Pohankový med – přínosy a poškození zdraví

Léčivé vlastnosti medu zná každý, ale ne každý ví, že existuje velké množství jeho odrůd. Článek se zaměří na pohankový med a na co tento včelařský produkt pomáhá, jak se získává a používá.

Popis a charakteristika pohankového medu

Tento druh medu se získává z nektaru pohanky během jejího kvetení. Výrobek má vysokou hodnotu, protože proces jeho výroby je velmi složitý. Včely jsou speciálně vynášeny na pole, kde roste pohanka během květu. Toto období je krátkodobé, trvá 3-4 týdny, kvetení začíná koncem června a končí začátkem srpna. Výnos může dosáhnout 80–100 kg/ha čerstvého produktu.

Výroba pohankového medu je typická pro tyto země a regiony:

• Ukrajina
• Bělorusko
• Altaj;
• Cis-Urals;
• Povolží;
• Bashkiria.

Jak to vypadá?

Charakteristickým rysem je tmavá barva, viskózní, viskózní struktura, ale může rychle cukrovat a proměnit se v homogenní hmotu husté textury. Pokud produkt rychle vytéká ze lžíce, znamená to jeho nízkou kvalitu, protože není dostatečně zralý a nemá takové výhody.

Barva pohankového medu se liší. Může být žlutá, od sytých odstínů až po hnědou. Čerstvý produkt má často podobnou barvu jako Coca-Cola a při kandování se stává světlejší.

Nezaměňujte to s lesními odrůdami medu, protože produkt z pohanky je užitečnější. Výrazné jsou vůně a vůně.

Chuť a vůně

Skutečný produkt poznáte podle jeho jedinečné chuti – je hořký a má kyselou chuť. Po ochutnání se může objevit mírná bolest v krku.

Vůně kombinuje kořeněnou vůni:

• karamel;
• skořice;
• muškátový oříšek;
• ořech.

Podmínky cukrování

Rychle dochází ke krystalizaci, po které má produkt jemnou nebo hrubozrnnou strukturu.

Chemické složení a kalorický obsah produktu

Složení přírodního medu je obtížné jasně určit, protože přímo závisí na tom, z jakých květin a rostlin včely sbírají nektar, a není možné tento proces přísně kontrolovat, protože se mohou trochu vzdálit na sousední ovocné plantáže, což bude ovlivnit chuť konečného produktu a jeho složek.

V průměru 100 g výrobku obsahuje:

• fruktóza – 41 %;
• glukóza – 42 %;
• sacharóza – 2 %.

Pokud mluvíme o nutriční hodnotě, BJU pohankového medu je:

• proteiny – 0,8 g;
• tuky – 0 g;
• sacharidy – 80,3 g.

Je také důležité si uvědomit, kolik kalorií obsahuje:

• v 1 lžičce. – 40 kcal;
• v 1 st. l. – 120 kcal.

Pohankový med obsahuje mnoho užitečných a životně důležitých vitamínů, minerálních látek, kyselin, dobře stravitelných cukrů, celkem asi 40 stopových prvků, mezi které patří:

• železo;
• vápník;
• fosfor;
• draslík;
• magnesium;
• měď;
• zinek;
• hliník
• jod;
• nikl;
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6);
• biotin (H);
• niacin (PP);
• vitamín E;
• kyselina askorbová;
• aminokyseliny.

Vliv medu na lidský organismus

Po výše uvedeném popisu velkého množství mikroelementů a vitamínů, na které je pohankový med bohatý, můžeme dojít k závěru, že tento produkt je pro lidské zdraví dobrý.

Včelí produkt z pohanky se od ostatních odrůd odlišuje jedinečným složením aminokyselin a vysokým obsahem železa, díky kterému získává bohatou tmavou barvu. Doporučuje se užívat osobám trpícím onemocněním žlučníku a ledvinových kamenů, jaterními a kardiovaskulárními onemocněními.

Jak užitečné?

Užitečné vlastnosti produktu se používají v lidové medicíně, kosmetologii. Je to přírodní konzervant.

• Výhodou produktu je, že:
• Má antibakteriální vlastnost – používá se k odstranění infekcí v dutině ústní, při léčbě zánětlivých procesů krku a průdušnice. Komponenty obsažené v jeho složení zabíjejí mikroby, zároveň jeho měkká struktura obklopuje zanícenou sliznici krku, usnadňuje proces dýchání a polykání, navíc se obnovuje mikroflóra.
• Pomáhá zbavit se anémie a beri-beri, doporučuje se užívat v pooperačním období a v důsledku velkých krevních ztrát.
• Má imunostimulační vlastnost – pomáhá vyrovnat se s útokem virů v období podzim-zima, takže čaj s přidáním takového produktu se stane preventivním opatřením během sezónních onemocnění.
• Má pozitivní vliv na mechanismus hematopoézy, protože složení pohankového medu je bohaté na železo. Doporučuje se zařadit do stravy lidí s hypotenzí, anémií a jinými onemocněními oběhového systému. Včelí produkt navíc pomáhá posilovat a čistit cévy.
• Odstraňuje toxiny a radionuklidy.
• Účinně pomáhá při onemocněních trávicího traktu, používá se k léčbě kolitidy a vředů, obnovuje sliznici.
• Působí jako dezinfekční vlastnost – ošetřují rány, postižená místa kůže s popáleninami.
• Má tonické vlastnosti a používá se v kosmetologii.
• Pomáhá zklidnit nervový systém a normalizovat spánek.
• Obohacuje tělo o vitamíny a minerály, pomáhá odstraňovat beri-beri.

• Produkt je užitečný pro zdraví žen a používá se k různým účelům:
• k boji s nadváhou. Díky jeho vlivu se metabolické procesy těla vrátí do normálu;
• normalizovat hormonální hladiny;
• pro léčbu gynekologických zánětlivých procesů ve formě tamponů a lotionů na bázi medu;
• pro obnovení pevnosti a pružnosti pokožky, dodává jí zářivější a zdravější vzhled. Kosmetika na bázi včelích produktů pomáhá eliminovat drobné mimické vrásky, zabraňuje jejich vyblednutí.

Její konzumace může mít pozitivní vliv i na zdraví mužů.

• Komplex složek obsažených v jeho složení pomáhá:
• při udržování stabilní potence;
• při zvyšování rychlosti a kvality plnění kavernózních těles;
• při zostřování pocitů během sexu;
• při prodloužení doby erekce.

Škody a kontraindikace

Dodržování doporučení lékaře a správné dávkování přípravku mají pozitivní účinek, ale překročení normy za účelem dosažení rychlého účinku může být škodlivé. Relativní poškození při užívání pohankového medu mohou lidé pociťovat:

• kteří plánují zhubnout, protože poměr glukózy a fruktózy je prakticky na úrovni, což znamená, že produkt má vysoký obsah kalorií;
• při zvýšené teplotě;
• trpící hypertenzí;
• těhotné ženy, pokud se příjem provádí bez dohledu lékaře, protože může způsobit alergie u matky a později u dítěte.

• Je kontraindikováno jíst pohankový med:
• lidé s alergií na včelí produkty a s opatrností náchylní k alergickým reakcím;
• lidé trpící cukrovkou, protože může vyvolat skok v hladině glukózy v krvi;
• s diatézou a scrofula;
• děti do 1,5 roku, protože jejich trávicí systém ještě není zcela vytvořen.

Jak definovat přírodní?

Vzhledem k tomu, že odrůda pohanky je velmi cenná a vyrábí se na omezeném území, je produkt často padělaný. Před zakoupením navrhovaného produktu je proto nutné zkontrolovat kvalitu.

1. Pohankový med může být tekutý nebo hustý. Čerstvý produkt musí být tekutý a homogenní.
2. Tekutý produkt lze zakoupit pouze od července do září, v období, kdy se sbírá, a další 1 měsíc, od té doby začíná krystalizovat.
3. Kapku můžete rozetřít prsty a vstřebá se do pokožky. Na druhé straně, pokud uděláte totéž s falešným, pak mezi prsty zůstanou hrudky.
4. Čerstvý med teče ze lžičky, po zvednutí falešný tak nepoteče, jeho proud bude přerušovaný.
5. Když víte, z čeho je produkt vyroben, je třeba si uvědomit, že barva pohankového medu by měla být tmavá a bohaté odstíny žluté a hnědé.
6. Příjemná kořenitá chuť, která zanechává v ústech lehce nahořklou a svíravou pachuť.
7. Když přidáte lžíci produktu do sklenice vody nebo silného alkoholu, zcela se rozpustí a nezanechá žádné zbytky.
8. Položením lžíce produktu na list papíru by po chvíli neměla zanechat vodní skvrnu, pokud se objeví, znamená to, že med byl zředěn vodou nebo cukrovým sirupem.
9. Do sklenice vody a medu můžete kápnout pár kapek jódu, pokud jsou ve včelím produktu nečistoty ze škrobu a mouky, tekutina zmodrá.

Může nastat situace, že se med rozvrstvil: jedna jeho část zkrystalizovala a druhá se stala tekutější. Je to ukazatel kvality produktu a proč se to může stát?

Důvody rozdělení mohou být:

1. Přírodní : téměř stejný poměr fruktózy a glukózy ve včelím produktu, inkompatibilita květenství. Glukóza je zodpovědná za krystalizaci způsobující tvrdnutí a fruktóza je zodpovědná za kapalný stav. Pokud je poměr těchto složek prakticky stejný, může dojít k delaminaci.
2. vyprovokoval : med odebraný příliš brzy a nedozrálý, skladovaný ve špatných podmínkách, roztavený při teplotách nad +40°C, falšování.

Jak brát?

Všechny včelí produkty jsou dobré, ale s mírou, protože jejich nadměrná konzumace může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví a pohodu. Odborníci tedy doporučují dodržovat určité dávky při užívání tohoto produktu pro terapeutické nebo profylaktické účely a začít jej jíst s minimálními dávkami.

Například za den je dovoleno jíst:

• pro dospělého – 150 g;
• pro děti – 50 g.

1. Pohankový med by se neměl zapíjet studenou vodou, protože může zvýšit kyselost žaludku.
2. Neměli byste ho používat před zimním pobytem venku, protože dokáže aktivovat metabolické procesy v těle. Díky tomu se může mírně zvýšit přenos tepla a zvyšuje se možnost nachlazení.
3. Nemůžete jíst v neomezeném množství.

• etnověda;
• vaření;
• kosmetologie.

Pro obličej

Pokožka obličeje se díky vlastnostem pohankového medu stává pružnější, mizí drobné a mimické vrásky, dochází k omlazení díky tomu, že se zvyšuje krevní oběh a metabolismus. V tomto ohledu se produkt používá jako základ při přípravě masek a pro masáže.

Například:

1. masáž . Před zahájením procedury se obličej důkladně očistí peelingem a aplikuje se tonikum. Dále je povrch obličeje pokrytý medem, s výjimkou jemné oblasti kolem očí, obočí, dosahující k linii vlasů. Poté si musíte lehnout a začít lehké poplácání, masážní pohyby. Proveďte postup, dokud se nezačne rolovat do hrudek, poté se odstraní z obličeje teplou vodou. Poté je třeba aplikovat noční krém. Po zákroku může být pokožka mírně zarudlá. Masážní sezení se provádí s intervalem 2 dnů. Obecný kurz je 9 procedur.
2. Protivrásková maska . Složení: ovesné vločky – 1 polévková lžíce. l., pohankový med – 1 polévková lžíce. l., voda – 2 polévkové lžíce. l., zelený čaj – 2 polévkové lžíce. l. Smíchejte všechny ingredience, dokud nezískáte homogenní pastu. Poté naneste na obličej po dobu 20 minut, poté opláchněte teplou vodou a naneste krém.
3. Obličejová maska . Míchání mrkvové šťávy – 1 polévková lžíce. l., žloutek z 1 vejce, tekutý pohankový med – 1 lžička, nanesená na obličej a ponechána 25 minut. Poté opláchněte teplou vodou.

S diabetem

Med může vyvolat zvýšení hladiny cukru v krvi u lidí závislých na hladině inzulínu. Někteří lékaři jsou však toho názoru, že v počátečních stádiích onemocnění a v malých dávkách může a je užitečné jíst produkt. Dávkování a četnost podávání vypočítá lékař individuálně.

Pro vlasy

• Účinky medu jsou:
• posilující účinek;
• zmírňuje podráždění pokožky hlavy a odstraňuje svědění;
• příznivě působí na pokožku, zabraňuje vzniku lupů.

Vlasová maska. Účinnost odrůdy pohanky se projevuje v kombinaci s cibulí, kdy jsou tyto dvě složky smíchány ve stejném poměru. Cibule musí být nastrouhána a smíchána s tekutým medem. Pokud včelí produkt zkrystalizoval, lze jej rozpustit v parní lázni. Výsledná směs se aplikuje na hlavu, vtírá se do kořínků vlasů a nechá se 30 minut, poté se smyje. Pokud je struktura vlasů suchá, můžete do masky přidat několik kapek olivového oleje, což pomůže vlasy ještě zjemnit.

S nachlazeními

Konzumace medu během nachlazení vám pomůže rychle a účinně se zbavit příznaků a zotavit se, protože produkt má výrazný antiseptický účinek.

Existuje mnoho způsobů, jak léčit nachlazení, včetně:

1. Přidejte 1 lžičku. med ve sklenici teplého, ale ne horkého mléka. Pijte před spaním.
2. Cibulová šťáva – 1 díl, voda – 2 díly, tekutý med – 1 lžička. Smíchejte komponenty a nechte louhovat 30 minut, poté nakapejte 2 kapky do každé nosní dírky třikrát denně při nachlazení. Při léčbě krku lze 1x denně použít jako kloktadlo.

Pro játra

Přípravek napomáhá v boji proti onemocněním jater ovlivněním parenchymu.

Při chronické formě hepatitidy, hepatózy, cirhózy, intoxikace alkoholem se infuze připravuje z následujících složek:

• jehličí – 1 kg;
• pohankový med – 1 kg;
• voda – 2 l.

Smíchejte v hliněném hrnci s poklicí. V zimě infuze – 10 dní, v létě – 3 dny. Vezměte infuzi 1 polévková lžíce. dvakrát denně.

Jak skladovat a za jakých podmínek?

Skladovací teplota medu by měla být do +5. +18 °C. Optimální – + 10 °C. K tomu se nejlépe hodí lednička nebo chladný sklep.

Pohankový med se bojí vlhkých podmínek a po vstřebání se může stát vodnatým a exfoliovat nebo dokonce kvasit.

Je třeba dbát na to, aby byl med skladován na tmavém místě, bez přímého slunečního záření, které může ovlivnit jeho příznivé vlastnosti.

Ideální skladovací nádoba pro tento produkt je:

• skleněná nádoba;
• plastová nádoba s těsně přiléhajícím víkem;
• smaltované zboží.

• v železné bance;
• v pozinkovaném nádobí;
• borové a dubové nádoby.

Výrobek z pohanky je vynikající přírodní konzervant, takže při dodržení podmínek skladování může být skladován po dlouhou dobu.

O prospěšnosti medu není třeba polemizovat a ani pohankový med není výjimkou ze seznamu lidmi nejžádanějších produktů. Včely byly vždy uctívány, ale včelaři byli vždy považováni téměř za kouzelníky.

Pohankový med je vysoce kvalitní med a jeho složení je jedinečné, což určuje jeho příznivé vlastnosti.

Chuť, barva a textura

Složení produktu zahrnuje nektar extrahovaný z pohanky včelami. Lví podíl pohankového medu v Rusku připadá na tyto regiony:

• Bashkiria;
• Cis-Urals;
• Povolží;
• Altaj;

Pohankový med má řadu vlastností, kterými lze odlišit od jiných odrůd produktu:

• Má bohatou tmavou barvu, která se může lišit od sytě žluté po tmavě hnědou. Produkt může mít fialový nebo načervenalý odstín;
• Pohankový med má chuť a vůni, vyznačuje se svíravostí, sytostí, hustotou. Je lehce pikantní, může být lehce nahořklý, ale aroma produktu je květinové. Vzhledem k kyselé chuti v krku se po jeho použití, byť v malém množství, obvykle objeví lechtání;
• Tento produkt má schopnost rychlé krystalizace – kandování. Tím se jeho struktura stává nehomogenní a tvar krystalů může být jak hrubozrnný, tak jemnozrnný. Ke krystalizaci produktu dochází kolem konce října nebo začátku listopadu. Jeho sběr se provádí přibližně v polovině července. Kvetení pohanky připadá na období polovina července – polovina srpna;
• Bez ohledu na to, zda je pohankový med v tekutém stavu nebo kandovaný, při nalévání ze lžičky by neměl rychle stékat. Jeho rychlý odtok naznačuje, že produkt je nezralý;
• Na základě optimálního průtoku pro tento druh lze jednoznačně usuzovat, že má vysokou viskozitu.

Kupujeme přírodní pohankový med!

Vzhledem k tomu, že je často padělaný, je důležité vědět, jak rozeznat přírodní pohankový med od nepřírodního.

Můžete to provést následujícími způsoby:

• Jeho konzistence by měla být homogenní, hustá, pokud jde o barvu, která musí být tmavá a neměla by mít žádné inkluze;
• Při vypouštění pohankového medu ze lžíce dejte pozor na to, že by to mělo dělat ve zvlněných vrstvách. Toky produktů musí být nepřetržité, jinak s největší pravděpodobností máte před sebou padělek;
• Naneste trochu pohankového medu na papír. Pokud se kolem něj vytvořila mokrá skvrna s rozmazanými okraji, je to důkaz, že je ve výrobku přítomna voda nebo cukrový sirup;
• Pokud po přidání kapky jódu do pohankového medu získá namodralý nebo hnědý odstín, znamená to přítomnost škrobu v jeho složení;
• Namočte chemickou tužku do pohankového medu. Vzhled rozmazaného místa v produktu během takové manipulace naznačuje přísady třetích stran v něm, zejména vodu;
• Pokud je trochu produktu rozpuštěno v alkoholu, protože je přirozené, nezanechá žádné zbytky. Jinak to není přírodní med. Ve falešném nebo nekvalitním produktu nebude ani malý podíl těch užitečných látek, které jsou obsaženy v kvalitním přírodním produktu. Jeho cena, pokud je přirozená, nebude příliš nízká, a to je mimochodem další faktor, kterému byste měli věnovat pozornost při výběru.

Užitečné složení

Pohankový med je klasifikován jako ušlechtilý především díky svému speciálnímu složení, které je ve srovnání s mnoha jinými odrůdami mnohem bohatší na užitečné složky.
Zde je to, co je součástí produktu:

• Mikro a makro prvky – fosfor, vápník, železo, hořčík, zinek a mnoho dalších prvků;
• Mnoho minerálů;
• Vitamíny skupiny B, E, C;
• Aminokyseliny, proteiny.

Užitečné vlastnosti pohankového medu

Můžete je vyjmenovávat velmi dlouho.
Zde jsou nejcennější užitečné vlastnosti tohoto produktu:

• Пitalita. Výrobek obsahuje hodně kalorií, takže je výživný. Zároveň jsou jeho kalorie užitečné, protože svaly a mozková tkáň dostávají výživu při konzumaci pohankového medu. Udržování energetické rovnováhy usnadňuje fruktóza a glukóza, které obsahuje a jsou tělem dobře vstřebatelné;
• Мminerály obsažené ve složení produktu přispívají k prevenci a léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, srdce, kůže. Díky minerálům se rychleji hojí hnisavé rány a jiná poškození kožního krytu, zlepšuje se fungování sítnice;
• Гřečový med se vždy doporučuje používat při léčbě onemocnění dýchacích cest, akutních respiračních infekcí, bolestech v krku, rýmě, chřipce. To je způsobeno nejen schopností přípravku zbavit tělo patogenních mikroorganismů, ale také tím, že zlepšuje imunitu;
• Сpohankový med také pomáhá při hypertenzi, anémii, stimuluje tvorbu krvinek. Podporuje pohankový med a zlepšuje stav krevních cév, normalizuje jejich fungování;
• ПProdukt se podílí na normalizaci metabolických procesů v těle, jeho obnově v případě beri-beri;
• БDíky pohankovému medu je možné odstranit radionuklidy z těla, což znamená, že jej pomáhá očistit od záření;
• Пroproduct je vynikající antidepresivum, má uklidňující účinek, s jeho pomocí je možné zlepšit náladu člověka; Pohankový med pomáhá normalizovat kyselou rovnováhu žaludku, proto je široce používán k léčbě pacientů s vředy. Toto není úplný seznam zdravotních přínosů pohankového medu. Kromě toho je široce používán v kosmetologii, má příznivý účinek na pokožku, vlasy, nehty.

Co se týče kosmetologie, pohankový med je cenný pro své vlastnosti:

• Podporuje omlazení, změkčení pokožky, vyživuje ji;
• Produkt má schopnost eliminovat infekce, jakékoli patogenní mikroorganismy z kůže, má účinek na hojení ran;
• Pohankový med zklidňuje pokožku, normalizuje metabolické procesy v ní;
• Díky produktu je možné výrazně urychlit růst vlasů a jejich stav obecně;
• Posiluje nehty, chrání je před delaminací, lámavostí. Je důležité znát míru!

Za prvé, při použití pohankového medu k jídlu je třeba mít na paměti, že by se neměl jíst v příliš velkém množství. Bohužel tento nejužitečnější produkt má několik kontraindikací pro použití. Existují také okolnosti, za kterých by měl být používán s opatrností.

Kontraindikace

Kontraindikace použití pohankového medu zahrnují následující okolnosti:

• Alergie. Výrobek je známý jako silný alergen, takže by ho neměli jíst lidé, jejichž tělo je k takovým reakcím náchylné. Produkt může také způsobit alergickou reakci na kůži, takže při použití v kosmetologii jej musíte nejprve vyzkoušet;
• Nedávejte pohankový med dětem mladším 2 let. Trávicí systém dětí tohoto věku je stále slabý, a to vysvětluje takový zákaz.

Neexistují žádné další přísné kontraindikace, ale měli byste věnovat pozornost následujícímu:

• Lidé s cukrovkou by neměli konzumovat pohankový med bez souhlasu lékaře. Dávkování, ve kterém ho můžete jíst, by měl také stanovit lékař;
• Lidé, kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů, by také neměli tuto chutnou a zdravou pochoutku zneužívat, ale ani její užívání není třeba odmítat. Je důležité použít v potravinách ne více než 180 g produktu a pak se nadváha neobjeví. Obsah kalorií v pohankovém medu je 350-400 kcal / 100 g, proto, když si dopřejete tuto pochoutku, neměli byste používat jiné sladkosti ani moučné výrobky.

Výrobek není zakázaný pro těhotné ženy. Naopak prospěje tělu nastávající maminky i jejího miminka, a pokud neexistují žádné kontraindikace k jeho užívání, můžete ho s chutí jíst.
Každému, kdo může jíst pohankový med, přinese jen užitek a potěšení při jeho užívání. Nezapomeňte jej skladovat na chladném a tmavém místě.