Máta se využívá nejen ve výživě, ale také při výrobě krémů, zubních past, parfémů a mýdel. To vše díky jeho jedinečné vůni.
V lékařství působí máta jako sedativum, lék na bolesti hlavy a na problémy se zrakem. Oblíbené jsou mátové čaje a esenciální oleje. Tato rostlina je jednou z nejpoužívanějších na světě.
Zjistili jsme, jaké jsou výhody a poškození máty pro lidské tělo.
Historie máty ve výživě
O původu máty existuje krásná legenda. Persefona, manželka Pluta (Háda), byla velmi žárlivá. Nějak se rozzlobila na nymfu Mintu, která projevovala přehnanou pozornost svému manželovi, a proměnila dívku v rostlinu. Pluto nedokázalo proměnit Mintu zpět v člověka. Mátu ale obdařil příjemnou vůní a chutí: připomínala mu jeho milovanou.
Asyřané jako první používali mátu jako lék: pomáhala při bolestech hlavy, zubů a žaludku. Staří Římané kropili pokoje odvarem máty: to rozveselilo, osvěžilo místnost.
И римляне, египтяне добавляли мяту в блюда как приправу. Трава придавала пище не только характерный вкус, но и яркий аромат.
Máta je široce používána v lékařství k léčbě různých onemocnění. Jeho příznivé vlastnosti jsou vysvětleny především obsahem mentolu, esenciálního oleje, který rostlině dodává charakteristickou rozpoznatelnou vůni. Máta se používá lokálně i perorálně, – říká gastroenterolog, integrační terapeut, nutriční specialista a nutriční specialista Elena Krasnopeeva.
Složení a obsah kalorií máty
Hlavní složkou máty je mentol, který se nachází v silice z listů. Má protizánětlivé a dezinfekční vlastnosti. Rostlina obsahuje hodně manganu (více než 50 % denní potřeby), mědi a vitaminu C.
– Máta je bohatá na vitamíny A, C, vitamíny skupiny B, obsahuje mnoho stopových prvků: draslík, vápník, hořčík, mangan, zinek, železo, fosfor. Zahrnutím rostliny do stravy můžete překonat některé infekční nemoci, – dodává Elena Krasnopeeva.
Máta je také bohatá na aminokyseliny: lysin, alanin a kyselinu glutamovou. Jedna z odrůd této rostliny, máta klasnatá, obsahuje velké množství karotenu, který stimuluje mozek.
Máta peprná přispívá ke zlepšení kognitivních funkcí u mladých lidí. Je prokázán pozitivní vliv mátového extraktu na mozkové funkce lidí ve věku 50 až 70 let, kteří trpí problémy s pamětí. (jeden)
Mátový infuze nebo mátový čaj pomáhá snižovat bolesti hlavy kvůli přítomnosti mentolu ve složení – často je taková bolest způsobena intenzivním napětím. Rostlina je relaxační a uklidňující. (2)
Další plus máty: zmírňuje nevolnost, zvracení a závratě. Používá se při toxikóze těhotných žen a mořské nemoci. Rostlina pomáhá uvolňovat křeče a zklidňuje gastrointestinální trakt. (3)
Výhody máty pro ženy
Máta je předepsána pro křeče: uvolňuje, zmírňuje bolest. Pomáhá také zastavit příznaky gastritidy a peptického vředu, zmírnit projevy pálení žáhy a průjmu. Mátový čaj má diuretický, sedativní a protizánětlivý účinek. Pít by se měl při problémech s funkcí ledvin, nervové soustavy, nebo při častém nachlazení. (čtyři)
Ženy používají mátový esenciální olej k péči o pleť obličeje: přidávají kapku do masek, do své každodenní péče zařazují krém a tonika s mentolem.
Výhody máty pro muže
Máta obsahuje arginin, látku, která zlepšuje krevní oběh v mozku a snižuje vazospasmus. Tato aminokyselina zvyšuje průtok krve do genitálií a zvyšuje potenci.
Je třeba poznamenat, že časté užívání mátového čaje (více než dvakrát denně) může vést ke snížení hladiny testosteronu v krvi. Pokud je hormon produkován v nedostatečném množství, vznikají problémy s fungováním reprodukčního systému.
Výhody máty pro děti
Stojí za to začít přidávat mátu do pokrmů pro dítě nejdříve za 3 roky. Čaj s mátou ale můžete pít dříve: od 5-6 měsíců. Ale předtím byste se měli poradit s pediatrem.
Máta peprná zmírňuje podráždění a umožňuje vám vyrovnat se s přepracováním. V dětství to platí neméně než u dospělých. Batolata často nemohou spát kvůli emočnímu přebuzení.
Toto koření je také schopno snížit zánět a svědění: proto se přidává do krémů a mastí. Hlavní věcí je zajistit, aby dítě nemělo alergickou reakci na tuto rostlinu.
Poškodit mátu
Máta by se neměla konzumovat při kojení. Mentol může snížit schopnost ženského těla produkovat mléko.
Vyloučit mátu je také nutné pro ty, kteří trpí na křečové žíly nebo nízký krevní tlak. Pokud se cévní tonus sníží, zvýší se pravděpodobnost exacerbace chronického onemocnění.
Ale máta způsobuje výrazné poškození pouze v případě, že je člověk alergický na tuto rostlinu.
Využití máty v lékařství
Kromě hlavní léčby se máta předepisuje při poruchách nervového systému ke zmírnění napětí a uvolnění. Pomáhá při nespavosti, ale také jen jako součást terapie.
Rostlina zmírňuje záněty a je přirozeným antispasmodikum, snižuje tvorbu plynů ve střevech. Při zvýšené kyselosti střeva pomáhá máta peprná, která snižuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové. S nízkou kyselostí je preferována máta polní.
– Máta má protizánětlivé vlastnosti, které ji umožňují používat při léčbě bronchitidy, angíny, rýmy. Rostlina je také prospěšná pro trávicí systém. Dá se použít i ke zmírnění stresu, je to mírné přírodní sedativum. Máta se používá při bolestech hlavy, ucpaném nosu a chronické pankreatitidě. Pomáhá posilovat kardiovaskulární systém a má antibakteriální vlastnosti, říká Elena Krasnopeeva.
Мяту считают природным муколитиком. Трава разжижает мокроту, делая ее отведение быстрым и эffektivnыm. Пить мятный чай рекомендуют не только при мокром кашле, он хорошо помобстут В мяте содержится довольно много витамина С a других микроэлементов.
Využití máty při vaření
Pikantní bylinky se široce používají při vaření: jako koření i jako hlavní složka. Máta není výjimkou. Najdete ho téměř ve všech kuchyních světa.
V Anglii se máta tradičně používá do masových omáček. To platí zejména o Vánocích. V Americe z něj dělají nápoje: například mojito a další koktejly. Italská kuchyně je bohatá na pokrmy, ve kterých se máta přidává jako koření: k masu, k zelenině, k vydatným, sytým polévkám.
Samostatným druhem potěšení jsou dezerty s mátou. Jeho nakyslá a bohatá chuť dokonale podtrhne sladkost sušenek, krémových tartaletek, cheesecaku nebo zákusku. Máta v malém množství se přidává do smetany nebo se hotové jídlo zdobí listy.
Jarní těstoviny
V duetu se zeleninou je chuť pokrmu odhalena novým způsobem.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak si vybrat a skladovat mátu
Při výběru máty byste měli věnovat pozornost jejímu vzhledu a vůni. Listy musí být neporušené, bez poškození. Neměly by mít inkluze, ztmavnutí a velké skvrny. Samotné listy mohou být mírně drsné, ale ne suché nebo nahnilé.
Po zakoupení máty je třeba opláchnout větvičky rostliny studenou vodou, zabalit je do vlhkého ručníku a dát je do chladničky. Takže bude uložena po dobu 3-4 dnů. Další možností je umístit mátu do nádoby s vodou a umístit ji také do lednice.
Pokud potřebujete pouze lístky máty například na čaj, pak je lze po umytí vložit do vzduchotěsné nádoby.
Pro použití máty v zimě se suší. K tomu se větve umístí na suché místo, kam neproniknou sluneční paprsky. Po zaschnutí trávy je třeba ji rozdrtit a dát do samostatné nádoby.
Dalším zajímavým způsobem skladování, který je vhodnější pro horké léto, je výroba ledu s mátou.Trávu je nutné rozdrtit a přidat do ledových forem spolu s vodou. V této podobě se hodí k výrobě nápojů.
Oblíbené otázky a odpovědi
Na dotazy čtenářů odpovídá Elena Krasnopeeva, gastroenteroložka, integrativní terapeutka, nutriční specialistka, nutriční specialistka.
Kdy začíná a končí mátová sezóna?
Tato odrůda kořeněné zeleniny se sklízí od posledních dnů července do první dekády srpna. V této době bylinka obsahuje maximální koncentraci esenciálních olejů a extraktů. Mátu lze použít sušenou i ve formě čajů.
Jak se máta liší od meduňky?
Máta má výrazné mentolové aroma, zatímco meduňka má střídmější, nasládlou, s citrónovou dochutí. Co se týče vlastností: máta uklidňuje a tonizuje, meduňka zase uvolňuje a blahodárně působí na stav nervové soustavy. Rozdíl je i v chemickém složení, ve složení olejů. Rozdíly lze nalézt i ve vzhledu rostlin: meduňka je vysoká rostlina, která může dosáhnout výšky 1,5 metru, a máta často roste v malých keřích.
Kolik máty lze zkonzumovat za jeden den?
Jelikož máta obsahuje spoustu éterických olejů, je samozřejmě velmi užitečná a blahodárně působí na naše tělo. Ani s jeho používáním byste se ale neměli nechat unést. Normálně – pár větví denně: můžete je přidat do čaje, jídla. Nebo ho můžete jen tak žvýkat, osvěží vám to i dech.
Jako kořeněná, osvěžující bylina má máta dlouhou historii. Staří Římané ji používali jako afrodiziakum a v Rusi ji přidávali do zelné polévky a kvasu. Máta má stále jiné využití. Je ceněn ve vaření, kosmetologii a aromaterapii. Jedním z nejoblíbenějších nápojů s touto bylinkou je čaj. V tomto materiálu pochopíme výhody a poškození mátového čaje.
Jakou mátu přidat do čaje
Celkem existuje více než 25 odrůd máty a 10 dalších hybridů. Nejčastěji se do čaje přidává máta obyčejná, která dobře roste na chatách a zahrádkách. Trávu sklizenou z místa vzdáleného od silnic lze bezpečně použít k přípravě čaje. Její chuť zná každý: mentolová žvýkačka je máta peprná.
Dalším běžným druhem v Rusku je meduňka. Není to přesně máta, ale jiný rod rostlin ze stejné rodiny, ale má také jasnou osvěžující chuť, ve které jsou cítit slabé citrusové tóny.
Další rozmanitost vonných bylinek lze pěstovat přímo na parapetu. Tak se tomu říká – domácí máta. Dobře zakořeňuje a nevyžaduje speciální půdu, ale velmi miluje sluneční paprsky – bez nich rostlina ztrácí své aroma.
Jaké jsou výhody mátového čaje
Mátový čaj v přiměřeném množství je pro tělo velmi prospěšný. Máta je přírodní prostředek, který má blahodárné účinky na celé tělo. Výrobek obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, mentol, těkavé látky a nasycené mastné kyseliny.
Máta je dobrým základem nápojů pro ty, kteří trpí chronickými gastrointestinálními onemocněními. Snižuje bolesti žaludku a střevní křeče, pomáhá udržovat acidobazickou rovnováhu žluči, bojuje proti zvýšené tvorbě plynů.
Mátový čaj pomáhá normalizovat krevní oběh, může zmírnit stav srdečních chorob a dokonce zlepšit pohodu při záchvatech migrény.
Během SARS a chřipky je mátový čaj nutností. Horký nápoj s touto bylinkou zmírňuje příznaky nachlazení, působí expektoračně a zmírňuje rýmu.
Mátový čaj je užitečný pro ženy k pití, aby se vyrovnaly s neduhy v premenstruačním období. A máta má pozitivní vliv na pokožku.
Máta má schopnost snižovat hladinu glukózy v krvi. V tomto případě může být rostlina neslučitelná s určitými léky. Než přidáte mátu do svého jídelníčku, poraďte se se svým lékařem.
Mátový čaj pomůže zlepšit kvalitu spánku, vyrovnat se s úzkostí. Mátový čaj má sedativní účinek. Člověk, který si na konci dne uvaří mátový nápoj, se snáze uvolní.
Kdo může mít prospěch z mátového čaje?
U některých onemocnění lékaři radí zdržet se pití čaje s čerstvě uvařenou mátou. Mezi kontraindikace patří:
Kromě toho by mátu měli muži používat opatrně. Tato bylina působením fytosterolů v ní obsažených – estrogenu podobných hormonů rostlinného původu – může snižovat produkci testosteronu a kyselina ursulární může snižovat sexuální touhu. V malém množství však může pití mátového čaje prospět i mužům.
Jak mátu skladovat a uvařit si z ní čaj
Prospěšné vlastnosti kořeněných bylin oceňují amatérští zahradníci. Máta roste na zahradě a dobře roste, takže ji lze skladovat na celou zimu. Máte-li přátele zahradnictví, požádejte je, aby pro vás nasbírali mátu.
Mátu lze nejen sušit, ale i zmrazovat. V obou případech se musí skladovat v uzavřené nádobě – aby si uchovala svou jedinečnou vůni a nenasávala cizí lidi.
Existuje několik jemností, díky kterým bude chuť máty v čaji ještě lepší a aromatičtější. Pamatujte na ně, až budete vařit drink:
Listy se obvykle používají k vaření, ale mátu lze sušit a vařit spolu se stonky. Vložte čerstvou nebo sušenou větev přímo do konvice. Pokud je máta velmi voňavá, přidejte malé množství lístků máty.
K mátě můžete přidat levanduli. Jemná vůně této rostliny dokonale doplňuje jasné aroma máty.
