Je možné jíst čočku s cukrovkou?

MOSKVA 18. března – RIA Novosti. Čočka je dietní produkt bohatý na vitamíny a prvky. Proč je čočka užitečná a škodlivá pro zdraví žen i mužů, jak ji chutně vařit a také jak si vybrat tu správnou a jaké množství skladovat – v materiálu RIA Novosti Historie a druhyČočka je luštěnina, která je pěstována jako potravinářská a krmná rostlina. Čočka se jedla ve starověku, oblíbená byla ve starověkém Egyptě, chléb z ní se vkládal do rakví zemřelých. Z Afriky se dostal do Řecka, kde byl každodenní potravou prostého lidu, a poté se rozšířil do zemí Evropy. Tyto fazole byly přivezeny do Ruska až ve XNUMX. století a byly nazývány „sochevitsa“, od slova „šťavnaté“. Nyní jsou největší plantáže čočky v Indii, Kanadě, Turecku, Nepálu, Íránu. Ve střední Evropě je chována vzácně, existuje více druhů čočky: Složení a kalorický obsah Čočka obsahuje vitamíny E, B a PP, karoten, fosfor, vápník, draslík, měď, bór, nikl, chrom, jód, fluor, zinek , mangan, molybden, stejně jako mastné kyseliny omega-3, omega-6. Luštěniny jsou přitom bohaté na lehce stravitelné bílkoviny. Obsah kalorií ve 100 gramech produktu – 284 kcal. Nutriční hodnota: Zdravotní přínos čočky Tyto luštěniny jsou výživné a poskytují tělu mnoho vitamínů a minerálů, přičemž jsou snadno stravitelné. Škodlivost čočky a kontraindikaceČočku se nedoporučuje zařazovat do stravy při onemocněních trávicího traktu, dysbakterióze, dně. “Výrobek má vedlejší účinky, pokud je konzumován v nepřiměřených množstvích,” poznamenal odborník na výživu. „Například plynatost, zánět ledvin nebo špatné trávení. Pokud se tedy objeví nepříjemné příznaky, je lepší konzumaci omezit.“ Výhody a poškození čočky pro ženyČočka obsahuje aminokyselinu tryptofan, která zlepšuje náladu, díky čemuž ji dokáže regulovat, což je důležité zejména v období PMS a menopauzy po 55 letech. V těchto obdobích blahodárně působí na tělo bohatý vitamin-minerální komplex, který zmírňuje příznaky. Také čočka je užitečná pro ženy v těhotenství, protože obsahuje kyselinu listovou, která napomáhá správnému vývoji plodu. Poškození luštěnin spočívá v tom, že může způsobit alergie a přejídání produktu může narušit srdeční činnost kvůli velkému množství draslíku. Výhody čočky pro zdraví mužů Čočka pro muže je užitečná díky tomu, že normalizuje průtok krve a čistí cévy, což zlepšuje potenci. Kromě toho snižuje zánět v prostatě, což může pomoci při prostatitidě, a vysoký obsah bílkovin podporuje růst svalů. Při nadměrném užívání přípravku existuje možnost zhoršené funkce ledvin, trávení, tvorby kamenů. Výhody a poškození čočky ve výživěVýzkum uvádí, že čočka je užitečná při cukrovce. Celkově ozdravuje tělo, díky rostlinným bílkovinám dodává energii, zlepšuje výkonnost, náladu, pomáhá snášet stres. Červená čočka Díky bohatému chemickému složení posiluje červená čočka imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, normalizuje trávicí činnost, má antioxidační aktivitu a neutralizuje volné radikály, obnovuje funkci jater a snižuje hladinu cukru. Fazole navíc příznivě působí na zdraví očí, čistí obličej od akné, pomáhají proti zácpě a průjmu a posilují cévy. Červená čočka může ublížit lidem s individuální nesnášenlivostí, dyskinezí žlučových cest, cholelitiázou a urolitiázou, žaludečními vředy, hemoroidy, dnou. Zelená čočkaProtein obsažený v zelené čočce se tělem dobře vstřebává a obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin. Obsahuje také spoustu vitamínů skupiny B, které příznivě ovlivňují imunitu, aktivně se podílejí na práci svalů a buněčného metabolismu a normalizují činnost nervové soustavy. V některých případech jsou fazole kontraindikovány pro lidi s trávicími problémy, onemocněními gastrointestinálního traktu. Produkt by měl být postupně zaváděn do stravy, aby se zabránilo nepohodlí v žaludku. Žlutá čočkaŽlutá čočka se liší tím, že se vaří rychleji než jiné odrůdy. Fazole jsou užitečné při anémii, slabé imunitě, kardiovaskulárních onemocněních, posilují kosti, nehty a vlasy, zlepšují trávení díky vláknině a nasycují tělo bílkovinami a esenciálními aminokyselinami. Produkt se dobře hodí do stravy a je užitečný pro těhotné ženy. Jeho poškození spočívá ve skutečnosti, že žlutá čočka může způsobit plynatost, diatézu kyseliny močové, exacerbaci žaludečních vředů, gastroenterokolitidu, chronickou kolitidu. Hnědá čočkaHnědá čočka by měla být přidána do jídelníčku při depresi, nervových poruchách, cukrovce, ledvinových kamenech. Obecně platí, že nasycuje tělo bílkovinami, vitamíny a minerály. Kontraindikace přijetí – plynatost, dna, poruchy metabolismu, diatéza kyseliny močové, problémy s trávicím traktem, onemocnění žlučových cest, slinivky břišní, zánětlivé procesy v žaludku a střevech. Čočková kašeČočková kaše pomáhá uklidnit nervový systém díky tryptofanu ve svém složení, také zvyšuje odolnost proti stresu a normalizuje psycho-emocionální pozadí. Díky vitamínům a minerálům, které fazole tvoří, zvyšují imunitu, čistí cévy od cholesterolu, zvyšují hemoglobin, výkonnost, dodávají energii, snižují pravděpodobnost vzniku srdečních chorob. Výrobek by neměli používat lidé s dysbakteriózou, syndromem dráždivého tračníku, revmatismem, dnou, pankreatitidou, hemeroidy Recept na vaření Ingredience: Způsob vaření: Cibuli a mrkev je třeba nakrájet a osmahnout na pánvi, poté čočku opláchnout a přidat do zelenina spolu s kořením. Poté do pánve nalijte vodu a směs vařte 20 minut na mírném ohni pod pokličkou. Čočková polévkaČočková polévka kromě příznivých účinků na imunitní systém, srdce a cévy aktivuje mozkovou činnost, zlepšuje paměť, pozornost a koncentraci. Pomáhá proti zácpě, zrychluje metabolismus, odstraňuje toxiny a toxiny, dodává energii, hodí se k dietě. Pokud však produkt zneužíváte, mohou se vyskytnout problémy s gastrointestinálním traktem, poruchami trávení, tvorbou plynu. Opatrně by se čočka měla jíst při pankreatitidě, dně, onemocněních trávicího traktu Recept na vaření Ingredience: Způsob vaření: Nejprve je třeba svařit vývar, pak v nádobě na polévku rozpustit kousek másla a osmažit na něm cibulku. Vývar v jiné nádobě se přivede k varu a jedna sklenice se smíchá s rajčatovou pastou a přidá se k zelenině. Dále je třeba směs vařit a osolit. Čočku a obiloviny je třeba umýt a přidat do polévky, nalít zbytek vývaru. Vařte do měkka na mírném ohni – cereálie by měly změknout. Naklíčená čočka Naklíčená čočka obsahuje vitamíny A, B, PP a E, dále jód, vápník, železo, hořčík, bór a mastné kyseliny. Díky tomu přípravek zlepšuje stav vlasů a pokožky, má pozitivní vliv na imunitu, trávení, urogenitální systém a metabolické procesy. Zároveň je kontraindikován pro osoby s onemocněním trávicího traktu, přípravek dráždí střevní stěny a způsobuje zvýšenou tvorbu plynů. Naklíčené fazole by navíc neměli používat lidé s dnou. Čočka na hubnutíČočka je známý dietní produkt, který s poměrně vysokým obsahem kalorií pomáhá při redukci hmotnosti díky vysokému obsahu bílkovin. Díky živinám, které produkt tvoří, se normalizují metabolické procesy v těle, zlepšuje se trávení a vysoký obsah vlákniny přispívá k dlouhodobému pocitu sytosti. Čočka také nasycuje tělo nezbytnými vitamíny a minerály, jejichž nedostatek se může objevit během hubnutí. Produkt můžete použít kdykoli, dokonce i k večeři, protože fazole jsou snadno stravitelné, ale neměli byste je zneužívat. Uplatnění v lékařství V oficiální medicíně se čočka nepoužívá, ale používá se v lidovém léčitelství. Zahraniční studie uvádějí jeho nutriční přínosy u diabetes mellitus tím, že snižují hladinu cukru v krvi. Kromě toho je považován za produkt, který pomáhá při stresu, zlepšuje náladu, normalizuje činnost urogenitálního systému a zlepšuje imunitu. Čočku je užitečné zařadit do jídelníčku pro ty, kteří sportují, drží dietu nebo dodržují vegetariánskou stravu. Čočka při vařeníČočka se na rozdíl od hrášku a cizrny vaří rychle – 30–40 minut. K snídani si z ní můžete připravit kaši a na oběd – polévky. Naklíčené fazole se přidávají do salátů, ochucují kořením a citronovou šťávou. Čočku lze použít i k přípravě sladkých pokrmů, jako jsou čokoládové lanýže (vyrobené z čokoládového krému). Dělají se z něj také palačinky, muffiny, řízky, paštiky. Při vaření je lepší přidávat do vroucí vody, aby se fazole nerozvařily.Jak vybrat správný obal čočky by měl být bez slz, před nákupem je potřeba zkontrolovat datum výroby – výrobek, který se chystá expirace by se neměla brát. Také v balení by neměl být žádný kondenzát, cizí částice, fazole by měly být vybrány stejné velikosti a jednotné barvy. Nekvalitní výrobek se naopak vyznačuje přítomností prachu a hmyzu v balení Jak a kolik skladovat Čočka může vydržet až 10 měsíců, ale je lepší ji skladovat maximálně šest. Fazole by měly být uloženy na suchém místě, aby vysoká vlhkost nevedla k hnilobě. Nejlepší je také uchovávat je v plátěné tašce nebo kartonové krabici.

READ
Otoky nohou u starších osob - příčiny a léčba

Chcete-li přesně určit, jaké výhody čočka přináší diabetikům, měli byste určitě zvážit její chemické složení:

  • Řada vitamínů (hlavně skupiny B) a makro- a mikroprvků. Doplňuje tělu nedostatek živin, normalizuje metabolismus.
  • Velké množství rostlinných bílkovin (24 g na 100 g výrobku), které tělo snadno vstřebává.
  • Rozpustná vláknina. Je to ona, která zabraňuje rychlému vstřebávání cukrů, zlepšuje střevní motilitu a obnovuje její mikroflóru a také odstraňuje „špatný“ cholesterol z těla.
  • Aminokyselina – tryptofan, který se podílí na syntéze určitých hormonů odpovědných za psycho-emocionální reakce člověka. Do těla se dostává pouze s potravou nebo speciálními doplňky.

close-up-of-dryed-lentils.jpg

Další výhodou čočky je, že se v ní nehromadí škodlivé látky – radionuklidy, dusičnany, toxiny a pesticidy.

Pravidelná týdenní konzumace čočkových pokrmů při cukrovce 1. a 2. typu tak výrazně zpestřuje jídelníček a zlepšuje trávicí, nervové a metabolické funkce organismu.

Recepty s čočkou

Z luštěnin se připravují polévky, bramborová kaše, přílohy, saláty, kastrol, dokonce i cukroví. Tato luštěnina se nejlépe hodí k rýži. Ukazuje se zdravé jídlo s plnou sadou všech nezbytných aminokyselin. Rýže s cukrovkou se také může jíst. Je lepší použít hnědou (hnědou) rýži. Jedná se o produkt se zachovanou obilnou skořápkou, který obsahuje vlákninu a vitamíny. Tím, že budete jíst rýži s luštěninami 3x týdně, se o bílkoviny ve stravě nemusíte starat. Vláknina v hnědé rýži a čočce pomůže předcházet zácpě a s vařenou řepou pomůže vyčistit střeva. Červené luštěniny a řepa zlepšují složení krve, zvyšují hemoglobin.

Chechevica_6.jpg

Kombinace čočky s masem se často používá při vaření, ale výsledkem je pokrm s velmi vysokým obsahem bílkovin, což je špatné pro funkce ledvin a kloubů. Pokud to tedy jíte, ne více než jednou týdně, abyste nevyvolali rozvoj urolitiázy.

Při časté konzumaci potravin s vysokým obsahem bílkovin se tvoří ledvinové kameny, proto byste měli omezit používání čočky jako přílohy k masitým pokrmům.

U diabetu 2. typu je důležitá prevence obezity. Saláty z čerstvé zeleniny a čočky pomohou upravit váhu a udržet normální činnost trávicího traktu.

recept na čočkový salát

Vařte fazole. Připravte a omyjte čerstvou zeleninu.

  1. nakrájejte listy salátu, rajčata, okurky, papriky, červenou cibuli do hluboké salátové mísy;
  2. přidejte čočku, lžíci nerafinovaného olivového oleje a trochu přírodního jablečného octa;
  3. z koření: červená mletá paprika, špetka soli;
  4. Vše důkladně promícháme a podáváme.
READ
Jak opravit předkus doma

Čočková paštika s vlašskými ořechy

Originální výživná svačina v kombinaci s čerstvou zeleninou.

  • čočka – 1 šálek;
  • vlašské ořechy – 100 g;
  • čerstvý česnek – 2 stroužky;
  • nerafinovaný olivový olej – 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • sójová omáčka přírodní fermentace – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • kari – 1 lžička;
  • voda – ¼ šálku.

Chechevichnyy_pashtet_s_greckimi_orehami_1.jpg

  1. vařit čočku;
  2. smíchejte všechny ingredience (kromě vody) v mixéru a postupně přidávejte vodu až do konzistence pasty;
  3. rajče nakrájíme a nakrájíme na uvařenou paštiku, kterou také obalíme v salátu a čínském zelí.

Čočkový kastrol se zeleninou

Zdravé vegetariánské jídlo. Mezi složkami jsou otruby – další zdroj rostlinné vlákniny, vitamínů a minerálů při cukrovce. Pomáhají čistit tělo, dodávají pocit plnosti.

  • čočka – 1 šálek;
  • 2 malé cukety nebo cukety;
  • Střední žárovka 1;
  • otruby;
  • mletá semena tymiánu;
  • mořská sůl nebo sůl obohacená draslíkem a hořčíkem;
  • mleté ​​nové koření.
  1. Čočku uvaříme.
  2. Nakrájejte cibuli a orestujte na olivovém oleji na smažení. Dávejte pozor, abyste se nespálili.
  3. Cuketu (cuketu) nastrouháme na nekovovém struhadle.
  4. Ve velké míse smíchejte cuketu, uvařenou čočku a otruby. Nechte, dokud otruby nenabobtnají.
  5. Do výsledné směsi přidejte osmaženou cibuli, tymiánový prášek, nové koření a sůl.
  6. Vše promícháme a uložíme do porcovaných hliněných hrnců nebo forem.
  7. Předehřejte troubu na 180°C, pečte 20 minut.

Jakou čočku zvolit

Na regálech obchodu najdete několik druhů čočky, z nichž každá je povolena pro diabetiky, ale při výběru byste se měli řídit tím, jaké jídlo budete vařit. Takže si můžete vybrat čočku:

  • Zelená nebo francouzská. Kroupy mají semena různé velikosti. Ideální na vaření, protože se nerozvaří. Obsahuje největší množství živin včetně vlákniny oproti ostatním druhům.
  • Puy. Tato čočka má černozelená semena. Má pikantní chuť, ale vaří se dlouho, ale nerozvaří se do měkka. Používá se do salátů.
  • Brown. Jedná se o zralá semena, která se rychle uvaří. Průměrná doba vaření je 15 minut. Hodí se spíše na výrobu kastrolů, šťouchaných polévek. Chemické složení není horší než u zelené čočky. Před vařením se musí na 40 minut namočit do studené vody.
  • Červená nebo egyptská. Má malá zrnka, rychle se rozvaří a hodí se do dušeného masa a bramborové kaše. Je bohatý na železo, proto se doporučuje lidem s anémií a nízkým obsahem hemoglobinu.
  • žlutá. Jedná se o zelenou čočku pouze leštěnou. Rychle se také vaří, protože nemá vrchní vrstvu, která se sice při zpracování odstraní, ale část živin se ztrácí. Při vaření se nenamáčí. Čočka má jemnou chuť a hodí se k zelenině, rybám i masu.
  • Pardina. Tato odrůda se pěstuje v jižních oblastech Evropy. Má ořechovou příchuť. Velmi rychle se vaří, jako červená. Pokud nebudete sledovat, okamžitě se změní na bramborovou kaši. Dělá lahodné saláty (hlavní je, že semínka drží tvar), kastrol a přílohu k dušenému masu.
  • Černá.Semena jsou malá a vypadají jako kaviár beluga. Nevyžaduje namáčení, doba vaření je asi 20 minut. V tomto případě voda při tepelné úpravě zčerná, semena samotná se zbarví méně sytě.
READ
Mléko s medem proti kašli: nejlepší recepty

7-zdrojů-top-proteinu-pro-vegetariány-5-čočky.jpg

Diabetici tedy mohou postupně používat jakoukoli odrůdu, ale nejvíce se jim hodí francouzská nebo zelená čočka.

Nutriční hodnota kultury

Čočka nehromadí toxiny, dusičnany, i když roste na znečištěné půdě. Bohaté chemické složení potvrzuje jeho hodnotu. 100 g obsahuje: 23 g bílkovin, 46 g sacharidů, 1,5 g tuku. Dodává tělu potřebnou dávku vitamínů B, A, PP, řadu minerálních látek: mangan, zinek, kobalt, titan, síra, selen. Čočka je bohatá na železo, hořčík, molybden, jód, chrom.

Velké množství rostlinné vlákniny obsahující celulózu, pektin, polysacharidy, gumu, snižuje rychlost vstřebávání glukózy u diabetiků, hladinu špatného cholesterolu. Nerozpustná vláknina z čočky:

  1. Váže a odstraňuje toxiny.
  2. Zabraňte zácpě.
  3. Pomoc při divertikulóze, syndromu dráždivého tračníku.

Čočka pro diabetes 2. typu je zvláště užitečná v naklíčené formě. V klíčcích čočky se několikanásobně zvyšuje obsah biotinu a vitamínů B. Množství kyseliny askorbové se zvyšuje z 2,86 na 64 mg/2 g. Klíčky obsahují methionin a cystein podílející se na syntéze aminokyselin. Pomůže pár lžic výhonků k snídani nebo do salátu k obědu:

  1. Posílení imunity.
  2. Krvetvorba.
  3. Normalizace metabolismu.
  4. Ztráta váhy.

Černá naklíčená čočka je užitečná pro diabetes 2. typu, hypo- a beriberi, anomálie žlučových cest. Zelené klíčky se konzumují samostatně nebo smíchané s paprikou, cuketou, okurkami, bylinkami, ořechy.

24-04-17.jpg

Při užívání čočky dochází k posílení imunity a normalizaci metabolismu.

Čočkové recepty

čočkový-salát-pro-diabetiky-1-150x150.jpg

Ze zrn si můžete uvařit lahodnou kaši, k tomu musíte vzít 200 g čočky, jednu mrkev, cibuli, litr čištěné vody, bylinky, česnek a pepř podle chuti. Zrna by měla být nejprve namočena ve studené vodě a poté zalita vodou a vařit na mírném ohni asi 20 minut.

Poté se do pánve přidá nakrájená mrkev (vařená 20 minut), nakrájená cibule a paprika (vařená dalších 10 minut). Když je pokrm hotový, posypeme ho nasekaným česnekem a bylinkami.

Diabetici budou milovat pyré z vařené čočky uvařené v řeckém stylu. Pro jídlo se vybírají žluté a červené odrůdy obilovin, odebírají se po jedné sklenici, vaří se až do vaření, melou se v mixéru do hladka (obvykle se hmota dvakrát rozdrtí). Poté, v čočce na cukrovku, musíte přidat trochu česneku, sůl, černý pepř podle chuti, lžíci citronové šťávy, rostlinný olej.

READ
Jak vyléčit kašel během těhotenství

Čtěte také Rohlíky pro diabetes 2. typu a sushi: je to možné pro diabetiky?

Na dušení je třeba čočku předem namočit ve studené vodě v poměru jedna ku dvěma a poté na mírném ohni uvařit. Nalijte lžičku rostlinného oleje do pánve s nepřilnavým povlakem, orestujte:

  • kuřecí bílé maso;
  • cibule;
  • kořenový celer;
  • mrkve.

Poté, co je hotová, přidáme do směsi zeleniny a masa několik lžic rajčatové pasty, čočky. Pokrm musí být osolený, ochucený pepřem, nasekanou petrželkou. Čočku v této podobě je nutné sníst po 15 minutách, guláš je třeba vyluhovat.

Do pokrmu se skvěle hodí červená čočka, je třeba ji zalít vodou 1 až 2 a vařit 20 minut (na mírném ohni). V tomto okamžiku by měla být jedna cibule nakrájena na poloviční kroužky a rajčata by měla být nakrájena na plátky. V hluboké misce:

  1. dát nasekaný česnek, cibuli;
  2. dochuťte špetkou soli, černým pepřem;
  3. přidejte 2 polévkové lžíce jablečného octa;
  4. marinovat půl hodiny.

Po 30 minutách se zrna ochladí, přidají se k rajčatům, nakládané zelenině, nalije se lžíce rostlinného oleje.

Čočka pro cukrovku v této verzi nasytí tělo vitamíny a minerály.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: