Doba dozrání hrušek závisí na odrůdě. Vegetace se může odchýlit od méně k více, počínaje polovinou letní sezóny, konče v září a dokonce začátkem října. Měsíc sklizně závisí na mnoha faktorech, ale nejčastější je oblast klíčení. Zahradníci a zahrádkáři, kteří sdílejí své mnohaleté zkušenosti na fórech a skupinách sociálních sítí, opakovaně poznamenali, že ovoce stejné odrůdy nese ovoce v různých měsících. Teplota vzduchu a klima přímo ovlivňují dobu sklizně, což vám umožňuje individuálně určit čas pro odstranění hrušek pro skladování v roce 2023, plnění košů a kbelíků až po okraj.
Důležité! Hrušky se oproti ostatnímu ovoci nesklízejí brzy. Nezralé plody se ani po úplném dozrání na slunci nemohou chuťově a hodnotově srovnávat se zralými. A přestože se kažení produktu urychluje, zahrádkáři pro šťavnatou dužinu vždy najdou využití – malá část úrody se spotřebuje na potraviny, druhá na konzervaci (kompoty, džem, mošt a dokonce i domácí víno). Výběr konkrétního receptu závisí na individuálních chuťových preferencích, době a množství zpracování.
Jak zjistit zralost hrušek?
Podle odrůdy hrušek se určuje zralost plodů. Každá plodina má své vlastní vegetační období a dobu plodů, která se liší o jeden až dva týdny v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. Objem sklizně se může lišit i při porovnání dvou stromů rostoucích ve stejné oblasti. Pokud byl například jeden strom oplodněn, zaléván, ošetřován chorobami po celou sezónu jaro-léto, prořezáván na konci zimy a jiná ovocná plodina byla vynechána, je nepravděpodobné, že by hrušky plodily identicky. Jak poznamenali zahradníci a zahradníci, kteří nemají čas na péči o stromy, plody rostou malé v jediném množství.
5 běžných příznaků zralosti hrušek:
1) hlavní rozdíl mezi připraveností ovoce ke sklizni je barva slupky ovoce. V závislosti na odrůdě bude původně zelený odstín zcela žlutý nebo s červenými, růžovými a vínovými skvrnami. Například existují odrůdy, které barví hlaveň v jemném růžovém tónu;
2) když jsou hrušky plně zralé, větev se snadno vzdálí od stopky, aniž by bylo nutné kroucení a prořezávání zahradnickými nůžkami;
3) přesto, že slupku pro její zvýšenou hustotu málokdo jí rád, období plodů dělá hrušku měkkou nejen zevnitř, ale i zvenku. Kůra se stává méně viskózní a docela příjemná na chuť, snadno se žvýká;
4) když se ovoce nakrájí, semena hrušek ztmavnou a získají hnědý nebo tmavě vínový odstín;
5) poslední známkou zralosti je příjemná vůně. Hruškové tóny převládají, i když jsou konzumovány celé, bez loupání nebo řezání.
Stejně jako jabloň i hruška plodí ve velkém ne každou sezónu, ale každý druhý rok. Tento vzor umožňuje ovocnému stromu odpočívat a získat plnou sílu. Pokud chce zahradník a zahradník urychlit a usnadnit přirozený proces, agronomové doporučují uchýlit se k pomoci organických hnojiv, přírodního hnoje nebo kuřecího hnoje. Alternativou by byla: jablečná dužina, banánová nebo kopřivová tinktura.
Sklizeň probíhá v různých časech v závislosti na odrůdě. Plody se odstraňují postupně a koše se plní po dobu 5-12 dnů. Pokud vám práce nedovolí nechat se rozptylovat záležitostmi země, obvyklý časový rámec se zkrátí na 3 dny, které se stanovují v intervalech podle vašeho uvážení.
Při konzervaci kompotů lze hrušky sbírat nezralé. Recepty vyžadují další cukr, který pomůže dosáhnout dobré chuti a vůně.
Termín sklizně hrušek v roce 2023
Když se s jistotou naučíte, kdy sbírat hrušky ke skladování v roce 2023, každý bude moci sbírat plody pro různé účely v závislosti na ročním období a dokonce i měsíci. Například ultra rané, rané a středně zrající odrůdy, které dozrávají v létě, jsou vhodné pro sklizeň na zimu, sušení a dokonce i dlouhodobé skladování doma. Ty pozdější nejsou tak oblíbené a dají se použít pouze k jídlu. Ovoce dělá úžasné koláče a koláče, koláče, ovocné čaje a dokonce i kompoty. Při srovnání letních, podzimních a zimních odrůd hrušek lze zaznamenat rozdíl nejen v použití a době plodů, ale také v chuťových vlastnostech a objemu hodnoty na 100 g produktu.
Letní odrůdy + fotky
Nejranější a nejběžnější hrušky v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku jsou letní hrušky, které se liší velikostí, barvou a dokonce i chutí. Každý poddruh je svým způsobem jedinečný a zahrnuje specifickou techniku a dobu sběru. Zralost každého ovoce lze určit podle výše uvedených znaků. Mezi nejčastější kritéria patří tato kritéria: snadné oddělení větve od stonku, jednotná barva s nebo bez červené strany, bohaté aroma.
Pokud hydrometeorologické centrum slibuje špatné počasí nebo nárazový vítr a několik hrušek již spadlo ze stromu, doporučuje se sbírat plody nejprve najednou, aby se zabránilo hnilobě v důsledku poškození dužniny při pádu, výskytu škůdců a různé nemoci.
Plody, které dozrávají v srpnu, lze skladovat ne déle než měsíc. Pokud je úroda velká, zpracovávají se plody na konzervy, preferují se různé možnosti přípravy – počínaje džemem, konče ovocnou šťávou a dokonce i kvasem.
Důležité! Aby se plody po sběru nezkazily, neměly by se hrušky skladovat déle než dva týdny. Teplota vzduchu v místnosti by neměla přesáhnout 20 stupňů. Výrobek si lépe zachovává čerstvost při dobrém větrání místnosti, bez přímého slunečního záření.
Podzimní odrůdy + fotografie a čas sbírky
Plodování odrůd střední sezóny se může objevit v letních a podzimních měsících. Ve středním Rusku a jeho střední části dozrává sklizeň v srpnu a září v závislosti na počasí.
Zemědělské společnosti nabízejí letním obyvatelům různé odrůdy střední sezóny. Některé jsou klasifikovány jako rané, jejichž plody se objevují v polovině srpna, zatímco jiné jsou považovány za pozdní, blízké zimním v barvě a chuti. Plné zralosti je dosaženo na začátku podzimu, od začátku opadu listů.
Sklizeň se provádí v závislosti na zralosti hrušek. Některé stromy vyžadují vícenásobný sběr s časovým zpožděním 3 až 7 dnů. Ostatní používají jednorázový přístup. Rozdíl závisí na připravenosti ovocného stromu ke sklizni. Skladování úrody nesmí přesáhnout 2 měsíce, i když není v době plnění košů zralá.
Pokud vám chybí čas, můžete si podzimní hrušky nasbírat s předstihem. Sladkost se nahromadí za 7-14 dní, pokud je správně skladován doma. Po dokončení procesu je dužina vhodná pro přípravu jakéhokoli pečiva a přípravy na zimu. Nejdůležitější je nezanedbávat zpracování a pokyny krok za krokem uvedené v receptu.
Odrůdy v polovině sezóny, kromě toho, že se používají k jídlu a konzervaci, lze sušit a zmrazovat. Šikovní kuchaři se zkušenostmi s výrobou vína nebudou mít potíže se zpracováním ovoce na cider a víno.
Pozdní (zimní) hrušky, odrůdy na fotografii
Poslední sklizeň hrušek připadá na polovinu – konec září. V závislosti na regionu doporučují agronomové sbírat plody před nástupem mrazů, aby nízké teploty nemohly ovlivnit stav ovoce, a tím snížit trvanlivost 2-3krát.
Zimní hrušky jsou povoleny ke konzumaci až po 3-4 týdnech od začátku skladování. Úplné zrání trvá až šest měsíců, pokud jsou plody přeneseny do sklepa s dobrým větráním.
Podle regionu: doba sklizně
Pokud vezmeme v úvahu plodnost podle oblastí Ruska, nemůžeme si nevšimnout vlivu klimatu na přežití určité odrůdy. Například střední Rusko, Moskevská oblast a Moskevská oblast jsou vhodné pro klíčení mrazuvzdorných odrůd, které si poradí s každoročními mrazíky, když teplota vzduchu klesne pod 25 stupňů. Zahradníci a zahrádkáři žijící v těchto místech dávají přednost pěstování ovocných stromů uprostřed sezóny, které dozrávají od začátku září.
V chladných oblastech, kde je podnebí drsné a nevhodné pro většinu stromů, se doporučuje volit rané odrůdy, které dozrávají v polovině léta. Na Uralu a Sibiři mají plody čas dozrát, aniž by podlehly náhlým změnám počasí. Aby však strom nezemřel a každý rok potěšil, neměli bychom zapomínat na zakrytí větví a kmene v mladém věku.
Ve střední a jižní části země je výběr neomezený! Letní obyvatelé si podle popisu mohou vybrat jakoukoli sazenici, která se jim líbí. Nejdůležitější je pamatovat na správnou péči v prvních letech. Pokud po výsadbě zapomenete na ovocný strom, hruška nezakoření, bez ohledu na zvolenou odrůdu: raná, střední nebo pozdní.
Určení zralosti podle zralosti
Dnes existuje několik fází, které určují zralost ovoce. Agronomové rozdělují zrání v závislosti na způsobu použití ovoce:
1) Při sběru plodů ze stromů se hrušky odstraňují v plné zralosti, kdy se větev snadno vzdálí od stopky. Metoda je vhodná pro dlouhodobé skladování pozdních a středních odrůd.
2) Technická sklizeň, prováděná v hluboce nezralém stavu, kdy je vyžadováno zpracování dužiny pro konzervaci v zimě. Plody se nejlépe používají k výrobě kompotů a ovocných nápojů.
3) Předposlední zralost je vhodná pro přepravu a konzumaci plodů k jídlu. Sklizeň určuje barva slupky, vůně a chuťové vlastnosti. Dužnina by měla být měkká a chutná, bohatá na vitamíny, makro- a mikroprvky.
4) Plné zrání plodů se provádí pro rozmnožování odrůdy, protože přerostlé hrušky nejsou vhodné ke konzumaci a konzervaci.
Odrůdy hrušek, kterou si vybrat v roce 2023? Způsoby skladování
- Č. 1 – Léto nebo nejdříve
Existuje poměrně málo odrůd raně dozrávajících odrůd. Mezi nejoblíbenější patří: Julia a Victoria. Zrání nastává v srpnu – začátkem září, kdy teplota vzduchu v noci mírně klesá. Sklizeň se provádí podle běžných známek zralosti. Skladování je krátké, nepřesahující 2-3 týdny. Plody jsou ve většině případů střední, méně často velké. Na chuť – sladké, ale neslazené, ideální pro čerstvou spotřebu, přísada do pečení a kompotu.
- č. 2 – Podzim nebo střední sezóna
Mezi nejčastější patří: Konference, Podzimní sen. Plod je opožděný ve srovnání s ranými odrůdami. Plody plně dozrávají koncem září – začátkem října. Sklizeň se provádí před prvním mrazem, aby se prodloužila doba skladování. Dužnina není viskózní, ale elastická, vyznačuje se sladkými hruškovými tóny a podmanivou vůní.
Nejnovější hruška se pěstuje pro spotřebu během zimních měsíců. Předností odrůd je: zvýšená trvanlivost, mrazuvzdornost, vhodnost ke konzervaci a mrazení. Mezi nevýhody: povinné stárnutí před spotřebou, přibližná doba – 1 měsíc. Mezi oblíbené odrůdy: Saratovka, Noyabrskaya, Kirgizskaya Zimnyaya, Izyuminka Kryma, Dekanka.
Real recenze
- Maria, 46 let
Na pozemku dacha roste 6 hrušní. Nemohu s jistotou říci, do které odrůdy patří. Rok 2023 však oproti loňsku přinesl dobrou úrodu. S manželem jsme mohli sbírat ovoce nejen na jídlo a zavařování, ale také na přípravu vinných nápojů: mošt, víno.
- Tamara Vasilievna, 59 let
Hrušku jsem dostal od maminky. Strom na místě roste více než 50 let. Kdy odebrat hrušky na uskladnění určuji podle barvy a opadu prvních plodů. Jakmile opadnou dva nebo tři plody, ovocný strom úplně otrhám, nezralé plody odložím k dozrání. V roce 2023 doufám v dobrou úrodu, protože loňský rok byl „chudý“.
