná ani původní chuť, ani blahodárné vlastnosti tohoto exotického ovoce, které je domovem teplé a slunečné Brazílie. V mnoha zemích se mučenka hojně využívá nejen pro kulinářské a kosmetické účely, ale také pro léčebné účely.
Jaký je správný způsob konzumace mučenky? Jaké chemikálie jsou v něm? Mohou tento přípravek používat těhotné ženy a kojící matky? Jaké blahodárné vlastnosti pro tělo mužů, žen a dětí má toto šťavnaté exotické ovoce? Má to kontraindikace? Dnes budeme mluvit o výhodách a škodách mučenky pro lidské tělo.
Jaké ovoce a jak chutná mučenka
Mučenka (“mučenka jedlá”, “maracuja”, “mučenka fialová”, “granadilla fialová”) je teplomilná tropická rostlina rodu Passiflora, jejíž plody jsou fialové, žluté, fialové a kulaté nebo čtvercového tvaru. Velikost jednoho plodu mučenky se pohybuje od 5-7 cm do 12-14 cm a hmotnost – od 30-35 g do 45-55 g. Slupka zralých plodů je hladká, zatímco u přezrálých je popraskaná a drsná.
Dužnina mučenky je rosolovitá, velmi sladká a voňavá. Vyrábí se z něj sirupy, sladké omáčky, dezerty, džus. Ten lze pít jako nezávislý nápoj nebo přidat do jiných šťáv, aby byly chutnější a aromatické. Ačkoli je Brazílie rodištěm exotického ovoce, dnes se pěstuje také v Austrálii, mnoha dalších zemích Jižní Ameriky a Jižní Afriky s tropickým nebo subtropickým klimatem.
Maracuja má příjemnou sladkokyselou, ale lehce nakyslou chuť. Pro některé lidi chuť mučenky připomíná chuť kiwi, pro jiné – chuť přezrálého rakytníku, pro jiné – směs chutí a vůní angreštu, meruněk, jahod, švestek a broskví. Abyste zjistili, jak mučenka skutečně chutná, stačí si koupit zralé ovoce s drsnou a vrásčitou slupkou. Garantujeme vám, že chuť tohoto exotického ovoce vás nenechá lhostejnými!
Chemické složení mučenky
Maracuja označuje nízkokalorická jídla. 100 g šťavnaté dužiny obsahuje asi 85-97 kalorií.
Nutriční hodnota (na 100 g výrobku):
- sacharidy – 12,98 g;
- bílkoviny – 2,2 g;
- tuky – 0,7 g;
- voda – 73 g;
- vláknina (dietní vláknina) – 10,4 g;
- popel – 0,8 g.
Mučenka obsahuje tyto vitamíny: vitamín a (64 mcg), vitamín B2 (riboflavin, 0,13 mg), vitamín B4 (cholin, 7,6 mg) vitamín B6 (pyridoxin, 0,1 mg), vitamín B9 (foláty, 14 mcg), vitamín C (kyselina askorbová, 30 mg), vitamín E (alfa tokoferol, 0,02 mg), vitamín K. (0,7 mcg), vitamín PP (niacin, 1,5 mg).
Výrobek obsahuje následující minerály (mikro a makro prvky): železo (1,6 mg) zinek (0,1 mg) jod (1,3 mcg), měď (0,09 mg) selen (0,6 mcg), draslíku (348 mg) fosfor (68 mg) vápníku (12 mg) hořčíku (29 mg) sodíku (28 mg) manganu (120 mcg), síry (19 mcg).
Kromě vitamínů a minerálů obsahuje mučenka ve svém složení palmitovou (0,05 g) a stearovou (0,01 g) nasycené mastné kyseliny, olejovou (0,09 g) mononenasycenou mastnou kyselinu, linolovou (0,41 g) polynenasycenou mastnou kyselinu.
Výhody mučenky pro lidské tělo
Maracuja pomáhá posilovat imunitní systém, je výbornou prevencí mnoha nachlazení. Má výrazné antioxidační vlastnosti, bojuje proti volným radikálům, zpomaluje přirozený proces stárnutí a příznivě působí na stav pokožky, vlasů, nehtů a zubů. Látky tvořící přípravek zabraňují vzniku a rozvoji zhoubných nádorů.
Plody exotického ovoce mají pozitivní vliv na zrak. Pokud člověk pravidelně konzumuje mučenku, pak se riziko vzniku šedého zákalu a šerosleposti několikanásobně sníží! Přípravek má také příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Ve svém složení obsahuje látky, které zlepšují krevní oběh, normalizují krevní tlak, stav cév a srdce.
Maracuja stimuluje střeva, pomáhá v boji proti zácpě, čistí tělo od toxinů a toxinů, působí mírně projímavě, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a cukru v krvi a nezpůsobuje prudké výkyvy glukózy. Výrobek má nízký glykemický index, proto je indikován pro osoby trpící cukrovkou XNUMX. typu.
Šťavnaté ovoce příznivě působí na činnost nervové soustavy, pomáhá při bolestech hlavy, podrážděnosti, apatii, špatné náladě, nervovém vypětí a nespavosti. Odstraňuje z těla kyselinu močovou, příznivě působí na kosterní systém, zpevňuje a zvyšuje jeho hustotu, je výbornou prevencí věkem podmíněné osteoporózy a mnoha kloubních onemocnění.
Mučenka zlepšuje činnost mozku, jater, ledvin a urogenitálního systému, normalizuje hormonální hladinu, má antibakteriální, diuretické, protizánětlivé a antipyretické vlastnosti. Odborníci na výživu doporučují pravidelně zavádět produkt do stravy lidem, kteří bojují s nadváhou.
Výhody mučenky pro muže
Mučenka normalizuje hormonální hladinu a má pozitivní vliv na reprodukční systém. Kvalita sexuálního života u mužů, kteří pravidelně konzumují toto ovoce, se výrazně zlepšuje a šance na početí dítěte se několikrát zvyšují!
U mnoha mužů po 35-45 letech se práce kardiovaskulárního systému zhoršuje. Mučenka je výbornou prevencí mozkových příhod, infarktů a mnoha dalších onemocnění srdce a cév. Zlepšuje nejen činnost kardiovaskulárního systému, ale také příznivě působí na stav nervové soustavy, normalizuje spánek a aktivuje mozek.
Výhody mučenky pro ženy
Mučenka může být právem nazývána jedním z nejprospěšnějších exotických plodů pro ženské tělo. Je výborným antioxidantem, bojuje proti škodlivým účinkům volných radikálů, zpomaluje přirozený proces stárnutí. U žen, které pravidelně používají mučenku, se pokožka stává pružnější, pružnější, hladší, tónovaná a zdravější a vlasy se stávají poslušnými, hedvábnými a lesklými. Nehty jsou posíleny, přestávají se lámat a odlupovat. Proto není divu, že šťáva z mučenky je přítomna v mnoha kosmetických přípravcích pro stárnoucí, mastnou, vyrážkovou a blednoucí pleť.
Přípravek normalizuje hormonální hladinu, zlepšuje náladu, zklidňuje nervový systém, zlepšuje spánek, zmírňuje příznaky, které se objevují při bolestivé menstruaci nebo menopauze, zvyšuje celkový tonus organismu a snižuje riziko vzniku a rozvoje rakoviny prsu.
Maracuja je nízkokalorický produkt. Zlepšuje metabolismus a ve svém složení obsahuje minimum tuku, proto je určen pro ženy, které si hlídají postavu, drží diety a chtějí se zbavit pár kil navíc.
Výhody pro těhotné ženy
Pokud nastávající matka nemá alergickou reakci na mučenku, může toto ovoce bezpečně jíst v malých množstvích. Železo obsažené v přípravku je výbornou prevencí anémie, která postihuje mnoho žen, které jsou v zajímavé pozici.
Pravidelná konzumace mučenky uleví těhotným ženám od otoků, náhlých skoků krevního tlaku, zácpy a plynatosti. A vápník a vitamíny B, které jsou přítomny ve složení produktu, přispívají k normálnímu nitroděložnímu vývoji nenarozeného dítěte, správné tvorbě svalové tkáně, nervového a kostního systému.
Výhody pro dětský organismus
Maracuja posiluje dětskou imunitu, zvyšuje odolnost organismu proti různým nachlazením a virovým onemocněním. Exotické ovoce nasycuje dětský organismus mnoha vitamíny, minerály a dalšími životně důležitými látkami, jejichž nedostatek způsobuje poruchy v mnoha systémech.
Pediatři nepopírají, že mučenka je pro tělo dítěte dobrá, ale kategoricky nedoporučují zavádět tento produkt do stravy dítěte, které nedosáhlo věku tří let. Faktem je, že pro gastrointestinální trakt mladšího dítěte bude obtížné strávit toto ovoce, takže jeho použití nejen nepřinese žádné výhody pro tělo dítěte, ale může mu také vážně poškodit.
Kontraindikace a poškození mučenky
Mučenka nemá prakticky žádné kontraindikace, ale v některých případech by mělo být jeho použití opuštěno. Produkt byste neměli zavádět do své stravy pro lidi, kteří mají individuální nesnášenlivost, tendenci k alergickým reakcím, byla diagnostikována exacerbace chronických onemocnění trávicího systému.
Lidé s cukrovkou by si měli pamatovat, že když je produkt skladován na chladném a tmavém místě, množství cukru v jeho složení se výrazně zvyšuje.
Neměli byste zneužívat exotické ovoce a jíst ho ve velkém množství. U člověka, který sní více než 250-300 g výrobku denně, se mohou objevit kožní vyrážky, průjem, ospalost, nevolnost, křeče střev, svalová slabost a další nepříjemné vedlejší účinky!
Kojící matky by měly být obzvláště opatrné při zavádění ovoce do své stravy, protože to může vyvolat výskyt alergických reakcí u kojenců. Děti do tří let mají přísně zakázáno krmit mučenkou.
Jak jíst maracuja?
Průměrný dospělý člověk by neměl sníst více než 90-110 g výrobku denně.
Vezměte zralou mučenku, dobře ji omyjte pod tekoucí vodou a oloupejte. Někteří lidé dávají přednost konzumaci ovoce společně se slupkou, ale odborníci to nedoporučují, protože kůra je téměř vždy ošetřena voskem a různými látkami škodlivými lidskému tělu, aby si mučenka uchovala atraktivní vzhled po tak dlouhou dobu. možné, nezačne hnít a netrpí škůdci .
Ovoce nakrájejte na dvě stejné poloviny. Lžící vyjměte z půlek chutnou a šťavnatou dužinu. Nezapomeňte, že čím je ovoce těžší, tím více šťávy obsahuje jeho dužnina. Pokud při sbírání ovoce necítíte jeho těžkost, znamená to, že dužina takového ovoce je suchá a není příliš chutná.
Semínka mučenky se konzumují dle libosti. Mají výrazný sedativní účinek, takže je lepší jíst je ne ráno, ale večer. Kosti exotického ovoce jsou součástí některých sedativních bylinných přípravků. Semena se často používají k ozdobení salátů, koláčů, pečiva a dalších cukrovinek.
Brazilské exotické ovoce. Sladké plody tropické révy z rodu Passiflora. Existuje více než 100 odrůd. Kůže je žlutá nebo fialová. Obohacený o základní vitamíny a minerály. Indiáni jihoamerických kmenů před 500 lety připravovali z dužiny odvary k obnovení potence u mužů. Nyní se používá v medicíně, výživě, dokonce i v kosmetologii.
Ovoce se stalo oblíbeným díky svým léčivým vlastnostem a mimořádné chuti. V dochuti je svíravost a kyselost. Maracuja se kvůli tomu velmi rychle kazí, na pultech obchodů se vyskytuje jen zřídka.
Složení a kalorie
Maracuja je velmi dietní produkt. 100 gramů obsahuje 68 kcal.
- vitamíny skupiny A, B, C, E a K;
- kyselina listová;
- rostlinné bílkoviny;
- sacharidy;
- makroprvky, mikroprvky;
- minerály;
- urushiol;
- kryptoxanthin;
- organické kyseliny;
- popel;
- monosacharidy;
- mastné nenasycené kyseliny;
- mononenasycené kyseliny;
- dietní vlákniny;
- beta-karoten;
- aminokyseliny.
Vitamíny a minerály
Zvýšený obsah vitamínu C přispívá k posílení imunitního systému. Zabraňuje vzniku rakoviny ve stáří. Zabraňuje předčasnému stárnutí organismu. Příznivě působí na stěny cév. Betakaroten zlepšuje zrak. Používá se k posílení kořenového systému vlasů.
Mučenka je užitečná kvůli velkému množství minerálů ve složení. Draslík pomáhá obnovit rovnováhu voda-sůl. Reguluje krevní tlak, zlepšuje mozkovou činnost. Železo chrání před anémií, aktivuje reprodukční orgány u žen. Fosfor posiluje kostní tkáň, zubní sklovinu a nehtové ploténky.
ovocné výhody
- Čistí krev od cholesterolových plaků. Je považován za dobrý nástroj pro prevenci aterosklerózy.
- Dietní vláknina urychluje proces trávení a asimilaci potravy. Odstraňují z těla toxické látky a odpadní látky. Ovocná šťáva uleví od chronické zácpy.
- Železo, fosfor a měď zvyšují hustotu kostí. Nezbytné pro pacienty trpící osteoporózou.
- Použití dužiny má mírný sedativní účinek na nervový systém. Stabilizuje spánkový režim, odstraňuje nespavost.
- Směs vitamínů skupiny B a C je skutečným přírodním antibakteriálním, antivirovým prostředkem.
- Lékaři doporučují, aby ženy pravidelně pily šťávu z mučenky k normalizaci hormonálních hladin. Vyhněte se problémům s menstruačním cyklem. Zabraňte křečím a bolestem.
- Ovoce produkuje chemickou látku zvanou lykopen. Používá se v prevenci rakoviny prostaty u mužů.
Jak jedí
Slupka je pro lidskou spotřebu zakázána, protože je prudce jedovatá. Jakékoli exotické ovoce je před přepravou postříkáno anorganickými chemikáliemi, aby se zabránilo výskytu škůdců.
Proto je nutné každý plod důkladně omýt pod tekoucí vodou. Nejlépe několikrát. Poté opatrně rozpůlíme, lžící vyjmeme šťavnatou dužinu. Můžete zkusit vylisovat šťávu, která dobře osvěží a tonizuje, nebo experimentovat s recepty a připravit si tropický dezert.
Škody a kontraindikace
- Kojící matky by se mučenky měly vyhýbat. Střeva kojenců nestráví chemické sloučeniny obsažené v exotickém ovoci.
- Sklon k alergické reakci. Způsobuje kožní dermatitidu.
- Lidé se žaludečními vředy nebo gastritidou by neměli být používáni, protože mohou způsobit exacerbaci.
Denní norma pro dospělého je 200-300 gramů. Zneužívání vede k průjmu, střevním křečím a záchvatům zvracení. Osoba zažije slabost ve svalech, ospalost. Někdy jsou hnisavé vyrážky.
Jak si vybrat a uložit
Zralé ovoce má drsnou slupku, která je měkká na dotek. Vypadá popraskaně, ale barva je jasná, sytá. Při pokojové teplotě se zralé ovoce skladuje 1-2 dny. Nezralé – téměř týden. Při skladování v chladničce nezakrývejte polyethylenem. V opačném případě se rychleji zhorší. Někteří kuchaři vyjmou dužinu, vloží ji do vzduchotěsné nádoby a zmrazí. Je pozoruhodné, že při skladování na tmavém a chladném místě se koncentrace cukru v ovoci zvyšuje.
