Nastávající maminky se snaží jíst plnohodnotně a zdravě, aby miminko v děloze dostalo všechny látky potřebné pro svůj růst. Důležité je především dbát na dostatečný příjem bílkovin, které těhotná žena může získat z ryb, masa, sýrů, mléka a podobně. Krevety jsou také jedním z užitečných proteinových produktů, ale s nimi je při plození dítěte nutná určitá opatrnost.
Co je užitečné?
Lékaři označují krevety za cenný produkt pro nastávající maminky, ve kterém je hodně bílkovin, a naopak velmi málo sacharidů a tuků. Jsou nízkokalorické a velmi rychle se vstřebávají, nevyvolávají přibírání na váze a pomáhají překonat zvyk jíst slané svačiny, jako jsou sušenky nebo chipsy. Takové mořské produkty jsou bohaté na:
- mědi a železa díky čemuž je jejich použití užitečné pro hematopoézu a zvyšuje aktivitu;
- jod, velmi důležité pro fungování štítné žlázy;
- omega tukypodílí se na metabolických reakcích a pomáhá předcházet mnoha nemocem;
- fosforu, který je důležitý pro zuby a kostní tkáň;
- zinek pomáhá udržovat zdravé nehty a krásnou pokožku;
- draslík nezbytné pro zdraví myokardu;
- selen schopen posílit imunitní systém a chránit před aktivním kyslíkem;
- astaxanthin, je silným antioxidantem.
Krevety jsou zvláště užitečné pro obyvatele měst, protože trpí více nízkou hladinou kyslíku a jsou náchylné k negativním vlivům průmyslového prostředí.
Jsou povoleny v těhotenství?
Lékaři nezakazují krevety pro ženy v pozici: pokud jsou konzumovány v rozumných mezích a naslouchají reakci jejich vlastního těla. Naopak podle lékařů v raných fázích tato pochoutka podpoří správný vývoj embrya. Proteiny, mastné kyseliny a mikroelementy obsažené v takových mořských plodech budou mít příznivý vliv na vývoj nervového a kosterního systému dítěte.
Avšak konzumace krevet má svá omezení. V první řadě je to zvýšené riziko alergií. Pokud si žena užívala tyto mořské plody před těhotenstvím a nebyly žádné problémy, pak může klidně zařadit krevety do svého menu, když je v pozici. Pokud před početím takoví „mořští obyvatelé“ nebyli zařazeni do jídelníčku a žena je chtěla při prvním nošení dítěte, je nutná zvýšená opatrnost.
Mnoho lékařů obecně nedoporučuje během těhotenství seznamovat se s krevetami a jinými mořskými produkty. Se silnou touhou je to však přípustné. První část mořských plodů by neměla být větší než 1-2 kusy. Po konzumaci krevet byste měli pečlivě sledovat, zda na ně nedochází k negativní reakci. Pokud se objeví alespoň jeden z alergických příznaků (kožní vyrážka, dušnost, otoky končetin, svědění kůže, zarudnutí očí, rýma), měli byste se okamžitě poradit s lékařem a zapomenout na takový pamlsek alespoň do konce kojení.
Chcete-li snížit riziko alergií u dítěte, nastávající matky neměli byste jíst příliš mnoho krevet na jedno posezení, i když na ně před těhotenstvím nebyla žádná negativní reakce. Lékaři doporučují omezit se na porci 100-200 gramů, jíst ji 1-2x týdně. Je důležité produkt dobře vyvařit, protože nedostatečné tepelné zpracování může vést k otravě. Během čekání na miminko se nedoporučuje jíst žádné mořské plody syrové.
Mimochodem, pokud si žena uvařila krevety pro sebe a náhle změnila názor na jejich konzumaci kvůli nepříjemné vůni nebo chuti, není třeba se nutit, navzdory všem výhodám tohoto produktu. Konzumace krevet silou jen zhorší vaši chuť k jídlu a bude mít špatný vliv na vaši náladu.. Pokud je k nim averze, můžete krevety snadno nahradit jinými mořskými plody nebo mořskými rybami.
Někteří lékaři doporučují jíst mořské plody pouze v prvním trimestru a ve druhém nebo třetím odmítnout takové jídlo. Je to způsobeno zvýšeným rizikem alergie u miminka, která se může objevit brzy po narození. Dalším faktorem omezujícím použití krevet je hladina cholesterolu v krvi ženy.
Pokud byla zvýšena, pak krevety v nabídce takových těhotných žen nejsou vítány, protože jejich složení obsahuje tuto látku v poměrně velkém množství.
Jak vařit?
Když vezmete zmrazené krevety, měli byste je omýt pod vodou, aby se odstranila ledová krusta a kontaminace. Poté se produkt spustí do osolené vody, která se vaří, a poté se vaří asi 7 minut až do okamžiku, kdy mořské plody začnou plavat na povrchu a získávají světle růžovou barvu. Pokud se použije vařený-mražený pokrm, stačí mořské plody ponořit na 3-5 minut do vroucí vody, protože již prošly tepelnou úpravou. Je důležité produkt nestrávit – tím bude „gumový“.
Vařené krevety lze konzumovat bez jakýchkoliv přísad jak za tepla, tak za studena. Nejčastěji se však přidávají do jiných pokrmů, například do nakrájené zeleniny nebo těstovin, dietních polévek a originálních svačin. Korýši se hodí k čerstvé okurce a zelenému salátu, ale budou velmi chutné s ovocem.
Nákup a skladování
Je vhodné nakupovat mořské plody v obchodě, pečlivě zkoumat zboží a upřednostňovat důvěryhodné výrobce. Před nákupem se musíte ujistit o čerstvosti tím, že na obalu najdete datum výroby a datum spotřeby. Když držíte sáček mražených krevet v rukou, ujistěte se, že se neslepují, což se často stává v situacích, kdy je produkt znovu zmražen.
Je lepší koupit zboží v průhledném obalu, který umožňuje ověřit kvalitu mořských plodů. Pokud mají krevety tmavé nohy, pak je takový produkt „starý“, a pokud jsou pokryty bílými skvrnami, pak jsou s největší pravděpodobností zmrzlé. Obyvatelé moře s tmavou hlavou mají nízkou kvalitu, a pokud jsou nažloutlé hrbolky nebo skvrny, doporučuje se jim odmítnout je používat.
Nastávající maminky by neměly kupovat krevety na trhu. Takový produkt je zpravidla zbaven potřebných certifikátů a certifikátů a podmínky pro jeho skladování jsou pochybné. Kromě, při nákupu na trhu si těhotná žena nemůže být jistá, že v jemném krevetovém mase chybí rtuť a další těžké kovy. Takové látky jsou extrémně nebezpečné pro plod, zejména pro jeho nervový systém. Z tohoto důvodu je mnohem bezpečnější koupit krevety v obchodě, protože byly testovány s ohledem na GOST.
Pokud žena nebude hned vařit mořské plody nebo si koupila hodně krevet, měla by být co nejdříve převezena domů z obchodu a vložena do mrazáku, dokud se „mořští obyvatelé“ nerozmrazí. Je přípustné je skladovat při teplotách pod nulou déle, než uvádí výrobce. Ale obecně se nedoporučuje skladovat vařené krevety. Měly by se konzumovat ihned po přípravě, protože tento produkt se velmi rychle kazí.
Pokud jde o hotové výrobky s krevetami, které se prodávají v obchodě, pak je důležité pečlivě číst etiketu. Mnohé z nich mají spoustu koření a octa, přidávají se konzervanty a další škodlivé látky.
Mohou vyvolat pálení žáhy a další nepříjemné jevy, proto by měly nastávající matky pokud možno odmítnout konzervované mořské plody.
Informace o tom, zda těhotné ženy mohou jíst krevety, naleznete v dalším videu.
Dietní pochoutku milují jak vyznavači správné výživy, tak ti, kteří svůj jídelníček příliš nedrží. Jaké jsou výhody a poškození krevet? “Komsomolskaja Pravda” si rozumí společně s gastroenterologem
Krevety jsou korýši, kteří žijí nejen v mořích celého světa, ale i ve sladké vodě. Jsou považovány za důležitý zdroj bílkovin a prospěšných vitamínů. Mluvíme o tom, kdo by měl zařadit krevety do své každodenní stravy a kdo by se měl zdržet jejich konzumace.
Druhy krevet
Všechny krevety se dělí na mořské a sladkovodní. Některé druhy se pěstují na farmách. Celkem se jedná o více než 2000 druhů krevet, my však uvedeme ty nejběžnější v našich obchodech. Navíc se liší především velikostí, barvou a ne tak výrazně i chutí. Některé druhy dosahují 30 cm, ale většinou se vyskytují menší krevety.
Všimněte si, že humři, humři atd. patří také mezi korýše, ale nejsou to krevety.
Černé moře (Baltské) krevety
Velmi malý korýš s průsvitnou tenkou skořápkou, je docela obtížné ho vyčistit – můžete se zranit o ostrý bodec. Nachází se v chladných slaných vodách. Chuť je méně elastické maso, někdo cítí travnatou dochuť. Krevety z Černého moře jsou považovány za velmi užitečné z hlediska obsahu vitamínů a mikroelementů.
Atlantik (severní) krevety, nebo chilim
Malé krevety s elastickým, nasládle růžovým masem. Krevetka atlantická nosí pod břichem kaviár, a tak často najdete jedince s kaviárem ve slevě. Tento typ je v mnoha obchodech velmi běžný a ve srovnání s ostatními je poměrně levný. Nejčastěji se prodává vařené a mražené. Chilim se přidává především do dalších jídel – paštik, masových kuliček a salátů.
Tygří krevety
Velké krevety, pojmenované tygří krevety pro pruhy podél hřebene – můžete je vidět, protože tento druh se téměř vždy prodává čerstvý zmrazený. Tygří kreveta se nachází v Indickém a Tichém oceánu, Japonském (Východním) moři. Má šťavnatou chuť a elastické maso, často se používá jako samostatné jídlo.
královská kreveta
Mnoho druhů se prodává pod tímto názvem, neexistuje žádná specifická kreveta královská. Rozdíl mezi „královskými krevetami“ je v tom, že jde o velké druhy s velkou hlavou. Vyskytují se hlavně ve sladkých vodách a jsou chovány na farmách. Maso je nasládlé, je v něm méně bílkovin. Od tygra ho lze odlišit absencí pruhů na těle.
Historie výskytu krevet ve výživě
Krevety, které vidíme nejčastěji – růžové a světlé – se takovými stávají pouze v důsledku tepelného zpracování. Ve skutečnosti mají všechny krevety ochrannou hnědohnědou barvu, která odpovídá barvě písčitého dna a bahna. Přes den se krevety hrabou a schovávají před ptáky a rybami a v noci se krmí.
Krevety byly jako jídlo známé již velmi dlouho, ve starověkém Řecku byly běžným pokrmem. Smažily se a pekly, už tehdy byly krevety považovány za delikatesu.
Běžný jako pokrm z krevet v Německu, Nizozemsku a Belgii. Na první dvě země připadá 80 % veškeré spotřeby krevet. Každým rokem se objem úlovků ve volné přírodě snižuje, rozvíjejí se chovy krevet. V současnosti se prodává asi 25 % divokých krevet.
V judaismu je konzumace krevet zakázána, ale v islámu v tom panuje nesouhlas.
Složení a obsah kalorií krevet
Jedná se o nízkokalorický produkt, považovaný za vynikající dietní maso. Krevety mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Vysoká koncentrace jódu, vitamínů a mastných kyselin.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak vybrat a uložit krevety
Krevety se nejčastěji prodávají zmrazené, protože se rychle kazí. Vařené-mražené krevety není třeba vařit, stačí rozmrazit. Surová musí být tepelně zpracována.
Zmrazené krevety jsou pokryty ochrannou ledovou polevou – to je normální postup, který se používá k udržení šťavnatosti a prezentace. Glazura by však neměla tvořit více než 7 % hmotnosti hotového výrobku. Vybírejte taková balení, kde glazura pokrývá každou krevetu zvlášť, a korýši se tak neslepují. V opačném případě to může znamenat, že byl produkt znovu zmražen nebo udržován v teple.
Věnujte pozornost obalu – měl by být uveden typ, umístění úlovku a také velikost krevet. Ten je obvykle označen čísly, například 100/120. Kód udává počet krevet v balení – čím více jich je, tím menší krevety jsou nabízeny ke koupi. Vyplatí se porovnávat velikosti pouze jednoho typu.
Dobré krevety mají jednotnou barvu, světlou “hlavu” a celá bříška. Obvykle vařené a zmrazené krevety mají růžovou barvu, zatímco čerstvé jsou různé odstíny šedé a hnědé.
Zmrazení korýši se skladují až čtyři měsíce, delším skladováním se chuť zhoršuje. Po rozmrazení by měly být krevety skladovány v lednici a spotřebovány do dvou dnů.
Oblíbené otázky a odpovědi
Kolik krevet můžete sníst za den?
Co se stane, když budete jíst krevety často?
Přebytek krevet ve stravě přispívá k rozvoji aterosklerózy kvůli vysokému obsahu cholesterolu v produktu.
Během akutní fáze onemocnění gastrointestinálního traktu (cholecystitida, pankreatitida, gastritida, gastroduodenitida) a také během exacerbace dny by měly být krevety vyloučeny ze stravy, protože vyvolají exacerbaci těchto onemocnění.
Mohou těhotné a kojící ženy jíst krevety?
– Těhotné a kojící ženy mohou jíst krevety pouze v případě, že před těhotenstvím nebyly žádné negativní reakce na mořské plody. V tomto případě jsou krevety bezpečné pro ženské tělo a nenarozené dítě. Kromě toho krevety, na rozdíl od jiných mořských plodů, obsahují nejmenší množství rtuti, jsou bohaté na vitamíny a užitečné stopové prvky.
Krevety by se však měly konzumovat opatrně, protože během těhotenství dochází v těle k závažným hormonálním změnám a alergie se může vyvinout na jakýkoli druh jídla, říká Julia Lernerová.
