Borůvky a borůvky jsou pevné zdraví, protože tyto bobule obsahují širokou škálu vitamínů a užitečných makro- a mikroprvků nezbytných pro lidské tělo pro normální fungování a silnou imunitu. Někteří nepozorní kupující mezi nimi nevidí velký rozdíl a není se čemu divit: při zběžném zkoumání jsou borůvky velmi podobné borůvkám.
Ale přesto jsou tyto bobule různé plodiny s různou chutí, tvarem, barvou, technologií pěstování atd. Tento článek vám pomůže zjistit, jak se tyto zdravé bobule od sebe liší a kterému z nich byste měli dát přednost.
Jak se liší vzhledem?
Borůvky a borůvky patří do čeledi Heather a mají podobné složení i vzhled, proto jsou často zaměňovány. Rozdíl mezi těmito bobulemi je však patrný již ve fázi růstu. Například zahradní borůvky mohou dosáhnout výšky přes jeden a půl metru, zatímco borůvky nerostou nad metr. Rovněž stojí za to věnovat pozornost směru růstu keřů: borůvky jsou plíživé rostliny a borůvky rostou svisle. Kromě toho mají tyto plodiny jinou strukturu větví: keře borůvek mají tenké, téměř travnaté větve, zatímco stonky borůvek jsou po celé délce vždy tuhé.
Při popisu rozdílů mezi borůvkami a borůvkami je třeba mluvit také o vnějších rysech samotných plodů. Borůvky jsou větší mají kulatý, nahoře mírně zploštělý tvar a dosahují průměru 5-13 mm. Borůvky mají kulatý a mírně protáhlý tvar, jejich velikosti se pohybují od 3 do 10 mm. Jednu plodinu od druhé můžete také rozlišit podle umístění bobulí: plody na keřích borůvek jsou rozmístěny jednotlivě a na keřích borůvek vypadají jako shluky.
Zralé borůvky mají lesklou slupku a mají tmavě modrou (téměř černou) barvu a mírně zvláštní povlak.. Dužnina a šťáva z bobulí mají stejnou bohatou barvu. Zralé borůvky mají modromodrou barvu a matnou slupku a dužina je světle žlutá, s lehkým nazelenalým nádechem. Borůvková šťáva je na rozdíl od borůvky bezbarvá a absolutně nebarvící.
Tyto bobule se také liší svou tvrdostí: borůvky jsou hustší a pružnější než borůvky.
Rozdíly v chuti
Borůvky mají bohatou a kyselou chuť (sladkost závisí na tom, kolik slunečního světla bobule během zrání obdržely). Díky malým semenům má bobule zrnitou texturu. Borůvky jsou naopak šťavnaté a sladké, s lehce nakyslou chutí a prosvětlující dochutí (může chutnat jako jablko, třešeň nebo hroznové víno).
Tato bobule má charakteristickou křupavost díky natažené a husté slupce. Je velmi obtížné určit, které z těchto bobulí je chutnější, protože tato volba je založena na kulinářských preferencích, které jsou subjektivní a individuální pro každého člověka.
Srovnání technologie pěstování
Borůvky a borůvky mají drobné rozdíly v metodách pěstování. Nejprve je třeba říci, že borůvky jsou domestikovaná rostlina, která má mnoho odrůd, z nichž každá vyžaduje určitá pravidla v péči.
Borůvky jsou naproti tomu divokou plodinou, která roste na chudých půdách s vysokou hladinou pH. Pokud chce zahradník pěstovat borůvky na svém místě, musí jí poskytnout ty nejznámější podmínky, které se blíží přirozenému prostředí. Chcete-li to provést, 1 měsíc před výsadbou keřů připravte půdu:
- pod místem budoucího keře borůvek vykopejte prohlubně o průměru asi 60 cm;
- kopat díry půl metru hluboké;
- hnojit zemi sírou, rašelinou, dubovým listím a jehličím.
Je důležité si uvědomit, že borůvky rády rostou na plném slunci nebo v polostínu.
Pro výsadbu je lepší použít sazenice z lesa: měly by být nízké a ne mladší než dva roky. Pokud takové nejsou, můžete vykopat dospělé keře a po přistání na místě je odříznout. Pro minimální poranění oddenku je nutné vykopat keře spolu s hroudou jejich rodné země.
Borůvkové keře lze vypěstovat i ze samotných bobulí. K tomu potřebujete:
- rozmačkejte zralé ovoce a vložte do nádoby;
- Přidat vodu;
- semena a část dužiny zbývající na dně a osušte na látkovém ručníku;
- výsledná semena umístěte do hrnce s pískem a rašelinou;
- zakryjte hrnce skleněným nebo filmovým víkem;
- nádoby umístěte na osvětlené místo (teplota – 50-100 C)
Pokud dodržíte všechna pravidla, za čtyři týdny se objeví první klíčky, které po půl měsíci bude třeba přesadit do větších květináčů. Po jednom roce mohou být tyto sazenice vysazeny ve volné půdě pomocí výše uvedené technologie. Při správné péči mohou keře borůvek produkovat úrodu asi čtvrt století.
Na rozdíl od borůvek nemají borůvky rádi organická hnojiva: dávají přednost dobře odvodněné půdě bohaté na minerální hnojiva s vysokým pH. Kromě toho se keře borůvek pěstují v menších a užších jamkách: o průměru asi půl metru a hloubce asi 40 cm. Dalším rysem výsadby borůvkových keřů je umístění sazenic do teplé vody 2 minuty před výsadbou na otevřeném terénu.
Keře začínají plodit již 36 měsíců po výsadbě na místě, výnos je asi 5 kg bobulí z jednoho keře. Výhodou obou plodin je jejich odolnost: keře borůvek a borůvek v zimě odolávají mrazům až do -35 C.
Rozdíl ve sklizni a skladování
Borůvky jsou z hlediska sběru a přepravy rozmarnější než borůvky. Obecným pravidlem však je sbírat a skladovat zralé bobule přímo v kontejnerech pro přepravu. To je způsobeno skutečností, že přenos z jedné nádoby do druhé poškozuje ovoce, což ovlivňuje jejich vnější a chuťové vlastnosti a také trvanlivost.
Borůvky v teplé sezóně se rychle kazí, takže je třeba je skladovat při teplotě 0 až +4 stupňů (v takových teplotních podmínkách mohou zůstat 2 týdny). Pokud jsou borůvky zmrazené čerstvé pomocí suchého zmrazení, budou použitelné po dobu 1 roku.
Díky zvláštní chuti mohou být plody borůvek a borůvek široce používány při vaření, a to:
- dělat džem;
- vařit kompoty;
- zpracovávat na sirupy a džemy;
- na jejich základě vařit čaje a odvary.
Bobule lze také přidávat do pečiva nebo konzumovat čerstvé (je důležité si uvědomit, že jakákoli tepelná úprava snižuje množství vitamínů v produktu, zatímco suché zmrazení zachovává maximální množství živin).
Které bobule je lepší vybrat?
Borůvky a borůvky mají podobné složení hlavních užitečných prvků:
- vitamín a – antioxidant nezbytný pro zdraví očí, pokožky a udržení celkové imunity;
- vitamín C zlepšuje činnost hematopoetického systému, podporuje hojení kůže, zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím a virům;
- vitamín PP reguluje činnost žaludku a slinivky břišní;
- vitamín K. posiluje kosterní systém, podporuje tvorbu vápníku v těle;
- hořčíku posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje hladinu cukru v krvi;
- draslíku snižuje hladinu strusky těla, přispívá k obohacení krve kyslíkem;
- sodíku pomáhá normalizovat vodní rovnováhu, podporuje práci nervového a svalového systému;
- karotenoidy mají antioxidační a imunitu posilující účinky.
Obě bobule mají nízký obsah kalorií: borůvky mají obvykle 39 kalorií, zatímco borůvky mají 57. Pokud porovnáme koncentraci určitých složek, tak například borůvky obsahují 17x více vitamínu A a 2x více vitamínu C. Borůvky však mají 8x více železa a 3x více vlákniny. Obě bobule jsou neuvěřitelně užitečné. Užívání borůvek pomáhá snižovat riziko rakoviny, snižuje koncentraci těžkých kovů a radionuklidů v těle, normalizuje činnost kardiovaskulárního, zrakového a trávicího systému a je také prevencí křečových žil.
Přidání borůvek do jídelníčku zase příznivě působí na stav cév, očí, pomáhá předcházet cukrovce (kontraindikací užívání borůvek jsou onemocnění trávicího traktu). Kromě toho lze listy borůvky použít k hojení popálenin a hnisavých ran na kůži a dužinu ovoce lze použít v kosmetologii.
Při výběru konkrétního bobule, kromě jeho léčivých a preventivních vlastností, byste měli věnovat pozornost jejich ceně. Ceny obou plodin jsou poměrně vysoké, ale borůvky jsou dražší než borůvky. To je způsobeno složitějším procesem pěstování a sklizně.
Ať je to jak chce, borůvky a borůvky jsou si svou užitečností a chuťovými vlastnostmi rovnocenné. Na základě srovnávací analýzy těchto bobulí v tomto článku si můžete snadno vybrat a rozhodnout, které z nich dát přednost.
Obvykle mají sběrači bobulí vždy místo ve své letní chatě. A pokud většina zahrádkářů volí klasickou sadu ovocných keřů (maliny, rybíz, angrešt), tak jiní ji zpestřují „exotikou“ – snaží se pěstovat brusinky, brusinky, goji, ale i borůvky a borůvky. Poslední dva jsou často zaměňováni, takže navrhuji zjistit, jak se liší a jaké podmínky musí vytvořit pro úspěšnou kultivaci.
Botanický odkaz
Borůvky a borůvky jsou velmi blízcí příbuzní, přičemž brusinky, brusinky a borůvky jsou ve stejné společnosti. Tyto rostliny patří do rodu Vaccinium (vakcínium) rodiny Heather (Ericaceae). Jejich bobule jsou jedlé, mají spoustu užitečných vlastností a jsou prostě chutné, takže některé druhy se pěstují. V lékařství se využívají nejen plody, ale i listy rostlin.
Черника
Borůvka obecná nebo myrta černá (Borůvka borůvka), – podměrečný opadavý keř s voňavými, sladkými jedlými bobulemi. Pro vnější podobnost s mladou myrtou se mu říká myrtový list, ale nejsou mezi nimi žádné rodinné vazby. Keř může mít výšku 10 až 50 cm v závislosti na místě růstu. Kvete v květnu jednotlivými květy. Existuje několik dalších druhů – ale tento je nejběžnější v Rusku.
Roste v subarktické zóně v severní Evropě, na Uralu, v Asii v zóně tajgy. Borůvky se v podobných klimatických podmínkách vyskytují i v Severní Americe, ale byly tam svého času přivezeny. Můžete ji potkat v jehličnatých nebo smíšených lesích a bažinách.
Borůvky
Borůvka obecná (Vaccinium uliginosum) – opadavý keř nebo keř s velkými chutnými jedlými bobulemi. Průměrná výška rostliny je 30-50 cm, někdy může dosáhnout 1 m. Rozšíření je velmi široké: borůvky lze nalézt na severní polokouli, v oblastech s mírným a chladným klimatem od Islandu po Dálný východ a Japonsko a jižní hranice rozšíření zasahují do Turecka a Španělska. V Severní Americe roste od Aljašky po Newfoundland, na jihu zasahuje až do Kalifornie. Roste v tundře, v bažinách, rašeliništích, v horním pásu hor.
Existuje 26 druhů borůvek, ale pro zahradníka je nejzajímavější borůvka vysoká, nebo vysoká, nebo bobule štítová (Vaccinium corymbosum). Druh byl vyšlechtěn pro kultivaci v kultuře a je výsledkem křížení V. corymbosum, V. australe Small, V. angustifolium Aiton a některé další typy. Nyní v literatuře jsou všechny hybridní odrůdy označovány jako V. corymbosum, i když to není úplně správné. Velikost rostlin se v závislosti na odrůdě pohybuje od 0,7 do 2,5 m na výšku, koruna může mít stejný průměr.
Vnější rozdíly
I když jsou tyto dvě rostliny velmi podobné, pokud je uvidíte ve stejnou dobu, rozdíly budou zřejmé. Podívejme se podrobněji.
Jak vypadají borůvky
Listy borůvky jsou vejčité, téměř přisedlé, jejich povrch je lesklý, světle zelený. Podél okraje listové desky jsou denticuly. Výhonky mají žebra, ve spodní části lignifikovaná, často se plazí. Květy (resp. plody) jsou uspořádány jeden po druhém v paždí listů.
Jsou to borůvky
Plody borůvky jsou kulovité, méně často mírně protáhlé, o průměru 6 až 10 mm. Natřeno tmavě modrou barvou, nahoře je namodralý povlak. Nádoba zralých bobulí je slabě výrazná a kulatá. Fialová dužina – tento světlý pigment je velmi perzistentní, proto dlouhodobě barví ruce při sběru a ústa při konzumaci bobulí. Chuť je velmi příjemná – sladká s mírnou kyselostí, vůně jemná a zapamatovatelná. Bobule se sbírají v červenci až srpnu.
Po nasbírání borůvek se obarví ruce a po snězení jazyk
Jak vypadá borůvka
Na rozdíl od borůvek jsou výhony borůvek vzpřímené, na průřezu kulaté, téměř po celé délce dřevnatí. Listy jsou jednoduché, elipsovité, tmavě zelené barvy, často matné, jejich okraj bývá celokrajný, bez zubů. Několik pupenů na konci výhonku (ne více než 4) se přemění na květy. Z nich se tvoří hroznovitá květenství o 5-10 květech.
Plody lesních borůvek jsou větší než u borůvek (asi 1,2 cm v průměru), s voskovým povlakem, dužina je zelená, slupka modrá. Nádoba nerovného tvaru. Odrůdové bobule jsou mnohem větší, dosahují 2,5 cm v průměru. Jsou šťavnaté, světle nebo tmavě modré barvy, dužina je světlá, hustá. Chuť je podobná borůvce, ale nevýraznější, lehce vodnatá, nasládlá, vůně méně výrazná. Sklízí se v polovině července, z 1 rostliny lze získat až 10 litrů bobulí. Borůvková šťáva nešpiní ruce a jazyk.
Borůvky dozrávají. Lehce řezané bobule
Na našem trhu, který sdružuje velké internetové obchody, si můžete vybrat sadební materiál pro své stránky. Podívejte se do sekce borůvky.
Rozdíl v péči
Pokud se rozhodnete zasadit tyto nádherné bobulovité plodiny na svých stránkách, pak nejprve musíte mít na paměti, že zatím nebyla vyšlechtěna ani jedna odrůda borůvky. Zahrádkáři pěstují výhradně druhy rostlin, často jsou jednoduše přinesené z lesa. Všechny odrůdové sazenice, i když jsou podepsané jako „borůvky“, jsou vlastně hybridní zahradní borůvky. Dnes má toto bobule asi 100 odrůd, protože je pohodlnější pro pěstování v soukromých zahradách a dokonce i v průmyslovém měřítku, aby se získala dobrá sklizeň.
Pěstovat borůvky je rentabilní
Zmatek v názvech nesouvisí ani tak s nedbalostí prodejců a jejich touhou oklamat kupujícího, ale spíše s tím, že v angličtině se tyto rostliny nazývají stejně: blueberry. V poslední době se však pro borůvky používá jiný název – borůvka, aby se mezi nimi rozlišovaly.
Požadavky na borůvky
Borůvky jsou jehličnaté nebo smíšené lesní rostliny, takže budou muset vytvořit podobné podmínky na zahradě. Neznamená to však výsadbu do hlubokého stínu – keř se bude cítit dobře pod korunou ovocných či jiných stromů, které jej ochrání před přímým slunečním zářením a vytvoří rozptýlené světlo. Vhodným místem by byl i zastíněný břeh zahradního jezírka, protože rostlina miluje vlhkou půdu a vlhký vzduch.
Borůvkový keř v zahradě
Jedním z klíčů k pěstování borůvek je správná půda. Stejně jako všichni zástupci rodiny Heather má ráda kyselé prostředí s pH nejvýše 4,5. Proto na alkalických nebo neutrálních půdách je přistávací jáma důkladně připravena. Měl by být vykopán poměrně velký – alespoň 0,5 m hluboký, o průměru 1,2-1,5 m. Vykopanou zeminu smícháme s rašelinou v poměru 2:1. Pro lepší propustnost je třeba do těžké hlíny přidat písek. Směs nalijeme do jámy: je lepší to udělat asi měsíc před výsadbou.
Dále v procesu péče byste měli rostlinu pravidelně zalévat okyselenou vodou. K tomu můžete použít ocet, citronovou šťávu nebo speciální hnojiva. Je důležité pamatovat na to, že hnůj nebo kompost nejsou vhodné hnojivo pro borůvky.
Požadavky na borůvky
Odrůdové borůvky jsou náročnější na osvětlení. Potřebuje světlé místo, chráněné před průvanem, daleko od stromů a velkých keřů. Pokud je vysazena na špatném místě, nezískáte dobrou sklizeň: málo bobulí je svázáno a samy budou malé.
Požadavky na složení půdy jsou u těchto dvou rostlin podobné, ale u borůvek je velmi důležitá dobrá drenáž. Také nemá ráda zamokření horní vrstvy půdy: zde se nachází její kořenový systém. Mimochodem, blízkost spodní vody není pro pěstování borůvek překážkou.
Je zřejmé, že rozdíly mezi borůvkami a borůvkami jsou značné. Hlavní věc je zapamatovat si to hlavní. Pokud máte před sebou velkou rostlinu s lignifikovanými větvičkami, střapci květů nebo plodů, pak je to borůvka. A nízké se zelenými výhonky a jednotlivými květy nebo bobulemi – borůvkami. Pokud máte v rukou jen bobule, pak vám borůvky neušpiní ruce a borůvky budou neuvěřitelně voňavé a budete si je pamatovat navždy, včetně těch, které vám zmodrají na jazyku.
