Jak přejít na vegetariánství: užitečné tipy

Principy nenásilí vůči zvířatům dobývají svět. Tyto principy zatím dobývají naši mentalitu velmi pomalu a pomalu, ale přece. Moderní mládež se stále více zajímá o myšlenku ochrany všeho živého a očisty vlastního těla. Takoví lidé, fyzicky zdraví a duševně silní, mají jedno společné – vegetariánství. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se nejedná o šedé nevkusné menu, ale o celý typ pohledu na svět. Naopak vám umožňuje dát jídlu jasné barvy, chránit životní prostředí a dokonce se duchovně rozvíjet. Jak se připojit k této kastě lidí a neutrhnout se – analyzujeme níže.

První krok: povědomí

Lidé přicházejí k vegetariánství z různých důvodů. Někdo chce šetřit životní prostředí a omezí konzumaci masa nebo ho úplně odmítá, někdo zase tělo pročistit a zlepšit. Někteří to dělají, aby ušetřili peníze, zatímco jiným náboženství nedovoluje zabíjet a jíst bezbranná zvířata. Všechny tyto důvody jsou oprávněné.

Masový chov zvířat opravdu znečišťuje životní prostředí, pokud odmítneme používat živočišné produkty, přispějeme k bezpečnosti planety. Vegetariánství i přes časté mylné představy šetří peníze.

Benjamin Franklin si také všiml, že rostlinná strava mu umožnila ušetřit více peněz, než utratil za knihy. Kromě toho speciální vydání Vegetarian Times provedlo studii a prokázalo, že americký vegetarián ušetří v průměru 4 XNUMX dolarů tím, že se vzdá masa.

Také, když se zbavíte masitých pokrmů, můžete snížit riziko rakoviny a srdečních onemocnění. Vegetariánství čistí střeva a zlepšuje mikroflóru, proto je pro zlepšení zdraví zcela oprávněné opatření. Dalším plusem je, že nízkokalorická dieta šetří postavu, a proto se nyní do módy dostaly různé vegetariánské diety, i když se nedodržují dlouho.

Mezi těmito důvody však není jediný, který vede skutečného a zkušeného vegetariána. Je to o myšlence nedotknutelnosti života, jakéhokoli života, ať už je to ježek nebo miminko. Zde by měla začít cesta k vegetariánství, která nebude trvat jeden týden, ale celý život. Pokud si sami přesně určíme, proč to děláme, nestane se vegetariánství obtížnou, trnitou cestou, ale promění se v osvobození od vnucených závislostí.

Princip nenásilí leží v srdci pravé vegetariánské filozofie. Posvátná indická písma, která jsou považována za „předchůdce“ této myšlenky, stanoví etické požadavky na duchovně silného člověka (Patanjali, yama). Jedním z těchto požadavků je ahimsa – netýrat zvířata, nezabíjet je, nekupovat ani nejíst.

To je pravidlo, které musí vegetarián dodržovat, důležité je nejen donutit se vzdát se masa, ale pochopit, že takové jídlo je pro vás prostě nepřirozené.

Je důležité pochopit, že každý život je dán proto, abychom ho žili, ne abychom byli obětí. Zvířata možná nejsou jako my, ale to neznamená, že mají méně práv. Mají podobnou nervovou soustavu jako my, cítí bolest a strach, mají návyky a dokonce i lásku.

Jakékoli maso na stáncích na trhu, na krásném talíři v restauraci nebo v podobě babiččiných řízků není nic jiného než mrtvé tělo, mrtvé maso. Zde jsou první věci, které musíte pochopit, než jednoduše přejdete na vegetariánskou stravu.

Taková práce na vašem vnímání světa vám pomůže snadno začít být vegetariánem a nerušeně jím zůstat. A všechny další výhody, které byly výše vyjmenovány (ekologie, úspora, zlepšení zdraví a krásná postava), tomu určitě přidají.

Krok dva: shromažďování informací

Čeká vás zajímavá, téměř badatelská, práce. Vegetariánství v posledních desetiletích natolik zarostlo mýty, že může být těžké přijít na kloub pravdě. Všechny tyto dohady a legendy jsou způsobeny především rozhořčením masožravců, velmi rádi hledají důvod, proč „nemusíte“ přejít na rostlinnou stravu. Ale už víme, že nejde jen o druh jídla, ale o jiný pohled na svět. V každém případě byste se před zahájením této cesty měli dobře připravit: prostudovat si potřebnou literaturu, naučit se mýty a fakta, přečíst si názory a recenze zkušených lidí. Taková příprava v budoucnu umožní správně sestavit jídelníček a v klidu odrazit útoky „nevegetariánů“ (a útoky budou).

Kde tedy začínáte se vzděláváním? Nejprve si můžete přečíst překlad Jóga sútry. Toto dílo napsal staroindický myslitel Pataňdžali, je to něco jako průvodce, který vede k naprosté spokojenosti se životem. Bude tu i Ahimsa, po přečtení takové knihy nastává změna vidění světa rychleji a snadněji.

Existují také další staroindická díla, která v tom pomohou: Dhammapada, Lankavatara Sutra.

Nejzajímavější na sběru informací ale bude, když se dostanete k důvodům, proč je „lépe nejít“ na vegetariánskou stravu. Téměř všechny jsou již mýty a musí je nastudovat začátečník. V budoucnu se můžete bát a obviňovat z následujícího:

1. Bude nedostatek živin a vitamínů. Tu provozují mnozí, kteří vegetariánství nikdy nezkusili a informace o užitečných látkách opravdu nehledali.
2. To vede ke ztrátě vlasů, zubů, nehtů a obecně ke špatnému vzhledu.
3. Vegetariánství způsobuje, že lidé onemocní anémií. Argumentuje to tím, že železo se nachází pouze v živočišných produktech.
4. Nebude dostatek bílkovin.
5. Pokud odmítáte maso, inteligence klesá. V tomto případě operují s nedostatkem fosforu, který se nachází v rybách, mléčných výrobcích a vejcích.

Sami jedlíci masa si ne vždy spočítají, kolik vitamínů přijmou, ale co když je to málo? Rostlinná strava je ve skutečnosti bohatá na vitamíny a pokud se vše správně zkombinuje, nedojde k žádnému nedostatku.

Mnoho celebrit dodržuje vegetariánskou stravu a ahimsu (Pamela Anderson, Tom Cruise, Cameron Diaz, Brad Pitt a další), to jim nebrání vypadat krásně. Problémy se mohou objevit pouze při nesprávném zahájení diety nebo při nějakém již existujícím onemocnění. Většina zkušených vegetariánů vypadá a cítí se stejně dobře jako jedlíci masa.

Kromě mléka, jater, vajec lze železo získat z citrusových plodů, fíků, cuket, fazolí, chřestu, bylinek a desítek dalších potravin. Hlavní je kombinovat je s ovocem a bylinkami bohatými na vitamín C.

Za prvé, není nutné úplně odmítat mléko a vejce. Za druhé, fosfor se nachází také v rostlinách: fazole, celer, dýně, ořechy, okurky, mrkev a spousta všeho. Kompletní protein lze získat kombinací fazolí a obilovin. Například dušené fazole a rýže se zeleninovým salátem. A piniové oříšky a spirulina obsahují tento protein v té nejčistší formě. Dá se získat i z luštěnin a obilovin.

To jsou nejčastější mylné představy lidí daleko od vegetariánství. Aby nedošlo k pádu na tuto návnadu, je lepší nejprve prostudovat všechny zajímavé otázky. Ve stejné fázi můžete začít číst vegetariánské kuchařky, fóra, blogy.

Poté můžete najít informace o zkušenostech jiných lidí s přechodem, vyhodnotit jejich chyby a řešení pro ty nadcházející. Najít takové recenze a příběhy je velmi jednoduché – musíte hledat blogy a specializované stránky, fóra. Toho všeho je na internetu dostatek. Zde můžete a měli byste najít podobně smýšlející lidi, což také pomůže při přechodu na nový způsob života. Jsme zařízeni tak, že jakýkoli obchod a úkol je pro nás mnohem jednodušší, když jsme ve „smečce“. Pochopení a podpora druhých lidí je i v tomto případě velmi důležitá.

Krok tři: plánování a realizace

Ve fázi přípravy je šance obejít chyby a udělat vše co nejsprávněji. Takže po přečtení o výživě jogínů nebo některých buddhistických mnichů někteří lidé přecházejí na velmi skromnou stravu hned „od zítřka“. To je špatně, protože každá změna by měla být postupná. Většina těchto jógových diet je navíc navržena pro samotářské mnichy, kteří mají daleko od vášní a jsou zvyklí na úplný asketismus.

Po prosazení svých záměrů a seznámení se s konceptem vegetariánství můžete přejít k praxi. Někteří zvládnou přechod na tuto dietu bezbolestně, jiným to bude trvat dlouho a fázově. Ve skutečnosti, pokud správně dodržíte první dva kroky, vzdát se masa nebude problém. Člověk, který je přesvědčen o nedotknutelnosti cizího těla, přece nemůže toto tělo sníst ani trochu.

Je třeba si předem naplánovat jídelníček, alespoň v raných fázích. Takže si můžete koupit všechny potřebné produkty včas, rozhodnout se, co vařit. Postupem času tato potřeba zmizí, protože doma nebudou žádné produkty, které by byly proti tomuto potravinovému systému. Musíte se také naučit číst etikety, vyhnete se tak přísadám, které jsou živočišného původu.

Zapamatujte si tato jména:

• albumin (protein krve zvířat); (lze získat z rybího tuku); (získáno z kostní tkáně);
• syřidlo (je lepší koupit se značkami: rostlinný, mikrobakteriální, bakteriální nebo fermentovaný mléčný startér);
• pepsin (je možný pouze rostlinný pepsin); (pouze pokud jste se vzdali vajec);
• karmín (z hmyzu);
• fosforečnan vápenatý (z kostí).

Postupem času budou tyto doplňky výživy také snáze rozpoznatelné a vyhnout se jim a mnohé si zapamatují. Také během nákupu můžete běžné maso nahradit sójovým, zvláště pokud je přechod náročný. V obchodech najdete z tohoto základu: “maso”, mléko, zmrzlinu, sýr. A za ušetřené peníze můžete vyzkoušet nové druhy ovoce nebo obilí (quinoa, kuskus, vojtěška atd.). Získáte dvojí výhodu: zvířata jsou v bezpečí a v košíku je spousta chutných, nízkokalorických a zajímavých věcí.

Může však nastat problém, protože nejen mozek, ale i zbytek těla si na masité jídlo zvykl. Pokud náhle odmítnete živočišné bílkoviny, může dojít ke zhoršení vzhledu, o kterém jsme hovořili výše. Recenze “zkušených” proto doporučují postupně zavádět vegetariánská jídla do denní nabídky. A pokud čtení kulinářských tipů nebylo přeskočeno v předchozí fázi, není nutné vařit běžnou kaši.

Je velmi důležité, aby pokrmy byly kompletní a přinášely potěšení. Například mezi vegetariánskými recepty jsou pizzy, koláče, ravioli, dezerty, sendviče atd.

Takové jídlo najdete ve své rodné kuchyni, v mexické a v jakékoli jiné. Nejvíce samozřejmě v indickém jazyce, kromě toho jsou zde jídla velmi kořeněná a lahodná.

Postupně by se mělo snižovat množství živočišných produktů. Nejprve se doporučuje zbavit se červeného masa, poté z drůbeže, poté z ryb a mořských plodů. Poslední fází bude úplné odmítnutí popsaných přísad, kosmetiky testované na zvířatech, oděvů vyrobených z kůže a kůží. Mimochodem, v kosmetice jsou kolagen a elastin také živočišné produkty. Začátečník se tak stane plnohodnotným vyznavačem filozofie lásky, nenásilí a osvobození od vnucených stereotypů.

Pro začátečníky je tu dobrá zpráva: zvyk trvá 21 dní. Totéž platí pro stravovací návyky. Pokud se zpočátku mohou vyskytnout potíže a periodická touha jíst hamburger McDonald’s, brzy se hlavními stanou nové závislosti na jídle.

Závěr: jak se nezlomit

Obecně platí, že pokud byly myšlenky vegetariánství správně pochopeny a přijaty, riziko neúspěchu bude minimální. Ale kvůli různým faktorům, jako je tlak vrstevníků, může být touha zkusit kus masa znovu. Aby se to nestalo, zkušení vegetariáni doporučují nepřestat číst knihy na toto téma. Velmi užitečná budou díla: „Jíst zvířata“ od J. Safrana Foera (třetí kniha autora, která se stejně jako předchozí dvě stala bestsellerem), „Jak se stát, být a zůstat vegetariánem od Juliet Gellatly ( referenční kniha pro většinu veganů a vegetariánů), „Navrácená mládež » Michail Zoshchenko (chytré nápady psané vtipným způsobem).

Stejně smýšlející lidé vám také pomohou zůstat na stejné cestě. Můžete je hledat ve svém prostředí, na internetu, na speciálních akcích. Dnes se v každém větším městě pravidelně konají výstavy, koncerty, veletrhy s touto myšlenkou. Pokud je to malé město, je to startupový nápad nebo důvod k návštěvě velkého města? Abyste se vyhnuli pokušení dát si hamburger s masem, doporučuje se nešetřit kořením pro vaše pokrmy a více experimentovat. Rozmanitost ve výživě nedovolí tělu, aby se nudilo a chtělo něco víc.

A nejdůležitější pravidlo, které vám pomůže “nevypínat” – zapamatujte si, proč to bylo zahájeno.

Pro někoho je vegetariánská strava životní styl, pro jiného filozofie. Ale bez ohledu na jeho význam jde o jeden z mála nutričních systémů, které dokážou tělo doslova omladit, učinit ho zdravějším a odolnějším a udělat člověka šťastným. Pravda, za předpokladu pečlivého plánování vaší stravy a správného přechodu na vegetariánství.

Jak přejít na vegetariánskou stravu

Přechod na nový potravinový systém musí být prováděn vědomě. Je nesmírně důležité pečlivě prostudovat vše o vegetariánství a zároveň pochopit, že zahrnuje odmítání masa, ryb nebo mléka, ale ne bílkovin. Protože je vlastně stavebním materiálem nejen pro svaly, ale pro všechny buňky těla, musí být přítomen ve stravě.

Užitečné budou i rady odborníků na výživu ohledně přechodu na vegetariánství. Je jich poměrně hodně, některé prosazují pomalou a postupnou změnu stravovacích návyků, jiné – razantní. Všichni však zmiňují možné chyby, které mohou nepříznivě ovlivnit stav těla, a tím vyvolat jeho stres a exacerbaci chronických onemocnění. Proto je potřeba je znát a snažit se jim všemožně vyhýbat.

Povědomí je prvním krokem k vegetariánství

Nejen lékaři, ale i zkušení vegetariáni trvají na tom, že přechodu na tento stravovací systém by měla předcházet osvěta. Proč byste se měli vzdát masa? Čeho chci dosáhnout? Mám náboženské cíle a chci zachránit všechna zvířata před utrpením? Chci zhubnout, chránit se před vážnými nemocemi, zvládnout stáří bez bolesti a žít dlouhý a šťastný život? Nebo se konečně snažím jednoduše poslechnout volání přírody a stát se znovu býložravcem?

Vegetariánství je filozofie a lidé, kteří ji zdědí, jsou hluboce ideologičtí. Nemůžete se stát veganem jen proto, že je to trendy. Organismus zvyklý na masitou potravu bude maso vyžadovat a člověk sám bude neustále zažívat pocit hladu, který ho vyčerpává, rozčiluje a znepokojuje.

Klíčem k úspěchu je pragmatismus

Nejjednodušší způsob, jak se stát vegetariánem, je změnit svůj postoj k jídlu. Jídlo jsou vitamíny a mikroelementy, komplex tuků, bílkovin a sacharidů, které dodávají tělu energii a pomáhají mu fungovat. Tečka.

S procesem jeho výroby to nemusíte přehánět. Je lepší úplně opustit složité způsoby zpracování produktů, které zahrnují pečení v troubě po dobu několika hodin nebo ještě hůř – zabalení některých přísad do jiných. Je také lepší ze stravy odstranit pokrmy, které k přípravě vyžadují více než 6 složek.

Existuje názor, že naše chuťové preference jsou subjektivní. A pokud dnes máme nejčastěji rádi to, co je škodlivé, tak zítra se může situace radikálně změnit. Hlavní je uvědomit si svou připravenost na změnu.

Vzdát se masa? Snadno!

Pro člověka, který přes noc jedl masné výrobky, je těžké je přes noc vyřadit ze svého jídelníčku. Aby se však tento proces zjednodušil, odborníci na výživu doporučují vzdát se především smažení, uzení a pečení masa. Jsou to způsoby vaření, díky kterým je to chutné.

Je pravda, že spolu s tím přispívají ke spalování proteinových struktur a tvorbě karcinogenů, což vede k rozvoji rakoviny. Jejich odmítnutím můžete snadno a bezbolestně přejít na vegetariánství.

V této fázi můžete jednoduše uvařit kus jakéhokoli masa a jíst ho bez koření a omáček. V této podobě je bez chuti a tělo to pochopí.

Pryč se solí!

Poté je čas vzdát se soli. Změní chuť a skryje skutečnou chuť produktů. Proto je nyní třeba vařený kus masa jíst nejen bez koření a omáčky, ale také bez soli. A pokud je to jen “Bez chuti!” byl dříve, nyní, obecně, “Bez chuti!”.

Tento krok je jedním z nejdůležitějších pro lidi, kteří se rozhodli pro veganství. Od té chvíle začínají chápat, že maso je nejen škodlivé, ale také bez chuti! Není proto důvod v jeho konzumaci pokračovat!

Pokračujeme v cestě

Poté je čas rybu vzdát, pokud je takový cíl stanoven. Samozřejmě obsahuje omega mastné kyseliny, bez kterých by se, zdá se, tělo neobejde. Na druhou stranu obsahuje i cholesterol. Navíc u některých druhů ryb je to 3x více než u hovězího nebo kuřecího masa.

V této fázi je důležité přes noc odmítnout všechny druhy masa a všechny druhy ryb a jednoduše se domnívat, že jde o nežádoucí produkty. Pokud to uděláte postupně a budete je jednoho po druhém odmítat, možná se nestanete vegetariánem.

Zvažte svůj jídelníček!

Pro mnohé znamená vzdát se masa úplně se vzdát vaření. To by se nemělo dělat minimálně ze dvou důvodů. Za prvé, přechod na syrovou stravu je nejlepší provést po přechodu na vegetariánství, aby se tělo zachránilo před zbytečným stresem. Za druhé, existuje obrovské množství chutných vegetariánských jídel. A samotná vegetariánská strava je mnohem rozmanitější než ta masitá.

V procesu vaření mohou vegetariáni kombinovat různé ingredience, které v závislosti na odrůdě, zralosti nebo poměru dodají různé chuti. Každý den, když máte po ruce vegetariánskou sadu produktů, můžete vařit skutečná mistrovská díla a užívat si nejen nové chutě, ale také příznivé změny ve vašem těle.

O postupném a náhlém přechodu k vegetariánství

Existují 2 možnosti přechodu na vegetariánskou stravu – postupný и ostrý.

1. 1 Zajišťuje pomalou změnu návyků, postupné nahrazování masných výrobků rostlinnými výrobky, kdy se nejprve sníží podíl masa a poté jej člověk zcela odmítá. Může trvat 4 až 6 měsíců. Jeho výhodou je, že umožňuje tělu adaptovat se na nový jídelníček téměř bezbolestně. A nevýhodou je, že právě v této fázi mnozí obecně odmítají přejít na vegetariánství. Jednoduše proto, že je kolem příliš mnoho pokušení.
2. 2 Říká se mu také rychlé a efektivnější. Lékaři to popisují takto: po povinné přípravě, o které může vyprávět jen odborník na výživu, člověk začne hladovět. Proces hladovky trvá asi 7-10 dní. Během této doby dochází v těle k jakémusi „resetování výchozích nastavení“. Poté pod dohledem téhož specialisty tzv. fáze odchodu z hladovění. Člověk se však nevrací k masité stravě, ale konzumuje výhradně rostlinnou stravu. A užívá si to!

Která z těchto metod je lepší, je na vás! Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že bez ohledu na vaši volbu musíte určitě podstoupit vyšetření u lékaře a vyloučit přítomnost kontraindikací vegetariánské stravy.

Tajemství rychlého a bezbolestného přechodu k vegetariánství

• Nejlépe je provádět v létě. Za prvé, toto období je bohaté na různé druhy zeleniny a ovoce. A za druhé, v této době se zlepšují metabolické procesy a minimalizuje se riziko stresu.
• Spolu s masem je lepší vzdát se cukru a potravin obsahujících cukr a rafinovaných potravin, stejně jako rychlého občerstvení, kávy a sycených nápojů, protože nemají místo ve stravě zdravého člověka. Kromě toho můžete jakékoli sladkosti nahradit sušeným ovocem a medem.
• Nezapomeňte na obiloviny a cereálie. Spolu se zeleninou, ovocem a ořechy pomohou zpestřit jídelníček a nahradit nedostatek živin, zejména vitamínů skupiny B, který může organismus zpočátku pociťovat.
• Ujistěte se, že do vařených jídel přidávejte koření, koření a dochucovadla, je však třeba vybírat takové, které neobsahují přísady a zvýrazňovače chuti. Za prvé vám umožňují radikálně změnit chuť pokrmů a za druhé působí jako antibiotika a léčí nemoci, pokud existují, nebo jednoduše rychleji obnovují vaši sílu.
• Je nesmírně důležité poslouchat své tělo. Změna jídelníčku je vždy nepříjemná. Ale i když po nějaké době vyžaduje maso, s největší pravděpodobností prostě nemá dostatek bílkovin. Pokud pocit hladu nezmizí, musíte zvýšit množství snědeného jídla. Nakonec 200 gramů zeleniny z hlediska kalorií nekoreluje s 200 gramy masa. Pokud dojde k podrážděnému žaludku, je lepší odstranit všechny neznámé produkty a ponechat pouze ty známé a osvědčené. Nové můžete zadat až po úplném zotavení.
• Pamatujte, že ne každé vegetariánské jídlo je zdravé. Vegetariánské rychlé občerstvení – smažené brambory nebo cuketa, sójové hamburgery – nemohou způsobit menší škodu než maso.
• Je také lepší znovu se poradit s odborníkem na výživu a nejprve přidat dobrý vitamínový komplex.
• Je nesmírně důležité věřit si a neodchýlit se od toho, co bylo plánováno. Na začátku přechodu na vegetariánskou stravu trávicí systém stále produkuje dostatek enzymů a šťáv pro trávení hrubých masových vláken. Proto může člověk pociťovat nepohodlí a mírný hlad. Postupem času se ale situace radikálně změní a tělo se úspěšně adaptuje na nový jídelníček.

A co je nejdůležitější, při přechodu na vegetariánskou stravu si musíte udržet dobrou náladu a dobrou náladu a užívat si změny, které se dějí!

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!