Lněná kaše byla na Rusi oblíbená před stovkami let, kdy se ze lnu vyráběly obiloviny, máslo a dokonce prádlo. Pak na ni zapomněli. A teprve nedávno našly lněné kaše znovuzrození – díky módě správné výživy a zdravého životního stylu. Řekneme vám, jak správně vařit kaši ze lnu, o jeho výhodách a poškození lidského těla.
Historie lněné kaše
Len je rostlina, ze které se v Rusi vyrábělo mnoho užitečných věcí. Ze stonků se pletly košile, vyráběly se látky na ubrusy a závěsy a ze semen se extrahoval olej. Všude se vařila lněná kaše z jemně mletých semínek.
V dětské knize Marie Evseevy „Jak žili v Rusku. Kudelino leto“ má podrobný popis těžby lnu: „Nejprve se len trhá – vytahuje ze země i s kořeny, když dozrává. Potom oddělí semenné lusky – “zvonky” – od stonků, vloží je do sáčků a odnesou je do chatrčí na sušení, rozházejí je po podlaze. Semínko dlouho schne, takže na něm rolníci chvíli i spí. A když uschne, mlátí. Poté se hotové semeno „sroluje“ – ve větru se vytřepe z kbelíku. Slupka letí daleko a lněná semínka leží pod nohama.
K čemu je užitečná lněná kaše
Kaše jsou známé pro své blahodárné vlastnosti: jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a stopové prvky. Každá kaše má samozřejmě své chemické složení a nutriční hodnotu. Lněná kaše má jedinečné vlastnosti, které jsou nezbytné pro dospělé i děti.
Lněná kaše je bohatá na vlákninu: jedna porce pokryje 136 % denní dávky. To znamená, že tělo bude déle zažívat pocit sytosti, zlepší se mikrobiom, znormalizuje se stolice, pročistí se pokožka, upraví se hladina cholesterolu, sníží se hladina cukru v krvi. Mimochodem, doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin uvádí, že adekvátní dávka vlákniny na den je 25 g.
Díky rekordnímu obsahu hořčíku ve složení lněné kaše pomáhá udržovat imunitní systém, předcházet sezónním depresím, podrážděnosti, změnám nálad, únavě a poruchám srdečního rytmu. Už z jedné porce kaše z lněných semínek člověk přijme 98 % denní potřeby hořčíku.
Měď je důležitý stopový prvek, který ovlivňuje zdraví jater, kostí a vlasové linie. Mnozí trpí jeho nedostatkem, protože měď se nachází v málokteré potravině. Jedinečnou šancí, jak zaplnit deficit a zlepšit zdraví, je zavést do jídelníčku kaši ze lnu. Tato kaše je vhodná zejména pro vegetariány, protože odmítají jíst hovězí játra – hlavní produkt z hlediska obsahu mědi.
Vitamín B1, který je v kaši obsažen, je potřebný pro růst vlasů a nehtů. Zpomaluje vznik vrásek, protože právě B1 je zodpovědný za pružnost pokožky, její čistotu. Pokud pravidelně používáte lněnou kaši, všimnete si, jak se zvýší růst vlasů, pokožka bude nasycená vitamíny a bude vypadat jinak.
Ideální produkt na snídani: můžete jíst vydatné jídlo a nemít hlad až do oběda. Lněná kaše obsahuje 534 kcal na malou porci.
Komplex vitamínů a mikroelementů aktivuje činnost mozku, zlepšuje krevní oběh a pomáhá urychlit myšlenkové procesy. Lněná kaše je užitečná pro školáky, studenty, všechny, kteří chtějí co nejdéle zůstat v silné mysli a paměti.
Díky vitaminu B1 se lněná kaše může stát záchranou po hlučném večírku: omezí negativní účinky alkoholu a tabáku na tělo a také pomůže rychleji se zotavit.
Škodlivost kaše z lněných semínek
Kontraindikací pro konzumaci lněné kaše není tolik, ale jsou. Pokud máte některý z následujících stavů, hrajte na jistotu a před rozšířením stravy se poraďte se svým lékařem:
Tajemství vaření lněné kaše
Lněná semínka vložte do mixéru, ale nepřidávejte žádnou tekutinu navíc. Je lepší tam okamžitě nakrájet ovoce nebo bobule. V opačném případě se může ukázat jako příliš tekutá nebo pěnová kaše.
Chcete-li získat krémovou kaši, vezměte předem zmrazený banán a přidejte do mixéru. Je to lepší než obyčejný banán při pokojové teplotě.
Lněná semínka jsou jednou z nejstarších obilovin, které lidstvo zná. Mají mnoho výhod!
Lněná kaše je ideální variantou konzumace těchto semínek, ale poněkud podceňovanou. A pokud jsou vyznavači zdravého životního stylu již dávno zvyklí přidávat semínka do salátů a pečiva, pak jsou mnozí ke kaším z nich skeptičtí.
K čemu je užitečná lněná kaše, odbornice na výživu Marina Bessonova vám prozradí, jak ji chutně uvařit a proč byste ji rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku.
Lněná kaše: užitečné vlastnosti
Dobrá kaše z lněných semínek se obvykle vyrábí z drcených lněných semínek. Díky zpracování při nízké teplotě zůstávají zachovány všechny jejich užitné vlastnosti, přičemž kaše získává nové.
Struktura
Lněná semínka by bylo možné použít celá, ale tělo je takto nevstřebává. Mnohem výhodnější je proto drcený len například ve formě kaše než celý.
Kaše obsahuje ve velkém množství:
- vitamíny skupiny B, A, “vitamín mládí” E, také známý jako tokoferol;
- minerální látky: vápník, hořčík, železo, zinek, sodík, hodně draslíku;
- fytoestrogeny – rostlinný analog ženského hormonu;
- nenasycené mastné kyseliny jako omega-3 a omega-6. Fanoušci PP zvláště sledují jejich přítomnost, protože EFA pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují cévní tonus a funkci;
- lídr v obsahu bílkovin; obecně je BJU v něm téměř dokonale vyvážený: 27 g bílkovin na 11 g tuku, pouze 17 g sacharidů;
- aminokyseliny: Valin, Fenylalanin a Lycin, které si tělo samo nesyntetizuje, dále arginin, kyselina glutamová a kyselina asparagová.
Užitečné vlastnosti
- 100 g kaše obsahuje pouze 276 kcal, proto je považována za dietní produkt.
- Vysoký obsah vlákniny pomáhá trávicímu traktu s odstraňováním toxinů a toxinů. Při vaření lněné kaše se tvoří sliz, který se může zdát chuťově nepříjemný, ale obaluje stěny střeva.
- V boji s nadváhou pomůže kaše vyrovnat se s otoky. Má také diuretické vlastnosti. Jakmile se lněná semínka dostanou do žaludku a dostanou se do kontaktu s vodou, bobtnají, zvětšují svůj objem, což dává pocit sytosti po dlouhou dobu. Mírný projímavý účinek – dobrý i při hubnutí.
- Lněné slupky jsou nejbohatším rostlinným zdrojem lignanů, rostlinných živin. Mají protiplísňové, antibakteriální, antivirové vlastnosti. Vědci z National Cancer Institute (USA a Kanada) je dokonce studují jako profylaktikum proti rakovině.
- Lněná semínka a kaše z nich se často doporučují diabetikům jak k prevenci, tak v akutní fázi onemocnění. Tento produkt absorbuje přebytečnou glukózu, díky čemuž se hladina cukru v krvi udržuje v normálních mezích.
Lněná kaše: výhody pro ženy, muže a děti
pro ženy
Jednak vláknina dokonale čistí střeva a s ní se pleť čistí od pupínků. Za druhé, fytoestrogeny jsou přírodní analogy ženského hormonu, které našemu tělu pomáhají produkovat kolagen, který obnovuje pevnost a pružnost pokožky a také udržuje její vlhkost zevnitř.
pro muže
Jeho pravidelné užívání pomáhá zvyšovat hladinu mužského hormonu testosteronu, který příznivě působí na potenci a pomáhá v prevenci rakoviny prostaty.
Pro děti
Pro správný růst a vývoj těla děti potřebují vápník, kterého je v tomto pokrmu obsaženo nadbytek. Len příznivě působí na mozkovou činnost, napomáhá ke zvýšení vytrvalosti a správné tvorbě pohybového aparátu.
