“Cuketový kaviár, v zámoří” – jak se říkalo ve slavném sovětském filmu. Typ občerstvení, které si Rusové opravdu oblíbili. Milenky si ho často kupují nebo si ho vyrábějí samy. Ale ve vaření to jídlo není snadné, pracné a vyžaduje čas, v čemž jsme nyní všichni velmi omezeni. Proto je neuvěřitelně pohodlné, že můžete kdykoli zajít do nejbližšího obchodu, když vaše rodina najednou chce sendviče s tykvovým kaviárem, koupit si jednu nebo dvě sklenice dobrých produktů a vychutnat si příjemnou originální chuť tohoto občerstvení.
Dýňový kaviár svou konzistencí připomíná kaši. Při výrobě konzerv je přísně regulován stupeň mletí použité zeleniny. Proto v zakoupeném kaviáru nejsou žádné velké kusy cukety, mrkev. Barva svačiny bývá světle hnědá nebo cihlová. Vůně a chuť jsou velmi příjemné. Na jedné straně jemné, jako mladá cuketa, na druhé straně se objevují tóny koření.
Je známo, že cuketa je zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů. V sezóně je prostě potřeba sníst. Otázka ale zní: zůstávají v kaviáru tykve užitečné látky? Koneckonců, než je výrobek připraven k použití, prochází několika fázemi tepelného a mechanického zpracování. V tomto článku se budeme touto problematikou zabývat.
Takže, jak užitečný je kaviár z cukety?
Chcete-li to zjistit, měli byste se nejprve podívat na složení svačiny. Cuketový kaviár se připravuje z následujících surovin: samotná cuketa, cibule, mrkev, rajčata nebo rajčatový protlak, rafinovaný rostlinný olej, sůl, cukr, koření.
Co se týče obsahu kalorií, ten se u každého výrobce mírně liší. Ale v průměru jsou hodnoty na 100 gramů následující: energetická hodnota – 95-97 kcal, poměr BJU – bílkoviny – 1,2 gramu, tuky – 7 gramů, sacharidy – 7,4 gramů.
Jak vidíte, obsah kalorií v squashovém kaviáru je poměrně nízký, takže je často doporučován odborníky na výživu jako součást stravy.
Po tepelné úpravě, mletí a konzervaci jsou v cuketovém kaviáru ze všech druhů zeleniny zachovány následující užitečné složky.
Draslík. Pomáhá zbavit se otoků, stabilizuje gastrointestinální trakt, normalizuje krevní tlak, udržuje acidobazickou rovnováhu v krvi, podílí se na přenosu nervových vzruchů, na syntéze bílkovin a enzymů nezbytných pro tělo.
Vitamín C. Ten není nutné představovat, ten už zná každý. Ale přesto budeme psát o jeho důležitých vlastnostech. Vitamin C pomáhá našemu imunitnímu systému vyrovnat se s útokem virů a bakterií, posiluje jej, pozitivně ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému. Urychluje proces regenerace, tedy hojení ran. Podílí se na syntéze několika hormonů. Normalizuje propustnost kapilár. Tělo ho potřebuje k produkci důležité bílkoviny zvané kolagen.
Vitamin E. Jeho druhý název je tokoferol. Velmi silný antioxidant, chrání každou z našich buněk před škodlivými účinky volných radikálů. Díky němu se zlepšuje stav pokožky, vrací se jí zdravá barva, pružnost, hladkost. Vlasy a nehty zesílí také vlivem vitamínu E. Není divu, že se mu říká vitamín krásy. Vitamin E také posiluje imunitní systém, rozšiřuje cévy, činí stěny kapilár hustší a pružnější.
Vysoce kvalitní squashový kaviár obsahuje pektinové látky. Přispívají k tvorbě zdravé střevní mikroflóry a také stimulují peristaltiku.
Správnou činnost trávicího traktu dobře ovlivňuje i hrubá vláknina, která je obsažena v tykvovém kaviáru. Odstraňují také toxiny a špatný cholesterol z těla.
Další složkou čerstvé cukety, která se tepelnou úpravou neztrácí, je lykopen. Velmi důležitá složka, protože bylo vědecky prokázáno, že působí jako profylaktikum proti rakovině prostaty.
Pojďme si shrnout výhody tykvového kaviáru pro naše tělo
Tento produkt je dietní a lehce stravitelný. Stabilizuje metabolismus v těle. Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu. Normalizuje a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Posiluje stěny krevních cév. Dokáže z těla odstranit přebytečnou tekutinu a sůl. Zlepšuje stav pokožky, zabraňuje jejímu stárnutí na buněčné úrovni. Zabraňuje vzniku pigmentací.
Je možné, aby děti měly cuketový kaviár?
Cuketový kaviár ve formě konzervy s bezpečným, dobrým a čistým složením je vhodný ke konzumaci pro děti od tří let. Nejedná se o alergický produkt, takže nepředstavuje žádnou újmu ani nebezpečí pro zdraví miminek. Ale je tu určitě výhoda – dietní vláknina, která je tak bohatá na cuketový kaviár, pomáhá normalizovat stolici. Pokud je ve stravě dítěte málo vlákniny, pak je nejlepším způsobem, jak zvýšit její množství, cuketový kaviár. Vitamin C ve složení svačiny pomáhá posilovat dětskou imunitu, stejně jako zvládat sezónní a „školkové“ nachlazení a virózy. Díky vitamínům skupiny B se u dětí posiluje nervový systém, normalizuje se vstřebávání důležitého stopového prvku železa, snižuje se riziko chudokrevnosti a rozvoje chudokrevnosti.
Škodlivost squashového kaviáru a kontraindikace pro použití
Obecně je tento produkt neškodný. Stojí za to jej odmítnout, pouze pokud máte silnou alergii nebo individuální nesnášenlivost na jakoukoli složku cuketového kaviáru. Druhým důležitým bodem je, že u cuketového kaviáru, stejně jako u každého jiného produktu, je potřeba opatření. Nejezte celou sklenici najednou ani ji nepoužívejte každý den. V přebytku se jakékoli, i ty nejužitečnější látky stávají škodlivými. Proto bez ohledu na to, jak moc tuto svačinu milujete, nezneužívejte ji.
Také u následujících chronických onemocnění je lepší poradit se s lékařem o tom, zda je ve vašem případě povoleno jíst squashový kaviár a v jakém množství je přípustné:
Jak si vybrat a skladovat squashový kaviár po nákupu?
Při výběru tohoto typu konzervace zeleniny, stejně jako u jakéhokoli jiného, se musíte ujistit, že datum spotřeby nevypršelo a nevyprší v blízké budoucnosti. Zkontrolujte těsnost nádoby. Pokud je sklenice nafouklá, netěsní, jsou viditelné stopy pádu nebo jiné mechanické vlivy, neměli byste ji kupovat. Vyberte si jiný – celý a nepoškozený. Přečtěte si ingredience. Pokud mezi složkami nejsou zahušťovadla, barviva, příchutě a jiné konzervační látky, pak je složení dobré. Můžeš si vzít! Pokud si vyberete cuketový kaviár ve skleněné nádobě, můžete vizuálně posoudit obsah. Podívejte se na barvu, měla by být od světle hnědé po cihlovou. Konzistence není příliš tekutá. Kaviár by neměl, stejně jako omáčka, přetékat přes sklenici. Konzistence dobrého kaviáru je hustší, takže si ho můžete namazat na chleba. Ve sklenici by také nemělo docházet k separaci na olej a samotný cuketový kaviár. Navrch je povolena pouze tenká vrstva oleje nebo vody, ale nic víc.
Kaviár můžete skladovat doma v lednici nebo na tmavém, chladném a suchém místě.
Nyní víte o výhodách cuketového kaviáru, jeho možném poškození, jak skladovat a vybírat toto občerstvení. A na stránkách obchodního domu Please to the table si můžete koupit squashový kaviár od spolehlivých výrobců za velkoobchodní ceny.
Pomůžeme vám vyrobit, dodat, v případě potřeby, proclít a odvézt produkty do úschovy.
Podmínky spolupráce jsou pro každého klienta individuální.
Cuketový kaviár – pokrm z čerstvé cukety s přídavkem další zeleniny, je studený předkrm. Kaviár z cukety má konzistenci tekutého pyré, přítomnost velkých úlomků je regulována stupněm mletí misky. Cuketový kaviár má obvykle tmavě oranžovou, cihlovou nebo světle hnědou barvu, s příjemnou vůní a chutí známou z dětství.
Kalorický cuketový kaviár
Kalorický obsah squashového kaviáru závisí na výrobci, ale v průměru je to 97 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti squashového kaviáru
Složení cuketového kaviáru připraveného podle GOST by mělo obsahovat: čerstvé cukety, mrkev, cibuli, slunečnicový olej, rajčatový protlak, sůl, cukr. Ze všech užitečných ingrediencí po tepelné úpravě zůstává pouze vitamín E, který je nezbytný pro zlepšení stavu pokožky, lykopen, který je profylaktikum proti rakovině prostaty, a hrubá vláknina. Nestravitelná vláknina přispívá nejen k přirozené očistě střev a normalizaci peristaltiky, ale také aktivně odstraňuje toxiny, toxiny a cholesterol z těla.
Škodlivost squashového kaviáru
Nadměrná konzumace tykvového kaviáru může vést k poruchám trávení a přibírání na váze, mrkev a rajčatový protlak obsahují látky, které mohou vyvolat alergické reakce. Také squashový kaviár může být kontraindikován u lidí s onemocněním ledvin a gastrointestinálního traktu.
Výběr a skladování squashového kaviáru
Při nákupu hotového squashového kaviáru byste měli dát přednost produktu ve skleněných nádobách, kde můžete vizuálně vyhodnotit barvu, strukturu kaviáru a nepřítomnost přebytečné tekutiny nebo oleje. Ten „nejsprávnější“ cuketový kaviár by se měl vyrábět od poloviny léta do poloviny podzimu, během sklizně cuket. Výrobci uvádějí datum spotřeby na obalech, po otevření sklenice je třeba ji uzavřít skleněným nebo plastovým víčkem a uchovávat v chladničce nejdéle 3 dny.
Hlavní nevýhodou squashového kaviáru z obchodu je, že může obsahovat škodlivé přísady. Cuketový kaviár se podle státní normy skládá z dušené zeleniny, rostlinného oleje a koření (kalorizátor). Označení „vyrobeno podle průmyslových standardů“ nebo „vyrobeno podle specifikace“ často znamená, že recepturu vymyslel výrobce a kaviár může obsahovat nejrůznější zahušťovadla, jako je mouka nebo škrob, sladidla, barviva, zvýrazňovače chuti a další nezdravé přísady. , proto je nutné číst složení na etiketě.
Kromě toho byste měli určitě zkontrolovat, zda je na etiketě uvedeno „sterilizováno“, protože cuketový kaviár je produkt podléhající zkáze, a pokud nebyl sterilizován během konzervování, může být zdraví nebezpečný.
Cuketový kaviár ve vaření
Cuketový kaviár se používá jako klasický zeleninový studený předkrm nebo nezávislá zdravá svačina. Pokrm je kombinován s rýží, bramborami, masem a rybami, bylinkami, hlávkovým salátem, čerstvým a sušeným chlebem.
Zelenina je potřebná k vaření, obvykle to jsou: samotná cuketa, rajčata, cibule, mrkev, která je jemně nakrájená a dušená s máslem. Často v každodenním životě je cuketa smažená, pečená. Cuketový kaviár můžeme podávat k masu, rybám, drůbeži nebo s přílohou, lze z něj připravit chlebíčky.
Mnozí vaří cuketový kaviár doma, používají rajčata místo rajčatové pasty, přidávají česnek a bylinky. Cuketa se někdy peče před vařením kaviáru nebo se veškerá zelenina dusí společně nebo se pokrm připravuje v pomalém hrnci. Konzistence domácího dýňového kaviáru je vždy jiná, podle toho, jak jsou produkty drceny – krájí se na kostky nebo kostky, tře na struhadle nebo se pak udělají v mixéru.
Přečtěte si možnosti vaření kaviáru v našem článku „Jak vařit cuketový kaviár“.
Více o cuketovém kaviáru najdete ve videoklipu „Cuketový kaviár – zeleninová svačina“ televizního pořadu „Žijte zdravě“.
Speciálně pro Calorizator.ru)
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
