Starší teorie ukázaly, že konzumace vajec by měla být omezena. Po letech se však ukázalo, že vejce by měla být součástí vyvážené stravy. Vyplatí se sáhnout především po vejcích naměkko, které jsou bohaté na živiny. Proč jíst vejce naměkko? Jak je vařit, aby se neotrávili syrovým žloutkem?
Odborníci již řadu let varují před nadměrnou konzumací vajec, ukazuje se, že se vyplatí je zařadit do denního jídelníčku.
Vejce naměkko vám umožní nejen shodit přebytečná kila, ale také posílí oči a příznivě působí na tvorbu imunity.
Je v pořádku jíst vejce každý den?
Dlouhá léta odborníci tvrdili, že nadměrná konzumace vajec zvyšuje hladinu cholesterolu. Nedávné studie však tyto teorie zpochybňují, protože vejce obsahuje pouze 0,3 procenta cholesterolu a také 20–30 procent fosfolipidů, které brání usazování cholesterolu v cévách.
Z tohoto důvodu Světová zdravotnická organizace doporučuje jíst 2-3 vejce denně. Jsou tedy v nejnovější potravinové pyramidě spolu s rybami a luštěninami. V tomto případě je ale velmi důležité, s čím vejce kombinujeme. Některá jídla (jako míchaná vajíčka) mohou být skutečnými kalorickými bombami. Ukazuje se však, že by se v jídelníčku mělo objevit vajíčko naměkko.
Vařené vejce je bohaté na živiny
Vaření je jedním z procesů, které snižují nutriční hodnotu potravin. Pokud však uvaříme vejce naměkko, které se uvaří mnohem kratší dobu než vejce vařené, o cenné živiny nepřijdeme. Tyto zahrnují:
- nasycené tuky (432 g),
- cholesterol (186 mg),
- sodík (122 mg),
- draslík (55 mg),
- cukr (45 g),
- bílkoviny (51 g),
- sacharidy (49 g).
Vejce na měkko na hubnutí
Vejce naměkko obsahují vysokou dávku aminokyselin, které dodávají tělu energii potřebnou pro fungování. Z tohoto důvodu se mohou objevit v jídelníčku lidí, kteří chtějí shodit přebytečná kila.
Zanechávají pocit sytosti na dlouhou dobu. Kromě toho je třeba připomenout, že 75 % tuku obsaženého ve vejci uvařeném naměkko tvoří nenasycené tuky, které tělu usnadní trávení.
Vejce naměkko a předčasné stárnutí pleti
Vajíčko naměkko je také zdrojem karotenoidů, luteinu a zeaxantinu, které zabraňují předčasnému stárnutí pokožky. Podílejí se na procesu regenerace buněk a tkání, chrání je před nepříznivými účinky volných radikálů.
Vejce naměkko a budování svalů
Vejce naměkko díky vysokému obsahu aminokyselin ovlivňují budování svalů. To je zvláště důležité pro lidi, kteří chtějí vyřezávat postavu. V tomto případě se vyplatí zkombinovat vhodný tréninkový program se zdravou výživou.
Vejce naměkko a zdravé oči
Vejce v měkké formě obsahují mnohem vyšší dávku vitaminu A než vejce vařená, což má vliv na správnou funkci sítnice a jejích horních vrstev. Nedostatek vitaminu A může vést k šerosleposti, omezenému vidění po setmění nebo syndromu suchého oka, který nás ochrání před zařazením vajec naměkko do našeho jídelníčku.
Vejce naměkko a anémie
Jednou z příčin megaloblastické anémie je nedostatek vitamínu B12 v těle. Pokud tomu chceme předejít, můžeme sáhnout po vejcích naměkko, které obsahují 450 mikrogramů vitamínu B12. Z tohoto důvodu by se měly objevit i ve vegetariánské stravě.
Vejce naměkko a imunitní systém
Vysoký obsah bílkovin ve vejcích naměkko ovlivňuje i fungování imunitního systému. Chrání před účinky virů a bakterií, takže snídaně na bázi vajec se v období podzim-zima vyplatí jíst.
Jak si připravit zdravou snídani na bázi vajec?
Vejce naměkko by se měla vařit 6 minut. Nejlepší je dát je do kastrůlku a podlít studenou vodou. Poté můžete zapnout plyn a počkat, až se voda vyvaří. Dalším krokem je vypnout plyn a počkat další 3 minuty. Po vyjmutí z vody lze vejce osušit papírovou utěrkou.
Pokud máte nějaké dotazy, naši odborníci
vám zdarma odpoví na vše zajímavé
otázky. Klikněte na tlačítko níže
a položte svou otázku.
Všechna práva vyhrazena.
123103, Moskva
emb. Novikova-Priboy, 9, budova 2B
Тел: 8-495-664-92-13
Mnoho lidí preferuje tento produkt k snídani. Protože se jedná o velmi jednoduché jídlo, které nevyžaduje dlouhou přípravu. Zároveň má jemnou chuť a také pomáhá dobíjet baterky. Mezi lékaři a odborníky na výživu probíhá debata o výhodách nebo škodlivosti vajec naměkko. V tomto článku budeme tyto problémy podrobně analyzovat.
Složení a kalorie
Vejce jsou dietní a zároveň velmi výživný produkt.
- bílkoviny – 13 %;
- tuk – 12 %;
- sacharidy – 0,6 %;
- vitamíny ve složení: B a A, D a H, E a PP;
- minerály: zinek a železo, jód, fluor;
- nenasycené kyseliny;
- lecitin.
Obsah kalorií je 158,7 kcal / 100 gramů.
Rozdíly mezi vejci vařenými naměkko a natvrdo
Liší se dobou vaření a strukturou. Vejce uvařené naměkko by se nemělo vařit déle než dvě minuty, zatímco vejce natvrdo by se mělo vařit až deset minut. V první se žloutek ukáže jako tekutá konzistence. Druhá je tlustá.
Která vejce jsou zdravější?
Oba tyto produkty mají téměř stejný obsah kalorií a vlastnosti, které jsou pro tělo prospěšné. Hlavním rozdílem je množství užitečných látek po tepelném zpracování.
Vejce naměkko se uvaří rychleji, takže si na rozdíl od produktu natvrdo zachovají většinu vitamínů. Hlavním pravidlem je, že vejce by se neměla vařit déle než 10 minut. Jinak ztrácejí spoustu užitečných vlastností.
Výhody měkkých vařených vajec
Lidé se často při konzumaci vajec bojí kvůli přítomnosti vysokého cholesterolu v nich. Ve skutečnosti je v nich přítomen. Ale cholesterol nalezený ve vejci je velmi odlišný od „zvířecího“ cholesterolu. Je schopen blahodárně působit na lidský organismus. Právě tento užitečný cholesterol je schopen normalizovat fungování buněčných membrán.
Co je užitečné pro ženy
Vejce naměkko obsahují vysoký obsah cholinu, který zabraňuje destrukci buněčných membrán. Vědci prokázali, že při konzumaci dvou vajec denně se snižuje riziko vzniku rakoviny prsu.
Obsahují také železo, látku potřebnou pro ženský organismus, zejména v období menstruace a porodu.
Výhody pro muže
Vejce naměkko díky velkému množství lehce stravitelných bílkovin pomáhají při tvorbě svalů. To platí zejména pro mužské sportovce. Obsahují také zdravé tuky, které mohou pomoci tělu zotavit se z intenzivní fyzické práce. Pravidelná konzumace vajec udržuje vysokou hladinu testosteronu.
Vědci se domnívají, že konzumace vajec naměkko pomáhá v prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Pro děti
Užitečné proteiny a aminokyseliny ve složení produktu zlepšují funkci mozku, metabolismus a zvyšují imunitu.
Škody a kontraindikace
Výhody vajec pro dospělé a děti v některých případech nevylučují přítomnost potenciálního poškození těla. Vejce by se tedy neměla konzumovat bez míry – vytváří se vysoké zatížení jater a ledvin.
Produkt byste měli omezit ve stravě, když:
- selhání ledvin;
- Přebytek cholesterolu v krvi;
- Individuální nesnášenlivost a alergie na kuřecí bílkovinu.
Samostatně je třeba poznamenat riziko nákazy salmonelózou – střevní infekcí, která je způsobena salmonelou. Pokud vejce nejsou před vařením správně zpracována, existuje riziko infekce.
Doba použitelnosti
Neloupané slepičí vejce lze skladovat v chladničce až dva dny. Použití produktu s prošlou dobou použitelnosti hrozí vážnou otravou.
Jak správně peelingovat
První cesta
Než začnete vařit vejce, přidejte do pánve lžičku sody. Při tomto způsobu vaření se bude mnohem snadněji čistit.
Druhá cesta
Na obou koncích vajíčka udělejte dva otvory o velikosti 50 mm. Oloupejte z nich skořápky a silně foukněte do jednoho z otvorů. Vajíčko uvařené naměkko tak vyfoukne a rozbije skořápku.
Třetí cesta
Vejce uvařte na měkko obvyklým způsobem, poté vychladněte, odstraňte část skořápky z tupého konce a obsah vyjměte lžící.
Čtvrtý způsob
Ponořte vejce do sklenice vody a pevně zakryjte rukou. Dále začněte sklenicí třást tak, aby vejce tlouklo o její stěny. Na vejci se objevují praskliny, kterými proniká voda, v důsledku čehož lze skořápku snadno odstranit.
