Obrovský mluvčí je houba, která je zástupcem rodiny Tricholomovye nebo Ryadovkovye. Tento druh se vyznačuje velkou velikostí, pro kterou dostal své jméno. Také v jiných zdrojích se vyskytuje jako obří řada. Roste především ve velkých skupinách, ve formě čarodějnických kruhů. Oficiální název je Leucopaxillus giganteus.
Kde rostou obří řečníci
Tento druh se vyskytuje v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích. Houba upřednostňuje růst na dobře osvětlených okrajích, mýtinách, okrajích cest, stejně jako na pastvinách a v parcích.
V Rusku roste v následujících oblastech:
- evropská část;
- západní Sibiř;
- Dálný východ;
- horských oblastech Kavkazu.
Nechybí ani obří krymský řečník. Ve světě se houba vyskytuje v západní Evropě, Severní Americe a Číně.
Důležité! Tato houba je saprotrofní, proto se aktivně podílí na procesu rozkladu lesního opadu a přispívá k tvorbě humusu.
Jak vypadají obří řečníci?
Charakteristickým rysem tohoto druhu je jeho velká velikost. Průměr čepice u dospělého exempláře dosahuje 15-25 cm, ale někdy jsou šampioni až 45 cm.Tloušťka horní části u základny v příčném řezu je 1,5 cm.
Tvar čepice u mladých exemplářů je konvexní, méně často plochý, ale s růstem se stává konkávním a tvoří ve středu trychtýř. Po okraji je laločnatě zvlněná. Povrch je zpočátku jemně sametový, ale pak hedvábnost mizí, objevují se kruhové šupinky, někdy i praskliny.
Barva klobouku a nohou obřího mluvka, jak je vidět na fotografii, je stejná. Zpočátku je krémově mléčná a zráním houby se stává bíložlutou se světle okrovými skvrnami.
Na zadní straně čepice jsou husté destičky. Klesají na nohu a při mírném fyzickém nárazu se od ní snadno oddělí. Ve stínu se neliší od hlavního tónu. Výtrusy jsou průsvitné, oválného nebo eliptického tvaru. Jejich velikost je 6-8 x 3,5-5 mikronů. Výtrusný prášek je bílý.
Dužnina houby je bílá, hustá, elastická. Při řezu si zachovává svůj odstín. Má mírnou vůni čerstvě namleté mouky.
Noha obřího mluvidla se vyznačuje hladkým povrchem, bez prstence. Jeho výška dosahuje 4,5-6 cm a průměr v řezu je 1,5-3 cm.Struktura je vláknitá, suchá.
Je možné jíst obří řečníky
Tento druh je podmíněně jedlý. To znamená, že není jedovatý a nezpůsobuje otravu. Neliší se však ani zvláštními chuťovými vlastnostmi, proto patří do čtvrté kategorie.
Chuť obra houbaře
Mladé kopie obřího řečníka mají neutrální vkus. Mnoho houbařů zjistí, že připomíná vařené ryby. V procesu zrání houby se objevuje charakteristická hořkost, která negativně ovlivňuje chuť.
Důležité! K vaření by se měly používat pouze čepice mladých obřích mluvčích, protože nohy mají suchou vláknitou strukturu. A zralé houby tohoto druhu jsou vhodné pouze k sušení.
Výhody a poškození těla
Obří mluvka se vyznačuje vysokým obsahem vitamínů B, mikro a makro prvků.
Další pozitivní vlastnosti této houby:
- snižuje hladinu špatného cholesterolu;
- odstraňuje toxiny;
- normalizuje činnost trávicího systému.
Antibakteriálního a protizánětlivého účinku mluvky obrovské se uplatnilo při léčbě tuberkulózy. A klitocybin obsažený v jeho složení umožňuje léčit diabetes mellitus, epilepsii.
Ovocné tělo v procesu růstu a zrání absorbuje toxické látky a soli těžkých kovů jako houba. Čím je tedy houba starší, tím vyšší je pravděpodobnost, že má nahromaděné škodlivé složky.
Falešná čtyřhra
Podle popisu se obří mluvka vyznačuje velkou velikostí, takže je velmi obtížné splést dospělé exempláře s jinými druhy. Mladé houby by se však měly naučit rozlišovat od dvojčat, protože mnoho členů rodiny Ryadovkovye je podobných, ale mezi nimi se nacházejí i jedovaté.
- Reproduktor je ohnutý. Podmíněně jedlý druh, který svou chutí předčí ostatní odrůdy mluvků. Charakteristickým znakem je hlíza ve středu klobouku, která se objevuje u mladých jedinců a přetrvává po celou dobu růstu. Také tento druh se vyznačuje bílookrovým odstínem plodnice a vyšší nohou oproti svému obřímu příbuznému. Oficiální název je Infundibulicybe geotropa.
- Mluvčí trychtýře. Charakteristickým rysem této odrůdy je klobouk ve formě hluboké nálevky o průměru 10 cm s tenkým a vlnitým okrajem. Barva těla plodu se mění od hnědožluté po žlutožlutou. Nálevník rozeznáte také podle ovocné vůně. Tato houba je považována za jedlou. Ve speciálních příručkách lze nalézt pod názvem – Clitocybe gibba.
- Mluvčí je navoskovaný. Patří do kategorie jedovatých hub, neboť obsahuje vysokou koncentraci muskarinu, který způsobuje smrtelné opojení. Čepice je hladká, 6-8 cm v průměru, okraje jsou ohnuté nahoru. Barva plodnice je špinavě bílá. Mezi mykology je známá jako Clitocybe phyllophila.
- Mluvčí PEC. Patří do kategorie podmíněně jedlých hub, ale neměl by se používat v kombinaci s alkoholem. Tento druh lze od svého obřího příbuzného odlišit podle stonku, který u báze ztlušťuje a připomíná palcát. Charakteristickým znakem jsou také vzácné sestupné desky. Na řezu je dužnina popelavě šedá s výraznou houbovou vůní. Oficiální název je Ampulloclitocybe clavipes.
Pravidla shromažďování
Plodné období mluvky obrovské začíná koncem srpna a trvá do října. Pokud je příznivé počasí, lze tento druh nalézt v listopadu.
Nesbírejte přerostlé houby, stejně jako ty, které rostou v blízkosti silnice a průmyslových podniků. Ignorování tohoto pravidla může způsobit otravu jídlem.
Jak vařit obří řečníky
Než budete jíst obří mluvku, musíte ji vařit po dobu 15 minut. Poté tekutinu slijte a teprve poté houbu použijte k přípravě nálevů, marinád a druhých chodů. I tento typ je vhodný k sušení.
Závěr
Mluvčí obrovský, i když je považován za podmíněně jedlý druh, ale při dodržení všech doporučení pro sběr a přípravu může konkurovat jiným běžnějším houbám. Hlavní věcí je zároveň znát jeho rozdíly, aby se náhodou nezaměnil s jedovatými příbuznými.
Obrovský mluvčí – latinský název Leucopaxillus giganteus – patří do rodiny Ryadovkovye do rodu Leukopaxillus nebo Belosvinushka. Přísně vzato, patří do rodu Pig, a ne do Talkers. To ale není tak důležité, protože oba rody jsou příbuzné a řadí se do stejné čeledi. Můžete se také setkat s názvem Obří prase a Obří rjadovka. Tato houba je jedlá, ale podmíněně.
Popis houby
Jak již z názvu vyplývá, houba je poměrně velká, její klobouk dosahuje velikosti 30 cm.V podstatě její průměrná velikost je asi 20 cm.Tvar je mírně zkroucený trychtýř. Okraje čepice jsou zvlněné s laloky a barva je bílá s popelavě šedým nádechem.
Houba je lamelární a barva desek se liší od velmi světlé po krémovou. Desky klesají a jdou blízko sebe. Dužnina je hustá, bílé barvy. Obří řečník nemá specifickou chuť, ale je v něm rozpoznatelné moučné aroma. Výtrusy jsou bílé.
Lodyha houby má v průměru téměř 4 cm a její délka se pohybuje od 4 do 7 cm.V poměru k klobouku není vysoká, ale tlustá. Tvarem připomíná válec a barvou je světlá, jako samotná houba. Nemá na sobě závoj a směrem k základně se zužuje.
Roste na území Ruska, především v jeho evropské části, vyskytuje se i na Kavkaze. Mluvčí milují otevřená místa, zejména mýtiny v lese. Je zajímavé, že tato houba někdy kreslí zvláštní kruhy s umístěním svých plodnic.
Poživatelnost obřího mluvčího
Houba je považována za jedlou, ale je známo, že může vyvolat žaludeční potíže ve formě nevolnosti. Jeho chuť je velmi průměrná. Mluvčí patří do kategorie 4, což znamená podmíněně jedlé. Tato houba se jí, vaří nebo solí. Je třeba pečlivé zpracování, aby se zabránilo žaludečním potížím. Mluvčí musí být dobře provařený.
K jídlu se doporučuje používat mladé plodnice, protože velké mají nahořklou pachuť. Velké řečníky však lze sušit.
Jako u všech hub i mezi mluvci existují velmi jedovaté druhy. Proto je nesmírně důležité svěřit sběr profesionálovi a v případě pochybností houbu nebrat.
Léčivé vlastnosti
Bylo zjištěno, že dužina obřích mluvidel obsahuje klitocybin A a klitocybin B. Jedná se o antibiotika, která dokážou bojovat s tuberkulózním bacilem. Antibakteriální vlastnosti této houby jsou nepochybné. Mluvčí se dokonce používají ke zlepšení stavu onemocnění, jako je epilepsie.
Tato zajímavá houba se začala studovat a v důsledku toho bylo odhaleno mnoho užitečných vlastností. Jak se ukázalo, prasata obsahují živočišné i rostlinné bílkoviny. Kromě toho mají vysoký obsah různých stopových prvků, z nichž hlavní jsou:
- manganu;
- zinek;
- měď;
- vitamíny B1 a B2.
Z této houby se vyrábějí léčivé přípravky. Lze je vidět pod názvy klitocybin, diatretin, nebularin.
Stejně jako všechny houby obsahují govorushki velmi málo kalorií a mohou být součástí různých diet. Pomáhají také čistit tělo od toxinů a toxických látek a také škodlivých kovů.
Prasata jsou široce používána v lidovém léčitelství. Osvědčily se jako lék na ledvinové kameny a různé respirační infekce. Používají se ve formě odvarů, ale i mastí z hub.
Příbuzné druhy
Sněžný mluvčí je příbuzný druh obřího prasete, který je také považován za podmíněně jedlý. Klobouk této houby může být konvexní i konkávní, okraje jsou poměrně tenké a mírně snížené. Povrch je obecně hladký nahnědlý nebo hnědý. Noha je poměrně hustá, s hladkou strukturou, často zakřivená. Dužnina sněžného mluviče je bez zápachu, ale má specifickou chuť připomínající okurku. Je měkčí, ale v klobouku houby hutný a ve stopce spíše tuhý.
Sněžné řečníky rostou kolem května. Objevují se v lesích s jehličnatými stromy, na slunných pasekách. Můžete je vidět ve skupinách a velmi zřídka samostatně. Houba je v zásadě poměrně vzácná a nemá všudypřítomné rozšíření.
Mírně páchnoucí mluvka je druh mluvky, která není vhodná k jídlu. U mladých plodnic jsou klobouky více vypouklé a pak se stárnutím otevírají do nálevky. Barva klobouku je hnědá nebo lehce béžová. Nohy jsou jak zploštělé, tak válcovité. Jejich barva je znatelně světlejší než čepice. Dužnina govorushky je mírně zapáchající šedá, s přetrvávající moučnou vůní a chutí. Můžete se s nimi setkat v malých skupinách. Objeví se v prosinci nebo lednu. Rostou v borových lesích, ale mohou být i smíšené.
