Od dětství si mnozí byli jisti, že jelikož jsou citrony kyselé jako kyselina askorbová, znamená to, že mají hodně vitamínu C. Někteří se opírají o ovoce a věří, že mají tohoto vitamínu více než všechny ostatní druhy ovoce a zeleniny, jiní jsou léčí nachlazení čaj s citronem, jiní používají tyto plody v naději, že zhubnou. Jaké jsou zde chyby, jaké populární mýty o citronech existují, jak jsou ve skutečnosti užitečné a komu mohou být škodlivé – řekneme to v pořádku.
Pravdy a mýty o citronech
Citron je šampiónem v obsahu vitamínu C
Mýtus. Ano, citron, stejně jako ostatní citrusové plody, je jedním z dobrých zdrojů vitamínu C. Této látky je ale v jeho plodech mnohem méně než například v šípcích nebo sladkých paprikách. Průměrně 100 g syrového citronu bez kůry obsahuje asi 50 mg vitamínu C na 100 g.
Citron léčí nachlazení
Také mýtus. Ačkoli Čaj s citronem, který se mnoho lidí snaží pít nachlazení, jako každý teplý nápoj, je užitečný a dokáže zmírnit stav. Podle vědeckých výzkumů může suplementace vitaminem C skutečně mít určitý pozitivní účinek při prevenci a léčbě nachlazení tím, že zkrátí dobu trvání nemoci. Ale ve studiích mluvíme o použití velmi vysokých dávek – od 2 do 8-9 g denně. ALE obsah vitaminu C v čaji s citronem je nízký. Navíc při vysokých teplotách se kyselina askorbová začíná rozkládat.
Jak připomíná lékař Andrey Mosov, čaj, citron a med, o které se mnoho lidí při nachlazení opírá, jsou potraviny, nikoli léky. „U čaje s medem a citronem to rozhodně nebude horší, pokud ovšem taková „léčba“ nemá kontraindikace,“ vysvětluje specialistka. “Ale tyto produkty by neměly být považovány za účinný lék na nachlazení.”
Citronová voda vám pomůže rychle zhubnout
Četné detoxikační diety pro hubnutí založené na použití voda s plátky citronu nebo šťávou. Zázračná vlastnost citronu je však v tomto případě mírně řečeno přehnaná. Marně je mu přisuzován jistý silný efekt „spalování tuků“. Jak poznamenávají odborníci, citronová voda stabilizuje trávení a urychluje regenerační procesy v těle. Ovocné kyseliny obsažené v citronu zlepšují trávení, podporují lepší vstřebávání tučných a těžkých jídel, ale jak někteří doufají, nebudou schopny tuk v těle „rozpustit“.
Jedna studie na myších, které byly specificky krmeny tučnou stravou, ukázala, že přidávání polyfenoly z citronové kůry inhiboval přírůstek hmotnosti a akumulaci tělesného tuku u hlodavců. Ale obsah polyfenolů v dužině citronu je mnohem menší. A to, že citronová kůra pomohla zhubnout myším, neznamená, že pomůže i lidem.
Pokud však pít vodu s citronem (nebo jen voda) místo sladkého čaje nebo kávy se smetanou můžete postupně opravdu zhubnout, protože v takovém nápoji bude mnohem méně kalorií: ve šťávě z plátku citronu o něco více než 1 kcal.
Dobrý citron není hořký
Ale to je pravda. V závislosti na odrůdě může být chuť ovoce buď mírně sladší, nebo velmi kyselá. Zralé citrony nejsou hořké. Nepříjemná hořkost je charakteristická pro nezralé, skladované v nevhodných podmínkách a také pro ovoce ošetřené „chemií“.
Zralé tmavě žluté citrony
Není nutné. Existují například odrůdy, jejichž slupka má nazelenalý nebo oranžovo-oranžový odstín.
Zdravotní přínosy citronů
Ovocné kyseliny obsažené v citronu, jsou poměrně agresivní jak na sliznici žaludku a střev, tak na zubní sklovinu. Například American Dental Association uvádí citrony a další citrusové plody jako nejškodlivější pro zuby.
Jak citrony dráždí sliznice střev a žaludku, jsou kontraindikovány u řady onemocnění trávicího traktu. Přílišná zamilovanost těmito kyselými plody popř pití citronu (citronové šťávy) na lačný žaludek může se zhoršit:
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
- enteritida;
- kolitida;
- gastroenterokolitida.
Stejně jako ostatní citrusové plody citron může způsobit alergie. Podle American College of Allergy, Asthma and Immunology alergie na citrusový pyl často přispívá k potravinovým alergiím. Varují to britští alergologové jíst citrony může vést k alergickým reakcím, včetně potravinových alergií, alergické rinokonjunktivitidy, atopické dermatitidy nebo dokonce anafylaxe.
Výhody citronů
Citrony, stejně jako ostatní citrusové plody, jsou bohaté na vitamíny a ovocné kyseliny.Obsahují také některé minerální látky. Takže 100 g citronu (bez kůry) obsahuje:
- Vápník – 26 mg;
- železo – 0,6 mg;
- fosfor – 16 mg;
- draslík – 138 mg;
- hořčík – 8 mg;
- sodík – 2 mg;
- zinek – 0,06 mg;
- měď – 0,04 mg;
- Mangan – 0,03 mg;
- selen – 0,4 mcg;
- vitamin C – 53 mg;
- thiamin – 0,04 mg;
- riboflavin – 0,02 mg;
- niacin – 0,1 mg;
- kyselina pantothenová – 0,2 mg;
- Vitamin B6 – 0,08 mg;
- foláty – 11 mcg;
- vitamín A – 1 mcg RAE;
- vitamín E – 0,2 mg.
Protože se ale kvůli příliš kyselé chuti dá těchto plodů sníst mnohem méně než například pomerančů, grapefruitů nebo mandarinek, je těžké získat velké množství všech užitečných látek pojídáním citronů.
Podle odborníků z amerického National Institutes of Health Dietary Supplement Administration má vitamín C silný antioxidační účinek, je nezbytný pro syntézu kožního kolagenu, pomáhá posilovat imunitní funkce a zlepšuje vstřebávání železa. Také vyšší příjem vitaminu C je spojen s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Existují studie potvrzující, že polyfenoly, které se hojně vyskytují v citronové šťávě a zejména v citronová kůra, dokáže bojovat proti stárnutí organismu a má pozitivní vliv na střevní mikrobiom.
Ovocné kyseliny přítomné v citronu zlepšují trávení. Plody obsahují rozpustnou vlákninu – pektin. Normalizuje trávení a hladinu cholesterolu, pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Americká diabetická asociace zahrnuje citrony v seznamu nejlepších potravin pro diabetiky díky přítomnosti rozpustné vlákniny, vitamínu C, folátu a draslíku.
Kolik citronů můžete denně sníst
Velké množství citronů se nedoporučuje. A o to nebezpečnější je jejich zneužívání pro lidi, kteří mají onemocnění gastrointestinálního traktu (včetně chronických), může to vyvolat exacerbaci, pálení žáhy nebo nepříjemný pocit v žaludku. “Denně byste měli sníst asi dva až tři plátky citronu.. V takových objemech je schopen mít pozitivní vliv na tělo, “radí odborník na výživu Maria Vysotskaya.
Jak vybrat ty nejchutnější citrony
Nejprve věnujte pozornost vzhledu ovoce.
- Slupka by měla být jednotná, rovnoměrně zbarvená, neměla by mít tmavé skvrny a zelené plochy.
- Příliš měkké citrony se nedoporučují.: Mohou být přezrálé nebo zkažené.
- Kůra zralých citronů má charakteristické aroma. žádné cizí chemické pachy.
- Vhodnější jsou na vaření polévek, druhých chodů a také na kůru citrony se silnou slupkou, na džusy a čaj – s řídkou.
Citronové pečivo je vynikající. Můžete si například uvařit dietní mrkvovo-citronový koláč s tvarohovým krémem.
Přihlaste se k odběru PROFILE.RU v Yandex.News nebo Yandex.Zen. Všechny důležité novinky jsou v telegramovém kanálu PROFIL-NEWS.
Během beri-beri lidé unavení zimou vkládají velké naděje do léčivých vlastností citronu. Toto ovoce je již dlouho považováno za jeden z nejlepších lidových léků. Řekneme vám, kdo může jíst citrony bez omezení a v jakých případech mohou citrusové plody poškodit tělo.
Pro dobro příčiny
Odborníci nazývají citron silným antiseptickým a baktericidním prostředkem. Podle výživové poradkyně Angeliky Duval obsahuje toto ovoce spoustu organických kyselin, vitamínů a dalších prospěšných látek.
„Lemon je lídrem v obsahu citrínu. Tato látka v kombinaci s kyselinou askorbovou posiluje cévy a činí je elastickými. Při dostatečném příjmu citrínu se omezuje tvorba vápníkových ledvinových kamenů,“ vysvětlil lékař.
Kůra citronu obsahuje obrovské množství esenciálních olejů. Tyto zdroje fytoncidů dezinfikují vzduch, snižují bolesti hlavy, zlepšují psychický stav a zvyšují krevní tlak.
Odborník poznamenal, že nejčastěji se citrony používají k prevenci akutních respiračních infekcí a akutních respiračních virových infekcí, s kurdějemi, hypertenzí a tonzilitidou. Citrusové plody se používají i v kosmetice – jako důležitá přísada do masek a pleťových vod.
Pryč s alergiemi
Navzdory skutečnosti, že výhody citronu jsou nevyvratitelné, neměli byste ovoce zneužívat. V některých případech je lepší to úplně odmítnout.
„Je důležité si uvědomit, že citrony jsou silný alergen. Proto by těhotné a kojící ženy měly používat takové ovoce s opatrností. Pokud byl člověk alergický na citrusové plody, pak je lepší je na toto období úplně opustit, “zdůraznil odborník.
Také, aby se předešlo nežádoucí reakci, lékař radí nezařazovat citrony do jídelníčku dětí do tří let.
Uvědomte si, že kyseliny v citronech mohou ztenčit vaši zubní sklovinu. Pokud se ovoce jí denně nebo často pije čaj s citronem, pak se zuby stanou citlivějšími na chlad a horko.
Odborník na výživu doporučuje konzumovat maximálně dva šálky citronu denně. Navíc díky vysokému obsahu kyselin mohou citrusové plody dráždit žaludeční sliznici. Při onemocněních trávicího traktu v akutním stadiu nebo při zvýšené kyselosti je obecně lepší vyloučit plod z jídelníčku.
Kromě toho může použití citronů souběžně s některými léky způsobit gastritidu.
„Pamatujte, že jakýkoli lék lze spláchnout pouze čistou vodou. Kombinace citronu a antibiotik může tvořit nerozpustné sloučeniny, které mohou poškodit tělo,“ varoval Duval.
Je třeba mít na paměti, že citrony jsou zdrojem vitamínu C, který se ničí světlem a teplem. Pokud se ovoce nalije vroucí vodou, vitamín nebude mít prakticky žádný užitek. Pro pozitivní účinek by měl být citron přidán do teplého čaje nebo vody.
Podpořme imunitu
Aby ochránily sebe a své blízké před beri-beri, mnohé ženy v domácnosti vyrábí sezónní přípravky z produktů podporujících imunitu. Odborník doporučuje použít recept, který pečlivě zachovává všechny výhody citronů.
„Na 100 gramů kořene zázvoru vezměte 150 mililitrů kvalitního medu a jeden celý citron. Ovoce a oloupaný zázvor nastrouháme, smícháme s medem,“ uvedla výživová poradkyně.
Tato směs se uchovává v chladničce ve sterilizované skleněné nádobě s těsným víkem po dobu nejvýše dvou dnů. Nádoba musí být navíc zabalena papírem.
Citron se zázvorem a medem jezte 2-3x denně po lžičce 20 minut po jídle. Přípravek můžete zapít teplou vodou nebo čajem.
Lékař také doporučil vymačkat citronovou šťávu do zeleninových salátů, používat ji jako součást dresinku. Dvě polévkové lžíce obsahují polovinu denní potřeby vitamínu C v těle, zdůraznil specialista.
Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.
Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013
Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.
Zakladatelem a redakční radou je Moscow Media JSC. Šéfredaktor I.L. Šestakov. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, d. 24, s. 2. Mail: mosmed@m24.ru. Tel.: +7 (495) 009-12-89
Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.
Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.
