V posledních letech jsou třešně stále populárnější. Ve srovnání s třešněmi, které se obvykle konzumují čerstvé, se třešně často konzumují sušené, zmrazené nebo ve formě šťávy.
Třešňová šťáva se vyrábí z plodů třešně obecné (lat. Prunus cerasus), pocházející z jihozápadní Asie a Evropy, a je spojena s řadou zajímavých zdravotních výhod.
Některé druhy třešňového džusu však mohou obsahovat značné množství přidaného cukru. Je tedy rozumné očekávat největší přínos od neslazeného džusu.
Zde je 9 vědecky podložených zdravotních přínosů třešňového džusu, jeho složení a potenciální zdravotní rizika.
Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií v třešňové šťávě
Třešňová šťáva je bohatá na různé živiny. Jedna 240 ml sklenice třešňového džusu obsahuje (jako % doporučeného denního příjmu (RDI)) (1):
Třešňová šťáva také obsahuje nižší množství vitamínů B, vápníku, železa, hořčíku, omega-3 a omega-6 tuků, stejně jako antioxidanty a další prospěšné rostlinné sloučeniny (1, 2).
Ve srovnání s třešněmi obsahují třešně 20krát více vitamínu A a pětkrát vyšší hladiny antioxidantů (1, 3, 4, 5).
Jeden snadný způsob, jak rozeznat třešně od třešní, je jejich barva. Třešně jsou tmavší barvy, zatímco třešně si po utržení zachovávají jasně červenou barvu.
Uvědomte si, že některé odrůdy třešňového džusu obsahují značné množství přidaného cukru, volte proto neslazenou odrůdu.
Shrnutí:
Třešňová šťáva obsahuje mnoho živin a prospěšných rostlinných sloučenin. Ve srovnání s třešňovým džusem může také obsahovat vyšší hladiny určitých živin.
1. Může zvýšit sílu a snížit bolestivost svalů
Fyzicky aktivní jedince mohou zajímat zejména účinky třešňového džusu na svalovou sílu a bolestivost.
Většina studií uvádí pozitivní účinky.
V jedné studii pili běžci na dlouhé tratě buď 710 ml třešňového džusu nebo placebo po dobu sedmi dnů a také v den závodu.
Běžci, kteří dostávali třešňový džus, pociťovali během běhu a po něm třikrát menší bolest ve srovnání s těmi, kteří užívali placebo (6).
V jiné studii běžci, kteří dostali 480 ml třešňového džusu ve dnech před a bezprostředně po maratonu, zaznamenali menší poškození svalů, bolestivost a zánět. Také se rychleji zotavili (7).
Podobné výsledky byly pozorovány po užívání 480 mg třešňového prášku denně (8, 9, 10).
Navíc třešňová šťáva a doplňky mohou zvýšit svalovou sílu.
Jedné skupině mužů byly podávány třešňové doplňky nebo placebo ve dnech před a bezprostředně po intenzivním odporovém tréninku.
V důsledku cvičení ztratila skupina s třešničkou o 4 % méně svalové síly ve srovnání s muži, kterým bylo podáváno placebo (10).
Třešňové doplňky mohou také snížit rozpad svalů, bolest svalů a urychlit zotavení u lidí, kteří trénují odpor (9, 10, 11).
Zatímco většina studií uvádí pozitivní účinky, je důležité poznamenat, že některé nezaznamenaly žádné zlepšení. Je tedy zapotřebí dalšího výzkumu na toto téma (12, 13).
Shrnutí:
Pití třešňového džusu ve dnech před a bezprostředně po vysoce intenzivním cvičení může snížit ztrátu svalové síly a bolestivost. Může také urychlit zotavení.
2. Může pomoci zlepšit spánek
Pití třešňového džusu může být bezpečný a účinný způsob, jak léčit nespavost a zvýšit množství spánku, který máte každou noc.
To je způsobeno tím, že třešně jsou bohaté na melatonin, hormon, který způsobuje ospalost.
Kromě toho mají třešně vysoký obsah tryptofanu a antokyanů, dvou sloučenin, které mohou pomoci tělu produkovat melatonin a prodloužit jeho účinky.
Studie ukazují, že pití třešňového džusu zvyšuje hladinu melatoninu a pomáhá zlepšit kvalitu a délku spánku (14).
V jedné studii účastníci s nespavostí pili buď 480 ml třešňového džusu nebo stejné množství placebové šťávy každý den po dobu dvou týdnů. Třešňová šťáva prodloužila dobu spánku v průměru o 85 minut (15).
Je zajímavé, že třešňový džus se zdá být stejně, ne-li více, účinný v boji proti nespavosti jako kozlík lékařský a melatonin, dva z nejvíce studovaných přírodních léků na nespavost (16).
Shrnutí:
Třešňová šťáva může pomoci zvýšit hladinu melatoninu v těle. To pomáhá snížit příznaky nespavosti a může vést ke zlepšení kvality spánku.
3. Může snížit příznaky artritidy a dny
Třešňová šťáva se často používá ke snížení příznaků artritidy, jako je bolest a zánět kloubů.
V jedné studii třešňová šťáva snížila určité markery zánětu v krvi u žen s osteoartritidou, nejčastějším typem artritidy (17).
V jiné studii pacienti, kteří konzumovali 480 ml třešňového džusu denně, pociťovali po šesti týdnech o něco menší bolesti a ztuhlost kloubů. Rozdíly pozorované mezi pacienty léčenými třešňovým džusem a pacienty léčenými placebem byly však velmi malé (18).
Výzkum se také zabýval účinky třešňového džusu na dnu, typ artritidy charakterizovaný opakujícími se epizodami otoku a silné bolesti.
Pití třešňového džusu snižuje hladinu kyseliny močové v krvi, chemické látky, která může způsobit dnu, pokud je přítomna v příliš vysokých koncentracích (19).
Kromě toho několik studií uvádí, že lidé s dnou, kteří denně konzumovali čerstvé třešně nebo koncentrát třešňového džusu, měli o 50 % nižší pravděpodobnost záchvatů dny (20, 21).
Celkový počet studií na toto téma je však omezený a většina z nich je observačních.
Je tedy obtížné určit, zda je třešňová šťáva příčinou snížení příznaků, nebo zda lidé s menšími příznaky dny častěji používají alternativní léky, jako je třešňová šťáva.
Shrnutí:
Protizánětlivé účinky třešňové šťávy mohou pomoci snížit příznaky artritidy a dny. Zdá se však, že účinek je malý a je zapotřebí dalšího výzkumu.
4. Může pomoci zlepšit zdraví mozku
Předpokládá se, že degenerativní onemocnění mozku, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba, jsou částečně způsobeny oxidativním stresem.
Třešně a šťáva z nich mají vysoký obsah antioxidantů a dalších prospěšných rostlinných sloučenin, které mohou mít ochranný účinek na mozkové buňky (22).
V jedné studii pití 480 ml třešňového džusu denně zlepšilo antioxidační ochranu u zdravých starších mužů a žen (23).
V jiné studii starší lidé trpící mírnou až středně těžkou demencí konzumovali po dobu 12 týdnů buď 200 ml třešňového džusu nebo placebo.
Lidé ve skupině s třešňovým džusem zaznamenali zlepšení plynulosti a krátkodobé a dlouhodobé paměti, zatímco dospělí ve skupině s placebem nikoli (24).
Shrnutí:
Vysoké hladiny antioxidantů v třešňové šťávě mohou pomoci zlepšit funkci mozku a snížit příznaky demence.
5. Může posílit imunitní systém
Třešňová šťáva je bohatá na mnoho vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných sloučenin, které prokazatelně pomáhají posilovat imunitní systém.
Vědci se zejména domnívají, že vysoké hladiny antioxidantů v třešních mohou pomoci předcházet infekcím.
Jedna studie například zkoumala účinek této šťávy na symptomy horních cest dýchacích (URTS), které maratonští běžci často po závodě pociťují.
Skupina běžců pila třešňový džus ve dnech před a bezprostředně po maratonu, zatímco druhá skupina užívala placebo.
U padesáti procent běžců léčených placebem se po závodě rozvinula AFDP, zatímco u žádného z běžců ve skupině s třešňovým džusem se příznaky nevyskytly (50).
Shrnutí:
Třešňová šťáva je bohatá na různé živiny, které mohou posílit imunitní systém. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
6-9. Další potenciální výhody
Třešňová šťáva může mít také mnoho dalších zdravotních výhod.
- Může chránit před rakovinou: Některé z antioxidantů v třešňové šťávě mohou pomoci vypnout geny podílející se na rakovině. To však zatím nebylo testováno přímo na lidech (26).
- Může snížit bolest: Třešňová šťáva může pomoci snížit periferní neuropatii, typ bolesti způsobené poškozením nervů (27).
- Může snížit krevní tlak: Studie ukazují, že třešňový džus může vést k mírnému snížení hladiny krevního tlaku (28, 29).
- Může vám pomoci zhubnout: Bylo pozorováno, že třešňová šťáva podporuje hubnutí, snižuje břišní tuk a snižuje hladinu cholesterolu v krvi u myší. Jsou však nutné studie na lidech (30).
Shrnutí:
Třešňová šťáva může mít také zdravotní výhody uvedené výše. Než však bude možné vyvodit jednoznačné závěry, je třeba provést další výzkum.
Bezpečnost a dávkování
Pokud vás zajímají výhody třešňového džusu, můžete se řídit pokyny k dávkování podobnými těm, které byly použity ve studiích výše.
Zejména většina studií, které zaznamenaly přínos, poskytla účastníkům dvě denní dávky 240 ml šťávy.
Předpokládá se, že to odpovídá konzumaci asi 200 třešní denně (25).
Pokud jde o třešňový prášek, studie používající práškové doplňky obvykle používají přibližně 480 mg denně.
Příznivé účinky byly pozorovány většinou po 7-10 dnech suplementace.
Kromě toho je tato šťáva pro většinu lidí bezpečná, ačkoli obsahuje vysoké množství sorbitolu, což je druh cukrového alkoholu, který může u některých lidí způsobit bolesti žaludku a průjem.
Třešňová šťáva také obsahuje kvercetin, rostlinnou sloučeninu, která může interagovat s určitými léky, zejména antikoagulancii (ředidla krve).
Jedinci užívající léky by se měli před přidáním velkého množství třešňového džusu do své stravy poradit se svým lékařem.
Shrnutí:
Třešňová šťáva je pro většinu lidí považována za bezpečnou. Výše uvedené pokyny k dávkování vám mohou pomoci maximalizovat přínosy pro vaše zdraví.
Abychom to shrnuli
- Třešňová šťáva je bohatá na živiny a má několik působivých zdravotních výhod.
- Zdá se, že je zvláště účinný při snižování bolesti svalů a zlepšování spánku.
- Proto by tento produkt měli vyzkoušet fyzicky aktivní a nespavci.
- Pro nejlepší výhody se rozhodněte pro neslazený třešňový džus.
PhD v oboru biologie, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.
Třešňová šťáva je koncentrovaný bobulový nápoj. Produkt si získal oblibu téměř ve všech důležitých oblastech života – vaření, kosmetologie, medicína. Lidstvo přidává šťávu do svých oblíbených jídel, natírá si jím obličej a pije, aby si vyléčilo nachlazení, anémii nebo posílilo imunitní systém.
Co potřebujete vědět o produktu, jak si vyrobit šťávu doma a jak to může být užitečné pro lidské tělo?
Obecné vlastnosti produktu
Višňová šťáva je považována za jeden z nejzdravějších bobulovinových nápojů. Chutná, rychle uhasí žízeň, povzbudí chuť k jídlu, obohatí tělo živinami a zlepší jeho fungování. Třešňová šťáva se dokonce používá v tradiční medicíně. Například při sestavování jídelníčku pacientů s anémií (chudokrevností) odborníci radí zavést koncentrovaný bobulový nápoj.
Třešňová šťáva se používá nejen jako nezávislý nápoj. Na jeho základě se připravují husté omáčky a marinády na masové / rybí pokrmy, alkoholické / nealkoholické koktejly, impregnace / krémy na dorty a jiné cukrářské výrobky, želé, džemy, bobulovité suflé, veganská zmrzlina. Seznam je nekonečný, založený na kulinářských dovednostech a fantazii šéfkuchaře.
Vždy používejte čerstvou šťávu, bez ohledu na účel a vlastnosti pokrmu. Pokud je možné vymačkat šťávu sami pár hodin před vařením, použijte ji. Průmyslovým nápojům je nejlepší se vyhnout, protože obsahují hodně cukru a konzervantů, které vás rozhodně neudělají zdravější a pokrm je kvalitnější.
Chemické složení konzervované třešňové šťávy
Nutriční hodnota založená na gramech 100
| Obsah kalorií (kcal) | 51 kCal |
| Protein (g) | 0,7 g |
| Tuky (g) | 0,2 g |
| Sacharidy (g) | 11,4 g |
| Dietní vláknina (g) | 0,4 g |
| Alkohol | 0,2 g |
| cholesterol | 0 g |
| Voda | 85 g |
| Ash | 0,4 g |
Obsah vitaminu (v miligramech na 100 gramů)
| Retinol (A) | 0,004 |
| Beta karoten (A) | 0,05 |
| Tokoferol (E) | 0,2 |
| Kyselina askorbová (C) | 7,4 |
| Thiamin (B1) | 0,01 |
| Riboflavin (B2) | 0,02 |
| Niacin (B3) | 0,2 |
| Pyridoxin (B6) | 0,04 |
| Kyselina listová (B9) | 0,0011 |
| Kyselina nikotinová (PP) | 0,2 |
Minerální koncentrace (v miligramech na 100 gramů)
| Macronutrienty | |
|---|---|
| Draslík (K) | 250 |
| Vápník (Ca) | 17 |
| Hořčík (Mg) | 6 |
| Sodík (Na) | 10 |
| Fosfor (P) | 18 |
| Stopové prvky | |
| Železo (Fe) | 0,3 |
Užitečné vlastnosti produktu
Třešně obsahují kumarin. Jedná se o specifickou látku, která snižuje práh srážlivosti krve, zabraňuje tvorbě cholesterolových plátů na cévních stěnách. Třešňová šťáva navíc posiluje celý oběhový systém těla a chrání ho před možnými poruchami.
Bobule má antioxidační a antimikrobiální účinek. Proto je třešeň důležitým prvkem tradiční medicíny. Používal se při nachlazení, zažívacích potížích a dokonce i při sebemenších neduzích.
Vědci provedli experiment, během kterého studovali účinek třešňové šťávy na úplavici a E. coli. Bylo zjištěno, že šťáva zcela zabila bakterie za méně než hodinu. Jak se to stane? Bobule jsou bohaté na antikyantidy. Jedná se o přírodní antiseptika, která chrání tělo a neutralizují patogenní mikroflóru. Výsledek výzkumu byl ohromující, protože ne každý přírodní produkt se může pochlubit takovou účinností.
Vnitřní obrana těla
Veškeré červené ovoce a zelenina obsahují 2 hlavní pigmenty – antokyanin a lykopen. Jsou zodpovědné za jasnou sytou barvu produktů, ale to není jediná funkce pigmentů. Antokyan působí protizánětlivě, zlepšuje zrakovou ostrost, zabraňuje rozvoji cukrovky a přibírání na váze.
Lykopen je silný antioxidant, který zabraňuje oxidaci cholesterolu, což reguluje jeho koncentraci v krvi. Antioxidant zpomaluje rozvoj aterosklerózy, zabraňuje tvorbě rakovinných buněk, zlepšuje činnost srdce / cév a navíc chrání systém před nemocemi. Další důležitou vlastností lykopenu je ochrana těla před volnými radikály. Neustálá přítomnost třešňového džusu ve stravě skutečně pomůže prodloužit mládí – neutralizace volných radikálů udrží vaši pleť vláčnou, jasnou a zářivou.
Ovocná šťáva je součástí tréninkového procesu
Třešňový džus se doporučuje pít po tréninku a jakékoli fyzické aktivitě. Přípravek je schopen předcházet krepatuře a celkové fyzické únavě. Šťáva v sobě spojuje dvě důležité vlastnosti, které tělo potřebuje během období rekonvalescence – působivé množství živin a tekutou konzistenci. Tekutá strava vyžaduje ke strávení minimální energii. Tělo, které je už při tréninku unavené a ztratilo dostatek energetických zásob, vám bude vděčné, že zvolíte třešňový džus, a ne třeba knedlíky.
O výživě mluvíme bezprostředně po tréninku, kdy z čela ještě kape pot a svaly jsou v plné bojové pohotovosti.
Je dokázáno, že ovocná šťáva neutralizuje vnitřní zánětlivé procesy a zabraňuje ne vždy příjemným bolestem svalů.
Možná poškození a kontraindikace k použití
Je nutné odmítnout třešňový džus, když:
- individuální nesnášenlivost k produktu;
- gastritida s vysokou kyselostí žaludeční šťávy;
- diabetes;
- chronická onemocnění plic, plicního traktu nebo orgánů gastrointestinálního traktu;
- bodnutí.
Zákaz se týká jak přírodních bio džusů, tak balených či konzervovaných.
Nejlepší je pít čerstvě vymačkanou šťávu připravenou ručně. V chladném období můžete použít zmrazené bobule. Živiny v mražených potravinách jsou zachovány v plném rozsahu, takže se není třeba obávat o přínosy nápoje. Pokud není příležitost připravit čerstvě vymačkanou šťávu, podívejte se blíže na nejbližší supermarket. Nejlepší je volit přírodní nápoje ve skle, ale nejdůležitější součástí hledání dokonalé šťávy je kontrola složení. Neměl by obsahovat konzervanty, zvýrazňovače chuti, E-přísady, barviva a další látky, které vašemu tělu neprospívají.
Odmítněte nápoje s cukrem nebo umělými sladidly – stávají se příčinou nemocí, závislostí a ukládají se po stranách v podobě nevzhledných nerovností.
Co potřebujete vědět o pesticidech
Globální ekologické organizace každoročně zveřejňují seznam potravin, které jsou nejméně a nejvíce vystaveny pesticidům. Jde o látky, které jsou určeny k hubení škodlivého plevele, hmyzu nebo k regulaci růstu rostlin. Dříve se pesticidy oficiálně nazývaly „toxické chemikálie“.
Pesticidy nemají okamžitý účinek a nezpůsobují zvracení/bolest/nevolnost po vypití sklenice třešňového džusu. Látka se postupně hromadí v těle a metodicky utlumuje imunitní systém. Vystavení pesticidům začne matnou barvou pleti a vlasů a skončí rakovinou nebo genetickými mutacemi. U omytého a oloupaného ovoce se zjišťuje přítomnost/nepřítomnost pesticidů. Cherry byla na 7. místě v žebříčku nejvíce „špinavých“ produktů.
Je opravdu nutné vzdát se třešní nadobro? Ne. Výhody ovocné šťávy převažují nad možnými riziky, takže není nutné bobule úplně opustit. Nakupujte bio třešně, kdykoli je to možné, najděte si vlastního odpovědného dodavatele nebo si pěstujte třešně na vlastní zahradě.
Použití v kosmetologii
Třešňová šťáva se používá nejen v řadách profesionální kosmetiky pro péči o pleť. Může být ozdobou vaší domácí lázně, která nahradí vaši oblíbenou květinovou/termální vodu a agresivní protizánětlivý prostředek. Pro péči se doporučuje používat koncentrovanou bobulovou šťávu s organickým složením. Nejlepší je připravit si ji sami pár minut před kosmetickou procedurou. Namočte vatový tampon do nasycené tekutiny a naneste na čistý a suchý obličej. Výsledkem je vyčištěná, tonizovaná pleť, neutralizace zánětů, rovnoměrný tón bez zarudnutí a skvrn.
Třešňová šťáva je silný alergen. Před nanesením na celý obličej nebo pokožku hlavy nezapomeňte produkt otestovat. Jak to udělat? Naneste kapku tekutiny za ucho a na krk, počkejte 24 hodin. Pokud během této doby pokožka nijak nereagovala (nezčervenala / nepokryla se zánětem / nezačala svědit nebo bolet), pak si šťávu klidně naneste na obličej. Pokud dojde k reakci, kontaktujte dermatologa, aby zjistil příčiny a zvolil individuální péči.
Berry šťáva může být aplikována nejen na obličej, ale také na vlasy. Látka může být kombinována s oleji a jinými organickými produkty. Bylinnou směs vetřete do pokožky hlavy, naneste po celé délce, poté kadeře důkladně umyjte neekologickým šamponem. Výsledkem je zvlhčení pokožky hlavy, neutralizace lupů a aktivace růstu vlasových folikulů.
Jak vyrobit domácí šťávu z bobulí
Následující text popisuje, jak vyrobit šťávu pomocí odšťavňovače. Pokud váš kuchyňský arzenál takové zařízení nemá, budete si muset koupit pití v supermarketu nebo doslova pracovat rukama. Bobule lze sbírat v několika vrstvách gázy / procházet sítem a šťávu si vymačkejte sami. Tato metoda vyžaduje hodně úsilí, trpělivosti a času.
Pro domácí šťávu z bobulí potřebujeme minimální sadu ingrediencí – 200 mililitrů filtrované vody a 300 gramů čerstvých nebo mražených třešní. Ideální jsou zralé šťavnaté bobule, které obsahují hodně fruktózy. Nápoj bude sladký a bohatý bez přidání cukru nebo jiných sladidel. Plody důkladně omyjte a zkontrolujte, zda nejsou poškozené. Shnilé bobule s nerovným povrchem budou muset být zlikvidovány.
Nejprve odstraňte semena a stonky. Pokud je nepravděpodobné, že by se objevily problémy se stopkami, pak je mnohem obtížnější opatrně odstranit kosti bez poškození dužiny. Vhodný způsob odstranění kostí najdete na internetu. Někteří řemeslníci navrhují jednoduše rozříznout třešeň na polovinu, jiní položí bobule na hrdlo skleněné láhve a přesným pohybem odstraní pecku pomocí párátka. Možná na některém ze stránek najdete reklamu na speciální zařízení na odstraňování kostí a přemýšlíte o koupi zařízení. To vám ušetří čas a pomůže vám cílená reklama se vyplatit.
Seznamte se s odšťavňovačem a postupujte podle pokynů pro přípravu čerstvé šťávy. Hotovou tekutinu smíchejte se 100 mililitry vody, důkladně promíchejte a nalijte do požadované nádoby. V odšťavňovači zůstane třešňová dužina, kterou lze použít i do dezertů nebo znovu protáhnout mechanismem, abyste získali maximum šťávy. Než znovu spustíte odšťavňovač, přidejte do pyré zbývajících 100 mililitrů vody. Jedna část třešňového džusu se může pít / vařit na jejím základě jako jídlo a druhá může být zmrazena na zimu.
