Jak vypadá cukrová řepa a pícniny?

Řepa se hojně využívá při vaření a výrobě, ale ne každý ví, jak rozeznat například cukrovou řepu od řepy krmné.

Proč se krmné odrůdy „dávají“ zvířatům, proč se vyrábí cukr z cukrové řepy a čím se obyčejná řepa liší od jiných slavných druhů?

Níže v článku budeme podrobně analyzovat rozdíly mezi těmito druhy řepy, které budou prezentovány ve formě pohodlné tabulky.

Co se stalo?

Existují pouze tři typy:

1. Obyčejná (jídelna). .
2. Cukr.

Obvykle se dělí na několik odrůd:

1. Vindifolia (protáhle kuželovitá forma silných protáhlých kořenů, zelených listů a řapíků, lehce zbarvená do růžova).
2. Rubrifolia (kulaté, ploché, protáhle kuželovité tmavě červené plody, listy stejné barvy).
3. Atrorubra (tmavě zbarvené kořeny, jasně zelené listy se zřetelnými červenými žilkami, červené nebo růžové, výrazné řapíky).

Zde na fotografii můžete vidět, jak se vizuálně liší cukrová, obyčejná a krmná řepa:

Jaký je rozdíl mezi druhy?

• Barva: červená, růžová, oranžová.
• Tvar: kulatý, válcový nebo oválný.
• Vrchy: tlusté.
• Listy: malé, lesklé, zelené, vejčité.

• Barva: karmínově červená, tmavě vínová, bílá, světlé odstíny.
• Tvar: plochý, zaoblený, protáhle kuželovitý, válcovitý, vřetenovitý.
• Vrchy: tlusté.
• Listy: velké, lesklé, často růžově žilkované.

• Barva: bílá nebo nažloutlá, jiné světlé odstíny.
• Tvar: protáhlý.
• Vrchy: husté, zelené.
• Listy: malé, tenké a nenápadné, hladké, světle zelené.

• Cukr: 1-3%.
• Bílkoviny: 9 gramů.
• Sacharidy: 5-8 gramů.

• Cukr: 11-12%.
• Bílkoviny: 1,7 gramů.
• Sacharidy: 8 gramů.

• Cukr: 20 %.
• Bílkoviny: 0,12 gramů.
• Sacharidy: 20 g.m.

• Eckendorf žlutá řepa.
• Lada.
• Doufám
• Milán.

• Belushi.
• Bikores.
• Wodan.
• Královna.

• Čechy.
• Bona.
• Araxia.
• Big Ben.

Více o mezisezónní odrůdě krmné řepy Eckendorf žlutá si přečtěte v samostatném článku.

Jak si vybrat?

Výběr druhu zeleniny závisí na účelu jejího použití.

Pokud se řepa bude používat především při vaření, měli byste zvolit stolní řepu. Vynikající chuť a jemná dužina učiní každé jídlo chutnější a příjemnější. Na základě stolní řepy se získává nejlepší boršč, z jejích listů se připravují saláty. Z příznivých vlastností lze vyzdvihnout ochranu před těžkými kovy, odstraňuje cholesterol a pomáhá předcházet střevním onemocněním. Stolní řepa je nejlepší druh řepy na vaření.

Cukrová řepa se může jíst; ti lidé, kteří mají rádi sladší jídla a pokrmy, jej přidávají místo jídelny. Cukrová řepa má řadu užitečných vlastností:

• zlepšuje metabolismus (podporuje hubnutí i přes vysoký obsah cukru);
• čistí a omlazuje tělo;
• zlepšuje funkci štítné žlázy;
• má protizánětlivé a preventivní účinky.

Krmná řepa není vhodná pro lidi, ale je vhodná pro zvířata. Ohromného úspěchu v dojivosti dosáhnete, pokud budete dobytek krmit krmnou řepou. V zimě slouží také jako zdroj vitamínů a minerálů. Krmná řepa je také materiálem pro práci šlechtitelů (odvozovala se z ní cukrová řepa).

Krmná řepa je nejlepším druhem pro krmení zvířat pro získání velkého množství mléka a pro zdraví hospodářských zvířat (o vlastnostech využití krmné řepy zvířaty se dozvíte zde).

Cukrová řepa a krmná řepa se výrazně liší. Již v samotném názvu jsou zásadní rozdíly mezi kulturami. Nejde ale jen o cukernatost, tvar, barvu a účel.

Внешний вид

Pokud půjdete trochu hlouběji do historie, pak se poprvé objevila divoká řepa. Jako potrava byly použity pouze vrcholy rostliny, kořenová plodina byla považována za bez chuti a neužitečnou. Ale v XNUMX. století byla vyšlechtěna krmná řepa: sloužila ke krmení dobytka. A teprve poté se objevil cukrový druh zeleniny a cukr se začal získávat z řepy.

K dnešnímu dni je řepa zastoupena čtyřmi druhy: krmnou, stolní, cukrovou a listovou. Promluvme si velmi stručně o dvou druzích, o kterých se dále neuvažuje. Jídelna je červená řepa s betainem, je ho v ní hodně, což určuje barvu. Červená, vínová, fialová – tak se určuje barva stolní řepy. I když stačí říct „řepa“ a vše bude jasné. Její kořenová plodina je zpravidla kulatá, s růstem na povrchu země jsou viditelné pouze listy. Jsou velké, vršky tlusté. Mangold (neboli mangold švýcarský) se pěstuje jako krmný produkt pro kozy a krávy. Listy této rostliny jedí také lidé, protože listy jsou bohaté na bílkoviny. Kořen ale nestojí za to jíst.

Zbývají dva druhy řepy: krmná a cukrová. Mnozí věří, že se jedná o stejný druh kvůli podobnosti. Krmivo jde hospodářským zvířatům produkujícím mléko. Plody takové řepy jsou vybledlé růžové. Stává se však, že je také více červený a dokonce oranžový. A s růstem se kořen kultury zvedá nad zemí. Řepné vrcholy jsou silné, ale listy nelze nazvat velkými. Cukrová řepa se liší v ukazatelích sacharidů, a proto se z ní vyrábí cukr. A koláč zbývající po vylisování dužiny se dává do krmiva pro hospodářská zvířata. Kořenová plodina cukrové řepy je bílá nebo nažloutlá, neexistují žádné odstíny růžové. Částečně vystupuje nad hladinu. Vrcholy jsou řídké, listy jsou nenápadné a tenké.

Je zřejmé, že krmná a cukrová řepa jsou si navzájem podobné. Jsou radikálně odlišné od jídelny a prostěradla, proto se s nimi nezaměňují. Záď je ale větší a barva je jiná. Cukr je vždy světlý a často má tvar kužele.

Chemické složení

V krmné řepě 1-3% cukru, 9g bílkovin a 5-8g sacharidů. Cukru je v cukrové řepě mnohem více – 20% a bílkovin naopak méně – 0,12 g, sacharidy – 20 g. Srovnáme-li chemické složení s řepou stolní (která je často nazývána slovem “běžná”), pak také hodně – 11-12%, bílkoviny – 1,7 g, sacharidy – 8 g.

přihláška

Krmná řepa je považována za vynikající přírodní extraktor mléka. Protože má hodně bílkovin, pěstuje se jako krmivo pro zvířata. Kvalita mléčných výnosů se zvyšuje, a to je hlavní hodnota tohoto druhu řepy.

Cukrová řepa se aktivně používá při výrobě cukru a vyrábí se z ní i černá cukrářská melasa. V mnoha zemích je to právě ona, kdo je hlavním přírodním produktem, ze kterého se vyrábí rafinovaný cukr. Stojí za to připomenout, že cukr se vyrábí také z třtiny.

Pokud oba druhy porovnáme s řepou stolní, pak neuvěřitelně ztrácí na její chuti. Ale stolní řepa byla vyšlechtěna proto, aby se okopanina mohla jíst a vychutnávat. Její „bratři“ se zásadně nepoužívají stejným způsobem, protože nemají ani podobné chuťové vlastnosti.

Zvláštnosti pěstování

Krmná řepa je dvouletá krmná rostlina, velmi výživná a produkující mléko. V prvním roce svého vývoje tvoří krmná řepa samotný kořen a růžici listů, které jsou u kořenů. Ve druhém roce se vytvoří vegetativní výhonky, které následně přejdou na plody a semena.

Vlastnosti pěstování krmné řepy jsou následující.

• Tato plodina je velmi náročná na úrodnost půdy. Proto se ještě před setím připravuje pozemek. Místo je zbaveno plevele, odplevelení by mělo být alespoň 2, s rozdílem několika týdnů. Pokud na místě roste pšeničná tráva a bodlák setý, nepoddajné plevele, můžete oblast ošetřit herbicidy. Pomůže Roundup a Buran.
• Na podzim musí být přidána organická hmota pro kopání. Například na 1 ha půdy se odebírá 35 tun humusu a 0,5 tuny popela. Před výsadbou se půda znovu vykope, přidá se nitroammofoska – 15 g na metr.
• Semena mohou hnít v zemi, pokud nejsou ošetřena. A můžete to zpracovat takto: vydržte výsadbu v nasyceném roztoku manganistanu draselného. Půl hodiny většinou stačí. Aby semena vyklíčila společně, je třeba je nejprve udržet v růstovém stimulátoru. A pak by se semena měla sušit.
• Řepu je nutné sázet hned po nastolení počasí. Půda by se měla zahřát nejméně na +7 stupňů. Je třeba počítat s rajonizací odrůd. Pokud má region mírné klima, pak se přistání obvykle provádí mezi 15. březnem a koncem měsíce. Ale pokud je jaro chladné, je lepší to udělat začátkem dubna. V severních oblastech může plán přistání začít od začátku dubna a skončit v polovině května. Na stanovišti se dělají rýhy ve vzdálenosti 60 cm od sebe. Semena jsou zakopána v zemi o 3 cm, 30 semen vyjde na běžný metr. Zrna jsou posypána zeminou.
• Zálivka závisí na počasí a vegetačním období. Zalévat rostlinu by mělo být vydatnější v době růstu a tvorby okopanin. Ale měsíc před sklizní se zalévání zastaví.
• S plevelem je velmi důležité bojovat, protože pokud je necháte růst klidně, můžete přijít i o 80 % úrody. Musíte plevel, dokud se vrcholy nezavřou.
• Pro krmnou řepu je důležité i prořezávání a první měsíc a půl není divu, že úroda poroste velmi pomalu. Když ale sazenice mají pár pravých listů, prořídnutí se nelze vyhnout. Hlavní věc je, že mezi sousedními klíčky by měl být interval 0,4 m.
• 2 dny po výsevu se půda uvolní. Následně by to mělo být provedeno po každém zalévání. Obvykle se k tomu používá zahradní nářadí.
• Hnojiva se aplikují podle harmonogramu, pravidelně. Jedná se o sloučeniny dusíku v první fázi, draslík-fosfor – následně budou vyžadovány i přípravky s borem.

Přistání jsou pravidelně vyšetřována na známky onemocnění, v případě potřeby rychle reagují. Nejčastěji ohrožuje krmnou řepu padlí, fomóza, cerkosporóza, kořenový brouk a svorková hniloba. Hlavními škůdci rostliny jsou mšice řepné, mouchy, blechy a nosatci.

Co se týče čištění, je důležité jej dokončit před příchodem mrazů. Čerstvě sklizené kořenové plodiny se suší, vrcholy jsou odříznuty, ulpívající půda je odstraněna. Okopaniny se skladují ve větraném sklepě čisté. Řepa se skladuje na hromadách, hromadách.

Nyní se podívejme, jak se pěstuje cukrová řepa.

• Obvykle se vysévá na jaře, i když v horkých klimatických zónách k tomu dochází v září až listopadu.
• Půda by měla být odvodněná, s dobrým provzdušňováním. V kyselé půdě kultura roste špatně, výnos bude velmi nízký.
• Před výsadbou se půda orá, odstraňuje plevel. Potom zavlačují a zarovnávají povrch tak, aby semena mohla vyklíčit. Brázdy se dělají půl metru od sebe.
• Do půdy se přidává bor a dřevěný popel, což pomáhá cukrové řepě méně onemocnět. Černé výrůstky a krusty na kořenech rostliny se velmi často objevují právě kvůli nedostatku boru. Tam, kde je půda kyselá, bór nemusí být přítomen vůbec.
• Při +6 stupních již lze vysévat cukrovou řepu. Tato kultura se nebojí slabých mrazů, ale aby dobře rostla a vyvíjela se, potřebuje +20. Jedná se o teplomilnou rostlinu. Oblast, kde roste, by měla být slunná, s dobrou drenáží.
• Pokud jste v této oblasti dříve pěstovali obilí nebo luštěniny, je lepší se po cukrové řepě poohlédnout jinde. Aby taková posloupnost kultur nebyla problémem, musí uplynout několik let.
• Řepa se vysazuje v řadách, mezi řádky by mělo být 50 cm, což je dost, aby bylo pohodlné se o rostlinu starat.
• Semena byste neměli sázet hlouběji než 4 cm. Před výsadbou se semenný materiál namočí, takže sazenice budou přátelské.
• Pro lepší vývoj hlíz se kostní moučka zavádí do země, protože obsahuje hodně draslíku a fosforu.
• Příznivými sousedy pro cukrovou řepu budou zelí, mrkev a cibule. Spolu s bramborami také poroste bez konfliktu.
• Cukrová řepa je extrémně citlivá na stagnaci vody, proto je zálivka vždy zaměřena na typ půdy a klimatické podmínky. Volná půda potřebuje zalévat dvakrát týdně, těžká jílovitá půda – jednou týdně.
• Během procesu sklizně, když je půda příliš suchá, je možné mírné zalévání, protože to usnadní dosažení rostliny. Pro sklizeň stačí zatáhnout za vršek a ovoce vyjde samo.

Cukrová řepa se skladuje v chladné místnosti s větráním, aby na kořenovou plodinu nedopadalo přímé sluneční světlo.

Produktivita

Vše závisí na správné péči. Pokud budete o krmnou řepu pečovat podle všech pravidel, můžete získat 12-13 tisíc plodů na hektar. To je hodně, takový výnos je prospěšný ve všech ohledech. Ale stále musíte porozumět odrůdám. Například dnes jsou nejproduktivnější odrůdy Nadezhda, Milana, Lada, Eckendorf Yellow.

V případě cukrové řepy si musíte vybrat mezi produkčními a cukernatými odrůdami. Ale zároveň ta závislost není tak rigidní a vždy se dá najít kompromis. Počítejte s 18-30 tunami na hektar. Nejlepším výnosem se vyznačují odrůdy “Big Ben”, “Bohemia”, “Bona” a “Araksia”.

Stolní řepa je také mimořádně produktivní. Při správné péči a správném výběru odrůd je 40-50 tun na hektar velmi skutečnou sklizní.

Vegetační doba

Vegetace krmné řepy trvá 4-5 měsíců. Kvete zelenožlutými květenstvími, která zahrnují 2-6 drobných kvítků. U cukrové řepy dochází k plodům za 5-6 měsíců. V každém jeho květenství, kterému se říká přeslen, vyrůstá 2-6 malých žlutozelených květů. Je zajímavé, že stolní řepa dozrává mnohem rychleji: za 2-3 měsíce, pokud se jedná o rané odrůdy. Ale ty průměrné mají čas dozrát za 3-4 měsíce.

Rostliny těchto dvou druhů jsou si v mnoha ohledech podobné. A přesto jsou ve všech porovnávaných kategoriích nalezeny důležité rozdíly, které je třeba brát v úvahu při pěstování cukrové a krmné řepy.