Výhody a poškození kukuřičné kaše pro zdraví těla

MOSKVA 25. listopadu – RIA Novosti. Kukuřičná kaše je nezaslouženě vzácným pokrmem na stolech Rusů. Proč se ho vyplatí zařadit do jídelníčku a komu může ublížit – v materiálu RIA Novosti. Vlast a historie Kukuřice se používá již od starověku. Američtí indiáni z něj vynalezli výrobu kaše. Tato obilovina dobře saturuje tělo a nevyžaduje velké úsilí k růstu. Columbus přinesl kukuřici do Evropy a po několika desetiletích se začala aktivně pěstovat v Itálii a Španělsku. V Rusku se o rostlině dozvěděli v XNUMX. století a ve XNUMX. století z ní zkusili udělat lidový výrobek. Tohle se nikdy nestalo. Vaří se z ní dětské obiloviny, někdy se přidávají do pečiva a v jižních oblastech se pěstují a prodávají jako slané klasy jako pochoutka. Kukuřice je přitom třetí nejoblíbenější obilninou na světě, hned za pšenicí a rýží . Je považována za hlavní obilninu latinskoamerických zemí Jaké je využití kukuřičné kaše Kukuřičná kaše má hodně vlákniny, vitamínů (A, B, C, E, K a PP) a stopových prvků (měď, vápník, draslík , železo, fosfor, křemík). Společně pomáhají tělu udržovat zdraví a bojovat s mnoha neduhy. Přípravek umožňuje udržet výkonnost po dlouhou dobu, aniž by se ukládal ve formě tuků.Vitamín B1 se podílí na stabilizaci nervového systému, B2 je nezbytný pro tvorbu červených krvinek a B3 zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby . Navíc je kukuřičná kaše svým složením antioxidant, pomáhá udržovat pružnost pokožky, lesk vlasů a pevnost zubů.Kaše je užitečná i v boji proti nemocem kardiovaskulárního systému. Kyselina nikotinová ve svém složení snižuje hladinu cholesterolu. Kromě toho kukuřice pomáhá zlepšit metabolismus tuků v těle, urychluje metabolické procesy, příznivě působí na stav jater.Výrobek neobsahuje lepek, proto je vhodný pro alergiky na pšeničný lepek . Misku je také užitečné dávat miminkům jako první krmení.Odborníci doporučují kukuřici na hubnutí. Kaše, pokud do ní nepřidáte olej a sladké přísady, poskytuje dlouhý pocit plnosti a přitom má nízký obsah kalorií Kukuřičná kaše KBZhU na 100 gramů: Konzumace kaše pomůže odstranit přebytečnou tekutinu, což znamená prevence otoků a vysoké krve tlak. Kukuřice je také užitečná pro udržení zdraví reprodukčního systému, a to jak u mužů, tak u žen V čem škodí I přes prospěšnost kukuřičné kaše může její užívání tělu také uškodit Obiloviny jsou škodlivé i pro diabetiky, protože mají vysokou glykemii index – od 70 do 80 .Také při častém používání přípravku se zvyšuje střevní motilita, takže se může objevit bolest. Kaše se vyplatí vzdát při exacerbaci onemocnění dvanácterníku nebo vředů.Jednoduché recepty Vařené cereálie se používají na sladké dezerty, masové svačiny. Skvěle se hodí k zelenině a rybám.Stramě uvařená kaše z kukuřičné krupice nebo obilovin se v Itálii nazývá polenta. V Moldavsku, Rumunsku a na západní Ukrajině je považováno za národní jídlo a nazývá se hominy. Existuje mnoho receptů na výrobu obilovin a všechny jsou dostupné na webu. V průměru se kukuřičná kaše vaří v mléce nebo vodě asi 30 minut. Jako příloha se vaří v masovém nebo zeleninovém vývaru.Pokud vezmete obiloviny a tekutinu v poměru 1: 5, získáte kaši, podobnou konzistenci jako krupice. Chcete-li získat viskózní, musíte vzít v poměru 1: 4. Pokud chcete drobivý – 1:3. Druhá možnost je považována za klasický recept.Kukuřičná kaše s cuketou, cibulí a houbami. Poté přidejte sůl a kari, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dalších 20 minut. Poté vypněte oheň a pánev zabalte do froté ručníku.Na rozehřátou pánev s rostlinným olejem dejte houby a cibuli nakrájenou na půlkolečka. Osolíme a dusíme 3-4 minuty, přidáme cuketu nakrájenou na malé kostičky a společně s cibulí a žampiony orestujeme do světle zlatohnědé barvy, poté vše spojíme v hrnci s kaší, promícháme a opět přikryjeme utěrkou na dalších 5 minut. Hotové jídlo můžete navrch posypat bylinkami. Nechte na mírném ohni vařit 30-40 minut, bez přikrytí pokličkou. Když je mamalyga hotová, přendejte ji na velkou plochou misku a podávejte se zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem, sýrem a škvarky. Mnoho lidí to má rádo se smaženou rybou nebo vejci Jak vybírat a skladovat obiloviny Při výběru produktu věnujte pozornost jeho barvě a struktuře. Měl by být jasně žlutý a drobivý, bez hrudek a tmavých inkluzí.Pro účinnější očistu střev je lepší zvolit hrubou kukuřičnou krupici. Kaši z ní však vaří déle. Střední mletí je pro denní použití, jemné mletí je vhodné pro instantní cereálie (ne více než 15 minut) Obiloviny je lepší skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě mimo dosah přímého slunečního záření. Průměrná trvanlivost je 1 měsíc. Poté, co produkt začne ztrácet chuť.Jak tuto obilovinu používat, oceňujeme, protože po tepelné úpravě si zachovává téměř všechny vitamíny a minerály. Kaše z ní má slunečnou barvu a lehce oříškovou chuť.Maximálně pozitivním účinkem na organismus bude pravidelné používání kaše z hrubozrnných zrn – několikrát týdně.

Výhody a poškození kaše z kukuřičné krupice

Výhody a poškození kaše z kukuřičné krupice

Hominy, gomi, basta, banush, polenta – tak se v různých zemích říká kukuřičné kaši. A pokud je to pro mnoho národů národní jídlo, pak je u nás v oblíbenosti méně než ostatní druhy obilovin. Ale to je nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo, které rozhodně musí zaujmout své právoplatné místo na našem stole.

Struktura

Indové a poté i Evropané, kteří si kukuřičnou kaši zamilovali, neznali její přesné chemické složení. Dnes ale víme, že obsahuje rostlinné bílkoviny, polynenasycené mastné kyseliny (linolová, linolenová, arachidonová), fosfatéry mastné frakce kukuřičného oleje. Tyto látky regulují hladinu cholesterolu v krvi, zabraňují jeho usazování na stěnách cév a podporují syntézu bílkovin.

V kaši z kukuřičné krupice jsou vitamíny (skupiny B, A, PP), vápník, křemík, železo, hořčík, fosfor a draslík, vláknina.

Užitečné vlastnosti

Toto složení určuje přínosy kukuřičné kaše pro tělo.

1. Vláknina nerozpustná ve stravě obsažená v kukuřičné kaši čistí tělo od toxinů a toxinů.
2. Ve spojení s křemíkem mají pozitivní vliv na činnost střev a celého trávicího systému, pomáhají vyrovnat se se zácpou, nadýmáním, plynatostí a hemeroidy a zlepšují trávení.
3. Nízký obsah kalorií tohoto pokrmu (80-100 kcal na 100 g) jej činí vhodným pro dietní výživu. přispívá k tomu, že kukuřičná kaše zrychluje metabolismus, zlepšuje látkovou výměnu, zabraňuje usazování tuku.
4. Díky vysokému obsahu komplexních sacharidů dokonale zasytí, dodá sílu, zvýší účinnost.
5. Jedinečnou vlastností kukuřičné krupice je nepřítomnost lepku (lepku), což znamená, že pokrmy z ní mohou jíst ti, kteří mají lepek kontraindikován.
6. Konzumace kukuřičné kaše slouží jako prevence kardiovaskulárních onemocnění. Normalizuje hladinu cholesterolu, zabraňuje jeho usazování, zlepšuje elasticitu a průchodnost cév.
7. Vitamíny, které zůstávají v kukuřičné krupici i po uvaření, příznivě působí na stav pokožky a vlasů.
8. Obsahuje látky nezbytné pro normální činnost imunitního a nervového systému.

Indikace pro pravidelné používání

Vzhledem k blahodárným vlastnostem kukuřičné kaše ji rozhodně musíte zařadit do svého denního menu. To je zvláště důležité pro některé kategorie lidí.

• Těm, kteří jsou nuceni omezovat stravu, špatně se stravovat (např. při dietě, z důvodu těžké životní situace, nemoci, jiných okolností), pomůže tento pokrm vyhnout se nedostatku mnoha nezbytných látek. Například nedostatek niacinu, který se nachází v kukuřici, je plný průjmů, dermatitidy a dokonce i demence. Samozřejmě byste se do takového stavu neměli přivést, zejména proto, že řešení je tak dostupné – stačí jíst kukuřičnou kaši častěji.
• Je také užitečný pro pacienty s anémií: obsahuje železo, kyselinu listovou a vitamín B12.
• Kyselina listová je nezbytným prvkem pro těhotné ženy. Jeho nedostatek může vést k narušení vývoje dítěte, ovlivnit tvorbu jeho nervového systému, způsobit narození dítěte se sníženou hmotností. A u žen – ke zvýšení projevů toxikózy, zejména v prvním trimestru těhotenství.

Kromě kyseliny listové je v kukuřičné kaši mnoho dalších látek, které budou užitečné pro ženu i pro plod, takže ji nastávající maminky musí jíst častěji.

• Je také ideální jako první jídlo. Hypoalergenní kaše prakticky nezpůsobuje negativní reakce u kojenců. Pediatři se proto domnívají, že kukuřičná kaše pro miminka by měla být zavedena jako jedna z prvních.
• Měl by být přítomen i ve stravě dětí a dospělých, kteří jsou nuceni odmítat výrobky s lepkem. Důvody mohou být různé: špatný zdravotní stav, nadváha, individuální nesnášenlivost, neformovaný trávicí systém v raném věku. Potíž je v tom, že tito lidé si nemohou dovolit většinu obilovin a jídel na nich založených, včetně chleba a obilovin. Téměř všechny obiloviny jsou pro ně kontraindikovány. Kukuřice je příjemnou výjimkou z tohoto pravidla.
• Je to velmi užitečné pro ty, kteří by zvláště pečlivě měli sledovat stav kardiovaskulárního systému. Rizikovou skupinou jsou starší lidé, kuřáci, ti, kteří vedou nezdravý životní styl, mají rádi tučná jídla, rychlé občerstvení a málo se pohybují. Kukuřičná kaše pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu, udržovat elasticitu a průchodnost cév.
• K fanouškům tohoto pokrmu by se měli přidat ti, kteří mají problémy se střevy: zácpa, nadýmání, hemoroidy. I když kaše samotná všechny nevyřeší, v rámci komplexní léčby přispěje k normalizaci.
• Do jídelníčku by ji měli zařadit i ti, kteří bojují s nadváhou. Kukuřičná kaše totiž není jen nízkokalorická. Nedovolí, aby se tuk vstřebával, odstraňuje ho z těla, navíc zlepšuje metabolismus, čistí střeva, a to je v boji s nadbytečnými kilogramy prvořadé.

Ale aby se výhody a škody na hubnutí z kukuřičné kaše nezměnily, budete muset stále dodržovat omezení. Dietní pokrm by měl být připravován s vodou nebo libovým vývarem, bez přidaného cukru. Může být nahrazen malým množstvím medu nebo sušeného ovoce. Porce, i přes jejich nízký obsah kalorií, se nejlépe dělají malé.

Rada

V diabetické výživě musí své místo zaujmout kukuřičná kaše. Má nízký glykemický index (GI-40), navíc podporuje hubnutí a prospívá srdci a cévám a to je důležité i při cukrovce.

Kontraindikace

Fanoušci tohoto jídla vidí výhody v kukuřičné kaši a ani neuvažují o škodě z toho, že ji konzumují. Řeč je samozřejmě o čerstvém pokrmu z vysoce kvalitních obilovin.

Kontraindikace pro zařazení takové kaše do stravy jsou skutečně minimální – možná pouze individuální nesnášenlivost a exacerbace peptického vředu.

Jak vařit a jíst zdravě

Použití kukuřičné kaše pro terapeutické a profylaktické účely je jednoduchá záležitost: vařit a jíst. Je pouze nutné vzít v úvahu několik nuancí.

1. Za prvé, kukuřičná krupice se liší v metodách zpracování a velikosti mletí. Je velký, malý a leštěný. Velká jde do cereálií a müsli, malá do kukuřičných tyčinek. Pouze leštěný je vhodný pro přípravu kaše. Ta je zase také dělena čísly (v závislosti na velikosti zrn), ale to už je věc vkusu.
2. Za druhé je důležitý čas a způsob přípravy.

Rada

Ale kukuřičnou kaši pro kojence lze zpočátku připravit z jemně mletých obilovin.

Pokud existuje kaše pro prevenci nemocí, pro dobré zdraví a jen jako chutné jídlo, pak je dobrá na vodě, mléce a vývaru. Sladké nebo slané, s přídavkem oleje, zeleniny nebo ovoce – vyberte si sami, v každém případě to bude chutné a zdravé.

Ale kaše jako zdravá výživa vyžaduje speciální přípravu. Například, abyste se zbavili zácpy, kaše se vaří pouze ve vodě s rostlinným olejem a jí se k snídani.

Dietní kaše na hubnutí znamená absenci vysoce kalorických doplňků a konzumaci také ráno.

Kukuřičná kaše na zácpu

Samostatně stojí za zmínku použití kukuřičné kaše jako přírodního projímadla a čisticího prostředku. Je bohatý na vlákninu a další látky, které zabraňují vzniku hnilobných procesů ve střevech, přispívají k jeho šetrné očistě, normalizují stolici.

• Aby ale kukuřičná kaše skutečně pomohla, je potřeba dodržet pár zásad.
• Kroupy se musí důkladně provařit, jinak bude účinek opačný – dojde ke zvýšené tvorbě plynu.
• Kaše se vaří pouze na vodě – žádné bujóny, odvary a mléko.
• Budete také muset zapomenout na máslo – pouze rostlinný olej a je žádoucí, aby to byl olivový, lněný nebo hořčičný nerafinovaný olej.
• Kukuřičná kaše jako lék na zácpu se jí ráno, nic nepijí a nezabírají. Po hodině můžete pít obvyklé nápoje. Délka takové léčby není omezena – jezte, jak dlouho chcete.

Rada

Pokud do pokrmu přidáte jablka, lněné semínko, sušené švestky, dýně, zvýší se čistící účinek a chuť bude mít prospěch.
Jedná se o tak užitečný produkt, který nezaslouženě ignorujeme. Vařte kaši častěji, jezte s potěšením, to pozitivně ovlivní vaši pohodu, náladu a stav celého organismu.