Výhody a poškození hnědé rýže. hnědá rýže na hubnutí

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis produktu: energetická hodnota, složení vitamínů a minerálů, příznivé vlastnosti a potenciální poškození. Mohu produkt jíst při dietě? Jak vařit, co se k tomu nejlépe hodí?

Hnědá nebo hnědá rýže jsou semena jednoleté rostliny z čeledi obilnin, která neprošla celým zpracovatelským cyklem a zachovala si obal otrub. Na rozdíl od bílé rýže si díky této technologii zrna zachovávají více prospěšných vlastností a mají lepší nutriční hodnotu. V podstatě je hnědá rýže prostě obyčejná bílá, pouze neleštěná. Jeho zrna mají červenohnědou barvu, lehkou oříškovou vůni a chuť. Výrobek je při vaření všestranný: přidává se do polévek a salátů pro zasycení, lze jej použít i jako hlavní chod, nebo jej můžete podávat jednoduše jako běžnou přílohu. Za zmínku stojí, že hnědá rýže nachází své místo v dietní a diabetické výživě.

Složení a obsah kalorií hnědé rýže

fotografie hnědé rýže

Hnědá rýže má dobré nutriční hodnoty: dostatečné množství komplexních sacharidů a bílkovin se širokým spektrem aminokyselin, nízké procento tuku, vláknina – všechny tyto parametry činí produkt ideální pro správnou výživu.

Obsah kalorií hnědé rýže je 367 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 7,5 g;
• Tuk – 3,2 g;
• Sacharidy – 72,7 g;
• Dietní vláknina (vláknina) – 3,6 g;
• Popel – 1,21 g;
• Voda – 11,8 g.

Je to však dobrý produkt pro zdravou výživu, a to nejen kvůli energetické bilanci, ale také kvůli bohatému komplexu vitamínů a minerálů.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamin B1, thiamin – 0,541 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0,095 mg;
• Vitamín B4, cholin – 21,5 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 1,065 mg;
• Vitamín B6, pyridoxin – 0,477 mcg;
• Vitamín B9, foláty – 23 mcg;
• Vitamin E, alfa tokoferol – 0,6 mg;
• Beta tokoferol – 0,04 mg;
• gama tokoferol – 0,19 mg;
• Vitamín K, fylochinon – 0,6 mcg;
• Vitamín PP, NE – 6,494 mg;

Stopové prvky na 100 g:

• Železo – 1,29 mg;
• Mangan – 2,853 mg;
• Měď – 302 mcg;
• Selen – 17,1 mcg;
• Zinek – 2,13 mg;

Makronutrienty na 100 g:

• Draslík – 250 mcg;
• Vápník – 9 mg;
• Hořčík – 116 mg;
• Sodík – 5 mg;
• Fosfor – 311 mg

Mastné kyseliny na 100 g:

• Nasycený – 0,591 g;
• Mononenasycené – 1,054 g;
• Polynenasycené – 1 g.

Je také důležité poznamenat, že hnědá rýže obsahuje nízký obsah cukru – 0,66 g na 100 g produktu a bohatý komplex aminokyselin. Hnědý obilný protein obsahuje 18 aminokyselin, z nichž všech 8 je esenciálních, které si naše tělo samo nevyrábí.

Výhody hnědé rýže

Výhody hnědé rýže oproti bílé rýži spočívají především ve vyvážené energetické hodnotě, díky které produkt zažene pocit hladu na dlouhou dobu. Podle konceptu zdravé výživy je hnědá nebo hnědá rýže ideálním produktem k obědu, protože vám nejen dodá energii do energické práce během odpoledne, ale také vás udrží sytí až do večera, což vám pomůže ne přejídat se před spaním.

Nezapomeňte však, že produkt uspokojí nejen potřebu energie, ale také vitamínů a minerálů. Zvažme v tomto ohledu, k čemu je ještě hnědá rýže užitečná:

1. Zlepšení metabolických procesů. Produkt je bohatý na vitamíny B, nejsou nadarmo spojeny do skupiny, protože všechny jsou do té či oné míry zodpovědné za různé metabolické procesy, regulují metabolismus a energii. Rýže tedy dodává vitalitu nejen díky vyváženému BJU, ale také díky přítomnosti vitamínů skupiny B ve složení.
2. Normalizace trávicího systému. V tomto procesu hraje důležitou roli vláknina obsažená v produktu, který je hlavním „paniclem“ pro gastrointestinální trakt. Dietní vláknina přispívá k rychlejšímu odstraňování škodlivých složek a intenzivnějšímu vstřebávání užitečných.
3. Antioxidační účinek a posílení imunitního systému. Přípravek obsahuje důležité antioxidační prvky – vitamín E a selen, hrají důležitou roli při ochraně organismu před volnými radikály. Tyto látky je neutralizují, což je výborná prevence předčasného stárnutí a nádorových onemocnění včetně zhoubných. Vitamin E a zinek, rovněž obsažené v přípravku, významně přispívají k normální funkci imunitního systému.
4. Prevence nemocí krve. Tento příznivý účinek zajišťuje vitamín K a minerál železo. První ředí krev, její normální množství v těle poskytuje ochranu před trombózou, druhé přispívá k normální syntéze hemoglobinu a tkáňovému dýchání.
5. Prevence cévních onemocnění. Hnědá rýže obsahuje mangan, důležitý prvek metabolismu tuků, díky kterému se normalizuje hladina cholesterolu a výrazně se snižuje pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy.
6. Normalizace srdečního svalu. Hnědá rýže se také vyplatí koupit pro ty, kteří mají predispozici k srdečním onemocněním, protože tento produkt obsahuje hlavní srdeční prvky, draslík a hořčík, v dobrém poměru.
7. Posílení kostní tkáně, kloubů, nehtů. Nakonec stojí za zmínku přítomnost hlavních minerálů odpovědných za zdraví kostí a pojivových tkání v hnědé rýži – vápníku a fosforu. V kombinaci se lépe vstřebávají. Ideální vstřebávání ale bude ve spojení s vitamínem D, který se nachází především v živočišných produktech, takže přidat kousek másla na stranu rýže je skvělý nápad.

Výhody hnědé rýže jsou relevantní pro diabetickou výživu. Dieta diabetika je zpravidla výrazně omezena, v důsledku čehož může dojít k nedostatku některých důležitých biologických látek. Hnědá rýže má nízký glykemický index – 50 jednotek (pro srovnání bílá – 70 jednotek), a proto ji lze konzumovat i při cukrovce, přičemž dostává dobré množství vitamínů a minerálů.

• Přečtěte si více o výhodách divoké rýže

Kontraindikace a poškození hnědé rýže

Rýže je jednou z nejoblíbenějších příloh na planetě, jí se v každé rodině – v té či oné podobě, v té či oné podobě. Popularita obilovin je zajištěna nejen vysokými chuťovými vlastnostmi, ale také téměř úplnou absencí kontraindikací.

Hnědá rýže může být škodlivá pouze v případě, že je konzumována nemírně. Mělo by být zřejmé, že jakýkoli produkt, bez ohledu na to, jak užitečný, není třeba jíst v přemrštěných dávkách. Přílohu stačí zařadit do jídelníčku 3-4x týdně.

Pokud produkt sníte nepřiměřeně, poškození hnědé rýže se projeví různými negativními příznaky z trávicího systému. Zvláště stojí za zmínku fixační efekt, tuto vlastnost by měli vzít v úvahu lidé, kteří jsou náchylní k zácpě.

Poznámka! Pokud jíte hnědou rýži poprvé, nejezte hned velkou porci, do polévky dejte pár lžic zrnek. Takže můžete posoudit, zda existuje individuální nesnášenlivost produktu.

Jak vařit hnědou rýži?

Fotografie ukazuje, jak vařit hnědou rýži.

Hlavním rozdílem mezi hnědou a bílou rýží je pevnost. Tmavá zrna jsou mnohem hustší než světlá zrna. Proto mají hospodyňky otázku, jak chutně uvařit hnědou rýži, aby byla měkká.

Proces vaření hnědé rýže lze organizovat různými způsoby. Existuje mnoho možností pro jeho tepelné zpracování, ale každá z nich by měla být předzvěstí fáze namáčení.

Zrna se nalijí vodou při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin, poté se promyjí a namočí další půl hodiny. Teprve po tomto postupu můžete zahájit tepelné vaření hnědé rýže.

Upřímně řečeno, hnědou rýži můžete vařit jako bílou rýži, to znamená, že ji stačí vložit do vroucí vody a vařit do měkka. Ale v tomto případě nejen ztratíte spoustu užitečných látek, ale také nebudete schopni ocenit chuť produktu v jeho skutečné hodnotě.

Jaký je správný způsob vaření hnědé rýže? Postupujte podle tohoto návodu:

1. Po druhém namáčení fazole propláchněte.
2. Na sporáku přiveďte vodu k varu. Klasické poměry pro vaření hnědé rýže jsou 1:3, to znamená, že na 1 šálek rýže se vezmou 3 šálky vody.
3. Rýži nasypte do vroucí vody, vařte 10 minut, poté vodu slijte.
4. Zalijeme čerstvou vodou, také přivedeme k varu a přidáme polovařené zrní.
5. Vařte dalších 15 minut.
6. Pánev sundejte ze sporáku, zabalte ji na teplo – nejprve do alobalu, poté do utěrky nebo přikrývky a nechte 30 minut působit.

Pokud se vám toto schéma zdá příliš problematické, ale nechcete přijít o chuť a vitamíny, můžete použít následující návod, jak uvařit hnědou rýži:

1. Do kastrůlku se širokým dnem nalijeme vodu, do studené vody ihned nasypeme rýži.
2. Přiveďte k varu na nejmenším ohni – proces by měl trvat 7-10 minut.
3. Vařte po varu dalších 30 minut.
4. Vypněte oheň, zavřete víko a nechte krupici kynout dalších 10-15 minut.

Správná tepelná úprava není jedinou zárukou dokonalé chuti. Jak uvařit hnědou rýži, aby byla dokonalá? Zvažte některá z těchto pravidel:

• Zrna osolte 15-20 minut před dokončením.
• Dodržujte podmínky pro vaření obilovin uvedené na obalu – schéma se může lišit v závislosti na výrobci.
• Během procesu vaření se snažte nepřidávat vodu: pokud tekutina dojde a rýže zjevně ještě není hotová, snižte oheň na minimum, poté oheň úplně vypněte a pánev teple zabalte – zrna se bez ní dosáhnou. přebytečné vody, je to jen otázka času.

Mějte na paměti, že hnědá rýže nikdy nebude tak měkká jako bílá rýže, její zrnka budou vždy lehce al dente.

recepty na hnědou rýži

Hnědá rýže je všestranná potravina. Je dobrý jako samostatná ozdoba, zvláště s máslem, dokonale zvýrazní jeho lehké ořechové tóny, ale rostlinný olej může naopak jeho chuť negovat. Co se týká dochucovadel, nejlepší je „dat“ šafrán, kurkumu, všechny druhy pepře.

Pokrmy z hnědé rýže lze připravovat na různé způsoby – hlavní jídla, polévky, saláty. Pojďme se podívat na zajímavé recepty:

1. Hnědá rýže se špenátem a sýrem. Toto jídlo je zdravé, vypadá efektně, má neobvyklou chuť a připravuje se velmi jednoduše. Na ghí (15 g) zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli (1 ks), po 5 minutách přidáme nasekaný česnek (2 stroužky). Po minutě do pánve vhodíme špenát (50 g), dusíme do měkka. Vložíme rýži (200 g), zalijeme kuřecím vývarem nebo vodou (500 ml), přidáme petrželku (1/4 šálku) a kopr (1/4 šálku) najednou, přiklopíme pokličkou a dusíme asi hodinu. Hotovou přílohu položte na talíře pomocí salátové formy, komprimujte. Nahoře udělejte malou jamku a vložte do ní kousky sýra feta (100 g). Pokuste se provést všechny manipulace rychle, aby rýže zůstala horká a mírně roztavila sýr.
2. Losos s hnědou rýží. Tento neuvěřitelně lahodný recept na hnědou rýži bude skvělou horkou volbou pro sváteční stůl. Rýži (200 g) uvaříme podle návodu na obalu. Filet z lososa (400 g) nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, pečeme v alobalu ve vlastní šťávě v troubě. V hrnci orestujeme nadrobno nakrájený pórek (1 stonek), mrkev (1 ks), celer (1 ks). Když zelenina změkne, přidáme cukr (1 lžičku), nasekaný česnek (2 stroužky), dusíme 2-3 minuty. Zalijte sójovou omáčkou (50 ml) a vodou (4 polévkové lžíce), promíchejte. Vzniklou zeleninovou omáčku rozdělíme na polovinu. Přidejte část k rybě: 3-5 minut před připraveností otevřete fólii, nalijte na filet omáčku, vypněte troubu a nechte ji dosáhnout. Druhou část omáčky smícháme s rýží. Pokrm se podává následovně: rýže se rozloží na talíře a na její „polštář“ se položí kousky lososa.
3. Polévka s hnědou rýží a krůtím masem. Recept na vydatnou polévku z hnědé rýže, pokrm se připravuje jednoduše a rychle. Rýži (100 g) uvaříme podle návodu. Uvaříme krůtí vývar (200 g), maso vyjmeme, nakrájíme nadrobno. Zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli (1 ks), mrkev (1 ks), česnek (2 stroužky) a rajčata (2 ks). Přidejte do připraveného vývaru, vařte 7-10 minut. Vložíme rýži, maso, vaříme další 2-3 minuty. Polévku podávejte s bylinkami a zakysanou smetanou.

hnědá rýže na hubnutí

Hnědá rýže na hubnutí je dobrý nápad. Tato příloha nesmí chybět v jídelníčku při hubnutí, protože, jak jsme si řekli výše, dobře zasytí, odstraní pocit hladu na dlouhou dobu, ale zároveň je bohatá na důležité biologicky aktivní složky. A stojí za zmínku, že s negramotným přístupem k dietě mohou ti, kteří zhubnou, zaznamenat ten či onen nedostatek vitamínů a minerálů.

Vlastnost hnědé rýže očistit tělo bude také velmi užitečná při ztrátě nadbytečných kilogramů, často ženy nemohou posunout váhu kvůli hromadění toxinů.

Neměli byste se však zapojit do hnědé rýže na hubnutí. Tak či onak má značný obsah kalorií. Kromě toho nezapomeňte na kontraindikace, zvažte je při zavádění produktu do stravy.

Na webu dnes najdete četné recenze diety z hnědé rýže, které naznačují použití produktu jako hlavního. Nedoporučovali bychom sledovat takové módní trendy, protože jakákoli složka výživy by měla být konzumována s mírou a postulát dietní rozmanitosti je v teorii zdravé výživy hlavní. Jedině tak získáte celou škálu živin, které potřebujete.

Zajímavá fakta o hnědé rýži

Dnes existuje mnoho druhů tmavé rýže – červená, černá, divoká, takže s nákupem snadno uděláte chybu. Chcete-li zakoupit přesně hnědou rýži, prostudujte si fotografii tohoto produktu.

Hnědá rýže je vhodná pro vaření pilaf, protože se vždy ukáže jako drobivá kvůli zvýšené tvrdosti zrna.

Abyste uvařili hnědou rýži chutně, můžete použít pomalý hrnec, tato chytrá technika vám ušetří všechny potíže a složitosti vaření a také vám pomůže získat opravdu skvělou přílohu.

Hnědá rýže se kazí rychleji než bílá rýže a vyžaduje speciální podmínky skladování, nejlépe je zrno nasypat do skleněné nádoby ihned po otevření obalu a dobře uzavřít.

Podívejte se na video o výhodách a škodách hnědé rýže:

Hnědá rýže je zdravý a chutný potravinový produkt. Dobře zasytí, dodá tělu důležité vitamíny a minerály, v kuchyni je přitom zcela všestranný. Přílohy, polévky, saláty – z toho můžete vařit velmi jednoduchá jídla i ta gurmánská. Odborníci na výživu a gastroenterologové po celém světě doporučují upřednostňovat hnědou rýži před bílou rýží pro udržení dlouhodobého zdraví!

Granulovaný cukr: složení, výhody a škody

Citrusové ovoce pomelo: výhody, škody, složení, recepty

Sójové klíčky jsou všestrannou potravinou

Nakládaný zázvor doma: TOP-4 recepty

Tipy na ochranu vlasů

Jak zhubnout o 10 kg: pravidla a nejlepší diety

Dieta podle horoskopu Střelec (23. 21. – XNUMX. XNUMX.)

Polysorb – jak aplikovat na hubnutí a čištění těla

Dnes mnoho z něžného pohlaví vede nekompromisní boj s nadváhou a pečlivě vybírá produkty pro svou každodenní stravu. Dietní jídlo zahrnuje pokrmy z bílé rýže, ale podle odborníků na výživu je hnědá rýže vhodnější pro efektivní hubnutí. Jaké jsou výhody hnědé rýže a může být škodlivá? Pojďme na to společně s MedAboutMe.

Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?

Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.

Co je hnědá rýže

Ve skutečnosti se bílá a hnědá rýže pěstují ze stejné obilné plodiny, rozdíl je pouze ve způsobu zpracování. U hnědé rýže se odstraní pouze horní skořápka. V rýži přitom zůstávají všechny otruby a další užitečné látky. V bílé rýži jsou všechny vrstvy vyčištěné, takže obsahuje méně živin. Hnědá rýže je na 17. místě světového seznamu nejužitečnějších potravin, protože obsahuje vitamíny A, B a C, bílkoviny, sacharidy, aminokyseliny, minerály, stopové prvky, mastné kyseliny.

Mimochodem, hnědá rýže má téměř stejné množství bílkovin jako maso. Jeho obsah kalorií je asi 340 kcal na 100 g, ve vařené formě se toto číslo sníží 2-3krát. Hnědá rýže se kombinuje s mořskými plody, houbami a zeleninou. Zároveň má oříškovou příchuť a při vaření se nerozvaří do měkka. Dnes je hnědá rýže široce používána po celém světě pro hubnutí a udržování zdravého životního stylu.

Výhody a poškození hnědé rýže ve výživě

Hlavním přínosem hnědé rýže je dlouhodobé zasycení. Stačí sníst jednu porci tohoto produktu a pocit sytosti nás dlouho neopustí. Rýže je komplexní sacharid, který se pomalu tráví a pomáhá udržovat hladinu glukózy. Díky nízkému glykemickému indexu hnědé rýže se nezvyšuje chuť k jídlu, pocit hladu se dlouhodobě nedostavuje. Proto je hnědá rýže považována za dietní produkt, který se často používá pro hubnutí.

Hnědá rýže má také několik dalších užitečných vlastností:

• neobsahuje lepek, který se nachází v mnoha cereáliích, takže se nemusíte bát alergií při intoleranci pšeničného lepku;
• díky velkému množství bílkovin dochází k posílení a vybudování svalové hmoty;
• hořčík, vápník a sodík přispívají ke stabilizaci krevního tlaku;
• vláknina v hnědé rýži zajišťuje normální fungování gastrointestinálního traktu, snižuje kyselost žaludeční šťávy, odstraňuje toxiny a pomáhá při průjmech;
• Vitamíny B posilují nervový systém, zabraňují stresu, zlepšují stav vlasů, kůže a nehtů;
• vitamin E stabilizuje mužskou a ženskou reprodukční funkci;
• mangan slouží jako profylaktický prvek proti osteoporóze.

Kromě toho dieta s pokrmy z hnědé rýže pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu, usnadňuje funkci ledvin, zlepšuje krevní oběh a posiluje imunitu. Výhody této bylinky jsou nepopiratelné. Hnědá rýže podporuje normální fungování všech orgánů a systémů. Také se bez této cereálie neobejdete pro ty, kteří mají zájem o efektivní hubnutí.

I tak nádherný produkt má však své stinné stránky. Častá konzumace hnědé rýže může vést k zácpě, protože toto zrno čerpá z těla hodně tekutin. Pokrmy z hnědé rýže by se neměly jíst více než 2-3krát týdně. Lidé s cukrovkou by se také měli vyhýbat častým jídlům hnědé rýže, protože tento cereální produkt zvyšuje hladinu glukózy.

Za připomenutí stojí i doba použitelnosti. Vzhledem k tomu, že skořápka hnědé rýže obsahuje mnoho užitečných látek, zrna mohou oxidovat. Aby nedošlo k otravě, skladujte rýži po otevření obalu ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.

Jak používat hnědou rýži pro hubnutí

Vařená hnědá rýže ztrácí svůj obsah kalorií až 110 kcal na 100 g produktu. Proto týdenní jídla s pokrmy z tohoto produktu postupně pomáhají snižovat hmotnost. Než začnete s dietou, musíte se naučit vařit hnědou rýži:

• namočte zrna přes noc do studené vody;
• také musíte dát rýži do varu ve studené vodě;
• vařte obiloviny po dobu 15 minut, poté je opláchněte a zapalte;
• nalijte vodu a znovu vařte rýži po dobu 15 minut;
• slijte vodu, zabalte hrnec s rýží do ručníku, nechte 15 minut.

Aby bylo hubnutí co nejúčinnější, jedna porce rýže by neměla přesáhnout 60-70 g. Je nežádoucí přidávat do pokrmu olej, sůl nebo cukr. Nejlepší je kombinovat hnědou rýži s ovocem a také čerstvou nebo dušenou zeleninou. Během rýžové diety se doporučuje vypít alespoň 2 litry tekutin a na noc vypít sklenici kefíru.

XNUMXdenní dieta z hnědé rýže

Hlavním úkolem sedmidenní diety je nahradit všechny přílohy hnědou rýží. Než se ale pustíte do nové diety, musíte si na pokrmy z této obiloviny postupně zvyknout a vařit je po dobu 2-3 týdnů. Až pomine úspěšná adaptace těla na hnědou rýži, začněte se 7denní dietou.

K snídani během týdne musíte jíst vařenou rýži s ovocnými saláty, rozinkami a sušeným ovocem. Ráno můžete také začít jablky, pomeranči, hruškami a jogurtem a nezapomenout na porci rýže. K obědu každý den musíte jíst zeleninový vývar, páru nebo vařenou rýži s bylinkami, zeleninou a houbami. Večer k večeři by měl jídelníček obsahovat i zeleninový vývar, dušenou rýži a zeleninu. Během diety můžete jíst loupaná slunečnicová semínka, olivy, fazole chřestu, rajčata, hlávkový salát, okurky, ředkvičky, vyloučit je třeba maso a ryby. Nevzdávejte se vlašských ořechů a nízkotučného mléka. Med a pár banánů neuškodí. Saláty a rýže jsou nejlépe ochucené olivovým olejem. Taková dieta vám umožní shodit pár kg nadváhy za 7 dní.

Je užitečné dělat půst jednou týdně: během dne jezte vařenou rýži bez koření a pijte nesycenou vodu. Ráno budou okamžitě patrné výrazné změny, žaludek se sníží, pleť se zlepší, otoky zmizí. Jezte proto častěji hnědou rýži, rychle hubněte a udržujte zdraví svého těla.