Tato malinká, barevná vajíčka se vaří velmi rychle a vypadají krásně v salátech, polévkách a předkrmech. A co je důležité, tento produkt je cenově dostupnější než vejce jiných ptáků (samozřejmě kromě kuřat). Je to jediná výhoda křepelčích vajec? Výzkumníci tvrdí, že ne.
Obecná charakteristika
Jak název napovídá, křepelčí vejce jsou produktem křepelčích samic. Tito ptáci se vyskytují v celé Evropě, v částech Asie, v severní Africe a v jižní severní Americe. Křepelčí vejce jsou znatelně menší než kuře nebo kachna, ale jsou velmi populární v mnoha kuchyních světa.
Křepelčí vejce lze právem nazvat miniaturními, protože zřídka váží více než 10 gramů (což je 4 až 7krát méně než kuřecí). Jejich skořápka je poměrně křehká, pokrytá charakteristickými hnědými skvrnami. Žloutek je úměrně větší než u kuřete. A jsou považovány za užitečnější než kuře.
Nutriční vlastnosti
Křepelčí vejce není jen bohatým zdrojem bílkovin. Tento produkt obsahuje vysokou koncentraci minerálů a vitamínů a také „zdravý“ cholesterol [1] . Křepelčí vejce obsahuje oproti slepičímu vejci několikanásobně více vitamínů B1 a B2. Obsahují železo, fosfor, téměř všechny vitamíny B, selen a mnoho dalších užitečných složek. To vše dělá z křepelčích vajec dietní a extrémně zdravé jídlo.
Nutriční hodnota u 100 g
| Kalorická hodnota | 158 kcal |
| Proteiny | 13,1 g |
| Tuky | 11,1 g |
| Sacharidy | 0,4 g |
| vitamin A | 543 ME |
| Vitamin E | 1,12 mg |
| Vitamin K | 0,3 μg |
| Vitamin B1 | 0,14 mg |
| Vitamin B2 | 0,85 mg |
| Vitamin B3 | 0,22 mg |
| Vitamin B5 | 1,86 mg |
| Vitamin B6 | 0,24 mg |
| Vitamin B9 | 66 μg |
| Vitamin B12 | 1,7 μg |
| Cholin | 263 mg |
| Vápník | 63,8 mg |
| Železo | 3,5 mg |
| Hořčík | 1 mg |
| Fosfor | 227 mg |
| Draslík | 134 mg |
| Sodík | 140 mg |
| Zinek | 1,51 mg |
| Měď | 0,14 mg |
| selen | 32 μg |
| cholesterol | 844 mg |
| Voda | 74,3 g |
| Ash | 1,1 g [2] , [3] |
Přínosy pro zdraví
V poslední době se na internetu objevuje stále více informací o léčivých vlastnostech křepelčí pochoutky [4] . Tento produkt údajně zlepšuje vidění, zvyšuje sílu, zlepšuje metabolismus, snižuje krevní tlak, zklidňuje alergické reakce, čistí tělo od toxinů a dokonce léčí chronická onemocnění [5] . Někteří naznačují, že křepelčí pochoutka je užitečná pro prevenci více než tří desítek nemocí. Ale co je na tom všem pravda? Níže jsou uvedena pouze fakta založená na výsledcích vědeckého výzkumu.
Zlepšete vidění
Křepelčí vejce obsahují obrovské množství vitamínu A – látky, která je nepostradatelná pro lidi, kteří si chtějí udržet dobrý zrak a zdraví očí.
Poděkování
Antioxidační vlastnosti tohoto vitaminu chrání před makulární degenerací, předchází šedému zákalu, zlepšuje vidění.
Regulujte cholesterol
Křepelčí vejce obsahují mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Tyto látky plní v těle několik funkcí. Jednou z nich je regulace hladiny „dobrého“ a „zlého“ cholesterolu v krevním řečišti.
Aktivuje zdravý růst buněk
Stejně jako slepičí vejce poskytují křepelčí vejce člověku velké množství bílkovin. Proteiny vstupující do těla hrají roli stavebního materiálu pro obnovu a tvorbu nových buněk svalů, kostí a cév.
Regulovat krevní tlak
Tento produkt křepelky je bohatý na užitečné chemikálie. Jedním z nich je draslík. Hlavní výhodou tohoto minerálu je ochrana srdce a stabilizace krevního tlaku.
Mimochodem, chemická analýza ukázala, že koncentrace draslíku v křepelčích vejcích je mnohem vyšší než u kuřat.
Očistěte tělo
Detoxikace je pro lidské tělo důležitým procesem, zvláště ve světě plném toxinů, znečišťujících látek a těžkých kovů. Studie prokázaly, že křepelčí vejce pomáhají čistit krev, odstraňují toxické látky a zabraňují tvorbě kamenů v ledvinách a urogenitálním systému.
Prevence chronických onemocnění
Antioxidanty jsou pro člověka důležité jako složky, které bojují s volnými radikály [6] . To znamená, že díky antioxidačním látkám se výrazně snižuje riziko vzniku rakoviny a dalších chronických onemocnění. V tomto ohledu jsou křepelčí vejce nepostradatelným produktem, který koncentruje zásoby jednoho z nejsilnějších antioxidantů – vitaminu A.
Snižuje alergii
Tento přípravek obsahuje ovomukoidní protein, který při požití působí jako antialergické činidlo [7] , [8] .
Pokrmy z křepelčích bílkovin přirozenou cestou zmírňují nebo zmírňují příznaky alergických reakcí, včetně svědění, rýmy a dalších vnějších projevů [9] . Mnoho farmaceutických společností extrahuje ovomukoid z křepelčích produktů a vyrábí z něj vakcíny.
Energize
Díky působivému seznamu živin v produktu jsou tato malá vejce účinným zdrojem energie. Část produktu obsahuje téměř 6 g proteinu. Proto snídaně křepelčích vajec může dospělému tělu poskytnout energii pro aktivní den, zlepšit pohodu a vyrovnat náladu. Někteří vědci doporučují nahradit ranní kávu vejci. Říká se, že oba produkty dávají téměř identický náboj energie.
Salmonella zdarma
Salmonella je pro člověka nebezpečná bakterie, která někdy proniká do ptačích vajec. Důvody mohou být různé: od nemoci samotné nosnice až po špatné podmínky pro chov ptáků v kurníku. Z tohoto důvodu lékaři důrazně doporučují jíst pouze pokrmy s plně připraveným proteinem a žloutkem. To znamená, že i při nejmenší pravděpodobnosti infekce nelze připravit vejce ze smažených vajec s tekutým žloutkem, stejně jako koktejly nebo krémy, které obsahují syrové bílkoviny nebo žloutky. Pokud jde o křepelčí produkt, nemusíte se bát. Jsou to snad jediná vejce, která neobsahují salmonelu. To se vysvětluje tím, že obsahují velké množství látky lysozym, která je pro bakterie Salmonella smrtící [10] . Dalším důvodem je tělesná teplota křepelek. Je vyšší než u kuřat a škodlivé bakterie v takovém horku nepřežijí.
Kdo je užitečný
S mnoha léčivými vlastnostmi je tento produkt užitečný pro lidi s těmito poruchami:
- anémie;
- diabetes [11];
- onemocnění jater, žaludku, ledvin;
- astma [12];
- nedostatek mědi;
- snížená imunita;
- bakteriální choroby;
- deprese.
Produkt se také doporučuje zařadit do stravy lidí žijících v kontaminovaných oblastech a chránit před zářením.
Křepelčí vejce k ošetření
Pro lidi různého věku se křepelčí produkt doporučuje konzumovat v takových množstvích:
- děti do 3 let – ne více než pár denně;
- 3-10 let – každý po 3 kusech;
- do 18 let – 4 kusy;
- dospělí do 50 let – 5-6 vajec;
- po 50 letech – ne více než 4-5 kusů denně.
Tento produkt je zvláště užitečný pro starší osoby, těhotné a kojící matky. Křepelčí vejce jsou užitečná pro nastávající matky jako lék na těžkou toxikózu a také jako ochrana před spontánním potratem.
Někteří vědci tvrdí, že tento produkt má afrodiziakální vlastnosti.
Starověký recept na posílení imunity
Pro léčbu, která trvá 40 dní, budete potřebovat 240 křepelčích vajec. Léčebný režim je velmi jednoduchý: každé ráno na lačný žaludek snězte 1 syrové křepelčí vejce smíchané s malým množstvím medu a užijte 2 kusy před spaním.
K léčbě horečky
Aby se snížila tělesná teplota, pacient by měl dostat drink vajec, cukru a vodky. Pro 5 kusů křepelčích vajec vezměte 1 lžíci cukru a 100 g vodky. Nejlepší je užívat tento lék v noci.
Pro zlepšení funkce žaludku
Směs 4 křepelčích vajec, 1 čajová lžička cukru a 30 g brandy, opilá na lačný žaludek, aktivuje trávicí systém.
Lék na výrony a modřiny
Smíchejte 4 syrová vejce s trochou octa. Nechte 2 dny. Během této doby by se vejce měla úplně rozpustit. Do výsledné směsi přidejte asi 100 g másla, promíchejte (měla by se získat konzistence krému). Namažte bolavá místa tímto prostředkem. Mast je také účinná při artritidě, revmatismu, osteochondróze.
Možné vedlejší účinky
Bez ohledu na to, jak dlouhý je seznam výhod křepelčích vajec, stále obsahují určité množství nasycených tuků.
A tento bod je hlavním důvodem, proč je nežádoucí zneužívání produktu, zejména u lidí se srdečními poruchami.
Jak si vybrat, uložit a vařit
Křepelčí vejce lze skladovat při pokojové teplotě asi měsíc, v chladničce – 90 dní. Před použitím však bude užitečné zkontrolovat čerstvost produktu. Chcete-li to provést, nalijte do sklenice studenou vodu a ponořte do ní křepelčí vejce. Pokud klesly na dno – čerstvé, vynořily se – je čas to vyhodit.
Produkt můžete použít přesně jako kuře, zejména proto, že chutnají téměř stejně. Než začnete vařit, měli byste zjistit, že čtyři křepelčí vejce odpovídají jednomu kuře. Tato drobná pochoutka na měkko vám zabere jen 1–2 minuty a vaření natvrdo zabere 5 minut.
Skotský předkrm
Mleté maso připravíme z kuřecího řízku, česneku, pepře, soli. Křepelčí vejce uvaříme, oloupeme. Z mletého masa udělejte dort, položte na něj vajíčko, vytvořte kouli. Namáčíme ve strouhance a poté v rozšlehaném vejci. Smažte ve velkém množství rostlinného oleje. Před podáváním ozdobte bylinkami.
Italský salát
Smíchejte na kostičky nakrájenou mozzarellu, půlky cherry rajčátek, natvrdo uvařená křepelčí vejce (také překrojená napůl), hlávkový salát a nadrobno nakrájenou červenou cibuli. Jako dresink je vhodná omáčka z olivového oleje, hořčičných fazolí, černého pepře a soli.
Letní snídaně
U středně velkého rajčete odřízněte vršek a opatrně vydlabejte dužinu. Do vzniklých misek nalijte 3 křepelčí vejce, přidejte koření, nastrouhaný sýr a bylinky. Pečeme v dobře vyhřáté troubě do zlatova.
Léčivé vlastnosti křepelčích vajec jsou lidstvu známé již více než století. Vědci tvrdí, že i Egypťané a starověké čínské civilizace používali toto malé vejce k léčbě různých nemocí. Moderní výzkumníci učinili mnoho úžasných objevů o vlastnostech tohoto produktu, ale vědecká práce pokračuje. Vědci naznačují, že i nyní víme zdaleka ne všechno o výhodách těchto vajec.
-
Vydavatel Earth Journals. – Konzumace křepelčích vajec a hladiny vybraných minerálů u zdravých studentů Nnamdi Azikiwe University, Nnewi. Publikace International Journal of Scientific and Research. – Nutriční výhody křepelčích vajec. Ministerstvo zemědělství USA. – Vejce, křepelky, celé, čerstvé, syrové. Internetový zdroj WebMD. – Co vědět o křepelčích vejcích. ResearchGate (sociální síť pro vědce). – Vliv konzumace celých křepelčích vajec (Coturnix japonica) na některé reprodukční parametry a lipidový profil samců krys albínů. ResearchGate (sociální síť pro vědce). – Vliv mykotoxinu aurofusarin na antioxidační složení a profil mastných kyselin křepelčích vajec. Platforma elektronických časopisů pro vědecké a technologické informace v Japonsku J-STAGE. – Inhibiční specificita proti různým trypsinům a stabilita ovomukoidu z bílku japonské křepelky. Americká národní lékařská knihovna. – Přecitlivělost na bílkoviny z křepelčích vajec: co slepičí vejce? Americká národní lékařská knihovna. – Homogenát z křepelčích vajec zmírňuje onemocnění podobné eozinofilní ezofagitidě vyvolané potravinovou alergií prostřednictvím modulace dráhy transdukce PAR-2 u myší senzibilizovaných na arašídy. Mezinárodní výzkumné centrum znalostí Sphinx Knowledge House. – Afinitní separace lysozymu z křepelčího vajíčka (Coturnix ypsilophora) a jeho antimikrobiální charakterizace. Americká národní lékařská knihovna. – Metabolické účinky křepelčích vajec u potkanů indukovaných diabetem: srovnání s kuřecími vejci. Americká národní lékařská knihovna. – Inhibiční účinky křepelčího vejce na degranulaci žírných buněk potlačením aktivace MAPK a NF-kB zprostředkované PAR2.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.
Obecné zkušenosti: 18 let .
Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.
Malá světle žlutá vajíčka s černými tečkami dnes snadno najdete v regálech supermarketů. Jejich cena je o něco vyšší než slepičí vejce a velikost je téměř dvakrát menší. Vyplatí se toho „exotika“ přeplácet? Vědci a lékaři jsou přesvědčeni, že ano. Křepelčí vejce mají řadu zdravotních výhod.
Malý a vzdálený
Jedno křepelčí vejce váží pouhých 9 gramů. Ale má velké zdravotní výhody. Obsah kalorií ve vejcích je 14 kcal a obsah bílkovin a tuků je 1 gram. Ve vejcích nejsou žádné sacharidy a vláknina, ale je tam spousta vitamínů a minerálů:
- Antioxidant cholin tvoří 4 % denní dávky.
- Kyselina listová – 2% denní potřeby.
- Kyselina pantothenová – 3% denní potřeby.
- Vitamín A – 2 % denní potřeby.
- Vitamin B12 – 6% denní potřeby.
- Železo – 2% denní potřeby.
Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?
Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.
Jaké jsou výhody křepelčích vajec pro zdraví
Křepelčí vejce jsou velmi žádaným produktem v Evropě i Asii a v čínské medicíně se používají k léčbě mnoha nemocí.
Kulturisté používají vejce jako zdroj cenných bílkovin pro budování svalové hmoty, ale tím výhody vajec nekončí.
1. Výživnější než kuře
Křepelčí vejce jsou často přirovnávána ke slepičím vejcím. A stojí za zmínku, že jejich nutriční hodnota je mnohem vyšší. Porovnejte: v křepelčích vejcích – 13% bílkovin, zatímco v kuřecím – 11%. Mají téměř třikrát více vitamínu B1 a dvakrát více vitamínů B2 a A než slepičí vejce. Křepelčí vejce jsou také bohatá na vitamín E, mastné kyseliny, železo a zinek.
Slepičí vejce mohou způsobit alergie, zatímco křepelčí vejce jsou považována za hypoalergenní a bezpečná pro zdraví.
2. Může zmírnit dýchací potíže
Ve starověké lékařské praxi se křepelčí vejce používala při léčbě astmatu a bronchitidy. Moderní studie publikovaná v časopise Potravinářství a výživa, ukázaly, že doplněk stravy na bázi křepelčích vajec může zmírnit příznaky alergické rýmy.
3. Užitečné pro potravinové alergie
Vejce obsahují látku ovumokoid, což je inhibitor enzymu trypsin. Studie na hlodavcích v Číně zjistila, že může zmírnit příznaky potravinové alergie a pomoci se zánětem jícnu. Přestože jsou nutné studie na lidech, je již jasné, že křepelčí vejce jsou dobrá pro trávení.
Předpokládá se, že křepelčí vejce zlepšují duševní schopnosti, paměť a pozornost. V Japonsku dostane každý student k obědu pár křepelčích vajec.
4. Doporučeno pro lidi s cukrovkou
Vědci použili křepelčí vejce při léčbě cukrovky. Zjistili, že malá varlata jsou schopna snižovat hladinu glukózy a kreatinu v krvi a také vykazují pozitivní vliv na funkci ledvin. Vědci prokázali, že pravidelná konzumace křepelčích vajec snižuje riziko vzniku cukrovky a onemocnění ledvin.
5. Snižte riziko anémie
Křepelčí vejce jsou dietním zdrojem železa. Jeho nedostatek může způsobit rozvoj chudokrevnosti, naopak časté zařazování vajec do jídelníčku zlepšuje krevní oběh a brání vzniku chudokrevnosti.
Je také důležité, aby křepelčí vejce obsahovala 5krát více draslíku než slepičí vejce. Draslík je důležitý minerál, který je nezbytný pro normální fungování celého těla. Je to přírodní vazodilatátor, který pomáhá uvolnit krevní cévy a kontrolovat krevní tlak.
6. Užitečné při gastritidě
Při trávicích onemocněních se dieta rozhodně doporučuje. Jeho užitečnou složkou jsou přitom křepelčí vejce. Po staletí se používají jako domácí lék na gastritidu. Obsahují aminokyseliny a antioxidanty, které snad obnovují žaludeční sliznice a přinášejí úlevu od bolestí břicha.
Na základě křepelčích vajec můžete připravit mnoho lahodných koktejlů. Nejznámější z nich jsou Vite Selvatica a Gogol-Mogol.
7. Dokáže si udržet zrakovou ostrost
Vzhledem k tomu, že křepelčí vejce jsou bohatá na vitamín A, mohou sloužit jako účinná prevence onemocnění orgánů zraku. Studie prokázaly, že vitamín A může chránit oči před věkem podmíněnou degenerací a snížit riziko vzniku šedého zákalu a glaukomu.
8. Předcházení kardiovaskulárním onemocněním
Křepelčí vejce obsahují asi 60 % esenciálních tuků – lipoproteinů s vysokou hustotou. Tyto tuky snižují hladinu „zlého“ cholesterolu v těle, a proto pravidelná konzumace vajec může sloužit jako obecná prevence kardiovaskulárních onemocnění.
9. Prospěšné pro zdraví pokožky
Drobná vajíčka jsou považována za účinný prostředek proti stárnutí. Používají se při přípravě domácích pleťových masek a při tvorbě průmyslové kosmetiky. Vejce jsou totiž bohatá na antioxidanty, aminokyseliny a lysin. Obohacením pokožky těmito látkami je možné zachovat její mládí a zdraví po delší dobu.
A lysin navíc podporuje tvorbu kolagenu – stavebního prvku pokožky, na kterém závisí její pevnost a pružnost.
10. Zlepšete sílu a lesk pramenů
Fanoušci domácích masek na vlasy mohou nejen zahrnout křepelčí vejce do své stravy, ale také připravit masky na jejich základě. Vejce obsahují živiny, které podporují zdravý růst a lesk vlasů – zinek, železo, cholin, selen, aminokyseliny a vitamín E.
Předpokládá se, že tyto látky mohou pomoci snížit vypadávání vlasů a zabránit předčasnému šedivění.
Po bombových útocích na Hirošimu a Nagasaki japonští vědci doporučovali lidem jíst křepelčí vejce, protože věřili, že posílí imunitní systém a dokážou odolat radiaci.
Kolik křepelčích vajec můžete sníst denně?
Jedno křepelčí vejce váží 9 gramů, zatímco jedno slepičí vejce váží 50 g. Mnoho odborníků zastává názor, že místo jednoho kuřete musíte sníst 3-5 křepelčích vajec. A i když se názory na horní hranici konzumace vajec různí, většina odborníků nedoporučuje jíst více než 10 křepelčích vajec denně, protože mají vysoký obsah cholesterolu. Pokud jsou v anamnéze chronická onemocnění, je lepší se před zařazením křepelčích vajec do nabídky poradit s lékařem.
Je bezpečné jíst syrová křepelčí vejce?
Produkt lze konzumovat syrový. Na rozdíl od slepičích vajec jsou křepelčí vejce zřídka infikována salmonelou. Někteří odborníci se však domnívají, že je lepší nepoužívat je čerstvé, ale podrobit je tepelné úpravě.
Kolik minut potřebujete uvařit křepelčí vejce?
Malá vejce se vaří ne déle než 2-3 minuty. Mějte na paměti, že mají velmi křehkou skořápku, před loupáním vajec je podržte ve studené vodě. V budoucnu to usnadní oddělení skořápky od vnitřní struktury vejce.
Malá křepelčí vejce jsou skvělá do salátů, předkrmů a prvních chodů. Jaké užitečné vlastnosti má tento produkt a proč se stal populárním po celém světě?
Jedno křepelčí vejce obsahuje asi 7 g bílkovin, takže ranní konzumace vydatného míchaného vajíčka dodá vašemu tělu energii na první polovinu dne. Křepelčí vejce obsahují mnohem více železa, hořčíku a retinolu než slepičí vejce. Navíc jsou nasycené vitamíny B, draslíkem, fosforem, vápníkem, selenem, zinkem a mastnými kyselinami.
Vitamin A (retinol) pomáhá udržovat zdraví orgánů zraku a funguje jako silný antioxidant: snižuje riziko rozvoje onkologie, zpomaluje proces stárnutí buněk. Zdravé mastné kyseliny regulují hladinu cholesterolu v krvi. Draslík chrání srdce, normalizuje krevní tlak a vysoký obsah železa pomáhá zbavit se anémie.
V moderním světě se pravidelně dostáváme do kontaktu s různými znečišťujícími látkami, těžkými kovy. Nedávné studie vědců prokázaly, že křepelčí vejce pomáhají čistit krev, odstraňují toxiny a soli těžkých kovů a předcházejí alergickým reakcím. Prospívají zejména astmatikům, diabetikům, lidem se sníženou imunitou, těhotným a kojícím ženám.
Na rozdíl od slepičích vajec lze křepelčí vejce konzumovat syrová, protože křepelky mají vysokou tělesnou teplotu a jsou odolné vůči infekcím.
Křepelčí vejce obsahují velké množství živin, které jsou nezbytné jako stavební materiál pro lidský organismus.
Vaječný protein je kompletní díky obsahu esenciálních aminokyselin, včetně aminokyselin obsahujících síru, které plní v těle stavební a detoxikační funkce.
Křepelčí vejce je také zásobárnou vitaminu D3, beta-karotenu, vitaminu A. Obsah těchto vitaminů je mnohem vyšší než ve slepičím vejci. Oplývá také vitamíny skupiny B, které příznivě ovlivňují zdraví cévního a nervového systému. Křepelčí vejce navíc obsahují velké množství minerálních látek – železo, draslík, vápník, hořčík, fosfor. Díky tomu příznivě ovlivňují činnost jater, štítné žlázy a mozku.
Obsaženo v křepelčích vejcích a látka lysozym, která působí antivirově, antibakteriálně. Žloutek křepelčího vejce je bohatý na cholin, který se podílí na stavbě a fungování neuronů a je nezbytný zejména pro děti a starší osoby.
Použití křepelčích vajec spolu s kvasem ve formě koktejlu v kursech 2-3 týdnů (denně 3 vejce zředěná v 1 sklenici 200 ml) pomáhá zvýšit mužské libido. Tento nápad nebyl osobním objevem, ale radou zkušeného námořníka. Při perorálním podání se surový protein váže a odstraňuje z těla biotin, jeden z vitamínů B, a v rámci „koktejlu“ nebyly zaznamenány žádné vedlejší účinky.
Samozřejmě, že několik dávek křepelčích vajec nebude mít pro tělo žádné negativní důsledky, pouze ve vzácných případech alergické reakce právě na aminokyseliny bílkoviny z křepelčích vajec. A přesto je lepší používat syrová vejce ne v původní podobě, ale ve vařených, protože mnoho lidí je alergických na kuřecí bílkoviny ve srovnání s konzumací křepelčích vajec.
Když jsem se začal zajímat o složení křepelčích vajec, zjistil jsem, že na tomto produktu přitahuje pozornost obsah železa a hořčíku. Obsah obou je samozřejmě extrémně malý a abyste dosáhli denní normy, budete muset sníst desítky vajec. Zároveň je nutné kontrolovat organismus, aby nedocházelo k alergickým reakcím v důsledku nekontrolované konzumace. Koneckonců, všeho je dobré s mírou.
Není možné přesně „zvážit“ nebo určit množství vitamínů spotřebovaných tělem. Takže při podmíněném příjmu železa dospělým mužem o průměrné hmotnosti 20 mg se ze 100 g křepelčích vajec získá o něco více než 3 mg, proto musí být „zvládnuto“ alespoň 7 vajec.
Obsah hořčíku v křepelčích vejcích je také nízký; stejné množství vitamínů a minerálů lze získat vypitím 1,5 litru minerální vody s vysokým obsahem hořčíku a za cenu „pití“ to bude výhodnější nebo srovnatelné s náklady na 20 křepelčích vajec.
