Pláštěnka luční – popis, kde roste jedovatost houby

Pýchavka luční patří do čeledi Champinenovců (Agaricaceae). Má i jiné názvy: Vascellum field, Vascellum meadow, Raincoat field. Latinské názvy: Lycoperdon pratense, Lycoperdon depressum, Vascellum pretense a Vascellum depressum.

Houba má originální kulovitý tvar a práškový povrch, který je celý pokrytý drobnými výrůstky, které vypadají jako trny. Postupem času, po deštích, jsou smyty.

Barva houby se s věkem mění z bílé na nažloutlou a po chvíli může být světle hnědá. Na výšku houba dosahuje maximálně až 3,5 cm.

hlava

Navenek klobouk připomíná kouli s mírně zploštělým vrcholem. Jeho průměr je od 2 do 5 cm.

Dužnina je hustá a měkká. Jeho barva musí být bílá.

Třeň je vrásčitá a dobře ohraničená, mírně zesílená.

Čas a místo plodu

Dešťová louka roste na úrodné půdě ve skupinách v parkových oblastech všude. Tento druh hub není náladový pro podmínky pěstování. Období sklizně je od června do října.

Pěstování doma i na venkově

Pláštěnka luční je poměrně nenáročná, proto bude její pěstování snadné. Proces pěstování nevyžaduje speciální technologii, nicméně mnoho odborníků v pěstování hub vyvinulo speciální nové metody.

Praxe ukázala, že tyto techniky mají pozitivní účinek, ale pro pěstování hub v zemi je lepší použít nejjednodušší metodu.

K tomu potřebujete spory Vascellum, které se vysévají do vlhké půdy. Místo, kde se plánuje pěstování pláštěnky, by se mělo podobat přírodním podmínkám, ve kterých roste. Měl by být přítomen stín stromů, spadaného listí a trávy.

Za rok můžete získat ovoce. Aby se plodování nezastavilo, musíte do vybrané oblasti pravidelně přidávat spory.

Falešná čtyřhra

Většina pýchavek je jedlá, ale existují i ​​nejedlé odrůdy. Patří mezi ně Blackberry a Brown, ale jsou extrémně vzácné.

Hlavní rozdíl mezi pláštěnkou luční a jejími dvojčaty je v tom, že má přepážku, která odděluje glebu a sterilní nohu.

Na fotce je vidět rozdíl mezi pláštěnkou luční a jejími protějšky, které mají tmavě zbarvené ostny a šupiny a navíc mají žlutou dužinu.

Samostatně je třeba poznamenat obří pláštěnku, která je často považována za mutanta. Navenek vypadá jako obyčejná pláštěnka, ale její rozměry jsou mnohonásobně větší než velikost běžné houby. Je tak velký, že jeho hmotnost může dosáhnout deseti kilogramů.

Dužina tohoto exempláře má podobnou hustotu jako proskurník nebo proskurník. Obří pláštěnka je nebezpečná, pokud na ni šlápnete, vyvrhne spoustu spór, které mohou vést k smrti, pokud se dostanou do plic člověka.

Hodnocení chuti

Pýchavka luční má dobrou chuť i vůni. Smažené houby tohoto druhu připomínají maso. Bílé pláštěnky jsou považovány za nejchutnější, jejich kůže nestihla ztmavnout, což znamená, že houba je mladá.

Léčivé vlastnosti

Luční pláštěnka se používá nejen k jídlu, ale používá se i k přípravě léčivých tinktur. Tyto houby mají následující výhody:

• hemostatické;
• hojení ran.

Používají se na hnisavé rány, popáleniny, vředy, akné, kopřivku a tak dále. Odvary z těchto hub jsou považovány za dobrý lék na bronchitidu, laryngitidu a tuberkulózu.

Používají se také k léčbě anémie, žilní kongesce, ekzémů a poruch trávení.

Dobrá a možná újma

Pláštěnky obsahují mnoho užitečných látek, jako je tyrosin, leucin, lipoidy a enzymy. Zvláštní látkou ve složení těchto hub je kyselina kalvaková. Pomáhá zbavit tělo různých patogenních bakterií.

Aby nedošlo k poškození zdraví, houby by se měly sbírat pouze v ekologicky čistých oblastech, protože pohlcují záření a toxické látky.

Těhotné ženy a kojící matky by tyto houby neměly používat, stejně jako lidé, kteří jsou alergičtí na látky, ze kterých se pláštěnky skládají.

příprava

Za zmínku stojí, že k jídlu lze použít pouze mladé exempláře pláštěnky luční. S věkem se houba stává méně chutnou, tmavne a stává se jako bavlna.

Během vaření bude cítit vůně dřeva, která zmizí až po úplném dokončení pokrmu.

Tento druh hub má velkou výhodu – není třeba je před vařením předem namáčet a vařit, což je vlastní mnoha jiným druhům. Lépe se však používají na smažení a do polévek nejsou příliš dobré, jelikož připomínají gumu.

Čištění

Před vařením je třeba houby oloupat z horní vrstvy kůže. Dodává produktu tuhost a má nepříjemnou chuť.

Vaření

Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Vařte ve vroucí osolené vodě, do které můžete podle chuti přidat koření. Po 15-20 minutách budou pláštěnky připraveny k použití.

Přehoďte je na síto a nechte vychladnout. Takto připravené houby lze do budoucna připravit zmrazením v lednici, kde je lze skladovat až tři měsíce.

Marinování

Nakládané pýchavky jsou jednoduchá, rychlá a chutná svačina. Navzdory skutečnosti, že tyto houby jsou považovány za absolutně neškodné, při moření je třeba vytvořit potřebné kyselé prostředí, pro které je třeba přidat ocet nebo citron.

Pokud jsou pláštěnky velké, vyplatí se je nakrájet na stejné kousky, umožní jim to lépe nasáknout.

Složení:

• pláštěnky – 300 g;
• ocet – 60 ml;
• voda – 900 ml;
• česnek (pažitka) – 1-2 ks;

• nové koření – 3-4 ks;
• pálivá paprika (kroužky) – 2-3 ks;
• sůl – 20 g;
• cukr – 20

Na vaření stačí houby povařit alespoň 20 minut a dát je spolu s kořením do sterilních sklenic. Houby zalijeme marinádou z odvaru z octa, cukru a soli. Za den budou masité houby hotové.

Zmrazení

Zmrazení je nejvíce bezproblémová metoda, která umožňuje zachovat produkt v původní podobě. Tato metoda je také pohodlná, protože umožňuje kdykoli připravit širokou škálu pokrmů. Pro správné zmrazení potřebujete:

• houby očistíme od nečistot a otřeme čistým hadříkem.
• nakrájíme na stejně velké kousky. Rozdělíme do nádob a dáme do mrazáku.

Smažení

Pláštěnka je nejchutnější, když je smažená. To bude vyžadovat:

• pláštěnky – 500 g;
• máslo – 100 g;

• sůl – 10 g;
• cibule – 2-3 ks.

Houby dobře omyjeme a očistíme. Poté je třeba je nakrájet a smažit, dokud nezhnědnou. Při smažení neustále mícháme.

Pickling

Než začnete pláštěnky solit, doporučuje se je trochu povařit v osolené vodě s kořením. Na to stačí 15-20 minut. To houbám zachová šťavnatost a tvar.

Sušení

Sušení umožňuje zachovat chuť a všechny nutriční vlastnosti po dlouhou dobu. Nutno podotknout, že před sušením není dovoleno tento druh hub mýt.

Existuje však mnoho způsobů, jak sušit pláštěnky Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob je sušit v troubě.

1. Houby je nutné očistit od zbytků a otřít čistým hadříkem.
2. Seřadit podle velikosti. Velké vzorky se doporučuje řezat.
3. Položte je na stojan a osušte. V tomto případě by teplota neměla být vyšší než čtyřicet pět stupňů.
4. Poté by měla být teplota zvýšena na 16 stupňů, otevřít dvířka trouby a sušit pláštěnky po dobu 3 hodin.

Konzervování na zimu

Sklizeň produktu vám umožní vychutnat si celou zimu různé pokrmy. Nejběžnější a nejjednodušší způsoby, jak zachovat výhody a chuť této houby, jsou sušení, mrazení, nakládání a solení.

Pro získání kvalitního produktu by se měly používat pouze ty houby, které byly právě sklizeny.

Zajímavá fakta

1. Musíte sbírat pouze mladé houby, protože jen ony mohou prospívat tělu a mají dobrou chuť a chutnou sněhově bílou dužinu.
2. Absorbují vlhkost. Tento druh hub nemůžete sbírat po dešti. Protože jinak se dužina může stát rosolovitou hmotou.
3. Dužina lučního pláštěnky je schopna rychle zastavit krev a ochránit ránu před infekcí. K tomu stačí připevnit oloupanou dužinu houby na poškozené místo.
4. Tinktury a odvary z mladých pýchavek jsou považovány za dobré antipyretikum, mají také protizánětlivé účinky a pomáhají při léčbě chronické angíny.

Pýchavka luční je jedlá a chutná houba s blahodárnými a léčivými vlastnostmi. Připravuje se z něj velké množství lahodných pokrmů, sklízejí se na zimu a vyrábějí se léky.

Pláštěnka je jedlá houba, ale vzhledem k její individualitě je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti:

• Pokud má dužina na řezu žlutý nebo zelený odstín, pak taková houba není vhodná k jídlu. Mělo by být husté, čistě bílé, jednotné a elastické.
• Je nutné sbírat pouze mladé houby. Tento zástupce říše hub rychle stárne. A takové plodnice už nejsou vhodné ke konzumaci.

Jedlé druhy pláštěnek:

• Obří. Gigant neboli golovach (Langermannia gigantea) – obrovská koule, ale někdy může být trochu zploštělá. Hmotnost může dosáhnout 8 kg. Pokryté hladkou nebo šupinatou kůží. U dospělé houby se barva mění z bílé na špinavě zelenou. Dužnina je drobivá. Jedná se o vzácný druh a ve středním pruhu se často nevyskytuje. Roste na loukách, polích nebo starých pastvinách; lze nalézt v listnatých lesích.

• Hruškovitý (Lycoperdon pyriforme). Název pochází z tvaru plodnice, která vypadá jako hruška. Jeho tlustá část dosahuje asi 7 cm v průměru a asi 5 cm na délku. Mladé mléčně zbarvené tělo je pokryto dvojitou skořápkou, z níž vybíhá malá nepravá noha. Vnější vrstva je ostnitá, pokrytá prasklinami nebo šupinami. U dospělé houby trny odpadnou a tato vrstva začne praskat. Otevře se vnitřní šedohnědá nebo nažloutlá skořápka, která uzavírá výtrusy. Po vyzrání pronikají otvory na vrchní straně pláštěnky.

• Ostnatý (Lycoperdon perlatum). Také známý jako perla, ostružina nebo jehla. Tvar je hruškovitý, mírně zploštělý. Dorůstají od 2 do 7 cm v průměru a až 4 cm na výšku. Kůže je pokryta malými trny nebo bradavicemi. Zpočátku bílé barvy a časem – šedé a fialově hnědé, což je již známkou nevhodnosti pro jídlo. Sběr začíná začátkem července a končí začátkem září.

• Golovach podlouhlý (Calvatia excipuliformis). Navenek to připomíná bublinu, staženou ke dnu. Vypadá hladce, ale při bližším prozkoumání je vidět, že je pokrytý nenápadnými jemnými tenkými hroty. Dužnina mladé houby je bílá, dospělý jedinec je tmavý, někdy téměř černý. Houbaři jsou často zaměňováni s falešnými pýchavky kvůli kombinaci: nepřítomnosti pseudopodu a přítomnosti jehličí.

• Pláštěnka louka (Lycoperdon pratense nebo Vascellum pratense). Bílý kulovitý tvar, který se nakonec zplošťuje a zhnědne. Malé velikosti od 1 do 6 cm v průměru a od 1 do 5 cm na výšku. Má vrásčitý pseudopod. Roste především na okrajích lesů, na loukách a pasekách. Používá se pouze v mladém věku.

Kromě jedlých druhů existují také falešné:

• Pýchavka bradavičnatá (Scleroderma verrucosum). Jedovatý zástupce hlíznaté formy je žlutošedý a nakonec světle hnědý, s tvrdou a silnou kůží. Do průměru 5 cm Charakteristická je úplná absence nohy. Vůně v agregátu se dá přirovnat k vůni syrových brambor a bylinek.

• Pláštěnka Běžná nebo oranžová (Scleroderma citrinum). Plodnice do průměru 6 cm. Forma – hlízovitá, hladká. Skořápka je tlustá, špinavě žlutá nebo hnědá barva s malými šupinami v horní polovině houby. Dužnina je bílá, ale při zrání zčerná s bílými vlákny. Vůně se dá přirovnat k lanýži.

• Skvrnitý, panter nebo leopardí sklerodém (Scleroderma areolatum). Houba hruškovitá nebo kulovitá. V průměru od 1 do 5 cm, noha chybí. Kůže je hladká a tenká. Barva bílá nebo krémová, ve zralejším věku přechází do hnědožluté. Leopardí vzor tvoří drobné šupinky roztroušené po povrchu, s charakteristickými lemy. Bílá dužina se zráním mění na zelenohnědou nebo tmavě fialovou s bílými pruhy. Vůně je sladká.

Houba pýchavka exploduje. Houby s otvory

Zkušení houbaři si z lesa nikdy nepřinesou pro ně neznámou houbu, protože může být pro jejich zdraví smrtelná. Podivný malý otvor v horní části prezentované houby je trochu alarmující. Víte, co se skrývá uvnitř? Je však třeba poznamenat, že navzdory neobvyklému vzhledu jsou tyto houby docela jedlé a jejich otvory se neobjeví okamžitě.

Znáte houbu zvanou pýchavka hruškovitá? Svůj název získal podle tvaru hrušky. V olistění je noha zcela skryta, houby pak vypadají jako rozptýlené koule, žárovky. Mladé masivní elastické (ne duté) houby se zpravidla nazývají pláštěnky, které ještě nevytvořily díru nahoře a uvnitř není žádná prášková hmota spor – „houbový prach“.

Charakteristickým rysem tohoto druhu hub je, že pokud kliknete na zralou sušenou houbu, uvidíte malou zaprášenou kouřovou clonu. A pokud je hub hodně, pak budou velmi efektivně udit. Houbový opar je ve skutečnosti mrak milionů výtrusů. Tato skutečnost naznačuje, že houba je již stará.

Právě tímto velmi originálním způsobem dochází k reprodukci pláštěnky. V přírodě tomuto procesu napomáhá vítr. Horní část zralé houby se otevře a odtud se šíří nespočetné množství výtrusů, které jsou unášeny větrem a klíčí jinde.

Je zajímavé, že pláštěnky se pro svou neobvyklou vlastnost nazývají také pulverizéry, dědeček tabák, tabáková houba, záhněda. A některé pláštěnky dosahují dokonce gigantických velikostí.

jedlé houby

Po celém světě se pěstuje a sbírá mnoho jedlých hub. Houby mají specifickou chuť a vůni, některé z nich jsou delikatesy a mají vysokou cenu.

Mnoho hub je zdravých a výživných, někdy se jim říká „lesní“ nebo „zeleninové maso“. Houby jsou bohaté na bílkoviny (obsahují také asi 1 % volných aminokyselin), sacharidy – specifickou houbovou cukrovou mykózu a glykogen (tzv. „živočišný škrob“). Houby obsahují minerální látky: draslík, fosfor, síru, hořčík, sodík, vápník, chlór a vitamíny A (karoten), vitamíny skupiny B, vitamín C, velké množství vitamínu D a vitamín PP.

Houby obsahují také enzymy (zejména v žampionech), které urychlením štěpení bílkovin, tuků a sacharidů přispívají k lepšímu vstřebávání potravy.

V SSSR bylo přijato rozdělení jedlých hub do čtyř kategorií nutriční hodnoty (podle B.P. Vasilkova):

Do čtvrté kategorie patřily málo známé a zřídka sbírané jedlé houby.

V současné době se upouští od dělení hub do kategorií potravin, u každého druhu je uveden individuální popis nutriční hodnoty, často označující národní vlastnosti ve světové kuchyni.

Podmíněně jedlé houby jsou v syrové formě nejčastěji jedovaté nebo štiplavé, ale po uvaření jsou docela jedlé. Někdy se také nazývají jiné důvody podmíněné poživatelnosti: například některé houby jsou jedlé pouze v mladém věku, zatímco jiné způsobují otravu pouze při použití spolu s určitými potravinami ().

Celkem existuje několik tisíc druhů jedlých hub. Naprostá většina z nich jsou dužnaté makromycety, některé jsou však patogeny rostlin a jiných hub: např. Cronartium conigenum, Ustilago maydis, Hypomyces lactifluorum.

Pláštěnka luční – popis, kde roste jedovatost houby

Pláštěnka louka (latinský název Lycoperdonpratense).

Jedním z nejběžnějších zástupců čeledi žampionů je hřib pýchavka. Jeho famózní chuť je mnohým známá, což se nedá říci o místech růstu. Než se však dotkneme této tematické části, charakterizujeme vnější vlastnosti houby.

Jak to vypadá?

Charakteristickým rysem tohoto zástupce království hub je podobnost s koulí, která je způsobena kulovitým nebo hruškovitým tvarem jeho plodnice. Jeho horní část má zploštění, na kterém je umístěn šedozelený výtrusovitý otvor pro výtrusy. Houby jsou malé velikosti (poloměr čepice – od 1 do 2,5 cm, výška – 3,5 cm), mají světlou barvu. Pod plodnicí se nachází dobře ohraničená vrásčitá noha. Plátek houby umožňuje posoudit dostatečnou hustotu dužiny, měkkost její konzistence a šťavnatost. Běh času ovlivňuje stupeň měkkosti houby (čím mladší, tím tvrdší).

Textura povrchu houby je dosažena díky malým a měkkým výrůstkům – trnům. Mytí klobouků s deštěm odstraňuje takové formace, vyhlazuje pokožku houby. V procesu zrání získává barva houby nažloutlé a hnědé odstíny. Dřík a spodní část uzávěru jsou od sebe odděleny přepážkou zvanou bránice. Malovaný stříbrno-bílou barvou, má mírné zahuštění a příjemně voní.

kde to roste?

úrodná země parků a zahrad se stává „biotopem“ lučních pláštěnek. houby se šíří ve skupinách, nekladou přehnané požadavky na podmínky, ve kterých mohou růst. vyprahlé a organicky obohacené území bude pro výskyt tohoto druhu houby nejpříznivější. sbírat je můžete v období léto-podzim, obvykle od června do října.

Je možné jíst?

Pýchavka luční je jedlá houba. Chuťově ji přirovnávají k mnoha milovaným osikovým houbám, což se vysvětluje vzácností sběru a konzumace tohoto druhu.

Preventivním opatřením, které je třeba provést před vařením hub, je objasnění místa, kde rostly. Navzdory tomu, že pláštěnka sama o sobě nepatří k jedovatým zástupcům houbové říše, má nadměrnou náchylnost k toxickým látkám. Konzumace hub pěstovaných v místech se znečištěným ovzduším tak může způsobit otravu.

Jedí se pouze mladé bílé pláštěnky, protože staré nemají dobrý vkus – ztmavená dužina se stává nepoživatelnou vatou.

Obvykle se houby zbaví slupky, která dává nadměrnou tuhost, a poté se podrobí tepelnému zpracování. Pro tuto operaci se doporučuje použít suchý nůž, protože absorbováním vlhkosti houby ztrácejí chuť. Při přípravě lučních pláštěnek se objevuje dřevitá vůně, která ke konci vaření vždy vyprchá.

Jak užitečné?

Výhodou této houby jsou nejen vysoké chuťové kvality. Připisují se mu také léčivé vlastnosti, díky nimž je pláštěnka luční důležitou součástí různých tinktur připravovaných přívrženci tradiční medicíny. Například je schopen rychle zastavit krev z malých řezů, stejně jako léčit popáleniny, hnilobu a vyrážky. Vyzrálé pláštěnky, často již nevhodné k jídlu, pomáhají zbavit se mšic. Zahalení postižených stromů a keřů kouřem vznikajícím při hoření výtrusů zachraňuje nemocné rostliny.

jak se připravit?

všimněte si, že houby, které ztratí svou bílou barvu, se stanou nepoživatelnými. často se proces zrání tohoto druhu po sklizni nezastaví, proto není určen k dlouhodobému skladování. jemné strouhání hub a následné sušení může prodloužit životnost nasbíraných pláštěnek. Vaření také šetří houby před znehodnocením, což vám umožní zastavit zrání.

Nejedlé druhy

Existují nejedlé druhy pláštěnek, mezi které patří pláštěnka hnědá nebo ostružinová. Naštěstí je možné je potkat méně často než luční pláštěnky. Tmavé ostny nebo šupiny a žlutá barva dužiny vám pomohou odlišit houbu, kterou jíte, od té, která povede k otravě.

Zvláštní pozornost si zaslouží obří pláštěnka. Často je považován za mutanta, proto je obcházen. Navenek připomíná obyčejnou pláštěnku, jen je mnohonásobně větší. Jeho hmotnost může dosáhnout 10 kilogramů. Maso obra připomíná konzistenci marshmallows. Buď opatrný! Na obří pýchavku nestoupejte, protože se tím uvolní zralé spory, které mohou přestat dýchat, pokud se dostanou do plic.

Pláštěnka pichlavá

Pláštěnka ostnitá, neboli pláštěnka perlová (lat. Lycoperdon perlatum) je houba z rodu pláštěnka z čeledi žampionů rostoucí na všech kontinentech kromě Antarktidy. Vyskytuje se v lesích a na loukách.

plodnice:

Zpravidla polokulovité se znatelným „pseupedikulem“. Průměr kulovité části je 2-4 cm, nohy 1-2 cm, výška plodnice 5-7 cm.V horní části se často rozlišuje charakteristický tuberkul. Barva je v mládí bílá, s věkem tmavne až šedohnědá. Kůže pýchavky ostnaté je pokryta snadno oddělitelnými hroty různých velikostí. Dužnina je nejprve bílá, pružná, s mírnou příjemnou vůní, poté, jak dozrává, žloutne a ochabuje a poté hnědne. Zralé výtrusy vylétají otvorem v horní části plodnice.

Spórový prášek:

Distribuce:

Pýchavka pichlavá roste od poloviny nebo konce května do pozdního podzimu (ačkoli se vyskytuje masově zpravidla až v srpnu až září), v jehličnatých a smíšených lesích, na okrajích, méně často na loukách, v příznivých obdobích – v velké skupiny.

Podobné druhy:

V mladém věku jsou si všechny pláštěnky a golovačky, které mají ostnitý povrch plodnice, poněkud podobné. Ještě v mládí je však Golovach podlouhlý (Calvatia excipuliformis) mnohem větší. V praktickém smyslu není děsivé zaměňovat pláštěnky: jejich spotřebitelské vlastnosti jsou naprosto stejné.

Poživatelnost:

Houba je sice čerstvá, s bílou elastickou dužinou, je docela jedlá, jako všechny ostatní pláštěnky, ale neliší se ve zvláštních chuťových vlastnostech. Pláštěnky nevydrží dlouhodobé skladování v košíku – pokud se chystáte strávit v lese ještě pár hodin a ještě k tomu v mokrém počasí, nemá smysl je brát: domů si přinesete pár vlhkých hadrů , a všechny ostatní houby budou hustě posety bílými ostny.