Pór – výhody a poškození zdraví těla

Pórek není v Rusku příliš oblíbená zelenina. Na Západě se však tato plodina pěstuje a konzumuje všude a ve velkém. A nejde jen o jemnou a sladkou chuť pórku.

Má nejširší škálu užitečných vlastností pro tělo, používá se v dietologii, kosmetologii a tradiční medicíně.

Složení a vlastnosti

Nejvyšší koncentrace užitečných vitamínů a minerálů je soustředěna v horních částech natě cibule, takže byste se jí neměli během vaření zbavovat.

Některé ingredience v pórku:

• vitamíny skupiny B (B1, 2, 5, 6, 7, 9);
• vitamín A, C, PP, H, K, E;
• stopové prvky – železo, měď, mangan, zinek, bór, chrom, jód;
• makroživiny – vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, křemík;
• kyseliny linolenové a olejové;
• mono – a disacharidy;
• polynenasycené Omega-3 a Omega-6;
• phytoncides;
• éterické oleje.

Nutriční fakta

Výživová hodnota pórku na 100 g je 33 kcal. Obsah látek nezbytných pro fungování organismu (vztaženo na 100 g výrobku):

• bílkoviny – 1,5 g;
• tuky – 0,3 g;
• sacharidy – 6,3 g;
• sacharóza – 3,9 g;
• vláknina – 1,8 g.

Vliv pórku na lidský organismus

Léčivé vlastnosti zeleniny jsou rozsáhlé a široce známé.

Pór má výrazný terapeutický účinek na celé tělo, zejména:

• zlepšuje funkci jater;
• bojuje proti anémii;
• nasycuje tělo hořčíkem, čímž zlepšuje ochranu nervového systému před stresovými faktory;
• normalizuje tlak;
• zvyšuje sexuální touhu, je silným afrodiziakem;
• zlepšuje paměť a koncentraci;
• posiluje zuby a kosti;
• obnovuje sílu a dodává náboj živosti;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čímž snižuje riziko aterosklerózy;
• udržuje zrakovou ostrost a zdraví očí.

Pórek je účinným prostředkem pro hubnutí: občas zrychluje metabolismus a normalizuje metabolické procesy.

Pórek na různé nemoci

Pravidelná konzumace zeleniny se doporučuje k léčbě a prevenci následujících onemocnění:

, protože cibule aktivně bojuje proti zánětlivým procesům;
• gastrointestinální problémy, nadýmání, poruchy trávení; a artritidy;
• revmatismus;
• hypertenze;
• diabetes mellitus;
• tuberkulóza;
• prostatitida;
• nespavost a deprese;
• novotvary.

Jak je to užitečné

Pór má blahodárné účinky na organismus:

• posiluje imunitní systém;
• stimuluje hojení ran a regeneraci kožních buněk;
• chrání před infekcemi;
• zmírňuje stres a podráždění.

pro muže

Zelenina poskytuje významnou pomoc zástupcům silnějšího pohlaví, udržuje vysokou úroveň účinnosti a šetří energii. Cibule se bude hodit především sportovcům a manuálně pracujícím. Produkt umožňuje mužům zůstat silnými, bdělými a necítit se po dlouhou dobu unavení.

Zelenina se používá k prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění, prostatitidy a adenomu, rakoviny prostaty. Pravidelná konzumace pórku sníží riziko vzniku těchto patologií na minimum. Kromě toho zvyšuje libido a má pozitivní vliv na reprodukční systém.

pro ženy

Ženám pórek pomůže zlepšit celkové zdraví, zachovat krásu a mládí. Bohaté vitamínové a minerální složení produktu pomáhá obnovit sílu a energii. Antioxidační vlastnosti cibule udržují pokožku mladistvou a elastickou. Při pravidelném používání se vzhled vlasů zlepšuje – stávají se lesklé, zdravé a silné.

Pórek se doporučuje zejména ženám při plánování těhotenství nebo v období porodu. Látky, na které je bohatá, jmenovitě fosfor, železo, hořčík, zinek a kyselina listová, jsou pro zdraví maminky i miminka stejně potřebné. Zelenina navíc účinně chrání před viry a bakteriemi.

Pro děti

Pórek je jednou z užitečných potravin pro rostoucí tělo. Dobře se vstřebává a nedráždí střeva. Vařenou nebo nakrájenou zeleninu je povoleno zavádět do dětské stravy od 7 do 8 měsíců.

Pórek obsahuje makro- a mikroprvky nezbytné pro správný vývoj a růst miminka. Zelenina zlepšuje paměť a koncentraci, proto se doporučuje zařadit ji do jídelníčku školáků. Zabraňuje nachlazení, chřipce, rýmě a dalším nemocem u dětí.

Míry spotřeby za den

Pórek je produkt prospěšný lidskému zdraví. Zneužívání zeleniny však nepříznivě ovlivní stav těla nebo jednotlivých orgánů. Proto je důležité dodržovat denní normu: 100-200 g syrové zeleniny pro dospělého. Ve zpracované formě lze dávku mírně zvýšit, protože při tepelné úpravě dochází ke ztrátě některých prospěšných látek.

V jaké formě je, s čím kombinovat

Ke konzumaci je vhodná jakákoli část zeleniny, kromě kořenů. Pokud jsou cibulové listy příliš tvrdé, pošlou se do polévky nebo pečeně.

Jak používat pórek:

1. Je vynikající pro čerstvou spotřebu. Konzumuje se samostatně nebo s jakýmkoli pokrmem. Nejlepší možností je přidat do salátů čerstvou zeleninu.
2. vařená cibule pórek se připravuje co nejjednodušeji. Vložte ji do vroucí a mírně osolené vody, aby zakryla výrobek (nepotřebujete mnoho tekutiny). Cibuli nakrájíme na plátky a vaříme ne déle než 5-7 minut. Poté vodu slijte a 2-3 minuty osušte na pánvi.
3. Chcete-li vařit pórek v páře, omyjte, nakrájejte a vložte do dvojitého kotle nebo cedníku na dobu nejvýše 15–29 minut. Zeleninu osolte až po vyjmutí z páry.
4. Grilované nebo pórkové. Druhá možnost je užitečnější než první. Během smažení nepřekračujte optimální teplotu – + 90-130 ° C. Na grilování potřete všechny stonky olejem – ghí nebo rostlinným olejem.
5. Zeleninu přidávejte do omáček nebo polévek 5-7 minut před vyjmutím z tepla. Pórek je kombinován s jakýmikoli produkty – těstoviny, rýže, brambory, pohanka.

Aplikace pro vaření

Při vaření se častěji používá bílá část pórku, protože je mnohem měkčí a jemnější ve struktuře. Zelená část se také podílí na vaření, ale je tužší, což znamená, že se vaří déle.

Zelené peří této zeleniny se běžně přidává do polévek a pyré. Používají se také, pokud chtějí sušit cibuli.

S pomocí zeleniny se připravuje velké množství různých pokrmů. Například:

• lecho;
• krémová polévka nebo cibulová polévka;
• zeleninový salát z cibule, rajčat, okurek a sladké papriky;
• nakládaná cibule s houbami na zimu;
• příloha k masu nebo rybám.

V lidové medicíně

Bohaté léčivé vlastnosti umožňují použití póru k léčbě různých onemocnění. Nejčastější problémy, se kterými se zelenina účinně vyrovnává:

a nachlazení. Za tímto účelem se šťáva z rostliny instiluje 3krát denně do každé nosní dírky.
1. Angina a bolest v krku. Šťáva nebo čerstvá šťáva na bázi pórku dokonale zvládne bolest v krku a eliminuje hnisání.
2. Plicní onemocnění. Pro urychlení zotavení ze zápalu plic nebo obnovení poškozených tkání ve fázi rehabilitace tradiční léčitelé doporučují dýchat přes vařenou zeleninu.
3. Zácpa. K odstranění choulostivého problému se do jídelníčku přidává alespoň jeden pokrm na bázi kaše z bílé části pórku.

V kosmetologii

Na základě zázračného produktu se připravuje kosmetika, která zlepšuje stav pokožky a vlasů, prodlužuje mládí a bojuje s prvními známkami stárnutí:

• Hydratační a výživné krémy;
• obličejové masky;
• balzámy a šampony na vlasy a mnoho dalšího.

Přípravky z pórku jsou zvláště účinné při čištění pleti. Na jeho základě jsou vyrobeny neškodné peelingy, které odstraňují vrstvu odumřelých buněk z epidermis.

Cibulovou kaši se doporučuje vetřít do kořínků vlasů, aby byly hedvábné a zbavily se lupů, nebo do nehtů pro jejich zpevnění a prevenci lámavosti.

Bodové ošetření pomocí listů postižených oblastí pokožky zmírní akné a nastrouhaná čerstvá cibule odstraní stařecké skvrny a pihy.

Pro ztrátu hmotnosti

Většina odborníků na výživu doporučuje zařadit zeleninu do jídelníčku kvůli jejímu nízkému obsahu kalorií. Cibule normalizuje trávicí a metabolické procesy v těle, odstraňuje přebytečnou tekutinu, škodlivé látky, toxiny a toxiny.

Pórek dokonale vyživuje, uspokojuje pocit hladu, což je důležité zejména pro lidi na přísných dietách. Kromě toho chrom ve složení zeleniny snižuje chuť na sladké.

Pro koho je kontraindikován

Někdy pórek přináší nejen užitek, ale i škodu. Hlavní kontraindikací jeho použití jsou zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu. Pórek se nedoporučuje jíst lidem s vysokou kyselostí žaludku.

Nejezte pórek, pokud:

• individuální nesnášenlivost;
• exacerbace urolitiázy – výrazný diuretický účinek produktu poškodí tělo, pokud jsou ledviny zanícené nebo nezvládají své funkce;
• průjem – cibule zhoršuje problém a navíc dráždí střevní sliznici;
• kojení – mléko získá zvláštní chuť.

Recenze

Recenze na použití póru v oblasti kosmetologie a výživy jsou pozitivní.

Barbara, 29 let: „Právě pórek mi pomáhá zhubnout. Jeho neuvěřitelná chuť si získala mou rodinu a jeho nízký obsah kalorií z něj udělal oblíbené jídlo. Často jím dietní pórkovou polévku, pórkový guláš a tak dále. Pokrmy jsou chutné, a co je nejdůležitější, pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů a udržet váhu na požadované úrovni.“

Christina, 24 let: “Abych byl upřímný, zpočátku jsem se bál dělat masky s cibulí na obličej. Když ale neustále trpíte kožními problémy, musíte dělat kompromisy. Díky tomu jsem se za měsíc zbavil akné a stařeckých skvrn!“

Závěr

Pór pozitivně ovlivňuje jak jednotlivé systémy a orgány, tak celé tělo. Rozsah jeho použití není omezen na vaření: používá se k léčbě nemocí, v kosmetologii a dietologii.

Pórek je vhodné zařadit do jídelníčku zejména v období respiračních virových infekcí. Je vhodný i pro těhotné ženy. Ve všech případech však pamatujte, že překročení denní dávky nepříznivě ovlivní zdraví.

Pór je chutná a na vitamíny bohatá dvouletá bylina. Svou oblibu si získal pro svou chuť a nenáročnost na péči. Domovinou pórku je Asie a Středomoří a první lidé, kteří tuto rostlinu začali pěstovat jako nejdůležitější zeleninovou plodinu, byli Egypťané. Pór je v Evropě ceněn pro své působivé množství vitamínů, přidává se do směsi koření, používá se při vaření jako příloha k hlavním jídlům, konzumuje se čerstvý.

Pěstování póru: výsadba sazenic nebo výsev semen

Pozdně dozrávající odrůdy pórku snášejí mrazení celkem dobře, dospělá rostlina klidně přečká mírnou zimu pod sněhovou pokrývkou.
Délka vegetačního období těchto odrůd je však zpožděna a rostlina prostě nemá čas růst včas. K vyřešení problému se doporučuje pěstovat odrůdy s pozdním zráním ve sklenících a přesazování z otevřeného terénu koncem podzimu.

Vezměte v úvahu skutečnost, že stejně jako všechny kulturní rostliny potřebuje pór slunce a teplo, aby vytvořil silný kořen a silný stonek, ale pokud byly letní měsíce chladné a deštivé, nemělo by se s přesazováním póru do skleníku otálet.

Pórek lze zasadit několika způsoby, sazenicemi nebo semeny. Pěstování však začíná přípravou semen pórku k výsadbě, před výsevem je uchováváme v ohřáté vodě (asi 46 stupňů), poté ve studeném dezinfekčním roztoku.

Chcete-li získat rychlou sklizeň pórku, je nutné semena nejprve naklíčit, zvažte skutečnost, že sazenice si klíčivost udrží asi 2,5 roku. Předkalibrovaná semena pórku se zabalí do vlhkého hadříku a umístí na teplé místo a po třech dnech je lze zasadit do země.

Pór dobře reaguje na úrodnou půdu bohatou na humus, dobře roste na neutrální hlíně s dobrým provzdušňováním a drenáží. Místo by mělo být dostatečně osvětlené a klidné.

Místo pro výsadbu póru musí být připraveno předem, nejlépe na podzim. Do půdy se aplikuje cca 5,5 kg organické hmoty (hnojiva). za mXNUMX půda, kopání a bránění. Na jaře se aplikují minerální hnojiva a můžete začít tvořit záhony.

Nejlepší prekurzory pro pór jsou rajčata, fazole, bílý a květák, hlízy.

Naklíčený pórek, připravený k výsadbě, ve druhé dekádě května.

Listy sazenic jsou před výsadbou na otevřeném terénu mírně zkráceny, tyto akce přispějí k rychlé adaptaci mladého pórku na nové místo, lepšímu zakořenění a vývoji stonku.

Pro lepší přežití někteří zahradníci doporučují ponořit kořeny sazenic póru do speciálního roztoku vyrobeného z hlíny a shnilého hnoje (smíšeného ve stejných poměrech) a poté přistoupit k výsadbě do země.

Semena pórku se vysévají na malé záhony a sazenice se sázejí nejlépe do předem připravených jamek hlubokých až 12 cm.Dno jamky je vyloženo ztrouchnivělou organickou hmotou, poté se zasadí pór, sazenice drží svisle, vyplní se otvor téměř k vrcholu, lehce udusejte a zalijte vodou. Hloubka jamky pro sazenice pórku do značné míry závisí na výšce samotné rostliny, neumožňují poléhání, ale nezahlubují spodní listy do země.

Pór se pěstuje několika způsoby:

Dvouřadé (se šířkou mezi sazenicemi 10-15 cm a ne více než 35 cm mezi lůžky) a víceřadé (několik lůžek o šířce 25-35 cm a vzdálenost mezi sazenicemi do 10 cm)

Zkušení zahrádkáři doporučují pórek pěstovat na úzkých záhonech, aby se zmenšil užitný prostor, dobře roste v uličkách kořenové zeleniny nebo jahod.
Chcete-li pěstovat silné sazenice pórku, musíte dodržovat několik tipů:

• Pro vaše pohodlí použijte při setí pórkových semen rašelinové tablety nebo malé nádoby s obohacenou půdou.

• Aby se rostlina rychle vyvíjela, zalévejte sazenice po celou dobu růstu sazenic jednou za dva týdny slabým kompostovým roztokem a tekutými minerálními hnojivy.

• Pro lepší vývoj kořenového systému cibule a ztluštění její natě by se měly mladé sazenice každý týden řezat vršky.

• Jakmile vaše sazenice naberou plnohodnotné tři listy dlouhé 13 cm a šířka stonku se přiblíží centimetru, rostlinu klidně vysaďte do volné půdy. V následujících 7-9 týdnech bude dosaženo potřebného růstu.

Péče o pórek

Pórek, zemědělská plodina, která nevyžaduje pečlivou péči.

Systematická péče zahrnuje standardní soubor činností péče o plodiny: zavlažování, pletí, hnojení a pěstování.

Pór potřebuje zalévat a přihnojovat, rostlina dá dobrou úrodu pouze na úrodné půdě. Jak pór roste, bude potřebovat hilling, týdenní dusání půdy pod stonkem umožní, aby byl silný a vysoký.

Hilling se nejlépe provádí po zalévání, večer. Odříznutí horních listů pórku o třetinu také přispěje k rozvoji stonku, nikoli zelené.

Zalévání by mělo být týdně, v období sucha třikrát týdně. Přihnojování se provádí kompostem a minerálními hnojivy, na obohacených půdách každé tři týdny, na chudých půdách jednou za dva týdny.

Odplevelení se provádí podle potřeby, v první polovině vegetačního období rostliny, a jakmile pór dospěje, bude si moci sám vybojovat své „místo na slunci“.

Kdy sklízet pórek

Nejužitečnější a nejchutnější rostlina pórku se používá jak v přírodní formě, tak nakládaná, solená. Používá se při vaření a pěstuje se v mnoha zemích. Načasování sklizně pórku závisí především na odrůdě.

Od srpna začínají jednotlivé rostliny vyhrabávat a žrát. A pro dlouhodobé skladování se většina odrůd póru začíná kopat od začátku října.

Aby měla cibulka pórku světlý odstín, týden před sklizní se rozteč řádků překryje tmavým filmem. Celý proces sklizně spočívá v vykopávání a třídění rostlinného produktu.

Kopejte opatrně, aniž byste poškodili cibule a stonky pórku.

Po sklizni se pórek vytřídí, očistí od zbytků zeminy, odřízne vrchní část nať a kořen napůl. Zkažená nebo poškozená cibule se dlouho neskladuje.

Jak skladovat pórek

Spodní část světlého pórku obsahuje obrovské množství vitamínů a hlavní zásobu živin.

Použití pórku je možné v mladé i zralé formě.

Některé odrůdy ve své zralé formě začínají hrubnout, takže jejich sběr a skladování znamená brzkou sklizeň. Mladý pórek je ideálním doplňkem zeleninových jídel, salátů a omáček, výtěžnost je několikanásobně vyšší než u cibule.

Na otázku: “Jak skladovat pórek?” – existuje několik odpovědí. Nejprve se musíte rozhodnout pro odrůdu póru, existují odrůdy podléhající zkáze, které a priori nepodléhají dlouhodobému skladování, ve větší míře to platí pro odrůdy s předčasným zráním.

Při správném skladování si pórek uchová své blahodárné vlastnosti a chuť po dlouhou dobu.

První způsob, skladování v lednici. Skladováním pórku v nádobě v zásuvce na zeleninu v lednici vydrží čerstvý až měsíc.

Druhým způsobem je skladování v písku. Pór je umístěn v krabici a pokryt pískem, teplota v místnosti je udržována na 0 + 1 stupních, s vlhkostí ne vyšší než 75%. Trvanlivost tímto způsobem může dosáhnout známky šesti měsíců.

Třetím způsobem je skladování v mrazáku. Pórek se omyje, oloupe, rozdělí na stejné části, předchladí na nulu, poté se zabalí do plastové fólie a zmrazí, při rozmrazování může cibule ztratit svůj tvar, ale chuť zůstane nezměněna.

Výhody a poškození póru

Pór je velmi užitečný rostlinný produkt, který by měl být zahrnut do stravy každé osoby. Rostlina absorbovala téměř 85 % vody a obsahuje také malé množství sacharidů, bílkovin, cukru, škrobu a organických kyselin. Pórek se může pochlubit vysokou koncentrací takových skupin vitamínů jako “B” a “C”, karotenu, minerálů. Výrobek je bohatý na draslík, hořčík, železo, fosfor, vápník.

Působí blahodárně na organismus, a to přísunem nezbytných vitamínů a minerálů. Jako slabé diuretikum odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla. Zlepšuje činnost žlučníku, napomáhá k nastolení látkové výměny, stabilizuje činnost jater, účinně bojuje s onemocněními urogenitální oblasti. Pór má antioxidační a antihypoxický účinek na organismus jako celek.

Léčivé vlastnosti pórku byly zmiňovány již v 70. letech, doporučoval se při nekomplikované dně, kurdějích, revmatismu, SARS a fyzické přepracovanosti. Pór zlepšuje chuť k jídlu a je indikován při poruchách gastrointestinálního traktu.

Pórek je nepochybně užitečný, ale lidé s individuální nesnášenlivostí produktu by jej měli zcela odmítnout a ti, kteří mají sklony k alergickým reakcím, by pórek měli jíst v malých porcích.

Pórek doma

Pěstování pórku doma nevyžaduje obrovské investice ani vyčerpávající píli. Stačí si vybrat odrůdu, o kterou máte zájem, zakoupit nádobu na výsadbu semen, zeminu (nebo si ji sami uvařit) a semena pórku. Nádoba na výsadbu by měla být středně hluboká, postačí obyčejný hliněný nebo plastový květináč s drenážními otvory.

Denní doba pro pórek by měla být alespoň 11 hodin, proto je umělé osvětlení velmi důležité.

Při domácí výsadbě póru není nutné osivo, proto semínka klidně vysejte do připravené půdy do hloubky 2 cm, po výsadbě půdu navlhčete z postřikovače.

Zalévání se provádí každý druhý den, aniž by došlo k erozi půdy. Hrnec se sazenicemi pórku je umístěn na dobře osvětleném místě a je organizováno další umělé osvětlení. Teplota vzduchu, pro přívětivost pórkových výhonků, by měla být udržována na +24 stupních, ne nižší.

Pokud máte v úmyslu zasadit pór následně do otevřeného terénu, měla by být teplota snížena, když se objeví první výhonky, plynule se pohybující na +15, udržovat tuto teplotu po dobu jednoho týdne a poté se vrátit na původních +24 stupňů. Rostlina tak prochází jakousi jarovizací.

První výhonky pórku se objeví za týden a půl.

Nezbytnou podmínkou pro přátelské výhonky je dodržování optimální teploty +25 stupňů. Pěstování póru při konstantní teplotě (bez jejího snížení) povede k časnému vytvoření stopky.

Péče o domácí sazenice pórku spočívá v prořezávání příliš častých sazenic, dosahujících mezi nimi vzdálenosti 2,5 cm.

Dobré výsledky při pěstování pórku pro sazenice prokázaly rašelinové tablety a květináče s rašelinovým humusem, řešící problém s trháním.

Domácí pórek můžete přihnojit jednou za dva týdny, a to tekutými minerálními hnojivy nebo bio čajem. Po celou dobu růstu rostliny, aby se zahušťovala stonka, jsou vrcholy odříznuty o třetinu tak, aby výška póru nepřesáhla 9 cm.

Pokud plánujete vysadit pór na jaře venku, začněte s otužováním rostliny od konce března, sazenice vyneste na pár hodin ven a umístěte je na slunce, aby se sazenice rychle přizpůsobily novým podmínkám venkovního pěstování.

Semenáčky mladého póru se vyvíjejí pomalu, proto buďte trpěliví, do osmi týdnů věku dosáhne pór tloušťky pouhých 8 mm. a dostane tři listy.

Pěstování pórku na parapetu je zdlouhavý a poněkud namáhavý úkol, ale vynaložené úsilí bude třikrát odměněno, když se na stole objeví čerstvý, ekologicky šetrný produkt vypěstovaný vlastníma rukama.