Květy jasmínu jsou již dlouho známé svou jedinečnou a příjemnou vůní. Přidávají se do zeleného a černého čaje, různých nápojů, používaných pro lékařské účely a v kosmetologii. Léčivé vlastnosti zeleného čaje jsou skutečně jedinečné. Po ranním vypití šálku čaje načerpáte energii na celý den a večer si s pomocí léčivého nápoje dobře odpočinete po náročném dni. Antioxidanty obsažené v aromatickém nápoji si dokonale poradí s podkožním tukem a očistí tělo od toxinů a škodlivých látek.
- Co je jasmín
- Jak sklízet a sušit květy jasmínu na čaj
- Složení a kalorie
- Výhody jasmínového zeleného čaje
- Obecná výhoda
- pro ženy
- pro muže
- Kojení
- V těhotenství
- Výhody jasmínového čaje pro hubnutí
- Zvyšuje jasmínový zelený čaj krevní tlak?
- Škody a kontraindikace
- Jak připravit jasmínový čaj
- Jak vybrat a skladovat jasmínový čaj
- Kolik jasmínového čaje můžete vypít denně
- Nejlepší odrůdy zeleného čaje s jasmínem
Poprvé se zvyk přidávat do nápojů vonné květiny objevil ve staré Číně. Tehdejší léčitelé si byli jisti, že nápoj nabíjí mužské tělo vytrvalostí a silou a pomáhá ženám odhalit veškerou jejich ženskou krásu a sexualitu. Jasmín je v té době i dnes považován za skutečné přírodní afrodiziakum.
Co je jasmín
Aromatická rostlina má mnoho odrůd. Stálezelený keř patří do čeledi olivovníků. Mohou to být popínavé nebo vzpřímené keře, které se používají k ozdobení parků, uliček a domácích zahrad. V oblastech s mírným a chladným klimatem se jasmín pěstuje doma a v zimních zahradách. Místa růstu najdeme v oblastech s teplým klimatem: v tropech a subtropech Asie, Austrálie, v zemích Středomoří a Afriky.
Jasmín je často zaměňován s falešnou pomerančovou rostlinou. Oba mají podobnou vůni. Keře mají jednoduché, trojčetné a zpeřené listy, které nemají palisty. Květy jsou velké, pravidelného tvaru, shromážděné v deštníky nebo osamocené. Koruna květů může být žlutá, bílá nebo načervenalá oddělená. Výhonky rostliny mohou být hladké nebo pubescentní. Jsou to vonné květiny, které se přidávají do nápojů a mají spoustu užitečných a léčivých vlastností.
Jak sklízet a sušit květy jasmínu na čaj
Jasmín roste v teplých oblastech. Ve středním pruhu je běžnější falešná oranžová. Svými vlastnostmi není o moc horší než jasmín, lze jej také sbírat a sušit. Sběr květin se provádí ráno, dokud slunce ještě nevyšlo. Květy musí být suché, takže pokud předchozí den pršelo, sběr je třeba odložit. Sbírejte pouze plně rozkvetlá květenství. Otrhejte je opatrně, abyste nepoškodili okvětní lístky. Sběrná miska by měla být široká, protože květy by neměly být aplikovány příliš hustě.
Nasbírané suroviny je třeba nejprve vytřídit, protože při sběru by se do nádobí mohly dostat poškozené květiny a hmyz. Poté by měly být noviny nebo jiný vhodný papír položeny na rovný povrch. Květiny by měly být rozmístěny po povrchu v rovnoměrné a tenké vrstvě. Proces sušení trvá přibližně 4-5 dní. Místnost musí být suchá a dobře větraná. Během sušení je třeba květy pravidelně míchat, aby proces probíhal rovnoměrně. Pokud květiny ztmavly a získaly neprodejný vzhled, musí být vyhozeny. Hotová surovina by měla získat světlý odstín. Křehké květiny lze sušit pouze přirozeně, protože používáním trouby se surovina pouze zkazí a okvětní lístky začnou tmavnout a pálit.
Když jsou květy jasmínu suché, je třeba je smíchat s předsušenými čajovými lístky a poté se směs dochucuje. K tomu můžete využít tepelnou úpravu nebo přírodní cestu – společné skladování květů a čajových lístků. Listy čajovníku dobře absorbují jemné aroma jasmínu a udrží je po dlouhou dobu.
Složení a kalorie
Vonná rostlina se vyznačuje nejen nádhernou vonnou vůní, ale také bohatým složením minerálů a vitamínů. Jasmín obsahuje:
- biologicky aktivní přírodní sloučeniny;
- éterické oleje;
- organické kyseliny – benzoová, salicylová, mravenčí.
Léčivé vlastnosti rostliny mají příznivý vliv na všechny tělesné funkce. Od starověku se květy jasmínu používají v medicíně a kosmetologii.
Obsah kalorií v produktu je velmi nízký – 100 gramů obsahuje pouze 1 kcal. V uvařeném čaji – 8 kcal na 250 ml.
Výhody jasmínového zeleného čaje
Obecná výhoda
Zelený čaj obsahuje velké množství kofeinu. Při pití léčivého nápoje se zvyšuje pracovní kapacita, zlepšuje se mozková aktivita, objevuje se živost. Zároveň by se lidé neměli obávat následků. V jasmínu je látka jako tein, která chrání kardiovaskulární systém člověka.
Nutriční vlastnosti jasmínu byly srovnávány s vlastnostmi luštěnin. Květy jasmínu plní v těle následující pozitivní funkce:
- posílit krevní cévy;
- normalizovat práci nervového systému;
- dát do pořádku trávení;
- zlepšit krevní oběh.
Vzhledem k tomu, že jasmínové nápoje mají velmi nízký obsah kalorií, jsou často součástí přísných redukčních diet. Zelený čaj s jasmínem dokonale bojuje s přebytečnými usazeninami v těle. Sladká příjemná chuť nápoje umožňuje pít jej bez cukru a medu, což příznivě ovlivňuje normální postavu.
Antioxidanty obsažené v produktu pomáhají rychle odstranit škodlivé sloučeniny a toxiny. Čaj pomáhá rychle odbourávat tukové vrstvy, a proto se v kombinaci s fyzickými cvičeními může zbavit nadbytečných kilogramů.
Zelený čaj s květy jasmínu lze použít jako lék při mimosezónních vzplanutích virových infekcí i k jejich prevenci. Mnoho vitamínů a minerálů obsažených v produktu pomáhá posilovat imunitní systém těla, zvyšuje ochranné funkce.
Zelený čaj s jasmínem má dobrý vliv na stav pokožky. Pokud budete pravidelně pít čaj, pleť bude vypadat mladě a svěže. Esenciální oleje obsažené v nápoji pomáhají tělu relaxovat a zklidnit se. Při pravidelném používání lahodného čaje se lidský nervový systém vrátí do normálu, spánek se normalizuje. Nápoj má také tonizující účinek. Pokud ho pijete ráno, pak se naopak objeví příval energie, aktivuje se práce mozku a zvýší se tonus celého organismu.
Léčivý nápoj příznivě působí na střeva. Čaj přinese nepochybné výhody při přejídání, neustálé zácpě a otravách. Zejména v horkém období se doporučuje pít zelený čaj s jasmínem. Posilující nápoj pomůže rychle uhasit žízeň a také odstranit přebytečnou vodu z těla. Diuretický účinek čaje ale může způsobit dehydrataci, proto se nedoporučuje jeho nekontrolovatelné pití.
Voňavý nápoj díky svým blahodárným vlastnostem snižuje riziko rakoviny. Doporučuje se zejména lidem, kteří žijí v regionech s nepříznivou ekologickou situací.
pro ženy
Pro ženské tělo přinese užívání jasmínového čaje pouze pozitivní efekt.
- Produkt je skutečným antidepresivem. Pravidelné používání lahodného nápoje pomůže zlepšit náladu a vyrovnat se s nervovým zhroucením.
- Kromě toho je čaj užitečný pro duševní pracovníky, protože může normalizovat mozkovou činnost.
- Pokud pijete systematicky aromatický nápoj, můžete snadno usnout a rychle se probudit. Zmizí také všechny známky nespavosti.
- Díky květům jasmínu se v ženě probouzí sexualita, normalizuje se práce reprodukčního systému.
- Čistící vlastnosti čaje pomohou zbavit se škodlivých cholesterolových plaků a posílit stěny krevních cév.
- Normalizuje krevní tlak.
- Nejdůležitějším přínosem pro ženský organismus je vlastnost jasmínového čaje odbourávat podkožní tuk a odstraňovat toxiny. Při hubnutí je to hlavní akce v boji s kily navíc.
pro muže
- Zelený čaj s jasmínem normalizuje sexuální život mužů, protože má příznivý vliv na mnoho tělesných systémů. Nápoj příznivě ovlivňuje tvorbu pohlavních hormonů, působí močopudně a snižuje riziko prostatitidy.
- Zelený čaj s jasmínem má afrodiziakální vlastnosti, pomáhá zvyšovat sexuální touhu.
- Pravidelná konzumace léčivého nápoje pomůže uvolnit se, zklidnit nervový systém a dodat sílu do dalších aktivit.
- Čaj je skvělý pro činnost mozku.
- Při systematickém používání nápoje se zlepšuje činnost srdce, normalizuje se tlak, odstraňuje se škodlivý cholesterol.
Kojení
Použití jasmínového čaje během laktace je povoleno. Je však důležité si uvědomit, že produkt obsahuje kofein, který má tendenci povzbudit. S mateřským mlékem přecházejí všechny látky do těla dítěte. Pokud se po pití jasmínového čaje s maminkou stalo dítě příliš aktivní a neklidné, měli byste nápoj přestat pít.
S pitím čaje byste měla začít po 5-6 měsících po porodu. Během této doby se tělo dítěte zesílí a přestane akutně vnímat produkty, které mají terapeutický účinek. Pokud je miminko od narození neklidné a špatně spí, je lepší zvolit jiný nápoj.
V těhotenství
Pro ženy, které jsou ve stavu očekávání doplnění rodiny, je důležité jíst správně. V tomto důležitém období života je nutné, aby tělo dostávalo všechny vitamíny a minerály ve dvojnásobném množství. Použití jakýchkoli přípravků, které mají léčivé vlastnosti, musí být nejprve projednáno se svým lékařem. Jasmínový zelený čaj není výjimkou. Během těhotenství se pomocí čaje můžete zbavit nevolnosti během toxikózy. Pro ženy také snáze vydrží výlety, protože takový čaj ulevuje od kinetózy.
Obvykle ve třetím trimestru těhotenství začínají nastávající matky trpět otoky. Zelený čaj s jasmínem pomůže zbavit se tohoto nepříjemného problému a odstranit veškerou přebytečnou tekutinu z těla. Během období porodu se nedoporučuje pít v noci, jinak může vyvolat výskyt nespavosti. Každopádně v těhotenství by se jasmínový čaj měl pít v omezeném množství.
Výhody jasmínového čaje pro hubnutí
Nízkokalorický čaj lze pít bez cukru. To vám pomůže spotřebovat méně kalorií. Zelený čaj s jasmínem není produktem, který vede k hubnutí, ale pouze aktivním pomocníkem. Nápoj se může stát nepostradatelnou součástí celého komplexu v boji s tělesným tukem.
Při pravidelném používání chutného a voňavého nápoje se zlepšují metabolické procesy v těle, což přispívá k odstranění tuku, který se ukládá na bocích a břiše. Pokud neustále pijete čaj, pocení se zvýší, takže toxiny a toxiny budou vycházet s potem. Obsah kofeinu pomůže udržet tělo v dobré kondici, dodá elán a dobrou náladu.
Zvyšuje jasmínový zelený čaj krevní tlak?
Mnoho lidí trpí poruchami krevního tlaku. Milovníky voňavého nápoje proto zajímá: jak jasmínový čaj ovlivňuje tlak? Odborníci jsou toho názoru, že zelený čaj s jasmínem je velkým přínosem pro hypertoniky, protože pomáhá snižovat krevní tlak. Účinným pomocníkem je přitom horký čaj.
Škody a kontraindikace
Navzdory řadě užitečných a léčivých vlastností má nápoj několik kontraindikací a omezení:
- V některých případech může jasmínový zelený čaj způsobit alergie. V tomto případě byste to měli odmítnout.
- S použitím povzbuzujícího nápoje je třeba být opatrný u lidí trpících hypotenzí. Horký čaj má vlastnosti pro snížení krevního tlaku.
- Nenechte se unést pitím čaje před spaním. Povzbuzující jasmínový čaj má tonizující účinek na tělo. Možná hned neusnete, protože energie bude hodně.
- Během těhotenství a kojení se ženám doporučuje omezit konzumaci nápoje a nejprve se poradit s lékařem.
- V případě srdečních onemocnění může nadměrná konzumace čaje způsobit arytmii, proto se lidem trpícím vážnými srdečními patologiemi doporučuje omezit příjem nápoje.
- Při nadměrném užívání může jasmínový čaj vyvolat exacerbaci závažných gastrointestinálních onemocnění.
- Omezení užívání platí i pro osoby s cukrovkou.
Neměli byste kombinovat užívání čaje s alkoholickými nápoji. To může vést k vředu. Zelený čaj může zvýšit vzrušivost těla při pití alkoholu.
V žádném případě byste neměli pít příliš mnoho zeleného čaje. Každý zdravý a léčivý produkt by měl být konzumován s mírou. Pouze v tomto případě bude mít tělo prospěch.
Jak připravit jasmínový čaj
Chuť a zdravotní přínos nápoje závisí na správně uvařeném čaji.
- Na vaření je lepší vzít vyčištěnou vodu. Neměl by obsahovat nečistoty a cizí příchutě, protože to může zcela zkazit chuť čaje. Vodu z vodovodu lze čistit samostatně pomocí speciálního filtru nebo ji nechat několik hodin odstát. V obchodě si také můžete koupit čistou balenou vodu.
- K vaření se nejlépe hodí hliněná, porcelánová nebo fajánsová konvice. Konvičku je nutné nejprve opláchnout vroucí vodou.
- Okamžitě nalít čaj s čerstvě převařenou vodou by neměl být. Nemělo by být teplejší než 85 stupňů.
- Do vypláchnuté konvičky dejte 5-6 čajových lžiček čaje a zalijte polovinu nádobí převařenou vodou. Čaj by se tedy měl louhovat 5 minut.
- Poté je třeba přidat vodu až po okraj a okamžitě nalít do šálků.
Jasmínový zelený čaj je dobrý, protože se dá pít bez cukru. Chuť nápoje vám to umožní bez potíží.
Jak vybrat a skladovat jasmínový čaj
Doporučuje se kupovat pouze drahé elitní odrůdy čaje. Není třeba utrácet peníze za levné čajové sáčky. Při výběru věnujte pozornost struktuře čaje: ve složení by měly být vidět květy jasmínu. Pak můžeme říci, že máte kvalitní produkt. Nejužitečnější je čaj z mladých listů a pupenů jasmínu.
Opatrování
Čaj s jakýmikoli přísadami vyžaduje speciální skladování, protože snadno pohlcuje pachy. Potřebuje to:
- Vložte do skleněné nebo porcelánové misky.
- Skladujte na suchém místě, odděleně od ostatních potravin.
- Je důležité, aby čaj nezvlhl, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti a zkazí se.
- Ujistěte se, že čaj není vystaven přímému slunečnímu záření.
Kolik jasmínového čaje můžete vypít denně
Přestože je nápoj velmi chutný a zdravý, nedoporučuje se ho pít v nadměrném množství. Odborníci doporučují vypít maximálně 3 šálky čaje denně. V tomto případě tělo dostane všechny potřebné živiny bez jakékoli újmy. Vzhledem k obsahu kofeinu je nejlepší pít zelený čaj s jasmínem 2 hodiny před spaním. Nápoj tedy neovlivní klidný spánek. Jasmínový čaj působí blahodárně na celé tělo jako celek.
Nejlepší odrůdy zeleného čaje s jasmínem
Výrobci čaje se snaží potěšit své spotřebitele různými odrůdami. Čínské odrůdy uznávají zejména milovníci vysoce kvalitního zeleného čaje s jasmínem:
- Jade Butterfly (Mo Li Yu De). K výrobě tohoto jedinečného nápoje se z čajovníku odeberou dva vrchní listy, které se skladují společně s květy jasmínu a poté se s nimi ručně srolují. Každý list má tvar můry. Tento čaj podle Číňanů normalizuje metabolismus a příznivě působí na nervový systém těla.
- Jasmínová perla (Mo Li Long Feng Jeng). Tato odrůda využívá i vrchní listy. Sklízí se v dubnu, poté podléhají primárnímu zpracování. Poté se přidávají květy jasmínu. Výsledná směs se několik dní skladuje při určité teplotě. Výsledný čaj má kyselou chuť a výrazné aroma.
- Fénixovo oko (Mo Li Dan Feng Yan). Odrůda se vyrábí z listů čajovníku, když kvete. Listy spolu s květy jasmínu jsou zkroucené a dodávají jim tvar oválu. Tyto kroky se několikrát opakují.
- Jasmínový šnek (Mo Li Zhen Lo). Nejoblíbenější odrůda v Číně. Listy čajovníku se sklízejí na jaře, poté se suší a skladují, dokud se nesklidí květy jasmínu. Čajové lístky se pak smíchají s květy.
- Lord of Jasmine (Mo Li Cha Wan). Tato odrůda se vyrábí z prvních pupenů čajovníku. Má bohatou kyselou chuť a jasně žlutý odstín.
- Zelený jasmín (Hua Ju Cha). Jedná se o tradiční středně listový čaj, který má tvar kuliček. Číňané jej pijí raději ráno, protože nápoj zlepšuje tón a zvyšuje účinnost. Při vaření se kulaté kuličky odvíjí.
Každá z kvalitních odrůd zeleného čaje s jasmínem má jedinečnou chuť a blahodárné vlastnosti. Při správném výběru a skladování čaje si můžete vždy vychutnat úžasnou chuť a vytříbené aroma nápoje. Pomocí léčivého nálevu se můžete natrvalo zbavit mnoha zdravotních problémů. Zvláště tento nápoj je užitečný pro lidi s nadváhou.
«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “
Hořkosladký, žízeň zahánějící, povznášející a neuvěřitelně zdravý. To vše je o nejstarším ochuceném nápoji v Číně – čaji smíchaném se sušenými květy jasmínu. Před několika staletími byl na východě považován za silné afrodiziakum, nyní se používá v čínské tradiční medicíně. Ve zbytku světa je jasmínový čaj milován pro svou jemnou osvěžující vůni a neobvyklou chuť.
Shromáždili jsme pro vás ta nejdůležitější fakta o jasmínovém čaji a jeho vlastnostech.
Historie jasmínového čaje
První písemná zmínka o přidávání sušených květů jasmínu do čaje se objevila v polovině XNUMX. století. O lásce Bílého prince k Čajové panně se traduje krásná legenda, podle níž princ ozdobil vlasy své milé voňavými květinami, když k němu vyšla z čajových zahrad.
Za vlády dynastie Ming měli čínští čajoví mistři již osvědčenou technologii tvorby ochuceného čaje a za dynastie Čching (od poloviny XNUMX. století) byla zavedena hromadná výroba a pravidelný export do Evropy. Za nejvíce „jasmínové“ provincie byly v minulosti považovány Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan, Sichuan a Jiangsu.
Koncem XNUMX. století se na Tchaj-wanu začaly pěstovat jasmínové keře pro průmyslové účely, ale květiny na ostrově měly méně výraznou vůni. Ačkoli se do čaje přidává jejich vlastní tchajwanský jasmín, většina sadů, které poskytují suroviny pro čaj z Číny a Tchaj-wanu, se nyní nachází v provincii Guangxi v okrese Heng. Předpokládá se, že vlhké subtropické klima této oblasti je ideální pro dlouhodobé kvetení jasmínu.
Technologie výroby jasmínového čaje
V Číně existují 4 roční období pro sběr jasmínových květů:
Chun Hua Hong je jarní setkání, které trvá od května do června.
Xia Hua Hong – první letní setkání v červenci.
Fu Hua Hong – druhý letní tábor v srpnu.
Qi Hua Hong je podzimní setkání, které probíhá od září do října.
Letní kolekce je nejmasivnější: květiny sbírané v červenci až srpnu mají jasnou vůni a velkou velikost. Nerozkvetlá poupata se sklízejí brzy ráno, před svítáním, a poté se odvezou do továrny. Tam se poupata suší a nechají vykvést při teplotě 32–37 °C, poté se smíchají s předem připravenými lístky zeleného čaje a začíná proces aromatizace.
Metody aromatizace různých odrůd čaje se mírně liší, ale obecná technologie je přibližně stejná: vrstvy čaje jsou posunuty vrstvami jasmínových květů a ponechány mistrem při určité teplotě po dobu několika hodin. Čas od času mistr tento „vrstvový dort“ uvolní úpravou teploty. Po dokončení procesu aromatizace se květy odstraní a čaj se podrobí konečnému sušení, ale do některých směsí se pro krásu později přidávají poupata jasmínu.
Jasmín se ochucuje nejčastěji bílými a zelenými čaji, ale i lehce fermentovanými čaji oolong, velmi vzácný je čaj z červeného jasmínu (například Moli Hua Shaiqing Hong Cha), nebo ještě méně často – shen pu-erh.
Existuje ještě druhý způsob aromatizace, kdy se květy jasmínu přidají do již vysušeného čaje a nechají se několik měsíců na suchém a chladném místě, aby aromatizovaly, ale většina čínských jasmínových čajů se vyrábí pomocí první technologie.
Slavné odrůdy jasmínového čaje
Jasmínový čaj je velmi rozmanitý a oblíbený jak v Číně, tak na Západě a je k dostání téměř u všech velkých výrobců čajů. Kromě „jen jasmínu“ však existuje několik nejznámějších odrůd, z nichž každá se liší chuťovými vlastnostmi a vzhledem.
Moli Hua Cha je klasický zelený čaj z provincie Fujian s přídavkem jasmínu. Jedna z oblíbených odrůd samotných Číňanů. Zvláště hodně se toho pije v Pekingu.
Hua Zhen Wang („Královská jasmínová jehla“) je elitní čaj vyrobený z neotevřených čajových poupat pokrytých stříbřitým chmýřím. Vůně jasmínu je jemná, ale poměrně výrazná, chuť je kyselá a nasládlá. Nálev z čaje je světle žluté barvy.
Hua Long Zhu (Dračí jasmínová perla) je svinutý čaj s jemným jemným aroma a světle zlatavým nálevem. Suchý čaj svým vzhledem připomíná nepravidelně tvarované kulaté perly.
Bi Tan Piao Xue (Vířící sníh z Bi Tan Spit) je alpský čaj s výraznými nasládlými tóny a svěžím jasmínovým aroma.
Moli Zhen Zhu (Jasmínové perly) je svinutý čaj s velmi jasnou květinovou vůní, sladkou květinovou chutí a vynikajícím tonizujícím účinkem.
Moli Feng Yan (Fénixovo oko) je klasický oválný svinutý čaj, který vytváří jemný, osvěžující nálev.
Chemické složení
Přísně vzato, každý čaj obsahuje asi 300 různých chemikálií a do jasmínových čajů se přidávají i esenciální oleje a sloučeniny z pupenů.
Jasmínový čaj je bohatý na polyfenoly (katechiny), zejména epigalokatechin galát (EGCG). Látky této skupiny jsou přírodní antioxidanty a chrání tělesné buňky před volnými radikály. Polyfenoly také chrání cholesterol před oxidací.
Theobromin a kofeinové alkaloidy obsažené v čajových lístcích jemně tonizují mozek a stimulují duševní činnost.
Aminokyselina L-theanin snižuje krevní tlak a podporuje lepší koncentraci.
Čaj dále obsahuje vitamíny skupiny A, B1, B2, C, PP, vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlór a další minerály.
Květy jasmínu uvolňují do nálevu linalool, geraniol, nerol, α-terpineol, farnesol, nerolidol, fytol a další látky.
Výhody a poškození jasmínového čaje
Obecná výhoda
Jasmínový čaj má tonizující účinek. Díky vysokému obsahu čajového kofeinu – teinu povzbuzuje duševní aktivitu a bdělost, napomáhá soustředění a také zlepšuje náladu. Studie izraelských a amerických vědců prokázaly, že epigalokatechin galát (EGCG) je účinným prostředkem prevence roztroušené sklerózy a neurodegenerativních onemocnění (Parkinsonova, Alzheimerova choroba atd.).
Jasmínový čaj je užitečný při virových onemocněních. V roce 2020 němečtí vědci dokázali, že čaj je účinným způsobem boje proti virům chřipky A a koronaviru COVID-19. Více o otevření jsme psali zde.
Pravidelná konzumace čaje snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, normalizuje krevní tlak a stimuluje močový systém.
Theotanin obsažený v čaji působí baktericidně a pomáhá vylučovat škodlivé látky a toxiny z těla.
Jasmínový čaj účinně zmírňuje bolesti hlavy a únavu, příznivě působí na psychický stav.
Na východě se věří, že jasmín je silné afrodiziakum, které působí na muže i ženy. Staří čínští a indičtí lékaři jsou si jisti, že dokáže pozitivně ovlivnit potenci a probudit sexualitu.
Jasmínový čaj je oblíbený zejména v létě, protože skvěle uhasí žízeň a obnoví rovnováhu vody a soli v těle.
Pro své protizánětlivé vlastnosti lze jasmínový čaj použít jako prevenci onemocnění zubů a úst.
Během těhotenství a kojení
Podle lékařského výzkumu je norma kofeinu pro těhotnou ženu 200-300 mg denně. Šálek zeleného čaje obsahuje přibližně 30–45 mg kofeinu v závislosti na množství čajových lístků v konvici. Je třeba si také uvědomit, že kofein se nachází i v jiných potravinách (káva, některé sycené nápoje, kakao a čokoláda), proto lékaři nedoporučují pít více než 3-4 šálky denně.
Další informace o tom, jaké nápoje jsou vhodné v těhotenství a při kojení, si přečtěte v našem článku.
Čaj s jasmínem na hubnutí
Jasmínový čaj lze použít jako pomůcku při hubnutí, ale příliš mnoho od něj nečekejte. Čaj urychluje metabolismus (podle různých zdrojů zrychluje metabolismus o 4-5 %) a podílí se na procesu spalování tuků díky přítomnosti kofeinu a EGCG polyfenolu. Ale bez pravidelné fyzické aktivity a vyvážené stravy nemá zelený čaj při hubnutí velký účinek.
Kontraindikace
Jasmínový čaj je zakázán pro individuální nesnášenlivost a alergické reakce.
Nepijte jasmínový čaj večer, abyste se vyhnuli nespavosti.
Katechiny ve velkém množství snižují schopnost těla vstřebávat železo, proto se čaj nedoporučuje lidem s nedostatkem železa a těhotným ženám, u kterých se vyvinula středně těžká až těžká anémie.
Jak vybrat a skladovat jasmínový čaj
Kvalitní jasmínový čaj má jemné, nesladké aroma bez „chemického“ podtónu. V samotném čaji často najdete celá poupata nebo okvětní lístky jasmínu přidané z estetických důvodů. Příliš silný zápach – důvod k podezření, že čaj obsahuje chemické příchutě. To samo o sobě není známkou špatného čaje, ale často naznačuje, že byly použity levné suroviny.
Při výběru čaje věnujte pozornost datu výroby. Trvanlivost zeleného a bílého čaje s jasmínem je krátká. Zelená vydrží čerstvá pouze 6 měsíců, poté ztrácí své užitečné vlastnosti a aroma (pokud ji ale uchováte v lednici, bude asi rok „jako nová“). Bílý čaj s květy jasmínu lze při dodržení všech pravidel uchovávat doma několik let. Oolongy se skladují 1-2 roky.
Podmínky skladování jasmínového čaje jsou standardní:
tmavé suché místo se stabilní teplotou, chráněné před vlhkostí;
uzavřená neprůhledná nádoba – keramická dóza s víčkem nebo plechová krabička.
Jak správně vařit
Voda. „Špatná“ voda dokáže zkazit i ten nejdražší čaj. Například voda z kohoutku není kategoricky vhodná pro čaj kvůli příliš vysokému procentu nečistot železa, chlóru a solí. Filtrovaný je podmíněně vhodný, ale do značné míry závisí na filtru, který se používá doma.
Ideální pro vaření čaje je balená měkká, mírně zásaditá voda, ve které obsah vápníku nepřesahuje 40 mg na litr a pH nepřesahuje 8,0–8,5.
Teplota vody během vaření. Nejčastěji je zelený čaj ochucený jasmínem, takže teplota vody by neměla přesáhnout 80 stupňů, protože při vyšší teplotě ztratí jemné zelené lístky téměř polovinu své chuti a vůně a některé flavonoidy, katechiny a aminokyseliny, které jsou bohatý na nefermentovaný čaj se rozpadne. Bílý a žlutý čaj s jasmínem by se měl louhovat s vodou o teplotě 70-75 stupňů.
Ve vzácných případech, kdy se jasmínové pupeny přidávají do červeného (evropskou terminologií – černého) čaje nebo pu-erhu, je teplota louhování 90-100 stupňů.
Přečtěte si více o optimální teplotě pro vaření čaje zde.
Metoda vaření piva. Čínský jasmínový čaj lze uvařit jak zaléváním, tak klasickým evropským způsobem – v konvici. Nejprve konvičku opláchněte horkou vodou, aby se zahřála zevnitř. Bývá zvykem scedit první čajové lístky – to je způsob, jak se zbavit prachu a drobných nečistot (větvičky, nalomené lístky apod.).
Vzhledem k tomu, že za vůni a chuť takového nápoje jsou zodpovědné nejen čajové lístky, ale i květy jasmínu, málokdy vydrží tradičních 5-7 nálevů. Kvalitní čaj lze louhovat až 4x.
Jasmínový čaj je vhodný pro přípravu za studena. Výsledný nápoj s velmi jemnou vůní a chutí je ideální za studena. V horkém létě může být podáván ve džbánu s ledem – jako limonáda.
Nádobí. K jasmínovému čaji se hodí jakékoli nádobí: od tradičního gaiwanu až po porcelánovou konvici zděděnou po milované babičce.
Neobvyklé použití jasmínového čaje
Ve vaření
Čaj s příchutí jasmínu se používá při vaření k přípravě nealkoholických koktejlů nebo dezertů. Pro svou jemnou neobvyklou chuť se čaj hodí k jahodám, malinám a dalším lesním plodům.
2 druhy osvěžujících nealkoholických koktejlů na čajové bázi od mistryně Ruska v čajové mixologii Natalie Prokhorenko, jejichž příprava bude obzvláště příjemná na jaře:
Velmi nečekané použití jasmínového čaje je jako marináda na ryby. Ryba se před vařením namočí do čaje, získá jemné aroma a lehkou dochuť jasmínu.
V kosmetologii
Jasmínový čaj má protizánětlivé vlastnosti, což umožňuje jeho použití k péči o pokožku obličeje a těla se závažnými záněty. Mastnou a smíšenou pleť lze otřít diskem namočeným v čerstvě uvařeném čaji: pomáhá to zúžit póry a zbavit pleť charakteristického mastného lesku.
Zelený čaj s květy jasmínu zlepšuje stav pokožky při spálení sluncem. Antioxidanty urychlují proces obnovy kožních buněk a zklidňují podráždění.
Jasmine nebo Chubushnik?
Nezapomeňte, že v Rusku je jasmín často zaměňován s jinou rostlinou, která je více zvyklá na drsné klima středního pásma. Zahradní jasmín, známý také jako mock orange (lat. Philadelphus), ač voní velmi podobně jako pravý jasmín, ve skutečnosti patří do úplně jiné čeledi – hortenzie. Vonný jasmín, indický jasmín a jasmín grandiflora, používané k ochucení čaje a vytváření parfémových kompozic, jsou zástupci rodiny oliv.
Mock pomeranč je převážně okrasná rostlina a vysazuje se v zahradách, aby si užil jeho krásná bílá poupata a intenzivní vůni. Jeho květy se však dají přidat i do čaje a získat tak voňavý povzbuzující nápoj. Obsahují velké množství silic, kyseliny benzoové, askorbové a salicylové, vitamíny C, E, PP a fytoncidy.
V lidovém léčitelství se odvar z falešných pomerančových květů používá k prevenci bronchitidy a jiných onemocnění dýchacích cest, zmírňuje bolesti svalů a kloubů. Předpokládá se, že falešná pomerančová tinktura má příznivý účinek na pokožku s dermatitidou.
Čaj se zahradním jasmínem je kontraindikován při gastritidě a vředech, ledvinových problémech a nízkém krevním tlaku. Jeho použití během těhotenství by mělo být omezeno.
