Proč se melounu říká bobule a ne ovoce?

Mnozí vědí tuto úžasnou skutečnost od dětství: meloun není nic jiného než obrovské bobule. Zajímavé je, že jemu podobný meloun je považován za ovoce. Není to však tak úplně pravda: klasifikace rostlin jsou zmatené z různých pozic – agrární, gastronomické a vědecké.

V každodenním životě a vaření se přejímá známá klasifikace „ovoce-zelenina-bobule-houby“. Právě touto formou děti získávají první poznatky o světě rostlin. Obvykle se sladké ovoce řadí mezi ovoce, neslazené ovoce se řadí k zelenině, které se hodí do salátu. Bobule se obvykle nazývají malé sladké a kyselé ovoce, jako je rybíz, angrešt, maliny. S vědeckým přístupem je nutné tento koncept přehodnotit. Prozradíme vám, zda je meloun nebo meloun z botanického hlediska považován za bobule.

Co je to ovoce z hlediska botaniky

Když vědecká fakta proniknou do každodenního života, začíná zmatek. Z hlediska botaniky má rajče svou strukturou blízko k rybízu, okurky jsou podobné melounům a cuketě. Mezi lidmi se zvláště zakořenila verze, že meloun je obrovská bobule. Podle vědecké klasifikace to není tak úplně pravda. Abychom zjistili pravdu, vraťme se do speciální sekce botaniky – karpologie. Jeho hlavním úkolem je studovat strukturu plodů, způsoby a oblast rozšíření a vytvořit klasifikaci.

Ovoce je konečnou fází vývoje oplodněného květu. Pro rostliny je to reprodukční orgán, ve kterém se tvoří a ukládají semena. Vaječník a další části květu se mohou podílet na vývoji plodů. Semena jsou obklopena speciální tkání – oplodím. Srozumitelnější název je oplodí, které se dělí na tři vrstvy: exokarp (vnější), mezokarp (střední), endokarp (vnitřní). Poslední tkání, která semena obklopuje, je placenta.

Klasickým příkladem takové konstrukce je třešeň neboli peckovice. Exokarp je tenká vnější membránová skořápka, mezokarp je šťavnatá dužina. Endokarp je kost, uvnitř které je ukryto semeno.

Existuje několik klasifikací ovoce podle různých vlastností:

Existují složitější klasifikace, které berou v úvahu evoluční změny rostlin.

To je zajímavé. U mnoha rostlin při tvorbě semen plody obsahují zvýšené množství kyselin a mohou být jedovaté. To slouží jako dodatečná ochrana před jídlem. Nezralý meloun je nejen neslazený, ale také nasycený dusíkatými sloučeninami, které jsou pro člověka nebezpečné. Jak dospívají, jejich koncentrace klesá.

Meloun a meloun jsou vícesemenné, šťavnaté, nevýrazné ovoce. Odrůdy šťavnatého ovoce s mnoha semeny:

1. Zemlyanichina. Jahody a jahody nejsou vědecky považovány za bobule. Jejich šťavnatá část je vyvinutá schránka, na její vnější straně jsou semena se suchým oplodím. Říká se jim ořechy, proto je v botanice jahoda považována za jakýsi víceoříškový model.
2. Mnogokostyanka – Jedná se o ovoce skládající se z mnoha malých plodů. Exokarp každého z nich je tenký film. Mezokarp je šťavnatý a endokarp tvrdý. Takovou strukturu mají maliny, ostružiny, peckovice.
3. Pomeranian – Jedná se o ovoce charakteristické pro citrusové plody. Vnější vrstva je tvořena žlázovou tkání, která obsahuje silice. Mesokarp je bílý film pod kůží a endokarp jsou šťavnaté plátky.
4. Jablko – charakteristické ovoce pro jabloně. Vnější vrstva je pevná kůže. Střední – masitá, šťavnatá dužnina. Spodní je chrupavčitá tkáň, která tvoří dutinu se semeny.
5. Berry – drobné ovoce. Exokarp je tenký film. Šťavnatou dužninu tvoří mezokarp nebo endokarp. K prvnímu druhu lze přiřadit rajčata, k druhému angrešt. Semena jsou ponořena do dužiny.
6. Dýně – ovoce charakteristické pro čeleď tykvovité. Charakteristickým znakem je tvrdá, kožovitá vrchní vrstva – exokarp. Spodní vrstvy jsou šťavnaté, ve středu plodu tvoří obvykle dutinu se semeny.

Proč je meloun bobule a meloun ne? Jak moc je tento úhel pohledu platný?

Meloun má tvrdý exokarp, jako většina tykvovitých.. Vnitřní struktura je však odlišná. Mezokarp melounu je bílá vrstva, která nemá sladkou chuť a ve větší míře obsahuje pro člověka škodlivé sloučeniny dusíku. Semena jsou zapuštěna do endokarpu, červené sladké dužiny, ve které se tvoří cukry. Při konzumaci melounu je třeba z jedlé dužiny odstranit semena. Navzdory této vlastnosti struktury se ovoce obvykle označuje jako dýně.

Proč je meloun bobule a meloun ne? Tato verze vznikla kvůli strukturálním rysům ovoce. Hlavní rozdíl mezi rostlinami: semena melounu se nacházejí v dužině nebo v přerostlé třetí vrstvě oplodí – endokarpu, který se obvykle konzumuje. Semena melounu se nacházejí v dutině ve středu plodu, sladká dužnina je střední vrstva plodového pletiva – mezokarp.

Navzdory tomu, že semena melounu jsou ponořena ve šťavnaté vrstvě, která je typická pro bobule, další znaky jej charakterizují jako dýni: silná slupka, tři výrazné vrstvy oplodí, patřící do čeledi tykve.

Říkají rodiče nebo učitelé ve školce dětem, že meloun je ovoce? “Toto je bobule,” neočekávaně oznámí škola. Budeme muset zjistit, jestli je to opravdu tak, a pokud ano, proč je meloun bobule.

Co je meloun

V Evropě se melouny staly známými teprve nedávno. Až do konce XNUMX. století neexistoval podrobný botanický popis tohoto zázraku přírody.

Ani tehdy se ale neobvyklé ovoce nestalo členem žádné botanické rodiny. Teprve na počátku XNUMX. století dostal tento druh jméno Citrullus (meloun), čeleď Cucurbitaceae (cucurbitaceae).

Co je to meloun? Při jeho popisu je třeba zmínit, že meloun je:

• Rostlina s kudrnatými, pružnými a tenkými stonky o délce až 5 m.
• Listy jsou připevněny ke stonku na dlouhých drsných řapících, jejichž délka dosahuje 25 cm a šířka – až 20 m.
• Jednopohlavní květy až do průměru 2,5 cm.
• Plody jsou elipsoidního, kulovitého nebo čtvercového tvaru. Mají červenou nebo růžovou dužinu s mnoha plochými semeny.

Existuje více než 1000 druhů vodních melounů s různou chutí a vzhledem. Oblíbenými se staly například vodní melouny bez pecek. Pěstují se speciální technologií opylování. Zároveň tam buď nejsou vůbec žádná semínka, nebo jsou tak malá a měkká, že nepřekáží ve vychutnávání chuti.

Existují nejběžnější odrůdy melounu.

Meloun Colocynth (Citrullus colocynthis)

Tato bylinná vytrvalá rostlina pochází ze severoafrických zemí, roste na pobřeží Perského zálivu a do Středomoří ji přivezli Arabové. Je také známá jako „hořká okurka“ nebo „jablko“ a v Bibli je označována jako „divoká tykev“.

Vypadá to takto:

• Listy jsou zaoblené.
• Jednoduché a velké jednopohlavné žluté květy.
• Drobné plody mají zelenou, hustou a hladkou slupku, která při zrání žloutne.
• Bílá dužina obsahuje mnoho plochých nažloutlých semen.

Tyto plody mají mnoho zdravotních výhod. V dávných dobách byl kolocynt známým lékem: s jeho pomocí se léčila zácpa, vodnatelnost a nemoci ledvin.

Meloun obecný (Citrullus lanatus)

Meloun obecný: Volný výběr

Nejběžnější zástupce svého druhu. Jako každoroční meloun se pěstuje po celém světě. V létě kvete a začátkem podzimu dozrávají její plody kulovitého, válcovitého nebo oválného tvaru.

Žádaná a milovaná pochoutka botaniků je popsána takto:

• Rostlina se zaoblenými, silně kudrnatými, rozvětvenými, tenkými a pružnými stonky o délce až 4 m. Mladé stonky mají mnoho měkkých chloupků.
• Velké listy s tvrdým a drsným povrchem dosahují 18 cm na šířku a 22 cm na délku.
• Květy jsou jednopohlavné.
• Šťavnatá a sladká dužina je obvykle jasně červená, ale může být žlutá nebo bílá. Jsou v něm roztroušena plochá semena různých barev v závislosti na odrůdě. Velikosti plodů se mohou velmi lišit.

Přestože byl dlouhou dobu nejoblíbenějším a nejznámějším druhem meloun obecný, dnes jej stále častěji nahrazuje hranatý protějšek. Snadno se přepravuje a pohodlně skladuje. Zajímavé je, že se nejedná o samostatnou odrůdu, ale o obyčejný meloun, který byl pěstován ve speciální formě.

Mezi 1000 druhy vodních melounů si dnes každý najde svou oblíbenou odrůdu. Mají různé chutě a velikosti. Někdy vodní melouny váží 90 kg! Hlavní rekordman vypěstovali za 147 dní pěstitelé melounů v USA – hmotnost plodů byla 122 kg. Tento úspěch byl zařazen do Guinessovy knihy rekordů.

Meloun je bobule nebo ovoce

Mnoho starověkých národů znalo a jedlo meloun. Ať už to byly bobule nebo ovoce, byly málo zajímavé. Tehdy, stejně jako dnes, byly vodní melouny ceněny pro svou chuť a byly podávány na stolech nejušlechtilejších a nejbohatších lidí starověké Číny a Egypta.

Za zmínku stojí, že nejedli syrové melouny, protože je nevnímali jako sladkost, spíše jako ovoce, spíše naopak. Používaly se při přípravě různých pokrmů, do dužiny se přidávalo koření a pepř. Takové jídlo bylo oblíbené a velmi drahé, takže si ho nemohl dovolit každý.

Plátky melounu: Volný výběr

Ovoce nebo bobule – tato otázka stále znepokojuje botaniky, kteří argumentují a argumentují na obranu různých úhlů pohledu. Pojďme se seznámit s nejběžnějšími z nich:

• Meloun nemůže být ovocem, protože neroste na stromech, ale vždy se jako popínavé rostliny šíří po zemi.
• Meloun je spíše bobule, ale s určitou výhradou: lze jej nazvat falešným bobulem. Zásadním rozdílem mezi bobulemi a vodními melouny je skořápka. Obyčejné bobule se dají jíst celé i se slupkou, ale to není případ vodního melounu. Vzhledem k přítomnosti korkové vrstvy není meloun bobule v obvyklém smyslu, ale falešná bobule.

Korková vrstva je světle zelená vrstva lignifikovaných buněk, která se nachází mezi slupkou a dužinou. V této části plodu se během růstu hromadí dusičnany a další škodlivé látky, proto je lepší nejíst.

• Považuje se za chybu definovat vodní melouny jako dýňové rostliny, to znamená, že je nelze klasifikovat jako melouny, dýně nebo okurky. Dýně by měly mít uvnitř dutý prostor, který melouny nemají. Kromě toho semena vodních melounů nejsou umístěna na hromadě, ale jsou distribuována po celém objemu buničiny, jako u běžných bobulí.

Vodní melouny tedy nelze považovat za největší skutečné bobule na světě.

Melouny pěstují Čína, Turecko, Egypt, Rusko, Ukrajina, Uzbekistán. Těmto rostlinám se dobře daří v dlouhých horkých létech bez srážek, tedy ve stepním klimatu. Astrachaň, klášter, Cherson, červený a žlutý, kulatý a hranatý – moderní meloun se může ukázat jako nejvíce odlišný.

Je ale opravdu tak důležité, abychom měli na stole přerostlou bobule nebo ovoce sladké chuti? Hlavní věc je, že melouny mají neuvěřitelné výhody. S jejich pomocí se tělo zbavuje škodlivých látek, uhasí se žízeň. Díky němu se zlepšuje práce vnitřních orgánů, nálada stoupá.

Vodní melouny mají vysoký obsah vitamínů a málo kalorií, proto jsou oblíbené zejména v létě. Můžete je jíst s chlebem, dělat na jejich základě džem a med, smoothies a marmelády, polévky. Gurmáni často tyto plody nakládají. Řemeslníci vyřezávají košíky a sochy z vodních melounů.

Vědci se tak stále přou, zda je meloun bobule nebo ne. Toto neobvyklé ovoce není klasifikováno jako ovoce nebo zelenina, ale může být nazýváno pouze nepravými bobulemi. To jsou rysy jeho botanického popisu, které jsou tak jedinečné, že znemožňují přiřadit meloun známému druhu.

Buďte první, kdo se to dozví

Přihlaste se k odběru a získejte informace o nejnovějších zprávách z Kazachstánu, fotografiích, videích a dalších exkluzivních nabídkách.