Abyste měli přírodní zdroj vitamínů vždy po ruce, můžete si hloh usušit doma. Správné sušení zajišťuje maximální zachování užitečných prvků. Předem připravené suroviny lze použít k výrobě odvarů, tinktur a čajů.
Užitečné vlastnosti sušeného hlohu a kontraindikace
Hloh má bohatou chuť a mimořádně užitečné složení. Díky svému přírodnímu původu se často používá jako bezpečnější alternativa léků. Bobule mají komplexní účinek na tělo. Při sušení doma se množství vitamínů a minerálů v kompozici prakticky nesnižuje. Pozitivní vliv na zdraví je způsoben obsahem následujících prvků:
- kyselina askorbová;
- fruktóza;
- pektiny;
- vitamíny skupiny K, C, A a E;
- flavonoidy;
- minerální látky (zinek, železo, draslík, měď, mangan, hořčík, vápník);
- kvercitrin;
- kyselina ursolová;
- vitexin;
- kyselina kávová.
Plody keře mají významný vliv na kardiovaskulární a nervový systém. Zlepšují krevní oběh a posilují cévy. To je důvod, proč jsou bobule široce používány v alternativní medicíně. Užitečné vlastnosti sušeného hlohu jsou následující:
- obnovení hladiny cukru v krvi;
- odstranění nervových poruch;
- normalizace metabolických procesů;
- čištění krve;
- prevence aterosklerózy;
- odstranění toxinů a volných radikálů z těla;
- obnova jaterních buněk;
- odstranění nespavosti.
Hlavní funkcí bobulí je normalizace fungování kardiovaskulárního systému. Zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů v cévách odstraněním špatného cholesterolu z těla. Plody keře díky velké zásobě vitamínů a minerálních látek posilují cévní stěny. To vše dohromady přispívá k normalizaci krevního oběhu. Když životně důležité orgány dostanou potřebné množství kyslíku, začnou lépe pracovat. To má pozitivní vliv na pohodu člověka jako celku.
Plody keře jsou mimořádně užitečné pro trávicí trakt. Pomáhají vyrovnat se se zácpou a plynatostí. Sušené ovoce je často předepisováno lidem trpícím duodenitidou a gastritidou. Při nervových poruchách mají na tělo mírný sedativní účinek, aniž by vyvolávaly ospalost. Kromě toho je hloh schopen regulovat srážlivost krve. Je velmi užitečný při snižování imunity. Pravidelná konzumace produktu v potravinách zabraňuje rozvoji beri-beri.
Pozornost! Se sklonem k alergiím, nízkým krevním tlakem a častými závratěmi je třeba hloh užívat opatrně.
Když se sklízí hloh na sušení
Sběr bobulí pro další čerstvé použití začíná v první polovině října a končí prvním mrazem. Právě v tomto období obsahují plody keře maximum vitamínů. Pro sušení doma je přípustné sbírat bobule začátkem září. Pro tyto účely bude nejvhodnější variantou sibiřská odrůda hlohu. Sběr ovoce je žádoucí provádět v teplém a suchém počasí. Sklizeň hlohu po dešti nebo za přítomnosti rosy bude dlouho schnout, což může vést k hnilobě nebo plísni.
Květenství keřů je zvykem sbírat koncem května – začátkem června. V tomto období kvetení teprve začíná. Při sběru je třeba dávat pozor na ještě zavřená poupata. Rozkvetlá květenství nelze sbírat. Květiny je vhodné stříhat speciálními nůžkami. Je důležité nepoškodit okvětní lístky během procesu sběru. Listy se sklízí současně s květenstvím. Z každé větve je nutné odříznout ne více než 1/3 celkového množství. Listy nesmí být poškozeny hmyzem nebo plísní.
Musím hloh před sušením umýt?
Sušení plodů hlohu doma neznamená předmytí. Příliš mnoho vlhkosti může vést k růstu plísní. Pokud jsou bobule silně znečištěné, jemně je omyjte a osušte papírovou utěrkou. To je ale povoleno jen výjimečně.
Příprava hlohu k sušení
Před sušením je hloh pečlivě zkontrolován, zda neobsahuje zbytky a poškozené plody. Stonky a listy jsou také odstraněny. Pokud bude proces sušení probíhat ve větraném prostoru, je nutné si předem připravit listy papíru. Je velmi vhodné na ně rozložit bobule.
Při jaké teplotě lze hloh sušit
Teplota určuje způsob sušení. Nejjednodušší možností je umístění surovin ve větraném prostoru. Při sušení v troubě nastavte teplotu 30-40°C. Dvířka trouby musí zůstat pootevřená, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost. Ve speciálních elektrických sušičkách se tento parametr může pohybovat od 40 do 60 °C.
Jak sušit hloh doma
Sušený hloh, jehož fotografie je uvedena výše, má mnoho užitečných vlastností. Jeho hodnota prakticky není nižší než čerstvé ovoce. Zároveň se dá použít v zimě, kdy je omezený přístup k čerstvým bobulím a ovoci. Sušení hlohu doma musí být prováděno podle určitého algoritmu. Přínos konečného produktu závisí na tom, jak jsou pravidla dodržována. Existuje několik možností sušení hlohu:
- trouba;
- mikrovlnná trouba;
- aerogrill;
- elektrická sušička;
- naživo.
Jak sušit hloh v troubě
Je přípustné sušit bobule jakýmkoli vhodným způsobem. Jedním z nich je umístění ovoce a listů do elektrické nebo plynové trouby. Tato metoda umožní rovnoměrné rozložení vlhkosti. Chcete-li to provést, nastavte střední výkon. V průměru se listy a květenství suší hodinu a půl. Sušení bobulí doma může trvat několik hodin.
Jak sušit hloh v elektrické troubě
Sušení hlohu doma v troubě se provádí při nízké teplotě. To zajišťuje rovnoměrné uvolňování vlhkosti. Před vložením plechu se surovinami dovnitř předehřejte troubu na požadovanou teplotu. Dveře musí zůstat mírně pootevřené. Pokud mají kamna zabudovaný režim ventilace, musí být zapnutá. Bobule se doporučuje sušit při teplotě 50-70°C. Pro listy a květenství je vhodná teplota 40°C. Je důležité suroviny pravidelně promíchávat, aby se vlhkost odpařila rovnoměrně. Připravenost je určena vzhledem ovoce. Zmenšují se 2krát, ztvrdnou a ztmavnou. Připravenost můžete zkontrolovat dotykem. Je třeba vzít pár bobulí do ruky a silou je zmáčknout. Správně usušené plody by se neměly slepovat a vylučovat šťávu.
Komentář! Je nežádoucí sbírat plody keřů, které vyrostly v těsné blízkosti dálnic. Nejúspěšnějším místem pro sběr bude letní chata nebo okraj lesa.
Jak sušit hloh v troubě plynového sporáku
Před sušením předehřejte troubu na požadovanou teplotu. Mezitím se připravené plody, listy nebo květenství pokládají na plech v tenké vrstvě. Pokud je suroviny příliš mnoho, může být zapotřebí několik plechů na pečení. Po naložení bobulí do pece se přívod plynu sníží na minimum. Doba schnutí se v tomto případě pohybuje od 4 do 7 hodin. Obsah plechu je třeba každou hodinu promíchat dřevěnou špachtlí.
Jak sušit hloh v elektrické sušičce
Elektrická sušička je speciální zařízení, které má několik palet. Prodává se v každém železářství. Sušení hlohu v elektrické sušičce je považováno za nejpohodlnější způsob sklizně surovin. Na každou z nich se nalijí bobule. Palety je nutné měnit jednou denně. Každá vrstva je zvýšena o jeden stupeň výše. Horní paleta je posunuta úplně dolů. Tím se bobule vysuší co nejrovnoměrněji.
Je důležité znát teplotu a dobu sušení hlohu v elektrické sušičce. Nejprve nastavte teplotu na 60°C. Po 2 hodinách se sníží na 40 °C. Po dalších 2 hodinách se vrátí k předchozímu indikátoru. Sušení trvá celkem asi 6 hodin.
Jak sušit hloh v mikrovlnné troubě
Mikrovlnné sušení je vhodné, pokud se suroviny sbírají v malém množství. Vzhledem k tomu, že bobule musí být umístěny v jedné vrstvě, velké zásoby nebudou fungovat. Výhodou procedury je její délka. Je to 1,5 hodiny. Pokud je hloh prezentován ve velkém množství, proces sušení doma může trvat 1-2 dny. Bobule by se měly sušit při výkonu 300 W.
Jak sušit hloh ve vzduchovém grilu
Mezi výhody vzduchového grilu patří přítomnost ventilátoru a topného tělesa. Zařízení se ovládá pomocí tlačítek umístěných na panelu. Mezi nevýhody tohoto způsobu sušení patří nemožnost naložit velké porce. Celková doba trvání procedury je 8-9 hodin.
Jak sušit hloh na vzduchu
Často se bobule suší na slunci nebo ve větraném prostoru. Doba trvání procesu je 4-5 dní. Velký tác je pokrytý papírem a na něm jsou položeny bobule a listy keřů. Pro rovnoměrné odpařování vlhkosti se doporučuje suroviny pravidelně míchat. Po západu slunce by měl být zásobník odstraněn do místnosti. V chladném počasí ji můžete nechat na půdě.
Jak používat sušený hloh
Sušený hloh má široké využití. Často se používá k přípravě různých tradičních léků. Příznivý účinek na tělo je způsoben bohatým složením vitamínů. Díky tomu plody keře posilují imunitní systém, zvyšují odolnost organismu proti virům a infekcím. Mají také příznivý vliv na kardiovaskulární systém, zlepšují proces krevního oběhu. Bobule zvyšují účinnost tradiční terapie, mohou být použity jako profylaktické. Indikace pro přijetí jsou následující:
- ateroskleróza;
- onemocnění nervového systému;
- narušený metabolismus;
- prostatitida;
- srdeční selhání;
- vaskulární patologie;
- vysoký krevní tlak;
- vaskulární patologie.
Na základě sušeného hlohu se připravuje tinktura, odvar, vitamínový čaj nebo nálev. Pro každé onemocnění je uveden konkrétní recept na přípravu léčivého přípravku. Mezi výhody bobulí patří jejich jemný účinek na tělo. Na rozdíl od léků zřídka způsobují vedlejší účinky. Milovníci sladkého doplní zásoby vitamínů v těle pojídáním hlohu nebo marmelády.
Jak skladovat sušený hloh
Aby byly výhody surovin uchovány po dlouhou dobu, je nutné si doma nastudovat zásady jejího skladování. K tomu je nežádoucí používat vzduchotěsné plastové nádoby. Nejvhodnější možností by byly plátěné tašky, kartonové krabice nebo skleněné dózy. Je také přípustné skladovat sušený hloh v termosce. Správně usušené plody zůstávají po dlouhou dobu vhodné pro domácí použití.
Doba použitelnosti sušených plodů hlohu
Celková doba skladování správně připravených surovin doma je 2 roky. Hotové odvary a nálevy je nutné spotřebovat do 3-4 dnů. Doba použitelnosti alkoholové tinktury je 1 rok.
Rada! Sušené bobule se nedoporučuje skladovat v plastovém sáčku. To povede k jejich debatě a zkrátí dobu použitelnosti.
Závěr
Sušení hlohu doma není vůbec složité. Stačí se seznámit s hlavními principy postupu a dodržovat sled akcí. Správné sušení doma zajišťuje bezpečnost užitečných komponent po dlouhou dobu. Sušené bobule jsou skvělou alternativou čerstvého ovoce.
Hloh je poměrně běžná a známá rostlina, široce používaná po celém světě. Existuje mnoho druhů hlohu, které se od sebe liší tvarem listů, barvou květů, přítomností trnů a jejich délkou. Některé druhy se používají jako okrasné rostliny. Pro své trny a svěží korunu se hloh často používá jako živý plot. Ale hlavní hodnotou této rostliny jsou její plody.
Výhody hlohu
Plody mají vynikající chuť. vlastnosti a jsou známé svými léčivými vlastnostmi. Čerstvé bobule můžete použít na konci léta, na podzim a před příchodem prvního mrazu.. Sušené květiny a ovoce lze skladovat po dlouhou dobu při zachování prospěšných vlastností čerstvých bobulí. Proto je otázka sušení a záchrany hlohu doma obzvláště relevantní.
Hloh není neobvyklý v letních chatách a zahradních pozemcích. Během kvetení je velmi krásná a voňavá. V přírodě se často vyskytuje v parcích a lesních oblastech.
Pravidla pro sklizeň na zimu
Připravit rostlinu na zimu nebude těžké, ale musíte si uvědomit, že květiny a ovoce, které vyrostly daleko, jsou vhodné pro sběr:
- ze silnic a železnic;
- z průmyslových podniků;
- ze skládek odpadků.
Sušení květin
Hloh kvete na jaře, v květnu. Doba květu je krátká, proto je důležité nepromeškat správný okamžik pro sběr. Nedoporučuje se sbírat za deštivého počasí nebo ráno, když padla rosa. Květiny musí být suché a bez plísní a poškození hmyzem. Květenství je třeba pečlivě otrhat nebo odříznout z pedicelů.
Otrhejte okvětní lístky z pupenů a rozložte je na vrstvu pergamenu nebo položte na suchý hadřík. Místo pro sušení by mělo být zastíněné, bez přímého slunečního záření, s neustálým pohybem vzduchu. Chcete-li chránit okvětní lístky před hmyzem, zakryjte je gázou nebo tenkým hadříkem. Během sušení pravidelně obracejte.
Sušené okvětní lístky je nutné sbírat do skleněných nádob, dřevěných nádob nebo látkových pytlů. Sušené květiny můžete používat dva roky, dodržujte podmínky skladování.
Metody sušení ovoce
Pro sušení se plody sklízejí, když jsou plně zralé a získávají sytě červenou barvu. Sběr začíná od začátku září a pokračuje až do konce podzimu. Nejvhodnější pro sklizeň jsou plody hlohu Krvavě červené (sibiřské) a Obyčejné (Hlazené).
Bobule se doporučuje sbírat v suchu, teplé, slunečné počasí. Plody sbírané za deštivého počasí nebo ráno za rosy budou dlouho schnout a mohou hnít. Sklizeň nesklízí jedna bobule, ale pečlivě se trhá celý trs – plody spolu se štíty.
Po sklizni se bobule nemyjí, ale pečlivě třídí. Stonky se odstraní, ztmavlé, nezralé plody a plody poškozené ptáky a hmyzem se vyhodí. Poté začněte sušit. Existuje několik způsobůjak sušit hloh, jak jej udržet na zimu doma, aby neztratil své příznivé vlastnosti po celé chladné období:
- naživo;
- v troubě;
- v elektrické sušičce.
Sušení na vzduchu
Vytříděné bobule naaranžujte v jedné vrstvě na podnosy pokryté tenkým papírem nebo čistou suchou utěrkou nebo ovoce položte na mřížku. Poté vyberte místo k sušení. Mělo by být dobře větrané, chráněné před vlhkostí a přímým slunečním zářením.
V procesu sušení je třeba plody čas od času obrátit, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení, a zkažené je třeba odstranit. Sušení pokračuje až do úplného vyschnutí hlohu.. Suché bobule neobsahují vlhkost a mají jasně červenohnědou barvu.
Sušení v troubě
Připravené ovoce se rozloží v jedné vrstvě na plech. Plech na pečení je umístěn na střední úrovni trouby. Teplota sušení v troubě je nastavena předem (60 stupňů). Na tuto teplotu musí být trouba předehřátá. Uvedený teplotní režim se udržuje až do konce sušení. Dvířka trouby se nechají pootevřená, aby se bobule mohly sušit, nikoli v páře.
Během sušení plody mění tvar a barvu.. Abychom zkontrolovali připravenost (neexistuje žádný konkrétní čas na sušení v troubě), vezmeme bobule do ruky a pevně je vymáčkneme. Pokud je bobule měkké, pokračujte v sušení. Pokud bobule ztvrdly, proces sušení je dokončen. Můžete si vzít několik bobulí a pevně je stisknout v ruce. Pokud se plody slepí, neoddělujte, pokračujte v sušení. Sušené ovoce se nelepí a nevylučuje šťávu.
Vlastnosti sušení v elektrické sušičce
Položte bobule na tác a položte jej na střední úroveň (přímo do středu), aby se ovoce nepřesušilo nebo nevysušilo. Teplotní režim v elektrické sušičce (60 stupňů) se nastavuje po instalaci tácu s ovocem.
Po jedné a půl až dvou hodinách lze teplotu snížit na 40-50 stupňů a jednu a půl až dvě hodiny před připraveností znovu zvýšit na 60 stupňů. Celková doba sušení v elektrické sušičce je 5-8 hodin.
Podmínky skladování
Usušený hloh sbíráme do látkových sáčků a do silných papírových sáčků. Ke skladování jsou vhodné i skleněné a dřevěné nádoby. Správně sušené ovoce lze skladovat až dva roky za následujících základních skladovacích podmínek:
- tmavé chladné místo;
- suchost;
- nedostatek vlhkosti a plísní;
- nepřítomnost cizích pachů.
Použití sušených bobulí
Sušené bobule se přidávají do čaje, kávy, kompotů. Na základě sušeného ovoce se připravují vitamínové odvary a tinktury, které lze užívat teplé i studené.
Suché ovoce lze rozdrtit v mlýnku na kávu a přidejte k mouce. Tato směs se používá na pečení chleba, koláčů. Hotové pečivo bude mít lehkou chuť bobulí a bude také nasyceno užitečnými stopovými prvky.
Hloh je dobrý jako sedativum při stresu, nervovém přetížení. Pomáhá při poruchách příjmu potravy, protože má adstringentní vlastnosti. Ale při konzumaci je třeba mít na paměti, že tyto bobule snižují krevní tlak a mohou narušit srdeční rytmus. Abyste nepoškodili své zdraví, musíte se před užíváním poradit a schválit lékaře.
Správně nasbíraný a usušený hloh si uchovává své užitečné a léčivé vlastnosti po celou zimu. Pomůže posílit imunitní systém, obnovit fyzickou sílu po nachlazení a chřipce. Proto stojí za to věnovat trochu času a úsilí sklizni a sušení této nádherné bobule.
