Modrá prsa – popis, kde roste, jedovatost houby

Chcete-li vyhledat informace, které potřebujete, musíte zadat slovo nebo frázi a kliknout na tlačítko Hledat. Vyhledávání probíhá podle úplné shody fráze, takže je lepší zadat dvě nebo tři slova, např. “rekreační středisko chardym” – 2 možnosti. Tím, že píšete příliš jednoduše, např. “les” S asi 620 možnostmi získáte všechny možné výsledky. Vyhledávání probíhá podle všech parametrů, jako jsou: jméno, adresa, přítomnost v textu atd.

Nezáleží na velikosti písmen, to znamená, že můžete psát jak velkými, tak malými písmeny.

Jak hledat zajímavá místa na webu

Chcete-li vyhledat informace, které potřebujete, musíte zadat slovo nebo frázi a kliknout na tlačítko Hledat. Vyhledávání probíhá podle úplné shody fráze, takže je lepší zadat dvě nebo tři slova, např. “rekreační středisko chardym” – 2 možnosti. Tím, že píšete příliš jednoduše, např. “les” S asi 620 možnostmi získáte všechny možné výsledky. Vyhledávání probíhá podle všech parametrů, jako jsou: jméno, adresa, přítomnost v textu atd.

Nezáleží na velikosti písmen, to znamená, že můžete psát jak velkými, tak malými písmeny.

Jak vyhledávat zajímavá místa a zajímavosti v regionu

Chcete-li v okně najít potřebné informace “Vyberte region” klikněte na požadovanou hodnotu. Vyhledávání se provádí na všech místech a objektech patřících do vybrané oblasti, kromě některých objektů, které zabírají několik oblastí, jako jsou řeky.

Všechny články se zobrazí v seznamu, kde je v adrese uveden vybraný region, může to být okres Saratovského regionu, města Saratov a Engels a také vyhledávání poskytuje některé výsledky v regionech sousedících s Saratovem kraj.

Mnozí věří, že tato masitá a velká houba má vysokou chutnost. Týká se podmíněně jedlých hub, které před použitím podléhají dlouhodobému namáčení

Modrá prsa nebo psí prsa (lat. Lactarius repraesentaneus)

Mnozí věří, že tato masitá a velká houba má vysokou chutnost. Týká se podmíněně jedlých hub, které před použitím podléhají dlouhodobému namáčení

Modrá prsa (lat. Lactarius repraesentáneus) je houba z rodu Milky z čeledi Russula. Další názvy: Modrožlutá prsa, Zlatožlutá lila prsa, Psí prsa, Fialová prsa, Purpurová prsa, Zástupce hřib mléčný, Hřib smrkový. Přídomek „psí“ prs byl udělen nejspíše za „zvýšenou střapatost“ mladých plodnic. To je jediná houba, která má tak huňaté klobouky. Modrá se nazývá pro schopnost tvořit na povrchu v místech mechanického nárazu modro-šeříkové skvrny a pro to, že se při zlomu hojně uvolňuje bílá mléčná šťáva, která při kontaktu se vzduchem rychle zmodrá. Tato houba je dvojčetem žluté houby. Roste v listnatých a smíšených lesích, jelikož je to symbiont bříza, vrba a smrk. Tyto houby rostou v listnatých a smíšených lesích. Houba miluje vlhký starý les, pro život si vybírá nejvlhkější místa půdy. Vyskytuje se zejména pod stromy. Houby psí rostou ve skupinách nebo jednotlivě. Doba plodu – srpna až listopaduaž přijdou první mrazy. V Saratovské oblasti je psí prsa poměrně vzácná;

Hřib namodralý děsí nezkušené houbaře, kteří ho považují za jedovatý. Ale zkušení milovníci klidného lovu se s touto houbou v lese vždy rádi setkají. V hodnotě je jen o něco nižší než jeho „příbuzní“. Mnozí věří, že tato masitá a velká houba má vysokou chutnost. Týká se podmíněně jedlých hub, před použitím je podrobeno dlouhodobému namáčení, aby se odstranila hořká pachuť. Ale po namočení se syrové houby jednoduše osolí bez tepelné úpravy. Mnoho houbařů se dokonce domnívá, že tyto houby nelze vařit, protože po tepelné úpravě se veškerá chuť ztrácí. Vše ale záleží na osobních preferencích. Nic nebrání použití mléčných hub ve vařené a smažené formě. V závislosti na preferencích může namáčení trvat 3 až 7 dní. Voda se musí měnit alespoň jednou denně. Výhodou modrých hub je, že ani při tak dlouhém pobytu ve vodě nezačnou kvasit.

Modrá prsa nebo psí prsa (lat. Lactarius repraesentaneus)

Dužnina žampionu je nažloutlé barvy, hustá, chuť mírně nahořklá. Vůně je “obvyklá” houba. Při přestávce se hojně uvolňuje bílá mléčná šťáva, která při kontaktu se vzduchem rychle zmodrá. Barva se mění od světle žluté po oranžově žlutou. Ve vyšším věku může být s hnědým odstínem.

Průměr klobouku je od 6 do 14 cm, v mladém věku je konvexní, poté se narovná a u zralé houby se stává trychtýřovitým. Okraje jsou uvnitř zabalené, pubescentní. V mládí je klobouk “huňatý” po celé ploše. Později dobře vyvinutá “vlna” zůstává pouze na okrajích. Žlutá barva. Kůže je suchá. Za vlhkého počasí lepkavý a slizký. Na povrchu uzávěru mohou být sotva patrné soustředné kroužky.

Hymenofor – tenké úzké desky světle žluté barvy s mírně fialovým nádechem. Spodní konce plátů “jdou” na nohu. V místě poškození zmodrají.

Délka nohy 5-12 cm Průměr 1-3 cm, po celé délce stejný. Je možná varianta, kdy se stonek rozšiřuje směrem dolů. Tloušťka stonku je stejná po celé délce nebo se může směrem dolů mírně zvětšovat. Nachází se ve středu klobouku. U mladých hub je dužina stonku pevná, ale křehká. S věkem se noha stává dutou a její maso je volné. Povrch je lepkavý, s prohlubněmi. Barva světle žlutá až oranžově žlutá. S věkem se stonek stává lehčím než klobouk.

Jeden z jednoduchých receptů:

2 kg hub;
3 Art. l soli;
nové koření v hrášku;
Bobkový list.

Koření se přidává podle chuti, ale s přihlédnutím k tomu, že mléčné houby jsou samy o sobě hořké. Bobkový list dává také hořkost a není nutné s ním horlit.

Bobkové listy jsou předem rozdrceny. Namočené houby se rozloží ve vrstvách do nádoby na nakládání a posypou solí a kořením. Náklad je umístěn nahoře a nádoba je umístěna na chladném místě. Po týdnu lze hotový výrobek rozložit do sklenic a uložit do lednice.

Pro nakládání by se oloupané, umyté mléčné houby měly vařit 15 minut ve vroucí vodě. Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna.

Na nakládání 2 kg hub budete potřebovat:

2 polévková lžíce l. sůl a cukr;
45 ml octa;
8 ks. bobkové listy;
hrášek z nového koření podle chuti;
pár stroužků česneku;
listy rybízu;
2 L vody.

Všechny přísady kromě octa přidejte do hrnce s vodou a vařte 10 minut. Uvařené houby vložíme do 3litrové sklenice, zalijeme vroucím roztokem a přidáme ocet. Vyjměte do chladničky. Produkt bude připraven za měsíc.

Modrá prsa nebo psí prsa (lat. Lactarius repraesentaneus)

Hřib namodralý děsí nezkušené houbaře, kteří ho považují za jedovatý. Ale zkušení milovníci klidného lovu se s touto houbou v lese vždy rádi setkají. V hodnotě je jen o něco nižší než jeho „příbuzní“.

Popis modré houby

Patří k rodině Syroežkovů z rodiny Mlechnikovů. Latinský název je Lactarius repraesentaneus. Další názvy pro modrou houbu:

• zlatožlutý šeřík;
• fialová;
• žlutá namodralá;
• šeřík;
• psí;
• hřib smrkový;
• mléčný zástupce.

Přídomek „psí“ prs byl udělen nejspíše za „zvýšenou střapatost“ mladých plodnic.

Dužnina žampionu je nažloutlé barvy, hustá, chuť mírně nahořklá. Vůně je “obvyklá” houba. Při přestávce se hojně uvolňuje bílá mléčná šťáva, která při kontaktu se vzduchem rychle zmodrá.

Barva se mění od světle žluté po oranžově žlutou. Ve vyšším věku může být s hnědým odstínem.

Popis čepice

Průměr klobouku je od 6 do 14 cm, v mladém věku je konvexní, poté se narovná a u zralé houby se stává trychtýřovitým. Okraje jsou uvnitř zabalené, pubescentní. V mládí je klobouk “huňatý” po celé ploše. Později dobře vyvinutá “vlna” zůstává pouze na okrajích. Žlutá barva. Kůže je suchá. Za vlhkého počasí lepkavý a slizký. Na povrchu uzávěru mohou být sotva patrné soustředné kroužky.

Hymenofor – tenké úzké desky světle žluté barvy s mírně fialovým nádechem. Spodní konce plátů “jdou” na nohu. V místě poškození zmodrají.

Popis nohy

Délka 5-12 cm.Průměr 1-3 cm je po celé délce stejný. Je možná varianta, kdy se stonek rozšiřuje směrem dolů. Tloušťka stonku je stejná po celé délce nebo se může směrem dolů mírně zvětšovat. Nachází se ve středu klobouku.

U mladých hub je dužina stonku pevná, ale křehká. S věkem se noha stává dutou a její maso je volné. Povrch je lepkavý, s prohlubněmi. Barva světle žlutá až oranžově žlutá. S věkem se stonek stává lehčím než klobouk.

Kde a jak roste hřib modrý

V angličtině se zástupce mlékaře také nazývá:

• severní vousatý;
• čepice na mléko;
• severní mléčná čepice.

Anglické názvy do určité míry naznačují distribuční oblast modré mléčné houby. Jižní hranice areálu zástupce mléčnice probíhá podél zeměpisné šířky Vologdské oblasti. Houba je rozšířena v Eurasii až po arktické pásmo: vyskytuje se v Grónsku a Taimyru. To je běžné v Severní Americe.

Roste v listnatých a smíšených lesích, neboť je symbiontem břízy, vrby a smrku. Preferuje půdu chudou na vápník. Nachází se ve skupinách nebo jednotlivě na vlhkých místech.

Plodová sezóna v září.

Je houba jedlá nebo ne?

Modrá houba téměř plně ospravedlňuje jméno rodiny, do které patří: Russula. Ne, nemůžete to jíst přímo v lese. Mléčná šťáva je příliš hořká. Ale po namočení se syrové houby jednoduše osolí bez tepelné úpravy. Mnoho houbařů se dokonce domnívá, že tyto houby nelze vařit, protože po tepelné úpravě se veškerá chuť ztrácí. Vše ale záleží na osobních preferencích. Nic nebrání použití mléčných hub ve vařené a smažené formě.

Nebyla zaznamenána žádná úmrtí. Byla zaznamenána pouze bolest břicha. Látky způsobující „otravu“ přitom zatím nebyly nalezeny. S vysokou mírou pravděpodobnosti je důvodem nesprávná příprava psího prsu: nebylo předem namočené. Podráždění žaludku zjevně způsobuje neodstraněnou mléčnou šťávu.

Jak se připravují houby z modrého mléka

Hlavní věcí při přípravě psích hub je dlouhé namáčení. V závislosti na preferencích může tento postup trvat 3 až 7 dní. Voda se musí měnit alespoň jednou denně. Výhodou modrých hub je, že ani při tak dlouhém pobytu ve vodě nezačnou kvasit. Po odstranění mléčné šťávy lze houby použít na základě osobních preferencí.

Solené nebo nakládané houby z modrého mléka pro výrobu občerstvení. Každý tu má svá tajemství, ale většinou najdete pár receptů.

Pickling

Jeden z jednoduchých receptů:

• 2 kg hub;
• 3 Art. l soli;
• nové koření v hrášku;
• Bobkový list.

Koření se přidává podle chuti, ale s přihlédnutím k tomu, že mléčné houby jsou samy o sobě hořké. Bobkový list dává také hořkost a není nutné s ním horlit.

Bobkové listy jsou předem rozdrceny. Namočené houby se rozloží ve vrstvách do nádoby na nakládání a posypou solí a kořením. Náklad je umístěn nahoře a nádoba je umístěna na chladném místě. Po týdnu lze hotový výrobek rozložit do sklenic a uložit do lednice.

Marinování

Pro nakládání by se oloupané, umyté mléčné houby měly vařit 15 minut ve vroucí vodě. Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna.

Na nakládání 2 kg hub budete potřebovat:

• 2 polévková lžíce l. sůl a cukr;
• 45 ml octa;
• 8 ks. bobkové listy;
• hrášek z nového koření podle chuti;
• pár stroužků česneku;
• listy rybízu;
• 2 L vody.

Všechny přísady kromě octa přidejte do hrnce s vodou a vařte 10 minut. Uvařené houby vložíme do 3litrové sklenice, zalijeme vroucím roztokem a přidáme ocet. Vyjměte do chladničky. Produkt bude připraven za měsíc.

Zmrazení

Před zmrazením se mléčné houby vaří, aby se odstranila hořkost. Vařte v průměru 15 minut. Pokud jsou houby velké, vaří se déle. Voda se slije a polotovary se nechají vychladnout. Poté můžete houby dát do mrazáku.

Chcete-li zmrazit produkt připravený k jídlu, houby se smaží s kořením a solí. V budoucnu se výsledný polotovar používá v jakémkoli houbovém pokrmu.

Dvojčata a jejich rozdíly

Názory na přítomnost dvojčat v houbě modré se liší. Podle některých zdrojů je příliš originální a nelze jej splést. Podle jiných je tam minimálně 1 double. Na fotografii jsou modré a žluté mléčné houby opravdu velmi podobné. Při sběru v lese je však obtížné je splést, protože na zlomu žloutnou a nezmodrají.

Žlutá houba mléčná (Lactarius scrobiculatus)

• škrabka;
• žlutý nakladač;
• žlutá vlna.

Barevné variace od světle hnědé po žlutou. Na klobouku mohou být sotva patrné soustředné kruhy.

Žlutá zátěž je velmi velká. Při stejné výšce stonku jako u modrého může žlutý klobouk dorůst až 25 cm.V mladém věku je vypouklý, později se narovnává a ve zralém škrabáku se stává trychtýřovitým. Kůže může být hladká nebo vlněná. Ve druhé verzi se žluté prso opravdu stává modrým. Za deštivého počasí je čepice slizká, za sucha lepkavá. Na přestávce se objeví mléčná šťáva, která se na vzduchu změní na šedožlutou.

Roste na vápencových půdách. V tom se liší od modré, která preferuje půdu chudou na vápník. Nachází se vedle břízy a smrku, se kterými žlutý lusk tvoří mykorhizu. Nachází se v malých skupinách. Distribuován na severu Eurasie. Ve východoevropských zemích a Rusku je žlutá vlna považována za cennou a patří do první kategorie. Z hlediska hodnoty se škrabka téměř vyrovná bílé houbě. Někteří houbaři dokonce preferují žlutou až bílou.

Sběrná sezóna červenec-říjen.

Žluté je zase připisována podobnost s bílou houbou. Bylo by logické předpokládat, že modrá a bílá jsou si velmi podobné. Ale ne. Všechno je to o barevných variacích. Žlutá může mít téměř stejnou barvu jako bílá, ale modrá není.

Pozornost! Modrá mléčná houba nemá žádná jedovatá dvojčata. Nemůžete se bát zaměnit různé druhy hub.

Závěr

Hřib modravý milují zkušení houbaři severních oblastí. Špatné je jen to, že je vzácné a je těžké nasbírat dostatek pro zimní sklizeň. Ale můžete udělat houbový talíř.