Mléčný oolong – prospívá a škodí. Doporučení pro použití

Jednou z oblíbených odrůd je mléčný oolong (oolong), podobný zelenému čaji, který se dodává jak volně ložený, tak v sáčcích – nyní se blíže podíváme na to, jaké má vlastnosti a kontraindikace, jaké jsou jeho přínosy a škody pro muže a ženy.

Jaký skutečně je

Jedná se o zástupce rodiny středně kvašených (asi 50 %) čajů, co do stupně fermentace se pohybuje mezi zeleným a červeným. Jedná se o výběrovou velkolistou odrůdu a její název se překládá jako „tmavý (nebo černý) drak“, ale mnoho fanoušků ji nazývá tyrkysovou, protože právě takovou barvu získávají listy během procesu zpracování. Používá se při obřadu „gong fu cha“, což lze přeložit jako „nejvyšší čajová dovednost“.

Příběh

Existuje krásná legenda (Číňané jsou v jejich skládání mistři), podle které se Měsíc jedné noci zamiloval do rychlé komety prolétající kolem Země. Než se dostala na povrch planety, shořela v atmosféře a kvůli bezútěšnosti jejího milovaného společníka, větru se zvedl, velmi se ochladilo. Ráno, když dorazili na plantáž, sběrači zjistili, že keře se zbarvily do modra a začaly mírně vonět mléko.

Ve skutečnosti byla odrůda vyšlechtěna na Tchaj-wanu v roce 1982 a brzy se stala velmi populární ve Velké Británii, odkud se zprávy o ní rozšířily do celého světa. Britové jsou nadšení a nadšení z přidávání mléka do nápojů, a tak začali vyžadovat jemnější smetanovou chuť, což vedlo ke vzniku aditiv, které tento efekt zesilují. Nyní existuje několik druhů mléčných oolongů, které se vyrábí jak přirozenou fermentací, tak za použití chemických impregnací. Pokud jste obeznámeni s bohatou vůní a chutí smetany v oolongu, pak jste s největší pravděpodobností vyzkoušeli právě tuto – speciálně zpracovanou za použití aditiv (například syrovátky v kombinaci s třtinovým cukrem).

Vlastnosti

Tento čaj přichází ve formě lístků svinutých do hustých granulí, které se při vaření pomalu otevírají a 2,5krát expandují. Správně uvařený oolong má jemnou, sotva znatelnou karamelovou dochuť a příjemnou charakteristickou vůni. Pokud silně voní po mléce, pak jste s největší pravděpodobností koupili odrůdu, jejíž chuť byla dále zvýrazněna. Tato možnost je také přijatelná: ačkoli mnoho znalců s ním zachází s despektem, ve skutečnosti jediný způsob, jak vyrobit oolong v měřítku, které trh vyžaduje, je namáčet ho směsmi na bázi mléka. Navíc namočené odrůdy jsou spotřebiteli často oblíbenější: aroma přírodního nápoje je tenčí a neexistuje způsob, jak jej učinit tak bohatým.

To však nebrání ani té nejbritštější královské rodině milovat mléčný oolong stejně jako klasické zelené čaje a říkat celému světu, jak je chutný a užitečný.

Jaké jsou typy

Existují dva hlavní typy:

• “skutečný” – tchajwanský Jin Xuan, vzácný a cenný;
• Čínský Nai Xiang – podléhá dodatečné aromatizaci.

Čím přirozenější je výroba a čím jemnější aroma, tím je produkt dražší, ale listy z Číny nelze označit za padělky, ačkoli jsou cenově dostupnější. Chuť a vůně čínského Nai Xiang je ušlechtilá, díky čemuž se stal velmi oblíbeným mezi milovníky nápojů po celém světě.

Jak správně volat

“V původním jazyce” se jméno vyslovuje wū lóng (“tmavý drak”) nebo “qing cha” (tyrkysový čaj). Oolong, oolong, oolong, oolong jsou všechny transkripce, které přizpůsobují asijský zvuk nuancím evropských jazyků. Anglicky se tomu říká „oolong tea“ a na výběr každého je použít výslovnost blízkou originálu, nebo prostě použít přepis. Etničtí Číňané každopádně nabídnou vlastní verzi a prodavač v obchodě vám přesto bude rozumět. Webové stránky Ruské čajové společnosti také představují mnoho druhů oolongů.

Neobvyklé aroma

Přírodní “modrý čaj” nemá výraznou vůni, i když je patrná – je velmi jemný. Existuje mýtus, že čínští pracovníci plantáží zavlažují keře mlékem, aby dosáhli tohoto efektu, ale není to pravda. Nelze však vyloučit, že do zakoupené posypové hmoty (a zejména do sáčků) byla přidána umělá příchuť. Někdy se v prodeji objeví další produkty s podobnou příchutí – zelené odrůdy a pu-erh.

Chemické složení

Nápoj obsahuje celý komplex vitamínů (B, E, PP, K) a prvků nezbytných pro tělo:

• magnesium;
• vápník;
• manganu;
• zinek;
• fluor a další.

Při pravidelném používání je schopen stimulovat obnovu epidermálních buněk (což je dobré pro pokožku), normalizovat činnost vnitřních orgánů a zlepšit stav cév.

Kalorická hodnota

100 gramů sušených listů obsahuje 140 kcal, ale je třeba si uvědomit, že nikdo, ani ten nejoddanější milovník nápoje, jej denně v takovém množství nekonzumuje. V malé lžičce (berme to jako velikost porce na jeden šálek) – ne více než 2-3 gramy granulí, což znamená, že nemůžeme přijmout více než 4 kcal na jídlo, pokud samozřejmě nepřidáváme cukr .

Výroba a původ mléčného oolongu – jak se vyrábí čaj s tímto názvem

Čajový list se pečlivě sbírá a následně svinuje – při tom jeho šťáva prochází fermentací, tedy oxidací látek v něm obsažených. Plně fermentovaný získává vlastnosti černé – aby se tak nestalo, je nutné akci včas (napůl) přerušit (oolong označuje polofermentované nápoje). Surovina se zpracovává následovně:

• používá se pouze dospělý, plně tvarovaný keř, bez mladých výhonků;
• Aby listy „zvadly“, je potřeba hodinu sušení na vzduchu pod sluncem;
• poté následuje fermentace – produkt se drtí ve speciálních bubnech, kde aktivně uvolňuje oxidační šťávu, načež se proces zahřátím zastaví.

Takto zpracované listy vznikají – mají formu hustých granulí, smaží se: rychle při vysoké teplotě a pomalu při nízké teplotě, třídí se podle velikosti a balí se do balíčků pro přepravu a prodej. Pokud je nutná další aromatizace, pak se zpracuje hotový výrobek.

Výhody

Proč je mléčný oolong užitečný pro muže a ženy? Toto je skutečná zásobárna látek nezbytných pro tělo, pokud ho pijete i trochu, ale pravidelně, může zlepšit vaši pohodu a vzhled. To se samozřejmě týká pouze kvalitních oolongů obsahujících minimum chemických přísad a cukru.

1. Pro nervový systém: thein, theobromin a theofylin stimulují jeho práci, zlepšují mozkovou cirkulaci rozšířením cév, zlepšují náladu a pomáhají zvládat stresové situace. Pokud se potřebujete nějakou dobu udržet ve stavu veselosti (například při intenzivní práci), pomůže vám s tím nápoj konzumovaný během dne.
2. Pro gastrointestinální trakt: oolong obsahuje také theotanin, který má mírně baktericidní účinek a pomáhá vstřebávat škodlivé látky v gastrointestinálním traktu, proto je (a nejen voda) vhodné pít v případě špatného zdravotního stavu, tíže v žaludku , přejídání.
3. Pro kardiovaskulární systém: tanin je schopen normalizovat krevní tlak a katechiny – snížit křehkost kapilární sítě. Vysoký obsah vitamínů má pozitivní vliv na zdraví cév.

Kromě toho oolong také stimuluje obnovu buněk, obnovuje hladinu kolagenu v pokožce (což má pozitivní vliv na vzhled, zabraňuje vzniku stařeckých vrásek), stimuluje imunitní systém a funguje jako antioxidant.

Ale stojí za zvážení, že pouze lékař může pomoci při léčbě nemocí a také při obnově metabolických procesů.

Škody způsobené používáním

Bohužel, zelený mléčný oolong, jako každý čaj, má nejen příznivé vlastnosti, ale může být i škodlivý. Při výběru nápoje se doporučuje nezaměřovat se na nejlevnější a obsahující co nejpřírodnější ingredience.

Pokud se k výrobě používají levné listy (ze spodních větví keře), mohou obsahovat nadměrné množství fluoru, který je pro tělo škodlivý. Doporučení je zde stejné – dát přednost drahým a kvalitním odrůdám, k jejichž výrobě se používá 1/2/3 lístků čajovníku.

Pravidla výběru

“Správný” oolong je sada “kuliček” – hustých granulí podobných pupenům, které kvetou během procesu vaření. Pokud je před sebou nevidíte, ale jemný prach nebo jednotlivé kousky, je lepší nákup odmítnout – takový čaj byl nesprávně zpracován nebo přepravován a nemá patřičnou chuť a charakteristickou vůni.

Někdo má rád více či méně fermentované nápoje (stupeň se liší i mezi příbuznými druhy) a na to se vyplatí zeptat se prodejce. Čím později bylo kvašení zastaveno, tím byla chuť bohatší a hlubší a vůně těžší.

Funguje to jako pomůcka při hubnutí?

Mléčný čaj oolong má pro ženy prospěšné i škodlivé vlastnosti. Přínos lze přičíst tomu, že může pomoci zhubnout a snížit BMI (body mass index), protože zlepšuje metabolické procesy v těle a zrychluje metabolismus. Je však mylné si myslet, že konzumace samotného oolongu pomůže zbavit se přebytečných kilogramů. Aplikace bude mít výsledek, pokud bude kombinována s kompetentní vyváženou stravou, nepřítomností špatných návyků, pravidelnou fyzickou aktivitou a dodržováním doporučení odborníka na výživu.

Jak vařit a pít zelené mléčné oolongy

Jakékoli nádobí je vhodné pro vytvoření nápoje (fajáns, sklo, keramika), ale nejlepšího účinku dosáhnete, pokud si koupíte hliněnou konvici. Takový čaj bude nejvoňavější a nejjemnější, všechny jeho chuťové kvality se projeví na maximum. Před naplněním čajových lístků je třeba nádobí opláchnout vroucí vodou.

Teplota vaření závisí na stupni fermentace. Slabě fermentované listy vyžadují 65-70 °C. Vysoce fermentované více – 90-92 °C. Jelikož je oolong středně fermentovaný, je pro něj optimální teplota kolem 80°C. Pokud porušíte teplotní režim, výsledek nesplní očekávání a užitečné látky mají tendenci se rozkládat z příliš horké vody.

Průměrná doba louhování je 1–3 minuty, s vyléváním prvního nálevu. Není vhodný k pití čaje. Za nejlepší jsou považovány 3-4 iterace, ale celkem můžete uvařit stejnou směs až 10krát. Navíc by se doba trvání procesu s každým dalším svařováním měla prodloužit o 180 sekund.

Nuance úložiště – jak to udělat správně

Čaj by měl být skladován v uzavřené nádobě, aby se co nejvíce zabránilo kontaktu se vzduchem, vlhkostí, cizími aromaty a jinými produkty. Vhodné nádobí vyrobené z materiálů, které nepodléhají difúzi:

• porcelán;
• keramika;
• hlína (ideální);
• sklenka.

Nedoporučuje se skladovat oolong v kovových nebo plechových dózách – mohou mu způsobit nepříjemný zápach. Skvělou možností je však zabalit ho do fóliových sáčků a postupně je uvařit. Je důležité zabránit slunečnímu záření a silnému zvýšení teploty v místnosti – vyvolávají fermentaci a směs mění své vlastnosti a již není tou, kterou jste si koupili. Ochucené a běžné náplně by měly být uchovávány odděleně, aby se nemohly dotýkat.

Trvanlivost v dobrých podmínkách je asi 6 měsíců, ale při nesprávném skladování listů se může výrazně snížit.

Jak a kdy pít

Mistři čajových obřadů doporučují vypít šálek po jídle – tak se nejvíce projeví blahodárné vlastnosti složení čínského mléčného čaje oolong a více se projeví působení a účinek oolongu (zejména napomáhá trávení jídlo). Nedoporučuje se jíst se sladkými muffiny nebo sladkostmi.

Mohu pít v noci

To je přijatelné, pokud necítíte žádné negativní účinky. Ale protože je nápoj schopen tonizovat tělo a přivést nervový systém do stavu vzrušení, může jeho užívání večer nepříznivě ovlivnit kvalitu spánku. Je lepší zvolit ráno, odpoledne nebo odpoledne.

Kontraindikace pro použití

Čaj je produkt s několika vedlejšími účinky. Měli byste jej však používat opatrně:

• lidé trpící vysokým krevním tlakem (je schopen jej zvýšit a hypotenze naopak bude užitečná);
• těhotné a kojící ženy;
• ve velkém množství – pro lidi trpící ledvinovými problémy (má diuretický účinek);
• s onemocněními trávicího traktu v akutní fázi (pokud jste v remisi, naopak to zlepší stav trávicího traktu).

Opatrně, po konzultaci s ošetřujícím lékařem, musíte oolong používat u lidí užívajících určité léky (je to způsobeno tím, že jejich koncentrace v krvi se může snížit nebo zvýšit, čímž se změní terapeutický účinek):

• perorální antikoncepce (pravděpodobně vám lékař doporučí rozložit léky a pít včas);
• morfin, kodein, neuroleptika.

Kontraindikací není tolik, nicméně musíme připomenout, že před použitím téměř jakéhokoli nového přípravku byste měli navštívit lékaře a poradit se, zvláště pokud máte chronická nebo akutní onemocnění. S největší pravděpodobností pro vás lékař nenajde důvod k odmítnutí potěšení a každý den si můžete vychutnat ušlechtilý nápoj.

Shrnout

Pro ženy i muže má mléčný oolong jako každý jiný čaj blahodárné i škodlivé vlastnosti (těch prvních je ale mnohem více). „RCHK“ nabízí ke koupi vysoce kvalitní kolekce od nejlepších výrobců, které se skvěle hodí jak pro obyčejnou večeři, tak pro speciální příležitost a poskytnou vám ty nejpozitivnější dojmy z čajového obřadu.

Milk oolong je jedním z těch čajů, které lze jednoduše popsat jako „čaj s charakterem“. O jeho původu kolují na rusky mluvícím internetu úžasné legendy: někteří prodejci říkají, že keře s budoucím oolongem se prý nalévají mlékem (v jedné verzi ananasovým džusem!). Podle dalšího oblíbeného mýtu se sklizené listy odpaří na mléko a dokonce i smetanu.

Jak se vlastně vyrábí čaj s příchutí mléka: zalévá se ananasovým džusem a mlékem, nebo se používá s běžnými potravinářskými příchutěmi? Je bezpečné pít mléčný oolong a má takový čaj nějaký přínos? Kolik mléčných oolongů existuje a jak si vybrat ten, který vám vyhovuje? Slovo certifikovaným odborníkům na tea.ru.

Co je mléčný oolong

Začněme tím, že mléčný oolong nemá se skutečným kravským (a žádným jiným) mlékem nic společného. Stejně jako ostatní oolongy se jedná o lehký až středně fermentovaný svinutý čaj, který spadá někde uprostřed mezi červenými (černými) a zelenými čaji na konvenční stupnici fermentace.

Od ostatních protějšků se liší pouze tím, že je ošetřen umělou příchutí s mléčnou nebo smetanovou příchutí. Nicméně.

Historie původu mléčného oolongu

. čaj s lehkými přírodními mléčnými tóny existuje také v chuti. Odrůda Jin Xuan byla vyšlechtěna na Tchaj-wanu v roce 1980. Tento typ tyrkysového oolongu se rázem stal v Evropě extrémně populární kvůli své exotické chuti. Mimochodem, mléčné tóny jsou přítomny nejen v oolongu Jin Xuan, ale také v plně fermentovaných červených čajích stejné odrůdy.

Historie vzniku Jin Xuan je opředena, jak už to u čínských výrobců čaje bývá, romantickými legendami. Říká se, že jedné noci se Měsíc zamiloval do prolétající komety, která však shořela v zemské atmosféře. Hluboký smutek měsíce způsobil silný vítr a chladné rány a další ráno farmáři zjistili, že listy začaly vyzařovat lehké mléčné aroma.

Ve skutečnosti byl Jin Xuan vyšlechtěn v roce 1982 na Tchaj-wanu profesorem Wu. Využil úspěchů japonských pěstitelů čaje, kteří během okupace ostrova otevřeli čajový výzkumný ústav. Vyšlechtěný kříženec dostal oficiální název „Taiwan Tea No. 12“ nebo „27 Son“ podle čísla plantáže „2027“ a neoficiální, ale vžitý „Jin Xuan“ („Ohnivý květ“) mu dal profesor Wu na počest jména své matky.

Nová odrůda byla úrodná a odolná vůči mnoha čajovým chorobám. Začal se pěstovat v malebném chráněném pohoří Alishan, v nadmořské výšce 1500-2400 metrů nad mořem. Jin Xuan se sklízí ručně a k výrobě se odebírají pouze 3-4 listy a poupě. Proces zpracování “Fire Flower” je standardní a prochází následujícími fázemi: vadnutí, drcení, fixace, kroucení v pytlích, pražení a sušení.

V 80. letech se experimentální odrůda profesora Wu náhle stala neuvěřitelně populární pro něj i většinu čajových mistrů ve Spojeném království, kde byl čaj s mlékem vždy obzvláště uctivý. Britští spotřebitelé požadovali mnohem více „mléčného“ čaje, než dokázaly poskytnout plantáže Jin Xuan. Ale také požádali, aby chuť oolongu byla ještě bohatší, krémová, s náznaky karamelu. Pak přišli na pomoc chemici a potravinářskí technologové a do našich obchodů vtrhl mléčný oolong s jasnou chutí, který jste pravděpodobně alespoň 1krát vyzkoušeli.

Vlastnosti výroby mléčného oolongu

Jak jsme již řekli, mýty říkají, že mléčná chuť se u oolongu objevuje po zpracování přírodním mlékem: buď při pěstování čajových keřů, nebo při fermentaci. Realita je taková, že v Číně (a na Tchaj-wanu) není mléko obecně příliš populární a pro expaty z jiných zemí je velmi nedostatkovým produktem. Mléko na pultech obchodů je většinou dovážené (i když někteří výrobci existují) a drahé. I kdyby technologie umožňovala ochucení oolongu kravským mlékem, stálo by to mnohem víc a stěží by se prodávaly v každém obchodě.

Odrůda Jin Xuan se také nestala základem pro všechny mléčné oolongy: nepěstuje se natolik, aby obstarala celý svět, a její chuť je mnohem tenčí, než jsou Evropané zvyklí.

Musíte se tedy smířit s jednoduchým faktem: speciální látky vytvářejí „mléčný“ oolong. Zpočátku se pro výrobu mléčných oolongů nakupovaly německé a japonské chemické příchutě na bázi alkoholu, ale brzy se Tchaj-wan a Čína naučily vyrábět podobné příchutě s různými odstíny.

Umělé příchutě poskytující příchuť mléka, smetany, vanilky a karamelu se přidávají během kroku sušení. Výsledné typy oolongů spojuje společný název „Nai Xiang“, který je v překladu z čínštiny a znamená „Mléčná příchuť“. Mléčné oolongy se vyrábějí hlavně na Tchaj-wanu a dodávají se pouze na Západ: sami Číňané preferují čaje bez umělých dochucovadel.

„Použití certifikovaných příchutí při výrobě mléčných oolongů je jediný způsob, jak vyrobit tento čaj v objemech požadovaných trhem. Takto to dělají po celém světě. Spotřebitelé by se této funkce neměli bát. Mléčný oolong pro masový trh se vyrábí z oolongů, o tom nemůže být pochyb. Pro dodavatele však nemá smysl používat světlé a drahé odrůdy, protože hlavní chuť nápoje bude pocházet z „mléka“, objasňuje náš odborník Ilya Goncharov.

Jak vidíte, mléčný oolong, i když je založen na ne úplně drahém a elitním čaji, stále zůstává oolongem, se všemi prospěšnými vlastnostmi tohoto typu fermentovaného čaje.

Mnoho čínských milovníků čaje se k mléčnému oolongu staví spíše odmítavě (a podle nás i trochu snobsky), což nebrání milionům běžných spotřebitelů tento čaj milovat a znát. Mimochodem, říká se, že dokonce i členové britské královské rodiny pijí mléčný oolong a dokonce i obyvatelé Buckinghamského paláce vědí hodně o lahodných teplých nápojích. Pro Brity je každopádně mléčný oolong dlouhodobě jedním z nejoblíbenějších nápojů.

Druhy mléčných oolongů

Ve skutečnosti je celý podmíněný “mléčný oolong” rozdělen na drahé a vzácné tchajwanské Jin Xuan a všechny ostatní čaje, které lze nalézt jak ve specializovaných čajovnách, tak v supermarketu poblíž domu. Bohužel, to je fakt. „Všechny ostatní“ mléčné oolongy se liší pouze množstvím aroma.

„Stojí za připomenutí, že v přírodě není nic moc světlého. Přirozenou přírodní dochuť, matně připomínající mléko, jsem potkal jen u velmi drahého čaje Jin Xuan. Přírodní čaje nemají tak bohaté aroma, vždy jde o příchuť. Jen je někdy šetrnější (a dražší) nebo intenzivnější, levnější. Mnohým kupujícím se však líbí bohaté mléčné aroma a někteří je mlékem zdobí ještě více,“ říká Sergey Safonov, specialista TEA.ru pro čínské dodavatele čaje.

Dochucené jsou podle něj jak slabě fermentované, tak silně fermentované oolongy. Velmi zřídka, ale existuje oolong Te Guan Yin ošetřený aromatem. Někdy jsou v prodeji další čaje s mléčnou příchutí: zelené odrůdy a pu-erh. Nejsou tak žádané, ale zároveň mají charakteristickou vůni a chuť.

Elitní tchajwanský Jin Xuan i s přídavkem příchutí je dost drahý. Levnější varianty se nepěstují a nekvasí na Tchaj-wanu, ale v Číně. S tvorbou oblíbených mléčných oolongů si v posledních letech lámou hlavu také v Indii, kde je malý podíl na trhu vyhrazen zeleným čajům a oolongům. Indické mléčné oolongy mají podobnou chuť jako čínské.

Mléčný oolong, který lze zakoupit v každém obchodě, je nabízen ve volné a balené formě. Curtis, Richard a Greenfield také vyrábějí oolongy v praktických pyramidách, aby si zákazníci mohli být jisti, že uvnitř jsou skutečně srolované listy oolongů.

Složení mléčného oolongu

Mléčný oolong jsou polofermentované lístky čínského čajovníku (Camellia sinensis var. Sinensis). Klasické oolongy zaujímají střední pozici mezi zelenými a červenými (černými) čaji, což jim dává řadu výhod: mají stejně bohaté aroma jako první a bohatou chuť jako druhý.

Jako každý čaj i mléčný oolong obsahuje poměrně velké množství čajového kofeinu – theinu, který na rozdíl od samotného kofeinu působí na nervový systém člověka mnohem mírněji, pomaleji se vstřebává do krve a rychle se z těla vylučuje. Nejvíce theinu se nachází v zelených čajích, ale čaje oolong mohou mít na člověka i výrazný tonizující účinek.

Mléčný oolong obsahuje:

• taniny;
• éterické oleje;
• xanthiny;
• flavonoidy;
• vitamíny A, B5, B6, B1, B2, B12, C, E, K, D, PP.

Kompozice dále obsahuje hořčík, fosfor, vápník, mangan, zinek a fluor. Navíc obsahuje malé množství vůně.

Kalorický mléčný oolong

Kalorický obsah neslazeného mléčného oolongu je podobný jako u zeleného čaje a nepřesahuje 2 kcal na šálek čaje.

Výhody a poškození mléčného oolongu

Užitečné a škodlivé vlastnosti mléčného oolongu do značné míry závisí na tom, jaké suroviny byly k výrobě čaje použity. Poměrně nezdravý může být levný čaj, vytvořený z levných „řízků“ ze spodních větví čajových keřů. Obsahuje největší množství sloučenin fluoru. Ale toto pravidlo platí pro jakýkoli druh čaje, nejen pro oolongy.

Užitečné vlastnosti

Účinek mléčného oolongu na lidský mozek je způsoben přítomností alkaloidu theinu – „čajového kofeinu“ a jeho protějšků theobrominu a theofylinu. Stimulují nervový systém, rozšiřují cévy v mozku a pomáhají vyrovnat se s útlumem CNS v případě otravy spícími opioidními analgetiky. Zjednodušeně řečeno, pokud si potřebujete udržet rovnoměrnou energii po celý den, pak může být mléčný oolong jednou z nejlepších možností. Čaj také zlepšuje náladu a pomáhá vyrovnat se se stresem.

Vzhledem k velkému množství vitamínů ve složení pomáhá mléčný oolong posilovat vláknité tkáně stěn krevních cév. To zase zabraňuje tromboflebitidě a flebotrombóze. Kachetiny snižují propustnost kapilár a tanin reguluje krevní tlak.

Všechny oolongy jsou dobré pro trávicí systém. Theotanin má baktericidní účinek, pomáhá adsorbovat a odstraňovat toxické látky: proto se vyplatí pít čaj po otravě.
Slabý čaj bez cukru lze pít při pankreatitidě.

Každý šálek oolongu obsahuje 10-40 mg polyfenolů – katechinů EC, ECg, EGC a EGCg. Například EGC je více než 30krát účinnější než vitamíny C a E. Tyto látky jsou silnými antioxidanty a částečně zabraňují vzniku rakoviny.

Mléčný oolong na hubnutí

Existuje verze, že mléčný oolong pomáhá přivést tělo do formy stimulací metabolismu.

Polyfenoly obsažené v čaji pomáhají rychle rozkládat tuky a vstřebávat sacharidy. Třísloviny posilují stěny cév a odstraňují toxiny z těla. Flavonoidy urychlují produkci norepinefrinu, který naopak snižuje chuť k jídlu.

Ale dovolíme si připomenout: žádný čaj se nikdy nestane všelékem na hubnutí a nenahradí pravidelný pohyb a správnou výživu!

Škodlivost mléčného oolongu

Vraťme se k tématu surovin: pokud se k výrobě odebírají listy ze spodních větví čajovníku (zpravidla se jedná o levné sáčkové čaje), s největší pravděpodobností obsahují zvýšený podíl fluorových solí. Na druhou stranu všechny mléčné oolongy, které se dostanou do obchodů, procházejí povinnou certifikací.

Milovníci čaje jsou také závislí na přítomnosti chutí v čaji, ale jejich negativní dopad na lidský organismus nebyl vědecky prokázán. Kdežto použití je oficiálně povoleno. Jak jsme již řekli, aromata se do čaje přidávají v poslední fázi zpracování – sušení a množství aromatických látek je zpravidla zanedbatelné. A obecně je otázka škodlivosti příchutí dost kontroverzní. Celkem je v potravinářském průmyslu povoleno použití asi 4000 jednotlivých chemických složek, ze kterých technologové vytvářejí obrovskou paletu chutí. A často má uměle získaná látka mnohem čistší složení než její přirozený „bratr“ vyrobený v neznámých přírodních podmínkách.

V některých případech je možná i individuální nesnášenlivost složek čaje, proto je lepší začít jej pít po malých porcích.

Kontraindikace

Mléčný oolong pro ženy a muže

Polofermentované čaje, včetně mléčného oolongu, nemají prakticky žádné kontraindikace, nicméně kofein a thein mohou interagovat s některými léky:

1. Čaje oolong by se neměly užívat současně s neuroleptiky, morfinem, kodeinem a atropinovými přípravky.
2. Lékaři také varují, že mléčný oolong by měl být používán s opatrností současně s perorální antikoncepcí. Doporučují včas oddělit příjem léků a pití čaje.
3. Mohou se objevit příznaky předávkování theinem – bolesti hlavy, nervozita, podrážděnost, nespavost a třes.

Mléčný oolong pro těhotné a kojící ženy

Lékaři nedoporučují, aby těhotné ženy pily velké množství mléčného oolongu. Navzdory tomu, že v něm není mnoho kofeinu, vyplatí se jej během čekání na dítě nahradit bylinnými čaji nebo alespoň nepřekračovat povolené množství 2 šálků denně.

Během kojení mohou ženy pít mléko oolong, pokud nejsou žádné alergie nebo kontraindikace.

Mléčný oolong pro děti

Známý ukrajinský lékař Evgeny Komarovsky a další pediatři se domnívají, že mléčný oolong není pro děti vhodný. Za prvé, taniny snižují hladinu hemoglobinu v krvi a snižují chuť k jídlu. Za druhé, kyselina šťavelová může zničit zubní sklovinu mléčných zubů. A konečně, kofein má stimulační účinek na nervový systém.

Mléčný oolong je však pro děti stále možný za následujících podmínek:

• Dítě musí být starší 3 let. V ideálním případě se nedoporučuje pít zelené čaje a oolongy před 12. rokem života.
• Čaj by se neměl doslazovat.
• Ne více než 150 ml denně. čaj.
• Odpoledne je vhodné nedávat dětem žádný klasický kofeinový čaj.

Předávkování mléčným oolongem

Otrava mléčným oolongem je nemožná, ale dostat vysoký krevní tlak, hypertenzi a nespavost z předávkování je úplné. Optimální je nepít více než 4-5 šálků tohoto čaje denně. Víc asi nechceš.

Kde koupit kvalitní mléčný oolong

V ideálním případě je mléčný oolong nejlépe volit „očima“, abyste posoudili stav čajových lístků a sílu aroma. Skvělou možností ale může být i důvěryhodný internetový obchod. V offline obchodě věnujte pozornost podmínkám skladování čaje: měl by být skladován v uzavřené plechové nebo keramické krabici, která nepropustí sluneční světlo. Samotný obchod by měl být chladný a suchý a bez jakýchkoliv zápachů. Pokud se v místnosti pálí vonné tyčinky (byly precedenty) nebo to voní kořením, můžete se otočit a odejít, dobrý čaj tu není (už ne! Nebo tam původně ani nebyl).

Jak si vybrat dobrý mléčný oolong

Při výběru mléčného oolongu byste se neměli zaměřit ani tak na vůni jako na vzhled produktu.

Slovo „oolong“ v překladu z čínštiny znamená „černý drak“. Polofermentovaný čaj dostal toto jméno pro odpovídající vzhled – dlouhé, protáhlé listy tmavého odstínu. Da Hong Pao, Feng Huang Dan Cong, Xiao Hong Pao a další vysoce fermentované oolongy vypadají jako součást. Ale “smaragdové” listy mléčného oolongu jsou obvykle zkroucené. Lístky kvalitního mléčného oolongu by každopádně měly být přibližně stejně velké, neporušené a v čajové hmotě by neměly být žádné větvičky, drobky ani polámané lístky. Během louhování by se čajové lístky měly plně rozvinout a zvětšit svou velikost 2,5-3krát.

Ale s kritérii vůně a chuti je situace složitější. Naši odborníci doporučují zaměřit se na výběr výhradně na individuální pocity. Navíc u mnoha z těch, kteří s mléčným oolongem začínali, se postupně rozvíjejí chuťové buňky a „docházejí“ k jemnějším chutím. A pak úplně přejdou na klasické oolongy.

Dávejte si však pozor na to, jak příjemně vám nabízený čaj voní a zda není ve vůni zatuchlina. Pokud obchod nabízí ochutnat nápoj, který máte rádi, bez pochyby souhlasíte.

„Rád bych vám jmenoval určité značky a odrůdy. Ale musíme uznat – žádný správný mléčný oolong neexistuje! Možností příchutí s mléčným profilem je spousta a stačí si najít tu, která je vám osobně příjemnější. Vaše tělo okamžitě rozpozná padělek, “připouští Ilya Goncharov.

Odborník také radí při nákupu ujasnit si termín odběru čaje na mléčný oolong. Čím čerstvější čaj, tím lepší.

Cena mléčného oolongu

Náklady na balené mléčné oolongy začínají od 100 rublů za 20 sáčků nebo pyramid. Náklady na hmotnost oolong začínají od 100 rublů na 50 gramů. Mléčný oolong nejvyšší kategorie