Sušené hrušky – přínosy a poškození zdraví

Nikdo neřekne pravdu o tom, kde se poprvé objevily hrušky?. Ví se pouze, že původně rostly jako plané nejedlé rostliny. A teprve v procesu evoluce získávají chuť a užitečné vlastnosti. Sušené hrušky se stávají běžnějšími až po XNUMX. století. Navíc se nikdy nepodávaly syrové, pouze předem upravené vroucí vodou.

Po nějaké době se situace dramaticky mění a chovatelům se daří vyšlechtit velké množství různých odrůd ovoce. Sušené hrušky a jablka se v mnoha zemích stávají nedílnou součástí každodenního života. A jejich užitečné vlastnosti se používají v různých oblastech činnosti až po kosmetologii. Některé odrůdy si přitom stále zachovávají kyselou chuť, jiné naopak vydávají sladkou sladkost. Moderní ovoce se může lišit téměř ve všem – barvou slupky, vůní, chutí a dokonce i užitečnými vlastnostmi.

Výhody sušených hrušek

Výhody i sušeného ovoce jsou nepochybné i mezi skutečnými přívrženci moderních léčiv a chemikálií. Hruška totiž obsahuje obrovské množství žádaných bioaktivních látek. Odborníci tvrdí, že v této podobě je ovoce nasyceno vitamíny, cukry, kyselinami, vlákninou a minerály. Prospěšné vlastnosti ovoce umožňují, aby je konzumovali diabetici a pacienti s nadváhou. To je způsobeno nasycením fruktózy, která ke vstřebávání nepotřebuje inzulín.

V lidovém léčitelství se používají nejen sušené plody, ale i listy. Infuze a odvary z těchto složek pomáhají vyrovnat se s anémií, zánětlivými procesy močových cest, onemocněními jater, srdečními onemocněními a ledvinovými problémy.

Některé vlastnosti ovoce, konkrétně přítomnost kvercetinu v něm, pomáhají léčit kožní onemocnění. Proto se takové výrobky často používají v kosmetologii.

Ale i přes popularitu kosmetických procedur nachází sušená hruška zvláštní místo v medicíně, lidové i vědecké. Je předepsáno použití plodu při horečce, k odvodu moči z těla, k léčbě zácpy, jako prostředek proti kašli a dokonce jako dezinfekce.

Hlavní výhodou je absence cukrového sirupu, který je nahrazen přirozenou sladkostí. Počet kalorií se liší od nutriční hodnoty. V tomto ohledu se sušené ovoce často používá jako léčba problémů se slinivkou. Tento produkt je schopen odstranit těžké kovy a toxiny.

Ze všech výše uvedených důvodů je nutné vědět, jak je sušená hruška užitečná, abychom ji zařadili, když ne do denní, tak alespoň týdenní stravy. Kromě sušeného ovoce můžete použít i sušenou verzi, která si v zimě získává na oblibě. Kompot ze sušených hrušek, kterému mnoho lidí říká uzvar, je velmi ceněný v chladném období.

Sušené ovoce se hodí k mnoha potravinám. Dodává zvláštní chuť fermentovaným mléčným výrobkům a cereáliím. Nedoporučuje se užívat s mlékem kvůli zvýšené pravděpodobnosti průjmu. Přirozeně nejúčinnější je přidat do pečení sušené ovoce.

Obsah kalorií a BJU sušené hrušky

Přínosy a škody jsou vysvětleny mnoha ukazateli, o kterých bude pojednáno níže.

Způsoby přípravy sušeného ovoce

Každá hosteska již dlouho našla spolehlivý a pohodlný způsob vaření produktů doma. A pro ty, kteří ještě nenašli nejatraktivnější způsob pro sebe, doporučujeme, abyste se seznámili s těmi nejoblíbenějšími.

Tři druhy sušených hrušek k recenzi:

1. Celé suché. Nejlepší je použít malé odrůdy. Před zákrokem se plody omyjí a odstraní se substráty. Kůže může být odříznuta (převážně když je tvrdá) nebo ponechána. Pečeme v troubě na 80 stupňů Celsia. Poté se vytvoří prášek, který se uloží do dřevěné krabičky.
2. Rozpůlit. Postup přípravy a vaření je stejný jako v předchozím případě. Hlavním rozdílem je opaření ve vroucí vodě před vložením do trouby na maximálně 10 minut. Současně se plody suší při teplotě 65 až 85 stupňů a postupně se zvyšují z nižšího ukazatele na vyšší. Hotové ovoce se skladuje v celých kusech.
3. S přídavkem medu. Po podobném čištění a rozřezání na dvě nebo tři části se plody vloží do okyselené vody s kyselinou citronovou nebo šťávou. Na litr tekutiny se nebere více než polovina čajové lžičky. Dále se po vysušení přenesou do roztoku medu. Na litr vody se bere asi sklenice medu. V tomto sirupu se vaří asi 15 minut. Proces sušení probíhá v elektrické sušičce nebo sporákové troubě při teplotě 55 až 70 stupňů Celsia.

Kontraindikace, výhody a porce

Jako každý produkt, sušené hrušky mají výhody a poškozují lidské zdraví. Pro správný přístup k léčebnému procesu nebo dietě se doporučuje seznámit se s těmito vlastnostmi předem.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat odrůdám se svíravostí nebo kyselostí ovoce. Obsahují speciální látky, které mohou ublížit seniorům, ochrnutým a lidem trpícím onemocněním nervového systému. To je způsobeno především posilujícím účinkem, který ovlivňuje činnost jater a gastrointestinálního traktu. Pro starší lidi může být škodlivé i malé množství čerstvých hrušek. Proto se doporučuje podávat je pečené nebo jako součást kompotů.

Kvůli nadměrnému obsahu vlákniny mohou trpět sliznice. Proto je nutné vědět, jak vařit ovoce s největší ztrátou této látky. Při výběru vhodného produktu se doporučuje věnovat pozornost vůni. Čím je výraznější, tím je pravděpodobnější, že bude mít prospěch.

Recept na použití je velmi jednoduchý. Hrušky by se měly jíst sušené jakýmkoli vhodným způsobem. Obvykle se před použitím mírně namočí do vody. Díky pevné struktuře sušeného ovoce často vznikají kompoty, méně často pečivo.

Chcete-li zachovat užitečné vlastnosti, musíte vědět, jak skladovat ovoce. Často kvůli nevhodnému umístění v sušeném ovoci startují moli. V tomto případě je téměř celá zásoba zkažená. Také je nutné chránit sušené hrušky před vlhkostí. Podrobné informace o tom, jak uchovávat tyto plody doma, jsou uvedeny v receptech na vaření.

Je třeba neustále připomínat, že hrušky se nejí na lačný žaludek. Doporučují se konzumovat až po 30minutové přestávce po jídle. Pokud se rozhodnete naplnit ovoce vodou, měli byste použít teplou tekutinu. I když se tento přístup nedoporučuje. Po jejich konzumaci není třeba jíst těžké jídlo, jako je maso.

Jak nasbírané plody před sušením zachránit, najdete ve speciální literatuře. Ostatně i sklizené plody musí být té nejlepší kvality.

Odborníci tvrdí, že ani po přípravě kompotu nebo odvaru se hrušky nedoporučují vyhazovat, musí se jíst při silném dušení, ke kterému často dochází při astmatických záchvatech nebo tuberkulóze. O jménu vhodného plodu se musíte informovat u svého lékaře. Koneckonců, každá odrůda má jedinečné vlastnosti díky svým chuťovým vlastnostem.

Často existuje dieta, která zahrnuje uzvar jako jedno z jídel. Jedná se o speciální nápoj, který se připravuje výhradně ze sušeného ovoce. Nejčastěji se vyrábí z jablek a hrušek, ale často se přidávají švestky a rybíz. Proces sklizně začíná v době dozrávání plodů. V mnoha vesnicích se dodnes praktikuje sušení hrušek a jiných bobulovin a ovoce za účelem jejich další konzumace. Uzvar je navíc během vánočních svátků často neměnným nápojem. Pomáhá posilovat imunitní systém v zimních dnech a dodává tělu energii.

Sušená hruška je potravina bohatá na živiny, která může být skvělou dietní svačinkou.

Vědci potvrdili některé zdravotní přínosy sušených hrušek. Posilují imunitní systém a zlepšují činnost střev, zabraňují rozvoji diabetu II. typu a onemocněním pohybového aparátu.

Top 6 osvědčených vlastností

Pojďme se blíže podívat na 6 faktů o prospěšnosti sušených hrušek pro naše tělo (na základě výzkumu).

1. Zdroj cenných látek

Sušené hrušky si uchovávají téměř všechny biologicky aktivní látky obsažené v čerstvém ovoci.

Mají příjemnou chuť a vůni, obsahují hodně sacharidů, které tělu dodají energii, ale jsou vzácné z hlediska energetické hodnoty (obsah kalorií na 100 gramů sušeného ovoce je pouze 270 kalorií).

Sušené hrušky obsahují následující vitamíny a minerály:

Sušené hrušky mají nízký glykemický index a neovlivňují negativně metabolismus glukózy v těle.

Sušené plody hrušek jsou cenným zdrojem biologicky aktivních látek nezbytných pro udržení vitální činnosti lidského těla.

2. Posilujte kosti a klouby

Vitamíny C a K a také vápník, kterých je v sušeném ovoci dostatek, jsou nezbytné pro udržení metabolických procesů v kostních tkáních.

Při pravidelném užívání sušených hrušek podle vědců dochází ke zvýšení minerální pevnosti kostí, což je velmi důležité pro prevenci osteoporózy a patologických zlomenin. S podobnými problémy se obvykle potýkají starší lidé a ženy po menopauze.

Dostatečný metabolismus minerálů také přispívá k ochraně pohybového aparátu před řadou autoimunitních a zánětlivých onemocnění.

Zařazení sušených hrušek do jídelníčku umožňuje udržovat a posilovat zdraví pohybového aparátu.

3. Snižte riziko diabetu II

V procesu sušení se objem bioflavonoidů ve složení hrušek prakticky nemění.

Bioflavonoidy podle odborníků ze Spojených států výrazně snižují pravděpodobnost manifestace diabetu II.

Léčivý účinek hrušek je spojen s následujícími mechanismy:

1. Prevence náhlých výkyvů hladiny cukru v krvi. Hrušky, jak již bylo zmíněno, mají malý glykemický index. Nevedou k prudkým výkyvům plazmatické glukózy po konzumaci.
2. Snížená inzulínová rezistence. Sušené ovoce zvyšuje citlivost inzulínových receptorů (na buňkách tukové a svalové tkáně) na inzulín. Výsledkem je, že tkáně účinně zachycují glukózu a snižují její koncentraci v krvi.

Sušené hrušky se doporučují lidem s jakýmikoli patologiemi glykemického pozadí (hyperglykémie na lačný žaludek, porucha glukózové tolerance, diabetes mellitus typu II). Usnadňují tok těchto odchylek.

Sušené hrušky mohou sloužit jako účinný nástroj prevence a kontroly diabetu II.

4. Posilujte imunitní systém

Sušené hrušky jsou bohaté na měď a vitamín C, které podporují správné fungování imunitního systému.

Zvláštní roli hraje vitamín C. Vědci z Nového Zélandu zjistili, že vitamín C zvyšuje účinnost imunitního systému proti jakýmkoli vnějším patogenům (virům, plísním, bakteriím a dokonce i prvokům).

Vitamin C se také podílí na fungování vrozené i získané imunity.

Častá konzumace jakéhokoli čerstvého ovoce nebo sušeného ovoce pomáhá chránit tělo před zavlečením vnějších infekčních agens a snižuje riziko vzniku infekčních a zánětlivých onemocnění.

5. Zlepšit fungování orgánů zraku

Sušené hrušky jsou bohaté na antioxidanty, z nichž nejcennější jsou lutein a zeaxantin.

Tyto látky dokážou zabránit stařecké makulární degeneraci, chránit oči před působením škodlivého slunečního záření a zvýšit ostrost vidění.

Sušené hrušky pomáhají podporovat práci očí po dlouhou dobu práce a snižují závažnost přepracování.

Hrušky zvyšují zrakovou ostrost, zabraňují únavě očí při dlouhodobé práci a zabraňují některým patologiím souvisejícím s věkem.

6. Podpora funkce střev

Hrušky obsahují velké množství vlákniny (asi 1/3 denní potřeby ve 100 gramech).

Vláknina je nesmírně důležitá pro bezproblémové fungování hladkého svalstva střevní stěny. Podporuje rychlý průchod stolice přes distální části trávicí trubice.

Sušené hrušky mohou podle odborníků ze Spojených států působit jako účinný prostředek k prevenci a úlevě od zácpy, která je nejčastější u starších lidí.

Také sušené ovoce reguluje složení mikroflóry tlustého střeva. Zvyšuje počet prospěšných mikroorganismů, inhibuje růst a reprodukci patogenních a oportunních bakterií. Udržování stálého adekvátního složení střevní mikrobiocenózy může snížit riziko rozvoje infekčně-zánětlivých a autoimunitních onemocnění.

Možná škoda

Sušené hrušky jsou pro zdraví relativně bezpečné. Nežádoucí účinky jsou extrémně vzácné, ale mohou způsobit poškození těla:

1. Exacerbace chronického onemocnění střev. Zneužívání sušených hrušek nebo jejich užívání ráno ve velkých dávkách může vést k exacerbaci takových patologií, jako je gastritida, duodenitida, enteritida, peptický vřed žaludku a dvanáctníku.
2. Dyspeptické poruchy. Způsobeno množstvím vlákniny v sušených hruškách. Projevuje se ve formě následujících příznaků: nevolnost, průjem nebo zácpa, nadýmání a křečovité bolesti v břiše.
3. Alergické reakce. Z důvodu přecitlivělosti na jednotlivé složky přípravku. Projevují se různými způsoby: kožními nebo systémovými reakcemi. Za přítomnosti alergických patologií s použitím hrušek v historii je sušené ovoce kontraindikováno.

Sušené hrušky jsou bezpečné pro ženy během těhotenství a kojení. V žádné ze studií nebyl zaznamenán žádný negativní dopad na zdraví plodu a dítěte v prvních letech života.

Měli byste pečlivě přistupovat k zařazení hrušek do stravy kvůli přítomnosti kontraindikací a riziku nežádoucích účinků.

Jak vařit doma?

Recept na výrobu sušených hrušek doma je neuvěřitelně jednoduchý. By potřeboval:

• 3,5-4 kg čerstvých hrušek jakýchkoli (včetně divokých) odrůd;
• 3 litry čištěné vody;
• cukr – podle chuti.

Schéma vaření může být znázorněno takto:

1. Hrušky důkladně omyjeme a oloupeme. Odstraňte jádro. Semena se odstraní, když je ovoce rozděleno na dvě poloviny.
2. Nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte cukr.
3. Přiveďte hmotu k varu, počkejte, až se cukr úplně rozpustí.
4. Přidejte hrušky a vařte asi 15 minut. Plody by měly změknout (stupeň připravenosti lze zkontrolovat vidličkou).
5. Dejte ovoce na ručníky (látku nebo papír). Necháme úplně vychladnout.
6. Hrušky nakrájejte na kousky nebo kroužky. Tloušťka – v rozmezí 4-7 mm.
7. Ovoce naaranžujte na plech (nejlépe vyložený pečicím papírem).
8. Vložte do trouby a pečte 2-2,5 hodiny při teplotě 55-60 stupňů. Poté zvyšte teplotu na 8 stupňů a sušte 8-12 hodin. Každé 1-2 hodiny se doporučuje posunout ovoce vidličkou nebo špachtlí.
9. Miska je připravená.

Pro recept je lepší použít odrůdy hrušek s tvrdou dužinou (Dichka, Ilyinka, Victoria).

Tipy na přijetí

Zvažte několik doporučení pro správný výběr a použití sušených hrušek:

1. Denní sazba. Doporučuje se užívat ne více než 100-150 gramů přípravku 2-3krát týdně. Měli byste pečlivě sledovat celkový obsah kalorií v denní stravě.
2. Optimální čas schůzky. Hruška se přednostně konzumuje během dne (ve formě svačiny nebo dezertu k odpolední svačině). Příjem ráno povede k podráždění sliznic trávicího traktu, večer – k poruchám spánku.
3. Výběr v obchodě. Sušené ovoce se doporučuje kupovat v hermeticky uzavřené nádobě a dbát na podmínky a pravidla skladování (doba – od 2 do 12 měsíců, v závislosti na způsobu sušení). Barva, chuť a vůně mohou být libovolné a závisí na odrůdě. Ve vysoce kvalitních hruškách by nemělo být ve složení nic jiného než cukr.
4. S čím se dá kombinovat. Sušené hrušky se hodí k dalšímu sušenému ovoci (fíky, rozinky), medu, ořechům a většinou se k nim podávají. Lze přidat do přírodních jogurtů.
5. Jak skladovat. Chcete-li maximalizovat trvanlivost, vložte produkt do skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem. Skladujte v chladu a temnu, chraňte před slunečním zářením.
6. Použití při vaření. Sušené hrušky mohou sloužit jako základ pro kompot nebo želé, jako náplň do koláčů a jiného pečiva. Produkt se ideálně kombinuje s čerstvým ovocem (jablka, banány), krůtím masem a čokoládou. V lidovém léčitelství se na bázi sušeného ovoce připravují tinktury (měsíční svit) a odvary. Odvar snižuje teplotu a zmírňuje bolest, posiluje při průjmech, odstraňuje příznaky prostatitidy.

Sušené hrušky jsou všestranným produktem, který lze zahrnout do mnoha pokrmů. Měli byste pečlivě přistupovat k výběru a použití sušeného ovoce, abyste plně odemkli biologický potenciál bez poškození zdraví.