Physalis – užitečné vlastnosti a kontraindikace

Physalis (neboli zlaté bobule) jsou oranžové jedlé plody zabalené v papírové slupce zvané kalich, které je třeba před konzumací odstranit. Mají sladkou, tropickou chuť a často se používají do salátů, omáček a džemů.

Physalis obsahuje řadu cenných živin a je proslulý svými zdravotními přínosy, od snižování krevního tlaku až po prevenci rakoviny.

Proč je to užitečné – 7 faktů

Níže je 7 tezí o výhodách plodů physalis na základě výzkumu.

1. Hodnotné složení

Bobule Physalis mají relativně nízký obsah kalorií (53 kalorií na 100 gramů) a obsahují následující živiny:

Název součásti	Procento doporučené denní potřeby (na 100 gramů bobulí)
kyselina nikotinová	14%
vitamín C	12%
vitamín B1	7%
železo	6%
fosfor	5%
vitamín A.	5%

Physalis dále obsahuje řadu mastných kyselin (polynenasycených), ananolidů a karotenoidů, které jsou nesmírně důležité pro udržení rovnováhy cholesterolu v těle a zdraví orgánů zraku.

Rostlina obsahuje významné množství nejsilnějších antioxidantů – kaempferolu a kvercetinu. Tyto látky odstraňují zánět, ničí patogenní mikroorganismy a zabraňují vzniku rakovinných nádorů.

2. Antioxidační působení

Plody Physalis jsou bohaté na antioxidanty (více než 34 cenných sloučenin), které zabraňují poškození tělesných buněk volnými radikály.

Je prokázáno, že právě působení volných radikálů na buňky stojí za vznikem zhoubných nádorů, ale i za brzkým rozvojem mnoha onemocnění z endokrinního a trávicího systému, srdce a cév.

Podle odborníků ze Saúdské Arábie může zařazení physalis do jídelníčku snížit pravděpodobnost rakoviny prsu, tlustého střeva a tenkého střeva.

Je důležité si uvědomit, že největší množství antioxidačních látek je pozorováno výhradně ve zralých plodech physalis a jejich koncentrace ve slupce je 3x vyšší než v dužině.

Physalis je bohatý na antioxidanty, které snižují pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů a také chronických onemocnění z kardiovaskulárního a endokrinního systému.

3. Protizánětlivý účinek

Je známo, že mnoho tělesných tkání (například tukové zásoby nebo stěna tlustého střeva) je ve stavu chronického zánětu.

Tento fyziologický proces nepřímo, ale negativně ovlivňuje vznik onemocnění, jako je rakovina, diabetes mellitus II. typu, ischemická choroba srdeční atp.

Kolumbijští vědci zjistili, že při zařazení physalis do stravy se koncentrace zánětlivých markerů (C-RP a tumor nekrotizující faktor-alfa) v krvi výrazně snižuje.

Američtí odborníci tvrdí, že užívání zlaté bobule může snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva.

Díky výraznému protizánětlivému účinku lze extrakt Physalis použít při léčbě zhoubných nádorů a také v boji proti takovým onemocněním, jako jsou: pyelonefritida, glomerulonefritida, chronická obstrukční plicní nemoc.

Látky obsažené v physalis inhibují chronický zánět a zabraňují vzniku řady onemocnění spojených s tímto procesem.

4. Posílení imunity

Physalis zlepšuje imunitní funkce prostřednictvím několika mechanismů.

Laboratorní studie kolumbijských vědců prokazují, že polyfenoly obsažené v dužině physalis zlepšují uvolňování řady neurotransmiterů (interleukiny 1 a 6, MCP-1), které stimulují buňky imunitního systému.

Stejně důležité je povšimnout si účinku vitamínu C v bobulích na imunitní funkce.

Podle vědců z Nového Zélandu vitamin C urychluje proliferaci a diferenciaci všech buněk imunitního systému a také rozpoznávání a ničení cizích agens, které se dostaly do krevního oběhu.

Vitamin C také přispívá k efektivnějšímu využití „odpadních“ neutrofilů.

Physalis obsahuje řadu polyfenolů a vitaminu C, které příznivě působí na imunitní systém.

5. Zlepšená pevnost kostí

Physalis je bohatý na vitamín K, který posiluje kosti a aktivně se podílí na metabolismu kostí.

Podle německých vědců přispívá vitamín K k zachování vápníku v kostech a zabraňuje jeho „vyplavování“.

Chrání tak tělo před rozvojem osteoporózy (snížení hustoty kostí), jejíž pravděpodobnost je u starších osob a žen po menopauze několikanásobně vyšší.

Vitamin K také přispívá k zachování chrupavek v kloubech a snižuje riziko vzniku osteoartrózy.

6. Zlepšení zraku

Physalis obsahuje velké množství luteinu, betakarotenu a dalších karotenoidů. Jejich obsah ve slupce je přitom 2,8krát vyšší než v dužině.

Podle výzkumu vedeném vědci z Nového Zélandu jakákoli strava bohatá na výše popsané látky několikanásobně snižuje riziko vzniku makulární degenerace oční bulvy, která je nejčastější příčinou úplné ztráty zraku.

Physalis také chrání cévy orgánů zraku před poškozením na pozadí průběhu diabetes mellitus.

Bobule Physalis chrání zrakové orgány před “senilními” onemocněními a také před poškozením v přítomnosti cukrovky.

7. Snížení krevního tlaku

Polští odborníci argumentují, že látky obsažené v plodech physalis způsobují relaxaci hladkého svalstva stěn tepen s následným poklesem celkového periferního cévního odporu a poklesem krevního tlaku.

Rostlinu se doporučuje pravidelně užívat lidem trpícím hypertenzí (za účelem snížení dávky antihypertenziv), jakož i k prevenci tohoto onemocnění (se zhoršenou rodinnou anamnézou nebo přítomností metabolického syndromu).

Physalis má schopnost snižovat krevní tlak a lze jej použít k léčbě a prevenci hypertenze.

Škody a kontraindikace

Navzdory množství léčivých vlastností mohou plody physalis poškodit lidské tělo.

Nezralé bobule obsahují řadu toxických látek (například solanin), které negativně ovlivňují nervový a trávicí systém, způsobují dyspeptické poruchy (nevolnost, zvracení, průjem), křeče až smrtelné dechové a srdeční deprese.

Mezi hlavní kontraindikace pro přijetí patří:

1. Akutní (nebo chronická v akutní fázi) onemocnění trávicího traktu. Physalis obsahuje řadu extraaktivních látek, které mohou způsobit silné podráždění sliznice žaludku a dvanáctníku a zhoršit taková onemocnění jako: gastritida, enteritida, peptický vřed.
2. Hypokoagulace krve nebo užívání léků, které „ředí“ krev. Physalis snižuje viskozitu krve (díky vitaminu K) a může způsobit krvácení v případě původně abnormální koagulace krve.
3. Pozdní těhotenství. S extrémní opatrností by se mělo přistupovat k zahrnutí physalis během období těhotenství. V pozdějších fázích (po 28. týdnu těhotenství) může physalis způsobit krvácení nebo potrat.

Physalis má řadu kontraindikací. Doporučuje se kompetentně přistupovat k použití rostliny a v případě potřeby konzultovat s lékařem.

Jak používat

Plody Physalis lze konzumovat čerstvé nebo sušené. Přidává se do salátů, omáček, pudinků a dokonce i do zmrzliny.

Níže je uvedeno několik běžných použití:

1. Čerstvé bobule. Tato metoda je nejužitečnější, protože je zachována původní hladina vitamínů, antioxidantů a minerálů. Doporučená denní dávka je až 100 gramů, týdenní – až 300 gramů.
2. Sušené ovoce. Pro vaření je nutné ovoce pečlivě vybrat, opláchnout a osušit. Poté rozprostřete na plech a vložte do trouby na 7 hodin (při teplotě 50-60 stupňů). Konzumujte 10-15 gramů denně (doba není omezena).
3. Kompot. Technologie vaření: smíchejte 200 gramů ovoce, 100 gramů cukru a 150 ml vody. Přiveďte k varu a vařte 30–40 minut na mírném ohni. Denně můžete přijmout až 400 ml kompotu (doba není omezena).
4. Jam. Potřebné: 1 000 gramů čerstvých bobulí, 1 200 gramů cukru, 500 ml vody. Nejprve se plody physalis přelijí vroucí vodou po dobu 2-3 minut a přemístí se do hrnce. Přidejte vodu a cukr. Přiveďte kompozici k varu a vařte 10-15 minut. V případě potřeby srolujte do předem sterilizovaných sklenic. Doporučuje se používat produkt v 1-2 lžičkách. 1-3x denně s čajem. Doba trvání není omezena.
5. Listový čaj. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. sušené listy physalis 350 ml vroucí vody, nechte 5-8 minut louhovat. Pro zlepšení chuti je povoleno přidat 1-2 lístky máty a cukr. Užívejte 350 ml 1-2x denně po dobu 2 týdnů.
6. Odvar z listů. Nalijte 3-4 polévkové lžíce. l. sušené listy a 50 gramů čerstvých plodů physalis 800 ml vody. Směs přiveďte k varu a vařte 10-15 minut. Sceďte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Užívejte 200 ml 4krát denně. Doba trvání – až 1 měsíc.

Physalis je všestranná rostlina. Existuje řada způsobů, jak ji použít, ale nejlepší je jíst bobule čerstvé.

Physalis je vytrvalá bylinná rostlina z čeledi nočních, která se obvykle nazývá marunka, třešeň srdce, váčka, brusinky a smaragdové bobule. Největší druhová rozmanitost je ve střední a jižní Americe. Celkem existují odrůdy physalis 115, které se dělí na dekorativní a divoké, zeleninové a jahodové. Přírodní vlastnosti rostliny jsou podobné vlastnostem rajčat.

Mexická zelenina physalis (odrůdy “Cukrář”, “Korolek”, “Mletý Gribovský”) je větší než jahoda. Je odolný vůči účinkům nízkých teplot, má vysoký výnos a rychle zraje. Složení rostlinného váčku obsahuje minimum suchých látek, takže čerstvě sklizené ovoce není příliš chutné. Současně vykazuje následující užitečné vlastnosti: protizánětlivé, choleretické, diuretické, léky proti bolesti, hemostatické.

Jahodový (peruánský) physalis ve své syrové formě je vynikající díky vysokému obsahu pevných látek v ovoci. Používá se pro výrobu džemů, pastilek, džemů.

Další jedlé druhy physalis: pubescentní (rozinka), Florida. Mají velmi sladké, ale méně voňavé plody.

popis

Physalis “vděčí za svůj název” kulovitému tvaru bobule, který je umístěn v objemném oranžovém šálku vezikulární konfigurace. „Fizeau“ v řečtině znamená „oteklé“. Doba květu rostliny spadá do května-srpna a sběr ovoce – od června do září.

Physalis se pěstuje ve střední Asii, pobaltských státech, středomořských zemích a na Kavkaze. Je zajímavé, že v Evropě „bratr“ rajčete nezískal širokou popularitu a v 85% se používá jako ozdobný prvek pro zdobení herbáře.

Výška rostliny dosahuje 100 centimetrů, výhonky – dřevité, velmi větvené, jsou pod zemí. Stonky Physalis jsou ohnuty pod úhlem, umístěným svisle vzhledem k půdě. Ovoce – šťavnaté kulové, nasycené červené nebo oranžové, uvnitř ochranného kelímku. Jejich hodnota nepřekračuje průměr 12 milimetrů, hmotnost 9 gramů. Listy marunky jsou tenké, na rozdíl od vejcovitého tvaru s celořezanými vroubkovanými okraji. Physalis najdete všude tam, kde je les s hranami, roklemi, keři.

Plody hliněných brusinek jsou srovnatelné s cherry rajčátky, lehce kyselou chutí, připomínají kandované citrony, plné drobných semen. Bobule se konzumují převážně v sušené formě, její velikost je o něco větší než chuť.

Vliv na tělo

Podle experimentálních studií má Physalis následující léčivé vlastnosti:

Léčivé vlastnosti vezikuly jsou způsobeny jedinečným chemickým složením představovaným následujícími účinnými látkami: fyzalin, tanin, kryptoxanin, pektin, sapononiny, flavonoidy, polyfenol, vitamíny A, C, B1, B2, B6, organické kyseliny (vinný, jablečný, jantarový, synapický, palmový) a stearin), minerály (hořčík, železo, zinek, fosfor, draslík, vápník). Zralé ovoce obsahuje taniny, barvicí složky, uhlohydráty, bílkoviny, vlákninu, mastné oleje.

K normalizaci menstruačního cyklu se používá odvar z kořenů physalis. Vodný nálev z plodů – ke zmírnění otoků, účinků modřin (jako obklady), odstranění kašle při nachlazení.

Ovoce Physalis se používá k léčbě:

;
• dropsy;
• zbavení;
• revmatismus;
• bronchitida;
• zánětlivé reakce močových cest;
• nemoci dýchacího systému.

Čerstvě vymačkaná šťáva z bobulí váčků pomáhá při kapavce, hypertenze, dermatózách, úplavici.

• zlepšuje motilitu střev;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu, soli těžkých kovů a toxinů z těla;
• posiluje kosti, zubní sklovinu;
• podporuje činnost srdečního svalu, oběhového systému;
• bojuje proti virové infekci, posiluje imunitní systém;
• zmírňuje otoky horních cest dýchacích;
• normalizuje krevní tlak, acidobazickou rovnováhu;
• zlepšuje trávení, metabolismus.

Kontraindikace – choroby trávicího systému.

Jak jíst?

Ovoce Physalis jsou užitečné v čerstvé a zpracované formě. Vyrábají vitamínové přípravky na zimu, cukrovinky, džusy, kaviár. Bobule se přidávají do salátů, hlavních jídel, konzervovaných potravin. Kromě toho se suší, peče a suší. Vařené ovoce se používá ve formě dresinků (koření) pro zeleninové polévky.

Před použitím je třeba ovoce doplnit vroucí vodou, aby z jejich povrchu vypadl voskovitý adhezivní povlak. Zralé bobule mají sladkou chuť s charakteristickou hořkostí a kyselostí.

Nezapomeňte, že musíte začít používat produkt se dvěma nebo třemi kusy, sledovat reakci těla. S dobrou tolerancí postupně zvyšujte počet bobulí. Zemní části rostliny (listy, pokrývky, stonky) jsou jedovaté. Proto jejich použití pro lékařské účely je výhradně pod dohledem lékaře, v přesně předepsaných dávkách, aby nedošlo k poškození zdraví.

Aplikace v medicíně, kosmetologie

Pro léčebné účely se používají pouze zralé čerstvé bobule. Jedna dávka – od 10 do 15 kusů drobného ovoce nebo od 4 do 8 velkých. Bobule se konzumují 10-15 minut před hlavním jídlem. Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy se počet plodů snižuje na polovinu. V lidovém léčitelství se physalis používá ke zmírnění stavu pacientů trpících chronickou cholecystitidou, hypertenzí, cukrovkou, zácpou a anémií. Preventivně jej může užívat každý, kdo nemá zažívací potíže. Jedná se o vynikající multivitaminový produkt.

Odvar Physalis

Chcete-li připravit léčivý nápoj 20 gramů sušeného ovoce, kombinujte s 400 mililitry vroucí vody, vložte do sporáku, vařte 15 minuty. Vyjměte vývar z horka, trvejte na tom, 1 hodinu, napětí. Užívejte 50 mililitry 3 – 4 jednou denně.

Výsledný lék se používá jako lék proti bolesti pro zlepšení funkce ledvin, léčení revmatismu, odstranění laryngitidy, bronchitidy a chřipky. Na jejím základě jsou vytvářeny obklady, které zmírňují zánět, dermatitidu.

Physalis se používá v kosmetologii k boji proti akné. Chcete-li zlepšit stav pokožky, namočte gázu do výsledného vývaru, naneste ji na obličej po dobu 15 minut obejít oblast blízko očí.

Tento postup provádějte každý den po dobu tří týdnů.

Mast Physalis

Ovoce rozdrťte, nalijte 10 gram získané suroviny s olivovým olejem (40 mililitry), smíchejte, trvejte na tom, že 21 den. Používá se k tření s revmatismem, stejně jako v oblastech se zánětlivým procesem.

Physalis Juice

Používá se jako choleretikum, ke snížení krevního tlaku, léčbě cystitidy, ledvinových kamenů. Kvůli vysoké koncentraci esenciálních látek je šťáva silným lékem. Denní dávka by neměla překročit 30 mililitry denně. Užívejte jednou denně před jídlem.

Aplikace pro vaření

Pro zpracování Physalis jsou stejně vhodné jak nezralé, tak zralé plody.

Bobule se osolí, namočí a naloží. Na jejich základě se připravují kandované ovoce, kaviár, džem, džem, pyré. Bez ohledu na způsob zpracování se plody maroonky oloupou, omyjí pod horkou vodou, z povrchu se odstraní lepkavé voskové složky, které mají nepříjemný zápach a hořkou chuť.

Physalis promočený

Oloupané pupeny vložte do sterilizovaných skleněných nádob s vrstvami koření. Jako aromatická přísada jsou vhodné kořen křenu (5 gramů), červený paprika (1 gram), česnek (3 gramy), bazalka (5 gramů), listy černého rybízu (15 kusů), celer (3 gramy). Na 1 kilogram physalis by celková hmotnost koření neměla překročit 50 gramů.

Dalším krokem je příprava solného roztoku. Smíchejte 1 litr vody s 60 gramy mořské soli.

Poté naplňte nádoby s ovocem roztokem, uzavřete dřevěný kruh, na vrchol položte trochu útlaku, nechte 10 dní v teple. Během tohoto období začne Physalis fermentovat s tvorbou kyseliny mléčné. Plíseň na povrchu nádob je odstraněna. Když se solanka stane kyselou v chuti, nalije se do pánve, vaří se, znovu se naplní ovocnými sklenicemi, srolovaná, ochlazená.

Nakládané physalis

Ovoce vezikuly opláchněte 1 minutu ve vroucí vodě, poté ochlaďte a pevně vložte do sterilizovaných skleněných nádob, na dno kterých umístěte koření. Pro moření Physalis (na 4 litr kapacity) budete potřebovat: hřebíček – 2 větvičky, česnek – 9 hřebíček, ocet 5% – 10 ml, cukr – 5 gramů, sůl – 4 gramů, koření – 2 hrách, bobkový list – 10 kusy , třešňové listy, rybíz – každý po 3 kusech, kopr – XNUMX větve.

Hřebíček předvařte ve vodě, roztok ochlaďte, přidejte sůl, cukr. Naplňte sklenice ovocem a kořením horkým marinádovým dresinkem, přikryjte vařeným víkem, sterilizujte po dobu 10 minut, srolovat. Skladujte na chladném místě. Pro ukončení moření plechovek pomocí Physalis se nedoporučuje odvíjet dříve než po 2 měsících. Při pokojové teplotě bude proces vaření probíhat rychleji a pupeny hliněných brusinek budou použitelné za měsíc.

Zeleninový kaviár

• physalis ovoce – 1 kilogram;
• cibule – 300 gramů; – 400 gramů;
• cukr – 5 gramů;
• rostlinný olej – mililitry 60;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Ovoce Physalis opláchněte, nakrájejte na kousky, pečte nebo vařte, dokud nezměkne. Poté projděte mlýnkem na maso, přidejte koření.
2. Oloupejte mrkev a cibuli, nakrájejte, smažte v rostlinném oleji, dokud nezměkne zelenina.
3. Smažte smaženou hmotu pomocí mlýnku na maso (mixér) do stejného stavu, cukr, smíchejte s šťouchanou physalis.

Zeleninový kaviár se podává jako nezávislé jídlo nebo příloha pro maso nebo rybí výrobky.

Jam

• cukr – 500 gramů;
• physalis – 1 kilogram;
• voda – mililitry 500;
• skořice – 1 tyčinka; – 1 gram.

1. Ořízněte ovoce (maximum – 3 minut), složte do cedníku, aby vypustil přebytečnou tekutinu.
2. Bobule propíchněte vidličkou, párátkem nebo nakrájejte na kousky 2 – 4. Jsou tedy lépe nasycené.
3. Příprava sirupu: Rozpusťte 500 gramů cukru v mililitrech čištěné vody 500, přidejte tyčinku skořice a kyseliny citronové. Vařte 10 minut.
4. Ovoce Physalis přidávají do sirupu, 20 minuty vaříme na mírném ohni. Vypněte oheň, odstraňte skořici, přikryjte, ochlaďte.
5. Znovu vařte (20 minut), srolovat.

Pro přípravu marmelády se miska Physalis otře sítem, v případě potřeby se zavede gelující činidlo (agar-agar, pektin, želatina, škrob).

Zajímavé je, že pyré z močového měchýře (bez přidaného cukru) se používá k přípravě želé cukrovinek, jablečné marmelády a pastilky.

Výkon

Physalis je léčivá rostlina se sladkými a voňavými plody, která má analgetické, diuretické, protizánětlivé účinky na lidský organismus. Na základě bobulí připravují léčivé odvary, infuze, masti, které zastavují krvácení, vyrovnávají se s dnou, kloubním revmatismem, hemoroidy, patologiemi jater, střev a orgánů močového systému.

Při vaření se používají jedlé odrůdy physalis: vyrábějí džemy, zavařeniny, kompoty, kandované ovoce a zeleninový kaviár. Pupeny marunky jsou pečené, sušené, nakládané, sušené, vařené.

Čerstvé a sušené ovoce physalis se používá k terapeutickým účelům v boji proti hypovitaminóze, zánětlivým reakcím. Obsahují pektin, zdravé mastné oleje, organické kyseliny (vinný, kávový, citronový, synapický, jablečný, jantarový, furolický), vitamíny A, C, B1, B2, B6 a minerály (hořčík, železo, zinek, fosfor, draslík, vápník).

Pesya cherry je nenáročný závod, který se pěstuje ze semen a sazenic. Nejlepšími předchůdci pro pěstování jsou zelí nebo okurky. Nedoporučuje se pěstovat Physalis po pepři, bramborách, lilku a rajčatech, protože trpí stejnými chorobami. Rostlina se silně větví, takže je lepší ji uspořádat do šachovnicového vzoru a dodržovat „vzdálenost“ mezi keři – 50 centimetrů.

Jak pochopit, že ovoce je zralé nebo ne?

Nejprve pečlivě zkontrolujte krabici. U zralého physalis je čepice napnutá a usušená a zralé bobule se rozdrobují na zem. Podle chuti připomínají rajče. Zelené ovoce obsahuje mnoho organických kyselin, které bobulím dodávají charakteristický kyselý odstín.

Je zajímavé, že větve physalis se používají pro dekorativní účely k vytvoření herbáře a výzdobě bytu před novým rokem.

1. Alpatiev A.V. – Physalis. – M.: Rosagropromizdat, 1989
2. Pivovarov V. F., Skvortsova R. V., Kondratieva I. Yu. – Soukromý chov lilek (rajče, physalis). – Moskva, 2002 – S. 197-198
3. Kondratieva I.Yu., Skvortsova R.V. – Nová odrůda zeleninového physalis dezertu. // So. n. Sborník příspěvků ze 7. mezinárodního sympozia “Netradiční a vzácné rostliny, přírodní sloučeniny a perspektivy jejich využití.” – Bělgorod, 2006 – V.2. – S. 92-95

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.

Obecné zkušenosti: 35 let .

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.