Je možné zmrazit lilek na zimu?

Jak chutné jsou lilky smažené s česnekem a ozdobené bylinkami! Co ale dělat, když takový pokrm v zimě chcete? Je to jednoduché – zmrazte lilek. Způsoby, jak to nejlépe udělat, jsme pro vás shromáždili v tomto článku.

Je možné zmrazit lilek

Lilek můžete zmrazit doma. Hlavní věcí je rozhodnout o množství. Faktem je, že zmrazený lilek musí být spotřebován před začátkem nové sezóny. Jinak dojde ke ztrátě všech chutí a užitečných vlastností.

Body pro a proti:

ЗА	PROTI
užitné vlastnosti jsou zachovány	s nesprávnou předúpravou můžete získat nepoživatelný produkt
dlouhá životnost	vyžadují předběžné tepelné zpracování
lze vařit bez rozmrazování	nepohodlné skladování: zelenina pohlcuje pachy, potřebuje hodně odděleného prostoru
široce používané v mražené kuchyni	–
různé druhy předúpravy	–

Změny ve složení a chuti

Chuťové vlastnosti se mění pouze při zmrazení čerstvé zeleniny. Chuť bude hořká a nepříjemná. Navíc se také ztrácí tvar zeleniny. V ostatních případech se chuťové vlastnosti nemění. Zelenina je aromatická a šťavnatá. Při zmrazení se ztratí pouze 20 % užitečných vlastností a při zachování 40 %.

Výběr a úprava ovoce

Výběr a příprava ovoce je tím nejzodpovědnějším úkolem. Začněme výběrem zeleniny. Barva lilku by měla být rovnoměrná, slupka by měla být elastická a lesklá. Na zelenině by neměly být žádné černé tečky, prohlubně.

Rada. Pro zmrazení vybírejte mladé lilky, mají maximum užitečných látek a minimum hořkosti.

Je stonek suchý? Tato zelenina není vhodná ke zmrazení. Vybírejte pouze zralé, zdravé ovoce.

Takže jste nasbírali dostatek zeleniny. Co bude dál:

1. Namočte lilek na několik hodin do studené osolené vody. Tento postup odstraní nadměrnou hořkost.
2. Opláchněte zeleninu.
3. Důkladně osušte. Neměla by tam být žádná vlhkost.
4. Připravte si místo v mrazáku. Byliny a bobule jsou nejhorší sousedství. Je lepší, když je pro zeleninu přidělena samostatná malá krabice.
5. Nádoba musí být vzduchotěsná, čistá a suchá. Lilek snadno pohlcuje pachy.
6. Zkontrolujte teplotu komory. Pokud je nad minus 12 stupňů, nic z toho nebude.

Jak zmrazit lilek

Lilek je právě ta zelenina, kterou lze zmrazit na mnoho způsobů. Pojďme analyzovat ty hlavní.

Čerstvý celek/plátky/plátky

Zmrazit lilek čerstvý není nejlepší nápad. Ztráta chuti a vzhledu. Pokud se přesto rozhodnete zmrazit čerstvý produkt, pečlivě si přečtěte níže uvedené informace.

Jak zmrazit čerstvý lilek na zimu:

1. Lilek oloupeme, odřízneme stopku.
2. Naplňte nádobu vodou, přidejte 50 gramů soli.
3. Namočte čistou zeleninu na 30 minut do osolené vody.
4. Důkladně opláchněte, odstraňte sůl z povrchu zeleniny.
5. Rozložte papírové utěrky a rozložte na ně lilky.
6. Navrch dejte lněný ručník nebo ubrousky.
7. Zatímco se ovoce suší, připravte si prkénko a pečící papír. Desku vyložte papírem.
8. Položte suché ovoce na desku a pošlete na hodinu do mrazáku.
9. Po hodině zeleninu vyjměte, každou zabalte do potravinářské fólie, vložte do nádoby nebo dvou plastových sáčků.
10. Pošlete zeleninu na zimu do mrazáku.

Takové ovoce se v budoucnu hodí k přípravě dušených pokrmů nebo salátů. Je nepravděpodobné, že si udrží svůj tvar, takže je nebude možné krásně péct nebo smažit.

Můžete dát ne celou zeleninu, ale nakrájená kolečka nebo tyčinky. Zde je výběr na vás. Celý přípravný postup je stejný. Těsně předtím, než pošlete lilky do slané vody, je třeba je nakrájet, jak si přejete.

Varování! Zkušené ženy v domácnosti varují, že při tomto způsobu zmrazení existuje velké riziko získání nepoživatelného produktu.

Blanšírováno

Pojďme zjistit, co se za tímto krásným slovem skrývá.

Co potřebujete:

• lilek;
• sůl;
• dvě nádoby s vodou;
• cedník.

Začněme tedy:

1. Lilek nakrájejte na tenké plátky, kostičky, kolečka nebo tyčinky.
2. Vložte je do nádoby, osolte a nechte půl hodiny. Lze naplnit slanou vodou.
3. Vařte vodu.
4. Zároveň si předem připravte nádobu s velmi studenou nebo dokonce ledovou vodou.
5. Vložte zeleninu do cedníku.
6. Jakmile se voda vaří, spusťte cedník se zeleninou na 2 minuty do vroucí vody.
7. Po 2 minutách zeleninu ihned ponořte do ledové vody.
8. Po 5-10 minutách položte zeleninu na sušení. Vhodné lněné ručníky, ubrousky, prkénka.
9. Suchou zeleninu vložte do nádoby nebo několika sáčků. Znovu zkontrolujte těsnost a odešlete do mrazáku k uskladnění.

Sušené

Pro tuto metodu budete potřebovat troubu a rostlinný olej:

1. Zapněte troubu na 200 stupňů.
2. Zeleninu nakrájejte dle libosti.
3. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem.
4. Uspořádejte zeleninu, mezi kousky ponechte několik centimetrů.
5. Pošlete do trouby na 10 minut.
6. Vyjměte zeleninu.
7. Počkejte, až budou mít pokojovou teplotu, a vložte je do sáčku nebo nádoby.

Důležité! Za 10 minut byste měli troubu otevřít dvakrát nebo i třikrát, zeleninu obrátit. To je důležité pro rovnoměrné tepelné zpracování. Při sušení zeleniny se také nenechte rozptylovat. Pokud necháte lilky v troubě déle než 10 minut, stanou se nevhodnými ke zmrazení.

Smažená

Co potřebujete:

• sůl;
• rostlinný olej;
• zelenina;
• pánev.

S touto jednoduchou sadou začněte smažit:

1. Namočené a sušené ovoce nakrájíme na kolečka nebo kostky.
2. Do pánve nalijte 2-3 lžíce oleje.
3. Smažíme z obou stran do zlatova.
4. Položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
5. Vložte plátky do sáčku a pošlete je přes noc do mrazáku.
6. Ráno vyjměte zeleninu, přesuňte ji do nádob.
7. Vyjměte do mrazáku.

Help. Přes noc v mrazáku je potřeba odstranit přebytečný olej a tuk. Pokud zmrazíte lilky na zimu přímo z trouby, riskujete, že se vám vytvoří lepkavá olejová hrudka.

Vařený

Při přípravě tímto způsobem existuje několik nuancí:

• celé lilky se vaří, takže nespěchejte s jejich řezáním;
• před odesláním zeleniny do slané vody k namáčení propíchněte každý lilek párátkem;
• doba namáčení se zvýší na 1,5 hodiny.

Jak vařit:

1. Namočené lilky vložíme do hrnce s vroucí vodou. Můžete přidat lžíci soli.
2. Vařte 20 minut.
3. Vyjměte lilek. Pokud se kůra zmenšila – nebojte se, je to normální reakce.
4. Vychladlý lilek nakrájejte.
5. Hermeticky zabalte.
6. Odeslat do mrazáku.

Help. Vyberte si malé až středně velké lilky, aby se celé vešly do květináče. Částečné tepelné zpracování není povoleno.

Dušená

Jak zmrazit dušený lilek:

1. Zeleninu nakrájejte na kostičky.
2. Hořkost z ovoce odstraníme namáčením.
3. Nalijte rostlinný olej na dno hrnce, položte zeleninu.
4. Sůl.
5. Přikryjeme pokličkou a dusíme do úplného uvaření.
6. Ochlaďte, odstraňte přebytečnou vlhkost.
7. Vložte do sáčku, vložte do chladničky.

Další použití pro mražené lilky

Takže jste zmrazili lilky podle všech pravidel. Přišla zima, chtěli jste něco chutného a pak jste se rozhodli, že si dáte zeleninu. Ale jak to rozmrazit?

Pravidla rozmrazování

Lilek je důležité rozmrazovat postupně. K tomu je stačí přemístit do lednice, kde pomalu rozmrznou.

Co nedělat při odmrazování:

• použít mikrovlnnou troubu
• naplňte vodou;
• produkt znovu zmrazit.

Pokud spěcháte, můžete uvařit i mražený produkt, během vaření se rozmrzne.

Co vařit

Jaká jídla používají zmrazený lilek?

Smažené brambory se zeleninou

Složení:

• 250 g mražené zeleniny;
• 0,5 kg brambor;
• olej;
• sůl; ;
• zelené.

Způsob vaření je jednoduchý. Brambory opečte tak, jak jste zvyklí. Smažte rozmraženou zeleninu na samostatné pánvi. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte k nim lilek, osolte a promíchejte. Hotový pokrm můžeme ozdobit bylinkami.

Zeleninová guláš

Co potřebujete:

• lilek;
• 1 rajčata;
• cibule;
• mrkev; ;
• olej.

Příprava:

1. Připravte zeleninu: lilek rozmrazte, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli, česnek, nakrájejte rajče.
2. Smažte cibuli až do úplného vaření v rostlinném oleji.
3. K uvařené cibuli přidejte mrkev, smažte do poloviny.
4. Dále pošlete lilek do pánve, poté rajče.
5. Vše smažte do poloviny vaření.
6. Sůl, pepř.
7. Zeleninu přendejte do pekáče v troubě.
8. Vložte misku do předehřáté trouby na 35 minut.

Lilek kaviár

Dá se vyrobit z mražené zeleniny. K tomu budete potřebovat:

• 0,5 kg zmrazeného lilku;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• 2-3 rajčata;
• 1 bulharský pepř;
• sůl;
• olej.

Jak vařit:

1. Nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev smažte do poloviny.
2. Přidejte lilek.
3. Bulharský pepř předem nakrájíme na velké kostky, pošleme do pánve, přikryjeme a necháme 5 minut.
4. Nakrájejte rajčata, je žádoucí odstranit přebytečnou vlhkost.
5. Přidáme k zelenině, osolíme.
6. Přikryjte pokličkou dalších 5 minut.

Rada. Pro bohatší chuť nejsou lilky před vařením kaviáru zcela rozmraženy.

Dušená zelenina v zakysané smetaně

Pokrm má příjemnou jemnou chuť. Pro přípravu bude vyžadováno:

• 400-450 gramů zeleniny;
• 300 gramů zakysané smetany;
• 1 žárovka;
• sůl;
• olej;
• voda;
• zelené.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Pošlete zeleninu do pánve, smažte.
3. Přidejte rozmražený lilek.
4. Přikryjeme a dusíme.
5. Je zelenina plně uvařená, měkká? Přidejte zakysanou smetanu. Hrozí, že se zakysaná smetana srazí, proto ji nařeďte 50 ml vody.
6. Vařte pět minut.
7. Na úplný závěr přidejte sůl a bylinky.

Užitečné tipy

Pojďme si shrnout všechny nuance zmrazování a rozmrazování lilku:

1. Zeleninu je nutné zbavit hořkosti namáčením ve slané vodě. Doba závisí na velikosti ovoce a pohybuje se od 30 minut do několika hodin.
2. Mokrá zelenina by se neměla vkládat do mrazáku.
3. Ocasy musí být odříznuty.
4. Pokud mrazíte nakrájenou zeleninu, věnujte pozornost barvě uvnitř ovoce. Pokud je tmavý, pak je ovoce hořké.
5. K rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu.
6. Zelenina se znovu nezmrazuje.

Recenze

Doporučujeme, abyste si přečetli recenze těch hostesek, které již vyzkoušely zmrazený lilek.

Valentina Orlová, Perm: „Mražený lilek dělám roky. Moc se mi líbí jejich chuť. Před zmrazením zeleninu blanšíruji, myslím, že je to nejrychlejší a nejpohodlnější způsob. Obecně jsem velkým fanouškem mražených potravin, a tak jsem si pořídil mrazák s malými přihrádkami. Lilky skladuji ne v nádobě, ale v pytlích. Vařím zeleninové saláty. A na novoročním stole je výborný zeleninový guláš s kuřecími prsíčky.

Larisa Yampolskaya, Uljanovsk: „V dači jsme se o sklizeň dělili se sousedy. Sám lilek nepěstuji, ale tady přinesli celý košík. Nevěděl jsem, co s nimi dělat, a někteří se rozhodli je zmrazit. Bohužel jsem nevěděl, jestli je možné zmrazit čerstvé syrové ovoce. Ukázalo se hořké a vodnaté. Teď budu vědět, že je potřeba tepelné zpracování. Koupil jsem semena lilku, vypěstuji si je sám.“

Olga Menshikova, Irkutsk: „Mám velkou rodinu, okurky jsou u stolu vždycky potřeba. Lilky jsem zamrazila letos v létě poprvé, zpočátku jsem je sušila v troubě s pepřem. Nyní jednou týdně vaříme pokrmy s mraženými lilky. Už jsme zkoušeli guláš, pohankovou kaši, zeleninový salát, dušenou zeleninu se sýrem. Velmi chutné!”

Shrnout

Lilky mohou a měly by být zmrazeny. Zachovávají 80% užitečných vlastností, neztrácejí chuť. Výjimkou jsou čerstvé lilky, které neprošly předběžnou tepelnou úpravou. Nejoblíbenějšími způsoby zpracování jsou smažení, vaření, dušení. Před zpracováním je v každém případě nutné plody namočit do slané vody. Takže z nich zmizí hořkost. Mraženou zeleninu je lepší skladovat bez „sousedů“, ve vzduchotěsné nádobě. Před vařením není nutné rozmrazování. Mražené lilky slouží jako výborný doplněk k bramborám, masitým pokrmům i jako součást zeleninového salátu.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Jak zmrazit lilek na zimu? TOP 6 receptů na zmrazení ovoce na různé způsoby: vařené, pečené, dušené, smažené, čerstvé, celé, na kostičky, tyčinky a kroužky. Kulinářské poradenství. Video recepty.

Bohatá úroda lilku? Už vás nebaví vařit kaviár, rohlíky nebo dušené maso z této zeleniny, ale nevíte, kam je připevnit? Zamrazte lilky na zimu a můžete je používat po celý rok k přípravě různých lahodných domácích jídel. Lilky můžete na zimu zmrazit různými způsoby: celé i nakrájené, blanšírované a dušené, smažené i pečené. Nedoporučuje se je zmrazovat bez předběžné úpravy, protože. budou tvrdé jako guma a budou hořké. V této recenzi se podrobně naučíme, jak správně zmrazit lilky na zimu, aby zůstaly chutné a dlouho vydržely.

Zmrazený lilek – tajemství a vlastnosti vaření

• Pro zmrazení vybírejte čerstvé ovoce, které je kvalitní a vypadá jako čerstvé. Kůra by měla být měkká, ale hustá, lesklá a hladká. Nemůže mít škrábance, praskliny, skvrny, díry a jiné vady.
• Stonek zralého lilku je čerstvý, zelený, nepomačkaný, dužina je elastická a po stlačení rychle obnovuje svůj tvar.
• Čerstvé ovoce je vždy těžké. Instance dlouhé 15 cm váží přibližně 0,5 kg.
• Před zmrazením musí být lilky tepelně zpracovány. Jinak budou bez chuti, gumové a hořké.
• Chcete-li zmrazit smažený lilek, nakrájejte je na plátky, kostky libovolné velikosti, kostky, tenké plátky. Pro blanšírování jsou vhodné první 3 druhy řezu. Můžete péct zeleninu libovolného řezu vč. Celý.
• Při krájení lilku myslete na to, co z nich uvaříte. Celé ovoce lze například nakrájet napůl a naplnit, z talířů – na lasagne nebo rulety, kostky a tyčinky – dusit, kolečka – ochutit česnekem, zalít omáčkou a podávat samotné.
• Z mražených modrých se připravují stejná jídla jako z čerstvého ovoce.
• Po nakrájení lilků ochutnejte. Pokud jsou hořké, před vařením hořkost odstraňte. Za tímto účelem posypte kousky solí, promíchejte a nechte půl hodiny. Uvolněnou tekutinu slijeme, zeleninu důkladně propláchneme, osušíme a začneme vařit.
• Hořkost z lilku odstraníte jiným způsobem, když kousky zeleniny ponoříte do fyziologického roztoku a necháte 1 hodinu působit. Roztok se připravuje rychlostí 1 litr vody 1 polévková lžíce. sůl.
• Lilky lze zmrazit v sáčcích, plastových nádobách nebo v jakémkoli jiném uzavřeném obalu, který nepropouští vzduch.
• Zmrazený lilek není nutné nejprve rozmrazovat. To lze provést pouze v případě, že to vyžaduje předpis. Chcete-li to provést, nejprve je vložte na několik hodin do chladničky a poté je přiveďte k úplnému rozmrazení při pokojové teplotě.
• Zmrazené lilky se skladují v mrazáku za všech podmínek ne déle než rok.

Jak zmrazit blanšírované plátky lilku

Není těžké připravit lilek nakrájený na kousky pro budoucí použití zmrazením v mrazáku. Takto mražené ovoce je vhodné k přípravě dušených pokrmů, soté, restování.

• Kalorický obsah na 100 g – 25 kcal.
• porce – 2
• Doba vaření – 55 minut

• Lilek – 2 ks.
• Sůl – špetka
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce

Příprava mražených blanšírovaných plátků lilku:

opláchněte, osušte a nakrájejte na kostky, tyčinky nebo jiné tvary.
1. V případě potřeby odstraňte hořkost jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Kousky zeleniny vložíme do hrnce, podlijeme studenou vodou, osolíme a přidáme citronovou šťávu.
3. Přiveďte k varu a na mírném ohni blanšírujte 2–3 minuty. Pokud lilek plave, přitlačte ho lžící nebo děrovanou lžící.
4. Pomocí děrované lžíce vyjměte modré z vroucí vody a ponořte je na minutu do ledové vody s ledem, aby úplně vychladly.
5. Zeleninu sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina, a osušte papírovou utěrkou.
6. Lilky položte v jedné vrstvě na talíř zabalený v potravinářské fólii, aby se dal zmrazený výrobek snadno vyjmout a dát do mrazáku.
7. Když jsou kousky zmrazené, vložte je do vzduchotěsných sáčků nebo nádob a odešlete je do mrazničky k dalšímu skladování.

Jak zmrazit smažený lilek na zimu

V zimě je velmi snadné připravit jakýkoli pokrm z mraženého smaženého lilku. Malé modré stačí po rozmrazení jen lehce osmažit. Jídlo bude o nic méně chutné než z čerstvého ovoce.

Složení:

• Lilek – 2 ks.
• Rostlinný olej – na smažení
• Sůl – špetka

Příprava mraženého smaženého lilku:

1. Stejně jako v předchozím receptu lilek omyjte, osušte, nakrájejte do libovolného tvaru a odstraňte hořkost. Pokud plánujete vařit rohlíky nebo lasagne ze smažené zeleniny, nakrájejte ovoce na plátky, na pizzu a dušená masa – na kostky nebo tyčinky.
2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a položte nakrájený lilek do jedné vrstvy. Připravte spoustu zeleniny v dávkách.
3. Ovoce smažte na středním plameni z každé strany několik minut, aby zhnědlo.
4. Osmaženou zeleninu položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
5. Poté vložte lilek v jedné vrstvě na podnos s filmem a odešlete jej na několik hodin do mrazničky. Pokud je zeleniny hodně, zakryjte ji fólií a položte další vrstvu.
6. Zmrazené lilky roztřiďte do uzavřených táců a dále skladujte v mrazáku.

Jak zmrazit dušený lilek v mrazáku

Mražený dušený lilek je již plnohodnotným pokrmem, který lze konzumovat i samotný. Dají se ale přidat i do různých jiných pokrmů.

Složení:

• Lilek – 2 ks.
• Rostlinný olej – na smažení
• Sůl – špetka
• Mletý černý pepř – špetka
• Rajčatová omáčka, zakysaná smetana, vývar nebo voda – 2 polévkové lžíce. k hašení

Jak připravit mražený lilkový guláš:

1. Omytý lilek nakrájejte na kostky, tyčinky nebo půlkolečka. V případě potřeby z nich odstraňte hořkost.
2. V pánvi s rozpáleným olejem je zlehka opečte do zlatova.
3. Lilky ochutíme solí a černým pepřem a přidáme libovolnou omáčku na dušení (rajče, zakysaná smetana, vývar, voda).
4. Zeleninu promícháme a přikryté dusíme za občasného míchání do měkka.
5. Uspořádejte dušený lilek do porcovaných táců a dejte zmrazit do lednice. Zabalte je do jedné porce, přesně tolik, kolik potřebujete na jeden čas, protože. Zeleninu nelze znovu zmrazit.
6. Dušenou zeleninu lze nakrájet mixérem, přeměnit na pyré a zmražený lilkový kaviár v porcích.

Jak zmrazit pečený lilek

V závislosti na dalším použití můžete lilky nakrájet na pečení v libovolném tvaru: kolečka, plátky, kostky nebo celé. Pokud ale pečete celé lilky, nejprve na nich párátkem nebo nožem udělejte pár vpichů. Kůže pak při tepelné úpravě nepopraská.

Složení:

• Lilek – 2 ks.
• Sůl – špetka
• Rostlinný olej – na vymaštění pánve

Příprava mraženého pečeného lilku:

1. Lilek omyjte, nakrájejte a v případě potřeby odstraňte hořkost.
2. Zeleninu rozložte na papírovou utěrku a osušte.
3. Plech nebo zapékací misku vymažte rostlinným olejem a položte lilky do jedné vrstvy. Ovoce sice můžete péct na roštu vymazaném olejem, ale pak budou mít krásné smažené nudličky jako z grilu.
4. Lilek pečeme při 180°C 30-40 minut podle velikosti zeleniny.
5. Hotové ovoce dejte na tác, rovnou misku nebo prkénko a dejte do mrazáku, aby zmrzlo.
6. Poté je roztřiďte do sáčků nebo nádob a odešlete dále k uložení do mrazáku.

Jak zmrazit čerstvý lilek

Ve většině případů se nedoporučuje mrazit čerstvé lilky. Pokud ale ovoce (i z mléčných) nejprve zbavíte veškeré hořkosti a pár minut povaříte, bude se dobře skladovat a chuťově se nebude lišit od zeleniny sklizené jiným způsobem.

Složení:

• Lilek – 2 ks.
• Sůl – 1 lžíce

Příprava mraženého čerstvého lilku:

1. Omyjte mladé zralé lilky. Na jedné straně seřízněte špičku, na druhé stopku s ocasem.
2. Modrou nakrájíme do libovolného tvaru a dáme do misky.
3. Dobře je posypte hrubou solí a nechte půl hodiny odležet.
4. Poté plody vhoďte do cedníku a vyměšovanou šťávu smyjte pod tekoucí vodou, s níž odejde veškerá hořkost.
5. Dejte hrnec s vodou na oheň a vařte.
6. Ponořte cedník s lilkem do hrnce, přikryjte pokličkou a nechte 1–2 minuty při mírném varu.
7. Cedník vyjmeme, ovoce opláchneme studenou tekoucí vodou a necháme okapat.
8. Nechte lilek okapat na utěrce a nechte oschnout.
9. Modré položte v jedné vrstvě na prkno zabalené v polyetylenu a dejte na 4 hodiny do mrazáku.
10. Mraženou zeleninu vyndejte, vložte do speciálních sáčků na zmrazení, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

Jak vařit celý zmrazený lilek

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit lilek, je celý. Není těžké je vyrobit, ale můžete je použít do nádivky nebo kaviáru. I lehce zmrzlé, ale přesto pevné ovoce lze nakrájet na libovolnou velikost a použít k dušení, pečeně apod.

Složení:

• Lilek – 2 ks.
• Rostlinný olej – na vymazání plechu na pečení.

Příprava celého zmrazeného lilku:

1. Lilek omyjeme a z obou stran odřízneme konce.
2. Ponořte do solného roztoku a nechte 1 hodinu, aby zmizela veškerá hořkost.
3. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a dobře osušte papírovou utěrkou.
4. Plech vymažeme rostlinným olejem a vyskládáme celé lilky.
5. Pošlete je do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte 30 minut.
6. Celé lilky můžete upéct i bez loupání v pomalém hrnci, grilovat nebo vařit.
7. Po vychladnutí zabalte každou zeleninu do několika vrstev potravinářské fólie a uložte do mrazáku.

Video recepty, jak správně zmrazit lilek na zimu různými způsoby.