Kukuřičná mouka – přínosy a poškození zdraví

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Jaké je složení kukuřičné mouky a jak se tento produkt jí? Užitečné vlastnosti mouky a kontraindikace pro použití. Recepty na pokrmy využívající sypký produkt.

Kukuřičná mouka je sypký produkt, který se získává z kukuřičných zrn. Je zvykem jej používat k přípravě pečiva, moučných výrobků, zdravých cereálií a dokonce i kosmetických masek. Kukuřičný produkt je klasifikován jako nízkokalorická a dietní potravina, takže může být pro vaše tělo docela užitečný. Navzdory tomu existuje řada kontraindikací pro použití pokrmů připravených z tohoto druhu mouky.

Složení a obsah kalorií v kukuřičné mouce

Pro výrobu kukuřičné mouky se používá speciální odrůda žluté kukuřice, která má mnoho užitečných vlastností pro lidský organismus (bohatá na minerály, škrob, vitamíny, aminokyseliny a další).

Obsah kalorií v kukuřičné mouce na 100 g je 331 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 7,2 g;
• Tuk – 1,5 g;
• Sacharidy – 72,1 g;
• Dietní vláknina – 4,4 g;
• Voda – 14 g.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů: 1:0,2:10

Vitamíny ve 100 g výrobku:

• Vitamín PP – 3 mg;
• Vitamin E – 0.6 mg;
• Vitamín B2 – 0.13 mg;
• Vitamín B1 – 0.35 mg;
• vitamín A – 33 mcg;
• Beta karoten – 0.2 mg.

Minerály ve složení kukuřičné mouky na 100 g:

• Železo, Fe – 2.7 mg;
• fosfor, P – 109 mg;
• draslík, K – 147 mg;
• sodík, Na – 7 mg;
• Hořčík, Mg – 30 mg;
• Vápník, Ca – 20 mg.

• Podívejte se také na složení lněné mouky

Užitečné vlastnosti kukuřičné mouky

Přínosy kukuřičné mouky pro lidský organismus byly dobře prozkoumány odborníky na organizaci zdravé výživy. Je známo, že tento produkt je schopen vyčistit střeva a dokonce i lidskou krev od toxinů a škodlivého cholesterolu. Produkty vyrobené z kukuřičné mouky jsou považovány za nízkokalorické, takže se rychle tráví a optimalizují metabolismus.

Lékaři se zaměřují nejen na dietní, ale také na léčivé vlastnosti kukuřičné mouky: pravidelné používání tohoto produktu zabrání rozvoji hemoroidů.

Kukuřičný chléb je bohatý na rostlinné bílkoviny, takže člověka rychle nasytí energií, která vystačí na dlouhou dobu. Kvůli této vlastnosti je kukuřičný chléb součástí jídelníčku sportovců. Je také vhodné jej brát na dlouhé túry, kvůli dlouhé trvanlivosti.

Hlavní zdravotní přínosy kukuřičné mouky:

1. Posiluje kardiovaskulární systém. Díky rozsáhlému souboru minerálů a vitamínů posiluje srdce, činí cévy pružnějšími a pevnějšími a optimalizuje krevní oběh. Výrobek také obsahuje železo, prvek podílející se na krvetvorbě. Někteří lékaři používají kukuřičnou mouku k léčbě anémie. Výrobci léčiv přidávají tento produkt do složení léků určených k boji s hypertenzí již dlouhou dobu.
2. Normalizuje hladinu cukru v krvi, proto je zvláště užitečný pro diabetiky – to je způsobeno obsahem velkého množství sacharidů v produktu.
3. Zlepšuje stav kůže – Mouka se používá jako přísada do pleťových masek. Pravidelné procházení takového postupu vám umožňuje vyhladit mělké vrásky a omladit pokožku. Stav epitelu můžete zlepšit také konzumací jídel ze žluté a voňavé mouky, protože tento přípravek vyživuje kožní buňky zevnitř užitečnými látkami.
4. Užitečné a bezpečné pro lidi trpící intolerancí obilných bílkovin – V kukuřičné mouce není žádný lepek.
5. Normalizuje trávicí trakt. Mouka je bohatá na vlákninu, její konzumace zabraňuje zácpě a poruchám střevní motility.
6. Je užitečný při některých onemocněních jater a močového systému. – přípravek má choleretický účinek.
7. Podporuje normální činnost nervové soustavy a mozku – obsahuje velké množství vitamínu B1.

Na poznámku! Chléb z kukuřičné mouky je považován za nízkokalorický produkt a doporučuje se lidem s nadváhou, kteří trpí tuberkulózou a zažívacími potížemi.

• Přečtěte si více o zdravotních výhodách tempura mouky.

Kontraindikace a poškození kukuřičné mouky

Zjistěte více o nebezpečích kukuřičné mouky, než ji zařadíte do své běžné stravy.

Nemoci, u kterých by měla být zcela vyloučena konzumace nízkokalorického produktu:

• zvýšená srážlivost krve;
• problémy s prací gastrointestinálního traktu.
• alergie na kukuřici.

Nezapomeňte, že žlutá mouka může ublížit i zcela zdravému spotřebiteli. Ovlivnit ji může například žlutá plíseň, která otravuje lidský organismus škodlivými karcinogeny. Proto se před použitím přípravku ujistěte, že není vlhký.

Výrobky z kukuřičné mouky mohou někdy u zdravých lidí způsobit vážné dermatologické problémy a jiné alergické reakce. Může za to nepoctivost výrobců, kteří pěstují kukuřici za použití velkého množství chemických hnojiv a pesticidů. Všechny chemikálie jsou absorbovány do konečného produktu výroby jako houba a otravují lidské tělo toxiny. Abyste se nestali obětí „chemického útoku“, nakupujte mouku pouze od důvěryhodných výrobců s dobrou pověstí.

Rada od výživového poradce! Pokud dodržujete zdravou výživu a minimalizujete spotřebu nepřírodních produktů, kupujte pouze domácí kukuřičnou mouku. Faktem je, že ve státech, které jsou členy Evropské unie, je povoleno pěstovat geneticky modifikovanou kukuřici.

• Viz také marantové kontraindikace – mouka z marantových hlíz

Jak připravit kukuřičnou kaši?

Tento produkt lze zakoupit v obchodě nebo připravit samostatně.

Kukuřičná mouka se vyrábí v průmyslových podnicích podle následujícího algoritmu akcí:

1. Oloupejte kukuřičná zrna z horní skořápky.
2. Zpracovaný materiál je odeslán ke zvlhčení (to je nutné, aby se hrubé vrstvy zrn lépe odlupovaly od cenného jádra).
3. Rozdrťte zrna a rozdrťte je na mouku.
4. Odstraňte nepotřebné částice kukuřičných zrn, abyste získali hotovou mouku bez nečistot.

Rada kupujícího! Výběr mouky v obchodě berte s maximální vážností, jinak si můžete koupit zkažené zboží, aniž byste o tom věděli. Obal kukuřičné mouky musí být zapečetěný a obsahovat podrobné údaje o datu výroby, zemi původu a datu spotřeby.

Pokud si z nějakého důvodu nemůžete koupit hotový produkt v obchodě, naučte se vyrobit kukuřičnou mouku sami ve své domácí kuchyni. Tento proces vám nezabere více než 20 minut volného času.

Takže nejjednodušší a krok za krokem recept na kukuřičnou mouku doma:

• Kupte si kukuřičnou krupici v obchodě s potravinami.
• Obiloviny rozdrťte na prášek. K tomu použijte běžný mlýnek na kávu nebo mixér.
• Mouka je připravena k dalšímu použití! Skladujte jej ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe na tmavém místě s nízkou vlhkostí.

recepty z kukuřičné mouky

Kukuřičnou mouku lze použít k přípravě druhých chodů i dezertů:

1. Cupcake “Malajština”. Vyšlehejte 3 slepičí vejce s krystalovým cukrem (1,5 polévkové lžíce). Přidejte do výsledné směsi 2 polévkové lžíce. kefír, trochu soli, 4 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej a 20 g prášku do pečiva na těsto. Hmotu znovu prošlehejte mixérem a začněte hníst těsto. Chcete-li to provést, nalijte do tekuté hmoty 2 polévkové lžíce. kukuřičná mouka a stejné množství pšenice. Aby byl koláč ještě chutnější, přidejte do těsta trochu vlašských ořechů a rozinek. Pokud máte rádi citron, přidejte do těsta trochu kůry z tohoto citrusového produktu. V důsledku toho byste měli získat těsto středně tekuté, takže byste ho měli péct ve formě s vysokými stranami. Před odesláním do trouby jej posypte ořechy a sušeným ovocem (lze použít i sezamová semínka, skořici a další koření). Koláč musí být v troubě alespoň 1,5 hodiny. Dobrou chuť!
2. Perník pro rychlou ruku. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. středně tučný kefír se 2 polévkovými lžícemi. l. rafinovaný slunečnicový olej. Do směsi přidejte 300 g cukru. Smíchejte všechny ingredience co nejdůkladněji. V samostatné misce smíchejte 3 polévkové lžíce. kukuřičná mouka s 1 lžičkou. prášek na pečení. Do tekuté směsi postupně přidávejte mouku. Výsledné těsto musí být hněteno, dokud se nepřestane lepit na ruce. Z těsta tvoříme kuličky požadované velikosti a klademe je na plech vyložený pečicím papírem (papír je lepší pomazat máslem, aby se k němu perníčky pravděpodobně nepřilepily). Kuličky zmáčkněte dlaní do tvaru perníku a posypte je trochou kakaového prášku. Pečte pamlsek, dokud nebude hotový. Perníčky skladujte nejlépe v nádobě s pevným víkem, pokud je chcete mít měkké.
3. Kaše. Připojte 1 polévkovou lžíci. kukuřičná mouka se stejným objemem vody. V samostatném hrnci smíchejte 1 polévkovou lžíci. kravské mléko a 3 polévkové lžíce. voda. Když se hmota dostane do varu, ztlumte oheň a do mléka přidejte kukuřici. V tuto chvíli je nutné kaši začít aktivně míchat, je lepší to udělat metličkou. V opačném případě se v něm tvoří hrudky, kterých se později bude jen těžko zbavovat. Kaši vařte 10 minut. V téměř hotové misce přidejte 50 g kondenzovaného mléka (nebo více, podle vašeho uvážení). Kaši ještě pár minut povařte a podávejte horkou.

Recepty na nápoje z kukuřičné mouky

TOP 4 recepty na nápoje s kukuřičnou moukou:

• Horká čokoláda. Zahřejte 500 ml kravského mléka tak, aby se začalo vařit – v tuto chvíli je třeba do něj nasypat 120 g hořké čokolády s velkým procentem kakaa (čokoládu je třeba nejprve nalámat na malé kousky). Snižte teplotu a směs intenzivně míchejte. Když základ pro nápoj získá jednotnou konzistenci a začne se trochu vařit, přidejte cukr podle chuti a zahustěte 1 lžičkou. kukuřičná mouka. Horká čokoláda je připravena k použití, nalijte ji do servírovacích šálků! Upozorňujeme, že pokud mouku nasypete přímo do pánve s tekutinou z mléčné čokolády, mohou se z ní tvořit hrudky. Abyste tomu zabránili, v samostatné sklenici smíchejte kukuřičnou krupici s několika lžícemi horké mléčné směsi a důkladně promíchejte. Teprve poté lze mouku nalít do celkové čokoládové hmoty.
• Champurrado. Tento nápoj lze nazvat mexickou horkou čokoládou. Smíchejte 250 ml kravského mléka s 200 ml vody. Tekutinu okořeníme 1 lžičkou. skořice a stejné množství muškátového oříšku. Vzniklou hmotu povařte. Do vroucí tekutiny přidejte 50 g krupicového cukru a 30 g kukuřičné krupice. Během tohoto kroku vaření neustále míchejte obsah hrnce metličkou. Aby směs zhoustla, vařte ji na mírném ohni. Do téměř husté směsi vsypeme 100 g najemno nasekané hořké čokolády. Champurrado bude hotové, až se čokoláda úplně rozpustí.
• Atole. Další mexický nápoj. Nalijte 2 šálky vody do hrnce nebo kastrolu. Postupně nalijte do vody 0,5 polévkové lžíce. kukuřičná mouka. Směs důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu bez hrudek. V samostatné misce smíchejte 1 polévkovou lžíci. voda se 2 lžícemi. mléko. Do tekutiny přidejte koření, která máte rádi, například kakao, vanilin, samozřejmě cukr a další. Mléko s vodou přivedeme k varu a nalijeme do něj připravenou kukuřičnou tekutinu. Výsledný roztok vařte na mírném ohni po dobu 10 minut od okamžiku varu. Nápoj je připraven! Podávejte na stůl s chlebem, rohlíky nebo tortillami z kukuřičné mouky.
• Kvas “braga”. Do 4 litrů teplé vody (ale ne horké) nasypte 10 kg kukuřičné mouky. Směs nechte louhovat celý den (alespoň 10 hodin). Mírně zhoustlou hmotu rozředíme trochou vody a uvaříme z ní plnohodnotnou hustou kaši. Kaši stáhněte z ohně, když se na jejím povrchu objeví mastné skvrny. Mísu ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte do ní trochu cukru (0,5 kg) a droždí (30 g). Kaši necháme v klidu, aby vykynula. Po ukončení kvašení kaši zředíme převařenou vodou a přecedíme přes gázu nebo jemné síto. Nápoj nechte 4 hodiny v chladné místnosti (můžete i v lednici). Hustý kvas je připraven!

Zajímavá fakta o kukuřičné mouce

Kukuřičná mouka nezíská hlavní část svých prospěšných vlastností okamžitě, ale po několika týdnech od okamžiku přípravy. Pokud tedy chcete na vlastní kůži pocítit všechny výhody tohoto produktu, vyberte si v obchodě balení mouky s příslušným datem výroby.

Tento produkt je světu znám již dlouhou dobu – dokonce i Indové, kteří nevěděli, co jsou kolonie, aktivně používali kukuřičnou mouku k vaření. Historici naznačují, že první pěstování kukuřice začalo kolem XNUMX. století před naším letopočtem.

Pro obyvatele Jižní Ameriky je tento produkt jedním z klíčových v národní kuchyni. Zmínky o kukuřičných tortilách jsou v mnoha literárních dílech spisovatelů jako Jack London nebo Fenimore Cooper. Ale v kulinářských tradicích slovanských národů se kukuřičná mouka používá poměrně zřídka.

Moderní podniky vyrábějí několik druhů kukuřičné mouky, které závisí na vlastnostech mletí:

1. Velké – optimálně se hodí pro pečení sladkostí a výrobu dietních produktů;
2. Střední – používá se především v podnicích vyrábějících alkohol nebo krmiva pro zvířata;
3. Malý – vhodný pro pečení chleba a jiných neslazených moučných výrobků, může fungovat jako samostatný produkt pro výrobu kaše.

Podívejte se na video o kukuřičné mouce:

Kukuřičná mouka je dietní a extrémně zdravý produkt, který by měl být zařazen do jídelníčku těhotných žen, malých dětí, sportovců a dalších lidí, kteří pravidelně vykonávají těžkou fyzickou aktivitu. Odmítnout produkt je nutné pro lidi s onemocněním trávicího traktu a zvýšenou srážlivostí krve. Pečení kukuřičné mouky má trvalé a neobvyklé aroma, stejně jako bohatý žlutý odstín.

Granulovaný cukr: složení, výhody a škody

Citrusové ovoce pomelo: výhody, škody, složení, recepty

Sójové klíčky jsou všestrannou potravinou

Nakládaný zázvor doma: TOP-4 recepty

Tipy na ochranu vlasů

Jak zhubnout o 10 kg: pravidla a nejlepší diety

Dieta podle horoskopu Střelec (23. 21. – XNUMX. XNUMX.)

Polysorb – jak aplikovat na hubnutí a čištění těla

Kukuřice je jednou z nejrozšířenějších zemědělských plodin po celém světě. Aktivně se konzumuje čerstvý, konzervovaný, používá se na popcorn, vyrábí se z něj i mouka.

Užitečné vlastnosti

Kukuřičná mouka se dokonale vstřebává, takže pečení z ní bude užitečné pouze pro vaše tělo. Díky svému bohatému složení a struktuře zlepšuje trávicí proces, stimuluje metabolismus, pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a čistí krevní cévy.

Některé druhy kukuřičného chleba pečeného z takové mouky se doporučují pro lidi, kteří jsou na dietě. Kromě toho je používán lidmi, kteří mají naštvaný žaludek, proto jsou kontraindikováni při konzumaci obvyklého pšeničného chleba.

Přináší také výjimečné výhody pro zdravé lidi, například sportovci je často zahrnují do své stravy, aby obohatili své tělo vitamíny a zlepšili sportovní výkon. To je široce používané pro vaření různých pokrmů, zejména italské a mexické kuchyně. V poslední době však získává stále větší důvěru v domácí kulinářské profesionály, kteří si zvykají na jeho použití při výrobě různých pečiv.

Kukuřičná mouka je užitečná pro lidi s poruchami žaludku, těhotnými a kojícími ženami, stejně jako pro děti a sportovce.
Látky obsažené v jeho složení tonizují srdce a krevní cévy, zlepšují stav srdce, čímž stimulují krevní oběh. Kromě toho poskytují mírný diuretický účinek a normalizují fungování žlučových cest. Vzhledem k velkému množství sacharidů obsažených v kukuřičné mouce se velmi často doporučuje diabetikům její užívání za účelem normalizace hladiny cukru v krvi. Při pravidelném používání navíc příznivě ovlivňuje stav cév, zpevňuje je a činí je pružnějšími a také posiluje zuby, takže výrazně omezíte návštěvy u zubaře. Používá se dokonce i v kosmetologii, jako základ pro masky, jejichž úkolem je zlepšit stav pleti a omladit obličej.

Jak si vybrat

V některých zemích EU je povoleno používání geneticky modifikovaných organismů pro pěstování rostlin. To znamená, že dovážená kukuřice může být nepřirozená, pěstovaná pomocí GMO. Z tohoto důvodu se doporučuje dát přednost domácím výrobcům, nejlépe osvědčeným značkám. Prodám mouku pouze v těch obchodech, kterým důvěřujete, protože nevhodné podmínky skladování mají na to velmi špatný vliv: zejména vlhká kukuřičná mouka může obsahovat plísně nebo škodlivé dusičnany, které stimulují vývoj rakovinných buněk. Proto nakupujte pouze od renomovaných výrobců a důvěryhodných obchodů, věnujte pozornost skutečnosti, že balení bylo zapečetěno a neumožňuje průchod vzduchu nebo vlhkosti. Kvalitní výrobky by měly být malé velikosti s pěknou zlatou barvou. Trochu radu: dosahuje největšího množství užitečných vlastností asi měsíc po výrobě, takže se snažte nakupovat výrobky, které byly skladovány nejméně tři nebo čtyři týdny.

Struktura

Pro výrobu kukuřičné mouky se na rozdíl od obilovin používá žlutá kukuřice, která má obrovské množství užitečných látek, které přechází na osobu, která jí. Zahrnuje draslík a hořčík, vitaminy B, železo a vápník.

Vitamín B1, který je v něm obsažen, je nezbytný k udržení normální nervové aktivity, což je velmi důležité pro ty, jejichž práce je spojena s intelektuální zátěží. Železo v něm obsažené je nepostradatelné pro proces tvorby krve a pomáhá lidem s anémií velmi mnoho.

Složení kukuřičné mouky (100 g)

Kukuřičná mouka obsahuje velké množství vlákniny, která je nezbytná pro normální střevní peristaltiku, což znamená, že je vynikající pro léčbu zácpy nebo jako preventivní opatření. Kromě toho se vědci domnívají, že při pravidelném používání může významně snížit riziko rakoviny tlustého střeva v důsledku normalizace střev. Ze stejného důvodu kukuřičná mouka působí jako účinná prevence rozvoje hemoroidů.

Vlastnosti kukuřičné mouky

Kukuřičná mouka je tak užitečná a bezpečná, že se používá jako základ pro výrobu léků, které jsou určeny na pomoc lidem trpícím hypertenzí, onemocněním ledvin nebo žlučovými kameny.

Kukuřičná mouka je také užitečná pro váš vzhled: pokud z ní pravidelně pečíte, všimnete si, že kůže je mnohem lepší. To je dáno tím, že látky obsažené v mouce vyživují kožní buňky, stimulují regeneraci a poskytují tak omlazující účinek. Pro kosmetické účely je užitečné jak pro vnitřní, tak i pro vnější použití. Například můžete z ní udělat křoviny a masky.

Vysoký krevní tlak recept

Je nutné vzít lžíci kukuřičné mouky a zalijeme vroucí vodou, necháme vyluhovat pro 10-12 hodin. Vzhledem k tomu, že bude velmi obtížné filtrovat vodu, v dopoledních hodinách ji stačí vypít, takže na dně je silná vrstva. Tento přírodní lék používejte každý den, dokud tlak neklesne.

S hypertenzí, můžete si vzít půl šálku kukuřičné mouky, přidejte sklenici teplé vody na to, a vyluhovat 24 hodinu. Výsledná směs musí být odebrána dvě polévkové lžíce pokaždé před jídlem.

Maska proti stárnutí

Je zapotřebí 2 lžíce mouky a vaječného bílku. Bít vaječných bílků, přidejte mouku na to, a pokračovat v porážce, dokud se tvoří pěna. Výsledná směs by měla být aplikována na obličej, nechat působit 20 minut před sušením, poté opláchnout teplou vodou. Nezapomeňte aplikovat na obličej běžného výživného oleje (např. Kokosu) nebo smetany.

Pro děti a těhotné ženy

Pečivo z kukuřičných mouček se také důrazně doporučuje používat ženy během těhotenství a kojení, protože je mimořádně dobré pro tělo a během těhotenství také pomáhá v boji s takovými problémy, jako je zácpa. Pokud jde o dětské menu, dětem se doporučuje vyhnout se pečení dětí do 12 let, ale samo o sobě kukuřičná mouka v jejich stravě přinese výjimečné výhody.

Aplikace pro vaření

Kulinářští experti po celém světě dlouho oceňují kukuřičnou moučku jako vynikající ingredienci pro mnoho druhů pečení, které je mnohem jemnější a drobivější. Lidstvo je známo tak dlouho, že ho dokonce i Indové používali k vaření. Kromě toho má kukuřičná mouka oproti pšeničné mouce mnoho výhod: pečení z ní nasycuje mnohem rychleji a tento účinek trvá mnohem déle. Kromě toho má pečení tendenci být tráveno a asimilováno po velmi dlouhou dobu, což je velmi užitečné. Pečení z kukuřičné mouky ve srovnání s pšenicí obsahuje mnohem vyšší koncentraci rostlinných bílkovin.

Při ztrátě hmotnosti

Pečení z kukuřičné mouky obsahuje malé množství kalorií, ale nasycení po dlouhou dobu. Jakákoli jídla, která jej obsahují, mohou být použita jako nenápadná přísada pro dny nalačno, zejména po svátcích. Je však důležité si uvědomit, že k tomu, aby bylo pečení kukuřičné mouky skutečně dietní, musíte přidat minimální množství cukru a vajec, jakož i máslo nebo smetanu.

Nicméně i při minimálním množství těchto lahodných ingrediencí zůstane jídlo z kukuřičných pokrmů neuvěřitelně chutné a můžete si jej vyzkoušet na vlastní zkušenosti.

Se zvláštními potřebami

Pokrmy z kukuřičných mouček jsou nepostradatelné pro ty, jejichž tělo netoleruje rostlinné bílkoviny, které jsou součástí některých obilovin, včetně pšenice. Spolu s kukuřičnou moukou se doporučuje používat i cizrnu nebo kokosovou mouku.

I když nechcete vařit vlastní kukuřičnou mouku, můžete si je koupit v obchodě, protože je nyní můžete najít v mnoha supermarketech.

Nebezpečné vlastnosti

Přes hojnost příznivých vlastností má kukuřičná mouka škodlivé vlastnosti. Zejména při pravidelném používání je schopen stimulovat tvorbu krevních sraženin v důsledku toho, že přispívá k tvorbě hustší krve. Proto by se mu měli vyhnout lidé, kteří nedávno podstoupili operaci nebo jsou náchylní k trombóze. Má-li vaše dítě tendenci k diatéze, kontraindikuje také kukuřičná mouka.

Vzhledem k tomu, že kukuřičná mouka obsahuje poměrně hodně živin a zároveň je nízkokalorická, působí jako dobrý dietní produkt a zabraňuje přibírání tuku. To je na jednu stranu dobré pro lidi s nadváhou, na druhou stranu by ho ze stejného důvodu neměli užívat lidé, kteří se snaží přibrat.

Pokud trpíte jakýmkoliv onemocněním gastrointestinálního traktu, měli byste se poradit se svým lékařem před konzumací kukuřičné mouky, abyste potvrdili, zda ji můžete použít.