Výhody a poškození dýňové mouky. Jak používat?

Přírodní dýňová mouka se získávala sušením a mletím umytých, oloupaných semínek. Léčivé síly drcených semen si všimli národy obývající Brazílii, Indii a Jižní Ameriku. Produktu se dostává zvláštní pozornosti v naší době, kdy se do popředí dostává důležitost zdravé výživy. Mouka z dýňových semínek totiž neobsahuje lepek, ale je bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny, makro a mikroprvky a vitamíny.

Takový protein-vitamín-minerální komplex je cenným dietním potravinovým produktem, který mohou vegetariáni a vyznavači syrové stravy přidat do svého jídelníčku. Léčivé vlastnosti si zachovává i dýňová moučka vyrobená z oleje lisovaného za studena. Použití technologie konzervace vitamínů umožňuje ušetřit bílkoviny, vitamíny, minerály, aminokyseliny, které jsou úspěšně kombinovány s vlákninou.

Složení a vlastnosti

Dýňová mouka má tak bohaté složení vitamínů a minerálů, které se v jiných produktech vyskytuje jen zřídka. Je neocenitelným zdrojem omega-6 a omega-3 mastných kyselin, včetně kyseliny alfa-linolenové. Kromě vitamínů skupin B, A, C, PP, K obsahuje prášek z dýňových semen mnoho mikro a makro prvků:

• Vitamín A 3 mcg

• Vápník 55 mg

• Hořčík 262 mg

• 575 mg sodíku

• Draslík 919 mg

• Fosfor 92 mg

• 3.31 mg železa

• Zinek 10.3 mg

• Vitamín 0.286

• Měď 690 mcg

• Cholin 39.1 mg

• Mangan 0.496 mg

Pouze 100 g drcených semínek obsahuje denní dávku polynenasycených tuků, vitaminu K a PP a také minerálních látek: železo, měď, mangan. A k doplnění denního příjmu hořčíku a fosforu stačí sníst 60 g dýňové mouky.

Glykemický index dýňové mouky je 70 jednotek a index inzulínu (AI) je 40 jednotek. Navíc AI syrové dýně je 25 a vařené zeleniny 75. Dýňová mouka má nižší obsah kalorií ve srovnání s pšenicí (360 kcal).

Nutriční fakta	Proteiny, g	Tuk, g	Sacharidy, g	Kalorický obsah, kcal
V xnumx	40	10	23	286

Prášek z dýňových semínek obsahuje velké množství rostlinných bílkovin (téměř 40 %). Takovýto bezlepkový výrobek se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí, kteří nejedí potraviny obsahující živočišné bílkoviny. Lehce stravitelný protein z dýňové mouky obsahuje jedinou limitující esenciální aminokyselinu – lysin. Kombinací dýňového prášku s luštěninami můžete doplnit svůj jídelníček o kompletní bílkoviny!

Ale hlavní výhodou dýňového prášku je absence lepku, bílkovinné složky lepku, která může v lidském těle spouštět patologické procesy.

Léčivé vlastnosti a pravidla použití

Díky jedinečnému vyváženému složení je dýňová mouka považována za cenný terapeutický a profylaktický prostředek používaný při komplexní léčbě mnoha nemocí. Produkt má různé účinky na lidský organismus:

• tonikum;

• antiparazitikum;

• kardiotonický;

• protizánětlivé;

• antialergické;

• protinádorové.

Dýňová mouka je povolena používat pro onemocnění gastrointestinálního traktu, žlučových cest. Bezlepkový prášek snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolismus tuků, předchází obezitě a umožňuje diabetikům II. typu snížit dávky léků na snížení glukózy. V rámci komplexní terapie kardiovaskulárních onemocnění zvyšuje dýňová mouka pevnost a pružnost stěn cév, udržuje normální tlak, bojuje s následky mrtvice a infarktu.

V lidovém léčitelství se v boji s červy osvědčila dýňová mouka. Za tímto účelem zřeďte 50 g prášku teplou vodou, dokud nezískáte tekutou hmotu, a vezměte ji na lačný žaludek po malých dávkách po dobu 15 minut. Po 2 hodinách musíte vypít solné projímadlo. Podle jiného receptu je třeba do mouky přidat med, vzít před snídaní (můžete jíst za hodinu) a po 3 hodinách si vzít projímadlo.

Přidáním produktu do vaší každodenní stravy můžete:

• zajistit očistu těla od parazitů, toxinů a toxinů;

• zbavit se nespavosti, apatie a deprese;

• zmírnit stav zvýšeným emočním stresem;

• kompenzovat nedostatek energie v období podzim-zima;

• zlepšit duševní a fyzické schopnosti.

Mouka z dýňových semínek se používá jako přísada do sportovní výživy, působí jako zdroj bílkovin a energie pro svalovou tkáň. Je třeba si uvědomit, že maximální denní příjem dýňového prášku není větší než 2 polévkové lžíce. l. 3x denně.

Použijte při vaření

Dýňový prášek má vzdušnou texturu a lehce oříškovou chuť. Bezlepková mouka, která se dokonale kombinuje s pšeničnou moukou, sušeným ovocem, ořechy a dodává hotovému výrobku originální chuť, se používá při pečení pekařských výrobků, při výrobě cukrářských výrobků: sušenky, chalva, sladké tyčinky atd. Chléb s přídavkem dýňové mouky , který se vyznačuje nádherou a dlouho nezatuchne, nezplesniví. Ale pro zlepšení chuti, zvýšení organoleptických vlastností a prodloužení doby skladování (až 72 hodin) je třeba použít ne více než 100-150 g dýňového prášku na 1 kg žitné nebo pšeničné mouky.

Hlavní kulinářské využití mouky z dýňových semínek jsou:

• vitaminové a proteinové doplňky pro cereálie, saláty, svačiny, polévky;

• zahušťovadlo do omáček, omáček, želé;

• obohacující prvek pro pečení;

• pečivo na mleté ​​masné výrobky, zeleninu atd.

Nepopiratelné výhody pro tělo přinese kaše, která se připravuje velmi jednoduše. Dýňová mouka se nalije do vroucí vody (mléka), vaří se asi 2 minuty za stálého míchání. U oslabených nebo rekonvalescentních pacientů lze nutriční hodnotu kaše zvýšit přidáním sušených meruněk, rozinek, sušených švestek, medu, kakaa, jogurtu. Prášek ze semínek se přidává do různých příloh, pečou se palačinky a lívance, sypou se saláty, cereálie, těstoviny.

Dýňová mouka se často užívá jako energetický nápoj, ředí se vodou nebo jinou tekutinou. Ukazuje se zdravý koktejl, obohacený o bílkoviny, které tělo dobře vstřebává. S přidáním dýňové mouky můžete vařit spoustu chutných a zdravých jídel: omáčky, omáčky, knedlíky a dokonce i karbanátky a hospodyňky poznamenávají, že v kombinaci s mrkví získávají vůni uzeného masa.

V domácí kosmetologii

Na bázi dýňové mouky se vyrábějí pleťové masky s různými účinky: osvěžující, čistící, bělící. Aminokyseliny obsažené v jeho složení, stejně jako vitamíny skupiny B a C, se podílejí na syntéze kolagenu – proteinu “odpovědného” za pevnost a pružnost pokožky. Zinek má schopnost normalizovat činnost mazových žláz, snižuje projevy akné. Na problematickou pleť můžete použít masku ze stejných dílů dýňové mouky, kyselého mléka, medu a citronové šťávy.

Pro osvěžení a vybělení pokožky obličeje doporučují kosmetologové použít následující recept: nalijte mouku vroucí vodou, abyste získali konzistenci střední hustoty. Namažte obličej rostlinným olejem a aplikujte teplou hmotu po dobu 20 minut. Masku smyjte teplou vodou a opláchněte obličej studenou vodou. Omlazující odvar připravíte tak, že 2 g dýňového prášku povaříte 3-100 minuty ve sklenici vody. Nechte působit 2 hodiny, sceďte, několikrát denně otřete pokožku obličeje, krku, dekoltu a rukou.

Můžete zlepšit stav vlasů a pokožky hlavy, zabránit vzniku lupů, pokud pravidelně používáte speciální masku. Dýňovou mouku zalijeme horkou vodou v poměru 1:10. Výslednou emulzi naneste na kořeny, zahřejte hlavu. Smyjte po 20-30 minutách. Zevní použití mouky z dýňových semínek a její požití je vhodné kombinovat. Komplexní pravidelné používání navrátí pokožce pružnost a jemnost, dodá vlasům hebkost a hedvábnost a učiní nehty zdravými.

Výroba mouky doma

I když koupit hotovou dýňovou mouku není nic složitého, mnozí si ji raději vyrobí sami. Tím se vyloučí přítomnost jakýchkoli průmyslových cizích nečistot ve směsi, což znamená, že bude poskytovat maximální užitek. K tomu je třeba oloupat, opláchnout syrová dýňová semínka a vysušit je v troubě nebo jen na slunci.

Hmotnost semen by se měla snížit 2-3krát. Po vysušení by se semeno mělo rozemlít v mlýnku na kávu, mlýnku na maso nebo mixéru, zvolit režim nejjemnějšího mletí a zkontrolovat výslednou hmotu na dotek. Dýňovou mouku je vhodné 1-2x prosít přes síto a nalít do suché čisté nádoby, kterou uzavřete vzduchotěsným víčkem. V této formě je produkt skladován po dobu 2 měsíců na chladném tmavém místě.

I doma si můžete vyrobit mouku z dýňové dužiny, která je proslulá vysokou koncentrací karotenoidů s antioxidačními vlastnostmi. Nejprve si musíte vybrat zralou zeleninu, odstranit slupku, odstranit semena. Dužinu nakrájejte na malé kousky (plátky) a vložte do sušičky nebo trouby, která je zapnutá na mírný oheň. Když plátky zeleniny vyschnou, musíte je nakrájet v mixéru, kuchyňském robotu. Hotový prášek z dýňové buničiny by měl být skladován v chladničce nebo na chladném a suchém místě v nádobě s těsným víkem.

Existují nějaké kontraindikace a poškození zdraví?

Neexistují žádné přísné zákazy používání dýňové mouky. V doporučených dávkách je přípravek vhodný i pro kojeneckou výživu, stejně jako pro zařazení do jídelníčku těhotných a kojících žen. Nekontrolovaná konzumace dýňové mouky v důsledku přesycení těla mikroelementy a vitamíny může poškodit a způsobit negativní zdravotní účinky.

Vzhledem k vysokému obsahu dietní hrubé vlákniny, která ovlivňuje činnost střevní mikroflóry, může dojít k poruše gastrointestinálního traktu. Při nadměrném užívání se u člověka mohou vyvinout gastrointestinální problémy, jako je zácpa, průjem a zvýšená tvorba plynu.

Použití dýňového prášku by nemělo zneužívat osoby trpící hypotenzí, tk. je možný mírný pokles tlaku v důsledku vazodilatace. U pacientů s cholecystitidou, cholelitiázou a migrénou je vhodné poradit se s lékařem. Individuální intolerance je extrémně vzácná, ale jakékoli alergické projevy, které byly kdy pozorovány po požití dýně, slouží jako absolutní kontraindikace k použití produktů z jakékoli části zeleniny.

Nebezpečné je použití výrobku s prošlou dobou použitelnosti, který oxidací nenasycených mastných kyselin získává hořkou chuť. Pokud je dýňová mouka skladována bez štítku s datem vydání, pak se hořkost snadno určí podle chuti. Žluklé produkty jsou nasyceny toxickými sloučeninami škodlivými pro zdraví a musí být zlikvidovány, protože zvyšují riziko vzniku zhoubných nádorů, kardiovaskulárních patologií a dalších onemocnění. Proto byste měli používat čerstvě mletý produkt, abyste spojili výhody pro tělo a chutné jídlo!

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis dýňové mouky a způsobů přípravy, nutriční hodnoty a vitaminového a minerálního složení. Výhody a poškození těla, použití při vaření a domácí kosmetice.

Dýňová mouka je potravinářský výrobek, který se ve většině případů vyrábí rozemletím semen bylinné rostliny, v botanice nazývané bobule zeleniny a v lidech jen zelenina. Vůně je charakteristická, hořkooříšková; barva – od světlé po šedozelenou; struktura – jemná, zrnitost – do 0,2 mm; textura – volná, přítomnost hrudek není povolena. Používá se pro potravinářské a léčebné účely.

Jak se vyrábí dýňová mouka?

Při výrobě produktu v průmyslovém měřítku se používají plody speciální odrůdy dýně – se semeny bez skořápky, pokryté hlenem. Většinou jednoletá rostlina Cucurbita (Cucurbita). Tato plodina se pěstuje pouze v teplém podnebí, takže hlavními vývozci semen jsou Čína, Pákistán, Indie a Indonésie. Semena zeleniny vysazená v Rusku a na Ukrajině jsou také vhodná k mletí, pouze z nich můžete získat malé dávky mouky – pro domácí použití. Příliš obtížné odstranit slupky.

Nejprve se zelenina vypreparuje, semena se očistí, omyjí, aby se odstranil hlen, a usuší se usměrněným proudem teplého vzduchu.

Pro výrobu mouky z dýňových semínek se suchá surovina nasype do bunkru, odkud se přivádí do elektrického mlýna a mele na požadovanou konzistenci, několikrát se prosévá a odděluje nestandardní.

V potravinářském průmyslu existuje mnoho receptů na mouku z dýňových semínek v závislosti na aplikaci. Pokud má být tento účel použit jako ochucovadlo nebo zahušťovadlo koření, pak jako vstupní surovina slouží zrna pokrytá tenkou slupkou. Smaží se až 10 minut s kuchyňskou solí, hmotnostní poměry 94:6, při teplotě 100 °C. Olej se nepřidává, při zahřátí taje. Když meziprodukt získá sytou žlutohnědou barvu, rozloží se v jedné vrstvě na plechy, položí na stojany a ochladí, čímž je zajištěn volný přístup vzduchu. Poté rozdrťte na prášek. Barva takového produktu bude žlutohnědá, chuť je výrazná ořechová. Pokud je cílem použít jako přísadu do cukrovinek, nesmaží se se solí, ale s cukrem.

Další způsob výroby: promytá a sušená semena se rozdrtí na zrna o velikosti 2-4 mm, ošetří vodným roztokem cukru nebo soli, suší při 65 °C, smaží při 170-180 °C a melou na velikost 0,4- 0,5 mm.

Při výrobě dýňové mouky pro lékařské použití se jako doplněk stravy doplňuje o prášek z dužiny. Z bobulí zeleniny se odstraní slupka a semena, poté se dužnina vymačká na lisu, vysuší a rozemele na prášek.

Jak vyrobit dýňovou mouku doma:

1. Semena nové plodiny, která nejsou poškozena, sušíme v sušárně při 40 °C nebo za stálého míchání lehce opražíme na suché pánvi.
2. Pokud jsou skořápky hrubé, je lepší je odstranit. Meziprodukty se opět suší v peci nebo na vzduchu. Hmotnost ve srovnání s originálem by se měla snížit 2,5-3krát.
3. K mletí můžete použít mlýnek na kávu, kuchyňský robot, mixér nebo mlýnek na maso. Mouka se několikrát prosévá, aby se okysličila a vytvořila sypkou texturu. Velká zrna, pokud je jich hodně, se opět drtí, když je jich málo, likvidují se.
4. Domácí spotřebič je zapnutý na nízkou rychlost nebo použijte režim “Ripple”. Stiskněte tlačítko, uvolněte a znovu stiskněte. To se provádí tak, aby se prášek neslepoval. Při mletí se uvolňuje olej, a pokud si nedáte pauzu, bude výstupem nevkusná lepivá hmota, kterou bude nutné znovu vysušit.
5. Pečení z dýňové mouky bude chutnější, pokud do něj přidáte nasládlý prášek z dužiny. Zelenina se oloupe, semena se odstraní a nakrájí se na kousky. Rozdrtí se pomocí jakéhokoli vhodného domácího spotřebiče, vymačká se šťáva a nechá se sušit v troubě nebo elektrické sušičce. Když kusy zkřehnou na dotek, jsou rozemlety.

Existuje další recept, jak si vyrobit dýňovou mouku z dužiny sami. Kousky zeleniny s oloupanou slupkou se uvaří a poté se protřou přes síto. Rozložte v tenké vrstvě na plech, sušte při stejné teplotě jako semínka nebo dužinu a poté rozemelte. Vzhledově se takový produkt podobá mouce ze surové buničiny, ale jeho výhody jsou mnohem menší. Po tepelném zpracování je vitamínová kompozice vyčerpána. Ale spojením s vodou můžete udělat pyré, které se pak přidává do pokrmů pro zlepšení chuti.

• Podívejte se také, jak se vyrábí mandlová mouka

Složení a obsah kalorií dýňové mouky

Na obrázku dýňová mouka

Energetická hodnota produktu závisí na druhu suroviny a způsobu přípravy. Vzhledem k tomu, že mletí z buničiny se používá jen zřídka, jsou u produktu vyrobeného ze semen uvedeny následující parametry.

Obsah kalorií v dýňové mouce – 286-305 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 40 g;
• Tuk – 10 g;
• Sacharidy – 9 g;
• Dietní vláknina – 6 g;
• Voda – 5.23 g.

Nutriční hodnota dýňové mouky z buničiny je 200 kcal, procento hlavních ukazatelů:

• Bílkoviny – 12,61 %;
• Tuky – 5,80 %;
• Sacharidy – 55,15 %;
• Dietní vláknina – ne méně než 25.7-26%.

Vitamíny na 100 g:

• vitamín A – 1 mcg;
• Vitamin B1, thiamin – 0.273 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0.153 mg;
• Vitamin B4, cholin – 63 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0.75 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin – 0.143 mg;
• Vitamín B9, foláty – 58 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 1.9 mg;
• Vitamin E, tokoferol – 37.75 mg;
• Vitamín K, fylochinon – 7.3 mcg;
• Vitamín PP – 4.987 mg.

Makronutrienty na 100 g:

• draslík, K – 809 mg;
• Vápník, Ca – 46 mg;
• Hořčík, Mg – 592 mg;
• sodík, Na – 7 mg;
• Fosfor, P – 1233 mg.

Stopové prvky na 100 g:

• Železo, Fe – 8.82 mg;
• Mangan, Mn – 4.543 mg;
• Měď, Cu – 1343 mcg;
• Selen, Se – 9.4 mcg;
• Zinek, Zn – 7.81 mg.

Sacharidy na 100 g:

• Škrob a dextriny – 1.47 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 1.4 g;
• Glukóza (dextróza) – 0.13 g;
• Sacharóza – 1.13 g;
• Fruktóza – 0.15 g.

Výhody a poškození dýňové mouky pro lidské tělo do značné míry závisí na sloučeninách, které normalizují životně důležité procesy. Patří mezi ně aminokyseliny, bez kterých jsou metabolické procesy a regenerace tkání nemožné, a tuky, které jsou zodpovědné za metabolismus protein-lipid.

Složení dýňové mouky obsahuje 10 druhů esenciálních aminokyselin s převahou valinu, fenylalaninu a leucinu, neesenciální – 8 druhů, nejvíce kyselinu glutamovou a glycin.

Kyselina glutamová odstraňuje a neutralizuje amoniak a stimuluje syntézu norepinefrinu a serotoninu. Ve 100 g sypkého produktu polovina denní potřeby této látky. Glycin je pro člověka neméně důležitý. Zlepšuje také emoční stav, potlačuje úzkost, zlepšuje usínání a předchází rozvoji poruch CNS.

Tuky na 100 g:

• Nasycený – 1.85 m;
• Mononenasycené – 3.02 g;
• Polynenasycené – 5.05 g.

Pokud tyto sloučeniny nestačí, začíná předčasné stárnutí, rychle se vyvíjejí změny související s věkem. Ale s nadbytkem se začíná tvořit tuková vrstva a objevuje se celulitida, „pomerančová kůže“, které se ženy tak bojí. Nenechte se proto unést práškovými dýňovými semínky.

• Podívejte se také na složení a obsah kalorií tapiokové mouky

Výhody dýňové mouky

Přípravek má léčivý účinek. S jeho pomocí indičtí léčitelé zachránili své spoluobčany před mnoha nemocemi, jejichž příznaky byly slabost a letargie, a vrátili nemocným touhu po životě.

Přínos dýňové mouky pro lidský organismus potvrdily studie, které začaly na konci XNUMX. století:

1. Posiluje kostní tkáň, zabraňuje rozvoji osteoporózy. Komplex vápník + zinek umožňuje udržovat hustotu kostry pro starší osoby na pozadí hormonálního útlumu.
2. Má protizánětlivé a analgetické vlastnosti.
3. Rozpouští soli kyseliny močové usazené ve velkých i malých kloubech, zastavuje hromadění kamenů v ledvinách a žlučníkových cestách.
4. Normalizuje hormonální systém a zvyšuje libido u mužů.
5. Má výrazný choleretický účinek, urychluje metabolické procesy ve střevech a na buněčné úrovni.
6. Na pozadí aktivního životního stylu pomáhá rychle zhubnout a vyhnout se ukládání tuku.
7. Zlepšuje náladu díky tryptofanu – přírodnímu antidepresivu, urychluje usínání a pomáhá zbavit se nočních můr.
8. Působí antioxidačně, zpomaluje rozvoj rakoviny prostaty a konečníku.

Ale výhody dýňové mouky se neomezují pouze na výše uvedené vlastnosti. V lidovém léčitelství se používá k ničení a odstraňování helmintů z těla a vyrábějí se léky na snížení hladiny cholesterolu. Kromě toho byly zaznamenány vlastnosti rychlého potlačení uvolňování histaminu při přímém kontaktu s alergeny a snížení krevního tlaku.

• Přečtěte si také o výhodách čirokové mouky

Kontraindikace a poškození dýňové mouky

Stojí za to vyhnout se zneužívání dýňové mouky. Rozvíjí se syndrom dráždivého tračníku: může se objevit průjem, zvýšená plynatost, kolika, nevolnost a zvracení.

Nezařazujte výrobek do stravy s nesnášenlivostí dýně a cukety – pokud dojde k nesnášenlivosti některého z těchto výrobků, může se v budoucnu vyvinout alergická reakce na pokrmy, a to i v případě, že bylo k vaření použito tepelné ošetření.

Za jednu z vlastností dýňové mouky je považována normalizace hladiny cukru v krvi. Je však třeba upozornit, že podobného účinku se dosáhne při smíchání s mletými lněnými semínky v poměru 1:3. Glykemický index dýňové mouky je poměrně vysoký – 70 jednotek.

Pravidelné zavádění produktu do stravy urychluje metabolické procesy. U lidí s přecitlivělostí trávicího systému může změna denního menu vyvolat rozvoj gastritidy. Neměli byste experimentovat s přidáním do pečení s častými záchvaty migrény, chronickou pankreatitidou a cholecystitidou.

Ale dýňová mouka způsobuje největší škody, pokud jsou porušeny podmínky skladování nebo používány po datu expirace. V takovém produktu se hromadí jedovaté látky, zvyšuje se riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, možnost vzniku a degenerace novotvarů a výskyt respiračního selhání.

Recepty s dýňovou moukou

Jemně mletá semena zeleninových bobulí lze použít jako přísadu do různých jídel: polévek, omáček a pečiva.

Co vařit s dýňovou moukou:

1. Kuřecí řízek s originální omáčkou. Drůbeží maso, 600 g, nakrájené na velké porce. Do 100 g smetany nalijte 2 polévkové lžíce. l. prášek z dýňových semínek a špetka směsi drceného černého a nového koření. Kuře potřeme krémovou marinádou, zabalíme do potravinářské fólie a necháme 15 minut v lednici. Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli dozlatova, rozprostřete kousky masa a smažte dozlatova bez pokličky, aby se na každém kousku vytvořila zlatá kůrka. Když maso změkne, přidejte nastrouhaný ruský nebo holandský sýr, zavřete víko a nechte 10 minut na mírném ohni. Před podáváním posypte každou porci nakrájenou zeleninou.
2. Rýžová kaše. Mléko 0,5 l se zahřeje na první bublinky, nasypou se omyté obiloviny: jáhly 150 g, po 10 minutách rýže 100 g a po dalších 15 minutách 50 g dýňové mouky. Za stálého míchání nechte na mírném ohni, přidejte sůl a cukr. Když jsou cereálie zcela uvařené, sundejte pánev z plotny, přidejte máslo a nechte 15 minut přikryté zabalené v ručníku. Před podáváním můžeme kaši dochutit sušeným ovocem nebo medem.
3. Chleba s dýňovou moukou. Mísa pekárny se naplní 290-300 ml vody, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, mouka – 450 g pšenice a 50 g dýně, 1 lžička. sůl a 3 lžičky. cukr, 1,5 lžičky. rychlé kvasnice. Pečte v hlavním režimu.

Co lze připravit z dýňové mouky, když musíte neustále kontrolovat svou váhu:

1. pečené hrušky. Ovoce se oloupe, nakrájí na polovinu a odstraní semena. Těsto se hněte: pšeničná a dýňová mouka – poměr 1: 2, trochu cukru, 1 vejce a mléko. Husté těsto vyválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na tenké proužky a v nich obalíme hrušky. Je lepší, aby tam nebyla žádná mezera. Pečeme při 180-190°C 10-15 minut.
2. Sušenky. 60 g mírně rozpuštěného másla utřeme s třtinovým cukrem – 100 g (nebo fruktózou), zasypeme 140 g prosáté pšeničné mouky a 120 g dýňové mouky, přidáme prášek do pečiva – 1 polévková lžíce. l., 0,5 lžičky. skořice, trochu vanilky a vody, tolik, aby vzniklo vláčné těsto, které se nelepí na ruce. Těsto rozválíme na vrstvu, nakrájíme do forem nebo nožem, položíme na silikonovou podložku a pečeme 15 minut při 180 °C. Ihned, jakmile se dostanou, posypeme moučkovým cukrem, sezamovými nebo slunečnicovými semínky.

Zajímavosti o dýňové mouce

Dýňová semínka byla nalezena v hrobkách egyptských faraonů. K léčebným účelům je používali indičtí léčitelé a orientální léčitelé. A hodnota mletí ze semen “zeleninových bobulí” se naučila relativně nedávno – teprve v XNUMX. století. Právě evropští kuchaři byli první, kdo přišel s recepty na pokrmy s dýňovou moukou. Později se „přísada“ vrátila do své malé domoviny a začala se používat v receptech národní kuchyně.

Samodrcená dýňová semínka lze použít při hubnutí, zdravotních problémech i domácí kosmetice. Pro hubnutí v prvním týdnu na lačný žaludek vypijte půl sklenice nízkotučného kefíru (můžete použít neslazený jogurt), ve kterém jsou zředěné 2 lžičky. mouka. Na druhém – rozpusťte ve stejném množství fermentovaného mléčného nápoje 3 lžičky. Během třetího týdne se množství tekutiny zvýší na 200 ml a metabolický stimulant se zdvojnásobí oproti počáteční dávce.

Dýňová mouka v receptech tradiční medicíny:

1. Od červů. V mixéru smíchejte 200 g prášku ze semínek se slupkou, 5 prolisovaných stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. l. Miláček. Noční trvat v lednici v uzavřené nádobě, vzít na lačný žaludek po dobu 3 dnů. Snídat můžete až po 3 hodinách.
2. Na očistu jater. V polovině sklenice jablečného nebo dýňového džusu zřeďte 1 lžičku. dýňový prášek a pijte 2x denně – ráno a večer. Průběh léčby je měsíc.
3. Zlepšení imunity. Prášek buničiny se zředí v mléce – 1 polévková lžíce. l. půl sklenice, pít po dobu jednoho měsíce ráno, 3 hodiny před jídlem.

Domácí masky s práškovými dýňovými semínky pomáhají zachovat mládí a krásu. Přípravek obsahuje vysoké množství zinku, který zastavuje práci mazových žláz, a aminokyseliny, které stimulují syntézu kolagenu. Nejjednodušší maskou je těsto smíchané s vodou a kapkou olivového oleje; složitější složení pro mastnou pleť – 1 polévková lžíce. l. jemně rozptýlený prášek je kombinován s proteinem, pro suché – se žloutkem.

Vzhledem k tomu, že skladovatelnost produktu je 3-4 měsíce od data výroby, je balena v sáčcích po 300-500 g. V Rusku si můžete koupit dýňovou mouku za cenu 120-480 rublů. pro balíčky různých hmotností, na Ukrajině – 23-60 UAH. respektive. Nemusíte kupovat více balení. Tento produkt se rychle kazí, i když je umístěn na chladném a tmavém místě. Je lepší použít rychle a poté si koupit nový nebo si jej brousit sami.

Podívejte se na video o vlastnostech dýňové mouky: